‎Hotel‎

‎Idone, Christopher (Mitwirkender), Kathryn (Mitwirkender) Kleinman und Susanne Morawek Marion (Mitwirkender) Dickerhof-Kranz‎

‎Zitronen. von Christopher Idone. Fotos von Kathryn Kleinman. Aus dem Engl. von Susanne Dickerhof-Kranz. Bearb. von Marion Morawek / Landhausküche 1. Aufl.‎

‎Hamburg : Carlsen. 1994. 95 S. : zahlr. Ill. 24*22 cm. OPappband, OSchu.‎

‎Leicht gebogen, sonst guter Zustand mit lediglich leichten Gebrauchsspuren. K24-2 ISBN 3551850259‎

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‎Kabel, Heidi‎

‎Mit Liebe gekocht - mit Liebe verschenkt : 290 Rezepte für originelle Geschenke zu allen Anlässen. [Fotos: Jan Rasmus Mahler] 1. Aufl. 1982.‎

‎Düsseldorf ; Wien : Econ-Verlag 1982. 256 S. : Ill. 22*16,5 cm. OPappband.‎

‎(Signiertes Exemplar) Auf Schmutztitel volle Signatur von Heidi Kabel mit Widmung. Leicht berieben, sonst gut. L27-3 ISBN 3430151546‎

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‎Sievers, Annegret‎

‎Das Fisch-Fiete-Fisch-Kochbuch. Heyne-Bücher / 38 / Collection Rolf Heyne ; Nr. 17‎

‎München : Heyne. 1986. 158 S. : Ill. (z.T. farb.) 22*14,5 cm. OLeinenband, OSchu.‎

‎(signiertes Exemplar). Auf Titelblatt mehrzeilige Widmung mit Autoren-Signatur und Datum. Umschlag leicht berieben, leicht bestossen und fleckig, sonst gut. K14-2 ISBN 3453360176‎

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‎Die gute einfache Küche : 500 Rezepte für die moderne Hausfrau. Kochkunst-Bibliothek.‎

‎[München] : [Engel] 1982. 298 S. : Ill. 19,5*18,5 cm. OPappband.‎

‎Rücken lichtdunkler, Seiten papierbedingt nachgedunkelt, sonst guter Zustand mit lediglich leichten Gebrauchsspuren. L22-2‎

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‎Vollenweider, Basil‎

‎Post Hotel Löwe. Vom ersten Weltkrieg bis zum Verkauf an die Nova Fundaziun Origen. Forschungen zur Geschiche des Post Hotel Löwe in Mulegns.‎

‎Graubündner Kantonalbank, 2022. 4°. 279 S., viele Abbildungen. OHLn.‎

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‎Bien, Helmut M. [Hrsg.]‎

‎Reisen in die große weite Welt. d. Kulturgeschichte d. Hotels im Spiegel d. Kofferaufkleber von 1900 bis 1960.‎

‎Dortmund, Harenberg, 1988. 8°. 176 S., überwiegend Ill. (farb.)). kart., Deckelillustr. guter Zustand. Die bibliophilen Taschenbücher ; 534.‎

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‎Ypma, Herbert J. M‎

‎Hip Hotels Paris.‎

‎München, Coll. Rolf Heyne, 2006. 23 cm. 190 S., überw. Ill. kart., Deck.-Ill. Sehr sauber u. gut erhalten.‎

‎Auf Wunsch senden wir gerne ein Foto des Buches via E-mail‎

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‎Stern, Ernst‎

‎Cafe Grössenwahn. Karikaturenfolge.‎

‎Dortmund, Harenberg, 1980. 13 x 18 cm. 51 S. : zahlr. Ill. kart. Gering berieben und bestossen, leichte Textbräunung. Die bibliophilen Taschenbücher ; 192‎

‎Auf Wunsch senden wir gerne ein Foto des Buches via E-mail‎

Ссылка продавца : 33652BB ISBN : 388379192

‎[Katalog] XVIII. Estampes & Dessins.‎

‎Paris, Hotel Drouot, 1927. 32 S. Orig.-Karton. [2 Warenabbildungen]‎

‎Einband etwas gebräunt; Ecken und Kanten gering bestoßen; Klammern rostig.‎

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‎[Katalog] XXXII. Estampes & Dessins.‎

‎Paris, Hotel Drouot, 1928. Mit 2 Tafeln. 27,(1) S. Orig.-Karton. [4 Warenabbildungen]‎

‎Einband etwas gebräunt; Ecken und Kanten gering bestoßen; Klammern rostig.‎

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‎[Katalog] XVI. Estampes & Dessins.‎

‎Paris, Hotel Drouot, 1927. Mit 6 Tafeln. 55,(1) S. Orig.-Karton. [5 Warenabbildungen]‎

‎Einband etwas gebräunt; Ecken und Kanten gering bestoßen; Klammern rostig.‎

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‎[Katalog] IV. Estampes & Dessins & Livres sur les arts.‎

‎Paris, Hotel Drouot, 1925. Mit Tafeln. 20 S. Orig.-Karton. [4 Warenabbildungen]‎

‎Einband etwas gebräunt; Ecken und Kanten etwas bestoßen; Klammern rostig.‎

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‎[Katalog] XVI. Estampes & Dessins. Vente des 9 et 10 Mai 1927.‎

‎Paris, Hotel Drouot, 1927. Mit 6 Tafeln. 55,(1) S. Orig.-Karton. [5 Warenabbildungen]‎

‎Einband gebräunt; Ecken und Kanten etwas bestoßen; Klammern etwas rostig.‎

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‎This-Benckhard, Hervé‎

‎Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst: Naturwissenschaftlich erklärt. Taschenbuchsonderausgabe.‎

‎München, Zürich : Piper, 2004. 237, 332 S.: Abb. kart.‎

‎Leichte Gebrauchsspuren am Einband, sonst ein gutes und sauberes Exemplar. - Auszug Inhalt: Kochkunst und Wissenschaft. Eine neue Physiologie des Geschmacks Die Suppe Die Milch Gele, Gelees und Aspik Die Mayonnaise Metamorphosen des Hühnereis Das Geheimnis der Soufflés Das Garen Das Kochen Das Dämpfen Das Schmoren Das Huhn im Topf. Fragen des Drucks Das Braten... Das Fritieren. Sautieren und Grillen Noch zarter bitte! Das Pökeln Die Mikrowelle Das Gemüse Die Welt der Saucen Ein brennendes Problem Köstliche Salate Käse und Joghurt Das Obst Eiscreme und Sorbet Schaumgebäck. Mürbeteig, Blätterteig, Sandteig. Der Zucker Unser tägliches Brot. Der Wein Spirituosen / Inhalt Einleitung Ein guter Koch braucht gutes Werkzeug Kochlöffel, Schneebesen, elektrischer Handrührer Messer, Pürierstab Küchenmaschine, Spitzsieb, Spatel, Meßbecher Pfannen, Küchenbretter, Tortenringe, Nudelholz Kernhausausstecher, Dämpftopf, Sparschäler, Mandoline Fleischwolf, Zesteur, Drahtschaumlöffel, Töpfe Amuse-gueules Käsewindbeutel (Gougéres) Mehl, das Aufgehen des Teigs Orangenwein (Vin d'orange) Osmose, Mazeration, Reifung Tapenade Emulsionen, Püree, grenzflächenaktive Moleküle Austern in Blätterteig (Feuilletés aux huîtres) Mehl, Glutennetz, Stärkekleister, Blätterteig, Reduzieren, Emulgieren Stockfischkroketten (Acras de morue) Pochieren von Fisch, Gele, Eischnee, Fritieren, Krustenbildung Hors-d'oeuvres Ofenfrische Brötchen (Petits pains) Hefe, Stärke und Gluten, Maillard-Reaktion Mayonnaisen-Ei (L'oeuf dur de l'extrême) Mayonnaise und ihre Varianten, Viskosität von Emulsionen, grenzflächenaktive Moleküle Schlemmersalate (Salades gourmandes) Wein und seine Tannine, Knoblauch, Kräuter und Gewürze Gazpacho mit Ei (Gaspacho aux oeufs) Tomaten, Pochieren von Eiern Rühreier mit Krabben (Oeufs brouillés aux crevettes) Garen von Krabben, Fumets, Mehl, Klümpchenbildung, Gerinnung Taubenwurst mit Nüssen (Saucisson de pigeon aux noix) Bouillon, Klären, Pochieren, Geleebildung Roquefort-Soufflé (Soufflé au roquefort) Soufflés, Roquefort, Béchamelsauce, Eischnee Lachsröllchen (Cornets de saumon) Fischfumet, Butter, Bräunen, Wasserdampfextraktion, Gelatine, Schlagsahne, Schaum Elsässer Pastete (Pâté alsacien) Teig, Marinade Stopfleberscheiben mit Trauben und Äpfeln (Escalopes de foie gras aux raisins et aux pommes) Konfitüre, Aigredoux, Essig, Fond, Entfetten, Parieren der Leber, Äpfel, Wein Aspik vom Lachs mit grünem Pfeffer (Aspic de saumon au poivre vert) Maillard-Reaktionen, Garen von Gemüse, Gelee, Mayonnaise ohne Eier Spiegeleier (Les oeufs sur le plat) Struktur des Eies, Butter, Klären von Butter, Diffusion Schinkenmousse mit Portwein (Mousse de jambon au porto).. Mehlschwitze, Mousse und Mousseline, Bouillon, Saucen, Kollagen und Gelatine, Schlagsahne Geflügelgalantine (Galantine de volaille) Entbeinen von Geflügel, Proteingerinnung, Wärmeleitung, Aromamoleküle, Klären Ravioli mit Salbeibutter (Raviolis à la sauge) Nudelteig, Kochen von Teigwaren, Aromen Trüffeln im Teigmantel (Truffes en croûte) Blätterteig, Mousse, Teigtaschen Fische und Krustentiere Hecht mit Sauce béarnaise (Brochet sauce béarnaise) Garen von Fisch, Marinade, heiße emulgierte Saucen, Kartoffeln. ISBN 9783492234580‎

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‎Historische Hotels erhalten und betreiben. Publikation der Fachtagung in Luzern, 14. - 16. September 1995 / Conservation et gestion des hotels historiques.‎

‎Luzern 1996. 4°. Mit einigen Abbildungen. 105 S. OKart.‎

‎Gutes, sauberes Exemplar aus der Bibliothek Prof. Dr. Heinrich Magirius, mit deren dezentem Stempel.‎

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‎Robinson, Jancis‎

‎Der Degustationskurs. Jancis Robinson. [Übers. aus dem Engl.: Manfred Mothes und Andrea von Struve]‎

‎München : Hallwag 2003. 208 S. : Ill. ; 23 cm Pp., gebundene Ausgabe, Hardcover/Pappeinband, Exemplar in gutem Erhaltungszustand‎

‎Schluck für Schluck eintauchen in die faszinierende Welt des Weins und dabei spielerisch seine Weinkenntnisse erweitern - Jancis Robinsons vergnüglicher Degustations-kurs macht's möglich. Im spannenden Wechsel zwischen theoretischen Abschnitten und kurzweiligen praktischen Übungen lernt man Schritt für Schritt, wie man einen Chardonnay von einem Riesling oder einen Pinot noir von einem Cabernet unterscheidet, welche Rolle Süße, Säure und Fruchtigkeit spielen oder welcher Wein zu welchem Essen passt. Über den Autor und weitere Mitwirkende Jancis Robinson ist Weinautorin und Fernsehmoderatorin von internationalem Rang. Die Britin verfasste seit 1975 nahezu zwanzig Bücher, die meisten wurden preisgekrönt und in zahlreiche Sprachen übersetzt, allen voran das "OXFORD® Weinlexikon". Das umfassende Nachschlagewerk brachte ihr sieben internationale Preise ein, darunter den "André Simon Memorial Award" und die Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands. Als erste Journalistin bestand Jancis Robinson das schwierige Master of Wine-Examen (1984). 1996 wurde sie erste "International Wine Communicator of the Year", außerdem gewann sie in Großbritannien eine Reihe von Glenfiddich Awards - in den Jahren 1984 und 1996 sogar sämtliche Auszeichnungen auf einmal. 1997 erhielt sie die ehrenamtliche Doktorwürde der Open University. 1999 wurde sie vom "Decanter Magazine" als "(Wo)man of the Year" ausgezeichnet. Im selben Jahr erhielt Jancis Robinson bei den Glenfiddich Awards for Food and Drink Media die Auszeichnung "Television Personality of the Year" und wurde von ihren Autorenkollegen mit überwältigendem Vorsprung zur einflussreichsten Weinpublizistin gewählt. Das "Forbes FYI Magazine" urteilte gar: "Sie ist der englischsprachige Weinautor, der über den größten Humor und Verstand verfügt." Im Oktober 2003 ehrte Queen Elizabeth II. Jancis Robinson mit dem Titel "Officer of the Order of the British Empire". Ihr TV-Debüt gab Jancis Robinson 1983 mit "The Wine Programme". 1989 gründete sie gemeinsam mit ihrem Mann eine TV-Produktionsfirma, die u.a. den Zehnteiler "Jancis Robinson?s Wine Course" produziert hat. Jancis Robinson schreibt regelmäßig Beiträge für die "Financial Times", "DER FEINSCHMECKER" und "WEIN GOURMET" sowie für Magazine und Zeitungen. Einen zunehmenden Teil ihrer Zeit widmet Jancis Robinson ihrer Website: www. Jancisrobinson.com Jancis Robinson hat einen Hochschulabschluss in Mathematik und Philosophie und lebt mit ihrem Mann und ihren drei Kindern in London. Wein 9783774208933 +++++ 30 Jahre Antiquariat Christmann in Wiesbaden +++++ Wir liefern außer nach Deutschland, nur noch nach Schweiz / Holland / Belgien / Italien / GB / USA / +++ We now only deliver to Switzerland / Holland and Belgium / Italy / GB / USA +++ Keine Lieferung nach Österreich ++++‎

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‎Reißinger, Marianne‎

‎Und die Schokolade nehmen wir im blauen Salon : zu Tisch bei Pauline und Richard Strauss. Marianne Reißinger‎

‎München : Hahn 1999. 128 S. Mit Abb. und 1CD. gebundene Ausgabe, Hardcover/Pappeinband‎

‎Zu Tisch bei Pauline und Richard Strauss. Mit den schönsten Strauss-Liedern und berühmten Opern-Arien auf CD Zu Tisch bei Pauline und Richard Strauss. Mit den schönsten Strauss-Liedern und berühmten Opern-Arien auf CD Kochbuch 9783872874672 +++++ 30 Jahre Antiquariat Christmann in Wiesbaden +++++ Wir liefern außer nach Deutschland, nur noch nach Schweiz / Holland / Belgien / Italien / GB / USA / +++ We now only deliver to Switzerland / Holland and Belgium / Italy / GB / USA +++ Keine Lieferung nach Österreich ++++‎

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‎Schertler, Walter (Hrsg.)‎

‎Tourismus als Informationsgeschäft. Strategische Bedeutung neuer Informations- und Kommunikationstechnologien im Tourismus.‎

‎Wien, Verlag Ueberreuter, 1994. Mit zahlreichen Abbildungen. 608 S. Gr.-8°, Pp. Bibliotheksexemplar mit der üblichen Signatur und einigen Stempeln, leichte Gebrauchsspuren, sonst gut erhalten.‎

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‎Biresch, Peter (Mitwirkender)‎

‎Wie das Licht nach Lippe kam. Geschichte der Elektrizität in Lippe.‎

‎Lage, VHS Lippe-West, 1999. Mit zahlreichen Abbildungen. 152 S. 29,5 x 21 cm, Kt. Leichte Gebrauchsspuren, sonst gut erhalten.‎

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‎Barham, Peter‎

‎Die letzten Geheimnisse der Kochkunst. Hintergründe - Rezepte - Experimente.‎

‎Berlin, Heidelberg, New York u.a.: Springer, 2004. VII, 363 S. Ill., graph. Darst. 24 cm. OPp., gebundene Ausgabe.‎

‎Einband leicht berieben, ansonsten sehr gut erhalten. ISBN: 9783540009085 Altersfreigabe FSK ab 0 Jahre‎

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‎Sand, Christiane (Herausgeber)‎

‎Zu Gast bei George Sand : Kultur und Tafelfreuden in Chateau Nohant, mit vielen Rezepten und Tagebuchnotizen. Kultur der internationalen Küche.‎

‎Köln : DuMont, 1989. 240 S. : zahlr. Ill. 27 cm. Gewebe, gebundene Ausgabe, SU.‎

‎SU etw. berieben/ausgeblichen. exlibris auf Vorsatz, ansonsten sehr gut erh. ISBN: 9783770122813‎

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‎Wohlfahrt, Harald‎

‎Feines aus meiner Küche.‎

‎Augsburg: Augustus Verlag, 1998. 167 S., zahlr. Ill., 29 cm. OPp., gebundene Ausgabe, SU.‎

‎SU leicht berieben und angemschutzt, ansonsten sehr gut erhalten. ISBN: 3804331092‎

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‎Hipp-Gruner, Gerda und Manuela Staiger‎

‎Leckeres rund ums Geflügel.‎

‎Reutlingen: Verl.-Haus Reutlingen Oertel und Spörer, 1997. VII, 160 S., Ill., 22 cm. OPp., gebundene Ausgabe.‎

‎Einband etwas berieben, sonst sehr gut erh. ISBN: 9783886271900‎

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‎Glaser, Wolfgang und Stan Lammond‎

‎Frankreich - Das Land und seine Küche.‎

‎München : Heyne, 1997. 272 S., Ill. OPp., gebundene Ausgabe, SU.‎

‎SU leicht berieben, ansonsten sehr gut erh. ISBN: 9783453115743 Altersfreigabe FSK ab 0 Jahre‎

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‎Bündner Hotellerie um 1900 in Bildern. Rätisches Museum. [Schriftenreihe des Rätischen Museums Chur 37].‎

‎Chur: Rätisches Museum, 1992. 127 S. mit s.-w. u. farb. phot. Abb. Leinen, gebundene Ausgabe, SU.‎

‎SU berieben und leicht angeschmutzt/gebräunt, Leineneinband fleckig, sonst gut erh.‎

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