|
|
|
LHEUREUX Simone,
La Cuisine méditerranéenne, à la bonne franquette.
Nîmes, Lacour, Collection Colporteur, 1996, 1V, 14.5x20.5, In-8° broché, 284 pp.
Riferimento per il libraio : CUI59M
|
|
|
Lien Willaert
CalorieComplot
Hardcover, 24 x 17 cm, 128 p., Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058563644. Met haar eerste boek Mijn man is op dieet? maar hij weet het niet bewees Lien Willaert een perfecte ?stiekeme? dietiste te zijn. Ze zette haar man Jan Verheyen ongemerkt op dieet door caloriearme alternatieven te zoeken voor dagdagelijkse gerechten. In het programma ?Het CalorieComplot?, te zien op Vitaya, zet Lien ook Vlaanderen ongemerkt op dieet. Gewapend met een verborgen camera, gaat ze bij de kandidaten thuis in de potten roeren en maakt ze een caloriearme versie van hun favoriete gerechten. Alle gerechten van de eerste serie van het programma zijn nu gebundeld in een kleurrijk en aantrekkelijk kookboek waarvan het water je in de mond komt. Dertien caloriearme maaltijden, compleet met voorgerecht, hoofdgerecht en dessert, worden aangevuld met eigen creaties van Lien. Stuk voor stuk haalbare recepten die je toelaten zonder schuldgevoel van je lievelingsgerecht te smullen.
|
|
|
Lien Willaert
Mijn kind eet gezond... maar weet het niet
Hardcover, 24 x 17 cm, 160 p., 200 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058563507. IK LUST DAT NIET!? Die vreselijke zin. Lien Willaert had het nooit voor mogelijk gehouden dat die woorden zo vaak uit de mond van haar dochtertje Anna zouden komen. Na een tienjarenplan had ze haar man, Jan Verheyen, eindelijk geleerd gezond te genieten. Maar hoe gezonder er gekookt werd, hoe ?minder honger? Anna had. Iedere rechtgeaarde moeder wil haar kind verwennen met het allerbeste en het allergezondste. Maar hoe maak je groenten aantrekkelijker dan een boterham met choco? Hoe leer je je kind zo snel mogelijk allerlei smaken kennen? Hoe leer je het gezond eten? en bovenal daarvan genieten? Een nieuwe uitdaging die Lien met alweer tomeloze creativiteit aangaat. Van gezonde pizza over broccolisoep met zalmballetjes tot kindvriendelijke sushi. Bosmannetjes, ballenfondue, vissnoepjes, Doornroosjes pudding, een piratenfeest, een zomers feest? Meer dan 60 nieuwe recepten die door jong en oud op gejuich zullen worden onthaald. Een absolute must in de keuken van hedendaagse mama?s en papa?s.
|
|
|
Liesbet Inghelram, Robert Inghelram
Sweet Belgium
Hardcover, 17 x 12 cm, 320 p., 160 illustraties, drietalig Nederlands/Frans/Engels, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058562883. Belgie staat wereldwijd bekend om zijn heerlijke chocolade, maar heeft nog zoveel meer lekkers te bieden voor zoetekauwen en fijnproevers! Elk feest of evenement heeft zijn eigen taart, gebak, koek of snoepje waarvan het recept van generatie op generatie wordt doorgegeven. Die zoete noot van ons culinair patrimonium verleidt niet alleen de Belgische lekkerbek, ook de buitenlandse snoepgraag weet deze schat aan ?sweeties? te smaken. In deze drietalige publicatie komen meer dan 150 lekkernijen aan bod, met foto?s die doen watertanden en leuke beschrijvingen vol interessante weetjes: Brusselse en Luikse wafels, pralines, peperkoek, speculaas, kletskoppen, babelutten, Berlijnse bollen, cuberdons, gommen... Een boek om te verslinden!
|
|
|
Liesbet Mesdom
Jonge Wortels, Aanstormend culinair talent
Hardcover, 24 x 14 cm, 144 p., 150 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058562180. Een waaier aan verschillende kookstijlen in 45 originele gerechten met telkens 3 ingredienten in de hoofdrol. Ideeen van topniveau in haalbare 'keep it simple' bereidingen. Jong talent uit Nederland op zijn best. Francois de Potter van La Trinite (Sluis), Mohammed El Harouchi van Solo (Gorinchem), Erik Jansen van Tolhuysch (Oegstgeest), Matthieu Kellenaers van Gorgeous (Amsterdam), Hans Kinkartz van L'Atelier (Gulpen), Jeroen Kok van Kok
|
|
|
Liesbeth Inghelram, Peter Destrooper
Biscuiterie Jules Destrooper
SOFTCOVER , 23 x 23 cm, 120 p., 85 illustraties, drietalig Nederlands/Frans/Engels, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058562913. Gedreven door passie combineert Jules Destrooper, een koloniaal handelaar, de allerbeste kruiden die hij uit Afrika en uit het Oosten importeert, met de meest exclusieve natuurlijke ingredienten zodat hij een unieke smaak kon geven aan zijn amandelbrood, een delicaat koekje dat nog vele fijnproevers over de hele wereld zou behagen. Zo wordt in 1886 de Biscuiterie Jules Destrooper opgericht. Gedreven door het succes van dit eerste product ontwikkelt Jules Destrooper vervolgens zijn eigen recept van een traditionele Belgische boterwafel die hij in 1890 met succes lanceert. Vandaag zijn de Jules Destrooper biscuits de trots van alweer de vierde generatie. Het verhaal van dit succesvolle familiebedrijf, dat de koekjes nog steeds volgens het originele recept bakt, werd voor het eerst in een uitvoerig geillustreerd boek neergeschreven.
|
|
|
Lieve Byttebier
Tafel van Tien, Eenvoudige gerechten met een feestelijk resultaat
Hardcover, 24 x 17 cm, 176 p., Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058564870. Zorgeloos koken voor een groter gezelschap en samen met je gasten genieten van heerlijke gerechten - zonder al te veel poespas en stress - dat zijn de uitgangspunten van ?De Tafel van Tien?. Gezelligheid, authenticiteit en pretentieloosheid primeren. Lieve Byttebiers recepten zijn haalbaar, snel klaar en worden bereid met courant verkrijgbare producten. Basic food wordt in geen tijd een feestelijk maal. Lieve kookt puur - what you see is what you get - en presenteert haar culinaire creaties in blog- en workshop-stijl. Die persoonlijke aanpak waarbij elke stap wordt uitgelegd en gefotografeerd en de ongedwongen stijl werken aanstekelijk en geven zin om meteen zelf aan de slag te gaan. 36 seizoensgerechten (soepen, voor- en hoofdgerechten en desserts) worden telkens gepresenteerd in een casual (dagelijkse) en een dressy (voor de gasten) versie, en het geheel wordt gestoffeerd met nuttige tips en weetjes.
|
|
|
Limburgh-Boot, van, Els - Monchy - Jiskoot, de, Kathinka.
Fondue en barbecue recepten.
Bussum, C.A.J. van Dishoeck, (1966), in-8, br., pp. 80. Con figure e tavole a colori.
|
|
|
LINCOLN Mary Johnson.
Mrs. Lincoln's Boston Cook Book. What to do and what not to do in cooking. [...] Revised edition containing over 250 additional recipes.
[New York], Little Brown and Co., 1913, in-8, legatura editoriale in piena tela (tracce d'uso esterne, senza mancanze rilevanti), pp. XVIII, 578,[2] + [14] di pubblicità. Con 50 piccole illustrazioni n.t.
|
|
|
Lindon R.
Le Livre de l'amateur de fromage. Choix d'images de Jacques Ostier.
Paris, Laffont, 1961, in-8, br., formato album, pp. 127. Con numerose illustrazioni.
|
|
|
Lindsay, Lady Sarah [Collected By] [GASTRONOMY]
A Few Choice Recipes
London 1883. First Edition. Hard Cover. London: Richard Bentley & Son 1883. First UK Edition. Publisher's original brown cloth with gilt lettering to the spine and dark brown lettering to the front board. Patterned end-papers. No inscriptions. Pushing and minor wear to the spine tips. Minor foxing to the early/late pages of the book. Spine a bit soiled. Overall a VG copy. Includes 'How to Make Coffee' by Lady Inglefield which includes breaking a raw egg into it! Photographs/scans available upon request. hardcover
Riferimento per il libraio : 355490724241
|
|
|
Linsenmeyer, Helen Walker.
TREASURY OF COUNTRY COOKING AND CRAFTS.
192p. Profusely illustrated with color photographs. Square 4to. Original glossy pictorial binding. Original dust jacket. Hardbound. Nice copy. **PRICE JUST REDUCED! COOK 1
|
|
|
LIPPMANN, E.O.v
Chemie der Zuckerarten. 2. völlig umgearb. Aufl. der vom Vereine für die Rübenzucker-Industrie des Dt. Reiches mit dem ersten Preise gekrönten Schrift: "Die Zuckerarten und ihre Derivate".
Braunschweig, Vieweg, 1895. 26, 1174 S., 1 Bl., 6 Bl. Vlgsanz. OHldr (Einbd am Fuß m. Einriß im Falz, etwas beschabt, Besitzvermerk).
Riferimento per il libraio : 1204128
|
|
|
Llewellyn, Mrs A E (Edited by) [GASTRONOMY]
The Y.W.C.A. of Malaya Cookery Book
1962. Kuala Lumpur Malaysia: The Y.W.C.A. of Malaya 9th Edition 1962. ELIZABETH DAVID'S COPY WITH HER BOOK-PLATE TO THE TITLE PAGE. A book of culinary information and recipes compiled in Malaya. A stiff-bound book not issued with a dustwrapper. A VG copy. Great provenance. Photographs/scans available upon request. unknown
Riferimento per il libraio : 355490724242
|
|
|
LOISEAU Bernard & LOISEAU Dominique ( avec la collaboration de )
LES DIMANCHES DE BERNARD LOISEAU
Paris Editions du Chêne 1995 in 4 (29,5x23,5) 1 volume reliure cartonnée de l'éditeur sous jaquette illustrée en couleurs, 183 pages, avec de nombreuses photographies en couleurs, dont hors-texte. Photographies Hervé Amiard. Stylisme Laurence Mouton. Bon exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request )
Riferimento per il libraio : 35109
|
|
|
LOISEAU, Bernard
L'ENVOLÉE DES SAVEURS
Paris Hachette - Michel Lafon 1991 in 4 (29,5x23,5) 1 volume reliure cartonnée de l'éditeur sous jaquette illustrée en couleurs, 215 pages, avec de nombreuses photographies en couleurs, dont hors-texte. Photographies Daniel de Neve. Bon exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request )
Riferimento per il libraio : 35110 ISBN : 2010179536
|
|
|
LONGHI Giuseppe.
Le donne, i cavalier, l'armi, gli amori e... la Cucina Ferrarese (più storia che leggenda).
Bologna, Grafiche Mignani, 1968, in-8, br. editoriale, pp. 259, (1). Con illustrazioni in b.n. e disegni nel t. di C. Borgatti, E. Fontana. G. Balboni, A. Majani.
|
|
|
LORFEUVRE-AUDABRAM, Régine
CUISINIÈRE CAMARGUAISE
Lyon Editions Stéphane Bachès 1989 in 8 (25x17,5) 1 volume reliure cartonnée de l'éditeur, dos et plat supérieur titrés, 64 pages [2]. Reproduit un texte manuscrit. Très bel exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request )
Riferimento per il libraio : 39151
|
|
|
Lotgering-Hillebrand R.
Recepten.
Bussum, De Vrouw & Haar Huis, (1968), in-8, cartone editoriale, pp. 80. Con figure nel t. e 4 tavole a colori.
|
|
|
Luigi Alamanni
la coltivatione
In-8° cc. 102, (2), marca tipografica incisa su legno al frontespizio e all’ultima carta. dedica a Francesco Primo legatura in piena pergamena molle.con titolo manoscritto al dorso. Poema in sei libri, che vuole imitare le georgiche di Virgilio, Alamanni scrisse quest’opera in Francia, alla corte di Francesco I, dove si era rifugiato dopo essere stato scoperto come attivo nella congiura anti medicea.Leggerissima improinta di timbro al frontespizio. Gamba 17
|
|
|
Lund, Harald H
De sóde og de sure eller Lise og Lasse i Vitaminland.
Kopenhagen, Udgivet Paa Eget Forlag, 1942. 4°. (24) S. Mit farb. Illustrationen von Dahl Mikkelsen. Farb. illustr. Orig.-Halbleinenband mit Klammerheftung. + Wichtig: Für unsere Kunden in der EU erfolgt der Versand alle 14 Tage verzollt ab Deutschland / Postbank-Konto in Deutschland vorhanden +, A|B [2 Warenabbildungen]
Riferimento per il libraio : 30882AB
|
|
|
Lund, Harald H.:
De sóde og de sure eller Lise og Lasse i Vitaminland.
Kopenhagen, Udgivet Paa Eget Forlag, 1942. 4°. (24) S. Mit farb. Illustrationen von Dahl Mikkelsen. Farb. illustr. Orig.-Halbleinenband mit Klammerheftung.
Riferimento per il libraio : 30882AB
|
|
|
Lust, Teresa
Pass the Polenta and other writings from the kitchen
272 p. Author's first book Hardcover Very good condition good Signed by the author. "To Peg"
|
|
|
LÂTIF ÖZTEK.
Kars ilinde yapilan kasar peynirlerinin yapilislari, bilesimleri ve olgunlasmalari üzerinde arastirmalarla bunlarin diger peynir çesitleri ile kiyaslanmalari.
Very Good English Paperback. Pbo. Roy. 8vo. (24 x 17 cm). In Turkish. [viii], 184 p., 7 folding plates. Kars ilinde yapilan kasar peynirlerinin yapilislari, bilesimleri ve olgunlasmalari üzerinde arastirmalarla bunlarin diger peynir çesitleri ile kiyaslanmalari.
|
|
|
Lüdecke B.
Griechische Küche. 280 Rezepte der kulinarischen Spezialitäten Griechenlands.
München, W. Heyne Verlag, (1970), in-16, br., pp. 173, (3). Con 40 ill. nel t. di C. von Kalckreuth.
|
|
|
Lüth, Erich
Daniel Louis Jacob und seine Nachbarn. Die Geschichte eines Weinrestaurants. Hrsg. zur Wiedereröffnung des Weinhauses Jacob im 180. Jahre seines Bestehens von Armin Gustav.
(Hamburg, 1971). 36 S. Mit 13 (1 farb.) Abbild. auf Tafeln Quer.-8vo. 18,5 cm. OPp.
Riferimento per il libraio : 572
|
|
|
M. NEVZAT HIZ, BERRIN HIZ.
Adana tastes with recipes.= Tariflerle Adana lezzetleri.
New English Original bdg. HC. 4to. (24 x 23 cm). In English and Turkish. 215 p., color ills. Adana tastes with recipes.= Tariflerle Adana lezzetleri. Having hosted many civilizations for thousand of years, Adana has diversified and enlivened its tastes and unique dishes. Being a homeland for extremely delicious couple of Kebab & Turnip juice as well as delicious kinds of offal and bulghur balls; Adana deserves its position as one of the most important centers for gastronomy tourism.
|
|
|
M. RESIT KIPÇAK.
Balikesir'in yöresel yemekleri.
Fine English Paperback. Pbo. 4to. (29 x 21 cm). In Turkish. 110 p., fully color ills. Food culture and recipes of local Balikesir City. Balikesir'in yöresel yemekleri.
|
|
|
M. ÖMÜR AKKOR.
Ramazan lezzetleri: Evvel zaman içinde hilal görünmeden ramazan baslamazdi.
New Turkish Original bdg. HC. 4to. (30 x 21 cm). In Turkish. 160 p., color ills. Ramazan lezzetleri: Evvel zaman içinde hilal görünmeden ramazan baslamazdi.
|
|
|
M. ÖMÜR AKKOR.
Ömür Akkor ile Komili lezzet seyahatnamesi III.
New Turkish Original bdg. HC. 4to. (31 x 24 cm). In Turkish. 237, [3] p., color ills. Ömür Akkor ile Komili lezzet seyahatnamesi III. TURKISH COOKS Cook book Cookery Culinary culture.
|
|
|
MABEY Richard
Food for Free. With Drawings by Marjorie Blamey. THE AUTHOR'S FIRST BOOK AND A MODERN CULINARY CLASSIC
8vo., First Edition, with 8 coloured plates and 148 monochrome illustrations in the text; original green cloth, gilt back, green endpapers, a near fine copy in unclipped dustwrapper. The author's first book, and a landmark in the 'rediscovery' of the wild foods of the countryside. Mabey catalogues and details the edible roots, stems, leaves, flowers and fruits of all-but-forgotten common plants. In all over 300 species are described, of which 90 are illustrated in colour and 148 in Blamey's wonderfully detailed pen-and-ink illustrations. The work proved a seminal study, inspiring and influencing many other writers both on natural history and cookery. It has been many times reissued in a variety of formats but the original edition is very scarce indeed in anything like this condition.
|
|
|
Macfadden, Bernarr (Compiled and written under direction of) by Richardson, Mrs Mary and assisted by Geo Propheter) [GASTRONOMY]
Physical Culture Cook Book
1901. First Edition. Hard Cover. New York and London: Physical Culture Publishing Co 1901. First Edition. Publisher's full brown cloth binding with very faded but still visible white lettering on spine. A clean tight and unmarked copy. 249pp. index advertisements. No inscriptions. Slightly soft spine tips. A VG or slightly better copy. No dustwrapper. Quite uncommon. Photographs/scans available upon request. hardcover
Riferimento per il libraio : 355490724244
|
|
|
Maclean (Lady).
Cook Book.
London, Collins, 1973, in-8, cartone editoriale, con sovraccoperta, pp. 234. Con vignette e ritratto dell'A.
|
|
|
MACLEAN (Virginia)
Short-Title Catalogue of Household and Cookery Books Published in the English Tongue 1701-1800.
4to, xxiv,197pp., frontis., 24 illustrs., orig. cloth, d.w. The book is based on exhaustive research in libraries on both sides of the Atlantic which possess important holdings.
|
|
|
MACLEAN Victoria
A Short-Title Catalogue of Household and Cookery Books published in the English Tongue 1701-1800. NEAR FINE COPY IN DUSTWRAPPER
Roy. 8vo., First Edition; red cloth, gilt back, a near fine copy in dustwrapper. A standard reference.
|
|
|
MADELEINE Mlle
LA PARFAITE CUISINIÈRE BOURGEOISE OU LA BONNE CUISINE DES VILLES ET DES CAMPAGNES. Renfermant toutes les connaissances indispensables pour faire d'excellentes ménagères par Mlle Madeleine. Près de 300 figures dans le texte.
Paris Bernardin-Béchet et fils, éditeur, sans date 0 in 12 (19x11,5) 1 fort volume reliure pleine percaline rouge de l'éditeur, frontispice, 462 pages, illustré d'environ 300 figures dans le texte en noir, et de trois planches hors-texte. Vingt deuxième édition. Bel exemplaire, reliure très fraîche ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request )
Riferimento per il libraio : 058206
|
|
|
Mademoiselle Madeleine
parfaite cuisini re bourgeoise ou La bonne cuisine des villes et des campagnes, renfermant toutes les connaissances indispensables pur faire d'excellentes m nag res
, , 2012 ?Softcover, 462 pages, 15 x 10.5 cm, French. *New. ISBN 9791020800008.
Riferimento per il libraio : 69318
|
|
|
MAGARSHACK David
Turgenev. A Life. BRIGHT, CLEAN COPY IN UNCLIPPED DUSTWRAPPER
8vo., First Edition, with portrait frontispiece and plates; blue-green cloth, gilt back, ochre top, a very good, bright, clean copy in unclipped dustwrapper, the latter very lightly rubbed at extremities.
|
|
|
MAGASIN E-M STORE
Régals gastronomiques : recettes, conseils, informations pour la ménagère
Montréal Magasins E-M Stores
Riferimento per il libraio : 24700
|
|
|
MAGGS BROS.
Food and Drink Through the Ages 2500 B.C. to 1937 A.D. A Catalogue of Antiquities, Manuscripts, Books, and Engravings Treating of Cookery, Eating and Drinking Including Books from the Library and with the Bookplate of Robert Viel, the Famous Paris Restaurateur. Catalogue 645.
4to, frontis., 60 illustrs., orig. wrappers, 767 items.
|
|
|
Magnanini Ottavio.
Del convito d'Ottavio Magnanini parte prima ovvero Il Pio [...].
In Ferrara, per Francesco Suzzi stampator camerale, 1640, in-folio piccolo, legatura coeva in piena pergamena floscia, piatti inquadrati da filetto dorato, singoli ferri floreali agli angoli interni della cornice e al centro dello specchio (macchie alla pergamena), pp. [4], 28, 268. Solo prima parte: l'anno successivo fu pubblicata la seconda (Parte seconda, Il Gualengo): cfr. Westbury p. 138 e Vicaire 549. Haym p. 602, n. 9. Comunque molto raro.
|
|
|
MAKOWSKI Luigi.
La cucina vegetariana. Pace, amore e benessere.
Firenze, Edizione L.A.N., 1990, in-8, br. edit. ill. a col., pp. 127, (1). Con numerose ricette, anche regionali.
|
|
|
maldifassi rivolta g. - pelletta C. (A cura di).
La cucina dell'avventura. Racconti. Commenti e ricette storiche (su frutti e cereali esotici).
MIlano, Diakronia, 1994, in-8, br., pp. 79. Con ill. in b.n. e a col. (Collana “La Cucina Narrata”).
|
|
|
Malouf, Greg & Lucy [GASTRONOMY]
Arabesque
2022. First Edition. Hard Cover. Dust Jacket. Signed by Author. Victoria Australia: Hardie Grant Books 2022. First Edition. SIGNED & INSCRIBED BY THE AUTHOR TO BRITISH EDITOR AND FOOD WRITER JILL NORMAN. A fine copy in a near fine slightly spine-faded dustwrapper. Inscribed by Greg Malouf: "For Jill/ Very much looking forward/ to working with you./ don't worry I do not/ have a temper/ Inshallah!/ Greg Malouf" and also signed below by the co-author Lucy Malouf. Wonderful provenance. Photographs/scans available upon request. hardcover
Riferimento per il libraio : 355490724247
|
|
|
MANI Giuseppe.
Un pranzo immaginario di 500 cognomi, scherzo lepido bizzarro di Giuseppe Mani suggeritore comico fiorentino.
Firenze, nella stamperia Fabbrini, 1832, in-8, br. edoriale con fregi tipografici, pp. 15, [1]. "In diverse ore a solo oggetto d'ingannare l'ozio raccolsi una quantità di cognomi [...] i quali accordati e sistemati insieme, mi condussero alla meta del bramato intento cioè di formare un pranzo immaginario, come altresì gli oggetti accessori, necessari per il medesimo [...]". Lievi fioriture. Ex-libris Gerini. Prima edizione di questa rara curiosità gastronomica.
|
|
|
MANI Giuseppe.
Un pranzo immaginario di 500 cognomi. Scherzo lepido bizzarro di Giuseppe Mani fiorentino. Terza edizione con aggiunte.
Firenze, tip. di Eusebio Forti, 1863, in-8 piccolo, opuscolo nato senza brossura, pp. 15, [1]. Rara curiosità gastronomica.
|
|
|
MAPLEWOOD'S WOMAN'S CLUB.
Maplewood's Favourite Recipes. NEAR FINE COPY IN ORIGINAL WRAPPERS
8vo., First Edition; original printed wrappers, a near fine copy. EXTREMELY SCARCE.
|
|
|
Marc Declercq , Frank Croes
Desserts & wijn : Creatieve Combinaties Van Toppatissiers
, Lannoo 2008, 2008 Hardcover, 176 pagina's, Nederlands, 310 x 240 mm, boek in prima staat, met kleurrijke foto's om honger van te krijgen, . ISBN 9789020973495.
Riferimento per il libraio : 56427
|
|
|
Marc Declercq , Frank Croes
Desserts & wijn : Creatieve Combinaties Van Toppatissiers
Hardcover, 176 pagina's, Nederlands, 310 x 240 mm, boek in prima staat, met kleurrijke foto's om honger van te krijgen, . ISBN 9789020973495. Zoete desserts kun je perfect combineren met wijn, mits je een aantal regels in acht neemt. Na de succesboeken Groenten & wijn, Kaas & wijn, Vis & wijn en Vlees & wijn neemt auteur Marc Declercq de combinatie van nagerechten en wijn onder de loep. Als smaakmaker biedt hij een overzicht van de zoete wijnen en schetst hij de ontwikkeling van desserts van vroeger tot nu. Sommelier William Wouters geeft op zijn beurt de best passende dessertwijnen weer. Marc Declercq pakt vervolgens uit met diverse toppatissiers uit binnen- en buitenland: klinkende Belgische namen als Pierre Marcolini, Gunther Van Essche van Del Rey, Philippe Vandecappelle van huis Mahieu en Thierry Wynant van banketbakkerij De Baere lichten hun liefde voor het vak toe en geven telkens vier huisrecepten prijs. Daarnaast komen ook de Nederlandse gevestigde waarden Adriaan van Haarlem (Huize van Wely) en Jeroen Goossens (Crème de la crème) aan bod, naast de Franse toppatissiers Christophe Michalak (Plaza Athenée, Parijs) en Arnaud Larher (Le Péché Mignon, Parijs). Roger van Damme, de peetvader van de moleculaire patisserie, sluit deze indrukwekkende lijst af. Ook de jonge generatie krijgt een eervolle plaats in het boek: Ann en Els Decoen vertellen hoe je zonder gebruik van bakmengsels klassieke recepten bereidt, zoals een eclair, een rijsttaart, een merveilleux of een javanais. Fotograaf Frank Croes legt alle heerlijkheden tot in de kleinste details vast.
|
|
|
Maria Lemnis
Old Polish Traditions in the Kitchen and at the Table
Interpress. 1981. Hardcover Octavo 303 pages. Pictorial hard boards.
Riferimento per il libraio : CUI228M
|
|
|
Ricevere i risultati per e-mail
Scaricare i risultati in PDF
RSS feed
Link
