Enc. en tapa blanda de la editorial. 182 pp. Fotograf�as. Diputaci�n Provincial. Lugo 2004. Cebreiro es un queso de leche de vaca gallego cuya inscripci�n con el registro europeo de denominaciones de origen protegidas.Se atribuye su origen a los primeros monjes que se instalaron en el poblado de O Cebreiro lugar en el que el Camino de Santiago Franc�s entra en Galicia. Dos docenas de quesos de Cebreiro se remit�an anualmente a Portugal para consumo de la Casa Real portuguesa durante el reinado de Carlos III.En el libro �Geograf�a General del Reino de Galicia� 1936 se recoge informaci�n relativa al queso del Cebreiro de sus caracter�sticas y forma de elaboraci�n. Posteriormente y ya en los a�os 1960 Carlos Compair� Fern�ndez public� diversos estudios sobre estos quesos. unknown
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