‎Cuisine‎

‎ANONYME‎

‎Trésors sur la table‎

‎Bruxelles, Crédit Communal, 1984, broché, couverture illustrée coul. éd., IN-4, 269pp, papier glacé, illus. couleurs et N/B L'Histoire du festin? L'Art du festin. Bref aperçu de l'histoire de la céramique aux Pays-Bas. La céramique européenne et l'art du festin. De la tour de Babel à l'Atomium Très bon état‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

Référence libraire : 61747

‎Anonyme‎

‎Une montagne de bons desserts mont Blanc‎

‎Mont Blanc. 1967. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 47 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

Référence libraire : RO40278841

‎ANONYME‎

‎Végétalin vous suggère 65 recettes.‎

‎Paris, s.d; (vers 1950), in-8 oblong, agrafé, couv. ill. coul. éd., 26 pp., nb. Photos en noir, dessins en noir, publicité, Plaquette publicitaire pour les huiles végétalines et le savon La Tour. Recettes "sympa" et belles publicités d'époque. Bon état‎

Référence libraire : 57171

‎ANONYME - ( de LA ROQUE, A. ).‎

‎Les champignons comestibles et vénéneux. Quatre planches hors texte tirées sur vélin en chromolithographie. 33 champignons grandeur naturelle.‎

‎Paris, éd. Nodot, S.d. (vers 1890), in-4, couv. cartonnage souple éd., agrafé, couv. texte en noir sur fond rose foncé éd., 16 pp., texte sur 2 colonnes, ill. de 13 figures en noir in-texte et de 4 pl. en coul. avec nom des champignons et ce en partie centrale de la plaquette, Cette plaquette ne porte pas de nom d'auteur, mais tout porte à croire qu'il s'agit d'un "résumé" de l'ouvrage de A. de La Rocque : même texte et même reproductions couleurs des champignons ! Belles planches couleurs de 33 champignons. Cette version est très RARE. Très bon état du papier et des planches en couleur; un plis horrizontal sur l'ensemble de la plaquette (comme ayant été pliée en deux !), la couverture est légèrement défraîchie‎

Référence libraire : 68002

‎ANONYME - PROMPT, Francis.‎

‎L'art d'accommoder les restes.luchpt‎

‎Paris, éd. Sipac - Le Moulin-légume, S.d. (années 40), in-16 agrafé, couv. ill. en noir, blanc et rouge de Francis PROMPT, non paginé (20 pp.), très nb. ill. en noir, rouge et blanc de Prompt, présentation de la moulinette, du moulin-légume et du moulisel, Très belle plaquette publicitaire avec de nombreux dessins humoristiques de Francis Prompt, illustrateur français des années 1940 et 1950. Ce petit fascicule nous explique comment ne rien jeter et utiliser tous les restes des repas précédents. RARE Bon état; couverture défraîchie et quelques salissures à la 4e de couverture‎

Référence libraire : 70688

‎Anonyme ( COUSIN de COURCHAMPS Pierre-Marie-jean )‎

‎Dictionnaire général de la cuisine Française ancienne et moderne ainsi que de l'office et de la pharmacie domestique , ouvrage ou l'on trouvera toutes les prescriptions nécessaires a la confection des aliments nutritifs ou d'agrément a l'usage des plus grandes et des plus petites fortunes .‎

‎Paris Plon 1853 Paris - Plon - 1853 - In4 - demi cuir , dos à nerfs - mors et coins légèrement frottés - 634 pages , imprimé souvent sur deux colonnes - L'auteur, Cousin de Courchamps, a dédié son ouvrage, ainsi qu'il en est fait mention sur le titre, à l'auteur des Mémoires de la marquise de Créquy, qui n'est autre que le Comte de Courchamps lui-même. Souper tout en boeuf , souper pour 100 couverts , carte dînatoire pour le citoyen Barras , ainsi que le dictionnaire en lui mème qui est une mine recettes .‎

‎Bon‎

Référence libraire : Arm1049

‎anonyme (Alberto Benciolini)‎

‎Cuisine à l'italienne‎

‎1974 Fernand Nathan Reliure cartonnée éditeur, jaquette, 302p. Bon état.‎

‎300 recettes illustrées en couleurs.‎

Référence libraire : 12357

‎ANONYME - UN ANCIEN CORDON BLEU‎

‎Nouveau Manuel de la Cuisinière Bourgeoise et économique contenant les meilleurs procédés pour faire une excellente cuisine à très bon marché revu par un ancien cordon bleu‎

‎Paris, éd. Bernardin-Béchet et Fils, S.d. (circa 1860), fort in-12, cartonnage pleine percaline rouge éd., couv. texte et décor (table dressée) en noir sur 1ère de couverture éd., catalogue de l'éditeur sur la 4ème de couverture, 332pp, 1 planche dépliable avec 11 figures de découpes et 1 plan de table et illustration en noir in-texte. introduction, table des matières, Un manuel de la cuisinière bourgeoise et un très grans chapitre sur la découpe des mets (viandes, volaille, poissons et gibiers. Bien complet de la grande planche dépliable montrant les différents types de découpe. Réf. Vicaire 561. RARE Salissures et usures légères sur le cartonnage, rousseurs dans le texte et planche mais il reste dans un bon état général. RARE‎

Référence libraire : 61437

‎ANONYME ]‎

‎LEGUMES FRAIS SANS FRAIS - CONFITURES POUSSON - LESSIVE SANS FEU etc.‎

‎BROCHURES LAROUSSE / Formules et recettes N° 2, sans date 0 une brochure in-8°, 16 pp. (8) pp., couverture imprimée, broché. Figures. Bel exemplaire.‎

Référence libraire : 028720

‎ANONYME ]‎

‎REPAS SANS VIANDE - CUISSON SANS FEU‎

‎BROCHURES LAROUSSE / Formules et recettes N° 1, sans date 0 une brochure in-8°, 16 pp. (8) pp., couverture imprimée, broché. Figures. Bel exemplaire.‎

Référence libraire : 028717

‎ANONYME.‎

‎Cuisor. Emploi entretien. Toute la cuisine avec ses recettes.‎

‎Paris, éd. Société d'études et construction d'appareils ménagers Cuisor, S.d., gd. in-12 agarfé, cartonnage souple, couv. ill. en coul. éd., 64 pp., très nb. dessins en noir de J. SABROU, descrition et entretien de l'autoclave, 55 recettes, table des matières, Très belle plaquette sur l'utilisation et l'entretien de l'autoclave - cocote-minute Cuisor. Beaux dessins de Sabrou. Belle publicité pleine page de la marque (page 26). RARE Très bon état du papier; la couverture est légèrement défraîchie‎

Référence libraire : 70687

‎ANONYME.‎

‎La cuisine et la table modernes.‎

‎Paris, éd. Larousse, S.d. (c. 1905), 21e mille, fort in-8, cartonnage toilé vert olive avec texte et décors en bordeaux éd., VIII - 490 - 6 pp., publicités en pleine page dont 1 de SEM (Bénédictine), tranches rouges, 603 gravures en noir, dont 135 reproductions de photographies en noir, 4 cartes, Menus par saisons, Dictionnaire-Index recettes et termes de cuisine, Excellent ouvrage pour la connaissance des principes de base de la cuisine ainsi que pour la connaissance des aliments. Les recettes sont de Monsieur Bedet, chef de cuisine du restaurant du Pavillon d'Armenonville, au Bois de Boulogne. Un Grand classique, indispensable pour les amateurs comme pour les professionnels ! Bon état‎

Référence libraire : 63348

‎ANONYME.‎

‎Le nouvel art culinaire français. Carnet.‎

‎Paris, Flammarion, S.d. (années 2000), in-8, cartonnage plein simili veau orange avec décors argentés éd., non paginé, plus de 200 pp. vierges d'inscription, Très beau "carnet de recettes personnelles" avec plus de 200 pages vierges d'inscription et une très belle reliure imitation veau orange avec un décor "ancien" argenté. Très RARE. Très bon état‎

Référence libraire : 64571

‎ANONYME.‎

‎Rien de remplace le beurre pour la cuisine et la table.‎

‎Paris, éd. Comité National de la propagande du lait, beurre, fromages. gd. in-12 agrafé, cartonnage souple, couv. ill. coul. éd., S.d. (années 30), 20 pp., nb. dessins en coul., Très belle plaquette de publicité pour les produits laitiers, beurre, lait et fromage français. Belle illustration en couleur de R. Bleuer. Très bonnes recettes enseignées dans les écoles du Cordon Bleu et du Pot-au-feu. RARE Très bon état‎

Référence libraire : 70686

‎Anonyme:‎

‎Annuaire national du lait 1978. Deuxième partie : production-transformation. Tables des spécialités 1978.‎

‎Paris, Editions Comindus, 1978. Grand in-8 broché de 302-[4] pages, la numérotation démarrant à 44, couverture imprimée, 3 signets, rubans colorés auxquels sont fixés des marques pages publicitaires en carton. Une goutte (de lait?) à collé la première garde qui en a perdu un tout petit bout de papier, hormis cela, en très belle condition. On joint la tables de spécialités: brochure de 4 pages, à l'état de neuf.‎

‎Abondamment illustré de publicités en noir et en couleurs mais aussi et surtout d'emballages de produits laitiers (principalement beurres et fromages) originaux contrecollés. "La" tome 2 seule, ou plutôt la deuxième partie, qui contient : La France par régions laitières, puis, pour chaque région (Centre, Est, Nord, Normandie, Ouest, Région Parisienne, Sud-Est et Sud-Ouest), les Organismes professionnels, le Répertoire des Producteurs-Transformateurs et la Classification par spécialité. Joint un double feuillet publicitaire illustré en 3 tons de la Société textile et commerciale de Normandie. Ensemble on ne peut plus sympathique. "L'officiel des industries laitières depuis plus de 50 ans, le « B to B » de la Filière Laitière !", nous dit le site de l'éditeur. Qui vous vendra la dernière édition disponible au prix de149 €.‎

Référence libraire : 7441

‎Anonyme:‎

‎Le café.‎

‎Edouard Cornély, collection Le livre pour tous, sans date (début XXe). Fragile petite plaquette in-12 brochée, couverture illustrée. Premier plat désolidarisé, petits manques de papier à la couverture.‎

Référence libraire : 9712

‎Anonymous‎

‎Strange Teas Dinners Weddings and Fetes‎

‎<p>First edition. Octavo. Original grey pictorial cloth with three designs in gold and red; pictorial spine in gilt and red. Dust jacket. Very good light wear; short tears at rear joint. 122 pages 8 pages of publisher's ads. No signatures or bookplates. Uncommon.</p><p>Not located in Cagle or Bitting.</p><p>Contents include: An Arab Dinner Party; A Japanese Dinner; Easter at Jerusalem; The Moqui Snake-Dance; A Coptic Wedding; A Siamese Hair-Cutting."</p> D Lothrop Company hardcover‎

Référence libraire : 2221849

‎anonymous‎

‎THE BETHLEHEM COOK BOOK A COLLECTION OF RECIPES CONTRIBUTED BY THE LADIES OF BETHLEHEM PA. AND VICINITY. IMPROVED AND REVISED‎

‎PA.: Times Publishing Co. 1914. Hardcover. Very Good. 5 1/2 x 8 1/4 in. 147 pp. Tan cloth boards with black titles. Condition is VERY GOOD ; corners and ends of spine bumped and worn covers have a few faint or tiny spots and are rubbed. Binding tight and text bright and unmarked. Recipes such as "English Monkey" Dandelion Salad Pop Overs etc. A few pgs have a few minor spots. Cookbooks. Stax. Times Publishing Co. hardcover‎

Référence libraire : 15576

‎ANSEL MULLINS, YIGAL SCHLEIFER.‎

‎Istanbul eats exploring the culinary backstreets. (Since 2009).‎

‎New English Paperback. Pbo. Foolscap 8vo. (18 x 12 cm). Ills. In English. 172 p. Istanbul eats exploring the culinary backstreets. (Since 2009).‎

‎ANSEL MULLINS.‎

‎Barcelona: An eater's guide to the city.‎

‎New English Paperback. Pbo. Demy 8vo. (21 x 14 cm). In English. 51 p., color ills. Barcelona: An eater's guide to the city. When it comes to exploring a city's authentic dining scene, while the stomach should ideally serve as the best compass, the truth is that it's hard to find your way without good local advice. That's where Culinary Backstreets' food walks come in. COOKERY Food culture Spain Barcelona Travel Guide Reference Gourmet culture Culinary Gastronomy.‎

‎ANSELMI Ruozzi‎

‎Banchetti letterari. Cibi, pietanze e ricette nella letteratura da Dante a Camilleri‎

‎8vo, br. ed. 352pp. Dal pane di Dante e di Manzoni al risotto di Gadda, dalle salsicce del Decameron al timballo di maccheroni del Gattopardo, la presenza del cibo nella letteratura italiana non è certo casuale o sporadica. Proprio per questo - in un momento in cui fra l'altro si registra a tutti i livelli un rinnovato interesse per la cucina - Gian Mario Anselmi e Gino Ruozzi hanno scelto il cibo come fil rouge attraverso cui ripercorrere il nostro patrimonio letterario. Sarà un percorso inevitabilmente fatto di "assaggi", volti a stimolare più che a soddisfare la nostra fame di buone letture (e di buone pietanze), in cui si accosteranno cibi dietetici a cibi "infernali", la cucina kasher all'invero assai meno commestibile cucina futurista, la cioccolata ai biscotti o alle merendine, la piada ai tartufi. Un banchetto insomma, o un buffet, a cui siamo tutti invitati e che, nella ricorrenza del suo centenario, ci piace immaginare idealmente imbandito per noi da Pellegrino Artusi. Dunque, buona lettura e... buon appetito!‎

‎ANSELOT, Noël‎

‎Cuisine en Ardenne Famenne et Gaume. Défense et illustration d'un bien-manger régional.‎

‎Bruxelles, éd. Paul Legrain, 1980, Première Edition après 100 expl. sur grand papier, in-8, cartonnage souple, couv. ill. en noir sur fond vert et texte en blanc éd., 196 pp., nb. photos en noir et reproductions en noir d'anciens documents, bibliographie, table des recettes, table des matières, "Résistant durant la deuxième guerre mondiale, Noël Anselot (né à Liège en 1924) a eu une brillante carrière dans l'industrie pétrolière avant de rédiger plusieurs ouvrages historiques et d'ouvrir en 1980 une librairie de livres anciens et rares à Redu, petit village ardennais en Belgique. Il est membre de l'Association des Ecrivains Belges de langue française". Ce livre aurait pu s'intituler "la vraie cuisine d'Ardenne" ! Ce livre est plein de senterus des villages, des potagers et des bois. On débute ce livre par une petite histoire de l'alimentation en Ardennes, des ressourses de sa cuisine, ce qui est un vibrant hommage au bien-manger de cette région. Après ce petit apéro, voici 160 recettes arrachées aux trésors des familles, des bibliothèques, des traditions orales, avec l'indication de leurs sources, de leurs origineset de leurs légataires. En un mot, Un Incontournable ! RARE Très bon état‎

Référence libraire : 75792

‎Anthony Bourdain; Cooking‎

‎Culinary and Restaurant Culture in Anthony Bourdain's Kitchen Confidential 2000‎

‎2000. Bourdain Anthony. Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly 2000 a work by the beloved American chef documenting professional kitchen culture in late twentieth-century American restaurant life. Emerging from Bourdain's experience as a New York chef the book presents an account of culinary work that foregrounds hierarchy discipline and the lived realities of restaurant staff. The text situates cooking within a broader cultural framework addressing masculinity class and identity as expressed through the structure and practices of the professional kitchen and offering insight into the social composition of culinary labor forces including immigrant and working-class participants.<br /> <br /> Bourdain Anthony. Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly. New York: Bloomsbury 2000. First edition first printing. Octavo 312 pages. Original black cloth boards with silver spine lettering in original pictorial dust jacket featuring a photographic portrait of the author in chef's attire. The text is structured as a sequence of autobiographical and thematic chapters combining narrative accounts of the author's early culinary experiences professional advancement and personal challenges with commentary on restaurant operations. Content includes descriptions of kitchen hierarchy food preparation practices staff interactions and working conditions alongside discussions of menu development sourcing and service. The volume incorporates both narrative passages and direct commentary presenting detailed observations of restaurant environments and personnel.<br /> <br /> Published at the turn of the twenty-first century this work reflects a shift in food writing toward examination of labor production and professional culture rather than solely culinary aesthetics. The book contributed to broader public awareness of restaurant operations and the individuals involved in food production influencing subsequent media representations of chefs and kitchen work. It supports research into food studies labor history and cultural representations of the culinary industry. Light edge wear to boards and minor surface scuffing to dust jacket; binding tight; overall very good condition. A significant example of contemporary culinary writing documenting the internal culture of professional kitchens. unknown‎

Référence libraire : 22948

‎ANTHONY Dauw Elaine Selwa‎

‎Cuisine du Liban‎

‎Soline Editions Soline, 2005. In-4 relié plein cartonnage sous jaquette de 127 pages illustrées. Très bon état‎

‎Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo.‎

Référence libraire : 152439

‎Anthony, Jason C.‎

‎Hoosh: Roast Penguin, Scurvy Day, and Other Stories of Antarctic Cuisine‎

‎A clean, unmarked book with a tight binding. 288 pages.‎