FAVALELLI, CatherineLivre Rare Book
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réf. 62286Paris, 1989 Première Edition, éd. SOLAR, in-4, cartonnage couverture photos coul. Éd., 128pp, papier glacé, photos coul. De Nicolas LESER, préface de Max FAVALELLI La cuisine ancienne du Périgord. L'auteur nous fait découvrir cette cuisine , une des meilleures de France, à travers une centaine de recettes Très bon état
réf. 62444Coll. "Cuisine de France", sl, 1970, éd. ODRGE-CIL, In-12 oblong, couverture cartonnée photo couleurs éd., 20 fiches collées et détachables comprenant les plats typiques de ces 3 régions, chaque fiche comporte une photo couleur et au dos sa recette Toutin cèpes, foie gras omelettes aux truffes, lamproie, cou farci… Bon état
réf. 63351Sarlat, Chez l'auteur, S.d. (années 1990), in-12, br., couv. photo coul. éd., 128 pp., dessins en noir, Sommaire, Glossaire, Un grand classique de la cuisine du Périgord avec de très nombreuses recettes familiales, faciles à réalisées. Très bon état
réf. 63352Sarlat, Chez l'auteur, S.d. (années 1990), in-8, br., couv. photo coul. éd., 128 pp., très nb. photos en coul., Sommaire, Glossaire, Listes des recettes, Un grand classique de la cuisine du Périgord avec de très nombreuses recettes familiales, faciles à réalisées. Très bon état
réf. 63358Coll. "Cuisine de nos Régions", Paris, Atlas, 2011, gd. in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 96 pp., papier fort ill. coul. éd., très nb. photos en coul. Sommaire, Index, Très bon livre avec une superbe présentation de la gastronomie du Quercy et du Périgord. Agréable. Très bon état
réf. 64276Paris, Olivier Orban, 1986, Première Edition, in-8, cartonnage couv. photo coul. éd., gardes photo coul. éd., 448 pp., très nb. photos coul., préface d'Yves Courrière, Sommaire, Table des matières, Tous les parfums des trois provinces gourmandes : Limousin, Périgord et la Corrèze. 250 recettes de ce chef corrézien installé dans son restaurant "la crémaillière" à Brive-la-Gaillarde. Au début, faisant partie de la brigade du restaurant Drouant, place Gaillon à Paris. Ensuite il passe par l'Algèrie où il apprend à manier les saveurs et les épices de ce pays. De retour au pays, il mélangera tous ses acquits de voyages avec la cuisine de sa grand-mère, Marie Buisson, pour faire de son nouvel antre," La Crémaillère", un incontournable de la région. Il racrochera ses casseroles en 1996 pour ensuite animer une émission culinaire hebdomadaire sur Fr 3 Limousin. Il nous quitta, à l'âge de 76 ans, le 1er décembre 2013. Très bon état
réf. 65396S.l., sans éditeur mais imprimé par Villain et Bar à Paris, S.d. (avril 1922), in-12, cartonnage dos toilé gris, lisse et muet, plat papier ill. en nuances de brun représentant un cuisinier devant son fourneau occupé à tourner dans une casserole, entouré par une "guirlande" de gibier et volaille signé R.P. TOGG ( mot qui signifie "cuisiner" en Wolof, langue du Sénégal !) et gravé par Fortuné Meaulle, IV - 240 pp., 2 pp. de catalogue de l'éditeur, qui n'est pas mentionné !, Introduction, Table des matières, Il semblerait que cette édition "inconnue" des grandes bibliographies culinaires, exepté que Lacombe le cite mais sans précision, qu'elle soit une réédition au fameux "Le trésor de la cuisinière et de la maîtresse de maison" paru pour la première fois fin 1851 ou début 1852. Un changement de présentation et de titre par un éditeur indélicat ! Le contenu correspond parfaitement aux chapitres de la première édition chez Comon à Paris. Sommaire : Calendrier culinaire, Méthode à suivre pour faire bonne chère au meilleur marché possible, Principes nutritifs des aliments, Ordre de service, Des menus, Théorie du diner chez les restaurateurs, Instruction sur l'art de découper les viaandes et poissons, Des vins, Conservation des substances alimentaires, Conservation des végétaux, Falsification et sophistication des substences alimentaires, Recettes et prescirtions de la cuisine, de la pâtisserie et de l'office par ordre alphabétique. Un "petit" livre pour bibliophile et collectionneur ! RARE. Très bon état du papier; reliure légèrement défraîchi avec quelques très petits manques aux bords
réf. 66305Rennes, éd. Ouest-France, mars 2000, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage souple à rabats, couv. photos coul. éd., 128 pp., papier glacé, très nb. photos et reproductions de documents anciens en coul., Index des châteaux, Guide pratique, Index des recettes, Très bel ouvrage de la collection "La cuisine des châteaux", celui-ci sur les châteaux du Périgord. Très belle iconographie ancienne. Devenu un grand classique, difficile à trouver ! Très bon état
réf. 67252S.l., éd. France 3 et éditions de la presqu'île, 1991, EDITION ORIGINALE, in-8 étroit, br., couv. photos coul. éd., 184 pp., papier glacé, sommaire, table des matières, On ne présente plus Maïté Ordonez, avec son entrain et sa joie de vivre du Sud-Ouest. Des émissions télévisées dans son restaurant à Rion-des-Landes avec Micheline Banzet et Patrice Bellot. Il s'agit ici de son premier receuil de recettes typiquement du Sud-Ouest de la France où le canard et l'oie (gras) sont à l'honneur. Très bon état
réf. 67361Périgueux, éd. Pierre Fanlac, 15 octobre 1980, pt. in-4, cartonnage toilé grège ill. en noir et texte en rouge et noir éd., 184 pp., papier crème fort, frontispice et nb. dessins en noir de Maurice ALBE, nb. photos et reproductions de cartes postales anciennes en noir, bibliographie concernant la gastronomie périgourdine, table des matières, Histoire, mœurs et recettes culinaires de cette région de gastronomes. Très belles gravures de Maurice Albe (1900 - 1995 mort à Périgueux) était un peintre, sculpteur et graveur français. Un très grand classique de la cuisine du Périgord. La première édition date de 1938. Très bon état
réf. 67365Bordeaux, éd. Sud-Ouest, 2013, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 124 pp., papier fort, très nb. photos en coul., préface de Jacques Ballarin, liste des producteurs, index par ingrédient, index des recettes par saison, table des matières, Un beau livre qui donne un coup de jeune et de bonne humeur à la cuisine régionale. Un principe original : à partir d'une recette traditionnelle du Périgord, expliquée en quelques lignes, Vincent Lucas propose sa propre recette. Entrées, plats, desserts : 40 recettes magnifiquement illustrées par Claude Prigent, qui a déjà signé une quinzaine d'ouvrages aux Editions Sud Ouest, dont Petits produits... grande cuisine et Fromages. Quelques portraits de producteurs locaux avec lesquels Vincent travaille quotidiennement : viticulteurs, apiculteurs, maraîchers, éleveurs de canards gras... Jacques Ballarin, critique gastronomique du journal Sud Ouest et qui apprécie beaucoup le travail de Vincent Lucas, signera la préface. L'auteur vit dans le Périgord. Il est l'heureux propriétaire du restaurant "Etincelles" à Sainte-Sabine-Born. Un régal ! Très bon état
réf. 68795Paris, éd. Albin Michel, 2013, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage souple, couv. photo en noir sur fond brun éd., 64 pp., papier quadrillé de type cahier d'école, nb. photos en dessins en noir, sommaire, relié ensemble un "cahier à recettes" vierge pour inscrire vos recettes, Le Cahier de recettes du manoir d'Eyrignac dans le Périgord : une cuisine de famille et d'amis, simple et délicieuse, à partir des légumes du potager de l'un des plus beaux jardins de France. La partie "vos recettes" est vierge d'inscription et n'attend que vos suggestions ! Pas courant Très bon état, comme neuf
réf. 68993Grenoble, éd. Glénat, 2009, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage souple éd., couv. photo coul. éd., 112 pp., papier glacé, très nb. photos coul., les bonnes adresses, index des recettes, Tout commence avec une soupe : ou comment faire chabrot... A la recherche du diamant noir : l'inimitable truffe. Sa majesté le foie gras : canard ou oie, c'est affaire de goût. La volaille et " Lou moussur "... dans la bassine à confit. Trésors d'eau douce : au fit des ruisseaux et rivières. Une vieille terre de vignes... treize appellations à découvrir. Les couleurs de l'automne : noix, chataîgnes, cèpes... Fraises et "friponneries" : une touche de douceur. À la table des châteaux ou des paysannes au fourneaux. Le futur au cœur de la préhistoire. Superbes photographies de Hervé Amiard. Très bon état
réf. 75042Périgueux, éd. Pierre Fanlac, 1 novembre 1991, gd. in-8, cartonnage couv. photo carte postale ancienne en noir sur fond bordeaux éd., 298 pp., papier glacé, gardes photos en noir, préface de Jean Secret, très nb. reproductions de cartes postales anciennes, table des matières, Très bon recueil de 480 reproductions de cartes postales anciennes sur le Périgord. Pas courant dans cette nouvelle édition. Très bon état
réf. 75049Périgueux, éd. du Périgord Noir, 1972, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage souple couv. dessin en noir avec titre en rouge éd., 304 pp., nb. dessins en noir de J. Delage, glossaire, table des matières, La vie de Jean Picatau, habitant imaginaire de Nontron dans le Périgord et ce en patois local. Pas courant Bon état du papier; la couverture est défraîchie
réf. 75051Coll. "Promenades littéraires en Périgord", Périgueux, éd. du Périgord Noir, in-8, cartonnage souple couv. ill. en gris avec titre en rouge éd., 10 décembre 1968, tirage limité à 1000 expl. sur Vélin Offset 390 des Papeteries de Condat, 64 pp., ill. en noir de Marcel Deviers, 1 carte dépliable en noir de Jean Gaujon, table des illustrations, Beau voyage au pays de Jacquou Le Croquant, le Périgord. Belle édition soignée. Très bon état
réf. 75665Coll. "Cuisines du terroir", Paris, éd. Denoël, 5 mars 1979, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage toilé brun foncé éd., jaquette ill. coul. sur fond rouge éd., 236 pp., papier glacé fort, nb. dessins et photos en noir, sommaire, table des recettes, index Très bon livre sur la cuisine du Quercy et du Périgord, ici en édition originale et bien complet de la jaquette éditeur. Pas courant Très bon état
1950réf. 59ClBordeaux Delmas 1950 14x19 172 pages - trés nombreuses photographies et planches - broché - bon etat
1950réf. 59ClBordeaux Delmas 1950 14x19 172 pages - trés nombreuses photographies et planches - broché - bon etat
1999réf. 36CoVic En Bigorre Msm 1999 14x21cm 191 pages - broché - trés belles illustrations - trés bon etat
1999réf. 36CoVic En Bigorre Msm 1999 14x21cm 191 pages - broché - trés belles illustrations - trés bon etat
1995réf. 46CpRennes Ouest France 1995 15,5x22 127 pages - broché - trés nombreuses illustrations - trés bon etat
1995réf. 46CpRennes Ouest France 1995 15,5x22 127 pages - broché - trés nombreuses illustrations - trés bon etat
1867réf. 50BjParis Bureau De La Revue Des Deux Mondes 1867 Fort In8 1040 pages - demi-basane a faux nerfs - Au sommaire : M.de CAMORS (seconde partie ) par Octave Feuillet - La voix , l'oreille et la musique d'aprés les travaux de helmholtz par auguste Laugel - l'eglise Romaine et le premier Empire par le Comte d'haussonville - Miss Mary , recit de la vie Américaine (3eme partie ) par Maurice Sand - L'Anglo-catholicisme par Gilbert Thierry - Les précurseurs Italiens , Valentino Pasini , par de Mazade - Gentilshommes , bourgeois et valets de la comedie par D.Ordinaire - M.De Camors ( 3eme partie ) par O.Feuillet - Le paganisme poetique en Angleterre par Louis Etienne - Les Voitures publiques dans la ville de Paris par Maxime du Camp - Un Voyage dans l'Arabie centrale par G.Lavollée - Miss Mary ( dernière partie ) par Maurice Sand - Shakspeare et ses musiciens par Blaze de Bury - Le mouvement de la population en France par Leon Le Fort - La nouvelle littérature française , les romans de Victor Cherbuliez par Emile Montegut - M.de Camors ( 4eme partie ) par O.Feuillet - Etude sur les travaux publics , l'assainissement des fabriques et des villes par H.Blerzy - L'Exil d'Ovide par Gaston Boissier - Le Metayage dans le Perigord par A.Audiganne - Le Salon De 1867 par Maxime du Camp - La Russie et L'Angleterre dans l'asie centrale , les russes en Boukharie par Guillaume Lejean - L'Expostion universelle par Louis reybaut - M.De Camors ( dernière partie ) par O.Feuillet - Les prohetes d'Israel ar Albert Reville - Chenonceau par E.Aubry-Vitet - L'Allemagne depuis la guerre de 1866 par Emile de Laveleye - La Société Arménienne contemporaine ' les arméniens de l'empire otoman par B.Dadian - Frederic Hoelderlin par P.Challemel-Lacour - La Question des salaires et des greves par A.Batbie - L'olympe et le styx par Emile gebhart - Le roman Anglais Contemporain par E.D.Forgues - Il y a donc les livraisons du 1er Mai au 15 Juin 1867 soit 4 quinzaine en tout - Bon etat
1867réf. 50BjParis Bureau De La Revue Des Deux Mondes 1867 Fort In8 1040 pages - demi-basane a faux nerfs - Au sommaire : M.de CAMORS (seconde partie ) par Octave Feuillet - La voix , l'oreille et la musique d'aprés les travaux de helmholtz par auguste Laugel - l'eglise Romaine et le premier Empire par le Comte d'haussonville - Miss Mary , recit de la vie Américaine (3eme partie ) par Maurice Sand - L'Anglo-catholicisme par Gilbert Thierry - Les précurseurs Italiens , Valentino Pasini , par de Mazade - Gentilshommes , bourgeois et valets de la comedie par D.Ordinaire - M.De Camors ( 3eme partie ) par O.Feuillet - Le paganisme poetique en Angleterre par Louis Etienne - Les Voitures publiques dans la ville de Paris par Maxime du Camp - Un Voyage dans l'Arabie centrale par G.Lavollée - Miss Mary ( dernière partie ) par Maurice Sand - Shakspeare et ses musiciens par Blaze de Bury - Le mouvement de la population en France par Leon Le Fort - La nouvelle littérature française , les romans de Victor Cherbuliez par Emile Montegut - M.de Camors ( 4eme partie ) par O.Feuillet - Etude sur les travaux publics , l'assainissement des fabriques et des villes par H.Blerzy - L'Exil d'Ovide par Gaston Boissier - Le Metayage dans le Perigord par A.Audiganne - Le Salon De 1867 par Maxime du Camp - La Russie et L'Angleterre dans l'asie centrale , les russes en Boukharie par Guillaume Lejean - L'Expostion universelle par Louis reybaut - M.De Camors ( dernière partie ) par O.Feuillet - Les prohetes d'Israel ar Albert Reville - Chenonceau par E.Aubry-Vitet - L'Allemagne depuis la guerre de 1866 par Emile de Laveleye - La Société Arménienne contemporaine ' les arméniens de l'empire otoman par B.Dadian - Frederic Hoelderlin par P.Challemel-Lacour - La Question des salaires et des greves par A.Batbie - L'olympe et le styx par Emile gebhart - Le roman Anglais Contemporain par E.D.Forgues - Il y a donc les livraisons du 1er Mai au 15 Juin 1867 soit 4 quinzaine en tout - Bon etat