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Julie Andrieu; Pierre Hermé
Confidences sucrées
Agnès Viénot. 2007. Grand In-8° broché. 332 pages, largement illustrées avec des photographies en couelur.
Referenz des Buchhändlers : CUI128M
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KAHN, Henri
L'apprenti pâtissier confiseur-glacier. Cours théoriques des candidats au C.A.P.
Bordeaux, Delmas, 1951, Première Edition, in-8, cartonnage toilé vert éd., titre en rouge, 194 pp., très nb. photos en noir, index des "principaux termes techniques employés en pâtisserie, confiserie, cuisine et galces", Tout savoir sur le métier de pâtissier, confiseur et glacier, depuis l'installation du labo jusqu'aux produits finis en passant par la comptabilité et les trucs de professionnels. RARE Bon état; coiffes élimées; petites salissures sur la page de titre
Referenz des Buchhändlers : 60572
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KIDDER (Edward)
E. Kidder's Receipts of Pastry and Cookery, for the Use of his Scholars Who teaches at his school in Oueen Street near St. Thomas Apostles. On Mondays, Tuesdays & Wednesdays, in the afternoon. Also on Thursdays, Fridays & Saturdays, in the afternoon, at his school next to Furnivals Inn in Holborn. Ladies may be taught at their own houses.
[Londres, sans nom, vers 1740] In-8° (187 x 115 mm), 44ff. + 8 planches. Reliure plein veau d'époque, plats ornés d'un décor à froid.
Referenz des Buchhändlers : 43242
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KIESLINGER, Emilie.
Einhundertachtzig Hauskonditoreirezepte. Von Emilie Kieslinger, Verfasserin der "Einsiedekunst", des "Jäger, nimm mich mit", der "Krankenkost" und der "Wiener Familienküche". Dritte Auflage. Mit 15 Abbildungen im Text. [Einhundertachtzig Preisgekrönte Hauskonditoreirezepte. Anleitung zur Selbstbereitung von Zuckerbäckereien für die Weihnachtszeit & andere Familienfeste].
(Reutlingen), Ensslin & Laiblin, s.d. (vers 1900). 192 x 920 mm, (2) ff. publicité. Reliure cartonnée d'éditeur, premier plat illustré en noir et or, début de fente au mors (20 mm), coiffes arrachées, mors et coins frottés, 1 coin cassé, intérieur en bel état.
Referenz des Buchhändlers : 8548
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KIGER, J.
La biscuiterie pâtisserie et boulangerie industrielles et les produits de régime. Matières premières - frabrications - analyses.
Paris, éd. Librairie Technique et métier - chez l'auteur, 1951, EDITION ORIGINALE, gd. in-8, cartonnage couv. papier texte en noir sur fond blanc, auteur et titre en noir sur vignette en papier blanc collé sur dos lisse toilé éd., 560 pp., papier glacé, très nb. photos et dessins en noir, très nb. publicités en noir, index alphabétique, table des matières, Très important docuemnt sur la fabrication des biscuits, de pâtisserie et de boulange par ce docteur en pharmacie, docteur de l'Université de Dijon. De la technique mais pas que …des recettes aussi et surtout beaucoup de savoir-faire. Une Référence et pas courant Très bon état du papier; la couverture présente quelques petits manques sur les bords de celle-ci et l'ensemble est légèrement défraîchi
Referenz des Buchhändlers : 75858
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Krackhart, Carl
Neues illustriertes Konditoreibuch : Ein praktisches Lehr- und Handbuch für Konditoren, Feinbäcker, Lebküchner und Patisseurs. Neubearbeitet unter Mitarbeit hervorragender Fachleute von Adolf Heckmann, Schwenningen a. Neckar, Inhaber und Leiter der Internationalen Konditorenfachschule. Ausgabe A (Pracht-Ausgabe) mit 120 Tafeln in Vielfarbendruck.
Nordhausen, Heinrich Killinger Konditoreibücherverlag, [1925]. 4° (27x20), XXX, 394 S. + Tafelteil, mit zahlr. Abb. meist von Gerätschaften sowie 120 (davon 84 chromolith) Doppel-Tafeln, schlichter Hln d.Zt. ohne TitelPrägung, [5 Warenabbildungen] 12., verbesserte Aufl. (39.-43. Tsd.) Papier etwas gebräunt, gutes festes und gepflegtes Exemplar,
Referenz des Buchhändlers : 54361AB
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Krackhart, Carl
Neues illustrirtes Conditoreibuch. Ein praktisches Lehr- und Handbuch für Conditoren, Fein- und Pastetenbäcker, Lebküchner, Chocolade- und Liqueurfabrikanten, Köche, Gasthofbesitzer, sowie auch für jede Hausfrau. AUSGABE A mit 68 Tafeln in Buntdruck. 7. vermehrte Aufl. Neubearbeitet von Max Bernhard.
München, Heinrich Killinger, 1903. XXII, 205 TextS. Mit 70 tls. farb. Taf. 4to (27,5 x 20 cm). Schwarzes HLn mit RSch.
Referenz des Buchhändlers : 79009
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Kunerol-Pflanzenfett-Werke, Bremen (Hrsg)
Kunerol : Sammlung ausprobirter Kochrecepte mit einer illustirten Beschreibung der Kunerol-Werke-
Bremen, Kunerol Werke / Hannover-Ricklingen, Richard Petersen (Druck), 1909. 8° (19x12), 40 S., mit 15 (davon 13 ganzseitige) fotograf Aufnahmen, ill OKart (Brosch), [3. Aufl.], 30.-60. Tsd. Schnitt und Innenspiegel etwas stockfleckig, wenige schwache Eckknicke, ordentliches Exemplar,
Referenz des Buchhändlers : 53890AB
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LA CUISINE MODERNE
LA CUISINE MODERNE comprenant la Cuisine en général, la Pâtisserie, la Confiserie et les conserves classées méthodiquement par une réunion de cuisiniers. Le plus complet des livres de cuisine, renfermant, outre la classification des vins, les soins nécess
H. Geffroy Paris 1900 Fort in-8 ( 245 X 160 mm ) de 678 pages, cartonnage de percaline rouge dos et plats décorés en noir. Nombreuses vignettes dans le texte. Minimes défauts, bon exemplaire.LA CUISINE MODERNE comprenant la Cuisine en général, la Pâtisserie, la Confiserie et les conserves classées méthodiquement par une réunion de cuisiniers. Le plus complet des livres de cuisine, renfermant, outre la classification des vins, les soins nécessaires à l'entretien d'une bonne cave. Indispensable à la maîtresse de maison et à la cuisinière bourgeoise.
Referenz des Buchhändlers : 834488
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LA PATISSERIE FRANCAISE ILLUSTREE
Pâtissiers, confiseurs, chocolatiers, glaciers, salons de thé, lunchs, cuisine.
Couverture souple. Revue 80 pages environ.
Referenz des Buchhändlers : 124487
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LACAM (Pierre)
Le Mémorial des glaces et entremets de cuisine et pâtisserie
4 em edition revue et augmentée Paris, chez Lacam, 1922. In-4°, broché, couv. imprimée XIX pp., 1 f., 912 pp de cet ouvrage si réputé sur la fabrication des glaces, boissons, entremets, petits-fours, gaufres, confitures, gaufrettes, conserves de fruits, jus, purées, pains d'épices etc. (3000 recettes au total) Portrait de l'auteur en frontispice et illustrations en noir dans le texte BEL EXEMPLAIRE pratiquement exempt de rousseurs, il manque sa couverture brochée, mais bien complet, avec sa table (merite une reliure digne de ce nom) .
Referenz des Buchhändlers : 6941
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LACAM (Pierre)
Le Nouveau Mémorial de la Pâtisserie et des Glaces contenant 3500 recettes de Pâtisserie fine et ordinaire, les Spécialités des meilleures Maisons de France, la Confiserie, les Glaces, les Pains de régimes, les Conserves
CROSNES Chez Seurre-Lacam sd (c. 1948) Un volume fort in-8 (22x14.5 cm), cartonnage rouge, nombreuses illustratons in-texte, XXIV+784 pp. 12 ème édition complètement revue, augmentée et adaptée aux nouvelles méthodes de travail par Paul Seurre, gendre de Pierre Lacam.
Referenz des Buchhändlers : MLACNOU1
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LACAM Pierre - SEURRE Paul
Le nouveau mémorial de la Patisserie et des Glaces contenant 3500 recettes de Pâtisserie fine et ordinaire, les Spécialités des meilleures Maisons de France, la Confiserie, les Glaces, les Pains de régimes, les Conserves
Crones, chez Seurre-Lacam, 1947, in-8 br. (14 x 21), XXIV-784 p., 7ème édition, complètement revue, augmentée et adaptée aux nouvelles méthodes de travail par Paul Seurre, gravures in-t., couverture un peu passée, intérieur propre, bon état.
Referenz des Buchhändlers : QWA-11120
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LACAM, Pierre ; CHARABOT, Antoine.
Le Glacier Classique et Artistique en France et en Italie.
Vincennes et Paris, chez les auteurs Lacam et Charabot, 1893. In-8 – 14,5 x 22 cm. Reliure moderne en demi-chagrin violine, dos lisse orné d’une pièce de titre soulignée de filets dorés, tranches mouchetées. 2f, 374pp. Rare édition originale de ce manuel, le plus important jamais publié sur l'art du glacier. Ouvrage illustré de figures in-texte. La préface retrace d'abord l'histoire de la profession : les premières glaces ont été réalisées à Lyon en 1520 par un certain Casati, et "Catherine de Médicis les apporta de Florence en 1533". Le succès du métier et du produit à Paris date du XVIIe siècle et de l'installation décisive de Procope à Paris en 1660. En 1798, Velloni ouvrit à Paris un premier café proposant des glaces et granités napolitains (à l'angle de la rue Taitbout), puis fonda divers autres établissements avec le concours de son aide, Tortoni. Après l'avant-propos et les biographies avec portraits gravés des grands glaciers modernes (Procope, Tortoni, Appert, Chevet, Lulli, ce volume évoque divers ingrédients pour la cuisine et la pâtisserie, puis contient 406 recettes élaborées par les auteurs. Rappelons que P. Lacam fut le pâtissier-glacier du prince Charles III de Monaco. Charabot a été chef pâtissier au Quirinal à Rome, au Savoy à Londres, chez Quillet et Julien à Paris. Inconnu de Bitting, Vicaire, Oberlé et de toutes les autres bibliographies à l’exception de Cagle, 255. Ce dernier n’évoque cependant pas les 2 portraits hors-texte que certains exemplaires semblent comporter, absents ici.
Referenz des Buchhändlers : 2325
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LACAM, Pierre.
Le Mémorial des glaces. Tome II du Mémorial de la Pâtisserie renfermant 2400 Recettes de Glaces, Boissons, Entremets, Petits-fours, Gaufres, Confitures, Gaufrettes Conserves de Fruits, de Jus, Purées, Pains d'épices, Confiserie, Timbales, etc., etc. Avec les portraits de Claude Gelée, les trois frères Julien, Ch. Monselet, E. Bernard, F. Grandi, Fulbert Dumonteil. 1re Édition. [Édition originale]
Paris, Chez l'auteur, 1899. In-8 (215 x 130 mm), portrait frontispice XV-(1)-733-(1) pp., 6 (+ 2) planches d'ill. en n/b, figures n/b in-texte. Reliure d'époque demi-basane à coins, coins frottés, accroc au cuir du premier plat (coin sup.), papiers des plats renouvelés, rousseurs sur contre plat et garde sinon exempt de rousseurs. [Première édition]
Referenz des Buchhändlers : 8549
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LAGORCE, Stéphane - GIRARD, Sylvie
L'école de cuisine. La pâtisserie
Paris, éd. France Loisirs, 2002, EDITION ORIGINALE, pt. in-4 carré, cartonnage couv. photos coul. éd., 144 pp., papier glacéé, très nb. photos coul., sommaire, index des ingrédients et des recettes, De superbes recettes de pâtisserie classiques et originales par un maître. Comment faire son marché, la préparation, la cuisson, le service et surtout beaucoup beaucoup de conseils et d'astuces. Très bon état
Referenz des Buchhändlers : 70626
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LE CORDON BLEU
Chocolat.
Couverture souple. Broché. 64 pages.
Referenz des Buchhändlers : 203190
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Le Cordon Bleu
Muffins
H F ullmann 2007 381x69x559cm. 2007. Relié. Ce livre de recettes de l'école Le Cordon Bleu présente 29 recettes de muffins avec les secrets et techniques des chefs pour les réussir. Il s'agit d'un ouvrage illustré de la prestigieuse école de cuisine française
Referenz des Buchhändlers : 500336988
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LE FESTIN N°92 / Hiver 2015 (Patrimoine et culture en Aquitaine)
Spécial Gastronomie du sud-ouest.
Bordeaux : Revue Le Festin, 2015. Broché, 126 pages illustrées couleur.
Referenz des Buchhändlers : SPN-612
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LE FOLL, Nathalie et Camille
Desserts. Le grand livre.
Genève, 1995, éd. de l'Olympe, gd. In-4, cartonnage couv. photos coul. éd., non paginé (268 pp.), très nb. Photos coul. pleine page, 156 recettes de tartes, gâteaux, entremets, desserts aux fruits, glaces, sorbets… Des desserts classiques et traditionnels. Pour chaque recette des conseils et des tours de main. RARE et Recherché. Très bon état
Referenz des Buchhändlers : 57239
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LE PATISSIER BORDELAIS
Le Patissier bordelais. mensuel professionnel, d'avril 1950 à mai 1952. Il manque le numéro de mars 1952. 25 numéros. Revue du syndicat patronal, ne donne pas de recettes.
Couverture souple. 25 revues brochées d'environ 20 pages.
Referenz des Buchhändlers : 92365
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LECHASTENIER ANNE
MES MEILLEURS DESSERTS , 950 MERVEILLEUSES RECETTES DE FETES ET TOUT LES JOURS
EDITIONS D' ANTAN 1988 1 fort volume grand in-8 de 593 pages , couverture cartonnée éditeur , premier plat illustré , les tranches sont légèrement salies ainsi que la couverture , une tache sur les gardes du premier plat , autrement bon exemplaire . Bon Couverture rigide
Referenz des Buchhändlers : 001329
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LECOINTE Jourdan
Le cuisinier des cuisiniers
1000 recettes de cordon bleu, faciles,économiques pour préparer de la manière la plus délicate et la plus salutaire toute espèce de mets d’après les découvertes récentes de la cuisine française, provençale,anglaise, italienne,suisse,allemande et les procédés des maîtres les plus renommés tels que Baleine,Lefèvre,Véry,Carême,etc suivi d’un traîté complet de l’office,de la dissection des viandes etc..et de la physiologie complète des poissons etc. à l’usage des grandes personnes et des moyennes fortunes.Onzième édition.petit in 8 demi-toile rouge muette Faux-titre,titre,599 pages.non rogné.Illustrations dans le texte.L.Maison éditeur.sans date.rousseurs habituelles
Referenz des Buchhändlers : 825
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LEFEVRE-UTILE Patrick
L'art du biscuit. (Lu)
Couverture rigide. Reliure de l'éditeur. 24 x 28cm. Sans jaquette. 180 pages.
Referenz des Buchhändlers : 117263
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Lefort (Annick)
Toutes les tartes
hachette, coll. « Maxi pratique uisine » 2003 In-16 broché 20 cm. 256 pages. Bon état d’occasion.
Referenz des Buchhändlers : 89089
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LENOTRE Gaston.
Faites votre patisserie.
Photographies en couleurs Pierre Ginet. Paris. Flammarion. 1992. Grand in-8 (27x19). 300 pages. Cartonnage illustré en couleurs.
Referenz des Buchhändlers : 13481
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LENÔTRE
Bûches : 30 recettes de bûches iconiques et pâtissières
Paris, Flammarion 2024 In-4 relié 29 cm sur 21. 270 pages, couverture illustrée. Ouvrage illustré. Très bon état d’occasion.
Referenz des Buchhändlers : 137165
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LENÔTRE (Gaston).
Faites votre pâtisserie comme Lenôtre.
Paris, Flammarion, 1979 ; in-8. 303 pp. Nombreuses illustrations en couleurs à pleine page. Cartonnage rigide l'éditeur. Jaquette illustrée en couleurs. Très bon état.
Referenz des Buchhändlers : 15235
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LENÔTRE, Ecole.
Savoureusement vôtre. 100 recettes.
Les Lilas, Jérôme Villette, avril 1999, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 160 pp., papier glacé, très nb. photos coul. et recettes "pas à pas", préface de Patrick Scicard (Directeur général Lenôtre), de Gaston Lenôtre et de Marcel Derrien, MOF, Glossaire, Index des recettes, L'école Lenôtre créée en 1970 par Gaston Lenôtre est la première école française gastronomique de formation et de perfectionnement. Des idées nouvelles mais dans l'esprit de la tradition. Plus de 100 recettes créées pour les amoureux de la pâtisserie. Une fiche "technique" pour chaque recettes. Pas courant. Très bon état
Referenz des Buchhändlers : 65426
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LENÔTRE, Gaston et Sylvie.
Les jardins gourmands des Lenôtre.
Paris, Hachette, 1998, gd. in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., jaquette à l'identique, 224 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, Index des produits du jardin, Portes ouvertes sur les variations culinaires d'une illustre famille... Explorez 7 jardins secrets qui donnent à Gaston et Sylvie Lenôtre l'occasion d'associer 140 produits et de réaliser 170 délicieuses recettes. En goûtant les fruits du verger et les légumes du potager qu'ils affectionnent, vous parcourrez un bout de chemin avec cette famille attachante qui a contribué au rayonnement de la gastronomie en France et dans le monde. Autant de façons de découvrir les Lenôtre au gré d'anecdotes savoureuses et de 200 superbes photographies signées Pierre Hussenot. Les légumes, les fruits, les herbes et les épices du monde entier. Jardins du soleil ou méditerranéen, tropical ou maraîcher, les portes de ces potagers s'ouvrent largement sur le monde, car la cuisine française s'est toujours enrichie au contact des autres cultures. Des jardins de monastère moyenâgeux aux serres futuristes, ce livre est aussi un voyage dans le temps, un hommage à tous ceux qui ont mis à profit leur intelligence et leur intuition, leur goût et leur savoir-faire. 7 jardins imaginaires, 140 produits et 170 recettes simples et délicieuses. Très bon état
Referenz des Buchhändlers : 66311
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LEPRINCE Maurice - LECOQ Raoul
Guide pratique d’ analyses alimentaires et d’ expertises chimiques usuelles.
Vigot Frères, Editeurs Paris 1930 Grand et fort in-8 ( 255 X 165 mm ) de XVI-1064 pages, broché. Illustrations dans le texte et une planche en couleurs hors-texte. Couverture tachée, bon exemplaire.
Referenz des Buchhändlers : 830908
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LEPRINCE Maurice et Raoul LECOQ
Guide pratique d’analyses alimentaires et d’expertises chimique usuelles.
Fort in 8 broché couverture illustrée. Deuxième édition revue et augmentée. Faux-titre, titre XVI, 1063 pages, 1 page d’errata. 125 figures dans le texte et une planche en couleurs. Paris VIGOT frères éditeurs 1930. Les analyses agronomiques-les adjuvants de l’alimentation-les matières grasses-les boissons fermentées et distillées- les aliments- méthodes et documents officiels. Très bon état
Referenz des Buchhändlers : 10045
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LEROUET, Michel - ANDIEU, Philippe - TRAMIER, Sophie
Ladurée. Sucré + Salé. 2 volumes
Paris, éd. Chêne, 2011 - 2010, 2 vol. in-8 carré, cartonnage avec couv. pleine suédine en violet et en vert clair, vignettes incrustée dans le premier plat, éditeur et titre doré et argenté éd., tranches argentées et dorées, emboîtages carton fort en rose et en vert clair éd., 392 + 392 pp., très nb. photos coul., index, biographie des auteurs, Deux superbes "coffrets" reprenants des recettes "sucrées et salées" de la grande maison parisienne Ladurée. Un très beau produit de luxe comme l'est la maison Ladurée. RARE les deux volumes ensembles et comme neuf Très bon état, comme neuf
Referenz des Buchhändlers : 75232
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LES CARNETS DE CUISINE
Les carnets de cuisine. N° 38 : Le chocolat en 108 manières. Par Brigitte Michel.
Couverture souple. Reliure à spirale. 80 pages.
Referenz des Buchhändlers : 149015
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Libert - Gangloff Léopold - Rimbault Eugène
Partition de la chanson : Gâteau à la crème (Le) Chanson comique Scala
Partitions sur la Restauration et alimentations Eveillard et Jacquot 1890 approx.
Referenz des Buchhändlers : 19212
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LIGER (Louis).
LA NOUVELLE MAISON RUSTIQUE, OU ECONOMIE GENERALE DE TOUS LES BIENS DE CAMPAGNE: la manière de les entretenir & de les multiplier [...]. Augmentée considérablement, & mise en meilleur ordre; Avec la vertu des simples, l'apothicairerie, & les décisions du droit françois sur les matières rurales. 2 tomes (Tome premier: sixième édition - Tome second: huitième édition).
A Paris, au Palais, chez Saugrain père [...] du fonds de Claude Prudhomme, à la Foi couronnée, 1749 et 1763. Demi veau marbré bradel, titre doré au dos, gardes entoilées (reliure moderne). 2 forts volumes grand in-8, gravure en frontispice, titre, (12)-1004-(20) et titre, (4)-677-(22) pages, bandeaux gravés par Pierre-Simon Fournier dit le Jeune et Jean Raynaud, culs de lampe, belles planches hors-texte, gravées en taille douce sur cuivre dont 3 dépliantes, une signée P. Legrand, nombreux bois gravés dans le texte dont quelques-uns signés Jean Raynaud illustrent les sujets traités.
Referenz des Buchhändlers : 20808
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Lilienthal, David E.; Nathan, Robert R.; Peffer, Nathaniel; Nugent, Frank; Johnson, Alvin; Neuberger, Richard; Longhurst, Henry;
The New York Times Magazine, May 4, 1947 - The Challenge of Palestine
72 Pages. Features: Cover photo of British Tommy on Guard in Palestine; Full-page two-color ad for movie 'Carnegie Hall' starring Frank McHugh and Martha O'Driscoll; Classy one-page photo ad for Aquatoys rain coats available from Knox the Hatter; Nice one-page ad for Dumon televisions features the Sherwood model; Chairman of the Atomic Energy Commission, David E. Lilienthal, says development of nuclear power depends upon our knowledge of the issues at stake; Six photos from the U.N. which held its first special session to discuss the challenge of Palestine; Full-page photo of bombed-out officer's club in Palestine; How to achieve industrial harmoney between labor and management; Close-up of China in Travail - photo-illustrated article from China where 'her people are broken in spirit, her economy is collapsing, and peace is still far away; Cavalcade of Hollywood Heroes; Adult education is an ever-growing need; Spring thunder of waterfalls; Half-page ad for Marlboro cigarettes; Photos of political leaders in the news; Nice half-page color ad for Glen Oaks Men's Sportswear; One-page color ad for La Tausca simulated pearls; Photos of feeding time at the zoo; Lovely full-page color-photo ad for Monk's Robes; Nice one-page color ad for Chicken of the Sea and White Star tuna features Gramma on an old-fashioned phone; Home pastry instructions; Two pages of gorgeous fashion photos of tasteful dresses; Full-page color ad for J'ray Underthings; Nice color ad for Sherbrooke rainwear; Nice Lovable Brassiere ad features attractive Miss Jean Welch as their girl-of-the-month; Wonderfully colorful photo ad on back cover for McGregor Sportswear features David Niven, starring in 'The Bishop's Wife'. Average wear. Unmarked. A sound vintage issue. Book
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LOUSADA Patricia
Merveilleux chocolat.
Couverture rigide. Cartonné. Jaquette. 144 pages. Couverture légèrement défraîchie.
Referenz des Buchhändlers : 203197
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LOUSADA Patricia
Merveilleux chocolat.
Couverture rigide. Cartonné. 144 pages.
Referenz des Buchhändlers : 203198
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Manuels-Roret - Encylopédie Roret
Nouveau manuel complet du confiseur et chocolatier
sd Editions Charles Moreau, René Baudouin Successeur, Paris - sans date (vers 1980) - Réimpression des Editions Baudouin - In-12, cartonnage illustré - 464 pages - Illustrations en N&B, in et hors texte, dans l'ouvrage
Referenz des Buchhändlers : 125329
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MARCHAL, Gilles.
La maison d chocolat. Recettes mythiques et ludiques.
Genève, éd. Aubanel - Minerva, septembre 2008, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 152 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, lexique culinaire, "mes coups de cœur", Bonheur de faire plaisir " est pour Gilles Marchai la définition exacte de son magnifique métier pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier. Après avoir étudié et maîtrisé les grands classiques de la pâtisserie et de la chocolaterie françaises, il exprime aujourd'hui toute sa passion créative à La Maison du Chocolat en explorant sans cesse de nouveaux horizons de goût et de fraîcheur. Dans cet ouvrage, véritable ode au chocolat et à la création, il nous fait partager son savoir-faire et nous invite à découvrir de nouvelles sensations gustatives à travers 36 recettes intemporelles ou audacieuses mais toujours réalisables chez soi. II revisite les grands classiques de la célèbre maison créée par Robert Lynxe, comme la truffe, l'éclair ou la ganache, parfume l'incontournable mi-cuit d'effluves subtils de gingembre, marie la noix de Saint-Jacques au grué de cacao... Magnifiquement mises en scène par la photographe Véronique Durruty, ces recettes sont également ponctuées par les ?uvres de six jeunes et talentueuses artistes conviant ainsi l'art, le luxe et le chocolat Très bon état
Referenz des Buchhändlers : 67306
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MARCOLINI Pierre - COFFE Jean-Pierre
Chocolat Café.
Editions Laymon Paris 2011 In-8 carré ( 225 X 225 mm ) de 78 pages, cartonnage illustré en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un très bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Referenz des Buchhändlers : 199960
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MARCOLINI, Pierre.
Best of. Ses 10 recettes les plus célèbres en pas à pas.
Tielt (Belgique), éd. Lannoo, 2015, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage, couv. photos coul. éd., 98 pp., très nb. photos en coul. et en noir, interview, sommaire, glossaire, recettes de base, carnet d'adresses, index des produits, Le meilleur du chef belge en 10 leçons "pas à pas". Nombreuses astuces et de nombreux conseils. Pas courant Très bon état
Referenz des Buchhändlers : 70650
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Margaillan Florent
Petit livre de - Moelleux fondants mi-cuits et Cie
First 2011 159 pages 8 4x1 4x11 8cm. 2011. pocket_book. 159 pages.
Referenz des Buchhändlers : 500138453
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MARIE-CLAIRE
Gâteaux de fête. 25 idées pour les décorer.
Couverture souple. En bon état. Broché. 64 pages.
Referenz des Buchhändlers : 124064
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Marie-Laure Tombini
Gâto! Instants sucrés
Mango Sans date. Gâtô ! instants sucrés est un livre de cuisine de Marie-Laure Tombini édité par Mango qui propose des recettes pour transformer des petits gâteaux classiques en créations rigolotes et originales
Referenz des Buchhändlers : 500356254
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MARINETTE
La cuisine de notre temps.
Lyon et Paris, éd. Emmanuel Vitte, 1950, 7e édition augmentée - 45e mille, in-12, cartonnage dos lisse et muet pleine percaline bordeaux, 1ére de couv. dessins en noir éd., 328 pp., quelques dessins en noir in-texte, glossaire, table alphabétique détaillée, pages vierges pour prendre les notes, Un ouvrage de cuisine destiné aux familles où l'on découvre toutes les recettes de la première moitié du 20e siècle. Pas courant pour cette édition augmentée. Très bon état du papier; la première de couverture est défraîchie et une pliure centrale
Referenz des Buchhändlers : 73886
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MARX, Thierry - L'ECOTAIS, Mathide de
Sweet Marx. Cent et huit desserts.
Rodez, éd. du Rouergue, 2010, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 253 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. de Mathilde de L'Ecotais, sommaire, index, bel ENVOI de Thiérry Marx au feutre noir sur la deuxième de couverture, "Pour ce livre, Thierry Marx a créé 108 recettes de dessert, entièrement originales. Photographiés comme des pierres précieuses, ces biscuits, soufflés, gâteaux, vacherins et autres glaces font la synthèse de la beauté et du goût. Finesse des sens, raffinement de l'expression, on reconnaît là le talent d'un chef qui ne sait pas répéter mais réinvente constamment. Du plus baroque au plus épuré, ces desserts égrènent les bases d'une pâtisserie du XXIe siècle, riche d'un savoir-faire exemplaire et d'une audace unique. Star des fourneaux, deux étoiles pour son établissement Cordeillan-Bages à Pauillac depuis 1999, Thierry Marx incarne une génération de cuisiniers échappés des carcans de l'académisme culinaire. L'inventeur de la tarte au citron déstructurée s'est donné le droit de tout oser. Conjuguant la cuisine avec la science (il participe notamment à l'expérience du Laboratoire, lieu innovant au coeur de Paris), Thierry Marx est aussi l'auteur à grand succès d'un livre de haut vol, Planète Marx (Éditions Minerva, 2004) et d'une bible culinaire pour tous, Easy Marx (Éditions Minerva, 2005). Photographe et réalisatrice talentueuse spécialisée dans la nature morte, Mathilde de L'Ecotais a illustré de nombreux ouvrages de cuisine, parmi lesquels Avec un nuage de lait s'il vous plait. Ses images pour Planète Marx ont révolutionné la photographie culinaire à l'instar de ce qu'avait pu faire Jean-Louis Bloch-Lainé. Dans ce nouveau livre, elle photographie les desserts comme les stars glamours d'un grand film hollywoodien". Bel ENVOI du chef Très bon état, comme neuf
Referenz des Buchhändlers : 74993
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MATHIEU, Louisa.
Notions d"Economie Domestique. 7e edition illustree (identique aux precedentes).
Hardcover in-8, 278 pp., illustrations, cartonnage illustre, dos toile rouge.- RARE Qq. ratures au crayon noir sinon bel exemplaire. [BU-1]
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Maxilivres
Recettes au chocolat
Maxilivres 2021 1 pages 19 4x1 8x19 2cm. 2021. Broché. 1 pages.
Referenz des Buchhändlers : 500154399
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