‎Cuisine‎

‎Gorman, Judy‎

‎Judy Gorman's Vegetable Cookbook‎

‎Dublin NH: Yankee Publishing 1986. Book. Very Good. Hardcover. First Edition. 4to - over 9¾" - 12" tall. More than 400 superb recipes for preparing 78 different kinds of vegetables yes you have guessed artichokes to zucchini. Dustjacket is lightly chipped to bottom and top edge of spine. Yankee Publishing Hardcover‎

Referentie van de boekhandelaar : 16308 ISBN : 0899090990 9780899090993

‎GOSCINNY & UDERZO Uderzo‎

‎Les 12 travaux d'Astérix. N°6 : LE CUISINIER‎

‎Québec Dargaud éditeur 1976 in 12 carré (19x17) 1 fascicule broché, couverture illustrée en couleurs, 16 pages, avec des dessins en couleurs. Collection " Les 12 travaux d'Astérix ". Livre-jeux avec un coloriage, une histoire avec dessins en couleurs pleine page, et des conseils (et plans) pour la fabrication d'un accessoire en papier: confiture tire-au-flan et tarte attrape. Bel exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request )‎

‎Très bon Broché‎

Referentie van de boekhandelaar : 19665

‎GOSETTI, FERNANDA‎

‎DUE IN CUCINA. [600 RICETTE CLASSICHE E MODERNE, DAI PIATTI BASE ALLE PREPARAZIONI GOURMET]. PRIMA EDIZIONE.‎

‎IN-8°, 615, (2) PP., ILL. COL. N.T., CART. EDIT., SOVR. ILL. COL. (LIEVISSIME TRACCE D'USO), LEGGERE BRUNITURE AI MARGINI DELLE CARTE, RISGG. ILL., OTTIMO STATO (F/F).<BR><BR>DAL SOMMARIO:<BR>PER CUCINARE BENE<BR>LE RICETTE:<BR>- SALSE CALDE, SALSE FREDDE<BR>- ANTIPASTI, PIZZE E FOCACCE<BR>- BRODI, VELLUTATE, CREME, PASSATI, ZUPPE, MINESTRE E MINESTRONI, PASTA FRESCA, PASTE RIPIENE, PASTASCIUTTE, GNOCCHI, RISO E RISOTTI, POLENTA<BR>- VERDURE E ORTAGGI<BR>- UOVA<BR>- PESCE, CROSTACEI E MOLLUSCHI<BR>- MANZO, VITELLO, FRATTAGLIE, MAIALE, POLLO, TACCHINO, ANATRA, GALLINA FARAONA, QUAGLIE, CONIGLIO<BR>- TUTTO QUELLO CHE E' BENE SAPERE IN PASTICCERIA, PASTE DI BASE, BISCOTTI E DOLCETTI, CROSTATE, TORTE, DOLCI CREMOSI, COPPE VARIE, BEVANDE<BR>INDICE GENERALE DELLE RICETTE 29A CD2‎

‎Gosset Marie‎

‎Le grand livre des recettes de cuisine.‎

‎Editions De Vecchi S.A.. 2000. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 414 pages - nombreuses photos en couleurs dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

Referentie van de boekhandelaar : R320176580

‎Goswami Mukunda‎

‎le goût supérieur - guide pratique du végétarisme‎

‎1993 131 pages in 8. 1993. Cartonné. 131 pages.‎

‎Bon état intérieur propre qq rousseurs dans les plats intérieurs intérieur propre par ailleurs‎

Referentie van de boekhandelaar : 100067255

‎GOT, Norbert‎

‎Le livre de l'amateur de vins.‎

‎Paris, novembre 1963, Edition Originale, chez l'auteur, in-8, br,., couv. photos coul. éd., 357 pp. + 28 pp. de publicité, ill en noir in et hors-texte, nb. Cartes ennoir et 8 cartes en col., en fin de volume un important glossaire. Ouvrage très important et très complet sur la viticulture mondiale; bien documenté. pliures sur le dos, quelques rousseurs, bon état général,‎

Referentie van de boekhandelaar : 62606

‎GOTTRAU, Elisabeth de.- TORCHE-JULMY, Marie-Thérèse (ed.):‎

‎Recettes d'Elisabeth de Gottrau. Château de Léchelles (1832). Transcription et présentation Marie-Thérüse Torche-Julmy. Tomes I + II. Ens. 2 vols.‎

‎Fribourg, Editions Martin Michel, 1988, in-8vo, 126 p. / 111 p., cartonnages originaux illustr.‎

Referentie van de boekhandelaar : 78074aaf

‎GOTTSCHALK A, EPISTEMON, BOUSSEL Patrice, et alii‎

‎Grandgousier, revue de gastronomie médicale : 17e année, N° 3-4, mars-avril 1950.‎

‎Bruxelles, Etablissements Georges Kottenhoff, 1950. 14 x 18, 48 pp., broché, bon état, quelques illustrations.‎

Referentie van de boekhandelaar : 87884

‎GOTTSCHALK Dr Alfred‎

‎Histoire de l'Alimentation et de la Gastronomie depuis la Préhistoire jusqu'à nos jours‎

‎Editions Hippocrate Paris Editions Hippocrate, 1948. 2 tomes, In-12 brochés, 424 + 390 pages. Avec illustrations. Bon état. Peu courant.‎

‎Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo.‎

Referentie van de boekhandelaar : 181137

‎GOUESMEL CHRITOPHE / PINSON CLAIRE‎

‎130 RECETTES VENTRE PLAT POUR ALLIER MINCEUR ET GOURMANDISE‎

‎MARABOUT. 2007. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 223 pages. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

Referentie van de boekhandelaar : RO40271956

‎GOUFFE (Jules)‎

‎Le Livre de Cuisine‎

‎Paris Parangon 2001 Un fort volume in-8 (24x16 cm), couverture illustrée, nombreuses figures in-texte, 652 pp. Réédition d'un des plus importants livre de cuisine du XIXème siècle, un tournant important dans l'évolutions de l'art culinaire, reproductions des planches de l'édition XIXème‎

‎Excellent état, si ce n'est une marque de pliure au dos.‎

Referentie van de boekhandelaar : MGOUCUI2

‎GOUFFE (Jules)‎

‎Le livre des soupes et des potages contenant plus de quatre cents recettes de potages français et étrangers‎

‎Sl Éditions du portail D In-12 broché (19.5x12.5 cm), couverture imprimée, (4), III, 260 pp., (1) ff. bl. Petits défauts à la couverture (pliure au coin inférieur et au mors, déchirure sur 6 mm en haut du mors), dos passé, petit ex-libris manuscrit barré au verso du plat supérieur. Partiellement non coupé, intérieur très blanc.‎

‎Réédition en fac-similé de l'EO de 1875.‎

Referentie van de boekhandelaar : MGOUSOU2

‎GOUFFE Jules‎

‎Le Livre de Patisserie‎

‎Chêne, 2009, in-4 rel. 1/2 perc. dorée (17,5 x 27,5), VII-504 p., réimpression en fac-similé de l'édition de 1873, 137 gravures sur bois et 10 planches chromolithographiques, marques de frottement au dos, intérieur frais, bon état.‎

‎Après "Le Livre de Cuisine", "Le Livre de Pâtisserie" est le livre de référence de Jules Gouffé, une bible culinaire qui fait encore l'admiration des chefs d'aujourd'hui. Tout sur les bases indispensables de la pâtisserie jusqu'à la réalisation de pièces montées, art pour lequel Gouffé était si réputé. Remarquable par le nombre des recettes, leur détail, leur précision sans laquelle il n’y a pas de bonne pâtisserie car, comme le disait Jules Gouffé : "Un bon pâtissier devient aisément habile cuisinier, tandis qu’on n’a jamais vu de cuisinier devenir grand pâtissier. En somme, toute la science de celui-ci consiste dans l’observation de la pendule : c’est une question d’horlogerie plutôt qu’un don de la nature " Celui que l'on a surnommé "le maître de la pâtisserie ornementale" a influencé la pratique culinaire jusqu’aux chefs du XXe siècle – dont Bernard Loiseau, qui lui dédia un livre – et aux adeptes de la gastronomie moléculaire qui réfèrent régulièrement à lui. Voir le sommaire sur photos jointes.‎

Referentie van de boekhandelaar : QWA-16729

‎GOUFFE Jules‎

‎Les livres des soupers et des potages‎

‎Contenant plus de 400 recettes de potages français et étrangers. In 12 plein chagrin rouge, reliure postérieure, muette. Dos lisse. Faux-titre, titre, III, 260 pages, non rogné, deux plats de couverture conservés. Etui cartonné, bordé du même chagrin rouge .Librairie Hachette & Cie 1875. Paris. Imprimerie de E. MARTINET rue Mignon 2. Edition originale.Fort rare. Vicaire 418. Pas chez OBERLE.‎

‎Jules GOUFFE est né en 1807 à Paris, en plein coeur des halles, d’un père pâtissier, formé par son père il fut remarqué très jeune par Antonin CAREME. Il a influencé la pratique culinaire jusqu’aux chefs du XXème siècle. Son livre des soupes et des potages constitue une somme sur un type de mets particulièrement appréciés du XVIIème au XIXème siècle dans les classes aisées.‎

Referentie van de boekhandelaar : 11242

‎Gouffe, Jules‎

‎Le Livre De Cuisine‎

‎Paris: Hachette 1881. Book. Good. Hardback. Fifth Edition. 4to - over 9¾" - 12" tall. 861 pages. 4 chromolithgraphs and 182 wood engravings. French text throughout. Free front endpapers are inscribed with sixteen recipes in English with the most beautiful handwritten script for Manila Receipts - Bicho-Bicho Pansit. Rebound with grey cloth to boards beige cloth to spine and original title label to spine. Hachette Hardcover‎

Referentie van de boekhandelaar : 21800

‎GOUFFE, Jules.‎

‎Le livre de pâtisserie.‎

‎Paris, éd. du Chêne, 2009, fort in-4, cartonnage dos percaline chagrinée dorée avec filets et titre bronze sur dos à faux nerfs, plats papier marbré vert-blanc et doré avec titre dans une fausse vignette dorée éd., fac-similé de l'édition originale de 1873, VII - (1) - 504 pp., ill. de 10 pl. chromolithographiques et 137 gravures en noir sur bois d'après les peintures à l'huile de E. RONJAT, Table des chapitres, Table des matières, Le Livre de pâtisserie de Jules Gouffé (1807-1877) est l'un des livres les plus prisés de la fin du XIXe siècle. Cet ouvrage, témoin d'une époque fastueuse, traite à la fois des desserts quotidiens et des entremets prestigieux. Remarquable par le nombre des recettes et leur détail - précurseur en la matière, Gouffé s'est attaché à donner les quantités et les durées de cuisson -, ce livre a marqué un tournant important dans l'évolution de l'art pâtissier et fut utilisé par de nombreuses générations. Jules Gouffé a été l'élève d'Antonin Carême qui l'a formé et a fait de lui une célébrité de l'époque. En 1840, il s'établit Faubourg Saint Honoré et sa maison devient une des meilleures de Paris. En 1867, il devient chef de bouche du Jockey Club de Paris. C'est à ce moment là qu'il commence son « Livre de Cuisine ». En 1872, il fait paraître « Le livre de pâtisserie » et « Le livre des conserves », en 1875 « Le livre des soupes et des potages ». Celui qu'on a surnommé "l'apôtre de la cuisine décorative" meurt à Paris en 1877. Très belle réimpression sur l'originale de 1873 avec toutes les chromolithographies en couleur. Très bon état‎

Referentie van de boekhandelaar : 66238

‎GOUFFÉ (Jules)‎

‎LE LIVRE DE CUISINE comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine‎

‎Paris Librairie de L. Hachette & Cie, 1867 0 un fort volume grand in-8° (275 x 175mm), [3] ff., XI, 826 pp. Reliure en demi-chagrin brun à coins, dos à nerfs, soulignés de pointillés dorés, orné de l'auteur, du titre et de filets dorés, gardes marbrées (reliure époque). (dos insolé et frotté, coupes frottés, présence d'une cerne claire en bordure inférieure sur les 60 dernières pages, rousseurs pâles dans l'ensemble). Ouvrage contenant 25 planches imprimées en chromo-lithographie sous serpentes et 161 vignettes dessinées d'après nature par E. RONJAT. Un des ouvrages les plus complet qui existent sur l'art culinaire du XIXème siècle. EDITION ORIGINALE.‎

‎Edition originale‎

Referentie van de boekhandelaar : 028692

‎Gouffé Jules‎

‎Le Livre de cuisine‎

‎Parangon. 2001. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 652 pages augmentées de nombreuses illustratrions en noir et blanc dans et hors texte. Frontispice illustré en noir et blanc.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

Referentie van de boekhandelaar : RO20222526

‎Gouffé Jules‎

‎Le livre de pâtisserie. Ouvrage contenant 10 planches chromolithographiques et 137 gravures sur bois. D'après les peintures â l'huile et les dessins de E. Ronjat.‎

‎In 4°; VII, (1 b.)., 506, (2) pp, e 10 c. di tavole in cromolitografia a colori. Legatura coeva in mezza-pelle rossa con titolo e filetti impressi in oro al dorso. Piatti foderati con carta marmorizzata coeva. Qualche piccola macchiolina di foxing in una decina delle prime carte ed in una quarantina delle ultime, mai fastidiose o intense, assai minori di quelle solitamente presenti nell'opera a causa della qualità della carta utilizzata per la stampa. Tagli spruzzati in rosso. Nel complesso, esemplare in buone-ottime condizioni di conservazione. L'opera presenta anche 137 bellissime incisioni in acciaio nel testo, riproducenti magnifici dolci ed alcune, strumenti utili nella preparazione dei dolci tutte basate su disegni originali di Ronjat. Le tavole in cromolitografia illustrano, in magnifici colori, torte, manicaretti, pagnotte dolci ecc. Prima edizione di questa celebre opera di alta pasticceria scritta dal rinomato chef e pasticcere francese, Jules Gouffé (1807 – 28 febbraio 1877) che per le sue straordinarie composizioni gastronomiche, venne chiamato “l'apôtre de la cuisine décorative”. Gouffé ebbe un enorme impatto sulla gastronomia francese e questa sua opera, fu d'ispirazione ad un'intera generazione di pasticceri e chef e la sua lezione è ancora viva oggi, grazie all'apprezzamento di diversi celebri chef contemporanei come Bernard Loiseau e Hervé This. L'autore si formò nella bottega del padre che possedeva una rinomata pasticceria in via Neuve Saint-Merri, a Parigi. Divenuto allievo di Antonin Carême all'età di soli 16 anni, rimase con lui per sette anni. Narra la leggenda, riportata la prima volta proprio in quest'opera da noi proposta che Gouffé che Carême, di passaggio, si fermò ad ammirare le “pièces montées” che erano in mostra, congratulandosi con il proprietario e offrendosi di prendere suo figlio sotto la sua protezione. Il suo primo lavoro fu durante un ballo tenuto nel 1823 dalla città di Parigi, in onore del duca d'Angoulême ottenendo un grande apprezzamento. Nel 1840 aprì un negozio rue du Faubourg Saint-Honoré che presto divenne uno dei più famosi di Francia e che cedette poi nel 1855. Nel 1867 accettò l'offerta di Alexandre Dumas e del barone Brisse, che già da tempo glielo chiedevano, di diventare chef de bouche del Jockey-Club de Paris. E' proprio quando iniziò questo lavoro che gli venne l'idea e la voglia di iniziare a scrivere libri sulla pasticceria, in modo di tramandare ai posteri le sue conoscenze e le sue idee. Rif. Bibl.: Oberlé/Fastes 230; Vicaire 418; Cagle/Matter 219; Berthelot 114.‎

‎Gouffé, Julius‎

‎Die feine Küche. Vollständiges Lehr- und Handbuch der Kochkunst, Küchenbäckerei und Einmachekunst in ihrem ganzen Umfange. 2 Bände (komplett).‎

‎Leipzig, Verlag von Moritz Schäfer, 1898. 4°. 27 x 18 cm. XL, 400, XXXV, 488 Seiten. Original-Leinenbände mit goldgeprägtem Deckeltitel und blindgeprägtem floralen Buchschmuck.‎

‎4. Auflage, nach den Lehren der größten Meister der deutschen, französischen und englischen Küche durchaus umgearbeitet und vermehrt. Weiss, Gastronomia 1283. Einbände berieben, ein Hinterdeckel stark berieben und fleckig. Kanten und Falze mit mehreren kleinen Fehlstellen, Ecken bestoßen. Rücken aufgehellt und Kapitale mit winzigen Fehlstellen. Blätter besonders im Randbereich braunfleckig. Hinteres Vorsatzblatt von Band 2 mit größerer Fehlstelle (12 x 10 cm.). Noch gute Exemplare.‎

Referentie van de boekhandelaar : 2185FB

‎GOULD J & SON‎

‎STOVES TRADE CATALOG Illustrated Price List of Ships' Galley Ranges Cabooses Yacht Boat and Cabin Stoves‎

‎Devonport England. Staplebound. Tan illustrated lettered wraps. Very good. c. 1900. 24 pages. 22 x 14 cm. A hark back to the golden days of shipbuilding this fully illustrated pamphlet includes prices and dimensions of their entire inventory. J Gould & Son were one of the many industries/workshops located in the Royal Navy Yard specializing in supplying both small crafts yachts and steamships. The business was most likely situated in what was known as the Quadrangle housing foundries forges pattern shops boilermakers and all manner of specialized workshops. Covers toned. Interior lightly toned but crisp and clear. Staples holding nicely. <br/><br/> paperback books‎

Referentie van de boekhandelaar : 1668

‎Gould, Francis Lewis, With Mondavi, Peter, 1914-2016, Et Al, Artwork By Mallette Dean‎

‎Bottles And Bins: Recipes Inscribed By Peter Mondavi To Robert Balzer‎

‎St Helena 1969: C. Mondavi & Sons / Charles Krug Winery 1965. 1st Edition 4th Printing. Spiral Bound. Near Fine/No Dust Jacket. Headpieces and Tailpieces. 129 Pp. Illustrated Boards Beige Plastic Comb Binding. Clean Undamaged Beige Spiral Binding Intact. Inscribed To Robert Balzer Wine Expert And Later The Author Of A Book About The Mondavi Winery "To Bob Balzer With Best Wishes Peter Mondavi. <br/> <br/> C. Mondavi & Sons / Charles Krug Winery unknown‎

Referentie van de boekhandelaar : 023253

‎Goumard Jean-Claude‎

‎"Cuisine de la mer - ""Idées gourmandes"""‎

‎Chêne. 1999. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 108 pages - nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. Jaquette déchirée.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Photos Hervé Amiard. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

Referentie van de boekhandelaar : R300312198

‎Goumard Jean-Claude‎

‎Saveurs de la mer‎

‎France Loisirs, Editions du chêne-Hachette. 2001. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 108 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte. Jaquette en bon état/. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

Referentie van de boekhandelaar : RO40278678

‎GOURARIER Zeev‎

‎Arts et Manières De Table En Occident , Des Origines à Nos Jours‎

‎Thionville Gérard Klopp Éditeur 1994 Grand In Quarto " La France est l'héritière d'une tradition unique au monde dans le domaine des arts de la table . Aujourd'hui comme hier , les chefs français sont demandés d'un bout à l'autre de la planète , tandis que nos vins , nos champagnes , notre cuisine comme notre orfèvrerie ou notre porcelaine sont parmi les plus recherchés . " Nombreuses illustrations en couleurs et noir et blanc 4° plat avec des traces sur le noir du tissage . A offrir en cadeau . Ethnologie et Anthropologie . Cuisine et vins . - 240 p. , 2 kg. 600 gr.‎

‎Couverture rigide Très Bon État . 1ère Édition‎

Referentie van de boekhandelaar : 020711