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Ouvrard Gaston - Ouvrard Eloi - Queyriaux Antoine
Partition de la chanson : A droite ! au fond !!! Chanson comique Scala
Partitions sur le Métier,Partitions sur les Autres régions,Partitions sur la Restauration et alimentations Benoit Emile 1898 approx.
书商的参考编号 : 18992
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PERRIER-ROBERT, Annie.
Foie gras.
Colmar, éd. SAEP, 2007, in-8 carré, cartonnage couv. photo coul. éd., 120 pp., papier glacé, très nb. photos coul. hors texte, dessins en bistre, Sommaire, Table des matières, Toute la vraie saveur du Sud-Ouest de la France avec son mythique foie gras. Superbes recettes à faire facilement chez soi ! Sans oublier un petit historique et des conseils de préparation en introduction. Très bon état
书商的参考编号 : 66205
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PIETTRE Maurice
Inspection des viandes et des aliments d'origine carnée, industrie et législation : viande saine, viande malade (2 volumes).
Baillière 1921 Librairie J.-B. Baillière et Fils, 2 volumes, 1921-1922, 439 et 682 pp, brochés, environ 24x16 cm, couvertures insolées. Tome 2 : une mouillure sur le dos, débuts de fente sur les mors, 1er plat détaché. Bon état pour le reste et intérieurs propres.
书商的参考编号 : 103150
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Quévremont Catherine Chovancova Ilona
Les 30 Recettes Cultes...: Jambon Cru Aoste
Marabout 2012 64 pages 12 2x0 8x13cm. 2012. Broché. 64 pages.
书商的参考编号 : 500113811
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RAISON Nadia - DESCHAMPS Philippe - COFFE Jean-Pierre
La Maraîchine.
Editions Castor Et Pollux Chaumont 2003 In-12 carré ( 180 X 135 mm ), broché sous couverture illustrée en couleurs. Nombreuses illustrations en couleurs hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
书商的参考编号 : 506443
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RENNES J.
MANUEL DU PREPOSE A L'INSPECTION DES VIANDES ( Boucherie, Charcuterie, Gibiers, Volailles, Poissons et Mollusques).
Paris, Editions Vigot Frères, 1933, format 24x16cm, broché, 88 pages, illustrations in et hors-texte, état correct.
书商的参考编号 : 6985
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ROLLET, Audrey ; RODRIGUEZ, Aurelio
Bobosse, la charcuterie au goût du jour : depuis 1961
grenoble, Glénat 2023 In-4 relié 29 cm sur 20,5. 207 pages, couverture illustrée. Ouvrage illustré. Très bon état d’occasion.
书商的参考编号 : 133849
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ROTA Sandra - COFFE Jean-Pierre
Le Boudin Blanc spécialité De Rethel. Histoire, Anecdotes et Recettes
Les Editions Du Coq à L'Ane S.L. 2006 In-8 ( 240 X 150 mm ) de 142 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs rempliée. Nombreuses illustrations en couleurs dans le texte. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
书商的参考编号 : 368994
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SENTENCE DE POLICE.-
Qui condamne le sieur Huré, Restaurateur, en 20 livres d'amende, pour avoir contrevenu aux Ordonnances & Réglements de Police concernant les Restaurateurs.-
Paris. Delatour. Imprimeur de la Police. 1766. In-4 de 3pp. sans couverture, bois gravé en tête.
书商的参考编号 : ORD-9879
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Tallandier
"Le livre-service du boucher; Recueil des meilleures suggestions culinaires et ménagères."
Paris, Tallandier, 1961. 20 x 27, 65 pp., nombreuses illustrations en couleurs et en N/B, reliure d'édition pleine toile, bon état.
书商的参考编号 : 38045
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TRUCHOT Jules.-
La Charcuterie Moderne.-
Dijon. Thorey. 1924. In-8 (132 x 207mm) dos lisse toile chagrinée grenat, titre dorée, plats marbrés, 1f., 195 pages, quelques publicités à pleines pages. Gardes un peu piquées, papier lgt bruni, sinon bon exemplaire bien relié.
书商的参考编号 : ORD-16253
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Università di Bologna Hg
Proceedings of the Meeting. Pig Carcass and Meat Quality.
Novastampa, Parma 1988. 1. Auflage Broschur Gut
书商的参考编号 : 004358
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VAUDE Mary-Gérard - DESCHAMPS Philippe - COFFE Jean-Pierre
Portrait des COCHONS.
Editions Castor Et Pollux Chaumont 2005 In-4 carré ( 280 X 245 mm ) de 142 pages, cartonnage illustré sous jaquette illustrée en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un très bel envoi autographe signé du photographe du livre Philippe DESCHAMPS à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
书商的参考编号 : 753397
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VEROT Gilles - COFFE Jean-Pierre
Mes secrets de charcutier.
Nicolas Chaudun S.L. 2012 In-8 ( 290 X 190 mm ) de 173 pages, cartonnage illustré en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs hors-texte. Edition originale rare. Très bel exemplaire enrichi d'un bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
书商的参考编号 : 117571
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VICAIRE Georges
BIBLIOGRAPHIE GASTRONOMIQUE. Avec une préface de Paul Ginisty.
Martino Publishing Mansfield 2002 In-8 ( 235 X 155 mm ) de XVIII-971 pages, pleine toile verte à la bradel. Impression anastatique de l'édition Paris, Rouquette, 1890. Parfait état.
书商的参考编号 : 989227
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VILLAIN, L.
Les Animaux de Boucherie du Marché de Paris et les Viandes Insalubres par L. VILLAIN, Médecin Vétérinaire, Chef du Service d'Inspection de la Boucherie de Paris.
Paris, En vente chez l'Auteur et chez P. Marais et Cie, Droguistes, 1883. In-8 - 16,5x23cm. Broché, couverture grise muette. 262pp. Edition originale. Rare. Envoi autographe de l'auteur sur la page de faux-titre. "La situation française semble en retard par rapport à l’Angleterre, où la première loi contre les fraudes alimentaires, Adulteration of Food Act, est votée dès 1860. En France, à l’échelle nationale, la loi du 21 juillet 1881 marque un tournant pour les contrôles sur le bétail vivant. Il faut attendre les années 1880 pour qu’un service sanitaire efficace et moderne soit mis en place à Paris dans les Halles et les abattoirs. [...] Le contexte scientifique est alors en pleine transformation avec les travaux de Pasteur sur les fermentations, puis sur les vaccinations après 1879." Sylvain LETEUX, Libéralisme et Corporatisme chez les Bouchers Parisiens (1776-1944), p 366.
书商的参考编号 : 1160
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VINCK, Victor
manuel technique pour bouchers et charcutiers
Anvers, 1948, Chez l'auteur, fort in-8, demi-chagrin bordeaux à coins, dos à 5 nerfs, auteur-titre-année-ancien nom du propriétaire dorés sur dos, plats papier marbré rouge/noir, mors pincés, couverture conservée (reliure moderne : TIESSEn à Villers-lesNancy)rogné, 679, 1pp, 5 planches couleurs, nmbreuses figures dans le texte, photos et dessins n/B Si cet ouvrage fut imprimé pour la prèmière fois en 1939 en flamand, la première édition française date, qunt à elle, de 1942. De nombreuses photos illustrent les différentes pièces de viandes, les plats décorés, l'outillage ou encore, les devantures de charcuterie. Collection J.P?. DAUL (Nancy). Très belle reliure en parfait état
书商的参考编号 : 62455
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WILDSMITH, Lindy
Petit Larousse des conserves et salaisons. Sécher, fumer, saler et confire.
Paris, éd. Larousse, 2010, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 288 pp., papier glacé, très nb. photos coul., nb. recettes photos coul. pas à pas, sommaire, index, "Toutes les techniques naturelles de conservation expliquées pour retrouver le goût authentique des aliments. L’ouvrage comporte 7 chapitres. Dans chaque chapitre, on trouve : une présentation de la technique, des pas-à-pas détaillés". Un vrai "outil" technique. Très bon état, comme neuf
书商的参考编号 : 74953
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