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COLLECTIF
GRANDGOUSIER, REVUE DE GASTRONOMIE MEDICALE, 5e ANNEE, N° 4, JUIN 1938
Non précisé. 1938. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. Paginé de 197 à 256. Illustré de dessins en noir et blanc dans et hors texte. Dr Valbert, Les menus de la cour impériale de Russie. Epistémon, Notes gastronomiques de quelques voyegeurs en Russie (William Coxe, Alexandre Dumas, Théophile Gautier, Armand Silvestre, Ella Maillart). Dr A. Gottschalk, gastronomie et cuisine russe...
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COLLECTIF
GRANDGOUSIER, REVUE DE GASTRONOMIE MEDICALE, 5e ANNEE, N° 5, SEPT. 1938
Non précisé. 1938. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. Paginé de 260 à 320. Illustré de dessins en noir et blanc dans et hors texte. Marie-Louise Laval, L'assiette et le verre de J.K. Huysmans. Dr A. Gottschalk, La gastronomie à travers l'histoire, La Renaissance, XII. Roger Vaultier, La vace du roi Louis XI...
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COLLECTIF
GRANDGOUSIER, REVUE DE GASTRONOMIE MEDICALE, 6e ANNEE, N° 1, JAN. 1939
Non précisé. 1939. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 64 pages. Illustré de dessins en noir et blanc dans et hors texte. Epistémon, Jean-François Regnard. Dr A. Gottschalk, La gastronomie à travers l'histoire, La Renaissance, XIV. Prosper Montagné, Pour votre plaisir, Légumes et farinages...
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COLLECTIF
GRANDGOUSIER, REVUE DE GASTRONOMIE MEDICALE, 6e ANNEE, N° 2, MARS 1939
Non précisé. 1939. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. Paginé de 70 à 128. Illustré de dessins en noir et blanc dans et hors texte. Epistémon, un grand chef, un grand restaurant: Adolphe Dugléré et le Café anglais. Dr A. Gottschalk, La gastronomie à travers l'histoire, La Renaissance, XV. A.G., Hôtels du temps des diligences...
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COLLECTIF
GRANDGOUSIER, REVUE DE GASTRONOMIE MEDICALE, 6e ANNEE, N° 4, JUILLET 1939
Non précisé. 1939. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur acceptable. Paginé de 204 à 256. Illustré de dessins en noir et blanc dans et hors texte. Dr A. Gottschalk, La Révolution et la table. Roger Vaultier, A propos de la cuisine àla Bastille: le marquis de Sade et la gastronomie. A.G., L'appétit de Louis XVI...
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COLLECTIF
GUIDE 1997 DES MAITRES CUISINIERS DE FRANCE
ISBN : 2905989203. Les Maîtres Cuisiniers de France. 1997. In-12 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 238 pages. Illustré de nombreuses photos en couleur. D'Abadie, J.P. (L'Amphitryon) à Willer, C. (Hôtel Martinez).
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COLLECTIF
GUIDE AUTO-JOURNAL - RESTAURANTS - les meilleures tables de France a moins de 12F - 8e année - Sélection 1966.
GUIDE L'AUTO-JOURNAL. 1966. In-4 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 334 pages.
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COLLECTIF
GUIDE AUTO-JOURNAL, RESTAURANTS, 1966
Auto-Journal. 1966. In-8 Carré. Broché. Etat d'usage. Couv. légèrement passée. Dos frotté. Intérieur bon état. 334 pages. Les meilleures tables de France à moins de 12 F.
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COLLECTIF
GUIDE DES RELAIS DESSERTS 1987-1988
ASSOCIATION INTERNATIONALE DES MAITRES PATISSIERS. 1987. In-12 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 61 pages augmentées de nombreuses photos et nombreux plans en couleurs dans le texte
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COLLECTIF
GUIDE FRANCE 1988 - 7233 RESTAURANTS ET HOTELS EN FRANCE, SUISSE ET BELGIQUE - 40 PAGES DE CARTES HALLWAG ET 35 PLANS DE VILLE
JOUR AZUR. 1988. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 935 pages augmentées de nombreuses illustrations en couleur dans et hors texte + cartes en couleur.
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COLLECTIF
GUIDE GASTRONOMIQUE - LES PROVINCES DE FRANCE A VOTRE TABLE - COMMANDEZ DIRECTEMENT AUX MEILLEURS PRIX LES MEILLEURS PRODUITS REGIONAUX
ISBN : 2714465021. EDITIONS BELFOND. 1975. In-8 Carré. Relié. Etat d'usage. Coins frottés. Coiffe en tête abîmée. Intérieur frais. 319 pages
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COLLECTIF
GUIDE HUBERT DES RESTAURANTS, GRAND SUD-OUEST, BORDEAUX, TOULOUSE, 1986
J. P. Hubert. 1986. In-4 Carré. Broché. Bon état. Couv. légèrement passée. Dos satisfaisant. Intérieur bon état. 179 pages. Illustré de nombreuses photos en couleur et en noir et blanc. Annotation en page de garde. 8e édition. 1er guide gastronomique du Grand Sud-Ouest.
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COLLECTIF
GUIDE INTERNATIONAL, RELAIS ET CHATEAUX, RELAIS GOURMANDS, 1994
ISBN : 2226066586. Albin Michel. 1994. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 612 pages. Illustré de nombreuses cartes et photos en couleur. Le guide de la plus belle chaîne du monde. Châteaux, abbayes, manoirs...
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COLLECTIF
GUIDE MARCHAL DU TOURISME ET DE LA BONNE CHERE
EDITIONS STEP. 1930. In-8 Carré. Cartonnage d'éditeurs. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 203 pages . Texte sur deux colonnes
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COLLECTIF
GUIDE PRATIQUE DE CUISINE
SERVICE CONSEILS LESIEURS. 1969. In-8 Carré. Relié. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 238 pages augmentées de quelques photos en couleur pleine page .
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Collectif
Hors-d'Oeuvre. Délicieuses mises en bouche. Connaissances de base et astuces de chefs.
1 vol. in-4 cartonnage éditeur illustré, nomb. ill. en couleurs, Naumann & Göbel, s.d (circa 2000), 256 pp. Bon exemplaire (très bon état) pour ce bel ouvrage aux recettes (et aux photographies !) terriblement appétissantes... Français
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Collectif
Intendance maritime. Service des subsistances. Livre de cuisine à l'usage des cuisiniers d'équipages.
français In-12 de 233 pp.; cartonné percaline de l'éditeur.
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Collectif
Journal de comptes manuscrit de la célèbre Maison de négoce en vins A. Lalande et Cie (Bordeaux) : de Novembre 1925 à Octobre 1929
1 vol. fort in-folio reliure pleine toile verte, renforts métalliques en coupes, coins et coiffes, 1925-1929, 700 pp. Très impressionnant journal de comptes, remarquable témoignage de l'activité d'une célèbre maison de négoce en vins (fondée par l'économiste, favorable au libre-échange, Armand Lalande), à Bordeaux dans les années 1920. On y relève tant le nom de négociants bordelais ou étrangers que le détail des achats de fourniture (étiquettes, poudre d'oeuf, chandelles, clarifiant), et des achats de vins (par caisse ou barriques). Bon état (couv. lég. frottée). Français
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COLLECTIF
L ENCYCLO DE LA CUISINE
ISBN : 2700023021. GRUND. In-4 Carré. Relié, Jaquette. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 480 pages augmentées de nombreuses photos en couleur dans et hors texte . Jaquette en bon état . Non daté SOMMAIRE : LES ENTRRES ET LES ENTREMETS - LES POMMES DE TERRE - LES PATES - LES LEGUMES - LES SALADES - LES VIANDES ETC
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COLLECTIF
L'ART CULINAIRE FRANCAIS
Flammarion. 1975. In-4 Carré. Relié, Jaquette. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 1044 pages. Illustré de nombreuses photos en couleur et en noir et blanc sur planches hors texte. Tranche violette. Jaquette abîmée. Par les grands maîtres de la cuisine. Les recettes de cuisine, pâtisserie, conserves. Ali-Bab. E. Darenne. E. Duval. A. Escoffier. Ph. Gilbert. A. Guérot. P. Montagné. H.P. Pellaprat. Urbain-Dubois, etc. 3760 recettes et conseils. 280 gravures en noir. 326 sujets en couleur.
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COLLECTIF
LA CUISINE DU LANGUEDOC
PRESSES POCKET. 1980. In-12 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Papier jauni. 159 pages augmentées de quelques photos en couleurs dans et hors texte -
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Collectif
La Fleur de la Cuisine Française (3 Tomes - Complet) [ Contient : ] I : La Cuisine ancienne, où l'on trouve les meilleures recettes des meilleurs Cuisiniers, Pâtissiers et Limonadiers de France, du XIIIe au XIXe siècle ; II : La Cuisine moderne (1800 - 1921) Les meilleurs recettes des Grands Cuisiniers Français ; III : La Cuisine Moderne
Notes de Bernard Guégan, introduction du Raoul Blondel, 3 vol. in-8 cartonnage pleine toile éditeur, Aux Editions de la Sirène, Paris, 1920-1921, 374 ; 569 pp. Rappel du titre complet : La Fleur de la Cuisine Française (3 Tomes - Complet) [ Contient : ] I : La Cuisine ancienne, où l'on trouve les meilleurs recettes des meilleurs Cuisiniers, Pâtissiers et Limonadiers de France, du XIIIe au XIXe siècle ; II : La Cuisine moderne (1800 - 1921) Les meilleurs recettes des Grands Cuisiniers Français ; III : La Cuisine Moderne Bon ensemble (petite galerie de vers au trois premier ff. d'un volume, bon état par ailleurs). Français
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COLLECTIF
LA FRANCE DES SAVEURS
ISBN : 2742403663. GUIDES GALLIMARD. 1997. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 132 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en couleur dans et hors texte . Couverture contrepliée .
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COLLECTIF
LE BEARNAIS GOURMAND - ENTRE TRADITION ET MODERNITE - POUR UNE GASTRONOMIE AUTREMENT : RESTAURANTS, MARCHES, PRODUCTEURS, AGRITOURISME, RECETTES, MAISONS D'HOTES
REVISTA. 2007. In-12 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 111 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. Texte sur 2 colonnes.
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COLLECTIF
LE BOTTIN GOURMAND 1990
ISBN : 2703905815. Bottin. 1990. In-8 Carré. Relié. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. Env. 1200 pages. Illustré de nombreuses cartes en couleur. Légères mouillures. Véritable guide du voyage. France, Monaco, Genève, Andorre, Bruxelles.
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Collectif
Le caveau moderne, ou le rocher de Cancale, chansonnier de table, composé des meilleures chansons de l'ancien Caveau, des dîners du Vaudeville et de l'Epicurien français.
français In-16 de Portrait, 320 pp.; veau marron, dos lisse orné, tranches dorées (reliure de l'époque). Septième volume, orné de musique. Un nom manuscrit en première garde, infimes usures à la reliure.
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Collectif
Le livre du froid. Un congélateur... Pourquoi?
français In-4 de 94 pp.; album cartonné de l'éditeur. Riche illustration.
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Collectif
Le Menu Quotidien [ 11 années suivies, de 1922 à 1932 : plus de 4000 menus et recettes recueillies en 11 volumes, avec table des matières manuscrite ] Année 1922 - 1923 - 1924 - 1925 - 1926 - 1927 - 1928 - 1929 - 1930 - 1931 - 1932
11 vol. in-4 reliure uniforme demi-basane verte, dos lisse orné, Le Menu Quotidien [ 11 années suivies, de 1922 à 1932 : plus de 4000 menus et recettes recueillies en 11 volumes, avec table des matières manuscrite ] Année 1922 - 1923 - 1924 - 1925 - 1926 - 1927 - 1928 - 1929 - 1930 - 1931 - 1932, circa 35-40 feuillets par volume Etonnant et impressionnant recueil de plus de 4000 menus et recettes, en autant d'articles contrecollés, découpés dans un quotidien de l'époque non identifié, probablement du Sud-Ouest (voire du Périgord, provenance de l'ensemble) comme le signale des indications manuscrites éparses (par exemple : "Menu offert aux chefs de service des Imprimeries Gounouilhou" ou "Menu Banquet des Directions du Sud-Ouest du 1er mars 1932"). Chaque volume est pourvu d'une table des matières manuscrites, qui recense par ordre alphabétique les innombrables recettes : curaçao supérieur, endives à l'aurore, coquilles Saint-Jacques à la Mornay, pommes à la Chateaubriand, sauce Oxford, petites truites à la genevoise, Yoghourt au lait bulgare, crème franc-comtoise à l'angélique, biscuits milanais, fonds d'artichauts frais à la Montmorency, Fougasse de Menton, Tournedos Fedorah, foie de veau à la Murcie, chartreuse de cervelle, poulet en cocotte à la Mascotte, etc... De multiples coupures de presse d'autre provenance et divers menus ont également été rajoutés. Bon ensemble (rares lacunes, dos lég. frottés). Prix du lot, non séparable. Français
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Collectif
Le secret des fromages.
français In-12 de 157 pp.; broché de l'éditeur. Munster les petits amis.
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COLLECTIF
LES 18 RELAIS DE GUEULES DU CHATEAU TROMPETTE
NON PRECISE. 1933. In-8 Carré. Broché. Etat d'usage. Coins frottés. Agraffes rouillées. Papier jauni. 48 pages augmentées de quelques illustrations en noir et blanc dans et hors texte
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Collectif
Les cent recettes Maizena.
français Sans date. In-12 non paginé ; broché avec agrafes. 100 recettes. Léger pli au coin supérieur du second plat.
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Collectif
Les classiques de la table
Waleffe, Lausanne, 1967. In/8 cartonnage éditeur sous jaquette illustrée en couleur, planches couleurs et illustrations in-texte en noir, 173 p. Textes choisis de auteurs gastronomiques les plus réputés : Grimaud de la Reynière, Carême, Brillat Savarin, Marquis de Cussy, Alexandre Dumas.
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Collectif
Les Courtiers-jurés piqueurs de vins dans l'Histoire de Paris.
Exemplaire numéroté (n°257), 1 vol. in-4 en feuillet sous emboîtage et chemise, pour Les Courtiers-jurés Piqueurs de Vins de Paris et leurs Amis, 1985 Bon exemplaire (dos très lég. passé, très bon état par ailleurs). Français
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Collectif
Les Doigts d'Or Cuisine.
français Ensemble de 10 volumes in-4 ; albums de l'éditeur. Très riche iconographie.
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COLLECTIF
LES GATEAUX / COLLECTION "IDEE CUISINE" : Amandine aux fraises - baba aux raisins - couronne au sucre candi - gâteau au quetsches -etc.
LM CREATION. 1998. In-12 Carré. Cartonné. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 93 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans, et/ou hors texte SOMMAIRE : Amandine aux fraises - baba aux raisins - couronne au sucre candi - gâteau au quetsches -etc.
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COLLECTIF
LES GRANDES TABLES DU MONDE //SOMMAIRE : 024 FRANCE - 190 EUROPE - 362 WORLD
ISBN : 9782841236954. MAURY IMPRIMEUR. In-8 Carré. Relié. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 420 pages augmentées de nombreuses photos en couleur dans et hors texte . Signet conservé . NON DATE SOMMAIRE : 024 FRANCE - 190 EUROPE - 362 WORLD
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Collectif
Les Grands Vins de Bordeaux. 1955. The Fine Wines of Bordeaux
Préface de M. Jean Sourbet, 28e édition, 1 vol. grand in-8 br., ill., Société de l'Annuaire de la Gironde, Bordeaux, 1956, LII-200 pp. Etat très satisfaisant (couv. lég. frottée, billet manuscrit contrecollé en garde) Français
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COLLECTIF
LES LIEUX DE TOUJOURS, MERCIER 2004-2005
Gallimard. 2004. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 124 pages. Illustré de nombreuses photos en couleur. Guides Galimard, Rendez-vous des régions de France. Bistrots, auberges, brasseries, restaurants.
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COLLECTIF
LES LIEUX DE TOUJOURS, MERCIER, 2002
Gallimard. 2002. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 111 pages. Illustré de nombreuses photos en couleur. Rendez-vous des régions de France. Bistrots, Auberges, Brasseries, Restaurants.
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COLLECTIF
LES MEILLEURS SPECIALITES DE POISSON
ISBN : 2803417774. CHANTECLER. NON DATE. In-8 Carré. Cartonné. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 45 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte. Texte sur 3 colonnes.
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COLLECTIF
LES RECETTES DES RELAIS GOURMANDS - RELAIS ET CHATEAUX
ISBN : 2221047680. EDITIONS ROBERT LAFFONT. 1985. In-8 Carré. Relié. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 465 pages augmentées de quelques photos en couleur pleine page .
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COLLECTIF
LES RECETTES DES RELAIS GOURMANDS, RELAIS & CHATEAUX
ISBN : 2221047680. Robert Laffont. 1985. In-8 Carré. Relié. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 465 pages. Illustré de photos en couleur hors texte. Avec la collab. de Martine Jolly.
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COLLECTIF
LES VINS D'ALSACE A TABLE
Non précisé. Non daté. In-16 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. Non paginé, environ 20 pages illustrées de photos couleurs hors texte. Recettes.
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COLLECTIF
LES VINS DE LA MER, CRUS ET CUITS
Extension. Non daté. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. Env. 100 pages. Illustré de photos en noir et blanc. Amoureux, ils en parlent... M. et Mme Joan Pedrell. Casa Gatell, Passeig Miramar, Cambrils Port. Dorade aux herbes façon carpaccio. Saumon cru au citron vert. Vins...
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COLLECTIF
MAITRES CUISINIERS DE FRANCE, 1981
Edition & Publicité. 1981. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 112 pages. De l'Ain au Japon...
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Collectif
Manuel de cuisine Rodrey. La cuisine pas chère par Tante Mag.
français Paris, Editions Montmartre, sans date. In-12 de 315 pp., (2) ff.; broché, couverture imprimée et illustrée. Nouveau traité de cuisine permettant à toute ménagère soucieuse de ses intérêts de réaliser une alimentation saine - abondante - économique. Exemplaire en bon état.
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COLLECTIF
MEDECINE ET GASTRONOMIE, N° 4, AUTOMNE 1962
Médecine et Gastronomie. 1962. In-4 Carré. Broché. Etat d'usage. Couv. légèrement passée. Dos satisfaisant. Intérieur frais. Env. 100 pages. Illustré de nombreuses photos en noir et blanc et en couleur dans et hors texte. Grand In-4°. Annotation sur le 1er plat. Société de Gastronomie médicale. Le régime d'un diabétique gastronome. Le vin et la grossesse. Sélection gastro-entérologique. L'alimentation des accouchées au XVIe siècle. L'écrevisse. Le lièvre...
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COLLECTIF
MENU, Xe CONGRES DE LA FEDERATION NATIONALE DES SOCIETES D'ECONOMIE MIXTE DE CONSTRUCTION, D'AMENAGEMENT ET DE RENOVATION, OCT. 1970
Fédération Nationale des Sociétés d'Economie Mixte de Construction. 1970. In-4 Carré. Broché. Etat d'usage. Tâchée. Dos satisfaisant. Intérieur acceptable. 2 pages de texte et un carton d'invitation. Dîner servi dans le Cellier Cistercien du Château du Clos de Vougeot.
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Collectif
Pains du monde à faire soi-même.
français In-4 de 256 pp.; cartonné de l'éditeur. Riche iconographie.
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Collectif
Pains et viennoiseries de l'Ecole Lenôtre.
français In-4 de 148 pp.; album cartonné de l'éditeur. Riche iconographie.
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