‎Gastronomy‎

‎Cuisine d'automne: octobre.‎

‎Bruxelles - Paris, “Femmes d'Aujourd'hui, 1970, in-4, br., pp. 97. Con ill. a col. nel t.‎

‎CUISINE pratique de la ménagère. Recettes pratiques de cuisine de patisserie e d'entremets. Nombreuses gravures explicatives dans le texte.‎

‎Paris, Albin Michel, [primi del '900], in-8 piccolo, legatura editoriale in mezza tela, copertina anteriore figurata, pp. [4], 475, [1]. Con illustrazioni n.t. Una generale ingiallitura della carta, per il resto buon esemplare.‎

‎Della famosissima Compagnia della Lesina dialogo, capitoli, ragionamenti, con l'assotigliamento in tredici punture della punta d'essa lesina alla quale s'è rifatto il manico in trenta modi, & doppo quelli in venti altri [...] Con la nuova aggiunta del modo di ricevere li novitij delle pene debite a' cattivi lesinanti, di tre consulti delle matrone per entrare in questa compagnia. E degli avvertimenti sopra le malitie de' contadini. Poste insieme dall'academico speculativo e raccolti dallo economo della spilorceria. Con la tavola delle cose più notabili.‎

‎In Venetia, per il Baglioni, 1647, in-8 piccolo, legatura coeva in piena pergamena floscia (ampie mancanze al dorso, pergamena dei piatti un poco scurita), carte [8], 192. Con insegna della Compagnia della Lesina sul frontespizio. Opera attribuita a Tommaso Buoni e Francesco Maria Vialardi (cfr. Melzi, Diz. delle opere anonime, I, p. 172). Umoristici statuti di una compagnia immaginaria di avari con sede a Firenze. Il testo si prefiggeva di canzonare lo spirito sparagnino, consigliando grettisime economie e raccontando le disavventure di noti ed ignoti avari. Molti consigli sono relativi al risparmio sul cibo: per questo l'opera è citata nelle bibliografie gastronomiche (Westbury, 97). Al contrario della veste esterna, l'interno del volume è in condizioni più che buone.‎

‎DER TAUSENDKÜNSTLER ODER NEUE AUSERLESENE SAMMLUNG von erprobten Haus- und Landwirthschaftlichen Vortheilen und Verbesserungen. Ein nöthiges Handbuch für alle, welche ihr Einkommen und ihren Wohlstand vermehren wollen. 2. stark verm. Aufl. 2 in 1 Bd.‎

‎Lpz. u. Zwickau, Gebr. Schumann, 1811. Titelbl., 181; 256 S. Neuer Lwdbd (Bde 1 u. 2 sind vertauscht, nur das Titelbl. von Bd 2 ist vorhanden; in Bd 2 sind S. 25-32 verbunden, in Bd 1 fehlen S. 241-248; durchg. schmutzfl., einige S. auch stärker braunfl. oder -randig).‎

‎Sammlung von 351 Rezepten.‎

Bookseller reference : 1094633

‎DIE FUNDGRUBE. Monatsschrift für die gesammten praktischen Bedürfnisse und Interessen des täglichen Lebens. Hrsg. v. A. Rauch. 8. (u. 9.) Jahrgang in 1 Bd.‎

‎Bamberg, Gärtner, 1881 - 1882. 4to. 8, 184 S.; 8, 184 S. Priv. Hlwdbd m. eingeb. OHinterumschlägen (berieben, innen stärker gebräunt u. etwas braunfleckig, 1 Bl. m. Eckabriß u. minimalem Textverlust).‎

‎Mit Mitteilungen zu Land- und Hauswirtschaft, Gärtnerei und Obstkultur und Volksmedizin (u.a. mit einer Rubrik "Aus dem Geheimmittelunwesen", in der vorgebliche Wundermedizinen kritisiert werden).‎

Bookseller reference : 1254107

‎ERNÄHRUNG UND TEUERUNG. Ausgabe der "Ernährung im Kriege" für Frühjahr 1916. Hrsg. vom Ministerium des Innern. (Berlin.‎

‎1916). 1 Bl., 50 S. OPp. (angestaubt, wenige Farbstiftanstreich.).‎

Bookseller reference : 1027990

‎Food & History - 15:1-2 (2017) Pour une histoire des cuisiniers et cuisinieres / Towards a History of Cooks‎

‎Paperback,Languages: English, French , VI+341 p., 7 b/w ill., 170 x 244 mm. ISBN 9782503571706. Table of Contents Pour une histoire des cuisiniers et cuisinieres / Towards a History of Cooks Florent QUELLIER, Pour une histoire majoritaire des cuisiniers et des cuisinieres Maria Jose GARCIA SOLER, Les professionnels de la cuisine dans la Grece ancienne : de l?abatteur au chef Christophe BADEL, Le cuisinier romain : ars ou ministerium ? Nelly LABERE, La figure du cuisinier dans les nouvelles du Moyen Age Limor YUNGMAN, Beyond Cooking: The Roles of Chefs in Medieval Court Kitchens of the Islamic East Yann MOREL, Etre cuisinier dans l?hotel des ducs de Bourgogne au XVe siecle Antonella CAMPANINI, Le cuisinier entre la plume et le fourneau (Italie, XVe ? XVIe siecle) Fabienne HENRYOT, Le saint devant ses marmites. Les vertus du cuisinier dans l?hagiographie moderne Anne MONTENACH, Etre cuisinier a Lyon aux XVIIe et XVIIIe siecles : contours et enjeux d?un metier de bouche Charlotte BELLAMY, French Cooks in Sweden (1740-1820) Patricia VAN DEN EECKHOUT, The Parisian Cooks? Union and Chefs de Cuisine (1880s-1930s): Arch-enemies or Allies? Alain DROUARD, Cuisiniers et cuisinieres de maison bourgeoise (France, XIXe-XXe siecle) Matthieu AUSSUDRE, Andre Guillot : cuisinier de maison bourgeoise, precurseur de la Nouvelle Cuisine ? Jeremie BRUCKER, En toques ! L'apparence des cuisinier-e-s, entre pratiques et representations en France (XIXe- XXe siecle)‎

‎Gallina (Una) ripiena di tartufi. Farsa in un atto. (Nuova riduzione dal francese).‎

‎Firenze, Tip. Adriano Salani, s.d. (primi del sec. XX), in-24, copertina fittizia, pp. 28, (4). In fine: elenco di "Commedie con Stenterello" e "Nuova Collezione di farse".‎

‎Germany's delights of the table. (Testo bilingue: inglese-tedesco).‎

‎Frankfurt am Main, Deutsche Zentrale für Fremdenverkehr, s.d., in-8, br. Con illustrazioni a colori.‎

‎Grosses Restaurations-Kochbuch. Ein Hand- und Nachschlagebuch der modernen restaurtions-Küche...‎

‎Frankfurt, Berlin, Zürich, Verlag der internationalen Verbandes der Köche, 1905. 175 X 260 mm. relié demi-basane marron à coins d'éditeur, dos et plats ornés à chaud, tr. rouges. XVI-631 pp. Nombreuses illustrations en noir et en couleurs. Ex-libris gravé. Dos très frotté avec la coiffe de tête usée et le mors inférieur fendillé mais intérieur frais.‎

Bookseller reference : 24653

‎Gross-Schlächterei und Wurst-Fabrik Bell A.G. in Basel.‎

‎Basel, Kreis & Co., (um, 1913). Quer-4°. 14 Bl. Mit zahlr. Photographien. Goldgepr. Orig.-Heft (mit leichten Gebrauchsspuren). + Wichtig: Für unsere Kunden in der EU erfolgt der Versand alle 14 Tage verzollt ab Deutschland / Postbank-Konto in Deutschland vorhanden +‎

Bookseller reference : 754BB

‎Guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso 1992. (Curatori: F. Arrigoni, S. Bonilli, D. Cernilli).‎

‎Roma, "Gambero Rosso Editore", 1991, in-8, cartoncino editoriale, pp. 574. Con cartine in fine, illustrazioni pubblicitarie a col., ed indice dei ristoranti. Nella categoria delle "novità" (la divisione: novità, emergenti, le 3 forchette, le 2 forchette, le migliori cucine e cantine) appare un giovane Vissani.‎

‎Guide (Le) Gault Millau: France 1998. 7500 restaurants et hôtels à tous les prix. (650 adresses inédites).‎

‎Paris, 1998, in-8, br., pp. 1006. Con pagine pubblicitarie.‎

‎Hotel-Führer der Centralschweiz. Verzeichnis der Hotels, Pensionen und Kuranstalten mit besonderer Berücksichtigung des Fremdenverkehrs. Hrsg. von der Verkehrskommission von Luzern, Vierwaldstättersee und Umgebung nach offiziellen Erhebungen / Indicateur des Hôtels, Pensions et Etablissements Balnéaires de la Suisse Centrale.‎

‎Luzern, Buchdruckerei J. Burkhardt, 1896. Kl.-8°. 86 S. (davon 17 S. Anzeigen). Orig.-Halbleinenband (berieben und bestossen, Gelenk angeplatzt).‎

‎Falz angeplatzt. Durchgehend gebräunt.‎

Bookseller reference : 27291AB

‎How to get the most out of your new de luxe Sunbean Automatic Mixmaster Mixer. Instruction and recipe book.‎

‎Toronto, Sunbeam Corporation, 1957, in-8, br., pp. 42. Con illustrazioni in b.n. nel t.‎

‎International Parchment Convention. London, 19th May 1955. Dinner Menu and Wine List.‎

‎AN EXTRAORDINARILY RARE EXAMPLE OF PRINTING ON VELLUM. The menu of the International Parchment Convention Dinner held at Claridge's on the evening of May 19th, 1955. 4 leaves printed on one side only. Quite a luxurious meal, as one would expect at Claridge's, featuring Beluga caviar, crevettes de MorÈcambe, expensive wines, etc. This copy printed for Mr F. Lund (name neatly calligraphed on cover). Printed thoughout in blue and black. Image of the Tower of London on the cover. 4to. Tasseled string tie. FINE AND BRIGHT, WITH NO DEFECTS. Menus printed on vellum or parchment are of the greatest rarity.‎

‎Jardin des Modes: Cahier Cuisine 28. N° 239 - Avril.‎

‎Paris, “Elle”, 1967, in-8, br., pp. 62. Con illustrazioni in b.n. e a colori da foto di Dom. Kiener.‎

‎Jardin des Modes: Carnet Cuisine (N° 35: Les desserts aux fruits rouges - C'est l'Eté: vive la marée - Les tomates à tout faire - Les week-ends sans cuisine - 150 recettes).‎

‎Paris, “Elle”, 1972, in-8, br., pp. 80. Con illustrazioni a colori da foto di Dom Kiener e Chantal Wolff.‎

‎Jubiläums-Gedenkschrift - Die Entwicklung des Schweizer Hotelier-Vereins - 1882-1907 - Statistik der Hotel-Industrie und des Fremdenverkehrs der Schweiz. = Souvenir du Jubilé - Le développement de la Société Suisse des Hôteliers, 1882-1907 - Statistique de l'Industrie hôtelière et du Mouvement des Etrangers de la Suisse.‎

‎Basel, Schweizer Hotelier-Verein, 1907. 4°. 76 S. Mit Abb. im Text. Illustr. Orig.-Broschur. + Wichtig: Für unsere Kunden in der EU erfolgt der Versand alle 14 Tage verzollt ab Deutschland / Postbank-Konto in Deutschland vorhanden +, 4591DB‎

‎Das Titelblatt zweifach gestempelt. Der Broschurbezug mit Gebrauchsspuren.‎

Bookseller reference : 4591DB

‎Klaus. Chocolat et Confiserie.‎

‎Le Locle-Morteau, Klaus, (1914). 155 X 245 mm. broché. 34 planches en couleurs présentant l'assortiment de la maison Klaus au début du siècle. Des centaines d'articles en chocolat, caramels, confiseries, emballages, boîtes, A l'état de neuf.‎

Bookseller reference : 26009

‎KÖNIGSKRÄNZCHEN DER LEIPZIGER SCHÜTZENGESELLSCHAFT. im grossen Saal des Zoologischen (Gartens) Sonntag den 30. Oktober 19.10 (Uhr). (Programmheft im ägyptischen Stil.‎

‎Leipzig, Deutsche Verlagsdruckerei F. Merseburger, 1910). Gr.-8vo. 8 Bl. m. dreifarbiger Deckelillustration u. 12 teils wiederholten Textillustrationen u. Vignetten. Bandheftung.‎

‎Ganz ägyptisch zogen die Schützen zu ihrem Königskränzchen, bei dem mehrere Schießveranstaltungen auf dem Programm standen, vom Haken-, Mentzel-, Klinger-Schießen über das Männerschießen, das Abschießen etc. bis zum "goldenen Hochzeits-Schießen". Mit "Speisenfolge", "Weinkarte", "Tafelmusik" und Texten zu den Schützen- und Königsliedern sowie der "Chronik".‎

Bookseller reference : 1260367

‎La Troupe des Bons Enfants assemblés à l'Hôtel des Ragouts. Reprinted from the very rare original ed. with a prefactory note by Edwin M. Cox.‎

‎London, 1931. 135 X 200 mm. relié demi-toile. Ed. tirée à 150 ex. num. et paraphés sur papier fait à la main. 18 pp. Ex-libris. "Après l'édition originale, ce texte a été imprimé vers 1790 à Rouen, 128, rue Martainville, par Nicolas Labbey et à Rouen, chez Lecrène-Labbey vers 1815, rue de la Grosse Horloge." (Oberlé). Inconnu à Vicaire, Simon, Nisard, Brunet, Barbier,...‎

Bookseller reference : 8482

‎La Contre-Lesine, ou plustost discours, constitutions et louanges de la liberalité, remplis de moralité, de doctrine, & beaux traicts admirables. Augmentez d'une comedie intitulee Les nopces d'antilesine. Ouvrage du Pasteur Monopolitain. Et traduict nouvellement de l'Italien. 2 Teile in 1 Band.‎

‎Paris, A. Saugrain, 1604. 12 Bl., 189 Bl., 1 weißes Bl.; 96 Bl. Mit 1 gestochenen Titelvignette. Pergament d. Zeit unter Verwendung eines früheren Manuskripts mit Blindprägung "C D M D 1608" (verstaubt, vorderes Innengelenk geplatzt, Bezug am Rückgelenk mit Einriß). [2 Warenabbildungen]‎

‎Erste französische Ausgabe dieser köstlichen, erstmals 1601 in Venedig erschienenen Gegenschrift auf die Mäßigkeitsratschläge der "Compagnia della Lesina". Diese wohl erstmals 1580 erschienene Anleitung einer fiktiven Florentiner Mäßigkeitsvereinigung zu extremer Sparsamkeit wird u.a. Fr. M. Vialardi zugeschrieben, aber auch T. Buoni oder P. Strozzi. In den Handbüchern der erfundenen Mäßigkeitsfanatiker hatten sich Kapitel gefunden wie: Ein Ei für eine Familie, Eier und Käse über einer Kerze zu rösten, die Kraft der Suppe, wie man KEINE Bankette veranstaltet (resp. darum herumkommt). Folgerichtig konterten die "Anti-Lesianer" mit Verhaltensmaßregeln genau entgegengesetzter Denkart: im "Contre-Lesine" wird alles hochgelobt, was jedem Knauser das Herz bluten läßt: ein offenes Haus zu führen, stets in Gesellschaft zu essen, den Wein ohne Wasser zu trinken, Gemüsevermeidung. Dies alles und viele weitere Anweisungen zum frohen Genuß in allen Lebenslagen stehen in den ausführlichen "Canons et Statutes de la Marmite grasse" (fette Fleischtöpfe), zu denen mehrere Ergänzungen und Änderungen abgedruckt sind, um alle Gelegenheiten zum Genuß abzudecken, ob auf der Hochzeit, bei der Jagd oder auch beim Begräbnis. Angeschlossen ist eine Komödie zum Thema, in der neben dem Geizigen auch der Diener Bonappetit und Herr Mangebien Rollen innehaben. - Bitting S. 535; Vicaire S. 198; vgl. auch Horn/Anrdt 207 u. Gay/L. II,320 (zu Vialardi). - Gebräunt u. teilw. wasserrandig.‎

Bookseller reference : 620921

‎Le Blé. Production, industries de transformation, commerce.‎

‎Paris, 1923. 195 X 280 mm. broché. 611 pp. Compte-rendu des travaux de la Semaine nationale du blé. Avec des portraits, tableaux et cartes. Couv. passée.‎

Bookseller reference : 11609

‎Le Gastronome français, ou l'art de bien vivre, par les anciens auteurs du Journal des Gourmands, MM. Grimod de la Reynière), Cadet de Gassicourt,...‎

‎Paris, Charles-Béchet, 1828. 125 X 205 mm. relié demi-basane verte, dos lisse avec titre et faux-nerfs dorés (rel. de l'ép.). VIII-503 pp. + 1 p. de cat. d'éditeur. Frontispice dessiné et gravé par Rouargue. "Le Gastronome français est divisé en cinq chapitres. Le premier contient un Essai sur la cuisine des Anciens; le second, L'Année gourmande; le troisième, Education gastronomique; le quatrième, l'Hygiène de la Table et le cinquième, Produits de l'industrie gourmande." L'ouvrage a été imprimé par H. de Balzac, qui a écrit le discours préliminaire signé: L'auteur de cet article. (Vicaire 389). Ex-libris gravé. La page de faux-titre manque, reliure légèrement passée avec la coiffe de tête usée, charnière intérieure faible, quelques rousseurs.‎

Bookseller reference : 23209