‎Cocina‎

‎N.C.‎

‎TERMES DE CUISINE - SAUCE - POTAGES - GIBIER - .....‎

‎N.C.. 1947. In-12. Cartonné. Etat d'usage, Couv. défraîchie, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 479 pages. Page de titre absente.. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

Referencia librero : R200012223

‎N/A‎

‎La Cuisine du Nord et de Picardie. Suivi de 8 recettes inédites du Restaurant de Paris a Lille. Preface de L. MARTIN.‎

‎in-8°, 160 pages, illustrations en couleurs, cartonnage illustré de l"editeur. Bel exemplaire. [NV-29]‎

‎N/A.‎

‎760 recettes de cuisine pratique dont 200 recettes d'entremets sucrés, gâteaux, confitures, compotes, etc. 3° ed.‎

‎Hardcover in-8, 258 pp, pleine percale bleue decor de l'editeur. Bel exemplaire. [CA-13]‎

‎N/A.‎

‎LE MENAGIER DE PARIS - Traite de morale et d"economie domestique, compose en 1393 par un bourgeois parisien. Preface de Pierre Gaxotte.‎

‎1 vol. grand in-8, 83 pp., broche, couverture 2 couleurs sur papier creme. Bel exemplaire. Rousseurs sur la couverture (sans gravité). [DV-7] Traduction en français moderne seule - Texte traduit et annoté par Jean-Paul Laurent.‎

‎Nabhan Gary Paul‎

‎Cumin, Camels, and Caravans: A Spice Odyssey‎

‎8vo, hardcover in dj, Gary Paul Nabhan takes the reader on a vivid and far-ranging journey across time and space in this fascinating look at the relationship between the spice trade and culinary imperialism. Drawing on his own family?s history as spice traders, as well as travel narratives, historical accounts, and his expertise as an ethnobotanist, Nabhan describes the critical roles that Semitic peoples and desert floras had in setting the stage for globalized spice trade. Traveling along four prominent trade routes?the Silk Road, the Frankincense Trail, the Spice Route, and the Camino Real (for chiles and chocolate)?Nabhan follows the caravans of itinerant spice merchants from the frankincense-gathering grounds and ancient harbors of the Arabian Peninsula to the port of Zayton on the China Sea to Santa Fe in the southwest United States. His stories, recipes, and linguistic analyses of cultural diffusion routes reveal the extent to which aromatics such as cumin, cinnamon, saffron, and peppers became adopted worldwide as signature ingredients of diverse cuisines. Cumin, Camels, and Caravans demonstrates that two particular desert cultures often depicted in constant conflict?Arabs and Jews?have spent much of their history collaborating in the spice trade and suggests how a more virtuous multicultural globalized society may be achieved in the future.‎

‎NACMIAS, Roberta - CAUCHON, Sébastien.‎

‎La cuisine de Roberta. 80 recettes italiennes.‎

‎Coll. "Pratique", Paris, éd. Hachette, 2009, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage souple à rabats éd., couv. photos coul. éd., 160 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, table des recettes, table des matières, Après des années de succès auprès des meilleurs tables parisiennes et des plus grandes entreprises, après avoir régalé des milliers de gourmands à l'occasion de dîners privés ou d'évènements uniques, Roberta nous livre pour la première fois ses secrets de cordon bleu. Révélés par ses deux grands-mères durant son enfance italienne à Ancona, mis en pratique à Milan, testés à Paris et approuvés par ses nombreux fidèles : plus de 80 recettes, les tours de main et les bonnes idées de Roberta réunis pour la première fois dans un ouvrage à destination de tous les amoureux de l'authentique gastronomie italienne. Pas courant Très bon état‎

Referencia librero : 69642

‎NAGEL, Dr. Kurt - SCHLIPF, Benno - FRENTZ, J.-C.‎

‎L'art et la viande.‎

‎Paris, éd. Erti, 1984, EDITION ORIGINALE en français, gd. in-4, cartonnage pleine percaline maroquiné rouge éd., jaquetteill. en coul. éd., 138 pp., papier glacé, très nb. reproductions de docuemnts anciens en coul. et en noir, nb. photos en coul. et en noir, nb. dessins, sommaire, bibliographie, liste alphabétique des auteurs, Superbe iconographie ancienne et moderne sur le thème de la viande. Tout ce que l'art a pu produire sur cette thématique. Pas courant Très bon état, petit manque infime à la jaquette, celle-ci étant légèrement défraîchie‎

Referencia librero : 75768

‎NAIMA ZEGHLOUL‎

‎MI COCINA MARROQUÍ‎

‎Ilustraciones: Marie Françoise Delaroziere. Traducción: Adela Pérez‎

‎NAIRN NICK‎

‎LE SAUMON FAIT RECETTES‎

‎ISBN : 2012368301. HACHETTE. 2004. In-4 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 144 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans et hors texte‎

‎Naitana Luca; Masi Anna‎

‎La dieta che ti allunga la vita con il Metodo Wellbeing‎

‎ill., br. La nostra alimentazione condiziona il nostro benessere psicofisico molto più di quello che pensiamo. La qualità, la varietà e le combinazioni del cibo che ogni giorno assumiamo sono alla base del buon funzionamento di tutti i nostri organi vitali e influiscono sul nostro equilibrio interiore. Mangiare bene per stare bene, questo è il principio su cui si fonda il Metodo Wellbeing, un nuovo stile alimentare, nato da solidi studi scientifici, che ci insegna a nutrirci con soddisfazione e in modo consapevole senza rinunciare ai piccoli piaceri. Per tornare in forma e preservare la salute con il sorriso sulle labbra. Il libro contiene oltre 80 ricette, dalla colazione alla cena, agli spuntini con estratti di frutta e verdura funzionali (antiaging, anticellulite, antiossidanti, anticandida, depurativi...) e dolci sani.‎

‎Namer ((Agnès))‎

‎Cuisine de pêcheurs. 100 recettes de poissons et crustacés.‎

‎Flammarion 2002 In-4 cartonnage éditeur sous jaquette, 123 pp. Illustrations en couleurs.‎

‎Très bon état d’occasion‎

Referencia librero : 13286

‎NAMER Agnès‎

‎Les 50 meilleures recettes de pâtes.‎

‎Paris, France Loisirs, 2003. 15 x 20, 64 pp., nombreuses illustrations en couleurs, broché, état neuf.‎

Referencia librero : 27272

‎Namour Brigitte‎

‎"Pains Exquis, 80 recettes de pains ""Faits main"""‎

‎Minerva. 2008. In-8. Relié. Etat d'usage, Coins frottés, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 159 pages - nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. Titre effacé sur le dos.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Photos Claire Curt. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

Referencia librero : R300312722

‎NAMOUR BRIGITTE‎

‎KIRI LES 30 RECETTES CULTE‎

‎LES TOUT PETITS DE MARABOUT. 2011. In-16. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 63 pages- nombreuses illustrations en couleurs dans et hors texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

Referencia librero : R200042571 ISBN : 250107453

‎NAMOUR Brigitte‎

‎Moi, je cuisine vert et gourmand. Légumes, céréales, fruits. 52 menus variés.‎

‎ALBIN MICHEL. 1991. In-12. Broché. Très bon état, Couv. fraîche, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 196 pages. Couverture rempliée, illustrée en couleurs.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

Referencia librero : RO80118269

‎Nancy Chih Ma; Sachiko Ma‎

‎Mrs. Ma's Japanese Cooking‎

‎Neat inscription partly in Japanese on front end paper. No other marks or inscriptions. A very clean lovely tight copy with bright unmarked boards and no bumping to corners. Dust jacket price clipped but not marked or torn or creased with minor traces of storage. 144pp. A wealth of traditional Japanese recipes from the cookery writer who has lived in Japan for a long time. Illustrated.‎

‎Nandelli Maria‎

‎Ricette. Cucinare a casa le più famose ricette dei ristoranti, piatti deliziosi passo dopo passo dall'antipasto al dessert‎

‎brossura Più precisamente, imparerete: i termini e le tecniche di cucina che devi conoscere per portare la tua cucina al livello successivo; come fare presentazioni di piatti che rivaleggiano con quelli dei migliori ristoranti del mondo senza spendere una fortuna in formazione; come preparare stuzzicanti antipasti che saranno come niente che tu abbia mai assaggiato; deliziose ricette per la colazione che puoi preparare a casa; salse e condimenti appetitosi che ti faranno chiedere perché non hai mai imparato prima questa cosa; contorni, insalate e panini che renderanno voi e tutti quelli che vedranno o assaggeranno il vostro cibo a volerci scavare dentro; ricette di pesce, maiale e manzo che fanno venire l'acquolina in bocca da alcuni dei migliori ristoranti del mondo; ricette di copiatura del piatto principale che vi faranno dimenticare di andare in qualsiasi ristorante; ricette di dessert che si distinguono e rendono ogni esperienza di pasto degna di essere ricordata e molto di più.‎

‎Nanni K. Alessia‎

‎Un haiku nel piatto‎

‎brossura L'idea mi è venuta a Matera, il 24 ottobre del 2015, quando mi sono imbattuta in un'affascinante scultura di un famoso artista giapponese, il cui nome ora mi sfugge. Posta lì, nel mezzo di una pittoresca piazza italiana, questa immensa goccia mi inebriava di sensazioni. Un indiscutibile e felice connubio di diverse culture mi scaturiva un piacevole benessere e mi incuriosiva. Avrei dovuto incontrare Dacia Maraini da lì a poco, nel palazzo di quella piazza antistante così arricchita, eppure il mio animo era già in fremito. Allora dopo poco, ho cercato un cuoco, e poi un altro e poi mi sono fermata, sicura che l'idea sarebbe venuta da me, sola, e magari non più chiamata. Così è stato.‎

‎NANTET, Bernard‎

‎Le goût du fromage.‎

‎Sl., 2002, Du Pacifique, gd. In-4, cartonnage simili-cuir vert, titre en jaune éd., jaquette photos coul. éd., 256 pp., papier glacé, très nb. Photos coul. de Jean-Pierre Dieterlen et belle iconographie en noir, Ce livre présente plus de 700 variétés de fromages européens. Superbes photos et une très belle iconographie ancienne.Un vrai voyage à travers les pays du fromage. Très bon état‎

Referencia librero : 57140

‎NANTET, Bernard - RIBAUT, Jean-Claude.‎

‎Les jardins des épices.‎

‎Paris, éd. Du May, novembre 1992, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage toilé noir éd., jaquette photo coul. éd., 180 pp., papier glacé, très nb. photos, dessins et reproductions de documents anciens en coul. et en noir, sommaire, bibliographie, Entre géographie et histoire, entre mythe et réalité, entre commerce et art de vire, les épices ont offert à l'homme un prodigieux terrain d'aventure. Un domaine qui va des jardins de Kérala à ceux de Trinidad, des plantations de vanille de la Réunion aux hautes terres du Mexique, des petits jardins de l'Europe aux forêts des tropiques, et dont Michel Viard nous rapporte les photographies. Bernard Nantet a refait pour nous le chemin qui mène des essences du jardin de Paradis aux parfums des empires coloniaux. Une route qui a vu les hommes s'affronter pour la maîtrise de cet or des tropiques, richesse convoitée qui fit la fortune de ceux qui y avaient accès : comptoirs d'Orient, caravanes du désert, flottes marchandes de Venise, avant que les Grandes Découvertes ne viennent définitivement redistribuer les cartes. Mais la grande histoire rejoint la vie quotidienne quand les épices rencontrent la table. Jean-Claude Ribaut nous fait respirer les arômes de l'art culinaire, à travers une histoire du goût depuis le Moyen Age jusqu'à nos jours, où épices, cuisine et mentalités s'entremêlent. Très bon état‎

Referencia librero : 67383

‎Naofumi Yamamoto Thick French and Japanese Cuisine Dictionary‎

‎standard french cuisine <Japanese Version>‎

‎Shiromizu-sha 1961. Soft Cover. Fine. Volume: 1 Shiromizu-sha paperback‎

Referencia librero : 2111902160201025

‎NARCISSE CHAMBERLAIN‎

‎FRENCH MENUS FOR PARTIES‎

‎HASTINGS HOUSE. 1968. In-8. Cartonné. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 241 pages. Jaquette illustrée en couleurs. Frontispice et quelques illustrations en noir et blanc dans et hors texte. Texte en anglais. Jaquette légèrement passée.. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

Referencia librero : RO60063656

‎NASTI OLIVIER‎

‎COMMENT FAIRE LA CUISINE DES LEGUMES ?‎

‎ISBN : 9782917008799. DE GASTRONOMIE. 2015. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 159 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans et hors texte - Signets conservés‎

‎NASTI Olivier‎

‎Une cuisine d'expressions‎

‎Chartres, Menu Fretin, 2017, 16 x 24, 204 pages sous cartonnage éditeur imprimé. Préface d'Emmanuel Renaut. Photographies couleurs.‎

Referencia librero : CUISINE6661220

‎Natale Fioretto‎

‎Che cavolo vuoi? Ricette del cavolo‎

‎Scorrendo le ricette contenute in questo manualetto, si potrà verificare quanto rilievo è stato dato a quegli ingredienti che oggi definiremmo "poveri" e, di conseguenza, trascurati. Una cucina, dunque, caratterizzata da ricette preparate con il cuore in ossequio alle più elementari regole di igiene alimentare. Le nostre origini, saldamente mediterranee - bassa pontina e area partenopea - hanno naturalmente condizionato l'abbondante uso di una grande varietà di ortaggi spesso di grande pregio. Alcune ricette sono state sottoposte al giudizio medico e ad esperti di diversi settori, dal momento che è stato deciso di orientarsi verso una dieta vegetariana. Un vegetarianesimo essenziale, ma bilanciato che è poi la dieta che gli autori hanno da anni scelto come più adatta alle proprie esigenze. Autori: Natale Fioretto, Roberto Russo.‎