COLLECTIF.Livre Rare Book
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Best.-Nr. 64564Coll. "Les cuisines régionales par leurs chefs", Paris, Albin Michel, 1996, gd. in-4 carré, cartonnage couv. ill. coul. éd., 162 pp., ill. en coul. de Natacha de Molènes, Lexique, Astuces et tours de main, Ustensiles, Table des matières, 100 recettes qui sentent bon le soleil et les parfums des épices du Sud de la France réalisées par les meilleurs chefs de la région. Très belles aquarelles en couleurs. Très bon état
Best.-Nr. 64570Coll. "Les Meilleures Recettes de", Paris, Mame, 1987, gd. in-4, cartonnage couv. ill. coul. éd., 144 pp., nb. aquarelles coul. d' Hubert de CHANVILLE, préface de Marc Haebelin, liste de tous les chefs, Accords des mets et des vins, Tables des recettes, Des recettes des plus grands chefs alsaciens avec de très belles aquarelles de Hubert de Chanville. Un texte sur les vins du meilleur sommelier de France en 1972. Pas courant. Très bon état
Best.-Nr. 64665Toulouse, éd. Privat, 1981, fort pt. in-4, cartonnage toilé vert éd., jaquette photo coul. éd., cartes en vert sur les gardes, 512 pp., nb. photos en noir pleine page, Glossaire, Bibliographie, Chronologie, Index des noms propres, Table des illustrations, Tout connaître sur ce département français : les Cévennes. L'histoire, les habitants, la vie quotidienne, les traditions et la littérature avec, en autre, Robert Louis Stevenson. Très bon état de la reliure et du papier; quelques déchirures et un manque de papier de 3 cm sur 4 cm sur la première de la jaquette
Best.-Nr. 64677Rennes, éd. Ouest-France, 2010, EDITION ORIGINALE, pt. in-8, br., couv. photo coul. éd., 128 pp., papier glacé, nb. photos coul., Sommaire, Table des recettes, Les grands classiques de la cuisine alsacienne présenté par le chef vigneron de "l'Hostellerie du Rosenmeer" à Rosheim. Si le nom des plats sont connus, les recettes imaginées par le chef sont emprunt de nouveauté et d'originalité ! Pas courant. Très bon état
Best.-Nr. 64682Le Puy-en-Velay, éd. Hauteur d'Homme, 2007, EDITION ORIGINALE, in-4 carré, cartonnage couv. photo coul. éd., 160 pp., papier glacé, très nb. photos coul. et en noir, préface d'Eric Roux, photo. coul. de tous les chefs, Liste des chefs et de leur restaurant, Superbes photographies en couleurs sur papier noir de superbes recettes "volcaniques" d'un très haut niveau ! Des chefs comme Régis Marcon, Pierre-Yves Lorgeoux, Louis-Bernard Puech et bien d'autres. Meilluer livre de cuisine régionale au "Gourmand World Cookbooks Awards France 2007". Pas courant. Très bon état
Best.-Nr. 64684Le Puy-en-Velay, éd. Hauteur d'Homme, 2011, in-4 carré, cartonnage blanc éd., jaquette photo coul. éd. 192 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, préface de Régis Marcon,Liste des chefs et de leur restaurant, Très beau florilège de recettes de la cuisine légère et savoureuse des chefs d'Auvergne. De la très haute cuisine ! Pas courant. Très bon état
Best.-Nr. 64693Genève, Edito-Service, 1979, in-12, simili-maroquin vert avec photo en coul. et filets dorés éd., 168 pp., nb. photos en coul. et dessins en noir, Sommaire, préface de Jean-Pierre Behrlé, Index des plats, Très bon livre de cuisine lorraine avec de nombreuses photographies en couleurs. Les boissons ne sont pas oubliées ! RARE. Très bon état, petit manque de matière au dos (pliage forcé)
Best.-Nr. 64710Saint-Paul, Lucien Souny, 2007, in-folio carré, cartonnage couv. photos coul. éd., 160 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et en noir, Sommaire, Lexique, Index des recettes, Superbe livre sur l'Auvergne, en tant que pays et en tant que terroir gastronomique ! 10 étapes parmi les meilleures tables de cette région : Philippe Brun, Jacques Decoret, Stéphane Dupuy, François Gagnaire, Emmanuel Hodencq, Pierre-Yves Lorgeaux, Régis Marcon, Jacky Morlon, Jean-Luc Mouty et Louis-Bernard Puech. Une présentation du restaurant ainsi que son chef; des recettes et la présentations des artisans-producteurs. Pour préparer ses prochaines vacances ! Très bon état
Best.-Nr. 64718Nantes, Vorwerk - Thermomix, 2005, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 96 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire des recettes par régions, Index alphabétique et thématique, Un livre qui nous présente les grands classiques de la cuisine régionale française ; flamiche picarde, la mousclade, le gâteau limousin, la cancoillote, la fougasse, et bien d'autres. Des recettes simples avec de nombreux conseils et astuces. Pas courant. Très bon état; quelques petites croix au bic dans l'index
Best.-Nr. 64730S.l., La Française d'Edition et d'Imprimerie, décembre 1982, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 286 pp., nb. photos coul. et en noir, préface de Guy Legay, M.O.F., Lexique, Bibliographie, Tables des matières, Après un apperçu historique de ces deux régions, l'Auvergne et le Bourbonnais, l'auteur, chroniqueur culinaire, nous invite à découvrir les meilleures recettes traditionnelles de ces "deux pays". Sans oublier de citer les chefs avec leur parcours et leures spécialités. Un ouvrage de référence pour ces régions ! Pas courant. Très bon état
Best.-Nr. 64752Paris, Pierre Bordas - Baudoin, 15 janvier 1980, fort in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 620 pp., papier glacé, très nb. photos coul., notice historique de Daniel Bernet, Sommaire des recettes par provinces, Index alphabétique des recettes, Table des recettes illustrées, Table généraalee, Superbe livre de cuisine régionale française par ce grand goumet et critique gastronomique français. Chaque province est présentée dans un contexte historique, vient après les recettes les plus représentatives. Les recettes citées font partie d'un "fond commun" traditionnel. Achat obligatoire pour meix connaître la gastronomie française d'hier et d'aujourd'hui. Très bon état
Best.-Nr. 64936Paris, Albin Michel, 2013, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage souple couv. photos coul. éd., avec la "bande de lancement" avec photo coul. de Joël Robuchon, 312 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et cartes en noir, préface de Joël Robuchon, Sommaire, Index des produits et des recettes, Bibliographie, Le meilleur des produits et recettes de nos terroirs de France. Le patrimoine culinaire de notre pays en plus de 400 photographies ! Un indispensable lors de vos déplacements en France. Belle présentation du livre par Joël Robuchon, le chef le plus étoilé au monde ! Très bon état
Best.-Nr. 64944Paris, éd. Ereme et Aubéron, septembre 2007, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 256 pp., papier glacé, très nb. photos coul. de David Bordes, Sommaire rangé par région et villes, Table des recettes, D'Arles à Moustiers-Sainte-Marie, d'Avignon à Marseille, dans la magie de la lumière provençale, quarante restaurants, brasseries et bistrots d'exception ont accepté d'ouvrir généreusement leurs portes. En dévoilant le charme, la beauté et la richesse de leurs décors anciens ou contemporains, ils invitent tous à venir savourer l'art et la douceur de vivre d'une Provence authentique et accueillante. De superbes photographies, des souvenirs, des anecdotes, des recettes originales témoignent de la diversité de ces adresses et suscitent l'envie de les découvrir au fil des désirs, des voyages ou des saisons, que ce soit pour des déjeuners ou des dîners en famille, entre amis, ou des tête-à-tête plus romantiques… Pas courant. Très bon état; un petit "accrocs" au dos mais sans manque
Best.-Nr. 64949Bordeaux, éd. Aubéron, juin 1995, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage couv. photo. coul. éd., 192 pp., papier glacé, très nb. photos coul. d'Alain Béguerie, Sommaire, Sauces - garnitures - préparations et conseils, Glossaire, Spécialités régionales, les Vins, La cuisine basque est très influencée par la mer et par la montagne comme nous le fait découvrir ce livre. Des recettes originales du terroir qui mettent en avant les produits régionaux. L'auteur, basque, est un critique gastronomique et anime des émissions radiophoniques en France et en Espagne. Jeanine Pouget est journalisme à "Elle" et amoureuse du Pays Basque. L'édition originale est devenue RARE ! Très bon état
Best.-Nr. 64950Colomars, éd. Mélis, septembre 2010, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage couv. photo. coul. éd., 288 pp., papier glacé, très nb. photos coul. de Eric Melis, Glossaire, Sommaire, Il y a bien longtemps que l'auteur de ces lettres à sa fille aînée, a été surnommé par journalistes et critiques gastronomiques « le Pagnol de la cuisine Française ». Pour d'autres il est « le Pape de la cuisine Provençale », car nul ne la faite avec autant d'amour et de passion. Il en est aussi la mémoire et son plus farouche défenseur. Mais dans ces lettres, pas de régionalisme. Guy Gedda nous entraine autour de la planète, dans les pays où il a représenté la France ou sa Provence, En plus des recettes, l'auteur nous offre de savoureuses anecdotes, des rencontres parfois insolites, des amitiés solides. Un livre touchant de recettes et de souvenirs d'un autre siècle. Pas courant. Très bon état
Best.-Nr. 69809Montluçon, éd. La Maison des Jeunes et de la Culture de Montluçon, n° 29/30, 1990, in-4, cartonnage souple agrafé, couv. ill. en noir sur fond rose éd., XIV - 48 pp., très nb. photos et dessins en noir, sommaire, chronique du cercle, bibliographie, Remarquable étude sur le port du fichus, blanc et noir, dans le Bourbonnais et au XIXe siècle. Très belle iconographie. RARE Très bon état
Best.-Nr. 65006Coll. "Cuisines des pays de France", Rennes, éd. Sud-Ouest, 1994, in-12, br., couv. photo coul. éd., 128 pp., nb. photos en coul., Table des matières, Très bonne collection qui met en valeur les cuisines régionales française. Ici, la Charente avec l'Aunis, Saintonge et l'Angoumois. De nombreuses recettes traditionnelles et régionales. Bon état avec pliures sur la couverture.
Best.-Nr. 65122Rennes, éd. Ouest-France, 1997, in-4, br. à rabats, couv. photos coul. éd., 62 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, Table des mtières, Le pays de la célèbre porcelaine de Limoges est aussi celui d'une gastronomie trop méconnue. Cela tient sans doute à la pudeur et à la discrétion liées au tempérament des Limougeauds. Le Limousin à mille visages de par ses paysages, sa nature regorge de générosité : cueillette des cèpes et des girolles, récolte des châtaignes, rivières poissonneuses... Autant de richesses naturelles qui ont donné naissance à des recettes succulentes : soupe de châtaignes, grenouilles sautées, tourtous, noix de ris de veau aux morilles, gargouilleau, glognarde aux pommes. Pas courant. Très bon état.
Best.-Nr. 65473Coll. "Cahier" n° 11, Paris, éd. Christine Bonneton, octobre 2005, EDITION ORIGINALE, gd. in-8, br., couv. coul. éd., 160 pp., texte en cursive et à l'encre verte éd., (comme un cahier ligné d'école), Index des recettes, Table des matières, Très belle collection peu courante avec, ici, les recettes anciennes du Berry. Beaucoup de nostalgie pour cette cuisine savoureuse, simple et bon marché ! Très bon état
Best.-Nr. 65551Paris, Solar, 24 avril 1976, EDITION ORIGINALE, pt. in-8, br., couv. photo coul. éd., 160 pp., nb. dessins en noir, Table des matières, Des recettes les plus typiques de l'Auvergne, du Bourbonnaire, du Limousin et du Quercy. Une cuisine familiale et traditionnelle. Des soupes aux boissons locales en passant par les poissons et le gibier. Pas courant. Très bon état; papier très légèrement jauni
Best.-Nr. 65644Saint-Sébastien, éd. Arts Cultures Loisirs (ACL), 1988, deuxième édition revue et corrigée, in-8, br., couv. photo en noir éd., 368 pp., très nb. photos et reproductions en noir de documents anciens, Bibliographie, Table des illustrations, Table des matières, Un livre unique consacré à mille ans d'histoire d'un petit village devenue banlieu puis ville : Saint-Sébastien-sur-Loire, banlieu de Nantes. Une étude très complète à lire comme un roman ! Pas courant. Très bon état
Best.-Nr. 66152Nice, éd., Serre, 1982, EDITION ORIGINALE sur papier fort, in-4, cartonnage soupe, couv. ill. coul. éd., 144 pp., nb. photos et reproductions de documents anciens en noir, Table des matières, Très bel ouvrage sur l'histoire, passée et moderne, de la ville de Fréjus dans le département du Var. Très belle iconographie ancienne. Pas courant. Très bon état du papier; la couverture est très légèrement défraîchie mais sans manque;
Best.-Nr. 66305Rennes, éd. Ouest-France, mars 2000, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage souple à rabats, couv. photos coul. éd., 128 pp., papier glacé, très nb. photos et reproductions de documents anciens en coul., Index des châteaux, Guide pratique, Index des recettes, Très bel ouvrage de la collection "La cuisine des châteaux", celui-ci sur les châteaux du Périgord. Très belle iconographie ancienne. Devenu un grand classique, difficile à trouver ! Très bon état
Best.-Nr. 66410Paris, éd. Jean de Bonnot, 1992, fort in-8, cartonnage pleine basane bordeaux avec décor floral en noir et doré sur plats, plaques ill. rouge et or sur fond noir sur dos éd., tranche de tête dorée, 437 - (41) pp., papier crème, nb. bois en bandeaux et culs-de-lampe, pages vierges d'inscription pour le "carnet de table", "mes déjeuners et mes dîners", table des matières, Très bon livre de recettes du début du 19e siècle. Des recettes familiales et traditionnelles, mais aussi des recettes régionales. Plusieurs "décors" depuis 1975 jusqu'à notre édition, de 1992. Très bon état de la reliure et du papier; une petite tache sur la première page de la table des matières
Best.-Nr. 66470Coll. "La Cuisine des Châteaux", Rennes, éd. Ouest-France, avril 1998, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage souple à rabats, couv. photos coul. éd., 128 pp., papier glacé, très nb. photos et reproductions de documents anciens en coul., index des châteaux, guide pratique, index alphabétique des recettes, Superbe livre sur la cuisine des châteaux de la Normandie. Chaque châteaux nous est présenté avec un historique, ses restaurations et surtout les recettes des propriétaires actuels. Superbe iconographie ancienne et actuelle. Très bon état