GUICHETEAU GERARDLivre Rare Book
1994rif. RO40196617Hachette. 1994. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 64 pages. Illustré de photos en couleur.. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
1999rif. R200004513UNION DE PRODUCTEURS DE SAINT EMILION. 1999. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 8 pages illustrées en couleurs.. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
1980rif. 8250New York: John Wiley & Sons 1980. First Edition. Hardcover. Near Fine Condition/Very Good. John Wiley & Sons New York 1980. First Edition. Near Fine Condition/Very Good. Hardcover technical charts & diagrams. A clean tight copy. Light external wear to the dust jacket. -- Primary source on the most up-to-date and precise methods for the chemical analysis of musts and wines. Second Printing. Size: Octavo standard book size. 341 pages. b-n. MBK. Quantity Available: 1. Category: Cooking Wine & Dining; COOKING::Beverages::Wine & Spirits; SCIENCE::Chemistry::General ; United States; Modern; Culinary Arts & Related; ISBN: 0471050776. ISBN/EAN: 9780471050773. Pictures of this item not already displayed here available upon request. Inventory No: 8250. . 9780471050773. John Wiley & Sons hardcover
1988rif. 0471627577-00New York USA: John Wiley & Sons 1988. New Hardcover. Ough C S. & Maynard Amerine A. Methods for Analysis of Musts & Wines. 2nd Ed John Wiley & Sons: New York 1988. 8vo 235x160mm HC x23771pp. John Wiley & Sons hardcover
In Firenze, presso Anton Giuseppe Pagani, e Comp., 1785, in-8, piacevole cartonatura moderna (il rivestimento riutilizza una carta verde del primo Ottocento), pp. 36. Prima, rara edizione. V. Niccoli, Saggio storico e bibliografico dell'agricoltura italiana, p. 524.
1818In 8° (21,2x14 cm); (2), 190 pp. (le prime 94 pagine contengono il testo scritto). Legatura coeva in mezza-pelle. Qualche lieve difetto alle cerniere. Piatti foderati con carta foderata color caffè. Manoscritto inedito di Pietro Giacomo Lorena, impiegato nel Genio e addetto alle Scuole Regimentarie del Genio stesso, stabilite in Alessandria. Lorena fu valente matematico ed applicò le sue conoscenze al studio dei “Vasi Vinarij” contenitori atti a contenere il vino durante le diverse fasi della sua lavorazione. Solitamente di forma cilindrica orizzontale venivano anche utilizzati per il trasporto del vino. I “Vasi Vinari” divennero anche un’unità di misura. Nell’ottocento le misure degli stessi cambiava da stato a stato tanto da render complesso il calcolo della reale quantità di vino ceduta durante gli scambi commerciali. Lorena analizza le varie forme e misure dei vasi attraverso tavole dei numeri costanti radicali e dei numeri quadrati. Fra le tavole anche “La tavola mediante la quale si trova per mezzo di una semplice moltiplica la Capacità de’ Vasi Vinarj in hectolitri”. Il volume analizza anche il peso specifico di vari liquidi conservabili nei vasi vinari come birra bianca, birra rossa, sidro, acqua di pioggia alla temperatura del chiario che si squaglia, acqua bollente, acqua di mare, acqua di pozzo, acquavite, acqua mercantile, vino di Bordeaux, vino di Borgogna, vino di Champagne bianco, vino di Coustoce, vino di Malaga, vino Malvasia di Madera, vino di Pacaret, vino Tohai, vino Torrino bianco, vino Torrino rosso, aceto bianco, aceto rosso, aceto distillato, olio. Seguono tavole con le misure di diverse città del Piemonte di altri stati come Alessandria, Biella, Casale, Genova, Novi, Ivrea, Parma, Torino, Tortona, Vercelli, Voghera, Bergamo, Bologna, Brescia, Cesena. Segue anche uno schema che raffronta il nome dato ai vasi vinari con i litri e gli “hectolitri” in essi contenuti nelle città di Faenza, Firenze, Londra, Mantova, Milano, Modena, Novara, Reggio, Pavia, Roma, Venezia, Verona, Vigevano, Valenza, Cento, Cervia, Chiavenna, Como, Crema, Cremona, Faenza, Forlì, Imola, Lodi, Lugo, Ravenna, Rimini, Rovigo, Sondrio, Valcamonica, Valsesia, Napoli, Parigi, Piacenza, Vienna ecc. Altre tavole permettono di calcolare la capacità dei vasi vinari in Brente torinesi, di Alessandria, Pavesi, Barili di Genova. La seconda parte del volume è dedicata alle “Operazioni Geometriche a farsi nello stabilire la capacità di Vasi Vinarij”. L’ultimo capitolo e’ invece dedicato ai “Pesi e Misure d’Alesandria”. Opera in ottime condizioni di conservazione, compilata in bella ed elegante grafia ottocentesca.
ISBN : 2016206004. Hachette. 1994. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 64 pages. Illustré de photos en couleur. Petits Pratiques Hachette, Cuisine. Photos de Patrick Bourdet.
ISBN : 2845501234. EDITIONS PROXIMA. 2002. In-8 Carré. Relié. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 607 pages augmentées de nombreuses photos en couleur dans et hors texte .
rif. 201209802Colmar, Editions saep, 1990 ; in-8, 64 pp., br.
rif. 200610240Ingersheim, SAEP, 1990 ; in-8, 65 pp., broché, couverture illustr.
rif. 201119988Paris, PNEU MICHELIN, 1996 ; in-8, 1311 pp., cartonnage de l'éditeur. Un petit impacte.
rif. 200615302Paris, PNEU MICHELIN, 1961 ; in-8, cartonnage de l'éditeur.
rif. 200615300Paris, PNEU MICHELIN, 1956 ; in-8, cartonnage de l'éditeur.
rif. 200615299Paris, PNEU MICHELIN, 1962 ; in-8, 446 pp., cartonnage de l'éditeur.
2009rif. 29163665302009, Minerva, in-4 cartonné de 155 pages, jaquette noire, Michel Chapoutier - les créateurs du vin par Bettane & Desseauve, texte de Jean-Charles Chapuzet, dégustation : Michel Bettane - Thierry Desseauve | Etat : Très bon état (Ref.: G8155)
2004rif. 236102004, ed Albin Michel. in-8 broché de 189 pages, couv ill couleurs. | Etat : Très bon état. Occasion. (Ref.: ref11872)
1974rif. 703412Bochum, 1974. M. zahlr. Abb. 5 Bl., 133 S. Br.
rif. 9782830711561New Hardcover. hardcover
2010In-4 (cm. 29.50), cartonato editoriale, sovracoperta editoriale illustrata, pp. 137, (3), con illustrazioni in bianco e nero nel testo, diverse ripiegate ed a piena pagina. Testi di Paola Gho e Giovanni Buffa. Contributi in italiano ed inglese. Text in English. CD in allegato. In ottimo stato (nice copy).
2003ill., br. La traformazione dell'uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti. Conoscere questi meccanismi è condizione indispensabile per ottenere vini di qualità. In questo volume, proposto in terza edizione aggiornata, Carlo Zambobelli analizza questi aspetti rivolgendosi a enologi e responsabili di cantina, docenti e studenti d'enologia, tecnici ed operatori del settore enologico.
2018ill., br. Nel tempo è risultato evidente che la produzione di vini di buona qualità è un processo complesso che coinvolge specie microbiche diverse, non solo di lieviti, ma anche funghi, batteri lattici, batteri acetici sebbene Saccharomyces cerevisiae rimanga sempre il lievito con le maggiori capacità e l'elemento che fornisce al vino le caratteristiche aromatiche principali. Questa seconda edizione, nel mantenere l'impostazione della prima, aggiorna in particolare l'ecologia microbica, la biochimica e la tecnologia di vinificazione. Tre nuovi capitoli trattano altre bevande alcoliche prodotte da S. cerevisiae (grappa e birra rispettivamente) al cui sviluppo, metabolismo e fisiologia sono stati dedicati particolare attenzione.
2015ill., br. Negli ultimi anni, grazie alle nuove tecniche di analisi, si è compreso l'importante ruolo che i microrganismi rivestono non solo nel processo di vinificazione, ma anche nel vigneto. In vigna e in cantina, il microbiota, ossia l'insieme dei microrganismi, influenza fortemente la biologia della vite e il processo di vinificazione, determinandone gli esiti qualitativi e quantitativi. "Microrganismi della vite e del vino" punta quindi l'attenzione sulle più recenti scoperte scientifiche in questi ambiti. La forma è quella di un manuale, con uno stile agile e accattivante, arricchito da approfondimenti e da una articolata iconografia - immagini, box, tabelle riassuntive - volta a visualizzare i concetti principali per renderli di più facile comprensione. Il testo si rivolge ai produttori vitivinicoli, ai tecnici di campagna e agli enologi, ma è anche un valido strumento di studio per chi frequenta scuole superiori e corsi universitari attinenti.
2007rif. RO20227026Au diable Vauvert. 2007. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 127 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en noir et blanc et couleurs dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
rif. 12650« LES VENDANGES », par C. F. Ramuz. Photos de Blanc et Demilly, Sougez, Nora Dumas, Perckhammer, etc. Bon état.
1978rif. 224071978, Librairie Philosophique J. Vrin. in-12 br. de 352 pages, couv ill nb de dessins de Phan-Toan Chau. Préfaces des Dr. Gisèle et Jean Marchal. Ouvrage illustré de dessins nb, in et hors texte par Phan-Toan Chau. | Etat : Bon état général; quelques rares piqûres dans l'ouvrage. Couv un peu sale. Occasion. (Ref.: ref11292)
