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FOUGERE, Marie.
La cuisine au fromage de chèvre.
Coll. "Les Bonnes Choses", Arudy, Utovie, 1985, deuxième édition, in-12, br., couv. ill. en noir et bleu éd., 88 pp., Bibliographie, Un petit livre pour les amoureux du fromage de chèvre mais qui ne savent pas comment le cuisiner et le présenter. De l'appéritif au dessert, de très nombreuses recettes faciles et originales. Très bon état
Referencia librero : 64522
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COLLECTIF.
Les grands vins de Bourgogne.
Paris, Havas, imprimerie L. Filiber, septembre 1950, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage souple ill. en coul. éd., ficelle multicolore, 1 carte en noir pleine page, très nb. photos, dessins et reproductions de documents anciens en noir, très nb. publicités en coul. et en noir, Sommaire, Très belle publication sur les vins et vignobles de Bourgognes édité sous le patronage de la Confrèrie des Chevaliers du Tastevin et par l'Agence Havas, direction régionale de Dikon à 10.000 exemplaire pour faire la propagande des vins de Bourgogne. Superbes publicités en couleurs et en noir sur les productions viticoles mais aussi sur les fromages. RARE. Très bon état
Referencia librero : 64754
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CHAST, Michel - VOY, Henry.
Le livre de l'amateur de fromages.
Paris, Robert Laffont - Michel Archimbaud, octobre 1984, EDITION ORIGINALE sur papier ordinaire, in-8 étroit, cartonnage couv. ill. coul. éd., gardes ill. en bistre éd., 241 pp., très nb. photos et reproductions en noir de documents anciens, Calendrier des fromages, Petit lexique des termes usuels en fromagerie, Iconographie, Table des matières, Un pationnant livre sur les fromages : leur histoire, leur fabrication, la réglementation, les différents types et appellations, les dates de fabrication et de consommation, … Bon appetit ! Très bon état
Referencia librero : 64897
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DAIRE, Paul.
Les microbes dans l'industrie laitière à l'usage des producteurs de lait, des industriels et des élèves des écoles de laiterie et d'agriculture.
Coll. "Petite Bibliothèque Agricole", Paris, Baillière et Fils, 1914, EDITION ORIGINALE, in-12, br., couv. texte en noir sur fond vert éd., 132 pp., ill. par 30 gravures en noir in texte, catalogue d'éditeur, publicités ill. en noir, préface de E. Kayser, Table des matières, cachet sec sur la page de pré-titre, L'auteur était ingénieur agronome, chef de laboratoire de la station d'Industrie Laitière et professeur à l'Ecole de Laiterie de Surgères. Après une présentation des différents microbes se trouvant dans le lait, l'auteur nous donne les solutions pour conserver le lait, la fabrication du beurre, des fromages et des laits fermentés. Pas courant. Très bon état; manque un coin à la dernière page de publicités.
Referencia librero : 65002
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CHAST, Michel - VOY, Henry.
Le livre de l'amateur de fromages.
Paris, Robert Laffont et Michel Archimbaud, octobre 1984, EDITION ORIGINALE, in-8 étroit, cartonnage couv. ill. coul. éd., gardes ill. en bistre, 241 pp., très nb. photos, dessins et reproductions de documents anciens en bistre, le Fromage dans la littérature, Calendrier des fromages, Petit lexique des termes usuels, Table des matières, bel ENVOI de l'auteur au docteur Godard, Tout savoir sur le fromage : son histoire, la fabrication, le calendrier pour une bonne consommation et de nombreuses recettes à base de fromage. Très bel envoir de l'auteur sur la page de pré-titre. Une référence ! Très bon état
Referencia librero : 65004
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BERARD, Léone.
Guide des fromages et de leurs à-côtés.
S.l., éd. de la Courtille, 1978, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage toilé orange avec texte en blanc éd. jaquette photos coul. éd., 256 pp., très nb. photos et reproductions de documents anciens en coul. et en noir, index, table des matières, Avec ce livre vous allez tout savoir sur tous les fromages ! L'origine, la fabrication, la présentation et surtout la dégustation. De nombreuses recettes à base de fromage. Très belle iconographie. Très bon état
Referencia librero : 66906
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CASANOVA, Pierre - MARRE, Francis.
Le code du négociant en beurre et du crémier.
Coll. "Les Codes de l'Alimentation", Paris, éditions Scientifiques Françaises, 1926, EDITION ORIGINALE, expl. n° 7572/15.000, fort in-8 carré, br., couv. texte en noir sur fond vert clair éd., 310 - XXIV pp., nb. publicités, quelques ill. en noir in-texte, table analytique des matières, Pierre Casanova (1885 - ?) fut ingénieur-agronome et avocat à la Cour d'Appel de Paris. Francis Marre était chimiste-expert près de la Cour d'Appel de Paris et des tribunaux de la Seine. Tous les délits que peuvent commetre les négociants en beurre et crémiers depuis la loi du 1er août 1905 jusqu'en 1926. Les falsifications, les fraudes, les conservations des produitsla qualité du beurre, la préparation et la conservation du lait, ainsi que pour le fromage. Un chapitre sur les œufs. Mais aussi le contrôle lors de la vente des produits et les autorisations. Il est aussi question des techniques de fabrication du lait, du beurre et du fromage. Très RARE. Bon état général; la couverture est défraîchie et le papier est uniformément jauni; les bords sont salis.
Referencia librero : 68113
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Collectif ; CALLAIS, François ; DUQUESNAY, Louis ; FROMAGE, Henri
En forêt de Compiègne et de Laigue. Connaissance de la forêt. Notices historiques et descriptives sur les sites habités de clairières et de lisières par François Callais. Un thème mythologique en forêt de Compiègne par Henri Fromage.
Documentation rassemblée par François Callais, illustrations par Louis Duquesnay, suivies d'un thème mythologique par Henri Fromage, 1 vol. in-4 br., Les Cahiers de la Sauvegarde n°6, Juillet 1982, 110 pp.
Referencia librero : 46805
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Queijo, Karina; Louis, Catherine; Willemin, Garanc
Theo à La Tchaux
SHAS-GSK Societe d'histoire de l'art en Suisse (1/2014)
Referencia librero : SVALIVCN-9783037971659
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POURRAT, Henri.
L’Aventure de Roquefort. Illustrations de Yves Brayer gravées sur bois en couleurs par Gérard Angiolini.
Sans lieu, Société Anonyme des Caves et des Producteurs Réunis de Roquefort 1955 235x180mm, 235pages, broché. Couveture à rabat. Exmplaire sur vélin blanc filigrané spécialement, numéroté n.° 13127 / 15000. Très bel exemplaire.
Referencia librero : 16383
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GALLAY, R.
Industrie laitière. Cours de technologie.
Marcelin sur Morges, Ecole cantonale d’agriculture 1928, 240x180mm, 69pages, broché.
Referencia librero : 16418
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Bellelay et son fromage la “tête de moine”. Texte de Jos. Beuret-Frantz, Roger Chatelain, André Rais. Bois originaux de Laurent Boillat.
Delémont, Edition Pro Jura 1947, 235x165mm, 58pages, broché. Couverture é rabats. Bel exemplaire.
Referencia librero : 33247
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QUARTIER, Claude.
Le Pays-d’Enhaut. Les fromagers et l’avenir des Alpes. Préface de Georges André Chevallaz, photographies de J. Lugrin.
Lausanne, 24 Heures 1980, 230x160mm, 289pages, broché. Couverture illustrée à rabats. Exemplaire à l'état de neuf.
Referencia librero : 62667
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PORTNER, Alain.
La Tête de Moine. Introduction de Catherine Michel. Photos de Louis-Philippe Donzé et de Michel Friche. Collection Terroir.
La Chaux-de-Fonds, Editions d'En Haut SA 1992, 270x230mm, 104pages, reliure d'éditeur. Bel exemplaire.
Referencia librero : 108422
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Bibliothèque physico-économique, instructive et amusante, année 1789 ou 8e année.
Paris, Buisson, 1789 ; 2 tomes. Tome I : broché ; XXIV, 383 pp., 3 planches gravées dépliantes ; Tome II : plein veau havane marbré, dos lisse décoré et doré, pièce de titre rouge ; (4), 475 pp., 2 planches gravées dépliantes (accroc à la coiffe supérieure, mors fendu et usure aux coins).
Referencia librero : 10511
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Dissard (A.) :
Canton de Roanne (Loire). Usages Locaux, recueillis et mis en ordre.
Roanne, Librairie Dardel (Imprimerie Chorgnon, Abel), 1877 ; in-8, broché ; (1) f. blanc, 77 pp., (3) pp. blanches, couverture gris-bleu imprimée.
Referencia librero : 13339
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VILLEROY (Félix).-
Laiterie beurre et fromages.
Paris, Librairie Agricole de la Maison Rustique, sans date, in 12 broché, 392 pages ; table analytique in-fine ; 59 gravures dans le texte ; des rousseurs ; trace de cachet ; couverture fanée.
Referencia librero : 46679
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[FOREZ] - MOLLE (André).-
La fourme de Pierre-sur-Haute dite d'Ambert ou de Montbrison.
Clermont-Ferrand, de Bussac, 1950, in 8° broché, 63 pages ; nombreuses illustrations.
Referencia librero : 51265
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GIRARD et FROMAGE.-
Manuel des contributions indirectes et des octrois. Nouvelle édition entièrement refondue et augmentée, publiée par plusieurs employés de l'administrations centrale sous la direction de M. R. Dareste et avec la collaboration de M. Dareste Fils.
P., Paul Dupont, 1862, in 8° relié demi-basane fauve, dos lisse orné, VIII-639 pages ; des frottis d'usage.
Referencia librero : 71396
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[NORMANDIE] - ROGER (Gérard) - LALEVEE (Marc).-
La fabuleuse histoire du Camembert. Tetes de Gérard Roger. Dessins de Marc Lalevée.
1991 Vimoutiers, Normandied Plus, 1991, in 4°, cartonnage illustré en couleurs de l'éditeur, 41 pages.
Referencia librero : 79339
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LELONG Maurice o.p.
CELEBRATION DU FROMAGE.
Le Jas du Revest-Saint-Martin, Haute Provence, Robert Morel, sans date, In-12 carré relié pleine toile rouge de l"éditeur. Deuxième édition de cette célébration N° 1.Signet conservé.
Referencia librero : 16777
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MARTIN, Camille, Maire de Bernon - ARPIN, Charles - RICHERT, Georges, Maire de Chaource - MEIGNIEN, Jean-Marie - ODDOS, J.-P.
La vie en Champagne présente CHAOURCE(Le Fromage - Eglise Saint-Jean-Baptiste - Amadis Jamyn)
Numéro 300 spécial - 28 ème année - Juin 1980 - Revue In-4 - Broché - Couverture illustrée - Illustrations Nb en texte - 24 pages - Propre
Referencia librero : 18440
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Caves de Roquefort (Aveyron)
PARIS, Typ. E. Plon & Cie - Sans date (fin XIX ?) - In-4 - Tiré à part - Pagination 285 à 304 - très propre
Referencia librero : 21620
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Pourrat Henri
L'aventure de Roquefort
Société anonyme des Caves et des Producteurs réunis de Roquefort Grand in-8 Couverture souple Paris 1955 Ed. numérotée
Referencia librero : 828
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EEKHOF-STORK Nancy
LES FROMAGES - Guide mondial .
1982 Weert , VNU , 1982 , in4° toilé, jaquette illustrée , 239pp , illustrations , cartes. Et si, même pour le fromage, la France ne serait pas le centre du monde ??
Referencia librero : M11230
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POURRAT HENRI (1887-1959).
L'AVENTURE DE ROQUEFORT.
SOCIETE DES CAVES DE ROQUEFORT. 1955. IN-8 BROCHE DE 236 PAGES, COUVERTURE REMPLIEE, TITRE IMPRIME EN DEUX COULEURS. ILLUSTRE D'UN FRONTISPICE ET DE 24 COMPOSITIONS DONT 10 HORS-TEXTE PAR YVES BRAYER, GRAVEES SUR BOIS EN COULEURS PAR GERARD ANGIOLINI. EDITION ORIGINALE DE CE BEL OUVRAGE QUI CELEBRE LES PLUS FAMEUX FROMAGES FRANCAIS ET LES ARTISANS QUI ONT SU EN PERPETUER L'ELABORATION (OBERLE-FASTES. 798). EXEMPLAIRE NUMEROTE SUR VELIN FILIGRANE. RESSAUT DE CAHIER, DEFAUTS AU DOS, SINON BON EXEMPLAIRE.
Referencia librero : 386
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Il Monte Bianco nelle immagini e nelle relazioni dell'800. Le Mont Blanc dans les images et les récits du XIXe siècle.
Aosta, Tour Fromage, 1986. 205 X 210 mm. broché, couverture illustrée. 151 pp. Nombreuses illustrations en noir-blanc et en couleurs. Texte en italien, français et anglais.
Referencia librero : 25782
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DUMAY RAYMOND.
LE ROQUEFORT.
Perspectives aveyronnaises éditions / Editions Montalba, 1982, in 4 reliure toile éditeur, jaquette, 221 pages, nombreuses photos en n&b et en couleurs. Bel état.
Referencia librero : 4083
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BERARD LEONCE.
GUIDE DES FROMAGES ET DE LEURS A-COTES.
Ed. de la Courtille, 1978, in 4 cartonnage éditeur, jaquette, 255 pages, nombreuses illustrations & photos en n&b et en couleurs. Jaquette très légèrement défraîchie, sinon bon état.
Referencia librero : 3373
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Pierre Androuet ; Yves Chabot ; Gerard Bernini
Le Brie - Histoire et Legendes Fabrication et Gastronomie
Presses du Village, Coll. Prestige, 1997, un volume in 4, cartonnage editeur illustré, 222 pages, photos en couleurs. Etat neuf .
Referencia librero : 7925
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VILLEROY Félix cultivateur à Rittershof
LAITERIE BEURRE ET FROMAGES
P., Lib. agricole de la Maison Rustique, sans date (1863). In-12 relié demi-chagrin rouge (rel. d'époque), dos à nerfs, caissons ornés de fleurons, 392 pp. Quelques remontées blanches sur le cuir sinon bon état. Vicaire 865.
Referencia librero : 12806
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POURRAT Henri
L'aventure de ROQUEFORT. Illustrations de Yves BRAYER. Gravées sur bois en couleurs par Gérard Angiolini.
S A. des Caves et des Producteurs Réunis de Roquefort, 1955. In-4 broché, 235 pp. Belles illustrations en couleurs de Brayer tout au long de l'ouvrage. Edition orginale n°13204/15500 sur vélin filigrané. TB état.
Referencia librero : 12156
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POIRIER J. L.
L'INDUSTRIE LAITIERE. LE LAIT, LE BEURRE ET LES FROMAGES
P., Vermot "Manuels Vermot", sans date (environ 1900). In-12 reliure éditeur toilée rouge estampée, 394 pp avec des illustrations dans le texte. papier vieilli naturellement avec quelques rousseurs par endroit.
Referencia librero : 9874
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Anonyme
40 RECETTES DEDIEES AUX FINS BECS PAR LES PRODUCTEURS DE FROMAGES DU DOUBS
Sans lieu, Direction des services agricoles du Doubs, sans date (environ 1950). In-8 agrafé, 16 pages avec des dessins de l'atelier de dessin Jac.
Referencia librero : 8085
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FABRE AUGUSTIN
LE ROQUEFORT DE PLINE L'ANCIEN
Rodez, Carrère, 1938. In-12 broché, 260 pages. Dos insolé sinon très bon état.
Referencia librero : 5315
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LEZE R.
LES INDUSTRIES DU LAIT. Deuxième édition revue et augmentée.
P., Firmin-Didot, "Bibliothèque de l'enseignement agricole", sans date(environ 1900). In-8 relié toile chagrinée rouge, sur le plat supérieur inscription en lettres dorées "Société des agriculteurs de la Sarthe", 704 pages. Rousseurs sur les gardes, sinon très bon état.
Referencia librero : 5137
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GIRARD D. - FROMAGE J.-B.
Manuel des Contributions Indirectes et des Octrois. Suivi du : Premier Supplément.
Formé des dispositions sur la perception et le contentieux en vigueur le 1er janvier 1826, annotées des Arrêts de la Cour de Cassation, ainsi que des Décisions ministérielles et administratives.Deuxième édition. 5e tirage. Paris, A la Librairie du Commerce, chez Renard - 1836 - XVI, 442 pages.Suivi du : Premier Supplément par J.-B. Fromage, chef du Bureau du Contentieux de l'Administration Centrale. Paris, A la Librairie du Commerce, chez Renard - 1833 - vi, 2 ff. (Table chronologique), et 78 pages.Reliure demi basane de l'époque. Dos lisse orné de filets et fers dorés. Tranches marbrées. Quelques pages légèrement roussies. Petits frottements légers au dos. Bon état. Format in-8°(21x13).
Referencia librero : 17867
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CLAUDEL-FROMAGERIE. AFFICHE. DRAEGER.
"Les bons fromages frais".
Affiche Procédé 301, Montrouge, Draeger, (1950), 43 x 305. cm.
Referencia librero : 24855
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POURRAT, Henri:
L'aventure de Roquefort. Illustrations de Yves Brayer, gravées sur bois en couleurs par Gérard Angiolini. Publié par la Société Anonyme des Caves et des prodfucteurs réunis de Roquefort.
Paris, Colouma, 1955, gr. in-8°, 239 p., nombreuses compositions aquarellées à pleine page et en couleurs, non rogné, exemplaire num. sur vélin blanc filigrané, brochure originale, rempliée, bel exemplaire.
Referencia librero : 6618aaf
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KOESTLER, G. (Red.):
Die schweizerische Milchwirtschaft. Hrsg. von der Schweizerischen Milchkommission in Zusammenarbeit mit den milchwirtschaftlichen Fachkreisen.
Thun, Verlags-Aktiengesellschaft. 1948, in-4°, XXXII + 943 S., reich illustriert + 24 Farbtafeln, Original-Leinenband, OU. Vorderschnitt leicht stockfleckig.
Referencia librero : 8718aaf
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PETER, A. & HELD, J.:
Praktische Anleitung zur Fabrikation und Behandlung des Emmentalerkäses. Für Käser und Molkereifachleute. 2. Auflage.
Bern, K.J. Wyss, 1910, in-8°, VIII + 108 S., mit einigen Textfiguren + 9 Tafeln mit 22 Abbildungen, Original-Leinenband.
Referencia librero : 14466aaf
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KÄSER, Pius:
125 Jahre Käsereigenossenschaft Fendringen. Ihre Geschichte in Wort und Bild. (Gem. Bösingen - Kanton Freiburg).
Bösingen, Rotex-Druckdienst, 1979, gr. in-8°, 88 S., illustriert, illustrierte Original-Broschüre.
Referencia librero : 33270aaf
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La buona gastalda, ed Il Socrate rustico di M.L.R. gia' Scabino della citta' di Berna. Tradotti dal francese.
S.l.n.d., (ca. 1800), in-8vo, XVI + 114 p., çà et là taches brunes et rousseurs,cornes, exlibris ms. sur titre, sans couverture (premier plat muet détaché, traces de vers et taché d'eau).
Referencia librero : 57857aaf
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BURKHARDT, Heinrich:
100 Jahre Käsereigenossenschaft Oberhünenberg 1895-1995.
Oberhünenberg, Käsereigenossenschaft, 1995, in-8vo, 47 S. ill in Farbe, Original-Broschüre. (Verlagsdlkleber auf Umschlag: Belegexemplar).
Referencia librero : 67413aaf
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PETER, A. & HELD, J.:
Praktische Anleitung zur Fabrikation und Behandlung des Emmentalerkäses. Für Käser und Molkereifachleute. 4. Auflage.
Bern, K.J. Wyss, 1922, in-8°, VIII + 108 S., mit einigen Textfiguren + 9 Tafeln mit 22 Abbildungen, Original-Leinenband.
Referencia librero : 71442aaf
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BARTHELEMY, R. & SPERAT-CZAR, A.:
Fromages du monde. Les coups de coeur d’un fromager au fil des saisons. Photographies: Daniel Czap, Jacques Guillard.
Paris, Hachette, 2001, in-4to, 230 p., rich. illustr. avec des photogr. en couleurs, cartonnage original avec jaquette orig. illustr.
Referencia librero : 84621aaf
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GIRARD, Sylvie:
Le monde des fromages. Photographies Matthieu Prier.
Paris, Hatier, 1994, in-4to, 252 p., richem. ill. avec des photogr. et gravures en couleurs, cartonnage original ill. en couleurs, jaquette orig. ill. en couleurs.
Referencia librero : 85177aaf
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Statuts et règlements de la fromagerie d’Yverdon.
1876, in-folio, 7 pages autographiées avec corréctions manuscrites de 1881, brochure.
Referencia librero : 92315aaf
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VEVEY, E. de:
Manuel d'industrie laitiere. ‘Soc. laitière de la Suisse romande’. 2e éd. entièrement revue.
Lausanne, Libr. des Semailles S.A., / Paris, Baillière, 1916, in-8vo, 340 p. avec 110 figures dans le texte + 5 doubles planches h.-t., reliure en toile originale.
Referencia librero : 93911aaf
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LORY fils / Moritz F.-W.:
Fribourg. - Deux hommes, dont l’un est assis sur une pierre, à côté d’une grande cloche portant la date de 1822, et dont l’autre, debout, porte un gros fromage attaché à une sorte de tabouret.
Neuchâtel, Wolfrath, 1824, 21.215 cm, farb-frische Aquatinta / aquatinte coloriée planche n° 32, signée dans l’image en bas à gauche, tirée de Costumes Suisses, 1 Blatt, alt, auf hellem Papier aufgezogen /1 feuille montée sur papier.
Referencia librero : 100010aaf
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