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Redzepi René
A work in progress: a journal
ill., ril.
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Redzepi René; Zilber David
Noma. La guida alla fermentazione. Tutto comincia dal gusto
ill., ril. Una guida unica, autorevole sui risultati più avanzati e originali che si possono raggiungere con le tecniche di fermentazione. Ogni capitolo copre un diverso tipo di prodotto fermentato fino ad avere un quadro esaustivo: koji, kom-bucha, shoyu, miso, aceto, garum, prodotti lattofermentati e frutta e verdura nera. Il lettore potrà così imparare a realizzare le preparazioni del Noma, uniche sia per il gusto sia per le proprietà nutrizionali. Per usare le parole di Redzepi, "la fermentazione è un mezzo per liberare sapori, ma anche un modo di preparare cibo buono. È innegabile, io mi sento meglio con una dieta ricca di prodotti fermentati". Un libro rivelatore, che ci farà scoprire le mille sfumature del gusto e ci farà guardare al cibo come esperienza.
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REES Yvonne et TITTERINGTON Rosemary
Plantes aromatiques.
Paris, France Loisirs, 1996. 27 x 29, 108 pp., nombreuses illustrations en couleurs, reliure d'édition carton imprimé, bon état.
Referentie van de boekhandelaar : 42146
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Reeder Cassandra
The geeky chef cookbook
Chez l'auteur. 2015. In-8. Relié. Bon état, 1er plat abîmé, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 160 pages augmentées de quelques photos en couleurs dans texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referentie van de boekhandelaar : R260271642 ISBN : 1631067109
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Reece, Eileen
French Cooking
224p., illus. Hardcover Very good condition
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Reed, Myrtle; Color Frontispiece By Blendon Campbell, Binding By Margaret Armstrong
Master Of The Vineyard In Publisher's Deluxe Leather Binding
New York: G. P. Putnam's Sons 1910. First Edition First Impression . Soft cover. Fine/No Dustjacket as Issued. 8 3/8 " Tall. 372 Pp. Deluxe Binding Of Full Limp Roan Leather. Gilt Lettering With Elaborate Blindstamped Brown Grape And Vine Decorations On Cover Design On Spine. Top Edge Gilt Deckled Edges. Endpapers With Very Delicate Design Of Minute Vine Leaves. A Fine Copy Unworn Unfaded Gilt Brilliant No Names Or Marks. With A Long Newsppaer Clipping Of Her Obituary. From Wikipedia: Myrtle Reed 1874 -1911 Was An American Author Poet Journalist And Philanthropist. She Wrote A Number Of Bestsellers And Even Published A Series Of Cookbooks Under The Pseudonym Olive Green. She Graduated From The West Division High School Chicago Where She Edited The School's Newspaper Called The Voice During Which Time She Corresponded With James Sydney Mccullough A Young Irish-Canadian Who Was Editing A College Newspaper In Toronto.1 She Married Mccullough In 1906 After A Courtship Of Nearly 15 Years.1 She Was A Diagnosed Insomniac With Prescribed Sleeping Drafts. She Died On August 17 1911 Aged 36 Of An Overdose Of Sleeping Powder Taken With Suicidal Intent In Her Flat Called "Paradise Flat" At 5120 Kenmore Avenue Chicago Illinois. Her Suicide Letter Written To Her Maid Annie Larsen Was Published The Following Day. Her Will Directed Her Estate Be Divided Among Eight Charities That For Several Years Had Been Favorites Of Their Benefactor; However Her Estate Was Subjected To At Least Two Different Lawsuits. Paradise Flat The Residence In Which She Died Was Burgled During Her Funeral; Among The Stolen Items Were Several De Luxe Or Signed Slipcased Limited-Edition Novels Written By The Decedent. A Famous Epigram Of Myrtle Reed Taken From Threads Of Gray And Gold Declares: "The Only Way To Test A Man Is To Marry Him. If You Live It's A Mushroom. If You Die It's A Toadstool." According To The Obituary Reed Held Many Home Entertainments Including A "Model Husband Contest" Which Her Husband Won But Her Suicide Note To A Friend Stated "If My Husband Had Been As Good And Kind To Me And As Considerate As You I Would Not Be Going Where I Am". <br/> <br/> G. P. Putnam's Sons paperback
Referentie van de boekhandelaar : 024205
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Reenpaa, Lotte and Vanhanen, Mauri
Fisk Och Vilt - Fish and Wildlife
Malmö: Söderström & Co 1971. Book. Good. Hardcover. 8vo - over 7¾" - 9¾" tall. 227 pages. Translated from Finnish to Swedish by Marianne Uggeldahl. Swedish language throughout. Top edge of spine is torn. Söderström & Co Hardcover
Referentie van de boekhandelaar : 23512
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Reeve, Lance; & Paul Stevenson
The AIB International Guide to Food Defense
Manhattan Kansas: AIB International 2013 2013. Uncommon 2013 Edition. New in PERFECT condition. NO chips tears creases rubbing or fading. Bright and shiny. Sharp corners. Pages are fresh crisp clean and unmarked. Well illustrated with full color photos. Bound in the original white wraps with full color cover photos and a white plastic spiral ring binding. Spiral-bound so when opened the book lies perfectly flat for ease of use. From the Preface: "Since the tragic events of September 11 2001 security has been at the forefront of every American's mind. The federal government has imposed strict regulations on several industries in an effort to protect our nation from future attacks. The food industry is perhaps the most vulnerable industry in the world today. Terrorist attacks could harm thousands of consumers and cause economic downfall for food companies. For this reason it is essential that food facilities follow government-imposed regulations and take security measures to protect their products employees and consumers.The hands-on approach to food defense found in this guide is specific for facilities that ship manufacture process package or store food products. The chapters and reference material provide information that will help your facility develop an effective food defense program. Government regulations are continually added and revised. It is very important that security leaders at your facility are up-to-date on the most current requirements. In 2002 the FDA issued the Public Health Security and Preparedness and Response Act otherwise known as the Bioterrorism Act which was incorporated into the Food Drug and Cosmetic Act. This act requires a designated employee at each operation to remain current on the regulations regarding registration prior notice administrative detention and recordkeeping.". 2013 Edition. Softcover spiral bound. New. xii 266pp. 53 page Appendix. Great Packaging Fast Shipping. AIB International, 2013 Paperback
Referentie van de boekhandelaar : 030139 ISBN : 1880877228 9781880877227
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Refika'nın Mutfağı - Cooking New Istanbul Style: Yeni İstanbul'da Yaşam ve Yemek Uzerine Tarifler - Fusion Tecipes Of Life And C
Refika’nın Mutfağı - Cooking New Istanbul Style: Yeni İstanbul’da Yaşam ve Yemek Üzerine Tarifler - Fusion Tecipes Of Life And Cooking By Refika Refika
New. unknown
Referentie van de boekhandelaar : ZB-F14M-L0L0 ISBN : 6254492695 9786254492693
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Reformküche - BUCK Thusnelde (Hrsg.)
Die Deutsche Reformküche. Eine Ergänzungsschrift zu der Monatsschrift "Der neue Weg". 1. bis 5. Tausend.
Saulgau-Württ. Verlag "Der Neue Weg". 1934. 64 Seiten. Originalbroschur. (Titelblatt im Falz etwas eingerissen). 21x15 cm
Referentie van de boekhandelaar : 33425
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REGION AQUITAINE.
15 RECETTES DE CHEFS POUR VIVRE L EFFET AQUITAINE.
CHEZ L AUTEUR.. 2007. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 36 pages environ. Non paginé. Nombreuses illustrations en couleurs dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referentie van de boekhandelaar : R150150372
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REGIMONT Benedicte.
A chacun sa fête
GRAND LIVRE DU MOIS. 2005. In-12. Broché. Très bon état, Couv. fraîche, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 63 pages. Nombreuses illustrations bicolores dans le texte et en planches hors-texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referentie van de boekhandelaar : RO20058703
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REGAMEY Jeanne et Frédéric
Au Pays des cigognes récits d’Alsace
in 4 pleine toile rouge,titre argenté au dos et sur le premier plat,(encadré d’une frise)titre avec vignette,299 pages,1 feuillet de table,illustrations pleine page et dans le texte de Frédéric REGAMEY Paris Librairie Mondiale sans date
Referentie van de boekhandelaar : 5311
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Regina
Comment je fais pour accomoder les restes
Mode du jour. 1948. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Papier jauni. 110 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referentie van de boekhandelaar : RO40279928
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REGARD, André
Hydromels et dérivés.
Saint-Mammes, éd. chez l'auteur, 1996, deuxième édition revue et augmentée, in-8, cartonnage souple, couv. ill. en noir sur fond brun clair éd., 100 pp., papier glacé, nb. photos et dessins en noir, bibliographie, table des matières, Cet ouvrage tente d’apporter une réponse à tous les apiculteurs désirant ajouter à leurs débouchés celui de la fabrication de l’hydromel. Tout cela est complété par l’ensemble des aspects pratiques et juridiques indispensables. Plus qu'une initiation, un livre de Référence ! Très bon état, comme neuf
Referentie van de boekhandelaar : 75857
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REGNAULT (Dr F.) & MONTAGNE (P.)
La Cuisine Diététique - 500 recettes culinaires à l'usage des dyspeptiques
Paris Vigot Frères 1910 In-8 broché (20.5x13.5 cm), 274 pp.
Referentie van de boekhandelaar : MREGCUI1
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REGION DES PAYS DE LA LOIRE
Pays-de-la-Loire. Produits du terroir et recettes traditionnelles.
Couverture souple. Broché. 375 pages.
Referentie van de boekhandelaar : 203762
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Regalia Mattia
Ricettario
brossura
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REGION AQUITAINE.
15 RECETTES DE CHEFS POUR VIVRE L EFFET AQUITAINE.
CHEZ L AUTEUR.. 2007. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 36 pages environ. Non paginé. Nombreuses illustrations en couleurs dans le texte.
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Rehder, Anita und Jutta Kürtz
Das Kochbuch aus Kombüse und Pantry. gesammelt, aufgeschrieben u. ausprobiert von Anita Rehder u. Jutta Kürtz
Münster : Hölker 1976. 112 S. : Ill. ; 26 cm Lw., gebundene Ausgabe, Leinen, Exemplar in gutem Erhaltungszustand
Referentie van de boekhandelaar : 38985
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REISINGER ISABELLE
30 RECETTES POUR DONNER DU GOUT A L'ETE
MARIE CLAIRE. 2008. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 66 pages - nombreuses photos en couleurs hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referentie van de boekhandelaar : RO20173180
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Reisinger Isabelle, Bayle Marion
30 recettes de bouchées, verrines et petits desserts
Marie Claire Album. 2007. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 64 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referentie van de boekhandelaar : RO40279514
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Reifenhauser Sonja
Guide nutritionnel vegan
La plage. 2015. In-18. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 111 pages augmentées de nombreux tableaux en noir et blanc dans le texte et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referentie van de boekhandelaar : RO80216399
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REITER Yvonnes
L'alimentation végétarienne équilibrée, pour bébés, enfants, adolescents, adultes, personnes âgées.
MEDICIS. 31 juil. 1965. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 192 pages.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referentie van de boekhandelaar : RO80154391
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REITER Yvonne
L'ALIMENTATION VEGETARIENNE EQUILIBREE pour bébés, enfants, adolescents, adultes, personnes agées
1965 broché in-octavo, dos gris, couverture illustrée sur le recto, illustrations : tableaux, 199 pages, 1965 à Paris Editions Médicis,
Referentie van de boekhandelaar : 9052
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REITER, Yvonne.
L'alimentation végétarienne équilibrée pour bébés, enfants, adolescents, adultes, personnes agées.
Paris, éd. Médicis, 31 juillet 1965, EDITION ORIGINALE, gd. in-12, cartonnage souple, couv. photo en noir sur fond orange éd., 194 pp., catalogue de l'éditeur, table des matières, Très bon traité sur l'alimentation végétarienne par une hygiéniste et diététicienne de renom. Pas courant. Bon état; papier en bon état mais la couverture est légèrement défraîchie
Referentie van de boekhandelaar : 69656
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REIX, Alain - JULLIAN, Marcel.
La cuisine du Jules Verne.
Coll. "Les Chemins Gourmands", Paris, éd. Michel Lafon et Ramsay, 1997, gd. in-4, cartonnage toilé noir, jaquette photos coul. éd., 192 pp., papier glacé, très nb. photos coul. et en noir, reproductions de documents anciens en coul. et en noir, sommaire, préface de Gilles Pudlowski, histoire de la Tour Effel, guide pratique, glossaire, index des recettes, "S'asseoir à une table du " Jules Verne ", au deuxième étage de la Tour Eiffel, c'est mettre la Ville-Lumière à ses pieds en dînant dans les étoiles. La féerie d'un panorama incomparable est rehaussée par les délices d'une gastronomie " à la hauteur " : Alain Reix, venu de l'océan, via l'Alsace, a su interpréter avec brio les nombreuses références culinaires rapportées de la mer et des terroirs français. Sa cuisine a une imagination débordante et des plats pleins de poésie et de raffinement sortent de ses fourneaux inventifs. Pour accompagner ce voyage gourmand dans le " Nautilus " des nuages qu'est le " Jules Verne ", il fallait bien un fin gastronome doublé d'un amoureux de Paris : Marcel Jullian se fait le guide de cette promenade et sait faire apprécier, en écrivain et en historien, toutes les beautés que l'on peut découvrir depuis les hauteurs de la Tour Eiffel." Pas courant Très bon état
Referentie van de boekhandelaar : 69640
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Reige (Odette)
Les pâtes à la maison et chez les grands chefs.
Paris, Hubschmid et Bouret, 1981. 1 vol. cart. 187 pages. Bon état. Avec jaquette.
Referentie van de boekhandelaar : 91027-C1341
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REIGE ODETTE
LES TERRINES DE VIANDES, DE COQUILLAGES ET POISSONS DE LEGUMES / LES CAHIERS DE FANNY
LES LOGES. 1979. In-8. Relié. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 125 pages - nombreuses illustrations dans et hors texte.. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referentie van de boekhandelaar : RO20160994
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Reige Odette
Les poulets : poules, dindes et coqs d'ici et d'ailleurs
Hubschmid et Bouret. Non daté. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos frotté, Intérieur frais. 194 pages augmentées de nombreuses illustrations en noir et blanc dans le texte. Jaquette correcte.. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referentie van de boekhandelaar : RO20220682
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REIGE (Odette)
Les Poissons
Paris Hubschmidt et Bouret 1984 Un volume in-8 (21.5x15 cm), cartonnage éditeur, jaquette illustrée, impression sur papier ligné (pour noter les impressions et modifications personnelles), 175 pp.
Referentie van de boekhandelaar : MREIPOI1
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REIBER Emile
Les propos de table de la vieille Alsace.
R. Engelmann Paris 1886 Les propos de table de la vieille Alsace. Illustrés tout au long de Dessins originaux des anciens Maîtres alsaciens. Oeuvre de Réconfort ajustée à l'heure présente. Traduite, annotée et enrichie de Compositions nouvelles. Par Émile REIBER, Alsacien Maître ès Arts en la bonne ville de Paris.In-4 carré ( 270 X 210 mm ) de 2ffnch.-XVI-231 pages, demi-chagrin fauve, dos à nerfs janséniste, couvertures illustrées conservées. Frontispice, portraits et nombreux dessins tirés en bistre, dans et hors texte, bandeaux, lettrines et culs-de-lampe rouges, encadrement en double filet rouge du texte. Très bel exemplaire, bien relié de cette édition à tirage limité, numéroté sur beau papier des Vosges à la forme.
Referentie van de boekhandelaar : 392273
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REICHLEN, A. (Mlle., directr. de cours de cuisine à Bulle & Fribourg):
Mes recettes de cuisine 800 recettes pratiques - Proportion 6 à 8 personnes. 2me édition, revue et augmentée.
Bulle, Imprimerie Commerciale, 1928, in-8°, 220 p. + 6 ff. (publicité ill. d’e.a.. e. Wassmer, machines à coudre / Walther Gasser, Potagers / Gutknecht Charcuterie / Morel, Papeterie / Barras Art. de ménage / Les imprimeries / Dosenbach etc. etc. ), reliure en toile originale. Bel exemplaire
Referentie van de boekhandelaar : 32769aaf
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REIGE (Odette)
Table ouverte aux bons copains - recettes pour invités surprise
Paris Hubschmidt et Bouret 1987 Un volume in-8 (21.5x15 cm), cartonnage éditeur, jaquette illustrée, impression sur papier ligné (pour noter les impressions et modifications personnelles), 171 pp.
Referentie van de boekhandelaar : MREITAB1
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Reich, Lilly Joss
The Viennese Pastry Cookbook From Vienna With Love
New York: The Macmillan Company 1970. 1st Edition 1st Printing. Hardcover. Near Fine/Near Fine. Color Plates By Otto Fenn Drawings By Rosalie Schmidt. 335 Pp. Black Cloth Purple Boards. Stated First Printing Of This Clear Guide To Over 200 "Authentic Recipes For Classic Pastries And Warm Desserts". Near Fine Touch Of Rubbing In Near Fine Dj With Just A Touch Of Rubbing At Corners. <br/> <br/> The Macmillan Company hardcover
Referentie van de boekhandelaar : 032564
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Reichert, Wolfgang W. und Hans Joachim Döbbelin
Kulinarische Streifzüge durch China : mit 75 Rezepten. Wolfgang W. Reichert ; Eugene H. Liu. Exklusiv fotogr. für dieses Buch von Hans Joachim Döbbelin
Künzelsau : Sigloch Ed. 1989. 206 S. : zahlr. Ill. ; 26 cm Gebundene Ausgabe, Kunstleder mit montiertem Coverbild, Exemplar in gutem Erhaltungszustand
Referentie van de boekhandelaar : 64039
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REIGE Odette
Les daubes, les plats mitonnés et les petits feux
145 pp., qqs. ill. in-t. "Les Cahiers de Fanny".
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REIGE ODETTE
LES GRATINS DE VIANDES, DE LEGUMES, DE POISSONS ET DE FRUITS
ISBN : 2863560034. LES LOGES. NON DATE. In-8 Carré. Relié, Jaquette. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 155 augmentées de quelques illustrations en noir et blanc, dans le texte. Quelques pliures et déchirures légères sur la jaquette.
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Reinle-Carayon, Nelly
RohKöstlich. 50 Rezepte Nelly Reinle-Carayon Orig.-Ausg.
Weisenheim am Berg : Medienkontor Pfalz 2008. 175 S. : zahlr. Ill. ; 26 cm, 713 gr. Spiralbuch, spiralgeheftet., Pp., gebundene Ausgabe, Exemplar in gutem Erhaltungszustand
Referentie van de boekhandelaar : 35542
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Reitz, Carl A
Guide to the Selection Combination and Cooking of Foods - Volumes 1 and 2
Westport CT: AVI Publishing Book. Good. Hardcover. 8vo - over 7¾" - 9¾" tall. 395 442 pages. Blue cloth with gilt titles. Alan Davidson library label to vol. 1. Volume is a second printing dated 1976 volume 2 is a first dated 1965. AVI Publishing Hardcover
Referentie van de boekhandelaar : 23551 ISBN : 0870550322 9780870550324
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Reißinger, Marianne
Und die Schokolade nehmen wir im blauen Salon : zu Tisch bei Pauline und Richard Strauss. Marianne Reißinger
München : Hahn 1999. 128 S. Mit Abb. und 1CD. gebundene Ausgabe, Hardcover/Pappeinband
Referentie van de boekhandelaar : 60427
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RENE-ANDRE
500 manières d'accomoder les oeufs.
Couverture souple. Broché. 253 pages. Rousseurs.
Referentie van de boekhandelaar : 140137
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RENAUDET, Benjamin
60 recettes pour préparer le lapin domestique et le lapin de garenne à la cuisine bourgeoise
Paris, éd. Albin Michel, S.d. (circa 1915), in-12, br. couv. ill. en coul. sur fond bleu éd., 122 pp., table des matières, Une Rareté sur la préparation du lapin, domestique et sauvage. Très belle couverture de Robert Salles. Très bon état, remplacement de la 4e de couverture; le papier est uniformément jauni
Referentie van de boekhandelaar : 75174
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RENS, Madame Franz
760 recettes de cuisine pratique dont 200 recettes d'entremets sucrés, gâteaux, confitures, compotes. Livre 3.
Gand (Belgique), éd. chez l'auteur, imprimerie Van Dooselaere, 1923, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage pleine percaline chagrinée vert foncé avec texte en blanc éd., 279 pp., "calendrier gastronomique", table des matières, Très bon ouvrage sur la cuisine bourgeoise en Belgique peu après la Première Guerre mondiale. Ce troisièle livre de la collection a dû être retardé suite à cette même mondiale., Des recettes classiques et traditionelles mais aussi originale de l'époque en Belgique. Pas courant Très bon état de la reliure et du papier, quelques petites pliures mais sans manques
Referentie van de boekhandelaar : 75745
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Renaume Etienne
Barbecue - Le dictionnaire savoureux: Le dictionnaire amoureux
CASA 2021 120 pages 18 6x23 8x1 4cm. 2021. Relié. 120 pages.
Referentie van de boekhandelaar : 500104984
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Renaume Etienne
Barbecue - Le dictionnaire savoureux: Le dictionnaire amoureux
CASA 2021 120 pages 18 6x23 8x1 4cm. 2021. Relié. 120 pages.
Referentie van de boekhandelaar : 500114393
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Renaume Etienne
Barbecue - Le dictionnaire savoureux: Le dictionnaire amoureux
CASA 2021 120 pages 18 6x23 8x1 4cm. 2021. Relié. 120 pages.
Referentie van de boekhandelaar : 500116736
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Renaume Etienne
Barbecue - Le dictionnaire savoureux: Le dictionnaire amoureux
CASA 2021 120 pages 18 6x23 8x1 4cm. 2021. Relié. 120 pages.
Referentie van de boekhandelaar : 500117093
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Renaut Emmanuel
Best-of Emmanuel Renaut
Alain Ducasse. 2013. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 113 pages. Nombreuses photos en couleurs dans le texte. Une étiquette sur le second plat. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Referentie van de boekhandelaar : RO20243805
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RENAULT, Emmanuel.
Best of Emmanuel Renaut.
Coll. "Best Of", Paris, Alain Ducasse, 2013, pt. in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 108 pp., papier glacé, on y joint le "petit carnet" des ingrédients de toutes les recettes (facile pour aller faire ses courses !), Sommaire, Glossaire, Carnet d'adresses, Recettes de base, Index des produits, Superbe collection mise "en musique" par Alain Ducasse . 10 recettes expliquées "pas à pas" avec de nombreuses photographies couleurs. Un véritable cours de cuisine avec conseils et astuces de cet étoilé Michelin et Meilleur Ouvrier de France. Un petit carnet pour faire ses courses avec tous les ingrédients à acheter. Pas courant. Très bon état
Referentie van de boekhandelaar : 64415
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