‎Delicatessen‎

‎Delicatessen‎

‎Fashionize: The Art of Fashion Illustration‎

‎Happy Books 2004-05. Paperback. Good. Happy Books paperback‎

Bookseller reference : SONG8886416539 ISBN : 8886416539 9788886416535

‎Delicatessen‎

‎Mascotte 2‎

‎Happy Books December 2006. Trade Paperback. New. Welcome to Fashionize 2 Illustration Will Rule the World the newest release from Happy Books. Curated by the illustrious Italian illustrating duo of Cristiana Valentini and Gabriele Fantuzzi aka Delicatessen this wide-ranging survey uncovers the permeating tendencies of images from commercial illustration and fashion design into the everyday fabric of our existence. Fueling the metamorphosis from sneakers to t-shirts from wallpaper to clothes to furniture and household products are some of the most imaginative and creative minds from Europe and Japan. Cheeky and sophisticated extraordinary but pragmatic they create a world balanced between innovative edgy design and the practical every day object that somehow manages to escape the monotony of the strictly useful. Fashionize 2 exquisitely illustrates and exemplifies the infiltration and permeation of fashion graphics into every design and creative field and platform. Happy Books paperback‎

Bookseller reference : 20100927102478 ISBN : 8886416679 9788886416672

‎Delicatessen‎

‎Mascotte: 2006‎

‎Happy Books. Paperback. GOOD. Spine creases wear to binding and pages from reading. May contain limited notes underlining or highlighting that does affect the text. Possible ex library copy will have the markings and stickers associated from the library. Accessories such as CD codes toys may not be included. Happy Books paperback‎

Bookseller reference : 3202123459 ISBN : 8886416679 9788886416672

‎DELICATESSEN. SELECTED BY.‎

‎Mondofragile 2. Fashion illustrators from Japan.‎

‎Italy.: Happy Books. 2005. Full-page colour illustrations throughout 192pp index card paperback quarto. A second anthology of a new wave of Japanese fashion illustrators. . Happy Books. paperback‎

Bookseller reference : 97290 ISBN : 8886416598 9788886416597

‎Delicatessen‎

‎MONDOFRANGILE: MODERN FASHION ILLUSTRATORS FROM JAPAN‎

‎Italy: Happy Books 2002. Soft Cover. Very Good binding. A clean copy with no marks of any kind. Very Good binding. Happy Books unknown books‎

Bookseller reference : 269473 ISBN : 8886416423 9788886416429

‎Drieux (H.), Ferrando (R.) et Jacquot (R.)‎

‎Caractéristiques alimentaires de la viande de boucherie , dans la collection des Monographies Alimentaires‎

‎Vigot Frères, éditeurs à Paris , Monographies Alimentaires Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1962 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur crème, titre en vert grand In-8 1 vol. - 180 pages‎

‎service de presse de la 1ere édition, 1962 Contents, Chapitres : Avant-propos - Définitions et classifications - Etude biochimique - Influence des modes de préparation industrielle ou domestique sur la composition chimique de la viande - Etude physiologique - Conclusions : Caractéristiques alimentaires de la viande - Appendice : Règlementation de la préparation et de la vente de viandes désossées, préemballés ou hachées - Bibliographie couverture propre, légère trace de pliure au coin inférieur droit du plat supérieur, quelques rousseurs sur le bord gauche du plat inférieur, intérieur sinon frais et propre, papier à peine jauni, cela reste un bon exemplaire‎

Bookseller reference : 87843

‎DULUAT, Claudine.‎

‎Le livre des terrines et des confits. Gibiers, viandes, volailles, légumes, poissons.‎

‎Paris, éd. Tallandier, 1987, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 128 pp., papier glacé, très nb. photos coul., préface de Jacqueline Saulnier, cahier de l'auteur, glossaire culinaire, table des matières, Des recettes de viandes, de poissons ou de légumes, voici un excellent livre pour préparer voss terrines. Même les desserts sont de la partie ! pas courant. Très bon état‎

Bookseller reference : 69661

‎EHLERT, Friedrich W. - LONGUE, Edouard - RAFFAEL, Michael - WESEL, Frank.‎

‎Le livre des terrines et pâtés, préparations et secrets du traiteur.‎

‎Paris, éd. Erti-Lecerf, S.d. (années 1980), 2e édition, gd. in-4, cartonnage pleine percaline "maroquiné" brun foncé avec titre doré sur dos lisse éd., 208 pp., papier glacé, très nb. photos, reproductions de documents anciens en noir et recettes photographiées pas-à-pas en coul., préface de Jean-Claude Frentz, sommaire, lexique, les pâtes, les épices,les farces, les ustensiles, vocabulaire culinaire, index, Après une petite "histoire des pâtés et des terrines" à travers les âges, avec des superbes reproductions de docuements anciens, des recettes, souvent expliquées par des photos couleur pas-à-pas. Un livre de professionnels pour d'autres professionnels, mais aussi pour des amoureux de la charcuterie "maison". Pas courant. Très bon état.‎

Bookseller reference : 66389

‎ESCOFFIER Auguste - Collaboration De Philéas GILBERT Et Emile FE‎

‎LE LIVRE DES MENUS. Complément indispensable du Guide Culinaire.‎

‎Ernest Flammarion, Editeur Paris S.D. (1912) In-8 ( 235 X 160 mm ) de 164 pages, demi chagrin bleu à la bradel, dos à nerfs orné d'un fleuron doré, pièces de titre et d'auteur de maroquin framboise. Tableau dépliant de service dans une grande cuisine in-fine. EDITION ORIGINALE. Ancienne mention manuscrite sur la page de faux-titre et cachet sur la page de titre ( "Vestes de Cuisine. A.Thibaut - Maisonneuve & Duchemin successeurs. 12 rue Coquillière. Paris" ). Petites taches passim, bel exemplaire.‎

Bookseller reference : 111176

‎FOSSAT Jean-Louis‎

‎La Formation du vocabulaire gascon de la boucherie et de la charcuterie - Etude de lexicologie historique et descriptive‎

‎Université de Toulouse-Le Mirail, 1971, in-4 br. (21 x 28,5), 387 p., "Equipe de recherche concertée du lexique technique de l'économie du bétail et des viandes - Linguistique et dialectologie. Langage et Société", illustrations photos, ex-libris, bon état.‎

‎Thèse de doctorat es-lettres soutenue devant la Faculté des lettres de Toulouse. Cet énorme travail n'est pas essentiellement scientifique, mais plutôt un essai de linguistique et plus précisément de la formation technique, historique et descriptive d'un lexique professionnel particulièrement destiné à l'étude des dialectes gascons. L'auteur a d'abord diffusé un questionnaire sur la boucherie et la charcuterie et sur l'économie de la viande. Ce questionnaire, très précis et détaillé à l'extrême, a été envoyé à tous ceux qui, dans chaque canton du secteur géographique envisagé dans l'étude, s'intéressait à la viande et à son économie : éleveurs, bouchers et charcutiers, zootechniciens, vétérinaires, directeurs d'abattoirs, chevillards, négociants, transporteurs et intermédiaires des métiers de la viande, etc ... , de même qu'aux historiens locaux et aux archivistes. Le questionnaire une fois dépouillé, chaque terme est étudié quant à ses origines, ses parentés, ses variations, suivant une méthode de lexicographie strictement définie, afin d'établir une méthode d'exploration et de recherche dans un domaine linguistique particulièrement varié et fluctuant. Voir le sommaire sur photos jointes.‎

Bookseller reference : QWA-11420

‎FOSSAT Jean-Louis‎

‎La formation du vocabulaire gascon de la boucherie et de la charcuterie‎

‎Toulouse, 1971. In-4 broché de 387 pages. Photos et figures. Etude de lexicologie historique et descriptive. Très Bon état.‎

‎FREYSSINET Michel - COFFE Jean-Pierre‎

‎Le Cri du Cochon le soir au-dessus du caillebotis.‎

‎Editions Mf S.L. 2001 In-8 ( 210 X 140 mm ) de 103 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.‎

Bookseller reference : 564678

‎GRIMOD DE LA REYNIÈRE Alexandre Balthazar Laurent‎

‎ALMANACH DES GOURMANDS, servant de guide dans les moyens de faire excellente chère. Par un Vieil Amateur. ( Troisième édition - Première année ).‎

‎François-Pierre L. St-Julien-de-Sault 1973 In-8 ( 235 X 160 mm ) de 279 pages, plein skivertex chagriné grenat, tête dorée, très bel exemplaire. Impression anastatique de l'édition Paris, 1904 avec une préface de Robert J. COURTINE et des commentaires dans les marges. Très bel exemplaire.‎

Bookseller reference : 318433

‎HAMON Xavier‎

‎PATA NEGRA - Jamon iberico de Bellota .‎

‎2013 Palantines Jaquette Couverture rigide 2013 Palantines , 2013 . In4° relié, jaquette illustrée , 149 pp . Photographies de Bernard Galéron . Abondantes photos couleurs à pleine page et dans le texte. Etat neuf.‎

‎Expédition :France et pays limitrophes :Suivant le poids ou la destination les envois sont effectués par poste ou par transporteur.Reste du monde : Par poste suivie, colis suivi . Ou en "livre-brochure" Très économique mais sans suivi sous la responsabilité de l'acheteur.‎

Bookseller reference : M163152

‎Hendrik Dierendonck‎

‎Butcher's Book‎

‎, Kannibaal, 2016 27 x 23 cm., 224 bladzijden, Hardcover met open rug en voorgeboord gat voor vleeshaak, Quadrichromie. ISBN 9789492081520.‎

‎De nieuwe kijk op vlees van de meest spraakmakende beenhouwer in de Lage Landen: Hendrik Dierendonck "Minder maar beter vlees eten, dat is de toekomst van de ambachtelijke beenhouwerij." ?Dierendonck staat vandaag voor ambacht, terroir en passie. Met dit boek wil ik eer betuigen aan alle kwekers die hun dieren met veel respect voor de natuur telen, en aan de beenhouwers, versnijders en uitbeenders die dag en nacht in de kou zwoegen tussen vier muren.? ? Hendrik Dierendonck Hendrik en zijn vader Raymond Dierendonck groeiden de afgelopen jaren uit tot de referentie als het over vlees gaat. Ze leveren alleen kwaliteit van het hoogste niveau en worden gevolgd door talrijke topchefs. Dierendonck is een van de voortrekkers van de internationale nose to tail-filosofie, waarbij letterlijk al het vlees van een geslacht dier benut wordt. Hij heeft zich vooral gespecialiseerd in de veredeling en rijping van uitzonderlijk vlees, onder meer van het rundveeras West-Vlaams rood. Geniet van de heerlijkste klassiekers uit de toonbank van de slagerij, sta stil bij het ambacht van het beenhouwen en leer zelf vlees te verwerken en bereiden a la Dierendonck met de tientallen gedurfde en tijdloze recepten uit dit boek. Met tekstbijdragen van Hendrik Dierendonck, Rene Sepul en Marijke Libert, en klassefotografie door Thomas Sweertvaegher en Stephan Vanfleteren.‎

Bookseller reference : 48978

‎HENNEl, Laszlo et B.‎

‎Réussir en charcuterie‎

‎Paris, sd (1936), IN-8, demi-chagrin rouge à coins, plats paier marbré rouge, dos à 5 nerfs, auteur-titre doré sur dos, couverture conservée, reliure moderne de A. TIESSEN,285pp, (1bl)pp, 8 pl de photos en noir de placards publicitaires illsutrés vantant les articles, matériels et produtis de sociétés travaillant pour les charcutiers ou industriels, figures en noir in-texte Boyaux, assaisonnement, principes de fabrication qui font vendre, saumurage, fabrication des jambons, bonnes recettes. A la fin, liste des articles vendus par la société "La Bovida". Très bon état‎

Bookseller reference : 62450

‎JOUVENS Félicien‎

‎Le VATEL. L'art culinaire, la charcuterie et la pâtisserie française.‎

‎Imprimerie "La Typo-Litho" Alger 1931 Fort in-8 ( 230 X 145 mm ) de 941 pages, cartonnage de fine percaline gris-souris, dos lisse et plats titrés et ornés en noir. EDITION ORIGINALE peu fréquente. Bel exemplaire.‎

Bookseller reference : 653328

‎LABORDE-BALEN, Louis‎

‎Le livre d'or du jambon de Bayonne.‎

‎Pau, 1991, Edition Originale, Cerpic, in-4, cartonnage pleine percaline bordeaux éd., titre doré sur première de couv. et dos., 190 pp., papier glacé, nb photos, cartes, reproductions de documents en coul. et en noir, 3500 ans de salaisons raconté par l'auteur. Outre l'histoire du jambon de Bayonne, l'auteur nous donne les recettes de fabrications de ce superbe jambon du pays de l'Adour. Une Référence pour ce produit "haut de gamme". RARE. Très bon état‎

Bookseller reference : 57093

‎LE MONDE ALPIN ET RHODANIEN N°1-2 / 1983‎

‎Du pain, du vin, du lard...‎

‎Grenoble : CARE, 1983. Broché, 145 pages illustrées en noir.‎

‎Du pain, du vin, du lard… : contribution à l'étude des systèmes d'hygiène alimentaire populaire dans les sociétés rurales du Bugey (Ain) / Les fosses à l'ours en Haute-Savoie / Autour de la traque au sanglier en Cévennes lozériennes. Pratiques et discours de chasse (XIXe-XXe s.) / Randonnée savoyarde / Esprit devin / Souvenirs d'un instituteur de louage en Matheysine (Isère) en 1900 / Le village et ses mémoires / Hippolyte Müller vu par Félix Jourdan / Une "barrière" de quartier à Bozel (Savoie) en 1981 / Émilie Carles – Une soupe aux herbes sauvages / C. Thouvenet – Le Pain d'autrefois. Chroniques alimentaires d'un monde qui s'en va / R. Coursault - Les Traditions populaires en Touraine, leur évolution au cours des siècles...‎

Bookseller reference : SPN-618

‎LE PETIT JOURNAL Supplément illustré‎

‎Le Petit journal - Supplément illustré N° 387 : Affaire Zola : La cour de cassation. (Gravure en première page). Gravure en dernière page: Les affaires de Cuba. L'armée espagnole, l'armée des Etats-Unis.‎

‎Couverture souple. 8 pages. 31 x 45 cm. Gravures en couleurs. Réparé.‎

‎Périodique. Double page centrale (3 gravures noir et blanc) : Le crime de Vert; La foire aux jambons. Le Petit Journal Illustré, 17 avril 1898.‎

Bookseller reference : 74764

‎LE FESTIN N°92 / Hiver 2015 (Patrimoine et culture en Aquitaine)‎

‎Spécial Gastronomie du sud-ouest.‎

‎Bordeaux : Revue Le Festin, 2015. Broché, 126 pages illustrées couleur.‎

‎Un festin idéal en Aquitaine / Garbure : la soupe au gré des saisons / Champions du fait-maison / École Ferrandi : premières armes en cuisine / La Belle Époque des brasseries bordelaises / Dany Chouet, ambassadrice du goût / Saunion : chocolatier mention excellence / Voyage au centre de leur terre / Le macaron et son double / La table complice de Mariottat / Anguille sous roche / Joël Dupuch : le sage des parcs / Étoiles du Sud / Oliver : cinq générations à la Une / Volutes et volupté / Dans le cochon, tout est bon ! / Coutancie : le prestige du boeuf.‎

Bookseller reference : SPN-612

‎MARAND, Alfred (Président) - GAUTHIER (Président-Adjoint) - LACHARME (Délégué général pour la Zone libre) - BOSQ (Vice-Président) - THEVENET (Vice-Président)‎

‎Projet de Charte du Métier de Charcutier. 1415-1941. Avec une lettre de remerciements de M. Le Maréchal Pétain.‎

‎1942 Imprimerie de Persan-Beaumont - Non daté (1942) - In-4 (23 x 27,5 cm environ), demi-chagrin rouge, dos lis avec titre doré - 174 pages + Organigramme de la Charte du Métier de Charcutier - Exemplaire sur papier Vergé de Hollande numéroté 155 / 450 - Avec un envoi (dédicace) de M. Lacharme au verso de la première garde blanche.‎

‎Bon état malgré quelques frottements sur le cuir et les coins - Infimes rousseurs - Coins et coiffes légèrement érodés‎

Bookseller reference : 53994

‎Odienne (Jean)‎

‎Le juste prix de la viande au détail - Edition pratique , dans la collection Les Cahiers de la Boucherie (Bouchers)‎

‎Editions SEPETA - Société d'Editions et de Publications Economiques et Techniques de l'Alimentation , Les Cahiers de la Boucherie Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1987 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur rouge sang grand In-8 1 vol. - 189 pages‎

‎édition de 1987 Contents, Chapitres : Avant-propos - 1. Les mécanismes : Le produit - Les paramètres de base - Les paramètres impliqués - La parité - 2. Les applications pratiques : Le marché - La compensation, les secteurs - Les applications pratiques - Conclusion bel exemplaire, frais et propre de l'édition de 1987‎

Bookseller reference : 86354

‎Ouvrard Gaston - Ouvrard Eloi - Queyriaux Antoine‎

‎Partition de la chanson : A droite ! au fond !!! Chanson comique Scala‎

‎Partitions sur le Métier,Partitions sur les Autres régions,Partitions sur la Restauration et alimentations Benoit Emile 1898 approx.‎

‎Très bon état Petit format‎

Bookseller reference : 18992

‎PIETTRE Maurice‎

‎Inspection des viandes et des aliments d'origine carnée, industrie et législation : viande saine, viande malade (2 volumes).‎

‎Baillière 1921 Librairie J.-B. Baillière et Fils, 2 volumes, 1921-1922, 439 et 682 pp, brochés, environ 24x16 cm, couvertures insolées. Tome 2 : une mouillure sur le dos, débuts de fente sur les mors, 1er plat détaché. Bon état pour le reste et intérieurs propres.‎

‎Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

Bookseller reference : 103150