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rif. 64697Lausanne, éd. Favre, septembre 2000, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage toilé gris éd., jaquette ill. coul. éd., une photo coul. avec auteur et titre en "vollant" éd., 208 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., préface de Joël Robuchon, Introduction par Catherine Michel, Préparations de base, Sommaire, Que dire de plus sur ce grand chef de cuisine que Joël Robuchon appelle "Le cuisinier du XXe siècle" ! Il fut nommé "Meilleur chef du monde" en 1986, 3 étoiles au guide Michelin, en 1989 il fut consacré "cuisinier du siècle" en même temps que Paul Bocuse et Joël Robuchon ! Il est né à Lausanne en 1936. Il fut le chef du "Restaurant de l'hôtel de ville" à Crissier (Suisse). En 1997, il prend sa retraite et remet son restaurant à Philippe Rochat. RARE Très bon état; la jaquette présente un très léger "jaunissement"
1915rif. 79561915 Paris, Imprimerie Chaix, 1915 ; in-8° pleine percaline bleu clair de l'éditeur, titre en noir au 1er plat et dos ; 2ff., 528pp., 1f. , 12pp. Cartes et plans dans le texte en noir, 8 plans hors texte en noir et rouge à double page et 12pp. en noir et rouge du Tableau d'assemblage de la carte d'état-major d'Allemagne.
rif. 61653Marechalerie - Centre d'art contemporain In-8 21 cm 58pp. illustr. et photos ensemble sous etui illustre de l'editeur texte francais et anglais B61 unknown
rif. 11842Clermont-Ferrand, Michelin, s.d. (1925), 1 br., couverture illustrée (1ère de couverture: Bibendum agriculteur; 4ème de couverture: caricature du ministre de l'agriculture Henry Cheron avec Bibendum), déchirure sans manque sur la 1ère de couverture. in-8 de 28 pp. + 1 grand feuillet dépliant de 8 volets, contrecollé, illustrations, photos ;
rif. 64942Coll. "Côté Cuisine", Paris, Marabout, octobre 2000, EDITION ORIGINALE en français, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 120 pp., papier glacé, très nb. photos coul. et recettes photographiées "pas à pas", par Odette et Christian Teubner, Sommaire, les Basiques, Index des recettes, Eckart Witzigmann, né le 4 juillet 1941 en Autriche, est un chef cuisinier autrichien, restaurateur pionnier influent de la Nouvelle cuisine française en Allemagne . Il est reconnu parmi les meilleurs cuisiniers du monde avec 3 étoiles du Guide Michelin, 19,5/20 et le titre de « Cuisinier du siècle » de Gault et Millau en 1990 (avec Paul Bocuse, Joël Robuchon, et Frédy Girardet)... Il se forme à l'âge de 15 ans à la gastronomie à l'Hôtel Straubinger de la station thermale de Bad Gastein entre 1957 et 1960. Son diplôme de cuisine obtenu, il travail durant 13 ans dans de nombreux restaurants d'élites d'Autriche, de Suisse, puis à l'Auberge de l'Ill de Paul et Jean-Pierre Haeberlin en Alsace, ou il découvre et s'oriente vers la Nouvelle cuisine de l'époque, puis Paul Bocuse1 (un de ses mentors), Roger Vergé, les Frères Troisgros, Operakällaren de Stockholm, le Prince à Ettlingen, Hôtel Café Royal de Londres, Villa Lorraine de Bruxelles, Jockey Club de Washington DC aux États-Unis... En 1970 Eckart Witzigmann est chef cuisinier du célèbre restaurant gastronomique allemand "Tantris" à Munich en Bavière (réalisé par l'architecte Justus Dahinden), lieu mythique pionnier de la haute gastronomie en Allemagne, où il décroche ses deux premières étoiles au Guide Michelin en 1973 et 1974, ainsi que les meilleurs distinctions culinaires allemandes. En 1978 il crée son propre restaurant « Aubergine » à Munich, où il obtient les 3 premières étoiles du Guide Michelin des pays germaniques. En 1994 il entre dans la légende internationale de l'histoire de l'art culinaire par le titre de « Cuisinier du siècle » du guide Gault et Millau (en même temps que Paul Bocuse, Joël Robuchon, et Frédy Girardet). Il fonde en temps que consultant des restaurants de renommée mondiale, avec son élève autrichien Roland Trettl et organise avec succès à partir de 2001 des séries de dîners spectacles / gala itinérants exceptionnels, avec plus de 150 000 convives (Eckart Witzigmann Palazzo, puis Witzigmann & Pagliacci Roncallo...). Le quotidien américain The New York Times lui decerne le titre de « chef cuisinier des rois et des dieux », rapport au fait qu'il ai travaillé au service de nombreuses familles royales, dont la reine Élisabeth II du Royaume-Uni, le roi Hassan du Maroc, le roi Harald V de Norvège, le roi Charles XVI Gustave de Suède, le Raja de Jaipur... avec également pour célèbres adeptes de sa cuisine les chefs d'État Mikhaïl Gorbatchev, George Bush et Valéry Giscard d'Estaing... Eckart Witzigmann est consultant du monde de la restauration, fondateur en 2004 de l' académie culinaire Witzigmann (« Prix international Witzigmann Eckart »), rédacteur en chef de revues culinaires, invité d'émissions culinaires de télévision, nommé professeur et "doctorat honoris causa" en art culinaire de l'université d'Örebro en Suède en 2007, président de l'Académie culinaire allemande de 2007 à 2010. Ce livre compte une soixantaine de recettes, toutes à base de pâte et présentées par des photographies "pas à pas". Du salé mais aussi du sucré ! Très RARE Très bon état
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2009rif. Q-1906261490Michelin Travel & Lifestyle 2009-01-01. Paperback. New. In shrink wrap. Looks like an interesting title! Michelin Travel & Lifestyle paperback
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1989rif. Q-206013501xUNKNO 1989-03-01. Paperback. New. In shrink wrap. Looks like an interesting title! UNKNO paperback
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1998rif. Q-2066518018Michelin Travel Publications 1998-10-01. Paperback. New. In shrink wrap. Looks like an interesting title! Michelin Travel Publications paperback
2000rif. Q-2066533017Michelin Travel Pubns 2000-01-01. Paperback. New. In shrink wrap. Looks like an interesting title! Michelin Travel Pubns paperback
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2001rif. Q-2060000912Michelin Travel Pubns 2001-05-01. Paperback. New. In shrink wrap. Looks like an interesting title! Michelin Travel Pubns paperback
2002rif. Q-2061000770Michelin Travel Pubns 2002-08-01. Paperback. New. In shrink wrap. Looks like an interesting title! Michelin Travel Pubns paperback
2010rif. Q-1906261849Michelin Travel & Lifestyle 2010-04-16. Paperback. New. In shrink wrap. Looks like an interesting title! Michelin Travel & Lifestyle paperback
2009rif. Q-1906261423Michelin Travel & Lifestyle 2009-01-01. Paperback. New. In shrink wrap. Looks like an interesting title! Michelin Travel & Lifestyle paperback
2003rif. Q-2061006892Michelin Travel Publications 2003-03-01. Hardcover. New. In shrink wrap. Looks like an interesting title! Michelin Travel Publications hardcover
2005rif. Q-2061004016Michelin Travel Pubns 2005. Paperback. New. In shrink wrap. Looks like an interesting title! Michelin Travel Pubns paperback
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