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Arthur P. Boresi
Elasticity in Engineering Mechanics
Elsevier Science Ltd 1987. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In good all round condition. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item1150grams ISBN:0444011773 Elsevier Science Ltd hardcover
书商的参考编号 : 5115827 ???????? : 0444011773 9780444011770
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Arthur P. Boresi
Engineering Mechanics in Civil Engineering. Volume I
American Society of Civil Engineers 1984. This book has soft covers. Ex-library With usual stamps and markings In fair condition suitable as a study copy. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item950grams ISBN:0872624072 American Society of Civil Engineers paperback
书商的参考编号 : 3316954 ???????? : 0872624072 9780872624078
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Arthur P. Boresi
Engineering Mechanics in Civil Engineering. Volume II
American Society of Civil Engineers 1984. This book has soft covers. Ex-library With usual stamps and markings In fair condition suitable as a study copy. American Society of Civil Engineers paperback
书商的参考编号 : 3316955 ???????? : 0872624072 9780872624078
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Arthur R. Foster
Basic Nuclear Engineering Allyn and Bacon Series in Engineering
Allyn & Bacon 1983. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In fair condition suitable as a study copy. No dust jacket. Allyn & Bacon hardcover
书商的参考编号 : 7411374 ???????? : 0205078869 9780205078868
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Arthur R. Foster
Basic Nuclear Engineering Allyn and Bacon Series in Engineering
Allyn & Bacon 1983. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In poor condition suitable as a reading copy. No dust jacket. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item1050grams ISBN:0205078869 Allyn & Bacon hardcover
书商的参考编号 : 7306982 ???????? : 0205078869 9780205078868
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Arthur R. Tamplin:
Kernspaltung Ende der Zukunft
Sponholtz Hannover 1985. Sponholtz Hannover, 1985. unknown
书商的参考编号 : 76443
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Arthur Raistrick
Lead Mining in the Yorkshire Dales
Dalesman Publishing Company Ltd Clapham via Lancaster 1972. First Edition. Softcover. Very Good Condition/No Dust Jacket. Covers are a little darkened. 29 pages. Crisp clean covers sound stapled binding clean pages and inside covers. Contains black and white plates and illustrations. No dust jacket as published. Quantity Available: 1. Shipped Weight: under 1 kg. ISBN: 0852061714. ISBN/EAN: 9780852061718. Pictures of this item not already displayed here available upon request. Inventory No: 50318021104. 9780852061718 Dalesman Publishing Company Ltd paperback
书商的参考编号 : 50318021104 ???????? : 0852061714 9780852061718
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Arthur Raistrick
Lead Mining in the Yorkshire Dales
Dalesman Publishing Company Ltd Clapham via Lancaster 1975. Reprint. Softcover. Very Good Condition/No Dust Jacket. 29 pages. Crisp clean covers sound stapled binding clean pages and inside covers. Contains black and white plates and illustrations. No dust jacket as published. Previous owner's details on small label at the front. Quantity Available: 1. Shipped Weight: under 1 kg. ISBN: 0852061714. ISBN/EAN: 9780852061718. Pictures of this item not already displayed here available upon request. Inventory No: 50318011090. 9780852061718 Dalesman Publishing Company Ltd paperback
书商的参考编号 : 50318011090 ???????? : 0852061714 9780852061718
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Arthur Raistrick
Mines & Miners on Malham Moor
George Kelsall Publishing 1983. First Edition. Softcover. Very Good Condition/No Dust Jacket. 42 pages. Crisp clean covers sound stapled binding clean pages and inside covers. Contains black and white plates and illustrations. No dust jacket as published. Quantity Available: 1. Shipped Weight: under 1 kg. ISBN: 095055779X. ISBN/EAN: 9780950557793. Pictures of this item not already displayed here available upon request. Inventory No: 50317011137. 9780950557793 George Kelsall Publishing paperback
书商的参考编号 : 50317011137 ???????? : 095055779X 9780950557793
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Arthur Seymour Jennings
Painting By Immersion and By Compressed Air
Offices of the Managing Engineer 1915 Reasonably good copy of the guide to the application of paint in an industrial and commercial context. Two library stamps on the prelims a sticker on the inside front cover and a shadowed front cover otherwise a solid copy. First Edition. Cloth. Good. 8vo - over 7�" - 9�" tall. Offices of the Managing Engineer hardcover
书商的参考编号 : 019904
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Arthur Siegle
Basic Plane Surveying
Van Nostrand Reinhold Company 1979. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In good all round condition. Dust Jacket in fair condition. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item750grams ISBN:0442279396 Van Nostrand Reinhold Company hardcover
书商的参考编号 : 6897417 ???????? : 0442279396 9780442279394
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Arthur Stanley Hall
Introduction to the Mechanics of Solids
John Wiley & Sons Australia Ltd 1970. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In good all round condition. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item1000grams ISBN:0471341703 John Wiley & Sons Australia Ltd hardcover
书商的参考编号 : 7302342 ???????? : 0471341703 9780471341703
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Arthur Tisso Starr
Telecommunications
Pitman 1958. This book has hardback covers. Ex-library With usual stamps and markings With owner's name inside cover. In fair condition suitable as a study copy. No dust jacket. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item800grams ISBN: Pitman hardcover
书商的参考编号 : 3257874
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Arthur W Judge
The Modern Motor Engineer Electrical Diagrams
The Caxton Publishing Company 1948 A five page introduction followed by 80 full page electrical diagrams for a range of marques from Austin to Wolsey and from Ford to Jaguar. Nice clean interior blue cloth covers are rather grimy. Cloth. Good. 4to - over 9�" - 12" tall. The Caxton Publishing Company hardcover
书商的参考编号 : 014497
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Arthur W. Birley
Plastics Materials: Properties And Applications
Springer 2013. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has soft covers. In good all round condition. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item450grams ISBN:0216924901 Springer paperback
书商的参考编号 : 7025452 ???????? : 0216924901 9780216924901
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Arthur W. J. G. Ord-Hume
Perpetual Motion. The Historyof an Obsession
Arthur W. J. G. Ord-Hume Perpetual Motion. The Historyof an Obsession. , Barnes and Nobles 1998, Legatura editoriale. Copertina in cartonato con banda uso tela. Sovraccoperta plastificata. Taglio superiore leggermente velato con numerose ma piccolissime fioriture. Ottimo (Fine) . <br> <br> <br> <br> 0760709262
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Arthur Wignall Peter S Kendrick Roy Ancill
Roadwork Theory and Practice
Heinemann Newnes 1989. Second edition to the guide which "gives the really practical information needed by every roadworker highway technician technician engineer and chartered engineer who is concerned with the building and maintaining of roads and highways." Two library stamps and minor wear to the covers otherwise a very tidy bright copy. 275pp. Paperback. Good. 4to - over 9�" - 12" tall. Heinemann Newnes Paperback
书商的参考编号 : 054922 ???????? : 0434922722 9780434922727
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Arthur Wignall
Roadwork Theory and Practice
Trafalgar Square Publishing 1981. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In good all round condition. No dust jacket. Re-bound by library. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item1200grams ISBN:0434922730 Trafalgar Square Publishing hardcover
书商的参考编号 : 3369935 ???????? : 0434922730 9780434922734
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Arthur William Judge
Motor Vehicle Engine Servicing
Pitman Publishing 1970. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has soft covers. In fair condition suitable as a study copy. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item500grams ISBN:0273439227 Pitman Publishing paperback
书商的参考编号 : 4470520 ???????? : 0273439227 9780273439226
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Arthur Young Technology Group
Practical Guide to Information Engineering
John Wiley & Sons 1987. This book has hardback covers. Ex-library With usual stamps and markings In fair condition suitable as a study copy. No dust jacket. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item500grams ISBN:0471629200 John Wiley & Sons hardcover
书商的参考编号 : 2497128 ???????? : 0471629200 9780471629207
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Arthur Young Technology Group
The Arthur Young Practical Guide to Information Engineering
Wiley. Used - Acceptable. Acceptable condition. No Dust Jacket Former Library book. Wiley unknown
书商的参考编号 : E05I-00247 ???????? : 0471629200 9780471629207
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Arthur; Kendrick Peter S.; Ancill Roy Wignall
Roadwork: Theory and Practice
Heinemann Newnes 1989. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has soft covers. In good all round condition. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item950grams ISBN:9780434922727 Heinemann Newnes paperback
书商的参考编号 : 5701237 ???????? : 0434922722 9780434922727
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Artiaco Antonella; Barbagli Lorenzo
Crescere tra reale e virtuale. Come insegnare ai giovani un sano rapporto con la tecnologia
br. La soglia tra reale e virtuale è sempre più sfumata. Le nuove generazioni crescono tra social e amici reali, tra scuola e videogames, tra virtualità reale e realtà virtuale. La loro crescita sta subendo grandi cambiamenti e ci impone un upgrade pedagogico. Cosa dobbiamo sapere per aiutarli? Su cosa bisogna riflettere per insegnare loro un sano rapporto con le nuove tecnologie? Da cosa vanno realmente protetti? Su cosa possiamo lasciarli liberi? Gli autori rispondono a queste e a tante altre domande con un linguaggio scorrevole e accessibile. Partendo dai differenti bisogni dell'infanzia, della pubertà e dell'adolescenza, ci conducono a suggerimenti pragmatici e concreti per impostare una relazione educativa che non dimentichi il valore dell'incontro reale.
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Artignan Jean
A ciascuno la sua barba. Tutti i segreti per sceglierla, tagliarla, curarla
ill., ril. Che venga scelta per il comfort, per sembrare più maturi o per ragioni estetiche, la barba è uno strumento che l'uomo ha a disposizione per affermare il proprio stile. Per questo, soprattutto nel mondo del lavoro dove un viso ben rasato è stato a lungo la norma, il suo ritorno è legato a una condizione: che sia curata alla perfezione. In questa guida troverete tutti i consigli per: scegliere una barba che sia in sintonia con il vostro look e la vostra personalità; scolpire la vostra barba seguendo passo passo una tecnica dettagliata; prendervi cura della vostra barba e della vostra pelle usando strumenti e prodotti adeguati; scegliere, tagliare e mantenere i vostri baffi; scoprire il rituale della rasatura secondo l'antica pratica dei barbieri; conoscere i trucchi per evitare i piccoli inconvenienti quotidiani. Insomma, una guida indispensabile per ogni barbuto che si rispetti.
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Artin Emil.
GALOIS THEORY.
University of Notre Dame Press: 1971. First published in 1942 this book is the sixth printing from Jan. 1971 which includes the corrections from the Aug. 1966 printing 82 pages. Also edited and supplemented with a section on Applications by Dr. Arthur N. Milgram thus this book is the Second edition with additions and revisions." FINE-. Soft Cover. Fine-. 8vo - over 7�" - 9�" tall. University of Notre Dame Press: Paperback
书商的参考编号 : 027007 ???????? : 0268001081 9780268001087
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Artioli Giovanna; Marcadelli Silvia
Nursing narrativo. Un approccio innovativo per l'assistenza
brossura La scienza infermieristica, che si pone il problema di approfondire, dal punto di vista teorico e pratico, il costrutto disciplinare dell'assistenza, ha prodotto, dalla metà del secolo scorso, diverse teorie e modelli teorici che hanno risposto in varia misura al problema conoscitivo e hanno fornito un contributo fondamentale per orientare la pratica, la formazione e la ricerca. Tale produzione è stata suddivisa in differenti correnti di pensiero o scuole. Con il presente volume si intende suggerire, per la realtà infermieristica, un approccio alla teoria del nursing e alla pratica che origini dall'esperienza italiana e che sia dotato di metodi e strumenti che facilmente connettono la teoria con la operatività. Il modello proposto valorizza il soggetto e le sue percezioni personali. Il metodo con cui si è applicato il modello è il nursing narrativo, proposto in integrazione al metodo tradizionale per analizzare così "casi clinici" e "storie di pazienti", al fine di giungere a un approccio diagnostico che possa definirsi realmente mirato e personalizzato.
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Artismovich L A
Controlled Thermonuclear Reactions
Oliver and Boyd 1964. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. With usual stamps and markings In fair condition suitable as a study copy. No dust jacket. 1050grams ISBN: Oliver and Boyd hardcover
书商的参考编号 : 5441836
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Artman Charles E.
Industrial Structure Of New England. Part I Of The Commercial Survey Of New England.
Washington D. C.: U. S. Government Printing Office. Good; Faint blind stamp. 1930. Hardcover. Domestic Commerce Series; Vol. 28; xii 591p. many folding maps. . U. S. Government Printing Office hardcover
书商的参考编号 : 5649
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Artobolevski I.
LES MECANIQUES DANS LA TECHNIQUE MODERNE. Tome 5 - MÉCANISMES HYDRAULIQUES, MÉCANISMES PNEUMATIQUES ET MÉCANISMES ÉLECTRIQUES. Deuxième Partie: MÉCANISMES ÉLECTRIQUES. A l'usage des ingénieurs, constructeurs et inventeurs. Traduit du Russe par V.Kotliar.
(Codice RA/2373) In 16° 486 pp. Cartonnage éditeur en très bon état; texte: état de neuf. ~~~ SPEDIZIONE IN ITALIA SEMPRE TRACCIATA
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Artobolevski I.I.
MECANISMOS EN LA TECNICA MODERNA. Primera parte + Segunda parte.
(Codice MK/0784) Dos volumenes in 8°, 631+512 pp. Tela editorial, estado muy bueno, sobrecubiertas con etiquetas. ~~~ SPEDIZIONE IN ITALIA SEMPRE TRACCIATA
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ARTS & MANUFACTURES.
The Repertory of Arts and Manufactures: Consisting of Original Communications, Specifications of Patent Inventions, and Selections of Useful Practical Papers from the Transactions of the Philosophical Societies of All Nations, &c. &c
2 Vols., 8vo, viii, iv, 440, 25 engraved plates; viii, 440pp., 24 engraved plates, well bound in quarter calf, marbled boards, spine lettered in gilt direct. Illustrates all manner of inventions, giving an unique insight into the inventive process which fuelled the Industrial Revolution during the eighteenth and early nineteenth century.
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Arts & Technology Academy of Pontiac
The Real Change Agents: Transforming What's Inside Of You
2019-01-21. Good. Ships with Tracking Number! INTERNATIONAL WORLDWIDE Shipping available. May not contain Access Codes or Supplements. May be re-issue. May be ex-library. Shipping & Handling by region. Buy with confidence excellent customer service! unknown
书商的参考编号 : 1794250042 ???????? : 1794250042 9781794250048
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Arturi Stefano
English Pudding. Ricette e curiosità dal raffinato universo dei dolci inglesi
br. Non c'è dubbio alcuno: per tutti i non inglesi, cucina britannica è un ossimoro, esattamente come cima abissale o ghiaccio bollente. Certo la cucina britannica usa meno ingredienti di quella italiana e utilizza meno tecniche rispetto a quella francese. Ma può contare su una grande storia alle spalle e su materie prime eccellenti. Fra i tanti piatti amati dagli inglesi, i dolci lo sono più di tutti. Questo libro di Stefano Arturi è tutto dedicato alla pasticceria inglese.
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Arturo Assante
Il Porto di Napoli. Napoli nel traffico marittimo del 1938 (...).
Arturo Assante Il Porto di Napoli. Napoli nel traffico marittimo del 1938 (...).. , Il Porto 1939, Discreto stato. Brossura editoriale uso seta macchiata e con strappo al dorso. Aerei Navi Armamenti Arturo Assante Il Porto di Napoli Napoli nel traffico marittimo del 1938 ( ) Il Porto 1939 Aerei Navi Armamenti Mediocre (Poor) . <br> <br> <br> <br>
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Arturo Berry
Compendio di storia della astronomia
Arturo Berry Compendio di storia della astronomia. , Società Editrice Dante Alighieri 1907, Compendio di storia della Astronoma la più antica delle scienze obbiettive. La copertina editoriale è stata sostituita da una artigianale, l'interno brunito ma perfettamente fruibile. Mediocre (Poor) . <br> <br> <br> 612<br>
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Arturo Catalano Gonzaga di Cirella
Per l'onore dei Savoia. 1943-1944: da un superstite della corazzata Roma
Arturo Catalano Gonzaga di Cirella Per l'onore dei Savoia. 1943-1944: da un superstite della corazzata Roma. , Mursia 1996, Buono stato. Brossura editoriale lucida con alette con lievi segni d'uso. Collana Testimionianze fra cronaca e storia. Guerre fasciste e seconda guerra mondiale. 24 fotografie. 7 documenti. Aerei Navi Armamenti Arturo Catalano Gonzaga di Cirella Per l'onore dei Savoia 1943 1944: da un superstite della corazzata Roma Mursia 1996 Aerei Navi Armamenti Buono (Good) . <br> <br> <br> <br>
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Arturo Trujillo
Translation Engines ; Techniques for Machine Translation
Springer 2013. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has soft covers. In good all round condition. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item600grams ISBN:9781852330576 Springer paperback
书商的参考编号 : 7374211 ???????? : 1852330570 9781852330576
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Artusi Luciano; Artusi Ricciardo
A tavola con gli Artusi. 120 anni dopo «la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene»
ill., ril. 262 ricette fra tradizione e innovazione, provate una per una, descritte passo per passo e garantite nel risultato, corredate di consigli e soluzioni, impreziosite da briosi commenti e frizzanti chiose che strapperanno certamente un sorriso compiaciuto al grande Pellegrino il quale, nell'empireo dei grandi cuochi, nello stile gastronomico delle ricette come nel modo di porgerle riconoscerà la propria genuina matrice coniugata al gusto contemporaneo. Dagli antipasti al sorbetto, passando per primi asciutti e minestre, senza dimenticare risi, risotti e zuppe, secondi piatti di carne e pesce, contorni di verdure, frittate e tortini, dolci e dessert, pagina dopo pagina si compone una snella ma doviziosa enciclopedia della buona tavola che perpetua con eleganza, nei nostri giorni distratti e frettolosi, la saggezza e l'esperienza de "La scienza in cucina" e l'arte di mangiar bene. Per chiudere in bellezza, una selezione delle più invitanti ricette dell'illustre avo Pellegrino getta un ponte fra ieri e oggi, a dimostrare che il tempo non passa mai, sulla tavola degli Artusi.
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ARTUSI Pellegrino
ARTUSI 2000 CON I CONSIGLI DEL DIETOLOGO. LE 790 RICETTE ORIGINALI DI PELLEGRINO ARTUSI. prefazione di Folco Portinari.
In-8 (cm. 27), cartonato editoriale, pp. 703, con illustrazioni in bianco e nero nel testo, ISBN 88-09-20212-0. In buono stato di conservazione (good copy).
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Artusi Pellegrino
La cucina è una bricconcella. Un ricettario nato per posta
br. Ventuno ricette, tre piatti al giorno, una settimana di esperimenti culinari e culturali per dilettare lingua e palato, con le piene sottigliezze del gusto, ma anche con le eteree delizie della parola. Il ricettario che ha unito il Paese quando, fatta l'Italia, gli italiani erano ancora da fare, in una forma epistolare che ne recupera e fa rivivere la genesi, lasciando al lettore la possibilità di annotare e spedire i segreti della sua cucina.
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Artusi Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte del mangiare bene. Manuale pratico per le famiglie
brossura
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Artusi Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
brossura
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Artusi Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
ril. Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro di lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi resta il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. Un'opera singolare che esalta il piacere del mangiar bene; più che un ricettario è un libro di gusto, ricco di dissertazioni, di spunti linguistici in una prosa limpida che ricorda la cordialità del discorso conviviale. Questa edizione speciale, pensata per i 200 anni dalla nascita dell'autore, ne mette in luce la straordinaria modernità e attualità affidando la presentazione a una voce d'eccezione: Massimo Bottura, chef tra i più stimati a livello internazionale.
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Artusi Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
ill., ril. Un'opera considerata un classico della cultura italiana, che esalta il piacere del mangiar bene. Non solo un ricettario ma un documento storico, un libro letterario sul gusto, ricco di dissertazioni e di godibili spunti linguistici, in una prosa limpida che ricorda la cordialità del discorso conviviale. Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro di lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi è il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti.
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Artusi Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Ediz. integrale
ril. Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro di lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi resta il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. Un'opera singolare che esalta il piacere del mangiar bene; più che un ricettario è un libro di gusto, ricco di dissertazioni, di spunti linguistici in una prosa limpida che ricorda la cordialità del discorso conviviale. In questa edizione la presentazione è affidata a una voce d'eccezione: Massimo Bottura, chef tra i più stimati a livello internazionale. Prefazione Massimo Bottura.
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ARTUSI Pellegrino
LA SCIENZA IN CUCINA E L'ARTE DI MANGIAR BENE. MANUALE PRATICO PER LE FAMIGLIE COMPILATO DA PELLEGRINO ARTUSI (790 RICETTE) E IN APPENDICE: LA CUCINA PER GLI STOMACHI DEBOLI - VOL. 1 MINESTRE IN BRODO - VOL. 2 MINESTRE ASCIUTTE E SALSE - VOL. 3 FRITTI E UMIDI - VOL. 4 UMIDI E PIATTI FREDDI - VOL. 5 VERDURA E PESCE - VOL. 6 ARROSTI E PASTICCERIA - VOL. 7 TORTE E DOLCI AL CUCCHIAIO - VOL. 8 LIQUORI E GELATI.
In-8, 8 volumi, cartonato editoriale. In ottimo stato (nice copy).
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Artusi Pellegrino; Capatti A. (cur.)
L'arte di mangiar bene e sano
br. Se la storia del gusto italiano ha un ricettario per eccellenza questo è "l'Artusi", che a oltre 100 anni di distanza appare oggi strumento privilegiato per rileggere i consumi attraverso cui si è formata l'identità nazionale. Questo piccolo libro ne ripropone una selezione molto particolare, dettata dall'autore stesso nell'Appendice che volle aggiungere alla 14" edizione dell'opera e che intitolò "Cucina per gli stomachi deboli", chiosando con arguzia "la quale pare sia venuta di moda". Nel trionfo di carni farcite e preparazioni elaborate del suo ricettario l'Artusi traccia una safety zone per chi voglia mangiar bene senza compromettere la digestione. Quasi un sorprendente ricettario dietetico ante litteram.
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Artusi Pellegrino; Capatti A. (cur.)
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
ril. Se la storia del gusto italiano ha avuto un ricettario per eccellenza, questo è certamente La scienza in cucina. Così, a oltre cento anni e decine di edizioni di distanza, "l'Artusi" appare oggi come uno strumento privilegiato per rileggere in filigrana, in forma di ricette, le scelte e i consumi che, attraverso fasi alterne di povertà e benessere, hanno contribuito a creare un'identità nazionale. Molte fra le questioni sollevate qui sui cibi e sui sapori rimandano infatti ad altre domande, più gravi, che riguardano conflitti di generazioni e mentalità. Attraverso la storia delle parole, l'origine delle ricette, gli scambi epistolari con i lettori, spesso forieri di consigli preziosi, la fortuna che alcune intuizioni avranno nella storia alimentare italiana, Alberto Capatti ci conduce con curiosa sapienza a investigare le pieghe di un ricettario che funge ancora da guida per cuochi e cuoche che ne hanno rimosso l'origine, smarrito l'autore, alterato le regole, ma non hanno rinunciato a ripeterne i piatti e, soprattutto, a interpretarne il sogno di felicità, ribadito quotidianamente attraverso la condivisione di una tavola apparecchiata.
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Artusi Pellegrino; Capatti A. (cur.)
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
ill., br. La scienza in cucina è ancora oggi per la cultura gastronomica italiana una pietra miliare, che ha percorso i decenni senza smettere di esercitare la sua influenza su appassionati dell'arte culinaria e di quella letteraria: uno strumento privilegiato per rileggere in filigrana le scelte e i consumi che, attraverso fasi alterne di povertà e benessere, hanno contribuito a creare un'identità nazionale. Un classico senza tempo, capace di entrare in comunicazione con il presente lasciandosi modificare da esso ma rimanendo termine di paragone e punto di partenza imprescindibile. In questo corpus di 790 ricette, pensate e volute dall'Artusi, prende vita la storia del gusto italiano, attraverso le tradizioni della tavola e le parole dei lettori del tempo, i cibi, i sapori e soprattutto le felici intuizioni che diventeranno parte centrale della cultura gastronomica nazionale. Ricette e aneddoti sono, in questa edizione di pregio, corredate dalle illustrazioni di Augusto Majani detto "Nasica", che restituiscono al lettore il gusto per l'arte della cucina, che l'Artusi ancora oggi riesce a trasmetterci, amplificandolo e arricchendolo con il suo immaginario popolare.
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Artusi Pellegrino; Capatti A. (cur.); Pollarini A. (cur.)
Autobiografia
br. L'"Autobiografia" di Pellegrino Artusi è l'altra faccia, segreta, de "La scienza in cucina". Tra queste pagine del 1903, sono raccolti i ricordi della prima infanzia trascorsa in Romagna dove la famiglia tiene bottega a Forlimpopoli, e della giovinezza, fino al trasloco definitivo a Firenze dove l'Artusi prenderà domicilio come mercante di sete, ma scoprirà anche la sua vocazione per lo studio e la gastronomia divenendo il celebre autore che insegnerà alle madri di famiglia la lingua del buon gusto e l'arte dei sapori delicati. Dopo la lettura, torneremo ai suoi cappelletti con maggiore consapevolezza della loro storia e di quella di coloro che li hanno allora preparati e ce ne hanno dato memoria.
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