1986 — Sehr guter Zustand - Sushi, die kleinen Wunder der japanischen Küche, erobern die Welt In New York und anderen Städten Amerikas gibt es inzwischen fast an jeder Straßenecke eine Sushi-Bar oder ein japanisches Restaurant, wo Manager und figur-, gesundheits- und fitnessbewußte Leute mittags den leichten, delikaten Imbiß Sushi zu sich nehmen. Wir Deutschen hingegen müssen leider noch weitgehend auf die Annehmlichkeit von Sushi-Bars verzichten. Dieses Buch enthält nun Anleitungen, wie man sich diese kleinen Köstlichkeiten aus der kalten Küche selbst zubereiten kann. -- Tatsächlich gibt es auf der ganzen Welt nichts, das mit Sushi zu vergleichen wäre - weder was die Vielzahl der Variationen noch was die Vielzahl der farbenprächtigen Arrangements betrifft. -- Grundsubstanz ist immer der mit Reisessig gepökelte Reis, der mit erstklassigem fangfrischen ( und daher ganz köstlich und fein schmeckendem rohen ) Fisch kombiniert wird. Und/oder mit frischem Gemüse, Fleisch ( roh und gekocht ) , Ei und frischen, auch süßen Früchten wie Erdbeeren, Kiwi etc... Und mit Seetang, der besonders Vitamin-, mineral- und ballaststoffreich ist und zudem den Cholesterinspiegel senken soll - die Japaner essen ihn deswegen täglich. -- Wie man Reis, Fisch, frisches Gemüse und Seetang - die ernährungsphysiologisch besonders wertvollen und gleichzeitig kalorienarmen Grundpfeiler der japanischen Küche - schonend zubereitet, so daß die wichtigen Nährstoffe erhalten bleiben und einen ausgezeichneten Geschmack bekommen oder behalten, zeigt dieser Band in einem praktisch einfach nachvollziehbaren »step-by-step«-Verfahren. Alles ist leicht und verständlich erklärt und demonstriert, auch wie man erkennt, ob roher Fisch wirklich frisch ist Und natürlich enthält das Buch eine Liste der Geschäfte in Deutschland, wo Sie Ihre Sushi-Zutaten bekommen können. ISBN 3453371032
