REDER, JacquesLivre Rare Book
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réf. 62461Coll. "Cuisine et Saveurs", Paris, 2007, Montbel, in-8, br., couv. ill. coul. éd., texte et dessins en orange et noir, belle iconographie ancienne, très bon état
réf. 62463Coll. "Cuisine et Saveurs", Paris, 2009, Montbel, in-8, br., couv. ill. coul. éd., 96 pp., dessins et texte en bleu et noir, belle iconographie ancienne, sommaire : caille, cerf, chamois, coq de bruyère, isard, lagopède, lièvre variable, marmotte, mouflon, perdrix, bon état
réf. 62849Coll. "Bibliothèque Scientifique", Paris Payot, 1976, quatrième édition mise à jour, in-8, demi-maroquin à petits coins vert foncé, auteur et titre dorés sur dos à 5 nerfs, plats papier marbré dans les vert, couverture photo en noir d'origine conservée, reliure amateur d'un bon niveau, 248 pp., très nb. dessins in texte, Un grand classique de l'étude des mœurs et habitudes du gibier, tant à poils qu'à plumes. Excellent état tant de la reliure que de la couverture et du papier
réf. 63075Paris, Comptoir Français du Livre, 1938, in-4, cartonnage toilé éd., jaquette photos coul. éd., 186 pp., 24 pp. ill. en coul., 31 photos en noir de recettes "pas à pas", Table des matières, Très bel ouvrage de ce grand chef de cuisine français avec 512 recettes clairement exposées et accompagnées de conseils pratiques. Très bons chapitres sur les entrées de gibiers chaudes et les entrées au fromage. Belle illustrations couleur ainsi que des photographies en noir de recettes "pas à pas". Très bon état
réf. 63539Coll. "Cuisiner mieux", Amsterdam, Time-Life, 1982, in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 176 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Table des matières, Index des recettes, Glossaire, Bibliographie, Très bonne collection traitant des divers facettes de la cuisine et des boissons. Ici. la préparation du gibier, à polis et à plumes. Recherché. Très bon état
réf. 64292Coll. "Cuisiner c'est facile", Paris, France Loisirs, 1995, gd. in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 144 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, Technique culinaire, Lexique, Index alphabétique des recettes, Index général, Très bon livre sur les viandes : le porc, le bœuf, le veau, le gibier, le mouton et l'agneau et les abats. Un chapitre nous montre les différentes parties de l'animal et ses caractéristiques culinaires, les ustensiles de préparation et de cuisson, la parage, les marinades, les méthodes de cuisson, et surtout de très nombreuses recettes "pas à pas"" pour bien réussir leur préparation. Pour néophite mais aussi pour professionnels. Très bon état du papier; petit manque au coin inférieur droit de la première de couverture
réf. 75767Genève, éd. Minerva, 2006, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage photo coul. éd., jaquette à l'identique, 160 pp., papier glacé, très nb. photos en coul;? TABLE DES RECETTES? INDEX DES RECETTES? Les 107 recettes "mythiques" sur la préparation des gibiers de ce grand chef exerçant au "Pré-Verre" de Paris. Ce livre est devenu RARE Très bon état
réf. 64765Paris, éd. Alfred Degorce, S.d. (393e à 414 mille - vers 1900), 30e édition, nouvelle édition, revue et augmentée ayant reçu Mention Honorable à l'Exposition Universelle de 1889, fort pt. in-8, cartonnage toilé rouge avec texte et encadrement en noir éd., X - 650 - X pp., plus de 200 dessins en noir in et hors texte, Plan du livre, Glossaire, les Ustensiles, les Menus, le Service, les Préliminaires, Table alphabétique des matières, Appendice indicatif des aliments recommandés, tolérés ou interdits pour le diabète, les maladies d'estomac, les affections des voies biliaires et du foie, de la goutte et de l'osésité, table alphabétique des matières, Excellent ouvrage du début du XXe siècle ou "tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisine" se trouve ! Des recettes salées et sucrées, les boissons alcoolisées ou non … enfin tout ! Très bon état de la reliure; le papier est uniformément légèrement jauni
réf. 66327Paris, éd. Fava, s.d. ( début du XXIe siècle), in-folio plié en deux, couv. ill. aquarelle en coul. de F. PEATRIK, (4 pp.), décors en jaune sur fond blanc avec texte en noir, contenant le menu et la carte du restaurant, Une superbe carte de l'Hôtellerie du Bas-Bréau à Barbizon non loin de la forêt de Fontainebleau.Les propriétaires en sont Dominique et Jean-Pierre Fava et leur chef Fabien Bard. Un restaurant mais aussi un hôtel faisant partie des "Relais et Châteaux" de France. Il se dit que Robert Louis Stevenson aurait écrit "l'île au trésor" lors d'un de ses séjours ! Le restaurant fut depuis sa création LE spécialiste de la cuisine du gibier ( provenant de la forêt de Fontainebleau tout proche). Pas courant. Très bon état
réf. 66377Paris, Libairie Bernard Gilbert - éd. Boudot et Bruneau, S.d. ( fin 19e siècle), nouvelle édition, in-16, br., couv. ill. en brun éd., 118 pp., table des matières, non coupé, Etonnant petit livre sur la préparation des mets les plus en usage à la fin du 19e siècle. Il s'agit ici de recettes bourgeoises mettant en scène les viandes et surtout les gibiers, tant à plumes qu'à poils. RARE. Très bon état du papier même si jauni avec une déchirure sans manque à la page 112/113; manque à la couverture mais vu sa rareté !
réf. 68701Coll. "Saveurs - Senteurs - Couleurs", Paris, éd. Solar, février 2002, EDITION ORIGINALE, in-8 carré, cartonnage, couv. photos coul. éd., 64 pp., papier galcé de coul., très nb. photos coul., sommaire, liste des "fleurs comestibles", index des recettes, L'auteur est une grande spécialiste de la cuisine avec les fleurs. Elle est l'auteur de plus de 450 recettes originales à base de fleurs ! En voici quelques une qui accompagnent les viandes, les volailles et le gibier. Un vrai régal pour les papilles et pour les yeux ! Très bon état
réf. 75174Paris, éd. Albin Michel, S.d. (circa 1915), in-12, br. couv. ill. en coul. sur fond bleu éd., 122 pp., table des matières, Une Rareté sur la préparation du lapin, domestique et sauvage. Très belle couverture de Robert Salles. Très bon état, remplacement de la 4e de couverture; le papier est uniformément jauni
réf. 73942Paris, éd. Albin Michel, S.d. (circa 1922), EDITION ORIGINALE, in-12, cartonnage souple, couv. ill. en coul. de Robert Sallès éd., 156 - (2) pp., préface de l'auteur, table des matières, le dos et la quatrième de couverture sont neufs, de la même couleur que la première qui elle est d'origine ! Paul Mégnin (1868 - 1952) fut un grand amateur de chasses de tous genre. Il fut l'auteur de plus de 40 livres sur le sujet. Notre exemplaire, comme toutes les éditions originales comporte deux titres : une fois, sur la couverture, 250 manières et sur la page de titre, 300 manières. "TRES INTERESSANT RECUEIL DE RECETTES DE GIBIERS A POIL ET A PLUME : pot-au-feu de marcassin, civet de chevreuil, râbles rôtis à la Bressane, lapin en tortue, lapin en gâteau, cailles en prunes, hochepot de perdrix, semelle de faisan aux truffes, bécasse sautée au champagne, alouettes au parmesan". Très RARE Très bon état de la couverture et du papier sans rousseurs
réf. 75075Paris, éd. Gérard Watelet - Pygmalion, 2000, réédition de l'édition originale de 1847, fort pt. in-8,n cartonnage souple, couv. ill. en bistre éd., (12) - 396 pp., 1 gravure en noir en frontispice, note pour l'adition de 1983, table des matières, Une réédition d'un grand classique d'un livre de chasse. Bien complet du Traité complet sur les maladies des chiens. Très bon état, comme neuf
réf. 75085S.l., éd. Centre de Recherches de Rieumontagne, mars 2004, in-8, cartonnage souple, couv. photo coul. éd., 216 pp., papier glacé, très nb. photos et dessins en noir, bibliographie, table des matières, Toutes les techniques de chasse et de pêche et surtout de braconnage. Pas courant Très bon état, comme neuf
réf. 75088Paris, éd. Solar, 1984, in-12, cartonnage souple, couv. photo coul. éd., 64 pp., nb. photos en coul. et en noir, table des matières, Tout savoir sur la chasse du gros gibier. Pas courant Très bon état
réf. 75090S.l., éd. du Gerfaut, 2006, pt. in-8, cartonnage souple, couv. ill. en noir sur fond blanc éd., 144 pp., nb. dessins en noir, table des matières, "Dix-huit chapitres, autant de rencontres cynégétiques en Berry : plume, poil, petit et grand gibier, chasse à tir et à courre, rien n'est omis. De magnifiques croquis de bêtes et de paysages rechaussent le propos en lui conférant une dimension artistique". Pas courant Très bon état
réf. 75091Coll. "Récits campagnards", Châteauroux, éd. La Bouinotte, 2012, EDITION ORIGINALE, pt. in-8, cartonnage souple, couv. photo coul. éd., 142 pp., table des matières, 14 récits de chasse en Berry. Pas courant Très bon état, comme neuf
réf. 75093Tours, éd. La Nouvelle République, 1993, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage souple, couv. photo coul. éd., 96 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., bibliographie, L'histoire du sanglier basé sur le filme de Laurent Charbonnier. Pas courant Très bon état, comme neuf
réf. 75105Coll. "Les sentiers du naturaliste", Paris, éd. Delachaux et Niestlé, 2004, pt. in-8, cartonnage souple, couv. photo coul. sur fond vert éd., 192 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., sommaire, bibliographie, index, Tout savoir sur le chevreuil et sa chasse. Très bon état
réf. 75109Paris, éd. Montbel, 2004, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage souple, couv. photo coul. éd., 208 pp., table des matières, Les gibiers, les cjiens, les armes et les chasseurs, une belle marche au rythme des saisons. Pas courant Très bon état; rousseurs sur les tranches
réf. 75131Coll. "Jeunesse", Paris, éd. Delachaux et Niestlé, 2010, pt. in-8 étroit, cartonnage souple, couv. photos coul. éd., 96 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., sommaire, Un vrai guide pour reconnaître les empreintes des animaus de nos forêts. Pas courant Très bon état, comme neuf
réf. 75928Bastogne, éd. Mémoire de l'Ourthe et Musée de la Parole de Bastogne, 2001, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage souple, couv. ill. en brun éd., 120 pp., table des matières, Une grande fête de la caille avec des recettes typiquement de l'Ardenne belge. RARE Très bon état
1993réf. 33BcParis Grund 1993 20x30cm 192 pages - trés nombreuses illustrations - cartonné avec jaquette - trés bon etat
1993réf. 33BcParis Grund 1993 20x30cm 192 pages - trés nombreuses illustrations - cartonné avec jaquette - trés bon etat