‎Gouffé jules‎

‎Gouffé Jules‎

‎Le Livre de cuisine‎

‎Parangon. 2001. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 652 pages augmentées de nombreuses illustratrions en noir et blanc dans et hors texte. Frontispice illustré en noir et blanc.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

Bookseller reference : RO20222526

‎Gouffé Jules‎

‎Le livre de cuisine comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine‎

‎L. Hachette et cie. 1867. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. défraîchie, Dos fané, Papier jauni. 823 pages. Rousseurs. Frontispice illustré en couleurs, sous serpente. 25 planches imprimées en chromo-lithographie et 161 vignettes sur bois, en noir et blanc et en couleurs, in et hors texte, dont sous serpente. Epidermures en plats. Coins rognés. Filet dorés au dos.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Dessins d'après nature par E. Ronjat. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

Bookseller reference : RO30374961

‎Gouffé Jules‎

‎Le livre de cuisine‎

‎Henri Veyrier 1988 Grand in-8 relié, 440 pp. 4 planches en chromolithographie et 182 gravures sur bois‎

‎Très bon état d’occasion‎

Bookseller reference : 1091

‎GOUFFE Jules.‎

‎Le livre de cuisine. Comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine avec 25 planches imprimées en chromo-lithographie et 161 vignettes sur bois dessinées d'après nature par E. Ronjat.‎

‎Paris, Librairie de L. Hachette et Cie, 1867. 27 x18,5 cm, xi-826 pp. Relié demi-chagrin vert d'époque, dos à nerfs, caissons ornés de filets dorés, titre doré, toutes tranches dorées. Reliure légèrement usée, pages de garde salies, épidermures et traces de frottements, coins émoussés, sinon bon état. Un feuillet de texte détaché sinon intérieur très frais, toutes les planches hors-texte sont protégées par des serpentes. Première édition‎

Bookseller reference : 4899

‎GOUFFE Jules.‎

‎LE LIVRE DE PATISSERIE.‎

‎LE LIVRE DE PATISSERIE. Ouvrage contenant 10 planches chromolithographiques (couleurs) et 137 gravures sur bois d'après les peintures a l'huile et les dessins de E. RONJAT. Librairie Hachette & Cie Paris 1873 Grand et fort in-8 ( 270 X 175 mm ) de VI-506 pages, demi chagrin vert, dos à cinq nerfs , orné de caissons richement dorés, plats de percaline chagrinée de la même teinte avec filets d'encadrement à froid, tranches supérieure dorées. . Edition originale Belle reliure d'époque , à regretter un angle usé , et petit manque de papier bradel sur un plat , (minime) interieur tres frais ,‎

Bookseller reference : 7184

‎GOUFFE Jules‎

‎LE LIVRE DES CONSERVES ou recettes pour préparer et conserver les viandes et les poissons salés et fumés, les terrines, les galantines, les légumes, les fruits, les confitures, les liqueurs de famille, les sirops, les petites fours, etc. etc.‎

‎Librairie De L. Hachette Et Cie Paris 1869 Grand et fort in-8 ( 270 X 175 mm ) de VI-450-1 pages, demi chagrin vieux rouge, dos lisse orné de caissons et fleurons dorés, plats de percaline chagrinée de la même teinte avec filets d'encadrement à froid, tranches dorées ( Reliure de l'époque ). Portrait de l'auteur serpenté en frontispice. Ouvrage illustré de 34 vignettes sur bois. EDITION ORIGINALE. Rousseurs passim, bel exemplaire.Vicaire 418 "remarquable livre de recettes détaillées et très bien expliquées". - Oberlé 229.‎

Bookseller reference : 71654

‎GOUFFE Jules‎

‎Les livres des soupers et des potages‎

‎Contenant plus de 400 recettes de potages français et étrangers. In 12 plein chagrin rouge, reliure postérieure, muette. Dos lisse. Faux-titre, titre, III, 260 pages, non rogné, deux plats de couverture conservés. Etui cartonné, bordé du même chagrin rouge .Librairie Hachette & Cie 1875. Paris. Imprimerie de E. MARTINET rue Mignon 2. Edition originale.Fort rare. Vicaire 418. Pas chez OBERLE.‎

‎Jules GOUFFE est né en 1807 à Paris, en plein coeur des halles, d’un père pâtissier, formé par son père il fut remarqué très jeune par Antonin CAREME. Il a influencé la pratique culinaire jusqu’aux chefs du XXème siècle. Son livre des soupes et des potages constitue une somme sur un type de mets particulièrement appréciés du XVIIème au XIXème siècle dans les classes aisées.‎

Bookseller reference : 11242

‎Gouffe Jules .‎

‎Le livre de cuisine / par Jules Gouff� comprenant la cuisine de m�nage et la grande cuisine avec 25 planches imprim�es en chromolithographie et 161 gravures sur bois dessin�es d'apr�s nature par E. Ronjat. 1884 Hardcover‎

‎2020. Hardcover. New. Lang: - fre Pages 990. Reprinted in 2020 with the help of original edition published long back 1884. This book is Printed in black & white Hardcover sewing binding for longer life with Matt laminated multi-Colour Dust Cover Printed on high quality Paper re-sized as per Current standards professionally processed without changing its contents. As these are old books we processed each page manually and make them readable but in some cases some pages which are blur or missing or black spots. If it is multi volume set then it is only single volume if you wish to order a specific or all the volumes you may contact us. We expect that you will understand our compulsion in these books. We found this book important for the readers who want to know more about our old treasure so we brought it back to the shelves. Any type of Customisation is possible with extra charges. Hope you will like it and give your comments and suggestions. hardcover‎

Bookseller reference : 1111014760890

‎GOUFFE Jules‎

‎LE LIVRE DES CONSERVES.‎

‎Paris Hachette 1869. In-8 gr. mm.264x174 mz. pelle coeva dorso a cordoni con tit. oro pp. VI4502 con ritratto di Gouff� noto cuoco francese; illustrato nel t. da 34 vignette inc. su legno. Questo pregevole libro contiene un cospicuo numero di �recettes pour pr�parer et conserver les viandes et les poissons sal�s et fum�s les terrines les galantines les legumes les fruits les confitures les liqueurs de famille les sirops les petits fours etc. etc.�. L�ultimo capitolo � dedicato alla scelta e al servizio dei vini. "Prima edizione". Cfr. Vicaire p. 418 - Bitting p. 196. Con qualche fiorit. ma certam. un buon esemplare su carta distinta. Hachette, unknown‎

Bookseller reference : 89774

‎Gouffe Jules‎

‎El Libro de Cocina‎

‎Mexico: Ed. Rodriguez y Co. / Ed. Dublany Comp 1893. First Edition. Hardcover Quarter Leather. Very Good Condition. José Guadalupe Posada. 1/4 acid calf over cloth boards corners worn and bumped binding sound. Modest age toning internally otherwise clean and unmarked and in unusually good condition overall. Two volumes in one the appendix collects Spanish and Mexican recipes. xx 21-1085 2 418 xxii pp. One engraved plate of a stove in text illustrations many of equipment throughout at least one of a rabbit on a spit by José Guadalupe Posada and many of the others that are very likely by him. <br/><br/>Though a student of Careme and one of the chief practitioners of 19th century haute cuisine Gouffé's Mexican cookbook is exhaustive presenting an astounding selection of food from the most difficult to prepare to simple everyday fare - paired with instructions on all facets of household management. The Mexican and Spanish section is more weighted toward the Spanish there was an 1885 Madrid edition of Gouffé's cookbook as the target market was clearly upper class Mexican households who identified with Europe at least as much as with Mexico. Still the guisado and guajolote sections feature many good Mexican recipes and the "Barbacoa mexicano" recipe lifted from the Diccionario de Cocina gives good instruction on slow cooking in an earth pit. Size: 4to. Illustrator: José Guadalupe Posada. Quantity Available: 1. Shipped Weight: 2-3 kilos. Category: Cooking Wine & Dining; Inventory No: CAT000741. Ed. Rodriguez y Co. / Ed. Dublany Comp hardcover books‎

Bookseller reference : CAT000741