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Maréchal José
Recettes apéro pour mini ardoises
Marabout. Non daté. In-18. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 54 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Référence libraire : RO40281023
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Maréchal José
Spéculos - Le biscuit maison et 30 recettes salées ou sucrées
Marabout. 2012. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 62 pages. Nombreuses photos en couleurs hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Référence libraire : RO20243444
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Maréchal José
Verrines
Marabout 2010 14 224x1 524x16 764cm. 2010. Relié.
Référence libraire : 500124097
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Maréchal José Boutin Richard
Best-of Verrines
Marabout 2009 19 2x1 2x26 8cm. 2009. Broché.
Référence libraire : 500231952
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Maréchal José Ida Akiko
Petites cocottes
Marabout 2008 19 2x1 4x19 2cm. 2008. Broché.
Référence libraire : 500162489
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Maréchal José Ida Akiko
VERRINES
Marabout 2006 64 pages 19x19x1cm. 2006. Reliure editeur cartonnée. 64 pages. Ce livre de José Maréchal propose une large collection de recettes de verrines à la fois sucrées et salées conçues pour être réalisées facilement avec des produits courants. Il vise à renouveler les apéritifs et desserts grâce à des présentations élégantes et des associations de saveurs originales le tout illustré de photos appétissantes
Référence libraire : 6817
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Maréchal José, Collectif
"Macarons, cupcakes & Cie (Collection ""Sweet"")"
Marabout. 2014. In-12. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 328 pages. Texte sur deux colonnes. Nombreuses photos en couleurs hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Référence libraire : RO20241823
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Maréchal José, Ida Akiko
Petites cuillères. Apéritifs et gourmandises
Marabout. 2007. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 62 pages augmentées de nombreuses photos en couleur dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Référence libraire : RO40015852
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Maréchal José, Ida Akiko
Verrines : apéros et gourmandises
Marabout. 2009. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 62 pages augmentées de nopmbreuses photos en couleur hors texte. Une annotation au crayon sur la couverture.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Référence libraire : RO40277936
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Maréchal José, Ida Akiko
Verrines toutes fraîches !
Marabout. 2008. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 62 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Référence libraire : RO40280572
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Maréchal José/Lascève Charlotte
Crèmes brûlées
Marabout. 2010. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 74 pages augmentées de nombreuses photos en couleur hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Référence libraire : RO40277912
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Maréchal José/Lascève Charlotte
Les ardoises à table !
Marabout. 2011. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 70 pages augmentées de nombreuses photos en couleur dans et hors texte. Quelques anotations à l'encre en page de garde.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Référence libraire : RO40277915
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Maréchal Marie, Madamour Christophe
La bio gourmande : Conseils et recettes pour cuisiner avec plaisir
Bonneterre, le meilleur de la terre. 1997. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 84 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en couleurs, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Référence libraire : RO40280959
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MARÍA GALIANA
LA COCINA DE LAS ABUELAS
Las tradiciones culinarias suelen pasar de padres a hijos o más bien de madres a hijas. Pero hay excepciones. Este recetario es buena prueba de ello pues consiste en una selección de los más deliciosos platos de cocina tradicional andaluza que la célebre actriz María Galiana ha ido recopilando durante su vida gracias a su interes personal por los fogones y no a la herencia directa.
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MARÍA MERINO
DESAYUNO CON GARBANZOS. COMER SANO ES FÁCIL
¿Es el desayuno la comida más importante del día? ¿Hay que tomar siempre fruta cereales y lácteos? ¿Baja el rendimiento escolar si los niños no desayunan correctamente?La autora de este libro dietista nutricionista se hizo «famosa» por dar de desayunar garbanzos a su hijo de apenas dos años. Concienciada con la alimentación infantil saludable rompe en estas páginas varios mitos sobre la supuesta comida más importante del día: el desayuno. Y apuesta por un equilibrio en el que lo único importante afirma es que sea comida real para evitar problemas de salud.
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Masachs Paulette
La cuisine calédonienne
cagou. Non daté. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 84 pages. Quelques photos en couleurs hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Référence libraire : RO40021241
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Masanti Stefano
Affumicare. Tecniche e ricette
ill., ril. In un'epoca in cui la cucina si avvicina sempre di più alla scienza e il focolare al laboratorio, l'affumicatura è una delle poche tecniche che conserva un non so che di misterioso. Profondamente evocativi, il gusto e l'aroma del fumo ricordano un legame più atavico con il cibo, anche quando sono impiegati con grande discrezione. Serve una baita o almeno un camino? Non necessariamente. Stefano Masanti dimostra che c'è più di un modo di affumicare (a freddo, semi-caldo, a caldo) ed esamina una gamma di strumenti per farlo. Dai metodi basilari, che impiegano normali attrezzature di cucina, a quelli semi-professionali che utilizzano strumenti dedicati, lo chef ha scovato qualcosa per ogni livello di expertise e di budget. Offre consigli sui legni e i cibi più adatti all'affumicatura e sul delicato rapporto tra tempi e temperature. Svela la scienza dietro le varie tecniche, affronta le controversie sulla salubrità degli alimenti affumicati e discute le fasi preparatorie (salatura, salamoia, marinatura, rub) che esaltano i sapori e combattano l'effetto essicante del fumo. Infine, descrive diversi modi ingegnosi per coniugare l'affumicatura a freddo con tecniche di cotture tradizionali e moderne per ottenere risultati sorprendenti. Attraverso ricette che spaziano dall'antipasto al dessert, lo chef dimostra come la sostanza più eterea e sfuggente può presentare al palato sensazioni organolettiche stratificate e complesse ma, in qualche modo, profondamente familiari.
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Masanti Stefano
Il formaggio in cucina
ill., ril. Nonostante la ricca produzione nazionale di formaggi e la facilità a reperire altrettante varietà dall'estero, quando si tratta di cucinare con questo ingrediente meraviglioso, c'è una tendenza a ripiegare sulle abitudini. Stefano Masanti dimostra che ci sarebbe tutto da guadagnare da scelte sapienti, ma un po' più fantasiose. Nelle sue abili mani il Parmigiano spunta nella crème brûlée e il Roquefort nei cioccolatini. La mozzarella diventa una mousse e il caprino si trasforma in una fonduta straordinaria. La Scamorza si fonde sul cheeseburger di tonno e il Manchego diventa una bavarese. Freschi, stagionati ed erborinati, fusi, grattugiati e mantecati i formaggi dello chef non conoscono confini: trovano un ruolo chiave in 28 ricette che spaziano dall'antipasto al dessert. E per aiutarci ad utilizzare formaggi meno familiari e a capire come si comportano all'interno di una ricetta offre utili consigli e suggerimenti per varianti e sostituzioni.
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Masanti Stefano; Ciabarri Stefano
Vasocottura. Tecniche, consigli e ricette. Ediz. illustrata
ill., ril. Chi vuole aggiungere la vasocottura alle proprie tecniche di cucina troverà in questo libro nozioni teoriche e pratiche oltre a una selezione di ricette scelte appositamente per illustrare particolari applicazioni da personalizzare a piacere. Non mancano note dettagliate sull'uso delle singole preparazioni e sulla loro conservazione. Infine, tabelle sui tempi e sulle temperature di cottura completano l'opera. Per molti, il vaso di vetro è associato alle conserve. Dalle marmellate alla salsa di pomodoro custodisce provviste da oltre due secoli. Chi utilizza il sottovuoto sa che il vaso è in grado di rimpiazzare la busta di plastica diventando in molti casi anche un recipiente di cottura. La vasocottura rappresenta inoltre una scelta coerente per diminuire il consumo di materiali monouso inquinanti in termini di sostenibilità. I vasi possono essere utilizzati moltissime volte e il loro vetro è riciclabile al 100% per un numero illimitato di usi senza perdita di qualità o purezza. I benefici non si limitano all'impatto ambientale. La vasocottura offre tutti i vantaggi del sottovuoto: esaltazione del sapore, preservazione dei nutrienti, controllo preciso del grado di cottura, flessibilità di produzione e riduzione dei costi. Inoltre, è adattabile a diversi tipi di ristorazione: può produrre semi-lavorati o piatti finiti. Con la crescita dei servizi di delivery e di asporto, la vasocottura è stata rivalutata sia dal punto di vista operativo sia da quello del marketing e della comunicazione. La sua natura intrinsecamente modulare facilita il porzionamento e la programmazione delle cotture. Instaurando un programma di "vuoto a rendere" si rafforza il proprio impegno "verde" mentre si incoraggia il cliente a ritornare.
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MASCARELLI, Bruno.
La table en Provence & sur la Côte d'Azur.
Paris, chez Jacques Haumont, 1947. 185 x 142 mm, (3) ff., 241 pp., (3) ff., illustrations de Jean Chièze. Broché, non-coupé saufs premiers feuillets, envoi du fils de l'auteur sur page de faux-titre, couverture très légèrement piquée sinon très bel exemplaire.
Référence libraire : 2523
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MASCHE, Jürgen:
Vom Murtensee zur Waterkant. Ein Fischkochbuch.
Bern / München, Editions Hans Erpf, 1994, in-4to, 252 S., ill. mit Bildern von Corpaato und Fischportäts von Jürgen Masché mit Widmung vom Autor, Original-Pappband mit farbig ill. Orig.-Umschlag.
Référence libraire : 118671aaf
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Masci (Sandro)
Léonard de Vinci et la cuisine de la Renaissance. Scénographies, inventions et recettes
Gremese 2006 In-4 26,4 x 20 x 1 cm, cart. éd. sous jaquette ill., ill. en noir et en coul. 187 p. Etat neuf
Référence libraire : 40497
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Mascioli Filippo
Il quaderno delle ricette di Roma e delle province laziali, la cucina della tradizione raccolta tra i protagonisti.
8° br.fig.pag.112 simpatico libro con molte fig. a col. ben tenuto
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Mascotte
Gli intellettuali in cucina. Repertorio di ricette originali redatte dai più illustri scrittori italiani
br. Vero e proprio ricettario d'autore ad opera di giornalisti, letterati e politici dei primi del Novecento: nomi noti dell'epoca nel ruolo di, come recita il titolo,"intellettuali in cucina". Ne scaturisce un libro tuttora fresco, godibile e pieno di spunti interessanti, che racconta non solo la gastronomia, ma anche la cultura italiana del periodo. Non troveremo nelle ricette dosi, ingredienti e tempi a cui siamo abituati, ma, come con una macchina del tempo, avremo modo di osservare la cucina di allora che ci consentirà di condire e apprezzare meglio quella di oggi. Accompagnano le ricette riflessioni e aforismi che rendono ancora più gustoso il tuffo nel passato.
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Mascureau Constance de Pickford Louise
Barbecue
Marabout 2013 240 pages 14x1 8x17cm. 2013. broché. 240 pages. Ce livre de Louise Pickford propose 200 recettes spécialement conçues pour le barbecue organisées en sept chapitres. Il couvre une large gamme de plats des brochettes et viandes grillées aux poissons sauces marinades et même des desserts encourageant l'originalité et les repas conviviaux en plein air
Référence libraire : 6814 ISBN : 250108635
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Masnaghetti, Alessandro
Barbaresco MGA
Monza Italy: ENOGEA 2021. New Hardcover. <p>Masnaghetti Alessandro. Barbaresco MGA: the encyclopaedia of the great vineyards of Barbaresco. 2nd Ed ENOGEA: Monza Italy 2021. Folio 305x220mm HC pict bds 2891pp. translation by Daniel Thomases & Burton Anderson</p> ENOGEA hardcover
Référence libraire : 97888898254576
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Masnaghetti, Alessandro
Barolo MGA
Monza Italy: Enogea 2015. Second-hand hardcover. <p>Masnaghetti Alessandro. Barolo MGA: the Barolo great vineyards encyclopedia. FIRST EDITION Enogea - Alessandro Masnaghetti Editore: Monza Italy 2015. Folio 305x220mm illust bds 4071pp bilingual: Italian/English Near Fine/-</p> Enogea unknown
Référence libraire : 9788898254507-1 ISBN : 8898254504 9788898254507
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Mason Charlie
Livre de recettes de régime Dash en Français
Amazon. Non daté.. In-8. Broché. Bon état, Coins frottés, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 39 pages.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Référence libraire : RO30364239
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MASON L.
The Taste of Britain. Foreword by Hugh Fearnley-Whittingstall. [Revised Edition].
8vo., with numerous tinted illustrations in the text, a map and pictorial endpapers, gift inscription on front free endpaper verso; ivory cloth, upper board and backstrip blocked and lettered in silver and red, red silk marker, covers very lightly age-soiled else a very good, bright, clean copy. Revised version of the original edition of 1999
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MASON Mrs Charlotte
The Lady's Assistant for regulating and supplying the Table; being a Complete System of Cookery containing the most Select Bills of Fare
Likewise Directions for Brewing Remarks on Kitchen Poisons. With an Appendix on Poultry Dairy and Fruit Garden. The Ninth Edition. MASON IN SIGNED BIRDSALL BINDING
Vernor and Hood and many others 1805. 8vo. Tenth Edition styled 'Ninth Edition' on title on laid paper free endpapers mildly browned title very lightly dust-soiled some mild and inoffensive age-staining principally at fore-margins and edges; nineteenth century cloth boards tan calf back with flat gilt bands second compartment with red leather label ruled and lettered in gilt worn but wholly legible BY BIRDSALL OF NORTHAMPTON uncut sometime neatly recased with new endpapers to style a remarkably bright crisp copy. The bnding is signed on front paste-down. Charlotte Mason's important collection was first published in 1773. Maclean records a further seven eighteenth-century editions; Bitting adds a Dublin imprint of 1778 as a result of which subsequent copies are one edition later than that stated hence that with 'eighth edition' on title in actually the ninth Cagle 864 and the present issue styled 'ninth edition' is actually the tenth see Cagle pp. 621-3. The present edition retains the introduction to the first edition the advertisement to the sixth edition and the appendix on poultry the dairy the kitchen and fruit gardens. VERY SCARCE IN ANY EARLY EDITION. Vernor and Hood [and many others], hardcover
Référence libraire : 8705
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MASON Mrs. C.
The Lady's Assistant for regulating and supplying the Table; being a Complete System of Cookery. Containing the most select Bills of Fare. Likewise Directions for Brewing, Remarks on Kitchen Poisons. Ninth Edition. IN SIGNED BIRDSALL BINDING
8vo., Tenth Edition [styled 'Ninth Edition' on title], on laid paper, free endpapers mildly browned, title lightly dust-soiled, some mild and inoffensive age-staining (principally at fore-margins and edges); in SIGNED BINDING BY BIRDSALL OF NORTHAMPTON of nineteenth century cloth boards, tree calf back, backstrip with six gilt rules, second compartment with original leather label lettered and ruled in gilt, label worn but gilt mainly legible, uncut, sometime neatly recased with new endpapers to style, joints cracked (but binding entirely sound), a very good, crisp copy. Vernor and Hood [and many others], 1805 Charlotte Mason's important collection was first published in 1773 and Maclean records a further seven eighteenth-century editions. Bitting adds a Dublin imprint of 1778 as a result of which subsequent copies are one edition later than that stated, hence that with 'eighth edition' on title in actually the ninth (Cagle 864) and the present issue (styled 'ninth edition') is actually the tenth (see Cagle pp. 621-3). The present edition retains the introduction to the first edition, the advertisement to the sixth edition, and the appendix on poultry, the dairy, the kitchen and fruit gardens. Scarce in any early edition.
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Mason, Mrs Charlotte
Lady's Assistant The
London: J. Walter et al 1801. Book. Good. Half-Leather. Eighth Edition. 8vo - over 7¾" - 9¾" tall. 422 pages plus appendix. Complete clean book rebound with marbled boards and leather spine. Complete system of cookery with select bills of fare several desserts directions for brewing also remarks on kitchen poisons. J. Walter et al Hardcover
Référence libraire : 24635
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Mass ) Boston Cooking School (Boston
The Boston Cooking School Magazine Of Culinary Science And Domestic Economics; Volume 15
Hardback. New. hardcover
Référence libraire : B9781020445590 ISBN : 1020445599 9781020445590
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Massart Francis
Les meilleurs champignons : Les reconnaître et les déguster - 28 fiches illustrées + 18 recettes savoureuses
Sud Ouest. 2008. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 63 pages. Nombreuses photos en couleurs dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Référence libraire : RO20236545
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Masse Nicolas Menard Jean-Patrick Cellard Matthieu
Retour aux Sources: La cuisine de Nicolas Masse aux Sources de Caudalie
Glénat 2011 22 6x3x27 8cm. 2011. Relié.
Référence libraire : 500097904
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MASSELIN Roselyne.
SOPAS Y PRIMEROS PLATOS.
Abundantes ilustraciones.
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MASSELIN, Roselyne.
SOPAS Y PRIMEROS PLATOS.
Fotografías a color en papel couché intercaladas en el texto. Indice: "INGREDIENTES". "SOPAS". "ACOMPAÑANTES". "PRIMEROS PLATOS". "TABLAS DE NUTRICIÓN".
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Massia (Pierre) - Rombouts (Hugo)
Le Café. Noir comme le diable, chaud comme l’enfer, pur comme l’ange, doux comme l’amour (Talleyrand)
Artoria, coll. Gastronomie, coll. « Gastronomie » 1995 In-4, cartonné. Sous jaquette illustrée. Livre en français. 174 p. Très bon état d’occasion.
Référence libraire : 44828
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MASSIA CHRISTIANE
CUISINE PLAISIR
FLAMMARION. SEPT 1987. In-8. Cartonné. Bon état, Coins frottés, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 279 pages. Nombreuses photos en noir et blanc et en couleurs hors texte de Pierre HUSSENOT.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Référence libraire : R160140335 ISBN : 2082005011
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Massia Pierre Rombouts Hugo
La passion du café par Rombouts
Artis-Historia 1995 in4. 1995. Cartonné. abondante iconographie
Référence libraire : 100077901
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MASSIA, Pierre - ROMBOUTS, Hugo - BLANC, Jean-Pierre.
La passion du café par Malongo.
Bruxelles, éd. Artis-Historia, 1995, EDITION ORIGINALE, in-4 carré, cartonnage toilé brun foncé avec décor doré éd., jaquette photo coul. éd., 176 pp., papier glacé, très nb. photos et reproductions de documents anciens en coul. et en noir, sommaire, bibliographie, ce livre faisait partie de la Bibliothèque du chef et critique gastronomique Jean-Pierre Coffe (ex-libris), L'auteur, ancien torréfacteur algérien, jusqu'en 1962 où son entreprise est nationalisée par l'état. Il terminera sa carrière dans la Compagnie Méditerranéene des Cafés Malongo-Rombouts. Ce livre nous conte l'histoire du café par un passionné et un des grands connaisseurs du sujet. Très belle iconographie. Des recettes originales en fin de volume. Une Référence. Très bon état
Référence libraire : 69529
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MASSIALOT François
Le Nouveau Cuisinier Royal et Bourgeois ou Cuisinier Moderne. 1737 - 2 volumes
Qui apprend à ordonner toute sorte de Repas, en gras et en maigre et la meilleure manière des Ragoûts les plus délicats et les plus à la mode; et toutes sortes de Pâtisseries : avec des nouveaux desseins de Table. Par M. Massialot.Ouvrage très utile dans les Familles, aux Maîtres d'Hôtel et Officiers de Cuisine.A Paris, Chez la Veuve Prudhomme - 1737.Tome 1. 6 feuillets (Table de modèles de repas et de menus), 500 pages et Table des Mets (12 feuillets). 10 planches dont 5 dépliantes.Tome 2. 496 pages et Table des Mets contenus dans ce second volume. Livres imprimez chez le même Libraire (2 pages).Reliure plein veau brun de l'époque. Dos à 5 nerfs orné de caissons à fleurons dorés. Titre sur étiquette maroquin havane. Roulette dorée sur les coupes. Tranches rouges. Coins émoussés. Reliure frottée. Pas de rousseur. Bon état intérieur. Format in-12°( 17x10).Né à Limoges vers 1660, Massialot exerça son art pour les tables les plus illustres : celles du duc de Chartres, du duc l'Orléans, du duc d'Aumont, de M. de Livry, premier maître d’Hôtel du Roi…
Référence libraire : 18395
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Massimo Gatta
Bibliofilia del gusto. Dieci itinerari tra libri, letteratura e cibo
Dieci itinerari tra gastronomia e letteratura, poesia e ristoranti, premi letterari e cibo, tipografia e aglio, filosofia e convivialità. Dieci percorsi per meglio comprendere le affinità tra il mondo del libro e quello del cibo, tra la bibliofilia e le pentole, tra l'ovattato mondo delle librerie antiquarie e la cucina erotica, tra la bibliografia, la storia economica e la pesca dei cannolicchi. Autori: Massimo Gatta.
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MASSINI/ BERGER Erica/ Antoine.
VUELTA AL MUNDO EN 80 RECETAS.
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Massobrio Paolo
Adesso 2022. 365 giorni da vivere con gusto
ill., br. Da oltre 14 anni, questo libro, che ha la scansione di un'agenda giornaliera, è lo strumento ideale per ricondurre il gusto all'interno della dimensione familiare. Ecco quindi ricette, suggerimenti di cucina e arredamento, approfondimenti su vino, cocktail, orto e giardino, salute, itinerari artistici, consigli di stile in casa e fuori casa e per il tempo libero, i nostri amici animali e molto altro. Paolo Massobrio, qua e là commenta le varie "pillole" di saggezza, mentre Guido Clericetti ci regala ogni mese, accanto a un quadro d'autore che sta ad evocare la ricerca della bellezza, un sorriso con una vignetta inedita. Ma sono da leggere anche i racconti che appaiono all'inizio di ogni mese e la frase che ci aiuta a pensare che la vita merita d'essere spesa Adesso.
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Massobrio Paolo
Adesso 2023. 365 giorni da vivere con gusto
br.
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MASSOBRIO PAOLO
IL GOLOSARIO. GUIDA ALLE CENTO E PIU' COSE BUONE D'ITALIA
Edizione: Prima edizione . Pagine: 384 . Formato: 8° . Rilegatura: Brossura con copertina lucida illustrata ed alette . Stato: Buono .
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Master Chef
24 Tête-à-tête amoureux
Mondadori Sans date.
Référence libraire : 500340725
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Masterchef
12 Woks & poêlées gourmandes
Mondadori Sans date.
Référence libraire : 500340724
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MasterChef
19 Cuisine du monde
Mondadori Sans date.
Référence libraire : 500340726
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