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ALLMANN, O
Geschichte d. deutschen Bäcker- und Konditor-Bewegung. 2 Bde.
Hamburg 1910, 1910. Gr.-8vo. 395 u. 512 S. OLwd (Einbde beschabt u. stärker fleckig).
Referenz des Buchhändlers : 1008029
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ALSA. PATISSERIE.-
280 Recettes de Pâtisserie.-
Les Bonnes Recettes Alsa Tome 1er. Nancy. Edition de la Levure Alsacienne. 1937. In-8 (135 x 220mm) cartonnage bradel bleu de l'éditeur, imprimé argent avec étiquette argent collée portant le titre en bleu, gardes constellées d'un ensemble d'étiquettes de produits Alsa, 2ff.n.ch., 159 pages, impression en bistre et en bleu, 16 pages hors texte couleurs présentant des produits de la marque, 1 page en bistre de moules à pâtisserie. Bel exemplaire. On joint un feuillet de publicité pour Vitpris Alsa.
Referenz des Buchhändlers : ORD-245
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Alsa
Les Bonnes recettes Alsa : Tome premier : Patisseries. 280 Recettes de Patisserie
Nancy, Editions de la Levure Alsacienne “Alsa”, Etablissements Moench et Fils 1950 In-8 cartonnage éditeur bleu , 21,3 cm sur 12,5. 159 pages. Nombreuses illustrations pleine pas en couleur. Certaines pages écornées. Dos muet sans titre. Cartonnage légèrement usagé, corps du livre avec quelques rousseurs. Bon état d’occasion.
Referenz des Buchhändlers : 125129
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ALSA
Pâtisseries.
Les Bonnes Recettes "Alsa". Tome 1er: Pâtisseries. 280 recettes et illustrations en couleurs. Nancy, Éditions de la Levure Alsacienne "alsa", Établissement Moench et fils, 1934. In-8 (22x13,5cm) relié demi chagrin et plats cartonnage noire, titre et argentés sur le plat supérieur, dos à petits nerfs. Et gardes bleues ornées de motifs. 160pp.
Referenz des Buchhändlers : WOC-1722
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ANDRIEU, Julie.
All my best desserts. mes 150 meilleurs desserts.
Paris, éd. Alain Ducasse, 2015, fort pt. in-4, cartonnage, couv. photos coul. éd., 340 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, recettes de base, équivalences, table des matières, index alphabétique des recettes, envie de, index par type de recettes, recettes sans allergènes, Un Incontournable pour tous les amateurs de desserts ! 150 recettes pour revenir en enfance ou pour le rester quand on est "adulte". Des recettes bien détaillées avec des conseils et astuces. Très bon état
Referenz des Buchhändlers : 70651
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ANDRIEU Julie
Guide des croqueurs de chocolat. - Les meilleurs chocolatiers de France.
Stock Paris 1998 In-12 long ( 180 X 90 mm ) de 199 pages, broché sous couverture illustrée. Edition originale. Très bel exemplaire. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Referenz des Buchhändlers : 321935
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ANDRIEU, Julie.
Le B.A.-ba du chocolat.
Paris, éd. Marabout, octobre 2006, EDITION ORIGINALE, cartonnage toilé éd. jaquette photos coul. éd., 384 - (32) pp., très nb. photos coul., sommaire, table des recettes, index des recettes, 140 recettes pour réviser vos classiques en chocolat : mousse, truffe, gâteau, boisson, cake, tarte et bien d'autres. Superbes photograhies. Très bon état; la jaquette est déchirée mais sans manque
Referenz des Buchhändlers : 66452
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Annie PERRIER-ROBERT
LES BISCUITS
Un ouvrage de 128 pages, format 190 x 170 mm, illustré, relié cartonnage couleurs, publié en 1998, Editions du Chêne, collection "Les Carnets Gourmands", bon état
Referenz des Buchhändlers : LFA-126739109
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ANNUAIRE DE LA BOULANGERIE PATISSERIE
Annuaire 1950 de la Boulangerie Patisserie. 1950. Diffusé dans toute la France et l'Union française.
Broché. 350 pages. Mouillures. Rousseurs. Traces d'usage. Manque au dos.
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ANNUAIRE DE LA BOULANGERIE PATISSERIE
Annuaire de la boulangerie patisserie. 1953. Diffusé dans toute la France et l'Union française.
Broché. 420 pages.
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Anonyme
AGENDA DU BOULANGER ET DU PÂTISSIER
Paris, Presse Corporative Française 1939 In-16, reliure souple éditeur vert moyen, tranches teintées vert, 351 pp. Truffé de trois cartes publicitaires et un prospectus d’époque.
Referenz des Buchhändlers : 47192
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anonyme
La cuisine pratique de la bonne ménagère
recettes pratiques de cuisine de pâtisserie, d’entremets.In 12 reliure éditeur demi-toile bleue avec titre,plats cartonnés,premier plat illustré avec titre, faux-titre, titre,475 pages,illustrations dans le texte Albin Michel sans date.
Referenz des Buchhändlers : 2720
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ANONYME
Le Guide Pratique du Pâtissier Moderne
Lisieux SODIBO Sd In-8 broché (22.5x13.5 cm), couverture illustrée plastifiée, hors-textes en couleurs et nombreux dessins in-texte, 239 pp.
Referenz des Buchhändlers : MANOGUI1
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anonyme
LES ESTATS TENUS A LA GRENOÜILLIERE. Les 15. 16. 17. & 18. Du présent mois de juin, mil six cens vingt trois. Avec la résolution & closture desdits estats.
s.l., s.n., 1623, 1 br., couverture muette. in-12 de 32 pp. ;
Referenz des Buchhändlers : 12740
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ANONYME
Les desserts Imperial products. Recueil de recettes faciles et économiques.
Anvers, 1934, S.A. Imperial, in-12, agrafé, couv. ill. fond brun clair et rouge éd., lettres en noir, jaune et rouge, 56 pp., ill. de 10 photos en noir, 12 planches coul. et nb. Dessins en noir in et hors-texte, Belle plaquette publicitaire belge pour des produits( farine, crème, sucre valillé…) de base permettant de fabriquer des desserts; très belles planches couleur "vintage". Pas courant. Bon état
Referenz des Buchhändlers : 57237
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Anonyme
LIVRE DES CONFITURES ET DES CONFISERIES (LE), d'après le Cuisinier Royal et Bourgeois M.DCC.XII.
Ed. Robert Morel, Haute Provence, Coll. des Traditions Populaires, 1967, reliure cuivrée, vignette collée sur couverture, orné de 33 dessins à colorier de Célestine Dablan, 344 pages, 13.8x20.3, préface de Lucien Henry
Referenz des Buchhändlers : BLG00095
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anonyme
Tante Claudine
nouvelle cuisine pratique facile et économique contenant 1500 recettes,120 manières d’utiliser les œufs, de nouveaux procédés pour accommoder les restes, prépare le repas en maigre, confectionner la pâtisserie de ménage figures intercalées dans le texte In 12 cartonné dos demi-toile avec étiquette de titre imprimée,titre sur le premier plat,catalogue au deuxième plat.A.Taride éditeur sans date,papier jauni
Referenz des Buchhändlers : 2700
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ANTON, Frédéric - MASUI, Chihiro.
Petits gâteaux.
Paris, éd. du Chêne, 2011, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage couv. papier gris avec une "madeleine" coul. en relief et texte en blanc éd., tranches argentée éd., 288 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et en noir, sommaire, index alphabétique, glossaire, biographie des auteurs, Frédéric Anton, chef étoilé du restaurant « Le Pré Catelan » et juré vedette de l'émission MasterChef sur TF1, livre ici plus de 100 recettes de petits gâteaux : sablés, tuiles, macarons, muffins, cupcakes, cookies, meringues... prennent forme sous ses doigts et ceux de sa chef pâtissière, Christelle Brua. Les recettes, toutes simples, sont accompagnées de photos qui font de chacun de ces délices de véritables petits bijoux... sucrés ! RARE Très bon état
Referenz des Buchhändlers : 69923
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ARPIN (Marcel)
Farines, Fécules et Amidons
Paris Liège, Librairie Polytechnique Charles Béranger, coll. « Manuels Pratiques d’Analyses Chimique » 1913 In-12, cartonnage souple de l’éditeur pleine percaline vert amande, catalogue 36 + XIII + 190 pp., VI planches en noir. Cartonnage légèrement jauni, intérieur propre. Bon exemplaire.
Referenz des Buchhändlers : 50858
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Association suisse des maîtres boulangers-pâtissiers
Dekorbuch / Livre de décor / Manuale di decorazione.
français Grand in-8 oblong de Titre, 6 pp. et 58 planches avec légendes en regard ; cartonné toile de l'éditeur. Illustrations en noir et couleur. Edition trilingue : allemand / français / italien. Rousseurs sur la toile.
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ATKINSON Catherine - BARKER Juliet - COFFE Jean-Pierre
cuisine toute simple. CHOCOLAT.
Hachette Paris 2002 In-4 ( 290 X 220 mm ) de 256 pages, cartonnage illustré en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Referenz des Buchhändlers : 12149
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AUDRAN H.M.
Les 1000 meilleures recettes de pâtisserie bourgeoise.
Entremets sucrés, gâteaux, pâtisserie, petits-fours, confiserie. Etc. In 12 pleine toile verte, pièce de titre cuir vert, titre 245 pages, plus table, 6 pages de catalogue. S. Bornemann éditeur sans date. Deux plats de couverture illustrés en couleur, conservés. Très bon état omelettes sucrées et œufs, beignets, croquettes, compotes, crêpes, flancs, tourtes, galettes, soufflés, gaufres et gaufrettes, choux, éclairs, tares et tartelettes, biscuits, entremets sucrés, mousses, gelées glacées d’entremets, meringues ; macarons et massepain etc.
Referenz des Buchhändlers : 12737
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auteur anonyme
La Pâtisserie illustrée. du N°11 de Novembre 1946 au N° 12 de Décembre 1947 (soit 14 revues)
Paris La Presse corporative Française 1946-47 -in-4 bradel demi percale un recueil de revues, reliure demi-toile bleu-marine bradel cartonné in-quarto (21 x 26,5 cm), dos muet, papier peigné bleu aux plats, abondamment illustré (plentifully illustrated) de photographies in texte en noir, 14 revues de 20 pages, du N°11 de Novembre 1946 au N° 12 de Décembre 1947 Paris, La Presse corporative Française Editeur,
Referenz des Buchhändlers : 23364
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auteur anonyme
La Pâtisserie Française illustrée. du N°1 de Janvier 1952 au N° 12 de Décembre 1952 (soit 12 revues)
Paris La Presse corporative Française 1952 -in-4 bradel demi percale un recueil de revues, reliure demi-toile beige bradel cartonné in-quarto (21 x 26,8 cm), dos muet, papier marbré vert aux plats, abondamment illustré (plentifully illustrated) de photographies in texte en noir, 12 revues de 16 pages, du N°1 de Janvier 1952 au N° 12 de Décembre 1952 Paris, La Presse corporative Française Editeur,
Referenz des Buchhändlers : 23365
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BAILLEUX (Louis)
Le Pâtissier Moderne ou Traité élémentaire et pratique de la pâtisserie française au dix-neuvième siècle
P., , 1860, in-8, 279 pp. illustrées de 35 planches hors-texte (sur 38) dont 3 dépliantes (la planche 18 présente un manque dans sa marge inférieure et la planche 38 dans sa partie supérieure) . Infimes rousseurs in texte. Vicaire, 62 annonce par erreur 39 planches relié demi-velin à la bradel, couverture restaurée conservée
Referenz des Buchhändlers : VLE-34
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BAILLEUX, Louis.
Le Pâtissier Moderne ou Traité élémentaire et pratique de la Pâtisserie Française au dix-neuvième siècle.
Paris, chez l'auteur, sans date (1860). In-8 - 27 x 18 cm. Reliure de l'époque en demi-chagrin aubergine, dos orné de 4 faux-nerfs ainsi que de dentelle et doubles filets dorés, tranches mouchetées. 279 pages paginées, 38 planches. Mention de troisième édition, revue, corrigée et augmentée par l'auteur, de cet important traité qui parut pour la première fois en 1856 avec seulement 267 pages et 34 planches. Les deux éditions sont rares et il ne semble pas exister de deuxième édition. Exemplaire bien complet de ses 38 planches. Vicaire (62) indique à tort 39 planches, car la planche 35 est double. Tampon à sec au chiffre DM sur la page de titre. L'auteur, qui dans la littérature pâtissière prend place à côté de Carême, Gouffé, Garlin et Dubois, offre ici 20 ans d'expérience en 1400 articles et recettes. Les 38 planches ont été dessinées par lui-même et montrent le four modèle du pâtissier, des décors, des modèles de moules Trottier, et une grande table (10 m, 40 couverts) de "dessert moderne".
Referenz des Buchhändlers : 2743
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BAILLEUX Louis:
Le Pâtissier Moderne ou Traité élémentaire et pratique de la pâtisserie française au dix-neuvième siècle.
Paris, chez l'auteur, 1856. In-4 de [2]-267 pages, pleine toile grise, étiquette de percaline marron.
Referenz des Buchhändlers : 19592
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BALAGUER Oriol
La nouvelle cuisine des desserts.
Montagud Editores Barcelona 2003 In-4 carré ( 300 X 235 mm ) de 318 pages, demi-toile tango, plts anthracite, le premier estampé à froid. Superbe et abondante iconographie en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire.
Referenz des Buchhändlers : 390119
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BALCAEN, Peter.
La Patisserie sans sucre. Pour les fins gourmets.
Hardcover in-8 carre, 92 pages entierement illustrees en couleurs, cartonnage illustre. Excellent etat. [BAT-9]
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BARBIER
CONTE POUR FINIR ET COMMENCER L'ANNEE. Noël Epiphanie.
Paris Vve Magnin et Fils sans date vers 1900. In-4 1 feuillet non chifré (titre) 14 feuillets non chiffrés (soit 28pp). Cartonnage éditeur demi percaline rouge muette, 1er plat orné d'une jolie et grande vignette en couleurs, 2e plat orné d'une grande galette des Rois. Illustrations en couleurs par Manning dans le texte, à pleine page et une double page centrale. Quelques défauts sur le cartonnage, feuillets légèrement déboîtés, pliure angulaire sur 1 feuillet, petite coupure sans manque au bas de 2 feuillets, intérieur frais et complet. Très joliment illustré en couleurs par Manning. (4877)
Referenz des Buchhändlers : GITj387
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BARAKAT-NUQ Maya - COFFE Jean-Pierre
Les desserts maison au Chocolat.
Rustica Editions Paris 2008 In-4 ( 285 X 215 mm ) de 140 pages, cartonnage illustré en couleurs avec fenêtre ajourée au premier plat. Très nombreuses photographies en couleurs hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Referenz des Buchhändlers : 788489
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BAU (Frédéric).
Au cur des saveurs Prologue de Paul Bocuse.
Barcelone, Montagud, 1997 in-4 (24 x 32 cm.), 320 pp., illustrations en couleurs, reliure éditeur décorée. (exemplaire neuf). (E3)
Referenz des Buchhändlers : 162
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BAYLAN PASTAHANELERI.].
Baylan, Istanbul 1923.
New English Paperback. Pbo. Roy. 8vo. (24 x 17 cm). In Turkish. 34, [2] p., color and b/w ills. Baylan, Istanbul 1923.
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BEAUJARD (Andrée)
Faites Votre Pâtisserie Vous-Même
Paris Ernest Flammarion 1921 In-16 broché, couverture bleue, nombreuses figures in-t., planches dépliantes en bistre in-fine, 178 pp.
Referenz des Buchhändlers : MBEAFAI1
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BEAUJARD; Andrée
Faîtes vos pâtisseries vous-même
Coll. " Baudry de Saunier", Paris, 1928, éd. FLAMMARION,1928, IN-12 carré, broché, 176pp, avec la planche dépliable Traces d'humidité , rousseurs
Referenz des Buchhändlers : 62484
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Bennion, Edmund B. & Stewart, James
Cake Making
261p., illus. Hardcover Very good condition
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BERNIER, Georges
ANTONIN CARÊME 1783-1833. La sensualité gourmande en Europe
Paris Bernard Grasset 1989 in 8 (22,5x14) 1 volume broché, 322 pages [1]. Bel exemplaire
Referenz des Buchhändlers : 42474
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BERNARD.
Le Pâtissier français contenant la manière de préparer soi-même pâtés, vol-au-vent, timbales, tourtes, bouchées, tartes, poudings, charlottes, soufflés, sirops, liqueurs et rafraîchissements, pour bal et soirées, crèmes, sorbets et glaces.
Paris, Delarue, Libraire-Éditeur, s.d. (1887). 180 x 120 mm, 251-(1) pp., 29-(3) pp. Catalogue, 1 planche de moules à entremets en frontispice, première de couverture illustrée couleurs. Reliure demi vélin moderne, dos lisse, étiquette de titre, couverture conservée, minime manque de papier et pli au bord inf. et rousseurs de la première de couverture, rares rousseurs, rousseurs sur gouttière. Bon exemplaire. (Vicaire, 85).
Referenz des Buchhändlers : 8531
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BERRY, Mary Rosa Alleyne.
Les meilleurs desserts pour toutes les occasions.
Paris, Sélection du Reader's Digest, 1992, Première Edition en français, gd. in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 264 pp., Très nb. photos en coul. recettes pas à pas en coul., Sommaire, Conseils et recettes de base, Trucs et conseils, Index, L'auteur, née en mars 1935, à écrit plus de 70 livres culinaires et participe à des émissions à la télévision anglaise, la BBC. Elève à l'école française "Le Codon Bleu" comme formation. Un livre vraiement très pratique pour débutant, voire pour un professionnel. Très bon état
Referenz des Buchhändlers : 63317
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BERNARD, Françoise.
Les recettes faciles de pâtisserie.
Paris, Hachette, septembre 1985, in-8, cartonnage couv. photo en coul. éd., 288 pp., nb.photos coul. et photos en noir pour les "recettes pas à pas", Sommaire, Tartes - pâtes de base et tours de main, Index par catagories, Index alphabétique, Une sélection de 250 recettes "faciles" de pâtisserie avec tous les trucs et tours de main de la cuisinière la plus connue dans les famille française dans les années 80. Un indispensable ! Très bon état.
Referenz des Buchhändlers : 63213
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BERNADOU.
Pains et biscuits.
Coll. "Les Carnets de Bernadou", Portet-sur-Garonne, éd. Loubatières, 2009, 2e édition, revue, corrigée et augmentée, in-8, cartonnage souple, couv. ill. coul. sur fond brun éd., 224 pp., papier crème, nb. dessins en noir, table des matières, index des recettes, Pain de maïs, au cumin, aux olives, en cocotte, béni de l'Aveyron, petits pains au lait et à la cannelle d'Ostara, biscuits de Noël, de Reims, de Souabe, à la lavande, madeleines au miel, rousquilles, croque-soleil, macarons de kermesse, roudoudous... et bien d'autres pains et biscuits de ménage sont rangés dans ce Carnet de Bernadou. Ce carnet est consacré aux pains et aux biscuits, confectionnés selon l'enseignement des femmes de sa famille. Plus de deux cents recettes simples à réaliser, qui ont le goût des quatre-heures de l'enfance. Les carnets de Jacques Bernadou renferment encore de nombreux trésors qu'il nous fera partager au long de cette collection. Très bon état
Referenz des Buchhändlers : 68796
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Bernard Laurance
Scandaleusement Décadent. Divines recettes de pâtisseries au summum de la gourmandise
Flammarion 2020 In-4 cartonné 28,8 cm sur 23,7. Innombrables photographies pleine page. 251 pages. Très bon état d’occasion.
Referenz des Buchhändlers : 107488
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Beyrich, Clemens (Hrsg)
Neues Rezept-Buch für Konditoreiwaren : Praktisches Anleitungs- und Nachschlagebuch mit 25 Seiten Abbildungen. Prämiert und preisgekrönt! Silberne und goldene Medaille!
Chemnitz, Ahornstr. 35, Selbstverlag Clemens Beyrich : Konditor, [1925]. 8° (22x15), 350 S., mit 25 (davon 3 doppelblattgrosse farb) Tafeln, OHln, 12., neu bearbeitete und wesentlich erweiterte Auf gering berieben, Rückendeckel mit schwachem Eckknick, nahezu ungenutzt, schönes gepflegtes Exemplar,
Referenz des Buchhändlers : 52826AB
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BILHEUX Roland - ESCOFFIER Alain - MICHALET Pierre (dir.)
Traité de pâtisserie artisanale. Volume 3 : Fours secs - Chocolaterie - Glacerie - Sucres d'Art
Editions Saint-Honoré, 1985, in-4 rel. skiv. marron ( 21,5 x 30,5), 224 p., avant-propos de Jean Millet, Jean Paquet et Pierre Remande, abondante iconographie coul., jaquette, signet, très bon état.
Referenz des Buchhändlers : QWA-16351
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BILHEUX Roland - ESCOFFIER Alain - MICHALET Pierre (dir.)
Traité de pâtisserie artisanale. Volume 4 : Décor - Bordures et lettres - Modelage pâte d'amandes - Nouveaux entremets - Pièces de prestige
Editions Saint-Honoré, 1987, in-4 rel. skiv. marron ( 21,5 x 30,5), 255 p., avant-propos de Jean Millet, Jean Paquet et Jean-Claude Sibenaler, abondante iconographie coul., jaquette, signet, très bon état.
Referenz des Buchhändlers : QWA-16352
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BILHEUX Roland - ESCOFFIER Alain
Traité de pâtisserie artisanale. 2. Crèmes. Confiserie. Entremets. Applications"produits finis".
Reliure de l'éditeur. 223 pages. Jaquette réparée. Traces d'usage. 21,5x31cm.
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BILHEUX Roland - ESCOFFIER Alain
Traité de pâtisserie artisanale. 3. Fours secs. Chocolaterie. Glacerie. Sucres d'art.
Reliure de l'éditeur. 224 pages. Manque à la jaquette. Traces d'usage.
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BLANQUET Rosalie
Le pâtissier des ménages
in 12 Reliure postérieure muette,demi-cuir rouge.356 pages, non rogné.Théodore Lefèvre Emile Guérin éditeurs 1878. Deuxième plat de couverture en chromolithographie,conservé (contrecollé,avec de petits manques)sans la page de titre.
Referenz des Buchhändlers : 5514
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BOINEM, Pascale - WITTAMER.
Wittamer. La crème de la crème. 100 ans de gourmandise.
Bruxelles, éd. Racine, 2010, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage, couv. dos toilé rose et plats photos en noir éd., 144 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et en noir, table des recettes, L'histoire d'un mythe bruxellois : la maison Wittamer. La plus prestigieuse pâtisserie de Bruxelles et de Belgique. De l'histoire mais aussi des recettes, des secrets culinaires et surtout la bonne humeur belge ! RARE Très bon état
Referenz des Buchhändlers : 70682
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BONNIAUD, Marcel - TIJERAS, Thierry - DEVIGNOT, Marianne
XOCOATL. Voyage d'une passion, Le Chocolat
2015 Collection NUANCES, Art & Culture édité par Emergence Développement. 2015. 1 vol in-8 format carré - Broché, couverture illustrée - 158 pages - Illustrations photographiques en noir & blanc et en couleurs en et hors texte
Referenz des Buchhändlers : 103155
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