‎Gastronomie‎

‎SAVEURS‎

‎Saveurs N° 15. Revue mensuelle consacrée à la gastronomie.‎

‎Couverture souple. Revue 23 x 30 cm. Environ 100 pages.‎

‎Périodique. Barcelone, Alsace, Creuse, Ardennes, Pays Bigouden… Publications Bonnier, Octobre-Novembre 1991.‎

书商的参考编号 : 144114

‎SAVEURS‎

‎Saveurs N° 101. Revue mensuelle consacrée à la gastronomie.‎

‎Couverture souple. Revue 23 x 30 cm. Environ 100 pages.‎

‎Périodique. Jordanie, Gâteau au chocolat, le boeuf, le saumon... Publications Bonnier, Décembre 2000-Janvier 2001.‎

书商的参考编号 : 144117

‎SAVEURS‎

‎Saveurs N° 103. Revue mensuelle consacrée à la gastronomie.‎

‎Couverture souple. Revue 23 x 30 cm. Environ 100 pages.‎

‎Périodique. Gingembre, Honfleur, Saint-Emilion… Publications Bonnier, Mars-Avril 2001.‎

书商的参考编号 : 144119

‎SAVARIN, Jeanne.‎

‎Cuisine Pratique de la Bonne Ménagère. Recettes pratiques de cuisine, de patisserie et d'entremets. Nombreuses gravures explicatives dans le texte.‎

‎in-8, pp.(4), 475, legatura d'editore in cartoncino figurata a colori. Numerose illustrazioni dei prodotti, pesci e animali, cibi, ingredienti, bevande, attrezzature, etc. utilizzati in cucina. Vasto e autorevole trattato di gastronomia popolare con dettagli e istruzioni per centinaia di ricette.. Manca alle bibliografie consultate..‎

‎Savill, Antoinette‎

‎Debrett's Cookbook "In-A-Stew": Easy Menus for Every Occasion‎

‎191 pages. Includes helpful hints on wine by Simon Berry. Clean, bright and unmarked with very light wear. Nice copy. Book‎

‎SAVINI ELIA‎

‎L'Istituto Sperimentale di caseificio di Lodi.‎

‎In 8ø (cm. 23,5 x 16,5); pagg. 16; con numerose illustraz. fotograf. n.t.; leggera cartonatura originale VG. ** Edito in occasione del "Xø Congresso Mondiale di Latteria" Roma - Milano 30 aprile - 6 maggio 1934.‎

‎SAVIOLI Gino -‎

‎Cucinare con gli asparagi.‎

‎Bologna, Fenicottero, 1998, 8vo stretto, brossura con copertina illustrata a colori, pp. 151 con illustrazioni a colori n.t.‎

‎SAVOLDI, Giovanna.‎

‎Le ricette della mia cucina emiliana e romagnola.‎

‎In 16° grande; pp. 159; brossura editoriale illustrata; cucito.<BR>CONDIZIONI PIù CHE DISCRETE: normali tracce d'uso; leggere pieghe di lettura al dorso.‎

‎Savonius moira A.‎

‎Scandinavian Smörgasbord, Soup Savouries and Sweets. A Collection of Economical National Dishes.‎

‎London, The New Europe Publishing, 1945, in-16, pp. 32.‎

‎SAVOY Guy -‎

‎Invito a cena con verdure.‎

‎Milano, 1991, due vol. 8vo br. pp. 350‎

‎SCAPPI, Bartolomeo, SCAPPI, Bartolomeo.‎

‎Opera di M. Bartolomeo Scappi, cvoco secreto di Papa Pio Quinto, divisa in sei libri. Nel primo si contiene il ragionamento che fa l’Autore con Gio suo discepolo. Nel secondo si tratta di diverse vivande di carne, si di quadrupedi, come di volatili. Nel terzo si parla della Statura, e stagione de pesci. Nel quarto si mostrano le liste del presentar le vivande in tavola, cosi di grasso come di magro. Nel quinto si contiene l’ordine di far diverse sorti di paste, & altri lavori. Nel sesto, & ultimo libro si ragiona de convale scenti, & molte altre sorti di vivande per gli infermi […]. Scappi, « Le Michel-Ange de la cuisine ».‎

‎Édition originale de «l’un des plus importants livres illustrés sur la cuisine pendant la Renaissance » (Oberlé) orné de 28 superbes planches en premier tirage. [Venise, Michele Tramezzino, c.1570]. In-4 de (6) ff. y compris le titre, la dédicace et le portrait de l’auteur, 369 ff., (7), 28 planches numérotées gravées sur bois à pleine page. 3 premiers ff. renforcés à la gouttière, marge blanche extérieure du titre renforcée, trou de vers dans la marge intérieure des 15 derniers ff. sans atteinte au texte, deux des planches ont été légèrement rognées et placées tête en bas par le relieur. Relié en demi-veau avec le dos ancien du XVIIIe siècle réutilisé, tranches rouges. 195 x 142 mm.‎

‎Rare edition originale du livre de gastronomie illustré le plus intéressant de la renaissance par « Le Michel-Ange de la Cuisine » (Oberlé). Simon, Bibliotheca Gastronomica, 1356; Graesse, Trésor de Livres rares et précieux, 290; Vicaire 771-773;Brunet, V, 180-181;Mortimer, Italian Books, 467; Wellcome 5811 (pour l’édition datée); Oberlé, Les Fastes de Bacchus et de Comus, n°75 (pour l’édition de 1605). Cet ouvrage prodigieux est l’œuvre du cuisinier personnel du pape Pie V. Il est dédié à Matteo Barbini, célèbre cuisinier vénitien. C’est le livre de gastronomie italien le plus détaillé du XVIe siècle. Il s’agit de la première des deux éditions imprimées par Michele Tramezzino, l’autre comportant un colophon daté de 1570 et une collation différente. «Aucun chef du XVIe siècle n’a autant contribué au progrès de l’art culinaire que Bartolomeo Scappi. Ann Willan considère qu’il est à la cuisine ce que Michel-Ange fut à la peinture» (Gernon). «Dans le premier livre, Scappi enseigne à son disciple à connaître les bons produits, leur fraicheur, etc. Le deuxième présente la manière de traiter les viandes et volailles en 231 recettes; le troisième en donne 286 pour accommoder les poissons; le quatrième livre énumère d’abord ce qu’un cuisinier doit emporter s’il voyage avec un prince, puis les types de menus à servir suivant le calendrier; le cinquième livre propose 237 sortes de pâtes; le dernier est consacré aux malades avec 216 façons de potages, soupes, tartes, fruits cuits… Scappi nous apprend qu’il a pratiqué tout cela lorsqu’il était au service du Cardinal Carpi qui fut longtemps malade. C’est le physicien Federigo Donati qui l’aurait encouragé à publier ces recettes dans son ouvrage. A cette époque, seuls les savants se permettaient d’imprimer des traités diététiques. Scappi est certainement le premier cuisinier à l’avoir osé». (Oberlé). «Scappi’s book is one of the most interesting of the sixteenth-century cookery books. The plates are so attractive that copies containing them all are extremely rare; they represent all kinds of kitchen utensils, kitchen interiors, furniture, fireplaces, etc., whilst a double-page plate represents the various dishes and wines brought by servants to the examiners before being sent in to the Cardinals sitting in Conclave, in 1549” (Simon). “On le trouve rarement complet et en bon état. Les planches sont tellement intéressantes, dit Simon, que les exemplaires qui les possèdent encore sont devenus très rares” (Oberlé). L’illustration, du plus haut interet, est composée d’un portrait de l’auteur gravé dans un médaillon et de 28 planches extrêmement détaillées représentant des intérieurs de cuisines avec toutes sortes d’aliments en préparation, ainsi qu’une grande variété d’ustensiles et de meubles de cuisine. Deux des gravures, formant une double page, représentent la présentation pour l’inspection du repas qui va être servi aux cardinaux réunis au conclave pour choisir un nouveau pape après la mort de Paul III en 1549. «Les 27 illustrations gravées sur bois présentent les instruments du cuisinier: un appareil de levage pour les grandes marmites, les tamis, râpes à sucre et à noix de muscade, mobiliers divers, cassettes et marmites, instruments pour cuisine en plein air, couteaux, intérieur d’une cuisine, cruches, plats, vases, intérieur d’une laiterie, presses à volaille. Une grande planche montre le banquet servi au Conclave, une autre enseigne à faire la pasta. Au point de vue de l’histoire de l’architecture, le livre de Scappi est sans doute le premier à décrire d’une façon détaillée l’aménagement d’une cuisine». (Oberlé) Précieux exemplaire de ce livre de la plus grande rareté, du plus haut intérêt pour l’histoire de la gastronomie, bien complet de toutes ses planches en premier tirage.‎

书商的参考编号 : LCS-18359

‎Scaccialuga Maurizio (a cura)‎

‎Sembra un secolo ... 1905-2005. Ventotto artisti per Fabbri‎

‎28 cm, brossura illustrata con risvolti; pp. 86, numerose tavole a colori nel testo. Piccolo difetto (tipografo) a una carta‎

‎Scafati Giulio (a cura di)‎

‎L'essiccazione delle frutta‎

‎In 16°, br. edit. ill. a col., pp. 46-(2nn). Vecchio timbro di proprietà estinta al front.‎

‎SCALA, Delia - SODI, Sylvia‎

‎Il cibo dei Grandi‎

‎111 p.; 21 cm. Brossura editoriale. Ottimo. Ricette e profili di personaggi famosi. Prima edizione‎

‎Scanlan, R and H Cook, J Stewart, HR Hall, J Brown, WH, Egleton, W Mote, FW Tonham, S Bradshaw, H R W H F W‎

‎Book of the illustrious : A series of 13 choice portraits of the Duke of Wellington Sir Robert Peel Lord Spencer Lord Russell Brougham Wilberforce Daniel O'Connell and others. First edition.‎

‎London : George Henderson 1845. 4to 24.5 x 32.5cm. Original gilt and embossed brown boards. . Engraved portraits and letterpress of Duke of Wellington; Sir Robert Peel; Earl Spencer; Lord John Russell; Charles Earl Grey; Mr. Wilberforce; The Earl of Durham; James Abercromby Lord Dunfermline; Marques of Lansdowne; Thomas Coke Earl of Leicester; Lord Brougham; Lord Lyndhurst.Ownership inscription of Richard A. Graham 1854.OCLC Number / Unique Identifier:222227433 London : George Henderson, 1845 hardcover‎

书商的参考编号 : 16-6433

‎Scanlan, R and H Cook, J Stewart, HR Hall, J Brown, WH, Egleton, W Mote, FW Tonham, S Bradshaw, H R W H F W‎

‎The Book of the Illustrious. Unbound with 15 of 16 original Parts. Engraved portraits and letterpress of Duke of Wellington; Sir Robert Peel; Earl Spencer; Lord John Russell; Charles Earl Grey; Mr. Wilberforce; The Earl of Durham; James Abercromby Lord Dunfermline; Marques of Lansdowne; Thomas Coke Earl of Leicester; Lord Brougham; Lord Lyndhurst; Prince Albert and Queen Victoria; Sir William Follett‎

‎London: G. Henderson 1845. 15 parts with individual covers a portrait and letterpress text. Lacking Part V = Daniel O'Connell. Lacking the engraved portrait but with the letterpress of Queen Victoria in Part 14. Part 15 has a portrait of both the Queen and Prince. 14 x 11 inches.Some foxing and creased and folded corners London: G. Henderson, 1845 unknown‎

书商的参考编号 : 51-2100

‎SCAPPI Bartolomeo‎

‎L'arte del cusinare. Libro delle ricette per convalescenti a cura di Ercole Vittorio Ferrario.‎

‎8°, front. rosso e nero, con 7 fig. a p.pagina f.t., leg. cart. , con qualche insignificante forellino di tarlo, barbe.‎

‎SCAPPI M. Bartolomeo.‎

‎L'arte del cusinare. Libro delle ricette per convalescenti, a cura di Ercole Vittorio Ferrario.‎

‎Milano, Edizioni Stedar, 1959, in-8, cartone editoriale, pp. 128, (4). Con illustrazioni nel testo (compreso il frontespizio in stile cinque/seicentesco). Con glossario e bibliografia. Eccellenti condizioni.‎

‎SCAPPI, Bartolomeo.‎

‎Opera di B.Scappi cuoco secreto di papa Pio quinto divisa in sei libri.‎

‎In-8 (mm 197x145), ff. (3), 343 numerate solo al recto, ritratto dell'Aautore inciso a piena pagina e al fondo 15 fogli con  illustrazioni xilografiche su ambo le facciate, di notevole importanza per la storia della gastronomia. Legatura in piena pergamena antica abilmente rimontata. Bella quarta edizione in carattere tondo e capilettera ornati. La prima edizione di questo celebre classico della letteratura gastronomica italiana, apparve nel 1570, è da considerare di grande valore anche per la storia del costume e della tecnologia.  Nei ff. preliminari: privilegio di Pio V, dedica "a Don Franc. di Reinoso scalco e cameriero secreto" e dedica ai Lettori. Stupendamente illustrato con ritratto inciso in rame dell'autore e da 27 artistiche tavole a piena pag. f.t. in silografia (una su doppia pag. delinea con ricchezza di particolari il cerimoniale del servizio di mensa nel Conclave dell'inverno 1549-50): esse offrono una straordinaria documentazione degli arnesi e dei lavori di cucina e rivelano la progredita tecnologia e l'armamentario di una tra le officine gastronomiche principesche del tardo Rinascimento italiano. "Il trattato, ch'è il più ampio e completo fra quanti ne vennero elaborati nel "500, ha il carattere di una summa sistematica, frutto di innumerevoli esperienze codificate e filtrate da una rielaborazione unitaria ad opera di un redattore lucido, asciutto, efficiente, che usa un linguaggio tecnico altamente specializzato." (Firpo, Gastronomia del Rinascimento). Opera rara a trovarsi in buono stato e integra di tavole. Buon esemplare, rari aloni, restauri alla tavola doppia raffigurante il banchetto, piccoli scarabocchi in inchiostro su tre fogli dell'indice..  Westbury, p.202, Vicaire, 773. Bitting 419. Oberlè cita solo le edizioni del 1605 e 1610..‎

‎Scardigli Marco.‎

‎La golosa erudizione. Aforismi e aneddoti, citazioni e riflessioni da spendere a tavola e in cucina.‎

‎Sc. T.‎

‎Schaefer Gregor‎

‎Bistrots, bars & brasseries.‎

‎Terres Editions. 2007. In-8. Relié. Etat d'usage, Coins frottés, Coiffe en tête abîmée, Intérieur frais. 93 pages, nombreuses photos et illustrations en couleur dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

书商的参考编号 : R200130688

‎SCHEIBENBOGEN Antoine‎

‎Cuisine et Pâtisserie austro-hongroises, balkaniques, orientales avec un aperçu de la boulangerie française et viennoise. Deuxième édition corrigée et augmentée.‎

‎P., Flammarion, (1928). In 12 broché, 167 pp.‎

‎****‎

书商的参考编号 : 6461

‎SCHMEDES CHRISTA‎

‎DECOREZ VOS PLATS‎

‎FRANCE LOISIRS. NON DATE. In-8. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 117 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans, et/ou hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

书商的参考编号 : RO40277879

‎Schneeberger, Johann Friedrich:‎

‎Die Ernährung des Volkes mit besonderer Berücksichtigung der arbeitenden und niedern Klassen. Ein Beitrag zur Verbesserung unserer sozialen und volkswirthschaftlichen Zustände und hauptsächlich zur Bekämpfung der Branntweinpest u.s.w., von der ökonomischen, gemeinnützigen und med.-chirurgischen Gesellschaft, dem Pastoral-Verein und der Vorsteherschaft der Schulsynode des Kantons Bern gekrönte Preisschrift.‎

‎Bern, Im Verlage des Verfassers, Buchdruckrei von J. Allemann 1867. 8°. XII, 232 S. und einer mehrfach gefalteten Tabelle. Schlichter Bibliothekshalbleinwandband.‎

‎Einzige Ausgabe. - Zur Sozialgeschichte der Schweiz wichtiger und seltener Text, verfasst zur Zeit der letzten grösseren Hungerkrisen im Kanton Bern. Beschreibt die Ernährungsweise der "Reichen", "der Wohlhabenden" bevor er die Ernährung der"Arbeiter und Armen" analysiert. Seite 82 - 170 mit den "Ursachen der schlechten Ernährung", darunter ein Kapitel über "Die materielle und eitle Tendenz der Käsereien", den Einfluss der Erziehung auf die Ernährung und die Rolle der "politischen und bürgerlichen Einrichtungen" - 1869 erschien ein, hier leider nicht vorandener 2. Teil "betreffend die Nahrungsmittellehre". - Vorsatz mit dem Stempel der "Oberaargauischen Volksbibliothek Langenthal". - Selten.‎

书商的参考编号 : 52523AB

‎Schraemli, Harry:‎

‎Gäste im eigenen Heim.‎

‎Basel, Vlg für Wissenschaft, Technik und Industrie, ca. 1950. 8°. 94 S, 13 nn Bl. Zahl. Abb.. Leinenband mit bedrucktem Titel.‎

‎Leichte Gebaruchsspuren.‎

书商的参考编号 : 15460AB