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ref. 32253Imprimerie générale 1967 périodique revue 27*21 31 pages
ref. 32254Imprimerie générale 1967 périodique revue 27*21 35 pages
ref. 32255Imprimerie Chatelard 1972 périodique revue 27*21 28 pages
ref. 57346Coll. "Rustica sens pratique", Paris, Dargaud, 1988, in-8, cartonnage couv. photos coul. éd., 223 pp., photos pleine page et dessins en noir in-texte, Avant les recettes, une connaissance de tous les gibiers, leurs préparations. Plus de 100 recettes traditionnelles et nouvelles. Très bon état
ref. 57661S.l., Terres éd., 2008, in-8, br., couv. photos coul. éd., 144 pp., nb. Photos et dessins monochrôme, De très nombreuses recettes, toutes pleines de saveurs. Une cuisine traditionnelle et les diverses façons d'accommoder ces viandes. Très bon état
ref. 57734Bruxelles, La Renaissance du Livre, 2006, gd. In-8, cartonnage couv. photos coul. éd., 224 pp., très nb. Photos coul., une feuille de plastique transparente de chaque côté du livre pour protéger les recettes à réalisées, LE livre pour préparer le gibier. Des recettes très bien expliquées, des conseils de chefs, tout ce que vous vouliez sur ces produits. Très bon état
ref. 62210Paris, mars 1993, PREMIERE EDITION, éd. Odile JACOB, In-8, broché, couverture illustrée couleurs éd., 261pp L'auteur est docteur en médecine, es sciences et ingénieur chimiste, directeur de recherche à l'INSERM. "Veaux, vaches, couvées, Chevreul, lapin, brochet : réapprenons à vous élever, à vous protéger,... à vous cuisiner, à vous déguster..." ! Très bon état
ref. 62433Paris, éd. Masson et Cie, 1910, EDITION ORIGINALE, gd in-8, cartonnage souple, couv. texte en noir sur fond brun clair éd., VII + 368pp, 32pp de catalogue de la Maison d'édition (papier vert), ill. par 45 planches en noir comprenant 87 figures par G. NICOLET et 28 photos en noir, préface du Professeur VALLEE, d'Alfort, table des matières, Un Grand Traité sur l'inspection des produits carnés et des produits de la mer. Très bonne iconograohie explicatives. En fin de volume le catalogue de la maison d'édition sur papier vert. Très RARE Très bon état du papier; la couverture est défraîchie et les coutures sont assez lâches mais elles tiennent !
ref. 62456Coll. "Cuisine et saveurs", Paris, 2009, Montbel, in-8, br., couv. ill. coul. éd., 96 pp, texte en vert et noir, dessins en noir, belle iconographie ancienne, sommaire : alouette, tourterelle, merle, caille, grive, étourneau, sansonnet, vanneau, bon état; pliure sur la 1ére de couverture,
ref. 62457Coll. "Cuisine et Saveurs", Paris, 2008, Montbel, in-8, br., couv. ill. coul. éd., 96 pp., texte et dessins en brun et noir, belle iconographie ancienne, très bon état
ref. 62458Coll. "Cuisine et Saveurs", Paris, 2008, Montbel, in-8, br., couv. ill. coul. éd., 96 pp., dessins en noir, belle iconographie ancienne, très bon état
ref. 62459Coll. "Cuisine et Saveurs", Paris, 2008, Montbel, in-8, br., couv. ill. coul. éd., 96 pp., dessins en noir, belle iconographie ancienne, très bon état
ref. 62460Coll. "Cuisine et saverus", Paris, 2008, Montbel, in-8, br., couv. ill. coul. éd., 96 pp., texte et dessins en rouge et noir, belle iconographie ancienne, le gibier, à plumes et à poils, accompagné de la "récolte" en forêt : aubépine, cive, champignons, choux, coquelicot, fenouil, gingembre, groseille, miel, mûre, noisette, ortie, pomme, etc… très bon état
ref. 62461Coll. "Cuisine et Saveurs", Paris, 2007, Montbel, in-8, br., couv. ill. coul. éd., texte et dessins en orange et noir, belle iconographie ancienne, très bon état
ref. 62463Coll. "Cuisine et Saveurs", Paris, 2009, Montbel, in-8, br., couv. ill. coul. éd., 96 pp., dessins et texte en bleu et noir, belle iconographie ancienne, sommaire : caille, cerf, chamois, coq de bruyère, isard, lagopède, lièvre variable, marmotte, mouflon, perdrix, bon état
ref. 62849Coll. "Bibliothèque Scientifique", Paris Payot, 1976, quatrième édition mise à jour, in-8, demi-maroquin à petits coins vert foncé, auteur et titre dorés sur dos à 5 nerfs, plats papier marbré dans les vert, couverture photo en noir d'origine conservée, reliure amateur d'un bon niveau, 248 pp., très nb. dessins in texte, Un grand classique de l'étude des mœurs et habitudes du gibier, tant à poils qu'à plumes. Excellent état tant de la reliure que de la couverture et du papier
ref. 63075Paris, Comptoir Français du Livre, 1938, in-4, cartonnage toilé éd., jaquette photos coul. éd., 186 pp., 24 pp. ill. en coul., 31 photos en noir de recettes "pas à pas", Table des matières, Très bel ouvrage de ce grand chef de cuisine français avec 512 recettes clairement exposées et accompagnées de conseils pratiques. Très bons chapitres sur les entrées de gibiers chaudes et les entrées au fromage. Belle illustrations couleur ainsi que des photographies en noir de recettes "pas à pas". Très bon état
ref. 63539Coll. "Cuisiner mieux", Amsterdam, Time-Life, 1982, in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 176 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Table des matières, Index des recettes, Glossaire, Bibliographie, Très bonne collection traitant des divers facettes de la cuisine et des boissons. Ici. la préparation du gibier, à polis et à plumes. Recherché. Très bon état
ref. 64292Coll. "Cuisiner c'est facile", Paris, France Loisirs, 1995, gd. in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 144 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, Technique culinaire, Lexique, Index alphabétique des recettes, Index général, Très bon livre sur les viandes : le porc, le bœuf, le veau, le gibier, le mouton et l'agneau et les abats. Un chapitre nous montre les différentes parties de l'animal et ses caractéristiques culinaires, les ustensiles de préparation et de cuisson, la parage, les marinades, les méthodes de cuisson, et surtout de très nombreuses recettes "pas à pas"" pour bien réussir leur préparation. Pour néophite mais aussi pour professionnels. Très bon état du papier; petit manque au coin inférieur droit de la première de couverture
ref. 75767Genève, éd. Minerva, 2006, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage photo coul. éd., jaquette à l'identique, 160 pp., papier glacé, très nb. photos en coul;? TABLE DES RECETTES? INDEX DES RECETTES? Les 107 recettes "mythiques" sur la préparation des gibiers de ce grand chef exerçant au "Pré-Verre" de Paris. Ce livre est devenu RARE Très bon état
ref. 64765Paris, éd. Alfred Degorce, S.d. (393e à 414 mille - vers 1900), 30e édition, nouvelle édition, revue et augmentée ayant reçu Mention Honorable à l'Exposition Universelle de 1889, fort pt. in-8, cartonnage toilé rouge avec texte et encadrement en noir éd., X - 650 - X pp., plus de 200 dessins en noir in et hors texte, Plan du livre, Glossaire, les Ustensiles, les Menus, le Service, les Préliminaires, Table alphabétique des matières, Appendice indicatif des aliments recommandés, tolérés ou interdits pour le diabète, les maladies d'estomac, les affections des voies biliaires et du foie, de la goutte et de l'osésité, table alphabétique des matières, Excellent ouvrage du début du XXe siècle ou "tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisine" se trouve ! Des recettes salées et sucrées, les boissons alcoolisées ou non … enfin tout ! Très bon état de la reliure; le papier est uniformément légèrement jauni
ref. 66327Paris, éd. Fava, s.d. ( début du XXIe siècle), in-folio plié en deux, couv. ill. aquarelle en coul. de F. PEATRIK, (4 pp.), décors en jaune sur fond blanc avec texte en noir, contenant le menu et la carte du restaurant, Une superbe carte de l'Hôtellerie du Bas-Bréau à Barbizon non loin de la forêt de Fontainebleau.Les propriétaires en sont Dominique et Jean-Pierre Fava et leur chef Fabien Bard. Un restaurant mais aussi un hôtel faisant partie des "Relais et Châteaux" de France. Il se dit que Robert Louis Stevenson aurait écrit "l'île au trésor" lors d'un de ses séjours ! Le restaurant fut depuis sa création LE spécialiste de la cuisine du gibier ( provenant de la forêt de Fontainebleau tout proche). Pas courant. Très bon état
ref. 66377Paris, Libairie Bernard Gilbert - éd. Boudot et Bruneau, S.d. ( fin 19e siècle), nouvelle édition, in-16, br., couv. ill. en brun éd., 118 pp., table des matières, non coupé, Etonnant petit livre sur la préparation des mets les plus en usage à la fin du 19e siècle. Il s'agit ici de recettes bourgeoises mettant en scène les viandes et surtout les gibiers, tant à plumes qu'à poils. RARE. Très bon état du papier même si jauni avec une déchirure sans manque à la page 112/113; manque à la couverture mais vu sa rareté !
ref. 68701Coll. "Saveurs - Senteurs - Couleurs", Paris, éd. Solar, février 2002, EDITION ORIGINALE, in-8 carré, cartonnage, couv. photos coul. éd., 64 pp., papier galcé de coul., très nb. photos coul., sommaire, liste des "fleurs comestibles", index des recettes, L'auteur est une grande spécialiste de la cuisine avec les fleurs. Elle est l'auteur de plus de 450 recettes originales à base de fleurs ! En voici quelques une qui accompagnent les viandes, les volailles et le gibier. Un vrai régal pour les papilles et pour les yeux ! Très bon état
ref. 75174Paris, éd. Albin Michel, S.d. (circa 1915), in-12, br. couv. ill. en coul. sur fond bleu éd., 122 pp., table des matières, Une Rareté sur la préparation du lapin, domestique et sauvage. Très belle couverture de Robert Salles. Très bon état, remplacement de la 4e de couverture; le papier est uniformément jauni