Cooking

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Beauvilliers, ABiblio.com

L'Art Du Cuisinier - Volumes I and II

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Beauvilliers, ABiblio.com

L'Art Du Cuisinier - Volumes I and II

1980ref. 21778Luzarches: Daniel Morcrette 1980. Book. As New. Full-Leather. Facsimile. 8vo - over 7¾" - 9¾" tall. 388 pages with three fold-out table plans 376 pages with five fold-out table plans together with 38 page supplement. Burgundy leather with gilt titles and decorations all edges are gilt. This is number 76 of a limited edition of 300 initialled by the publisher volume one originally published in 1814 volume two in 1816. Both volumes appear to be unread. French text throughout. Daniel Morcrette Hardcover

Books & Bygones · United Kingdom£599.99≈ €716.59

David, ElizabethBiblio.com

French Provincial Cooking

1960ref. 22289London: Michael Joseph 1960. Book. Illus. by Renny Juliet. Good. Hardback. First Edition. 8vo - over 7¾" - 9¾" tall. 493 pages. Original green cloth titles to spine gilt on red ground pictorial design to upper board in red red top-stain. With the rare dust jacket which has been professionally restored. Pages 247-250 have been re-stitched by a professional bookbinder. First edition first impression of the author's most influential work some light staining to bottom edge. David 1913-1992 taught herself Mediterranean-style cooking while living abroad during the early 1940s and began writing a food column for Harper's Bazaar in 1949 to her amazement the only place you could buy olive oil in England at that time was the chemist!. Michael Joseph Hardcover

Books & Bygones · United Kingdom£599.99≈ €716.59

Robinson, JamesBiblio.com

Whole Art of Curing Pickling and Smoking Meat and Fish

1847ref. 16539London: Longman Brown Green and Longmans 1847. Book. Good. Hardback. First Edition. 12mo - over 6¾" - 7¾" tall. A wonderful selection of recipes for preserving meat and fish. Title page continues - Both in the British and Foreign Modes; with many useful miscellaneous receipts and full directions for the construction of an economical drying-chimney and apparatus on an entirely original plan. Oxford page 177. Olive cloth with gilt title to spine. Longman, Brown, Green and Longmans Hardcover

Books & Bygones · United Kingdom£599.99≈ €716.59

MASSIALOT FrançoisLivre Rare Book

Le Nouveau Cuisinier Royal et Bourgeois ou Cuisinier Moderne. 1737 - 2 volumes

1737ref. 18395Qui apprend à ordonner toute sorte de Repas, en gras et en maigre et la meilleure manière des Ragoûts les plus délicats et les plus à la mode; et toutes sortes de Pâtisseries : avec des nouveaux desseins de Table. Par M. Massialot.Ouvrage très utile dans les Familles, aux Maîtres d'Hôtel et Officiers de Cuisine.A Paris, Chez la Veuve Prudhomme - 1737.Tome 1. 6 feuillets (Table de modèles de repas et de menus), 500 pages et Table des Mets (12 feuillets). 10 planches dont 5 dépliantes.Tome 2. 496 pages et Table des Mets contenus dans ce second volume. Livres imprimez chez le même Libraire (2 pages).Reliure plein veau brun de l'époque. Dos à 5 nerfs orné de caissons à fleurons dorés. Titre sur étiquette maroquin havane. Roulette dorée sur les coupes. Tranches rouges. Coins émoussés. Reliure frottée. Pas de rousseur. Bon état intérieur. Format in-12°( 17x10).Né à Limoges vers 1660, Massialot exerça son art pour les tables les plus illustres : celles du duc de Chartres, du duc l'Orléans, du duc d'Aumont, de M. de Livry, premier maître d’Hôtel du Roi…

Livres et Collections P. Commerot · Sèvres, France€713.00

MacDonald, Aeneas [George Malcolm Thomson]Biblio.com

Whisky

1930ref. 069057Edinburgh Scotland: The Porpoise Press 1930. Book. Near Fine. Hardcover. 1st Edition. 12mo - over 6¾" - 7¾" tall. Blue cloth paper title label mounted on upper spine panel. Very slight tanning to spine panel and label minor foxing evident to cloth along both cover fore-edges and on upper back cover otherwise about as issued. Firm square binding. Former owner's signature/date inked on upper front flyleaf another's address label mounted inside back cover along bottom edge otherwise unmarked. Neatly clipped front panel and front flap from dust jacket laid in DJ otherwise lacking. 135 pp. Exceedingly scarce 1st edition which consisted of only 1600 copies issued by Porpoise Press an imprint founded by the author George Malcolm Thomson in 1922 and astonishingly not reprinted until 2006. From that most erudite of malt sites Whiskipedia: "MacDonald's 'Whisky' is today regarded as perhaps the earliest modern book on whisky and certainly the first to treat the subject from the point of view of the drinker. It provides a passionate and energetic defence of the interests of the consumer against the producers and well ahead of its time promotes single malt whisky over blends." Original copies seldom come on to the market. This copy is notably well-preserved in its original blue cloth binding with only the slightest of faults. The Porpoise Press Hardcover

Saucony Book Shop · United States$795.00≈ €710.27

DELVAU Alfred:Livre Rare Book

Histoire anecdotique des cafés & cabarets de Paris.

1862ref. 20300Paris, E. Dentu, Librairie de la Société des gens de lettres, 1862. Grand in-12 de [6]-XVIII-298-[2] pages, demi-maroquin brun à coins, dos à nerfs, tête dorée. Couvertures et dos conservés. La reliure est signée Stroobants.

ILLIBRAIRIE | Bombadil SA · Genève, SwitzerlandCHF 650.00≈ €704.45

# AUTEUR:Livre Rare Book

# TITRE: L'école parfaite des officiers de bouche, contenant le vray Maistre-d'Hostel, le Grand Ecuyer-Tranchant, le Sommelier Royal…

1682ref. 2366# AUTEUR: # ÉDITEUR: Ribou Jean - Paris # ANNÉE ÉDITION: 1682 # COUVERTURE: Pleine basane marron - dos rond muet # DÉTAILS: In 12° relié 4ff + 480pp + 12ff (sur 13, manque la dernière page) Illustré de 42 figures gravées sur bois. Quatrième édition, corrigée augmentée. Paru pour la 1ère fois en 1662. Les 6 traités suivent dans l'ordre hiérarchique, les fonctions du service de bouche d'un maitre. Ils offrent un condensé des métiers et le savoir-faire de la table du XVIIème, tout à fait novateur pour l'époque. Le vray cuisinier marque le rayonnement durable de la cuisine française à l'époque moderne rompant définitivement avec le moyen âge. # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com

Latour infernal · Chambéry, France€700.00

BLAVETTE, Charles - PAGNOL, MarcelLivre Rare Book

Ma Provence en cuisine. Les recettes préférées de Raimu.

ref. 75820Paris, éd. France-Empire, 1961, EDITION ORIGINALE, fot pt. in-8, cartonnage toilé chagriné bordeaux éd., jaquetteill. coul sur fond blanc éd., 316 pp., très nb. photos en noir, préface de Marcel Pagnol, "Ma Provence en Cuisine n'est pas un livre de cuisine. Manger est une nécessité. Chez nous, le soleil et le ciel bleu, les aromates de nos collines, thym, romarin, laurier, sauge, fenouil, genièvre, etc nous ont aidés à transformer cette nécessité en plaisir. Entre amis, nous parlons de ce plaisir. Nous aimons bavarder cuisine entre hommes. Nous ne vivons quand même pas pour manger, ne pas confondre, mais nous respectons l'usage qui veut « un rien de sauge » dans telle préparation plutôt que du romarin. Ce régime pourtant simple n'engendre pas la tristesse. Il y a la vie, avec les événements, les incidents qui la pimentent, les départs, les rencontres, les mille et un changements du hasard qui nous fait des farces. C'est ce que j'ai écrit, en pensant à mes amis et à notre amitié. Un bon plat ne se mange jamais seul" (4e de couverture).Voilà la vraie cuisine du Sud et de la Provence par le célèbre acteur (1902-1967) qui a tourné avec Raimu, Pagnol, Pierre Fresney, Charpin, Pierre Brasseur et bien d'autres. INTROUVABLE !!! Très bon état de la reliure et du papier; la jaquette est légèrement défraîchie

Le Festin de Babette · Montmorillon, France€700.00

BRILLAT-SAVARIN (Anthelme).Livre Rare Book

PHYSIOLOGIE DU GOÛT, ou méditations de gastronomie transcendante.

1828ref. 70981828 Paris, Sautelet, 1828. 2 volumes in-8 (21 x 13,5 cm) de 412 et 440 pages.Reliure d'époque XIX e , demi-veau fauve clair, dos lisse orné, fleurons à froid, roulettes dorées, plats et gardes de papier marbré, tranches marbrées, Très jolie reliure. Intérieurs trés propre , aucunes rousseurs ...

Antiquités Duvert Martial · Crest, France€700.00

CONCINA DANIELE o DANIEL o DANIELLO (1687-1756)MareMagnum

MEMORIE STORICHE SOPRA L'USO DELLA CIOCCOLATA IN TEMPO DI DIGIUNO, ESPOSTE IN UNA LETTERA A Monsig. Illustriss., e reverendiss. ARCIVESCOVO N.N.

1748Edizione: Prima edizione, molto rara . Pagine: 2+VI+CXCVI+2 . Illustrazioni: Vignetta al frontespizio. . Formato: 16° . Rilegatura: Pergamena coeva con tracce di scritte antiche al dorso . Stato: Buono . Caratteristiche: Dimensioni cm. 19 per 13. Segni di antico restauro (ben eseguito) nella parte bianca del frontespizio. Molto fresco l'interno, da rilevarsi solo in due pagine ( CX,CXI) due macchie e graffiature di circa un cm, che non ledono la comprensione del testo. A questa edizione seguì una del 1749. L'autore, domenicano, già nel proemio crea un'invettiva contro il mal costume di accettare la consumazione della cioccolata anche in tempo di digiuno. La parte interessante è quella in cui si delinea la storia di questo cibo, dall'origine all'introduzione in Europa. Si passa poi ad elencare tutti gli scritti in difesa della cioccolata, per confutarli. . Note epoca: MDCCXLVIII

Scripta Manent di Diego Delfino · Italy€700.00

DUFY (Raoul); BRILLAT-SAVARINLivre Rare Book

Aphorismes et Variétés

ref. 20159Paris, pour les bibliophiles du palais, 1940. In-folio, 128 pp. 40 pl., en feuilles, couverture originale imprimée, chemise et étui cartonnés (quelques minuscules rousseurs éparses à la couverture, insolation et frottements à la chemise et à l'étui).

L'Ancienne Librairie · Paris, France€700.00

RECULET, C.Livre Rare Book

Le cuisinier praticien ou la cuisine simple et pratique.

ref. 66975Paris, éd. Dentu - Lacroix et Baudry, 1859, EDITION ORIGINALE, in-8, demi-chagrin brun "raciné", plats papier "raciné", filets-auteur et titre dorés sur pièce de titre en maroquin bordeaux, 4 fleurons dorés sur dos à 4 nerfs, tranches mouchetées, reliure d'époque, XII - 516 pp., quelques ill. en noir, bien complet de la dédicase "à la Sainte Vierge, mère de Dieu", préface, table des matières, L'auteur fut cuisiner de la Comtesse d'Auteroche et de la Marquise Courtavelle. Il mourrut en 1860, un an après la parution de cet ouvrage. Ce livre est divisé en plusieures parties : La définition et les principes de la cuisine - les préparations fondamentales - les potages - les sauces - la viande - le poisson - les légumes et les fruits. Bien complet de la dédicace " à la Sainte Vierge Mère de Dieu. "C'est ô divine Mère, parce que vous êtes exempte de toute souillure et le modèle de la pureté la plus parfait … que je viens remettre sous votre sainte protection un ouvrage qui traite d'une science à laquelle la décence convient si bien " !! De très nombreuses recettes et de bien bons conseils pour pratiquer ce noble art. Pour Lacam, il fut le plus grand méthodiste du siècle. Lacam qui réédita ce livre en 1896 (2e édition avec un hommage de celui-ci). D'une très grande RARETEE. Très bon état, tant de la reliure d'époque que du papier malgré quelques rousseurs éparses !

Le Festin de Babette · Montmorillon, France€700.00

APPERT MLivre Rare Book

Le livre de tous les ménages

ref. 2269ou l’art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales,troisième édition en partie originale et augmentée de procédés nouveaux,d’expériences et d’observations nouvelle.In 8 reliure d’attente cartonnée muette signature de Appert à la plume au verso de la page de titre,XXXXVIII,6 figures en une planche dépliante,176 pages,non rogné,Barrois éditeur 1813(Vicaire 35,Bitting 14,Cagle 35)Rare et bon exemplaire à grandes marges dans une reliure modeste.

Charbonnel · Bar le Duc, France€680.00

Giuliano Bugialli's Classic Techniques of Italian CookingBiblio.com

6

ref. DADAX0671252186New unknown

Ergodebooks · United States$752.67≈ €672.45

Duffy, Patrick GavinBiblio.com

The Official Mixer's Manual

1934ref. biblio7Alta Publications 1934. Dark red boards with interior 2-ring binder. Orange lettering on front and spine. Boards are sturdy with light shelfwear. Foxing and sunning on front and back endpages. Interior is clean and unmarked - pages have the light tan color of age. 299 p. Alta Publications hardcover

Book & Pen · United States$750.00≈ €670.06

Soyer, AlexisBiblio.com

The Modern Housewife or Menagere Comprising Nearly One Thousand Receipts for the Economic and Judicious Preparation of Every Meal of the Day and Those for the Nursery and Sick Room; with Minute Directions for Family Management in All Its Branches

ref. 2221570FINEST COPY EXTANT Second edition so stated. Octavo. Original gilt and blind stamped green cloth pictorial spine with stag head seated woman with trout; yellow coated endpapers. Small ticket of book binder Josiah Westley London. Few small spots to cloth but an exceptionally tight clean fresh copy. Frontispiece portrait and illustrated title page; a few small vignettes in text. No dust jacket. Very good. 441 pages 14 pages of ads. Printed by Savill and Edwards 4 Chandos Street Covent Garden. Cagle 1004. Oxford page 180. Bitting page 443. Simpkin, Marshall, & Co. hardcover

Houle Rare Books & Autographs · United States$750.00≈ €670.06

Soyer, AlexisABAA

The Modern Housewife or Menagere Comprising Nearly One Thousand Receipts for the Economic and Judicious Preparation of Every Meal of the Day and Those for the Nursery and Sick Room; with Minute Directions for Family Management in All Its Branches

ref. 2221570FINEST COPY EXTANT Second edition so stated. Octavo. Original gilt and blind stamped green cloth pictorial spine with stag head seated woman with trout; yellow coated endpapers. Small ticket of book binder Josiah Westley London. Few small spots to cloth but an exceptionally tight clean fresh copy. Frontispiece portrait and illustrated title page; a few small vignettes in text. No dust jacket. Very good. 441 pages 14 pages of ads. Printed by Savill and Edwards 4 Chandos Street Covent Garden. Cagle 1004. Oxford page 180. Bitting page 443. Simpkin, Marshall, & Co. hardcover books

Houle Rare Books & Autographs · United States$750.00≈ €670.06

Velazquez de Leon, Josefina; [Academia de Cocina Velazquez de Leon (Mexico)]Biblio.com

Cocina de Chihuahua. Selección de recetas auténticas de la cocina regional de Chihuahua recopiladas por un grupo de señoras y señoritas de la Congregación Mariana Establecida por los Padres Jesuitas de la Iglesia del Sagrado Corazón de Jesus en la Ciudad de Chihuahua. Aumentada con una serie de recetas modernas que se pueden confeccionar con los buenos productos de la región

1950ref. 9375México D.F.: Academia de Cocina Velázquez de León 1950. Ediciones Josefina Velázquez de León; Libros de cocina 75. Octavo in wrappers 20 x cm. 69 pages. index. Text in Spanish. FIRST EDITION. Another of the many publications of Josefina Velzquez de Leon June 7 1899 – September 21 1968. She was a Mexican cook researcher writer and teacher. as well as a pioneer of Mexican gastronomy and an entrepreneur of Mexican cuisine. One of the most well-recognized and prolific of all Mexican cookbook authors she had more than one hundred forty books to her name. The subtitle says it all my translation a "selection of authentic recipes from the regional cuisine of Chihuahua compiled by a group of ladies and gentlemen from the Marian Congregation Established by the Jesuit Fathers of the Church of the Sacred Heart of Jesus in the City of Chihuahua. Augmented with a series of modern recipes that can be made with the good products of the region." Sections include Cocina Frutas Dulces Reposteria Varios and Recetas de cocina y reposteria moderna. In illustrated beige and blue paper wrappers titled in black red and blue. Some light wear to edges small light stain to front panel. otherwise very good. Scarce. OCLC locates eight copies. Academia de Cocina Velázquez de León unknown

Rabelais - Fine Books on Food & Drink · United States$750.00≈ €670.06

Velazquez de Leon, Josefina; [Academia de Cocina Velazquez de Leon (Mexico)]ABAA

Cocina de Chihuahua. Selección de recetas auténticas de la cocina regional de Chihuahua recopiladas por un grupo de señoras y señoritas de la Congregación Mariana Establecida por los Padres Jesuitas de la Iglesia del Sagrado Corazón de Jesus en la Ciudad de Chihuahua. Aumentada con una serie de recetas modernas que se pueden confeccionar con los buenos productos de la región

1950ref. 9375México D.F.: Academia de Cocina Velázquez de León 1950. Ediciones Josefina Velázquez de León; Libros de cocina 75. Octavo in wrappers 20 x cm. 69 pages. index. Text in Spanish. FIRST EDITION. Another of the many publications of Josefina Velzquez de Leon June 7 1899 – September 21 1968. She was a Mexican cook researcher writer and teacher. as well as a pioneer of Mexican gastronomy and an entrepreneur of Mexican cuisine. One of the most well-recognized and prolific of all Mexican cookbook authors she had more than one hundred forty books to her name. The subtitle says it all my translation a "selection of authentic recipes from the regional cuisine of Chihuahua compiled by a group of ladies and gentlemen from the Marian Congregation Established by the Jesuit Fathers of the Church of the Sacred Heart of Jesus in the City of Chihuahua. Augmented with a series of modern recipes that can be made with the good products of the region." Sections include Cocina Frutas Dulces Reposteria Varios and Recetas de cocina y reposteria moderna. In illustrated beige and blue paper wrappers titled in black red and blue. Some light wear to edges small light stain to front panel. otherwise very good. Scarce. OCLC locates eight copies. Academia de Cocina Velázquez de León unknown books

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Vegetarian Samayal of South India: Delicious Cooking from a Tamil CuisineBiblio.com

1

ref. SONG8190287613Used: Good unknown

Ergodebooks · United States$747.58≈ €667.90

MENONLivre Rare Book

Cuisine et Office de Santé, propre à ceux qui vivent avec economie et régime.

1758ref. 14563Rare édition. A Paris, chez Leclerc; Prault; Babuty 1758.Ce traité classé par ordre alphabétique a la particularité de donner des recettes diététiques "On doit donc s'attendre à ne trouver ici que des mets naturels, simples, recommandables par leur salubrité".Reliure bradel demi vélin moderne. Dos avec étiquette de titre orange. Mouillures centrales sur les 7 premiers feuillets et angulaires sur les 11 derniers. Dernier feuillet de la table manquant. Quelques rousseurs. Bon état. Format in-12°(17x11).

Livres et Collections P. Commerot · Sèvres, France€665.00

Best-Ever Book of Wok & Stir Fry Cooking: 400 fabulous Asian recipes with easy-to-follow preparation and cooking techniques, shoBiblio.com

1

ref. SONG1780190514Used: Good unknown

Ergodebooks · United States$739.37≈ €660.56

[GASTRONOMIE]. OBERLÉ Gérard.Livre Rare Book

LES FASTES DE BACCHUS ET DE COMUS. " Histoire du boire et du manger en Europe de l'antiquité à nos jours à travers les livres ".

ref. 10499Belfond. 1989. Fort volume in-4, reliure revorim à décor, plats de polyuréthane noir moulé représentant une écumoire posée sur un torchon de cuisine, dos lisse de box cerise avec coutures apparentes, titre poussé en lettres grises, étui noir ; reliure spécialement conçue et réalisée pour ce livre par Jean de Gonet. 642 pages. E.O. 1/150 exemplaires de luxe reliés par Jean de Gonet. Notre exemplaire est à l'état neuf et, comme il se doit, signé par l'auteur et le relieur.

Librairie du Scalaire · Lyon, France€650.00

[Menon].Livre Rare Book

La Science du Maître d'Hôtel, Confiseur, à l'usage des Officiers, avec des observations sur la connoissance & les propriétés des Fruits. Enrichie de Desseins en Décorations & Parterres pour les Desserts.

1750ref. DEZ-6735Paris, Paulus-du-Mesnil, 1750. In-12, plein veau époque, dos à nerfs orné de fleurons et de filets dorés, titre doré, toutes tranches rouges. Faux-titre, titre, IX, 11 pp non chiffrées, 525 pp, 25 pp non chiffrées. Edition originale illustrée de 5 planches dépliantes (cf Vicaire gastronomique, 590) Coiffes manquantes, coins et coupes frottés, taches sur les plats, 1ère planche détaché et avec un manque, déchirures sur 3 autres planches (sans manque), mouillures claires en marge et sur les planches.

Librairie Lang · Caen, France€650.00

Oppianus.MareMagnum

Della pesca, ê della caccia tradotto dal Grêco, ê illustrato con varie Annotazioni da A. M. Salvini. Florence, Stamperia Reale, 1728.

17288vo. 5 books in 1 vol. xvii (recte: xv), 510, (2) pp. Title-page printed in red and black, with engr. vignette. Contemporary unsophisticated boards with ms. title to spine. First Italian edition of the probably most important extant classical work on fishing. The editio princeps of the Greek original text (Halieutika) was published by Giunta in 1515; the present translation, provided with several useful indices, is dedicated to the great bibliophile Prince Eugene of Savoy. - "The original work contains 3500 lines, divided into five books, of which the first two treat of the natural history of fishes and the others of the art of fishing" (Bibliotheca piscatoria). "Of all the ancient writers on fish and fishing, Oppian is easily the most important" (Dean). - Pagination of first quire somewhat confused, but complete according to all bibliographers and collations of all accessible comparative copies (e. g. Warburg DCH 555 via COPAC). - Occasional insignificant brownstaining, otherwise flawless, uncut copy in the original interim boards. Rare; at no international auction of the past 30 years. Gamba di Bassano 2056. Parenti 450. Dean III, 295. Souhart 360. Bibliotheca Piscatoria 164. This edition not in Schwerdt.

Inlibris · Austria€650.00

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