Imparato PaolaMareMagnum
49 888 résultats
2011br. Questo libro si propone come una guida, chiara e facilmente fruibile, all'esame di tutti quegli argomenti che possano aiutare le aziende del settore ristorativo nella risoluzione delle problematiche quotidiane inerenti l'organizzazione aziendale, la direzione del personale, la cura del cliente, il controllo di gestione e il marketing. Dal taglio operativo, grazie sia all'utilizzo di esercitazioni non convenzionali, tipiche di corsi in aula, sia all'adozione di un linguaggio comunicativo fluido, sia alla presenza di simpatiche vignette che suggellano alcuni punti chiave del testo, il volume ha come filo conduttore quello di aumentare l'utile di esercizio attraverso l'attenzione, il controllo e il miglioramento di tutte le principali componenti che lo determinano. Il risultato è un'esperienza che risulta essere un percorso formativo, in cui il lettore si trova a mettere in discussione i propri atteggiamenti e ad affinare le proprie competenze: affronta una alla volta tutte le capacità necessarie ad un manager della ristorazione e sviluppa abilità in materia di gestione, coordinamento e motivazione delle risorse umane, di elementi di analisi della domanda e dell'offerta, di tecniche di pianificazione e programmazione dell'attività, di definizione del budget e dei prezzi di vendita, di ottimizzazione del costo delle materie prime utilizzate nella produzione di cibi e nella somministrazione di bevande, di strategie di vendita.
2018ill., br. Hai difficoltà a riempire il tuo locale soprattutto durante la settimana? Corri da mattina a sera come un matto e ti ritrovi a dover mettere spesso una pezza per le mancanze del tuo staff? A fine giornata, nonostante il grande lavoro, ti ritrovi in cassa meno di quanto meriteresti? A volte, soprattutto oggi, l'impegno, la passione e una buona cucina non sono sufficienti per la buona riuscita di un locale. Perché quello che bastava un tempo oggi non basta più. Serve impostare un sistema di gestione che ti consenta di delegare il lavoro superfluo per liberarti dallo stress inutile e far crescere al contempo i numeri del locale. Impossibile? Nient'affatto! Olindo Cren, ristoratore e autore di questo libro, in cui ha racchiuso tutte le azioni pratiche che gli hanno permesso di costruire dei locali affermati, è proprio l'esempio perfetto e ti trasmetterà il sistema che gli ha consentito, partendo dal nulla, di ottenere un grande successo nel settore.
2017ill., ril. Quante volte avreste voluto chiedere a un amico esperto un buon indirizzo per andare a mangiare, per non sbagliare, per scoprirne uno nuovo o poter trovare il posto giusto? Il taccino segreto di un critico gastronomico che raccoglie ristoranti, osterie, bistrot o trattorie meritevoli di attenzione. Con garbo, curiosità e divertita ironia vengono raccontate qui la convivialità, i piatti, l'attenzione per la terra e la creatività. Che poi non sono solo scoperte di ristoranti ma le storie coraggiose di quelle famiglie, storici patron o giovani talenti, che li conducono con intelligenza e passione.
2022br. L'edizione 2023 della guida ristoranti d'Italia del Gambero Rosso fornisce un aggiornamento il più possibile puntuale e completo della migliore ristorazione della penisola. Oltre 2500 gli esercizi: ristoranti, trattorie, wine bar, birrerie, etnici e bistrot. Segnalati i delivery e i take away.
2020ril. Che alcuni dei cibi che portiamo in tavola abbiano proprietà benefiche per il nostro organismo è ormai un dato acclarato. Ma come valorizzare al meglio i loro effetti sulla nostra salute? La ristoceutica, una linea di ricerca innovativa inaugurata nel 2016 dal professor Vincenzo Lionetti della Scuola Superiore Sant'Anna di Pisa, vuole rispondere a questa domanda, spiegandoci come associare i singoli alimenti per creare un pasto funzionale in grado di apportare benefici alla nostra salute, in particolare nella prevenzione di malattie cardio e cerebrovascolari. Un incontro tra metodo scientifico e gusto. Ogni volta che consumiamo un pasto - ci spiega il professor Lionetti - abbiamo la possibilità di pilotare a distanza l'espressione dei geni di una cellula. È quindi di fondamentale importanza ricercare le associazioni "vincenti" tra i diversi alimenti, e anche i metodi di cottura e di conservazione ottimali, affinché le proprietà epigenetiche positive di ciascuno vengano valorizzate per preservare il nostro stato di salute. In un viaggio tra storia, mito e scienza, Vincenzo Lionetti ci parla delle ragioni della ristoceutica, guidandoci alla scoperta delle diverse categorie alimentari e delle loro proprietà nascoste, suggerendoci per ciascuna gli accostamenti per valorizzare il "potere" di ogni singolo alimento funzionale. Scopriremo quale tipo di pasta mangiare per proteggere il cuore, le mille proprietà epigenetiche delle erbe mangerecce, come sprigionare il potere antiossidante dei polifenoli con un semplice soffritto di olio extravergine d'oliva, qual è la cottura migliore del pesce per esaltare i benefici dei grassi omega-3, o perché può essere salutare associare la bistecca a un primo di pasta fredda. Una guida con alcuni esperimenti gastronomici da provare e tanti consigli pratici, per avvicinarci all'alimentazione con una nuova consapevolezza e realizzare piatti salutari, senza rinunciare al gusto.
2021br. Uno strumento indispensabile, scritto con cuore e con metodo, per conoscere le linee guida strategiche e mettere in pratica le metodologie giuste per avviare un'attività di ristorazione vincente. Perché il settore della ristorazione è in continua evoluzione, affascinante per quanto pericoloso se non gestito con preparazione e professionalità. Da qui un testo dedicato sia a chi opera già nel settore: ristoratori, gestori di bar, pizzerie, tavola calda e tutti quei locali che hanno voglia di reinventarsi.
1835Roma, Stamperis della R. Cam. A., 1835. Large 8vo. Uncut with orig. blue blank wrappers. Backstrip tape-repaired an nearly gone. VI,56 pp. and 4 folded engraved maps and plans. Margins on 3 maps and on 1 leaf soiled. Internally clean, printed on good paper.
1835réf. 47608Roma, Stamperis della R. Cam. A., 1835. Large 8vo. Uncut with orig. blue blank wrappers. Backstrip tape-repaired an nearly gone. VI,56 pp. and 4 folded engraved maps and plans. Margins on 3 maps and on 1 leaf soiled. Internally clean, printed on good paper.
1955R. Giuliano Risssunto delle lezioni di Chimica bromatologica. , Lib. Ed. Universitaria 1955, Legatura artigianale. Copertina in pelle, impressioni in oro al dorso. Pagine ingiallite, con numerose sottolineature e scritte a penna. Timbro sul frontespizio. Mediocre (Poor) .
réf. KNY10063316Language: Russian. Condition: not graded in detail, please see the photos. The photos show the actual copy offered. Ships from Ukraine by Nova Post with tracking after receipt of payment (bank transfer or PayPal); delivery time 12–28 business days including customs clearance. Shipping for this book (up to 1 kg): Netherlands €24.70, Belgium €29.60, Germany €19.90, France €29.10, Austria €29.10, Switzerland €46.00; other countries on request. The exact amount is confirmed when we accept your order. The parcel is sent from outside the EU/UK/Switzerland. Import VAT on books (e.g. Netherlands 9 %, Germany 7 %, Belgium 6 %, France 5.5 %, Switzerland 2.6 %, UK 0 %) and a customs handling fee of the carrier may be charged to the buyer on delivery; they are not included in the price. Consumers in the EU have the statutory 14-day right of withdrawal (see the seller terms). If the book does not match the description or is damaged in transit, please contact us right after receipt.
2019ill., br. Prendere le mosse dalla centralità delle persone in azienda non è un espediente retorico ma un'opzione a valenza strategica in quest'epoca dominata dalla digital transformation che ormai investe più o meno direttamente tutte le organizzazioni e che dispiegherà tutto il potenziale creativo della sua "disruption" solo se fecondata da un nuovo umanesimo. Mentre molti si chiedono se i robot riusciranno a pensare come gli uomini e altri stanno investendo capitali enormi per realizzare questo obiettivo, è forse il caso di partire dalla banale constatazione che disponiamo di miliardi di persone che già pensano come uomini e proprio per questo non sono il problema ma una parte della soluzione. Semmai il problema è come conservare questa loro caratteristica e impedire che finiscano col pensare come robot. Nel titolo di questo libro abbiamo usato il termine "risorse umane", ormai entrato nel linguaggio comune, e nel sottotitolo il termine "persone", per richiamare l'attenzione sulle relazioni che, anche in ambito lavorativo, si costruiscono tra gli individui. Questi possono di volta in volta essere visti come risorse, capitale umano, costo, contributo e così via, ma restano persone. Giunto alla quarta edizione, il volume si conferma quale sintesi delle principali problematiche di gestione del personale con una particolare attenzione alla costruzione di una robusta struttura concettuale, rimasta la stessa della prima edizione in quanto ha retto la prova del confronto con studiosi, studenti, operatori e professionisti che ne hanno sancito il successo. E soprattutto del confronto con i grandi cambiamenti intervenuti in questi anni, cambiamenti di cui si è tenuto conto nelle parti attualizzate o riscritte e nei materiali di supporto. Ulteriori aggiornamenti e risorse sono disponibili per docenti e studenti sul sito mheducation.it.
2014br. In uno scenario caratterizzato dalla transizione dall'era industriale a quella post-industriale, con imprese dai confini organizzativi più labili e incerti e con la presenza, accanto a lavoratori dipendenti full time, di popolazioni sempre più vaste di lavoratori "flessibili", la valorizzazione del capitale umano assume un ruolo cruciale. Ricco di riferimenti a casi aziendali, il volume, dal taglio pragmatico, fornisce un quadro esaustivo e aggiornato del know-how esistente in materia di HRM, avanzando nuove idee e prospettando soluzioni utili a promuovere una gestione strategica delle risorse umane e ad affrontare ¡ problemi concernenti i rapporti fra individui e organizzazioni.
2020br. Il dottor X è il responsabile delle risorse umane di una grande azienda. Ha 38 anni, è brillante e preparato, adora il suo lavoro. Ha solo un piccolo problema: odia le persone. In questo suo racconto costellato di situazioni grottesche, il dottor X permetterà ai lettori di sbirciare dietro le quinte della sua attività quotidiana e mostrerà loro le dinamiche e i tipi umani di una azienda italiana. A coloro che si domandano come si comportino realmente i manager (e i loro sottoposti), cosa pensino, come lavorino, cosa facciano tutto il giorno chiusi nei loro uffici o in trasferta, questo libro spietato e incredibilmente sincero - basato su avvenimenti reali - fornirà una versione cinica ma realistica del mondo aziendale italiano e delle persone che lo popolano.
2000Carlo Boschetti Risorse e strategia d'impresa. Il caso delle imprese cinematografiche. , Il Mulino 2000-01-28, Ottime condizioni pagine interne. Leggeri difetti alla copertina. Molto buono (Very Good) . Copertina flessibile 280 8815072780
1975E.K. Fedorov Risorse ambiente popolazione. L'interazione tra societa' e natura. Roma, Riuniti 1975, Copertina cartonata. Tagli e pagine ingialliti. Collana:"Argomenti 43". Mediocre (Poor) . 168
1995In-8 (cm. 25), cartonato editoriale, pp. 182, con illustrazioni in bianco e nero nel testo. In buono stato di conservazione (good copy).
2018ill., ril. Oltre 600 ricette regionali raccontate dai cuochi dei locali recensiti in Osterie d'Italia e da appassionati di cucina. Dallo gnocco, capostipite di molte paste fresche della tradizione, al risotto - modo di cottura esclusivamente italiano, oggi applicato anche a orzo e farro - passando per le decine di varianti della polenta, un tempo cibo di sussistenza, oggi emblema di convivialità. Completano il libro schede di approfondimento su ingredienti, tecniche di preparazione, evoluzione storica, aneddoti e curiosità.
2017ill., ril. Il riso è versatile, essenziale e universalmente apprezzato. C'è forse un alimento più usato e amato al mondo del riso? Dal riso pilaf alle torte, dai pudding agli snack in barretta, rappresenta il cuore di molti piatti classici. "Riso gourmet" vi offre oltre 70 ricette, da snack come le frittelle e gli involtini, a insalate e ciotole (sesamo, avocado e salmone), ai piatti unici come bibimbap e paella, ai contorni, fino ad arrivare ai dessert (pudding di riso nero balinese e crema di riso). Sono tutte ricette veloci, semplici da seguire e corredate di fotografie. Fate del riso il protagonista dei vostri piatti.
2014ill., br. Finalmente un libro dedicato al riso e a tutti i suoi estimatori. Sia che siate appassionati del tipo a chicco lungo che non si incolla o fan di quello tondo "appiccicoso", questo libro è per voi. Insalate di riso per un pic-nic al parco, sushi per una cenetta romantica, paella per tutta la famiglia, dolci di riso meravigliosi o più semplicemente riso al latte per rilassarsi... Insomma riso per tutti i gusti e tutte le occasioni!
1999réf. 1316293PN. New. 1999. Soft Cover. Date is original print. This is a reprint edition . PN paperback
2009réf. 9966526John Wiley and Sons 2009. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In good all round condition. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item1850grams ISBN:9780470282373 John Wiley and Sons hardcover
2016brossura La ISO 31000 essendo una linea guida propone un framework e un processo per il risk management e si limita a dare le prescrizioni senza approfondire in dettaglio i concetti e senza fornire un supporto operativo per l'applicazione efficace della metodologia. Il presente libro riprende passo passo i concetti della norma, sviluppa le prescrizioni e gli approcci ed entra in dettaglio nei concetti approfondendo proprio con esempi dettagliati il processo di Risk Management. Vengono, appunto, approfondite le seguenti attività del processo: analisi del contesto, identificazione dei rischi, risk assessment (analisi e valutazione), risk treatment, comunicazione e consultazione e riesame. Il processo di risk management sviluppato nel libro è supportato da un caso di studio pratico ed è utile per apprendere e applicare la metodologia in tutti i contesti della vita di ogni organizzazione, ma anche nelle attività della vita privata.
1984réf. 17830Ames IA: Iowa State University Press. Near Fine. 1984. First Edition. Hardcover. 0813815231 . Owner's name & address on the fep. ; Small 4to 9" - 11" tall; 282 pages . Iowa State University Press hardcover
