LIGER LouisLivre Rare Book
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1732ref. 168021Chez Bailly A Paris, Chez Bailly Libraire, 1775. 2 volumes forts In-4 reliés pleine basane brune de l'époque, dos à cinq nerfs. 1 ff blanc, fx-titre, titre, IV + 2ff non chiffrés + 916 + 1ff blanc, fx titre, titre, 2 ff non chiffrés (table) + 918 pages 1 ff non chiffré. Bien complet des 32 planches dont deux dépliantes et nombreuses figures dans le texte. Frontispice au tome 1. Déchirure sans manque page 278 du tome 1, les pages 522 à 527 sont détachées. Tome 2 : Déchirure sans manque page 149. 38 planches hors-texte, + le frontispice, et nombreuses gravures dans le texte. Quelques planches sont détachées. La reliure est frottée avec coupure sur le haut du dos du tome 1, épidermures. Le corps de chacun des volumes est en bon état, quelques rares brunissures sans gravité. Malgré les défauts de reliure décrits ici, reste un très bon ouvrage.
ref. DADAX0870271113New unknown
1904ref. 027989Little Brown and Company 1904. Book. As New. Hardcover. 1st Edition. 12mo - over 6¾ - 7¾" tall. 12mo 289 pages plus advertisements one of which shows a signed facsimile inscription by Fannie Merritt Farmer. Hardback green cloth with gilt. In excellently clean condition looks unused. Little Brown and Company Hardcover
1981ref. 092182Harmondsworth; London: Kestrel Books; Penguin Books 1981. 1st Edition 1st Printing. Hardcover. Very Good/Good. 8vo - over 7¾ - 9¾" tall. First edition first printing octavo hardback 304 pages Very Good condition in Good unclipped dust jacket section about 4 inches by two inches missing from bottom tight hand corner of front panel of the jacket. No inscriptions One of possibly as few as 500 copies Kestrel Books; {Penguin Books} hardcover
ref. 44034LONDON MILLAR 1789. NEW EDITION FINELY REBOUND BY IN FULL LEATHER NEW ENDPAPERS RAISED BANDS RED/GILT LABEL. THREE FOLDING PLATES FRONTIS.OF RAFFALD. 384 pp INDEX. TIGHTLY BOUND. VERY GOOD HANDSOME COPY. SCARCE. LONDON, MILLAR, 1789 hardcover
1905ref. 028098Scientific Press 1905. Book. Very Good. Hardcover. 12mo - over 6¾ - 7¾" tall. 7 x 5" Hardback 160 pages plus adverts. First Edition Publishers' Original Binding Very Scarce. An undated copy dated from Jisc 1905. The first and only edition of this very scarce work. Sister Cockburn nurse in the late colonial service in Sierra Leone proposes a collection of recipes from West Africa and the tropics after spending four years in the areas and being impressed by native cooking skills. With recipes for various soups such as soup a la cantatrice cucumber soup mock turtle soup sherbro soup; vegetables such as paw-paw kohl rabi mashed pumpkin; entrees and breakfast dishes including beef biscuits kidney omelette; sweets and more with accra wafers African snowballs and arrowroot souffle; and more. With a section dedicated to recipes for the invalid. Scientific Press Hardcover
ref. 16983UNKNOWN. LACKS TITLE PAGE AND HENCE THE EXACT DATE AND PUBLISHER ARE NOT KNOWN BUT MID-EIGHTEENTH CENTURY. THIS IS A HANDSOME VOLUME REBOUND IN FULL BROWN LEATHER RAISED BANDS TO THE SPINE GILT TITLE NEW ENDPAPERS SOME ORIGINAL PAGES FOR EXAMPLE IN THE INDEX STRENGHTENED WHERE THERE HAS BEEN SOME MARGINAL LOSS. CONTAINS: 4 PAGE PREFACE; A BILL OF FARE FOR EVERY SEASON; THE COMPLEAT HOUSEWIFE 354 PAGES; 4 PAGES OF AN INDEX SEVERAL PAGES MISSING HERE; 3 PAGES OF TABLE SETTINGS WITH SOME LOSS. THE BOOK IS TIGHTLY BOUND AND CLEAN FOR THE AGE. UNKNOWN hardcover
ref. 55994Williamstown MA: Self Published. Very Good with no dust jacket; Boards lightly worn and soiled. Hardcover. Circa 1950s. Purple cloth titled in gilt. Photos of Hart and of various athletic teams. Cookbook and innovative sports nutrition information by the African American chef who worked at Williamstown College for 48 years. ; 8vo 8" - 9" tall . Self Published hardcover
ref. 5675étude pratique,raisonnée et démonstrative.Mention de douzième édition.Deux tomes en deux volumes format grand in 4 demi-cuir fauve époque,titre,roulette nom en pied, dorés.Tome 1:faux-titre,beau frontispice allégorique, gravé,titre,LXXXVIII,407 pages,1 page de placement des 29 planches à pleine page y compris le frontispice, et le menu du couronnement du Roi et de la Reine de Prusse 18 octobre 1861.Tomes 2:faux-titre,titre,491 pages,1 page de placement des planches(30ème à 77ème)Paris E.Dentu éditeur1886.Cuir frotté avec traces d’usure et dorure manquante,par en endroits.Complet des planches.A signaler:Rousseurs importantes,concentrées à certaines pages.Ensemble très correct et solide.
2000ref. 229482000. Bourdain Anthony. Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly 2000 a work by the beloved American chef documenting professional kitchen culture in late twentieth-century American restaurant life. Emerging from Bourdain's experience as a New York chef the book presents an account of culinary work that foregrounds hierarchy discipline and the lived realities of restaurant staff. The text situates cooking within a broader cultural framework addressing masculinity class and identity as expressed through the structure and practices of the professional kitchen and offering insight into the social composition of culinary labor forces including immigrant and working-class participants. Bourdain Anthony. Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly. New York: Bloomsbury 2000. First edition first printing. Octavo 312 pages. Original black cloth boards with silver spine lettering in original pictorial dust jacket featuring a photographic portrait of the author in chef's attire. The text is structured as a sequence of autobiographical and thematic chapters combining narrative accounts of the author's early culinary experiences professional advancement and personal challenges with commentary on restaurant operations. Content includes descriptions of kitchen hierarchy food preparation practices staff interactions and working conditions alongside discussions of menu development sourcing and service. The volume incorporates both narrative passages and direct commentary presenting detailed observations of restaurant environments and personnel. Published at the turn of the twenty-first century this work reflects a shift in food writing toward examination of labor production and professional culture rather than solely culinary aesthetics. The book contributed to broader public awareness of restaurant operations and the individuals involved in food production influencing subsequent media representations of chefs and kitchen work. It supports research into food studies labor history and cultural representations of the culinary industry. Light edge wear to boards and minor surface scuffing to dust jacket; binding tight; overall very good condition. A significant example of contemporary culinary writing documenting the internal culture of professional kitchens. unknown
2000ref. 229482000. Bourdain Anthony. Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly 2000 a work by the beloved American chef documenting professional kitchen culture in late twentieth-century American restaurant life. Emerging from Bourdain's experience as a New York chef the book presents an account of culinary work that foregrounds hierarchy discipline and the lived realities of restaurant staff. The text situates cooking within a broader cultural framework addressing masculinity class and identity as expressed through the structure and practices of the professional kitchen and offering insight into the social composition of culinary labor forces including immigrant and working-class participants. Bourdain Anthony. Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly. New York: Bloomsbury 2000. First edition first printing. Octavo 312 pages. Original black cloth boards with silver spine lettering in original pictorial dust jacket featuring a photographic portrait of the author in chef's attire. The text is structured as a sequence of autobiographical and thematic chapters combining narrative accounts of the author's early culinary experiences professional advancement and personal challenges with commentary on restaurant operations. Content includes descriptions of kitchen hierarchy food preparation practices staff interactions and working conditions alongside discussions of menu development sourcing and service. The volume incorporates both narrative passages and direct commentary presenting detailed observations of restaurant environments and personnel. Published at the turn of the twenty-first century this work reflects a shift in food writing toward examination of labor production and professional culture rather than solely culinary aesthetics. The book contributed to broader public awareness of restaurant operations and the individuals involved in food production influencing subsequent media representations of chefs and kitchen work. It supports research into food studies labor history and cultural representations of the culinary industry. Light edge wear to boards and minor surface scuffing to dust jacket; binding tight; overall very good condition. A significant example of contemporary culinary writing documenting the internal culture of professional kitchens. unknown books
ref. DADAX4770030223New unknown
1805ref. 10430Paris: Chez Delalain 1805. Second-hand hardcover. Parmentier. L'Art de Faire les Eaux-de-Vie d'après la Doctrine de Chaptal. suivi De L'Art de Faire les Vinaigres Simples et Composés. Chez Delalain: Paris 1805. 8vo 210x130mm tree calf bds rebacked gilt dec spine a.e marbled 4214pp 5 plates PARMENTIER A.A Antoine-Augustin 1737-1813 L'Art de Faire les Eaux-de-Vie d'après la Doctrine de Chaptal: ou l'ou trouve les procédés de Rozier pour économiser la dépense de leur distillation et augmenter la spirituosité des Eaux-de-vie de vin de lie de marc de cidre de grains etc; suivi De L'Art de Faire les Vinaigres Simples et Composés avec la méthode en usage à Orléans pour leur fabrication; les recettes des Vinaigres aromatiques et les procédés par lesquels on obtient le Vinaigre de biere de cidre de lait de malt etc. Paris : Chez Delalain fils libraire quai des Augustins n°. 38 1805. Second Edition first published 1801. Octavo 210x130mm professionally and sympathetically rebacked quarter bound calf gilt decorated spine red morocco gilt lettered spine label original tree calf boards all edges marbled marbled end-papers original orange silk marker 4214pp: π²A-Nâ¸Oâ´-O4; 5 plates two folding engraved by Hulk; letterpress folding table of tariffs facing p.145. Owner name to half-title in blue pencil; gutter head and tail A-E lightly wormed not affecting the text; occasional light foxing; pp.196 mistrimmed; edges lightly rubbed and worn. An important work on the processes of distillation and the production of vinegars from many types of fruits and grains and their alcoholic beverages. The five plates show distilling equipment in some detail. The letterpress table shows the tariffs applied to eau-de-vie in Holland. Scarce in any edition. A lovely copy. § OCLC records only 5 holdings in Europe and North America; this edition apparently not in the BnF. § Bitting 357; cf Vicairie 657 Oberlé Fritsch 410 Cagle 371 first edition; cf Simon BV 155 1819 edition. Chez Delalain unknown
ref. DADAX1897959338New unknown
ref. DADAX0060158301New unknown
ref. 69460Paris, éd. chez Christophe David, 1729, fort in-12, plein chagrin brun foncé, titre doré sur pièce de titre en maroquin bordeaux, guirlandes dorées sur dos lisse, tranches rouges, rogné, reliure d'époque, (10) - 582 - (18) - (4 bl.) pp., nb. bandeaux, culs-de-lampe et lettrines, Préface, Table des chapitres, Table des matières par ordre alphabétique, Approbation, Privilège du Roy, petite signature à l'encre ( presque effacée !) d'un des anciens propriétaire sur la page de titre (milieu gauche), reliure habillement restaurée, Louis Liger (1658 - 1717) fut un agronome auxerrois et écrivit de nombreux ouvrages consacrés à l'agriculture et à l'économie domestique. La première édition de cet ouvrage date de 1710. "Près d'un millier de recettes à l'usage des tables des seigneurs et des bourgeois sont réparties en trois "livres" : le premier concerne le pain, les pâtisseries, les pâtés, le vin, les boissons et les liqueurs. La deuxième touche à l'office : le sucre, les confitures, les conserves de fruits, les laitages; il est surtout destiné aux dames. La troisième est consacré à la cuisine. Il est suivi d'explications des termes spécifiques ainsi que d'instructions pour donner des repas en gras et en maigre. Les recettes sont accompagnées de remarques pratiques et parfais de conseils de santé" Livre en Bouche - 192. Un très important recueil de recettes de cuisine du début du XVIIIe siècle. Notre exemplaire de 1729 est peu courant ! Devenu Très RARE et Recherché. Réf. Vicaire 523 Très bon état de la reliure (restaurée) et du papier sans rousseurs mais avec quelques petites salissures éparses.
ref. 201802787Paris, ERNEST FLAMMARION, éditeur, 1923 ; in-4, 1107 pp., cartonnage. 3e édition entièrement refondue - demi-toile jaune des usures a la reliure - texte en superbe état.
ref. 200413637Paris, ERNEST FLAMMARION, éditeur, 1923 ; in-4, 1107 pp., cartonnage de l'éditeur. 3e édition entièrement refondue. rousseurs demi-cuir (encoches de coiffe fendu, restauration).
15 printed photographs, captioned and framed. Each 280 x 215 mm. Showing racehorses with their names, year and place of birth, studs, prices and other information, among them "Sans Peur", "Carrousel", "Ilex" and "The Cellarer".
Folio. (4), 56 pp. With 57 (out of 60) chromolithographed plates. Contemp. half cloth. Second edition of this plate set first published in 1876-78, including several much-sought depictions of falcons. "As these birds of prey are rendered with the utmost attention to detail, the description of their exterior may be confined to that which is not evident from the images or whatever is of particular noteworthiness" (cf. preface). Nissen, IVB 782. OCLC 302340448. Vgl. Harting 127.
1822In-8°, antiporta incisa, vii, 578pp, 3 tavole incise, legatura in mezza pelle ottocentesca, con titolo in oro al dorso, iniziali SBPC in oro, nervature, firma di appartenenza nel foglio di guardia anteriore. Prima edizione. Vicaire, 9
1839ref. DEZ-1148Paris, Cosson, Cousin; Bruxelles, Mertens, 1839. In-8, demi basane époque, dos lisse orné de roulettes dorées, titre doré, faux-titre, titre, 2 ff non chiffrés, 63 pp, 1 pp non chiffrée, 731 pp. Coins émoussés, coupes usées, manque à la coiffe supérieure, petites épidermures sur les mors te le dos, mors supérieur fendillé en tête, plats légèrement frottés, rousseurs éparses.
1860ref. 2743Paris, chez l'auteur, sans date (1860). In-8 - 27 x 18 cm. Reliure de l'époque en demi-chagrin aubergine, dos orné de 4 faux-nerfs ainsi que de dentelle et doubles filets dorés, tranches mouchetées. 279 pages paginées, 38 planches. Mention de troisième édition, revue, corrigée et augmentée par l'auteur, de cet important traité qui parut pour la première fois en 1856 avec seulement 267 pages et 34 planches. Les deux éditions sont rares et il ne semble pas exister de deuxième édition. Exemplaire bien complet de ses 38 planches. Vicaire (62) indique à tort 39 planches, car la planche 35 est double. Tampon à sec au chiffre DM sur la page de titre. L'auteur, qui dans la littérature pâtissière prend place à côté de Carême, Gouffé, Garlin et Dubois, offre ici 20 ans d'expérience en 1400 articles et recettes. Les 38 planches ont été dessinées par lui-même et montrent le four modèle du pâtissier, des décors, des modèles de moules Trottier, et une grande table (10 m, 40 couverts) de "dessert moderne".
ref. 67739Paris, éd. Firmin Didot, 1828, deuxième édition revue et corrigée, in-8, demi-chagrin brun, plats papier marbré brun foncé et brun clair, filets, pointillés, roulettes, fleurons, auteur, titre et tomaison dorés sur dos lisse, reliure d'époque, 435 - (3) pp., ill. par 28 planches dépiables : de la 14 à la 41, soit complet pour le second tome (la pl.31 est montée à l'envers), table des chapitres et des sommaires, Notre exemplaire est le tome second uniquement et étant de 1828, soit la deuxième édition, revue et corrigée. Très belles planches dépliables qui fait, entre autre, la raretée de cet ouvrage. RARE. Bon état général. La reliure présente quelques petites épidermures et quelques petites pertes d'or sur le dos; rousseurs éparses comme d'habitude sur le papier et quelques planches et une tache brune de 3 cm carré sur le bas à gauche des 60 premières pages mais sans toucher au texte,
J Rothschild éditeur, 1876. In-4 relié demi chagrin bleu nuit, dos à caissons ornés à motifs dorés, titre doré. 1 ff blanc, faux-titre, titre, 438 pages et 60 planches couleurs en chromolithographies dessinées d'après nature par A.D. Cordier à divers sujets, dont une en frontispcie sous serpentes. Quatrième édition revue et augmentée. Bel exemplaire
