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RIBEREAU-GAYON (J.). Traité d'Oenologie. Transformations et traitements des vins.
"Paris, Liège, Béranger, 1947 ; in-8, percaline rouge tirée argent. -546 pp., 13 figures et 2 planches hors-texte."
书商的参考编号 : 35600407
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"ALBUM OFFICIEL de la Fête des Vignerons Vevey, 1889. Dessins de E. Vullemin d’après les costumes de P ; Vallouy, peintre officiel."
, Lausanne, Payot; Vevey, Loertscher et Guillarmod, 1889; longue planche lithographiée repliée sous couverture illustrée en couleurs. Superbe publication entièrement coloriée au pochoir, illustrant la fameuse fête du vin dont la tradition remonte au début du XVIII e siècle. C’est en 1724 que le dieu Bacchus remplaça Saint Urbain dans le cortège, redonnant à cette fête populaire son caractère païen. Ce dépliant de plus de 6 mètres montre tout le cortège des vignerons en costumes, des porteurs d’attributs, des musiciens, les diverses confréries, jardiniers, bergers, jodleurs, chars des métiers et le char triomphal de Bacchus. Simon Gastr. 1561.- Lambert 166.-Oberlé 1055.-Oberlé-Fritsch 465.
书商的参考编号 : 35601201
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[ALLETZ (P.A.)].
L’Agronome, ou dictionnaire portatif du cultivateur contenant toutes les connoissances nécéssaires pour gouverner les Biens de Campagne, et les faire valoir utilement…Dernière édition, corrigée, et augmentée.
, Paris, Libraires associés, An VII-1799; 2 vol. in-8, demi-bas. brune marbr., coins, fil. dor., pièces rouges et bleues, tranches bleues. (Rel. de l’ép.). XXXIIpp., 448 pp.- 2 ff., 459pp., (1p.). Cet ouvrage est un grand classique, qui fut très souvent imprimé aux XVIII e et XIX e siècles. Pons-Augustin Alletz est né à Montpellier en 1703 et mort à Paris en 1785. Son livre est un des meilleurs manuels sur la vie à la campagne. Outre des conseils sur le jardinage, la viticulture, l’élevage, les remèdes, il contient un grand nombrez de recettes de cuisine pratique propres à satisfaire le gentilhomme campagnard gastronome. Guégan apparente ses recettes avec celles de la Cuisinière bourgeoise de Menon Cette édition est augmentée, refondue et améliorée.- Vicaire 8. Bel exemplaire.
书商的参考编号 : 35601203
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ANDRIEU ( Pierre).
Le Livre d’Or du Bourgogne. Dessins de Joë Hamman
, Paris, Rôtisserie de la Reine Pédauque, P.A. André ( 1949); in-12 carré br., couv. illustrée. 107 pp., 2 ff.EDITION ORIGINALE de cette fort égayante anthologie qui célèbre le vin de Bourgogne en vers et en prose: de Columelle, Eumêne et Grégoire de Tours jusqu’à Raoul Ponchon et Des Ombiaux, plusieurs centaines de poèmes, maximes, aphorismes, études, propos divers réunis par Pierre Andrieux pour son ami P.A. André de la Rôtisserie de la Reine Pédauque, rue St Lazare à Paris. Exemplaire numéroté offert par P.A. André à M. et Mad. J.A. MOUEIX avec une belle dédicace autographe portant le fameux quatrain de R. Ponchon : « S’appuyer une bécasse Sans l’égayer d’un Corton ! Autant ronger la carcasse D’une volaille en carton ». Et le pastiche réalisé par l’éditeur : « S’appuyer une bécasse Sans un flacon J.A. Moueix Autant, Tonnerre de Bagasse, Mettre le marmiton à l’index ». Le volume est orné de nombreuses illustrations par le merveilleux artiste, cow-boy et cinéaste Joë Hamman.
书商的参考编号 : 35601208
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TABAC.- BABO (A. de), HOFFBACHER et SCHWAB
Traité de la culture du tabac, traduit, en grande partie, d’un ouvrage allemand et augmenté de documents inédits par V.A. Dauphiné.
, Paris, Bouchard-Huzard, ( vers 1860); in-8, broché. 111 pp. et 9 planches hors-texte gravées sur bois. EDITION ORIGINALE rare. Classification des différentes espèces de tabac, choix des espèces, culture, dessiccation, préparation des feuilles, triage, manoquage, bottelage, etc. Bel exemplaire.
书商的参考编号 : 35601209
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BARRON (A.F.).
La culture de la vigne en serres et sous verre. Traduit avec l’autorisation de l’auteur de l’ouvrage «Vines and Vine Culture»…par E. Peynaert.
, Gand, Hoste, 1893; in-8, demi-chagrin vert, filets dorés, tranches jaspées. (Reliure de l’époque.) XVII pp., 292 pp.- Portrait de l’auteur en frontispice et 83 gravures in-texte. EDITION ORIGINALE EN FRANÇAIS de cette remarquable étude sur le raisin de table : multiplication, constructions vitrées et serres, taille, conservation des raisins, culture en pots, vignes cultivées pour la décoration de l table, la grande serre de Chiswick ( premier exemple d’une immense serre à vigne), classification des raisins, vignes européennes et américaines. L’auteur était directeur de la Société royale d’Horticulture à Chiswick. Le traducteur enseignait à l’école d’horticulture de Gand. Bel exemplaire.
书商的参考编号 : 35601211
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BARRON.
La culture de la vigne en serres
, Gand, Hoste, 1893; in-8, Cartonnage percaline violette, plats ornés. (Reliure de l’éditeur). Bel exemplaire à l’état de neuf.
书商的参考编号 : 35601213
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BERANGER (J.P.)
Œuvres complètes. Edition revue par l’auteur.
, Paris, [Fournier-Perrotin)], 1835; 3 tomes en 1 fort vol. in-16, demi-bas. fauve, dos lisse orné, tranches jaunes.(Reliure de l’époque). 2 ff., XII pp., 331 pp.- 2 ff., 340 pp.- 2 ff., 235 pp. Portrait gravé par Hopwood. Jolie édition miniature inconnue de Vicaire XIX e s. Le plus célèbre chansonnier du XIX e siècle a consacré une grande partie de son talent à célébrer les plaisirs de la table et du vin : La bacchante, la gaudriole, Deo Gratias d’un épicurien, la double ivresse, voyage au pays de Cocagne, les gourmands, éloge des chapons, trinquons, la bouteille volée, bon vin et fillette, le vin et la coquette, les vendanges, le mauvais vin, mes jours gras en 1829, le vin de Chypre, etc. Bel exemplaire frais et bien relié.
书商的参考编号 : 35601215
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BERCHOUX (J.).
La Gastronomie, poëme, suivi des poésies fugitives de l’auteur. Quatrième édition, corrigée et augmentée.
, Paris, Giguet et Michaud, 1805-An XIII; in-16, demi-bas. fauve marbr., tr. jasp., dos avec décor, pièce de mar. vert. (Rel. de l’ép.). 266 pp.- Frontispice et 3 gravures hors-texte de Myris et Monsiau, gravés par Bovinet, Delvaux et Baquoy. Un classique de la table. Il existe deux tirages de cette 4 ème édition, l’un sur papier vergé assez fort contenant les 4 gravures , et un autre sur papier plus ordinaire et plus fin avec seulement une des gravures placée en frontispice. Voir à ce sujet: Oberlé. Fastes 386. A la suite de cette quatrième édition, on trouve divers poèmes parmi lesquels des stances de Chateaubriand. Vicaire 84.- Cohen 131. Exemplaire sur beau papier avec les 4 gravures, finement relié à l’époque. Fente sans manque au papier du f. de titre.
书商的参考编号 : 35601216
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TABAC. - BLANDEAU
L’Empire du tabac. Poème en trois chants.
, Paris, Rosa, et l’auteur, 1822; plaq. In-8, br., couv. imprimée 47 pp. EDITION ORIGINALE extrêmement rare de cette épopée « nicotiane». Signature autographe au bas de la préface et envoi autographe « A Monsieur Villepain, contrôleur ambulant».
书商的参考编号 : 35601219
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BLAREZ (Dr. Charles).
Vins et spiritueux considérés au point de vue de la loi sur les fraudes. Compositions, analyses, falsifications.
, Paris, Maloine, 1908; in-12, demi-bas. bronze de l’époque. 2 ff.,367 pp.-EDITION ORIGINALE, avec des figures in-texte. Composition chimique et classification des vins, maladies, analyses des vins, étude des moûts, recherche des falsifications ‘ mouillage, vinage, schéélisation, addition d’acides, plâtrage, etc.). -Alcools et spiritueux, analyse des divers types d’eau-de-vie, elixirs, liqueurs, rhums et tafias…Simon Vinar. 183. Rousseurs.- Bel ex-libris illustré de Pierre Bonnal
书商的参考编号 : 35601220
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BLAREZ (Dr. Charles).
Vins et spiritueux
, Paris, Maloine, 1908; in-12, Ex. broché, dos renforcé
书商的参考编号 : 35601221
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BOULANGERIE DE L’ALLIER. Souvenir du Banquet des Boulangers et Meuniers de Montluçon, le 22 mai 1892.
, Photographie originale ( 17 x 11,5 cm), encadrée à l’époque. Curieux et rare document montrant 60 meuniers et boulangers de la région de Montluçon (Allier) posant le jour de leur banquet.
书商的参考编号 : 35601226
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CARTE DES VINS. Restaurant Bernard Palissy .Aquitania
, S.l.n.d. ( vers 1970); grand in-8, en ff. serrés par 2 vis de cuivre, couv. illustrée. 35 ff. sur papier fort, avec illustration répétée. Très belle carte des vins avec en tête de chaque f. une publicité pour certains grands vins.
书商的参考编号 : 35601230
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CAZALIS (Dr. F.).
Traité pratique de l’art de faire le vin.
, Montpellier, Coulet; Paris, Masson, 1890; in-8 broché. "VIIIpp., 395 pp., 2 ff. EDITION ORIGINALE ornée de 68 figures dans le texte; Important traité d’œnologie. F. Cazalis voulut d’abord traduire la remarquable Enologia teorico-pratica de M. O. Otavi, mais son éditeur sur le convaincre d’écrire une œuvre originale. L’ouvrage reprend les écrits de Béchamp, Boireau, Carpené, Chaptal, Ladrey, Guyot, Ottavi, Pasteur, Portes et Ruyssen, Vergnette-Lamotte, etc. Simon Vinar. 262 ( éd. de 1900).- Pas dans Oberlé-Fritsch.- Chwartz C. 62. "
书商的参考编号 : 35601231
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CHAMPAGNE.- NOTICE historique sur le vin de Champagne.
, Epernay, Bonnedame, s.d. ( vers 1890); plaq. In-12 br., couv. avec une illustration de E. Kalas 32 pp. en tout. Notice sur le syndicat du commerce des vins de Champagne, statistiques, notice historique sur le vin de Champagne ( avec illustrations), liste des producteurs ayant pris part à l’Exposition de 1889.
书商的参考编号 : 35601234
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COLNET DE RAVEL (Ch. J.A.M.)
L’Hermite de Belleville, ou choix d’opuscules politiques, littéraires et satiriques…précédés d’une notice sur la vie de l’auteur et de deux fragments inédits de l’art de dîner en ville.
, Paris, Le Normant, Dentu, 1833; 2 vol. in-8, demi-bas. violette, dos avec décor romantique dor., tr. jasp. (Rel. de l’époque). 400pp – 400pp. EDITION ORIGINALE. Ces deux volumes, qui ont échappé à Vicaire, renferment pourtant de nombreuses gâteries gastronomiques. Et pour commencer on peut lire, juste après la notice biographique sur Colnet, un très savoureux poème culinaire, intitulé La Rissoléide, qui dépeint un cuisinier avec des accents épiques dignes du père Hugo. En tout sont offertes 6 pages de bons alexandrins juteux de sauces de perdrix, de potages au coulis, d’anguilles à la tartare, et qui célèbrent les chapons au cresson, les lièvres en galantine, les œufs au parmesan, les pigeons en crépine, les morues en beignets et les alouettes en salmis. Les pages 360 à 371 ( écrites en 1825) sont consacrées à la Physiologie du Goût de Brillat-Savarin. Le second volume contient un chapitre intitulé le Gastronome français ( pages 75 à 85). C’est une critique du livre de Grimod et Cadet-Gassicourt, paru en 1828.
书商的参考编号 : 35601236
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LE COMMERCE DES VINS à l’Etranger et aux Colonies. Deuxième édition refondue, mise au courant et considérablement augmentée.
, Paris, Public. De l’Office Nat. du Commerce Extérieur, 1903; 2 vol. in-8, demi-basane violette de l’époque. XVI pp., 698 pp.- XVI pp., 604 pp., 2 ff.- Supplément: 31 pp., (1 p.). Deuxième édition, considérablement augmentée. Cet ouvrage donne les chiffres de la production française, des exportations dans le monde et de nos importations de vins d’Espagne, d’Italie, d’Afrique du Sud. Le tome I concerne l’Europe – Le tome II l’Asie, Afrique, Océanie et Amérique.- Le supplément concerne le Brésil et le Honduras. Intéressante documentation sur les vins grecs, russes, roumains, italiens, turcs, portugais…les négociants internationaux, les marchés, hôtels, restaurants…Chwartz C 148 (qui ne connaît pas le supplément) et qui cite, sans pouvoir le décrire, un rarissime tome III qui aurait paru en déc. 1903 concernant les colonies françaises. Ce tome est de toute rareté (Lorentz XIX, 320 ne mentionne ps de dépôt légal pour ce volume, inconnu des bibliographies).
书商的参考编号 : 35601237
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CURNONSKY
, Photographie originale montrant Curnonsky (13,2 cm x 18 cm). Photographie prise à la baraque hôtelière d’Orly montrant «le prince des gastronomes» à table devant des plateaux de pâtisseries. Dédicace autographe : « au charmant confrère Gaëtan Sanvoisin de tout Cur ( sic), son vieux prince Curnonsky ( le gas d’Anjou Sailland) ».
书商的参考编号 : 35601238
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TABAC.- DEMOOR (V.P.G.).
Du Tabac. Description historique, botanique et chimique, climat, culture, récolte, frais, modes de déssication, séchoirs, conservation, commerce.
, Bruxelles, Librairie Tarlier, Paris, Lacroix et Baudry, 1858; in-12 , br. 184 pp.-20 figures dans le texte. EDITION ORIGINALE.
书商的参考编号 : 35601240
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DREVAL
Leçons de cuisine pratique. 9 ème fascicule
, Paris, Offenstadt, 1904; plaq. in-12, couv. ill. en couleurs. 72pp. Jolie publication. Cette livraison concerne les recettes de volaille et gibier.
书商的参考编号 : 35601244
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DROUILLET (Les frères).
Gastronomie nivernaise.
, Moulins, Crépin-Leblond, 1939; in-12, broché, couv. illustrée. 137 pp., 3 ff. EDITION ORIGINALE. Excellent ouvrage par deux spécialistes nivernais: la gastronomie dans l’histoire et dans la littérature nivernaises, l’art du bien manger, bons plats et «fricanderies», traditions, fêtes «mangeoires», repas de noces. Parmi les recettes de la région, citons: le saupiquet, les goujons de Loire à la Cascamèche, la carpe à la marinière, les œufs au vin, les langues de moutons à la nivernaise, le jau au sang, le gratin à la citrouille, les châtaignes au lard, le pâté aux truffes, les grapiaux, les sanciaux. Les vins du pays: Pouilly, Riousse. A la fin, musique notée pour la Chanson de Millot-Rataut, extraite de Mon Oncle Benjamin de C. Tillier, musique de Madame J. Drouillet. Oberlé 303. UN DES 75 EXEMPLAIRES NUMEROTES SUR PUR FIL LAFUMA.
书商的参考编号 : 35601245
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DUFY(Raoul).
Mon docteur le vin. Aquarelles de Raoul Dufy. Texte de Gaston Derys.
, Etablissements Nicolas, 1936; in-4, demi-chagrin grenat, coins, tête dor., couv. illustrée. (Rel. de l’époque). PREMIER TIRAGE. Superbe publication illustrée de 19 grandes aquarelles de Dufy. Typographie de Cassandre. Fac-simile de Pétain, encore Sainte-Nitouche en 1936, qui explique que le pinard a largement concouru à la victoire de 1918! Suivent des aphorismes par diverses personnalités du monde médical pour encourager la consommation: «Le vin guérit de la thyphoïde, il est indispensable aux écrivains, nécéssaire aux artistes, le vin fait les beaux hommes!» et quelques autres propos du même tonneau. Lambert 128 – Oberlé 1006. Bel exemplaire
书商的参考编号 : 35601247
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DUGAST (J.).
Vinification dans les pays chauds. Algérie-Tunisie-Maroc.
, Alger, Aumeran, 1930; in-8 toile beige moderne, couv. 396 pp., 1 f., 8 ff. public. Sur papier vert de fournisseurs algériens. Troisième édition soigneusement revue et corrigée. J. Dugast dirigeaity la station œnologique d’Alger.
书商的参考编号 : 35601248
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ECOLE DE SALERNE (L’), avec la traduction burlesque du docteur Martin. Nouvelle édition Revue pour le latin sur les meilleurs textes et pour la traduction sur l’édition originale de 1650…par Philibert LE DUC.
, Paris, Delahaye, 1875; in-8, demi-percaline grise de l’époque, non rogné. XV pp., 136 pp. Edition rarissime, inconnue de Vicaire 338 et Giambacorta 61 qui tous deux donnent l’édition de Delahaye et Lecrosnier 1876. Cette première édition de 1875, donnée par Ph. Le Duc ( un érudit de Lons-le-Saunier) , fut imprimée à Lons-le-Saunier par l’imprimeur Gaulthier. Le tirage en fut sans doute confidentiel. Préface de Ph. Le Duc, datée de 1875. Cette édition contient deux importants suppléments inédits (textes latins avec trad. en vers français et extraits des anciens commentaires). Envoi autographe de Ph. Le Duc à l’abbé Nyd.- Ex-Libris de M. Dugas ( bibliophile lyonnais).
书商的参考编号 : 35601253
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ETCHEGOYEN (Cte d’Ibarrart d’).
Le marmiton rouge.
, Tours, Mame, 1896; in-16, cartonnage illustré polychrome de l’éditeur. 70pp., 1 f.- EDITION ORIGINALE. Joli livre pour enfants avec cinq récits. Le premier met en scène un jeune marmiton héroïque. 5 gravures.
书商的参考编号 : 35601256
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EYMARD (J.).
Système Eymard. Alimentation des troupes en temps de paix et en campagne.
, Troyes, Brunard, 1881; in-8 bradel percal. brune, couv. (Laurenchet). 61 pp.- 2 planches hors-texte dont une double Ce livre extrêmement rare fut donné à Troyes par J. Eymard, un ancien officier, vérificateur de l’Octroi. Il propose un nouveau système pour l’alimentation de l’armée. Description du matériel : fourneaux, marmites, ustensiles de cuisine.- Le Personnel : chef de cuisine, sous-chef, aides, sommeliers, boucherie, boulangerie- Dépenses, fournitures, viandes, conservation, préparation des aliments, recettes, menus, mess, registres - Alimentation des troupes en campagne…
书商的参考编号 : 35601258
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FABRE (Gustave).
La Vigne et le Vin. Propos des uns et des autres. Recueillis par une vieille Pie. Illustrations de Jehan Testevuide.
, Paris, Flammarion, ( 1898); in-8, bradel demi-percaline verte à coins. (Reliure moderne). 4 ff. n.ch., 293 pp., 1 f. EDITION ORIGINALE de ce livre très plaisant. Gustave Fabre exploitait les vignobles de St-Cômes, Beauvoisin et Grezan, près de Nîmes.- Le vin d’Autrefois, propos de viticulture, souffrances de la vigne, nos vendanges, Garrigou fait son vin, les tripoteurs font leur vin, pochards et alcooliques, le vin et les littérateurs, etc. 4 planches hors-texte en noir et couleurs et nombreuses illustrations in-texte par J. Testevuide.
书商的参考编号 : 35601259
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FERET (E.).
L’Entre-deux-Mers et ses vins…
, Bordeaux, Feret; Paris, Mulo, 1908; in-8, br., couv. bleue ornée. 200 pp., 3 cartes en couleurs. Très nombreuses vues de châteaux gravées sur bois ou en photographies. Edition augmentée sur la première de 1897 qui était titrée Les Vins de l’Entre-deux-Mers.
书商的参考编号 : 35601260
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FERET (Edouard).
Les Vins de Graves rouges et blancs.
, Bordeaux, Féret-Paris, Mulo, 1908; in-8 broché, couverture ornée. 146 pp.- 2 cartes dépliantes en couleurs. Nombreuses vues de châteaux gravées sur bois ou reproductions photographiques. Inconnu de Oberlé-Fritsch, Simon Vinar. et Chwartz.
书商的参考编号 : 35601261
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FOURNIER (Edouard).
Histoire des enseignes de Paris, revue et publiée par le bibliophile Jacob, avec un appendice par J. Cousin, bibliothécaire de la ville de Paris.
, Paris, Dentu, 1884; in-8 broché. XVI pp., 458 pp., 1f. blanc. Frontispice dessiné par L.E.Fournier et 84 dessins gravés sur bois, plan de Paris au XV e siècle. EDITION ORIGINALE de cette étude magnifique, remarquablement documentée. D’importants chapitres sont consacrés aux enseignes des corporations, des confréries et des métiers, cabarets, marchands de vin, du Moyen-Âge au XIX e siècle : anecdotes, enseignes en rébus « Puissant vin= puits sans vin », enseignes singulières, grotesques, etc. Vicaire XIX e siècle, III, 788- Oberlé-Fritsch 439.- Ex. un peu débroché.
书商的参考编号 : 35601266
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GARDETON (César).
Le directeur des estomacs, ou instruction-pratique sur la nature, les qualités et les propriétés de chaque espèce d’alimens, soit qu’ils croissent sous notre climat, ou qu’on nous les fournisse des pays étrangers..
, Paris, Pillet, 1827; in-16, broché, couv. imprimée avec vignette. 2ff., 248 pp. Célèbre ouvrage de diététique qui fut plusieurs fois imprimé au XIX e S. Il étudie tous les aliments avec des conseils pour leur usage, des éclaircissements sur leurs vertus ou leurs inconvénients: légumes, fruits, herbes et condiments, viandes, poissons, volailles, boissons ( vin, bière, cidre, eau-de-vie, punch, café, thé, chocolat). Vicaire 383.- Inconnu de Cagle et de Bitting. Très bel exemplaire broché.
书商的参考编号 : 35601268
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HEINSIUS (Daniel).
Hymnus oft Lof-Sanck van Bacchus, waer in' tgebruyck ende misbruyck vande Wijn beschreven wort.
, Leyde, 25 octobre 1615; in-4, vélin ivoire moderne 6 ff., n.ch., 65 pp., 1 p. n.ch. EDITION ORIGINALE de ce grand poème épique hollandais qui célèbre les fastes du dieu de la vigne et retrace les hauts faits de sa vie depuis le jour où il sortit de la cuisse de Jupiter jusqu'à son triomphe. La biographie du grand humaniste Daniel Heinsius ( né à Gand en 1580 et mort à Leyde en 1665) est trop connue pour que nous entrions dans son détail ici. Rappelons simplement que si, dans le monde savant, il passait pour un des plus grands poètes néo-latins de son temps, il aurait également pu briguer les lauriers des Muses flamandes. S'il s'était adonné à la poésie de sa langue nationale, il est probable que ses œuvres figureraient en bonne place à côté de celles de Cats, Vondel et autres Hoofft. Un seul recueil a paru, publié en 1516 par les soins de Pierre Scriverius, sous le titre de Nederduytsche poemata. L'hymne de Bacchus que nous proposons ici en fait partie. C'est la deuxième section du recueil, parue avec une pagination spéciale et un avant-propos de Heinsius adressé à Scriverius. Le volume est orné de 14 superbes illustrations sur cuivre de Simon de PASSE et Cri LE BLON d'après les dessins de J. de GHEYN: naissance de Bacchus, son enfance dans les vignes parmi les satyres, cortèges bachiques, ses amours, ses combats, scènes de beuveries flamandes, etc. Heinsius semble avoir eu une tendresse particulière pour le dieu du vin car, déjà en 1610, il donnait une dissertation sur les Dionysiaques du grand poète grec de la décadence, Nonnos. Il est d'ailleurs probable qu'il ait tiré son hymne de Bacchus de cette colossale épopée. Landwehr Emblem and fable books in the Low countries 292.- Oberlé 1032. Exemplaire un peu taché, 2 déchirures marginales réparées avec un manque à l'angle d'une gravure et à un coin du texte.
书商的参考编号 : 35601271
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GOUFFE (Armand).
Ballon perdu, ou chansons et poésies nouvelles.
, Paris, Nepveu, an XIII-1805; in-16, veau fauve marbré, encadr. fil. et chaine dor., dos orné, tr. dor. (Rel. de l’époque). VIII pp., 204pp.- EDITION ORIGINALE du second recueil de la série des « ballons», le premier ayant paru en 1802. Gouffé, chansonnier fameux, est né à Paris en 1775. Après une carrière dans l’administration, il prit sa retraite à Beaune, cité bénie du dieu Bacchus, et y vécut gaiement jusqu’en 1845. Membre des Dîners du Vaudeville, il fut aussi un des fondateurs du Caveau moderne « académie chantante, mangeante et buvante » comme disait J. Janin. Gouffé était le type même du chansonnier comme on les aimait sous le Consulat et l’Empire. Il fut surnommé le « Panard du XIX e siècle », peut-être parce qu’il avait publié les œuvres de Panard auquel il vouait une fervente admiration. Voir Duneton II,286-87. Très bel exemplaire en pleine reliure de l’époque, malgré un infime manque de peau sur la coiffe.
书商的参考编号 : 35601273
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[GOURIET (J.B.)].
L’Antigastronomie, ou l’homme de ville sortant de table. Poème en IV chants. Manuscrit trouvé dans un pâté, et augmenté de remarques importantes. Deuxième édition.
, Paris, Hubert, 1806; in-16, bas. rac. de l’époque. 215 pp- Frontispice dessiné par Desrais et gravé par Bovinet. Seconde édition. Les pages 217 à 232 sont un catalogue. Ce poème est une réponse à la Gastronomie de Berchoux. Le même Bovinet qui a gravé en 1803 un joli frontispice pour Berchoux, a fait pour ce pamphlet une saisissante gravure où le spectre d’une victime de Berchoux vient menacer les convives d’une table où l’on festoie. Le poème de Gouviet a été fort loué par Guinguéné dans le Mercure de France. Beaucoup de recueils ont repris l’épisode de la colombe victime des expériences d’un gastronome. Vicaire 27- Bitting 196- Oberlé 288- Cagle 221- Maggs 334- Drexel 143- Horn-Arndt 446. Charnières un peu fendues. Exemplaire de Raymond OLIVER (ex-libris).
书商的参考编号 : 35601274
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HOUDART (E.).
Nouvelle méthode pour le dosage de l’extrait sec des vins par l’Aérométrie. Du jaugeage des vins et spiritueux par leur poids.
, Paris, Savy, 1877; plaquette in-8 brochée, couv. bleue imprimée 25 pp., 3 tables dont 1 dépl.- EDITION ORIGINALE. L’auteur, un négociant en vins, était membre de la Société chimique de Paris. Chwartz H.18. Bel exemplaire.
书商的参考编号 : 35601281
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JACQUEMIN (Georges).
Production rationnelle et conservation des vins.
, Malzeville près Nancy, Fondat. Jacquemin, 1909; grand in-8, brad. demi-percaline grenat, coins, couv. VII, 691 pp., 1 f. EDITION ORIGINALE. Historique des boissons fermentées dans l’Antiquité, les raisins au point de vue chimique, soins, traitement mécanique de la vendange, stérilisation des moûts, réfrigération, correction, les levures, locaux, cuves, procédés de vinification, maladies…Plusieurs illustrations. Manque à Simon.- Oberlé. Fritsch 243.
书商的参考编号 : 35601283
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JOBEY (Charles).
La Chasse et la Table. Nouveau traité en vers et en prose donnant la manière de chasser, de tuer et d’apprêter le gibier.
, Paris, Furne, s.d. (1864); in-12, cart. toile moutarde, non rogn., couv. verte illustrée . (Rel.moderne). 2 ff., 294 pp.- EDITION ORIGINALE extrêmement recherchée. Beau frontispice gravé qui manque à beaucoup d’exemplaires. Ce plaisant salmigondis en vers et en prose est placé sous le double patronage du grand Saint Hubert et du «Divin professeur» Brillat-Savarin. Chasseur et gastronome lettré. Charles Jobey rend aussi hommage à la forêt de Fontainebleau qui lui a inspiré ce recueil. Selon lui, les mœurs des chasseurs modernes, l»industrialisation» de ce beau sport, le perfectionnement des armes à feu ne tarderont pas à faire disparaître totalement le gibier sauvage du territoire français. Il veut dire aux générations futures, gavées de bœuf saignant et de jambon d’York, qu’autrefois des chairs bien plus exquises ornaient nos tables: les cailles savoureuses, les perdreaux parfumés, les glorieuses bécasses, le vanneau-pluvier, l’ortolan,cette ‘topaze culinaire», le faisan qui porte en lui les parfums d’Orient, la perdrix de truffes émaillée… La Chasse et la Table est une reproduction fidèle de la physionomie, de ses habitudes. L’ouvrage traite aussi, d’après les meilleurs maîtres et au point de vue culinaire le plus élevé, des différentes manières d’apprêter, d’Assaisonner et de servir le poil et la plume sur les tables qui se respectent : » La chasse et la cuisine sont mœurs…Un chasseur qui ne sait pas apprêter au moins quelques pièces du gibier qu’il tue, ne peut être considéré comme un digne compagnon de Saint Hubert : c’est un tireur, un simple tireur, hélas ! comme il en existe malheureusement trop aujourd’hui ! » Vicaire 465- Thiébaud 519- Bitting 246. Oberlé 677.
书商的参考编号 : 35601285
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LAFON (René).
La culture de la vigne dans les Charentes.
, Paris, Baillière, 1912; in-8, demi-basane verte de l’époque. 169 pp., (1 p.), 3 ff. EDITION ORIGINALE d’un remarquable traité de viticulture charentaise. Choix et emplacement, porte-greffes, cépages rouges, taille, maladies…49 figures in-texte. Qq. rousseurs, annotations sur la dernière page.
书商的参考编号 : 35601286
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LEBEUF (V.F.).
Nouveau manuel complet de l’amélioration des liquides. Vins, alcools, spiritueux divers, liqueurs, cidres, bières, vinaigres, laits. Sixième édition entièrement refondue par le Dr. E. VARENNE.
, Paris, Roret, 1906; in-12, demi-vélin blanc, coins, dos orné, non rogn., couv. (Rel. moderne). 2 ff., 412 pp., 36 pp. de catalogue ( pour 1926). Edition la plus complète de ce classique plusieurs fois imprimée dans la seconde moitié du XIX e siècle. Chwartz III 49-50 qui indique les 2 e, 3 e et 5 e éditions.
书商的参考编号 : 35601291
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LEBEY (André).
De la vieille cuisine française.
, Troyes, Grande Imprimerie, 1931; in-8, broché. 6 pp. sur 2 colonnes.- EDITION ORIGINALE. Rare tiré à part, sous couverture spéciale, d’un texte paru dans l’Almanach du Petit Troyen. Ces pages devaient préfacer un recueil de recettes culinaires rassemblées par un ancien restaurateur parisien, jean Cassabel. Ce dernier mourut et le livre fut abandonné.
书商的参考编号 : 35601292
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LECHALET (Jacques).
La cave bourgeoise.
, Paris, Librairie des Annales, ( 1909); in-8, cart. perc. verte ornée de l’éditeur. 224 pp. EDITION ORIGINALE, avec des figures dans le texte. Le vin, le cidre et la bière, comment les acheter, les installer, mise en bouteilles, maladies et remèdes, boissons économiques du ménage : bières, hydromel, vins de fruits, boissons rafraîchissantes…Bitting 278- Chawartz IIII,52.
书商的参考编号 : 35601293
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LEMERY (Louis).
"Trattato degli alimenti e della maniera di conservarsi lungamente in sanita; con la differenza, e scielta che si dee far di loro in particolare…Opera utile ai Fisici, ed a coloro, che meltono in pratica la Medicina, del Signor Niccolo Lemery… Traduzione dal Linguaggio Francese nell’Italiano."
, In Venezia, Giuseppe Corona, 1734; in-8, cart. muet de l’époque, non rogné. 4 ff., 224 pp. Traduction italienne du Traité des aliments de Louis Lemery ( et non Nicolas Lemery comme l’indique le titre italien). La première édition française à paru en 1702. Louis Lemery, fils du célèbre chimiste Nicolas Lemery, est né à Paris en 1677. Il exerça comme médecin à l’Hôtel Dieu de Paris. Pour les détails du texte, voyez Oberlé. Fastes 99. L’ouvrage connut un succès international Dès 1704 il fut traduit en anglais et en italien. La première édition en italien a paru à Venise chez Albrizi. Westbury p. 131 ,n°3.- Paleari Henssler p. 425.- Blake 263.- Bengesco 263.- Bagnasco II, 1109. Exemplaire à l’état de parution. Mouill. marg. sur qq. ff. Petit manque de papier au dos.
书商的参考编号 : 35601294
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TABAC.- LOI relative à la fourniture du tabac aux matelots, donnée à Paris le 17 nov. 1790.
, Lyon, De La Roche, 1791; 3 pp., in-4. Le tabac sera fourni aux matelots en rade, le prix retenu sur leurs gages.- Interdiction de le transporter à terre.
书商的参考编号 : 35601297
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EAUX-MINERALES.- LONGCHAMP. Annuaire des eaux minérales de la France. 1832.
, Paris, Fournier, 1832; in-12, br., couv. rose muette, non rogn. 4 pp.(publicité), 306 pp., 1f.- Frontispice. Notices sur les divers établissements d'eaux minérales de la France ( 89 adresses), suivies de diverses études, sur les bains de mer, la population, les puits artésiens, le thermomètre, les eaux minérales artificielles. L'auteur, un chimiste, fut chargé à partir de 1820 de l'analyse des eaux minérales nationales.
书商的参考编号 : 35601298
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MALE (M.).
L’Ecrevisse. Espèces, reproduction, élevage…pêche, recettes culinaires
, Paris, Bornemann, (1926); plaq. In-12, br. 36 pp.- Illustrations sur bois in-texte. Rare monographie, avec aussi des recettes de bisque, beurre d’écrevisse, écrevisses à la crème, à la Gascogne, à l’anglaise, coulis.
书商的参考编号 : 35601301
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MAROGER (E.).
La Goutte d’eau. Culture intensive de la vigne dans le Bas Languedoc.
, Nîmes, chez l’auteur, 1922; in-12, cartonnage toile beige, couv. (Reliure moderne). 2 ff., XIII pp., 290 pp.- 24 planches photogr. hors-texte. EDITION ORIGINALE. L’auteur, un nîmois, exploitait le Domaine de Livières près de Calvisson (Gard). Il explique ici sa méthode de culture, « la goutte d’eau ».
书商的参考编号 : 35601302
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MAUMENE (E.J.).
Traité théorique et pratique du travail des vins. Leurs propriétés, leur fabrication, leurs maladies. Fabrication des vins mousseux. Deuxième édition entièrement refondue.
, Paris, Masson, 1874; in-8, br., couv. verte imprimée. VII pp., 680 pp.- Nombreux tableaux et 97 illustrations in-texte. Seconde édition, augmentée, remaniée selon les découvertes nouvelles, d’un livre important qui avait d’abord paru en 1858. L’auteur avait enseigné à Reims. Les seconde et troisième parties du livre concernent les vins mousseux et leur perfectionnement. Simon Vinaria p. 286.- Ex-libris Violart ( de Reims). Qq. petites rouss.
书商的参考编号 : 35601305
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MOUILLEFERT (P.).
Les Vignobles et les vins de France et de l’étranger. Territoire, climat et cépages des pays vignobles, avec la description, culture et vinification des principaux crus.
, Paris, Librairie agricole, (1891); grand in-8, demi-toile brune, non rogn. (Rel. de l’époque). 3 ff., VII pp., 560 pp.- 7 cartes hors-texte en couleurs ( dont 3 dépliantes).- EDITION ORIGINALE. 117 figures dans le texte. Vignobles française du Midi, du Bordelais, des Charentes, de Bourgogne, Nièvre, Allier, Loiret, Indre, Drôme, Savoie, Jura, Champagne, Seine et Oise, etc. Vins étrangers d’Espagne, Baléares, Canaries, Portugal, Madère, Açores, Italie, Suisse, Alsace-Lorraine , Allemagne, Autriche-Hongrie , Serbie et Roumanie, Russie, Grèce, Turquie, Egypte, Pays d’Orient, Cap, Australie, Amériques du Nord et du Sud. Simon. Bibl. Vin. 25- Chwartz III,119.- Qq. rousseurs.
书商的参考编号 : 35601311
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PALLADIUS
Palladii Rutilii Tauri Aemiliani, viri illustris de re rustica libri XIIII.
, Lyon, Seb. Gryphius, 1549 "Relié à la suite: ALEXANDRINUS (Georgius). Enarrationes vocum priscarum in libris de re rustica. Ph. Beroaldi in libris XIII Columellae Annotationes- Aldus de Dierum generibus, simulq. de Umbris et Horis quae apud Palladium. Lyon, Seb. Griphe, 1549 ; 2 ouvrages reliés en 1 vol. in-12, vélin ivoire du XIX e siècle. A. PALLADIUS . 184 pp. et 4 ff. n.ch. avec la marque du griffon au verso du dernier. Belle édition lyonnaise du traité d’agriculture de Palladius (IV e siècle de notre ère). Il nous apprend lui-même qu’il possédait des terres dans la campagne napolitaine et en Sardaigne et qu’il en dirigeait l’exploitation. Il rassembla ses observations en 14 livres qui renferment des préceptes importants : qualité du sol, situation de la ferme, bâtiments, avec des détails précieux d’architecture et d’aménagements intérieurs, chambres, citernes, caves, etc. Elevage des volailles, ruches, jardins, agriculture, tenue de maison, VITICULTURE ET ART DE FAIRE LE VIN, huile d’olive, confitures, hydromel, verjus, etc.Baudrier VIII, p. 234. B. ALEXANDRINUS. 84 ff. non chiffrés. Ce recueil s’ouvre sur un dictionnaire des mots utilisés dans le recueil des auteurs agronomiques anciens. Suivent des commentaires de Beroalde sur l’ouvrage de Columelle et un petit calendrier de l’ensoleillement aux différentes heures du jour pour tous les mois de l’année par Alde, pour accompagner l’ouvrage de Palladius. Baudrier VIII, p. 231."
书商的参考编号 : 35601315
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