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Collectif
Bulletin de la Société Liégeoise de Littérature Wallonne. Tome XXXIV (34) 1894 [= Deuxième série, tome 21]
Liège, Vaillant-Carmanne 1894 Tome 34 complet: xxxvi + 318pp., 24cm., reliure solide en demi-toile verte, titre doré au dos, plats marbrés, cachet au verso de la p.d.t., texte frais, bon état, [contient e.a.: SIMON Henri, Brique et Moirti, comèdèye è deux ake, pp.35-118 & CLOSSET Joseph, Vocabulaire de l'Armurerie liégeoise, pp.167-236 & SEMERTIER Charles, Vocabulaire des boulangers, pâtissiers, confiseurs, etc., pp.237-300], B116235
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COLLECTIF.
Crumbles, cakes et autres desserts aux fruits.
Coll. "Les Incontournables de la Cuisine" n° 8, Paris, Mondadori, 2007, gd. in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 257 pp., très nb. photos coul., Index par niveau de difficulté, Index alphabétique des recettes, Table des matières, Tout savoir sur les desserts aux fruits dont les cakes et les crumbles. Des astuces et de nombreux conseils pour réussir toutes les recettes. Très bon état; petit enfoncement au mileiu de la première de couverture
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Collectif
Des recettes que vous réussirez - Spécialités Alsa
Alsa Plaquette In-12 (10,3 x 15,6 cm), plaquette dos agrafé, 32 pages, illustrations en couleur, livret de recettes publicitaire ; quelques infimes rousseurs, bel état. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.
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COLLECTIF
Devenir boulanger. Manuel d'apprentissage du boulanger.
Paris, éd. Sotal - Confédération nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie française, 2020, 7e édition revue, corrigée et augmentée, in-4, cartonnage souple, couv. photos coul. éd., 280 pp., papier glacé, très nb. photos et dessins en coul., sommaire, glossaire, index, complet de l'Errata Un MUST pour l'apprentissage de ce super métier ! Pas courant dans cette réédition revue, corrigée et augmentée. Très bon état
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Collectif(Auteur),Fabien BELLAHSEN(Sous ladirection de),André DELMORAL DELMORAL(Sous ladirection de),Daniel ROUCHE(Sous ladirection de)
Délices de France - Coctails Canapés Fromages - Boulangerie Surprises Recettes de Base ( Tome VI )
Editions Consulaires, Encyclopédie gastronomique - 1990 - In-4° fort, reliure blanche titrée en creux en doré et motif comportant une toque une paire de lauriers tricolores séparés par deux couverts en croix, 283 pages émaillées de nombreuses vignettes toutes légendées en couleurs. Bel exemplaire, menus défauts sans gravité aucune, bonne solidité pour cet ouvrage sans graisse ni traces.
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Collectif(Auteur),Fabien BELLAHSEN(Sous ladirection de),Sag Jacqueline, Vrécord Christiane.,André DELMORAL DELMORAL(Sous ladirection de),Daniel ROUCHE(Sous ladirection de)
Délices de France - Coctails Canapés Fromages - Boulangerie Surprises Recettes de Base ( Tome VI )
Editions Consulaires, Encyclopédie gastronomique - 1988 - In-4° fort, reliure blanche titrée en creux en doré et motif comportant une toque une paire de lauriers tricolores séparés par deux couverts en croix, 285 pages émaillées de nombreuses vignettes toutes légendées en couleurs. Exemplaire dusage dans un état convenable, menus défauts sans gravité aucune aux plats , bonne solidité pour cet ouvrage sans graisse ni traces.
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Collectif
GÂTEAUX et TARTES de RÊVE
2000 / 236 pages. Relié. Editions My Sweet Love.
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Collectif
Jeu de la petite pâtissière
publié par la levure Alsacienne ALSA. 200,130mm lié, 520x400 mm déplié. Jeu illustré en couleurs, avec la règle du jeu au verso, quelques histoire pour enfants mettant en valeur la leveure ASTRA. , texte sur 5 colonnes. Dans sa pochette d’origine avec le titre imprimé à l’encre verte. Etablissement MOENCH & Fils 9 rue St Charles NANCY. (Enveloppe légèrement froissée) peu courant complet. 30€
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Collectif
La cuisine moderne illustrée
la cuisine en général, la pâtisserie, la confiserie et les conserves par une réunion de cuisiniers. Le plus complet des livres de cuisine renfermant, outre la classification des vins, les soins nécessaires à l’entretien d’une bonne cave indispensable à la maîtresse de maison et la cuisinière bourgeoise. Nouvelle édition illustrée. Fort in 8 reliure éditeur pleine toile verte de l’éditeur, décorée, premier plat et dos illustrés en couleurs avec titre. Faux-titre, titre, 678 pages, dont 80 menus illustrés en fin de volume, et 24 pages de table des matières. Une page de table des illustrations hors-texte. Quelques illustrations en noir dans le texte, complet des planches hors-texte en couleurs. Tranches marbrées. Paris Librairie commerciale Aristide QUILLET sans date. Légère rousseurs en début et fin de volume, sinon bon exemplaire.
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Collectif.
La Patisserie Illustrée
1938 1 in -4 relié dos lisse synthétique
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Collectif
La cuisine moderne illustrée comprenant la cuisine en général, la patisserie, la confiserie et les conserves, alimentation de régimes, classées méthodiquement.Le plus pratique des livres de cuisine renfermant, outre la classification des vins, les soins nécessaires à l'entretien d'une bonne cave.Indispensable à la maitresse de maison et à la cuisinière bourgeoise.
Paris, Quillet, s.d. (vers 1930), 1 cartonnage éditeur illustré, illustrations estampés à froid au dos et sur le 1er plat. fort in-8 de 602 pages, illustrations, planches en couleurs, dont 1 dépliante ;
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Collectif
La Patisserie Illustrée
Paris La Presse Corporative Française 1945-1949 Toile écrue à coins 49 numéros de cette revue, de novembre 1945 à décembre 1949. Manque décembre 1947. 16 pages par numéro. Pagination annuelle, 150 à 191 pages par an. Croquis, très nombreuses photos en noir, très nombreuses recettes, nombreux exemples de réalisations décoratives.
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Collectif
La Pâtisserie Illustrée
Paris La Presse Corporative Française 1950-1953 46 numéros de cette revue, de janvier 1950 à décembre 1953. Manque juillet 1953, N° juillet-août en 1952.16 pages par numéro (quelques numéros à 8 pages), pagination annuelle entre 150 et 190 pages par année. Croquis, très nombreuses photos en noir, très nombreuses recettes et exemples de réalisations décoratives
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Collectif
La Pâtisserie Illustrée
Paris La Presse Corporative Française 1954-1958 reliure pleine toile écrue à coins en cuir 48 numéros de cette revue, de janvier 1954 à décembre 1958. 16 pages par numéro (quelques numéros à 8 pages), pagination annuelle entre 150 et 190 pages par année. Croquis, très nombreuses photos en noir, très nombreuses recettes et exemples de réalisations décoratives.
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COLLECTIF -
La cuisine moderne comprenant la cuisine en général, la pâtisserie, la confiserie et les conserves, classées méthodiquement par une réunion de cuisiniers…
1893 Paris, Larose éditeur, 1893; fort in-8 de 790 pp. Quelques vignettes en noir dans le texte et 80 menus illustrés en noir; reliure de demi-percaline rouge de l'éditeur, dos lisse, filets à froid, titre dorés.
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Collectif
Le collectionneur francais - n°240 - decembre 1986
1986. Revue mensuelle, 1986. Format 21x27 cm, broche. Bon etat.
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COLLECTIF.
Le chocolat … et ses spécialités. Plus de 250 idées - recettes.
Paris, F.G.P. (France Graphic Publications), 1989, EDITION ORIGINALE, in-4, br., couv. photo coul. éd., 160 pp., très nb. dessins et décors en noir, Sommaire, Table des matières, Un livre où le chocolat est roi ! Des entremets, de la pâtisserie, de la confiserie, des glaces et "une petite histoire du chocolat" pour les curieux. Pas courant. Papier en très bon état; la couverture est défraîchie avec quelques petits manques de pier couleurs mais sans gravité
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COLLECTIF.
Le grand livre des desserts.
Coll. "Cuisine d'hier et d'aujourd'hui", Paris, éd. Delville, 2003, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 128 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, Index, Très beau et bon livre sur la fabrication de desserts. Une fiche très complète pour chaque proposition. Plus de 100 recettes classiques mais aussi de vraies créations d'aujourd'hui. Un régal. Très bon état.
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COLLECTIF.
Le chocolat. 80 recettes pour fondre de plaisir.
Coll. "Cuisine et Vins de France", Paris, éd. France Loisirs, novembre 2009, pt. in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 168 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, index, Ce livre contient 80 recettes : friandises et petits gâteaux, des mousses, crèmes et verrines, des gâteaux, cakes et fondants, Tarte et tartelettes. En mousse, en crème, en boisson, blanc, noir, au lait. Le chocolat joue toutes les variations pour mieux séduire petits et grands. Très bon état
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Collectif
Le livre du chocolat
Flammarion Flammarion 2001, In-4 broché, couverture illustrée à rabats. 200 pages. Illustrations. Trés bon état.
Ссылка продавца : 127426 ISBN : 2082004988
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Collectif
Les bonnes recettes ALSA.
Les bonnes recettes ALSA. Tome premier : pâtisserie Edition de la levure alsacienne ALSA. 280 recettes In 8 cartonnage bleu de l’éditeur titre doré oxydé. 215x130mm. gardes illustrées. Titre, 158 pages, publicités ALSA, en couleurs, intercalées dans le texte. Nancy Etablissement MOENCH & Fils, Nancy, sans date.
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Collectif
L’AGENDA MEMENTO DE FABRICATION DU BOULANGER PATISSIER 1965
Société Auxiliaire de Meunerie, Charenton, 1965.
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Collectif
L’AGENDA MEMENTO DE FABRICATION DU BOULANGER PATISSIER 1966
Société Auxiliaire de Meunerie, Charenton, 1966.
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Collectif.
Manuel de boulangerie-pâtisserie.
Sans lieu, Edition par l’Association suisse des patrons boulangers-pâtissiers 1972, 230x160mm, 357pages, reliure d'éditeur.
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COLLECTIF
Mets délicieux. Prix Félix Thiry.
Bruxelles, s.d. (c. 1920), Commission Nationale d'Expansion Economique, gd. In-8, br., couv. ill. coul. éd., 192 pp., Recueil de desserts composés de recettes collectées dans les différents Instituts belges d'enseignement d'art ménager. Instituts créés par l'industriel-mécène belge Félix Thiry. Sommaire : entremets et desserts - tartes et gateaux - pâtisseries ménagères - gaufres, beignets et fritures - friandises et bonbons - fruits frais et secs - quelques crèpes. Pas courant. Traces de "collants"; bon état général.
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COLLECTIF
Mon boulanger
Civrieux d'Azergues Groupe Toupargel 2007 1 volume in-8 (24x18 cm), reliure spiralée carton, nombreuses illustrations, 71 pp.
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Collectif
Petits cadeaux savoureux
Naumann & Gobel Verlagsgesellschaft Cartonné In-12 (16,5 x 16,7 cm), cartonné, 159 pages, photographies en couleurs, recettes de cookies, cupcakes, cake pops, macarons, truffes, confiturs, liqueurs, etc. ; très bel état. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.
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COLLECTIF
Pure Gourmandise
Paris, Coll. "Marabout Chef", Marabout Côté Cuisine éd., janvier 2003, in-4, Br., cartonnage souple, Couv. photo coul. éd., 120 pp., nb. photos coul., Sommaire, Glossaire, Index. Pas besoin d'être un cordon bleu confirmé pour réussir ces nouvelles recettes! Sortez de la routine, c'est le moment d'essayer des plats qui changent un peu et de combiner des saveurs nouvelles. Très bon état
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COLLECTIF.
Pâtisserie avec présentation des produits et nombreuses recettes de cuisine. Connaissances de base et astuces de chefs.
Cologne, éd. Naumann et Göbel, S.d. (années 2000), gd. in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 256 pp., papier glacé, très nb. photos coul., recettes pas-à-pas en coul., index des recettes, 256 recettes de pâtisserie, aux granbds classiques aux créations les plus récentes, cookies, macarons, charlottes et bien d'autres. Très belle présentation avec des recettes très bien décrites et réalisables par les néophytes. Ce livre risque de vous faire prendre quelques kilos en plus ! RARE. Très bon état
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COLLECTIF.
Recettes sucrées-salées pour les princesses.
Coll. "Jeunesse", Paris, éd. Elcy, S.d. (2013), in-4, cartonnage dos ressortant arrondi et couv. photos coul. éd., la reliure intérieure est faite par des anneaux de plastiques roses éd., 96 pp., papier glacé, très nb. photos et dessins en coul., Sommaire, Index, Un livre de pâtisserie à faire et à manger par des princesses ! Des recettes très faciles et néanmoins très savoureuses présentées pas à pas. Des belles photographies très colorées, surtout en … rose ! Très bon état
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COLLECTIF.
Robot pâtissier. Cook Book. 100 pâtisseries du monde.
Paris, éd. Ducasse, 2015, in-4, cartonnage, couv. photos coul. éd., 220 pp., papier glacé, très nb. photos coul., index des produits, table des matières, "À travers 100 recettes incontournables réalisables au robot pâtissier, partez à la découverte des pâtisseries du monde entier ! Votre robot pâtissier vous permettra de réaliser en deux temps - trois mouvements les meilleures pâtisseries : les macarons de Paris, les brioches à la cannelle de Copenhague, les scones de Londres, les cheesecakes de New York, les amaretti de Milan." Un Incontournable ! Très bon état
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COLLECTIF
Savoureux Cakes salés et sucrés
Coll. "Saveurs d'Annie", S.l., éd. Artémis, sept. 2007, in-4, br., cartonnage souple à rabats éd., couv. photo coul. éd., 128 pp., nb. photos coul., sommaire, introduction, index. 80 recettes originales de cakes salés et sucrés. Très bon état
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COLLECTIF.
Tartes en fête.
Coll. "Mes Meilleures Recettes Gourmandes" n° 8, Paris, Femme Actuelle, 2008, in-4, cartonnage souple à rabats éd., couv. photo coul. éd., 120 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, Index des recettes, Une collection "très sympa", qui ne se prend pas la tête mais qui nous donne de très bonnes recettes, faciles à réaliser avec de nombreux conseils. De nombreuses recettes photographiées "pas à pas". Très bon état
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COLLECTIF
Terrines salées et sucrées
Coll. "Saveurs d'Annie", Paris, éd. Artémis, mai 2007, in-4, br., cartonnage souple à rabats éd., couv. photo coul. éd., 128 pp., nb. photos coul., sommaire, introduction, index. 80 recettes originales, des entrées aux desserts. Très bon état
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COLLECTIF
Toute la cuisine. Cuisine simple - cuisine bourgeoise - cuisine pour recevoir - l'art d'accommoder les restes - conserves - pâtisserie.
Paris, 1934, imprimerie de la S.E.P.I.A., gd. in-4, br., couv. ill. coul. éd., ensemble de 7 cahiers réunis, 190 pp., ill. en noir et coul., table des recettes en fin de chaque thématiques, Superbes recettes de ces revues de cuisine bourgeoise des années trente. Chapitre sur l'utilisation des restes. Pas courant. Défraichi mais bien complet.
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collectif (Philippe Araguas, Alain Aviotte, Jacques Ballarin, Michel Cardoze, christian Coulon, Charles Daney, Bernard Lafon, Patrick Rödel, Guy Suire, Jean-Etienne Surlève-Bazeille)
Trésors gourmands du Bordelais. Pêche, élevage, cueillette, pâtisserie.
Editions confluences, 2004, broché, couverture à rabats illustrée , 20x27 cm, 126 pages, illustrations en noir et blanc, Photographies de Jérémie Buchholtz, préface de Jean-Pierre Coffe.
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Collectif
Bulletin de la Société Liégeoise de Littérature Wallonne. Tome XXXIV (34) 1894 [= Deuxième série, tome 21]
Tome 34 complet et relié en 1 volume: xxxvi + 318pp. avec illustrations dans le texte, 25cm., reliure cart. (plats marbrés, dos en toile rouge), cachet et étiquette de bibl., texte frais avec peu de rousseurs, bon état, [contient e.a.: SIMON Henri, Brique et Moirti, comèdèye è deux ake, pp.35-118 & CLOSSET Joseph, Vocabulaire de l'Armurerie liégeoise, pp.167-236 & SEMERTIER Charles, Vocabulaire des boulangers, pâtissiers, confiseurs, etc., pp.237-300], B93064
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COLLECTIF
LE CONSEILLER - Journal des Maîtresses de Maison (Economie Domestique - Cuisine - Savoir-vivre - Hygiène - Mode, etc.) - 8e Année.
12 fascicules in-4 sous chemise, 94 pp., gravures. Bon état. [ARCH]
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Collectif
Le livre du chocolat
Flammarion 2001, In-4 broché, couverture illustrée à rabats. 200 pages. Illustrations. Trés bon état.
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COLLECTIF.
La Cuisine moderne illustrée. Comprenant la cuisine en général, la pâtisserie, la confiserie et les conserves, alimentation de régimes, classées méthodiquement par une réunion de professionnels.
Paris, Librairie Aristide Quillet, s.d. (ca. 1910). Hardcover grand in-8 percaline d"editeur estampee à froid. 602 pp. Très belles illustrations couleurs. Tres bel exemplaire, tres frais [TX-1]
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CONSTANT Christian - COFFE Jean-Pierre
LE CHOCOLAT.
Nathan Paris 1988 In-8 ( 245 X 150 mm ) de 126 pages, cartonnage sous jaquette illustré en couleurs. Très nombreuses illustrations en couleurs et en noir dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Ссылка продавца : 991040
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CONTICINI, Philippe.
Original speculoos. 50 recettes sucrées et salées.
Paris, éd. Agnès Viénot, octobre 2009, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage souple à rabats, couv. photos coul. éd., 144 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., sommaire, historique (belge) du speculoos, index, " Quand j'ai goûté la pâte à tartiner au Speculoos de Lotus, j'ai découvert une bombe de plaisir. Du coup, les idées me sont venues très vite, avec des associations aussi bien sucrées que salées. Au final, je suis très content de cette cinquantaine de recettes, parfois classiques, comme cette adaptation du tiramisu, ou beaucoup plus originales, comme cette salade avec du saumon et du pissenlit, ou encore le mariage avec une côte de boeuf légèrement caramélisée. J'ai vraiment essayé de traiter le Speculoos Lotus de différentes manières, en gelée, en suspension, en mousse, en chapelure... " Encore une "histoire belge" ! Très bon état
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CONTICINI Philippe - BOE Philippe
TENTATIONS.
Marabout Paris 2004 In-folio ( 410 X 280 mm ) de 160 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs rempliée. Très nombreuses photographies en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire.
Ссылка продавца : 582871
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Cooking Processes in Baking and Pastry Making
Cooking Processes in Baking and Pastry Making
Oxford Book Co. 2015. New. Aparna Chouhan. Oxford Book Co. unknown
Ссылка продавца : OBC-9789350302354 ISBN : 9350302357 9789350302354
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CORMARAIS, Bruno - CHERRIER, Gontran.
La meilleure boulangerie de France. Les recettes à refaire chez soi.
Paris, éd. M6, mai 2014, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 128 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, les ingrédients, les ustensiles, le façonnage, les recettes, Baguette au bleu d'Auvergne, massepain, tarte flambée, macaron d'Amiens, pastis landais, découvrez 40 spécialités boulangères sélectionnées par Gontran Cherrier et Bruno Cormerais au cours de leur tour de France. Ils vous livrent secrets de fabrication et astuces pour que vous puissiez réaliser chez vous, en toute facilité, les plus gourmandes des recettes. Testées et approuvées, elles sont à portée de mains. Très bon état
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COUVREUR, Yann
La pâtisserie de Yann Couvreur.
Paris, éd. Solar, 2017, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage toilé, couv. photo coul. éd., 224 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., préface de Pierre Hermé, index, table des recettes, "Le premier livre du prodige de la pâtisserie, Yann Couvreur. Yann Couvreur, étoile montante de la pâtisserie parisienne, a été formé au Trianon Palace, au Carré des Feuillants et au park Hyatt. Ex-chef pâtissier des hôtels de luxe Eden Rock Saint-Barthélémy, du Burgundy puis du Prince de Galles, il a ouvert à Paris deux pâtisseries, l'une en mai 2016 près du canal Saint-Martin, l'autre en juin 2017 dans le Marais. Ce premier livre, moderne et élégant, reprend l'identité visuelle de ses boutiques dont sa mascotte, le renard. L'ouvrage regroupe 80 recettes, pour la plupart sucrées mais aussi quelques plats salés. Préface de Pierre Hermé." Pas courant Très bon état, comme neuf
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CUISINE par Alb. FOUCON.
La cuisine et la pâtisserie enseignées par l'image. Richement illustré (suites photographiques).
Genève, Sonor S.A. s.d. Bel in-8 relié, reliure pleine toile ornée d'éd., 480 pages avec annexes dont index.
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CURNONSKY
Cuisine et vins de france
Larousse Librairie Larousse, 1953. Très fort In-4 reliure bordeaux de l'éditeur, 856 pages. Nombreuses illustrations. Bon état.
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CUVELIER Paule - BROCHARD Gilles - ASCH Florine
Deux siècles au chocolat. La légende de DEBAUVE & GALLAIS.
L'Atelier De L'Archer S.L. 2000 In-12 oblong "à l'italienne" ( 135 X 175 mm ) de 51 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs. Illustrations en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
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DAGOURET (Pierre).
Son exigence Gaster.Roman nutritif, humoristique.Le ventre gouverne le monde.
Montluçon, imp. Deneuvy, s.d. (1920), 1 br., 4ème couverture manquante. in-8 de 292 pages, dessins de Maurice Rondest ;
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