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MONTIGNAC MICHEL
MONTIGNAC DE A A Z - LE DICTIONNAIRE DE LA METHODE.
BELFOND. 1994. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 244 pages.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referencia librero : ROD0122779
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MONTAGNE (Prosper)
Mon menu. Guide dhygiène alimentaire contenant plus de 600 recettes de cuisine ménagère. Avec indication en regard de chaque recette, de ses effets sur l'organisme selon le tempérament et l'état de santé. Précédé d'une étude par le Dr A. Gottschalk
Paris sté d'Applications Scientifiques S.d. (c. 1930) In-8 broché (20.5x15 cm), couverture imprimée en rouge et noir, 445 pp.
Referencia librero : MMONMON1
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Montagné, Prosper.
Mon menu. Guide d’hygiène alimentaire contenant plus de 600 recettes de cuisine ménagère. Avec indication en regard de chaque recette, de ses enfets sur l’organisme selon le tempérament et l’état de santé, précédé d’une étude sur les bases de l’alimentation humaine par le Dr. A. Gottschalk.
Paris, Sté d’Applications Scientifiques sans date, 220x150mm, 442pages, relié percaline brune, pièce de titre en cuir rouge.
Referencia librero : 95722
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MONTAGNE, Prosper
Mon menu. Guide d'hygiène alimentaire contenant plus de 600 recettes de cuisine ménagère, avec indication en regard de chaque recette, de ses effets sur l'organisme selon le tempérament et l'état de santé. Précédé d'une étude sur les bases de l'alimentation humaine par le Docteur A. GOTTSCHALK.
Paris, sd. (vers 1930), Xe mille, in-8, plein simili-peau de crocodile bordeaux, titre et auteur dorés sur pièce de titre en cuir rouge sur dos, gardes papier marbré bordeaux/rose/or, 448 pp., dessins en noir d'un bœuf, d'un moutonet d'un veau avec des "découpes" des différentes parties des bêtes, Important ouvrage sontenant de nombreus menus avec leurs recettes et en regard d'intéressants conseils médicaux. Très bon état
Referencia librero : 57114
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MONTAGNE PROSPER
NOUVEAU LAROUSSE GASTRONOMIQUE
LIBRAIRIE LAROUSSE. 1967. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 1064 pages augmentées de nombreuses illustrations en couleurs et en noir et blanc dans et hors texte - texte en 2 colonnes - titre et caissons dorés au dos. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referencia librero : RO40270001
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Montagné Prosper
Nouveau Larousse gastronomique
Librairie Larousse. 1967. In-4. Relié. Etat d'usage, 1er plat abîmé, Dos abîmé, Papier jauni. 1063 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs et noir et blanc, dans le texte. Jaquette déchirée en deux. 1 Mors arraché.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referencia librero : RO40279016
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MONTAGNE Prosper
Nouveau Larousse gastronomique
Larousse Paris, Larousse, 1967. In-4 pleine reliure éditeur, plat orné d'un motif estampé à froid et doré, titre doré en dos de 1064 pages. Photos en noir et en couleurs. Edition revue et corrigée par Robert J. Courtine. Bon exemplaire
Referencia librero : 187169
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MONIQUE LANSARD & LINA WAGNER
ONDES DE PLAISIR PAR DE DIETRICH
SAEP. 1989. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 99 pages. Nombreuses illustrations en couleur, dans le texte et hors texte. Quelques annotations au stylo sur la page de titre.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referencia librero : R240006491
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MONTAGNARD J./ NEUVILLE C.
PETITS FOURS SALES FAITS MAISON
DESSAIN ET TOLRA. 1984. In-8. Broché. Etat d'usage, Coins frottés, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 32 pages - nombreuses photos couleurs dans le texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referencia librero : R240109316
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MONTAGNARD J./ NEUVILLE C.
PETITS FOURS FAITS A LA MAISON
DESSAIN & TOLRA. 1984. In-8. Broché. Etat d'usage, Coins frottés, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 32 pages - nombreuses photos couleurs dans le texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referencia librero : R240109317
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Montagard Jean/Neuville Christiane
Petits fours faits à la maison
Dessain et Tolra. 1984. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos frotté, Intérieur frais. 32 pages - nombreuses photos en couleurs dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referencia librero : R300305699
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MONIQUE GELARD
PIQUE NIQUE & BARBECUE : Sauces et marinades - Viandes grillées et légumes - Poissons grillés - Plats froids pour pique nique - Boissons chaudes et glacées -
C.I.L.. 1980. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 79 pages. Nombreux photographies en couleur, dans le texte et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referencia librero : R240017514 ISBN : 273180016
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MONIQUE GELARD
POISSONS ET FRUITS DE MER : Petit Guide des Poissons et Fruit de Mer - Poissons blancs - Poissons bleu - Fruit de mer et crustacés - Soupes - Sauces, beurre, mayonnaises
C.I.L.. 1980. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 79 pages. Nombreux photographies en couleur, dans le texte et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referencia librero : R240017515
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MONIQUE LANSARD
RECETTES AUX MICRO ONDES
S.A.E.P.. 1988. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 61 pages illustrées en couleurs.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referencia librero : R200005882 ISBN : 273722506
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MONIQUE LANSARD
RECETTES DE POISSONS DE MER ET D'EAU DOUCE.
EDITIONS S.A.E.P.. 1988. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 61 pages. Premier plat illustré en couleurs. Nombreuses photos couleurs dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referencia librero : R260138045
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Montignac Michel
Recettes et menus Montignac ou la gastronomie nutritionnelle
Artulen. 1992. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Papier jauni. 286 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, hors texte. Jaquette en bon état.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referencia librero : RO40280529
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Montalban Manuel Vazquez:
Recettes immorales.
Le Mascaret, 1993. In-8 broché, couverture à grands rabats. Illustrations in-texte en noir.
Referencia librero : 16091
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Monique Guillaume Josette Lyon
Régimes gourmands
Denoel 1980 203 pages in8. 1980. broché. 203 pages. Livre de recettes proposant 126 recettes pour allier plaisir gustatif et santé dans le cadre d'un régime. L'ouvrage vise à concilier goût plaisir et santé à travers des préparations culinaires
Referencia librero : 9935
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MONAGHAN GAIL
DELICIEUX PIQUE NIQUES POUR TOUTES LES SAISONS
ISBN : 2879460549. EDITIONS ABBEVILLE. 1995. In-8 Carré. Relié, Jaquette. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 96 pages augmentées de quelques photos en couleur pleine page et de nombreuses illustrations en noir et blanc dans et hors texte . Jaquette déchirée en tete de coiffe . PHOTOGRAPHIES DE ERIC JACOBSON
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Monastero Rita
I dolci dimenticati. Un viaggio alla ricerca dei sapori perduti. Ediz. illustrata
ill., br. Più di 100 ricette dolci per riscoprire sapori dimenticati, per assaporare un ricordo, per rivivere un'emozione. Un viaggio nell'Italia di una volta, nei saperi tramandati di generazione in generazione, nel profumo dei giorni di festa. Nelle tre sezioni del libro, dedicate alle torte da credenza, a dolcetti e biscotti, a creme e budini, potrete trovare il pandolce ai fichi, il dolce d i castagne, la torta di pane nero, i biscotti al latte, le pastarelle, i susamelli, il biancomangiare, il budino al cioccolato nelle sue numerose varianti e tante altre ricette di un tempo, rustiche ma buone, preparate con ingredienti semplici e genuini.
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Monastero Rita
I dolci dimenticati. Un viaggio alla ricerca dei sapori perduti
ill., br. Più di 100 ricette dolci per riscoprire sapori dimenticati, per assaporare un ricordo, per rivivere un'emozione. Un viaggio nell'Italia di una volta, nei saperi tramandati di generazione in generazione, nel profumo dei giorni di festa. Nelle tre sezioni del libro, dedicate alle torte da credenza, a dolcetti e biscotti, a creme e budini, potrete trovare il pandolce ai fichi, il dolce di castagne, la torta di pane nero, i biscotti al latte, le pastarelle, i susamelli, il biancomangiare, il budino al cioccolato nelle sue numerose varianti e tante altre ricette di un tempo, rustiche ma buone, preparate con ingredienti semplici e genuini.
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Monastero Rita
Il libro degli stuzzichini. Sfizi e frivolezze in più di 100 idee salate
ill., br. Aperitivi, finger food, fantasiosi buffet... In un solo libro, tutte le astuzie e le ricette per realizzarli a prova di chef. Dopo un'introduzione che racconta l'evoluzione dell'aperitivo, da quello classico all'happy hour, e spiega come si organizza un buffet, si passa alle ricette di base. Scopriamo come preparare una pasta bignè, un morbidissimo pancarré, fragranti pizzette e molto altro. Poi le ricette creative, tutte da mangiare in un solo boccone. Si inizia con squisite frivolezze salate da forno, passando per deliziosi piatti con frutta fresca e secca, stuzzichini e vasetti, per terminare con gli sfizi fritti, una golosità irrinunciabile. Il risultato è un volume illustrato, un'opera a tutto tondo per conoscere e saper gestire il mondo degli stuzzichini e degli aperitivi. Lasciatevi guidare in questo viaggio dalla fantasia e dall'estro di Rita Monastero...
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Monastero Rita
Il manuale degli errori in cucina. Trucchi e segreti per non sbagliare mai più e ottenere piatti perfetti
ill., br. Eravate convinti di riuscire a preparare una carbonara a regola d'arte e vi siete ritrovati con le uova strapazzate? I vostri bellissimi gnocchi di patate si sono inesorabilmente sciolti nell'acqua di cottura? La frittura di calamari che avrebbe dovuto essere asciutta e croccante si è rivelata, invece, tristemente molliccia? Non preoccupatevi: da ora avrete un aiuto per mettervi al riparo dai "grandi errori" che ogni giorno commettiamo ai fornelli. È vero, come si dice, che sbagliando si impara, ma è importante capire cosa non va per evitare brutte sorprese. Questo libro, nato dall'esperienza di Rita Monastero, chef televisiva e docente di lungo corso presso prestigiose scuole di cucina in Italia e all'estero, sarà il vostro alleato numero uno. Con la consueta simpatia e uno stile leggero e accessibile a tutti, la "LovelyCheffa", come ama definirsi, propone una serie di "domande e risposte" che vi permetteranno di rimediare a qualsiasi errore gastronomico, dall'antipasto al dolce. Naturalmente, il tutto arricchito con tante ricette.
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Mondavi, Margrit Biever (introduction), Inscribed By Tim Mondavi
Robert Mondavi Winery
Healdsburg California: Andy Katz Photography 2002. First Edition . Blue Cloth. Fine/Fine DJ. 12 1/4" x 12 1/4. Color Photographs By Andy Katz. Near new. Nicely inscribed to California wine expert Robert L. Balzer "Dear Robert Many thanks for your inspiration spreading the Gospel and putting us on the Fine Wine Map. Tim Mondavi." The inscription is on one of two facing photographs with photos of Tim Mondavi and with text by him. Also with the folder and related brochures relating to the winery to Tim Mondavi for a wine tasting with Balzer's notes on many fine 2000 wines also for a luncheon March 5 2003 hosted by Tim Mondavi. <br/> <br/> Andy Katz Photography hardcover
Referencia librero : 023113 ISBN : 0964980584 9780964980587
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Monday Morning Cooking Club
A Year of Jewish Cooking: Recipes we can't live without
New. Brand new and still unused unknown
Referencia librero : 1761426753 ISBN : 1761426753 9781761426759
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Monday Morning Cooking Club (Corporate Author)
It's Always About the Food
HarperCollins 2017. Hardcover. New. 318 pages. 10.25x8.75x1.25 inches. HarperCollins hardcover
Referencia librero : 1-1460751663 ISBN : 1460751663 9781460751664
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Monday Morning Cooking Club
Monday Morning Cooking Club
HarperCollins 2013-09-17. Reprint. paperback. New. 8.35x0.91x9.45. Buy with confidence. Excellent Customer Service & Return policy. HarperCollins paperback
Referencia librero : DADAX073229780X ISBN : 073229780X 9780732297800
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Monday Morning Cooking Club (Corporate Author)
Now for Something Sweet
HarperCollins 2020. Hardcover. New. 317 pages. 10.50x8.25x1.25 inches. HarperCollins hardcover
Referencia librero : 1-1460751671 ISBN : 1460751671 9781460751671
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MONGEOT JOSIANE
350 RECETTES ET MENUS A BASE DE PRODUITS ALLEGES
FRANCE ABONNEMENTS. 1990. In-8 Carré. Relié. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 237 pages augmentées de nombreuses illustrations en noir et blanc dans et hors texte et de quelques photos couleur pleine page .
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MONGEOT JOSIANE
DESSERTS MINCEUR, LA GOURMANDISE A MINI-CALORIES
ISBN : 208203108X. Flammarion. 2000. In-4 Carré. Relié. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 79 pages. Illustré de nombreuses photos en couleur. 'Cuisine d'aujourd'hui'. Photo. de J.Ch. Riou.
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MONGEOT JOSIANE
LA DIETETIQUE FACILE POUR TOUS - LES NOTIONS D AQUILIBRE ALIMENTAIRE - LA PREPARATION ET LA CONSERVATION DES ALIMENTS - LES REGIMES AMAIGRISSANTS - LES PRODUITS DIETETIQUES AVEC DES MENUS ET DES RECETTES
ISBN : 2732811823. EDITIONS DE VECCHI. 2000. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 192 pages .
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MONGUIO FONTS J.
EL PROBLEMA DIARIO DE LA ALIMENTACION DOMESTICA.
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Monica Ramazzina
Le ricette di zia Pina. Affetti misti con contorno di ricordi e... Un pizzico di emozione
Un'opportunità per parlare sottovoce e talvolta indirettamente di ricordi personali, per ritrovare affetti del tempo passato attraverso la memoria, prezioso contenitore di esperienze personali.Grazie al cibo, con i suoi odori, i sapori e i rituali legati alla sua preparazione, possiamo rivivere frammenti di vita scanditi da tanti momenti trascorsi in famiglia; una sorta di banchetto grazie al quale ci si può nutrire di ricche emozioni, riscoprendo "sapori perduti". Preparando "Le ricette di Zia Pina" ritornano alla mente odori e sapori di quando si era bambini, proprio come l'aroma del caffè si diffonde nelle stanze di casa. Ognuno di noi conserva il profumo di un piatto che la mamma o la nonna preparavano con pazienza e amore: provare a cucinarlo o più semplicemente leggerne la ricetta su un vecchio pezzo di carta ingiallito - che magari abbiamo ritrovato casualmente in mezzo ad un libro aggiunge alla nostra vita un pizzico di sapore in più! Autori: Monica Ramazzina, Giampaolo Verga.
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MONRIQUE ALAIN
COUPS DE COEUR POUR L'ALSACE GOURMANDE
ISBN : 2902912859. GYSS. 1990. In-8 Carré. Relié. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 127 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs hors texte -
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Monroe-Cassel Chelsea
Overwatch. Il libro di ricette ufficiale
ill., ril. A tutti gli agenti di Overwatch, riunitevi e preparatevi per una festa internazionale di proporzioni epiche con "Overwatch. Il libro di ricette ufficiale". Basato sul successo mondiale di Blizzard Entertainment, questo libro di cucina contiene oltre novanta ricette ispirate ai diversi eroi del gioco. Partite per un viaggio intorno al mondo con gli eroi di "Overwatch", pronti a condividere i propri ricordi e le ricette dei loro piatti preferiti, tipici delle rispettive terre d'origine. Ogni pagina è arricchita da splendide foto a colori e istruzioni facili e dettagliate, adatte a cuochi di qualsiasi livello. Avete già l'acquolina in bocca? Preparate una ciotola del ramen più gustoso del mondo, quello del Rikimaru, proprio come piace a Genji. Se vi piacciono i dolci, adorerete i semla di Brigitte e, già che ci siete, gustatevi i wurstel al curry preparati secondo la ricetta preferita di Reinhardt. Per quanto Ana non sia una grande cuoca, potrete comunque scoprire quali piatti era solita condividere con Pharah. "Overwatch. Il libro di ricette ufficiale" è la raccolta definitiva delle ricette di Overwatch e di certo soddisferà anche il videogiocatore più affamato con ricette divertenti e deliziose, da tutto il mondo e anche oltre. Dopotutto, il mondo ha bisogno di eroi... e di cibo
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MONSANGLANT
Bons petits plats à moins de 1 F. 100 recettes suivies de "commentaires pour une cuisine meilleure et plus économique, savoir s'équiper, savoir acheter"
Editions Sylvain, 1964. In-12 broché, 64 pages. Petites rousseurs sur la couvertiure sans gravité, corps de l'ouvarge en bon état. Peu courant
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MONSDES, F.H.
Le livre d'or universel - Trucs et tours de mains concernant tous les métiers - Tous les secrets d'atelier à la portée de tous
PARIS, Sté Française - SD 1920 (?) - In-_ broché - rousseurs - 352 pages Recueil de recettes utiles, d'une exécution simple et avantageuse - nouvelles et pratiques
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MONT-BRY
LA CUISINE FINE ET LES BONS PLATS DE FAMILLE. Tome 1
Courbevoie, Ed. de "Culina", aux établissements de "La Cornue", sans date, env. 1935. in-8 sous couverture verte souple, 157 pages avec des figures dans le texte. Bon état.
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MONTAGARD JEAN
88 RECETTES DE CUISINE VEGETARIENNE / ENTREES - HORS D OEUVRES- PLATS PRINCIPAUX - DESSERTS
ISBN : 2876360764. JEAN PIERRE TAILLANDIER. 1991. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 103 pages augmentées de nombreuses photos en couleur dans et hors texte .
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MONTAGNE PROSPER
Mon Menu , guide d'hygiène alimentaire contenant plus de 600 recettes de Cuisine Ménagère avec indication en regard de chaque recette ,de ses effets sur l'organisme selon le tempérament et l'état de santé - Précédé d'une étude sur les bases de l'alimentation humaine par le D° A. Gottschalk . Paris , éditée par la Société d'Applications Scientifiques , sans date . In-8
Paris , éditée par la Société d'Applications Scientifiques , sans date . In-8 broché, 445 pages . La série de recettes se termine par le chapitre : Plats de luxe tel "rissoles de truffes à la façon de Valromey"... Bel exemplaire.
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MONTAGNE PROSPER
NOUVEAU LAROUSSE GASTRONOMIQUE
LIBRAIRIE LAROUSSE. 1967. In-4 Carré. Relié. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 1064 pages augmentées de nombreuses illustrations en couleurs et en noir et blanc dans et hors texte - texte en 2 colonnes - titre et caissons dorés au dos Edition revue et corrigée par Robert J. Courtine
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MONTAGNE, Prosper.
LAROUSSE GASTRONOMIQUE. Preface de A. ESCOFFIER et de Ph. GILBERT. 1850 gravures, 16 planches hors texte en couleurs.
Hardcover fort volume in-4, 1087 pp, très nombreuses illustrations en noir, nombreuses photos en couleurs hors, cartonnage estampé décor de l'éditeurX. Etat proche du NEUF (cartonnage impeccable). (± 3 kg) [PIL-HA3]
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Montalier Delphine de
Crudo. 115 ricette freschissime
ill., ril. Se desiderate mangiare in modo più sano, scegliete il crudo. Insalate, zuppe, succhi, pesce, carne, dolci e dessert; oppure piatti appena scottati: tante ricette per trarre solo il meglio dagli ingredienti.
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Montanari Massimo
Bologna grassa. La costruzione di un Mito
8vo, br. ed.
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Montanari Massimo
GUSTI NEL MEDIOEVO, I PRODOTTI L CUCINA LA TAVOLA
8vo, brossura ed. esaurito fuori catalogo. firma di app. altrimenti come nuovo.
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Montanari Massimo
I Racconti Della Tavola
8vo, pp.x-218. Pavia, qualche anno dopo il 774. Alla tavola di Carlo Magno, che festeggia la vittoria sui Longobardi, si insinua di nascosto Adelchi, il principe sconfitto. Ma perché si ingegna a spezzare diligentemente tutte le ossa di cervo, di orso e di bue che restano nei piatti? Fonte Avellana, XI secolo. Pier Damiani è malato da tempo. Il suo corpo è debilitato perché nell'eremo il cibo scarseggia, in particolare manca il pesce. I confratelli insistono perché mangi carne, ma lui li rassicura: abbiate fede, il pesce prima o poi arriverà. Sarà Dio stesso a pensarci. Alessandria d'Egitto, XIII secolo. Il cuoco Fabrat vede comparire un povero con un pane in mano. Non ha soldi per comprare altro cibo, tiene il pane sopra la pentola e intercetta il fumo che sale. Fabrat non è di buon umore; si rivolge al povero con modi sgarbati e gli dice: adesso pagami "di ciò che tu hai preso del mio". Il povero si schermisce: ma scusa, io non ho preso dalla tua cucina altro che fumo. Fabrat non molla: pagami quello che mi hai preso. Come andrà a finire? E che avventure sono quelle di Dante Alighieri ospite del re di Napoli, del contadino Bertoldo in fin di vita per non avere rape da mangiare, dei castelli di zucchero presentati al banchetto di nozze del signore di Bologna, del cuoco Martino che lavora a tu per tu con l'umanista Platina? Si leggono d'un fiato le storie di questo libro, senza perderne una.
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Montanari Massimo
Il mito delle origini. Breve storia degli spaghetti al Pomodoro
8vo, br. ed. 106pp. Il mito delle origini è quello che ci fa pensare che esista un punto magico della storia in cui tutto prende forma, tutto comincia e tutto si spiega; il punto in cui si cela l'intimo segreto della nostra identità. Ma perché quello delle origini è solo un mito? Il fatto è che le origini, di per sé, spiegano poco: l'identità nasce dalla storia, da come quelle origini si sviluppano, crescono, cambiano attraverso incontri e incroci spesso imprevedibili. Basta un piatto di spaghetti al pomodoro per spiegarlo. Seguendo le tracce del nostro piatto identitario per eccellenza, Massimo Montanari risale a tempi e luoghi distanti - dall'Asia all'America, dall'Africa all'Europa, dalle prime civiltà agricole alle innovazioni medievali, fino a vicende di qualche secolo fa, o dell'altro ieri. Scopriamo, così, che ricercare le origini della nostra identità (ciò che siamo) non ci porta quasi mai a ritrovare noi stessi (ciò che eravamo) bensì altre culture, altri popoli, altre tradizioni, dal cui incontro e dalla cui mescolanza si è prodotto ciò che siamo diventati.
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Montanari Massimo
Il mondo in cucina. Storia, identità, Scambi
8vo, Volume rilegato in tutta tela con titoli al dorso, coperta illustrata a colori e minimamente segnata da fattore tempo, ottimo stato interno, testo completamente fruibile, libro appartenente alla collana "Storia e Società", realizzato con un contributo del Dipartimento di Paleografia e Medievistica dell'Università di Bologna, contiene scritti di J.-P. Devroey, J.-L. Flandrin, D. Fournier, J. Goody. B. Laurioux, M. Montanari, A. Riera-Melis, F. Sabban e A. Toaff, con introduzione del curatore, prima edizione, numero pagine 216 (XII, 204)
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Montanari Massimo
L'identità italiana in Cucina
8vo, br. ed. pp-109. "L'Italia è fatta, facciamo gli italiani" proclamò Massimo D'Azeglio all'indomani dell'unità nazionale. In realtà gli italiani esistevano da secoli, ben prima che l'Italia nascesse come entità politica. Erano pochi, certo: solo una piccola élite. Ma erano e si sentivano italiani, pur vivendo in Stati diversi. L'identità del paese non coincideva con le sue forme politiche, ma si realizzava piuttosto nei modi di vita, nei gusti letterari, artistici, e anche gastronomici. Se per "cucina italiana" vogliamo intendere un modello unitario, codificato in regole precise, è abbastanza evidente che essa non è mai esistita e non esiste tuttora. Se però la pensiamo come "rete" di saperi e di pratiche, come reciproca conoscenza diffusa di prodotti e ricette provenienti da città e regioni diverse, è evidente che uno stile culinario "italiano" esiste fin dal Medioevo, soprattutto negli ambienti cittadini che concentrano e rielaborano la cultura alimentare delle campagne, e al tempo stesso la mettono in circolazione, attraverso il gioco dei mercati e i movimenti di uomini, merci, libri. Si forma così un sentimento "italiano", un'identità non teorica né utopistica, ma concreta e quotidiana, fatta di sapori, di prodotti, di gusti. L'unità politica del paese non fa che accelerare questo processo, allargandolo progressivamente a fasce più ampie della popolazione.
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Montanari Massimo, a Cura Di
Cucina politica. Il linguaggio del cibo fra pratiche sociali e rappresentazioni Ideologiche
8vo, br. ed, pp. 328, cm 14,5x22. (Storia e Società). Il cibo è uno straordinario strumento di comunicazione. È una forma di linguaggio che comunica idee e valori, caricando il gesto del mangiare di significati che pur cambiando nel tempo e nello spazio hanno sempre una straordinaria forza espressiva - quella che solo gli oggetti e le pratiche d'uso quotidiano possono avere. Questo libro descrive la dimensione politica del linguaggio alimentare, in due direzioni. Da un lato guarda al cibo come segno di appartenenza a una comunità, capace di definire l'identità di gruppi sociali, economici, culturali, religiosi - per ciò stesso assumendo una dimensione politica. Dall'altro guarda alle azioni promosse dai pubblici poteri per garantire sicurezza alimentare ai sudditi, o cittadini: politici sono quegli interventi; politici i 'discorsi' che li accompagnano, facendone veicolo di propaganda e di narrazioni collettive. Intrecciando e facendo interagire tali prospettive, il 'linguaggio del cibo' non si limita a esprimere il reale, ma contribuisce a crearlo - come tutte le forme di comunicazione. I saggi del volume si muovono liberamente nel tempo e nello spazio, attraversando i territori della storia, dell'antropologia, della semiotica, della filosofia, della storia dell'arte. Approcci diversi e complementari, che evidenziano le sorprendenti potenzialità della storia dell'alimentazione come chiave di accesso alla storia.
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