2005 — DISPONIBILITÀ GARANTITA AL 99%; SPEDIZIONE ENTRO 12 ORE DALL'ORDINE. RIMANENZA DI MAGAZZINO PARI AL NUOVO. L’area flegrea è un’area dinamica, riscaldata e scossa dal magma che la percorre sotterraneamente. La sua cucina ora tempestosa, ora delicatissima, conserva le tracce di abitudini antiche, profondamente radicate nella ‘coscienza culinaria’ del popolo flegreo. Germana Militerni Nardone indaga queste tradizioni, ripercorrendo le storie e le consuetudini che hanno contribuito a conferire un carattere e delle caratteristiche ancora più marcate alla cucina della zona. Diviso per aree geografiche, questo volume è un delizioso vademecum per gli appassionati della buona tavola o per chi, più semplicemente, cerca una chiave di lettura pratica e originale per orientarsi nella “Caldera” della storia flegrea. Napoletana, giornalista pubblicista e docente di Tecnologie turistiche e alberghiere, delegata dell'Accademia italiana della cucina per l'area flegrea, l'autrice indaga le tradizioni della cucina di questa zona, ripercorre le storie e le consuetudini che hanno contribuito a conferire un carattere e delle caratteristiche ancora più marcati alla cucina flegrea. Il libro è un vademecum per gli appassionati della buona tavola. NAPOLETANA, journalist and Professor of tourist and hotel Technologies, Director of the Italian Academy of cuisine to the phlegrean fields, the author explores the traditions of the cuisine of this area, traces the stories and customs that have helped give a character and features even more marked at kitchen flegrea. Divided by geographical area, the book is a guide for lovers of good food. Descrizione bibliografica Titolo: Nel cratere delle delizie. Storie gusto sapori Note generali: Contiene erbario e bibliografia Autore: Germana Nardone Militerni Editore: Napoli: Alfredo Guida, 2005 Lunghezza: 232 pagine; 23 cm ISBN: 8860421160, 9788860421166 Collana: Zibaldone Soggetti: Cucina campana, Gastronomia, Cibo, Alimentazione, Vino locale, Cucina Regionale ed etnica, Cusina Napoletana, Ricette storiche, Enogastronomia Partenopea, Isole, Caprese, Albicocca, Povera, Gena, Baia, Bacoli, Procida, Ischia, Giugliano, Mare, Vitto pitagorico Monasteri, Conventi, Terme, Pesce azzurro, Culinaria, Enologia, Vini, Prodotti tipici campani, Popolare, Gena, Naples, Bibliografia, Libri fuori catalogo, Cavolfiore, Carruba, Melanzane cime di viola, Mela annurca, Kaki napoletano, Fichi, Pomodori del piennolo, Zucca, Salame, Pera Mastantuono, Percoca, Lenticchie, Mozzarella di bufala, Fiordilatte di Agerola, Fagioli, Broccoli, Pastinache, Peperone papaccella, Prugne, Ciliege della Recca, Campania cuisine, Gastronomy, Food, Food, Local wine, Regional and ethnic cuisine, Neapolitan Cusina, Historical recipes, Partenopea Food and Wine, Islands, Caprese, Apricot, Poor, Sea, Pythagorean food Monasteries, Convents, Spa, Blue fish, Culinary, Oenology , Wines, Typical products of Campania, Popolare, Gena, Naples, Bibliography, Books out of print, Cauliflower, Carob, Aubergines violet tops, Apple, Neapolitan kaki, Figs, Piennolo tomatoes, Pumpkin, Salami, Pear, Lentils, Beans, Broccoli, Parsnips, Pepper, Plums, Cherries, Capri Parole e frasi comuni aceto acqua acque Agnano alici antichi Bacoli bagno Baia basilico bicchiere boschi bufala Buoni da mangiare burro calde Campi Flegrei carne castello di Baia cipolla cospargere cottura cucina Cuma Cumana cuocere fiamma dadini detto distretto fagioli farina fette fiamma dolce fiamma dolcissima filo formaggio friarielli friggono fritte frutti Fuorigrotta Giugliano grammi grattugiato imbiondire impasto impiallacciature Infarinare ingredienti insaporire Ischia lago latte Legno da costruzione Lessare limone Lucrino mare medicina Medicinale Medicinale melanzane mele Minestra Miseno monti Napoli olio extravergine d'oliva ornamenti giardini pan grattato pancetta parmigiano bestiame pascolo api pasta peperoncino pesce piatto Pietanza pinoli pizzico di sale polpa pomodorini pomodoro Pozzuoli prati preparazione prezzemolo Procida Pulire rosolare sale e pepe selve siepi soffriggere sovescio strade di campagna Tagliare teglia termali terra territorio tornieri tortiera trito umidi uova Vegeta vino vulcanico zona zucchero
