MareMagnum
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2017ill., br. Ortaggi, frutta e verdura possono crescere anche in un vaso posto sul terrazzo o sul balcone, basta conoscere quali varietà si adattano meglio all'esposizione e al clima che avete e nulla fermerà la crescita del vostro piccolo orto.
2018ill., br. La regina del giardino non avrà più segreti per voi: le specie, le varietà e le caratteristiche, le tecniche colturali, le cure e i rimedi, la potatura e molto altro ancora. Tutto quello che serve sapere per avere un roseto rigoglioso e profumato.
2017ill., br. Per sapere quale vitigno scegliere e dove impiantarlo, come innestarlo e potarlo, quale prevenzione usare contro le malattie: questo manuale è uno strumento indispensabile per chi vuole ottenere il massimo risultato dal proprio vigneto, di qualunque dimensione esso sia.
2019ill., br. La Guida dedicata alle preziose ricette delle nostre nonne prosegue con gli antichi piatti del Lazio. Dall'origine contadina di pasta e fagioli e vignarola ai tanti modi di preparare la cacio e pepe; dalle ricette della cucina povera fino alla riscoperta di piatti come grida, pollo alla romana e saltimbocca. Sono tante le curiosità e le informazioni di questo volume, per conservare la memoria e i sapori di una tradizione inestimabile. La guida entra nelle cucine delle signore di Roma, della campagna laziale e delle sue provincie per rubarne i segreti e conservarli. Si sfoglia come un vero menu e tra gli antipasti spiccano la vignarola alla romana, i piccelatiegli e i carciofi. Ma i capisaldi della cucina laziale si trovano tra i primi piatti: amatriciana, fettuccine alla sabinese, pasta e cicoria, rigatoni con la pajata, minestra di fagioli alla sezzese, poi cacio e pepe, carbonara e gricia. Ogni ricetta di casa è accompagnata dalla versione di uno chef importante. Accanto alle ricette di mamme, nonne ma anche papà, e all'interpretazione di cuochi professionisti, si trovano a seguire i consigli su dove andare a mangiare quel piatto, dove acquistare le materie prime per realizzarlo e, se si decide si accostare al cibo anche una gita nel Lazio, sono suggeriti anche luoghi dove dormire.
2019ill., ril. "Mangiare bere Costa degli Etruschi" è un volume che riunisce e presenta i 100 (+1) punti di riferimento del food nelle zone di Castagneto Carducci, Bolgheri e la Val di Cornia. Qui ogni locale è raccontato da una scheda descrittiva e sintetica che racchiude i punti di forza, le informazioni essenziali, dai contatti telefonici al sito internet fino al numero dei coperti. Una guida che riunisce le destinazioni enogastronomiche migliori, da quelle più note a quelle meno conosciute.
2013ill., br. Il libro, scritto con stile piano e divulgativo dagli esperti di slow Food, contiene informazioni storiche e nutrizionali basate sulla ricerca che ispira i valori dell'associazione; un'attenta descrizione degli attrezzi necessari, derivati anche dalle tradizioni locali e regionali; una guida alla migliore scelta degli ingredienti, secondo i criteri del gusto, della salubrità e della sostenibilità. poi moltissime preparazioni di base, descritte con foto step-by-step secondo gesti antichi ma ancora oggi insostituibili, sia che si debba imparare a pulire un pesce o che si voglia preparare una crema. Infine tante ricette illustrate spesso provenienti dalle osterie selezionate da slow Food.
2019ill., br. "Questa guida si occupa dei navigli, della loro capacità tutta milanese di attrarre cultura, musica, spettacolo. Quell'acqua dentro Milano fonte di vita, di creatività, di bellezza. Abbiamo cercato di raccontarli con un testimonial d'eccezione, Teo Teocoli. Con gli itinerari ripercorsi insieme da Roberto Vecchioni, Costantino della Gherardesca, Francesco Mandelli, Federico Russo, Francesco Sarcina. Con le storie di decine di artisti, di artigiani, di personaggi minori ma autentici del quartiere, con 11 itinerari per vivere e conoscerei i luoghi tanto amati da Alda Merini per convincersi, come dice Roberto Vecchioni che di giorno o di notte "i navigli vanno percorsi a piedi, come se fossimo in una piccola Parigi, la nostra minuscola Montmartre". (Giuseppe Cerasa)
2016ill., br. Avere sempre a disposizione qualche verdura fresca, sana e saporita è un po' il grande sogno di tutti. Con il libro "Orto in vaso in 10 minuti al giorno" farsi un mini orto da balcone diventa una possibilità concreta. Come ben spiega questo manuale, organizzato per sezioni tematiche chiare e sintetiche valutazione e organizzazione dello spazio, scelta delle piante, contenitori, tecniche di coltivazione, ma anche come affrontare avversità e malattie basta infatti dedicare pochi minuti al giorno, sapere quali sono gli ortaggi e i frutti più facili da coltivare sul balcone e un minimo di buona volontà per ottenere grandi risultati, anche in spazi ridotti come un balcone o persino un davanzale. Da condividere con gli amici intorno alla tavola, da apprezzare a livello personale come efficace anti-stress, da riscoprire come momento di gioco e crescita insieme ai bambini, da utilizzare come decorazione alternativa ma di grande effetto accanto ai più classici fiori ornamentali: l'orto in terrazza ha solo vantaggi.
2018ill., br. 60 ricette di pasta tutte illustrate: una riserva ricca di idee per portare in tavola questo simbolo della cucina italiana in tutte le sue varianti e con tutte le sue evoluzioni. La raccolta è organizzata in funzione della tipologia dello sfarinato usato. Si inizia con la tradizionale semola di grano duro, anche nella variante integrale, cioè la normale pasta acquistata pronta, e si continua con tutti gli sfarinati di cereali e semi simili utilizzati per creare pasta: dal riso al grano saraceno passando dal farro. Una parte delle ricette quindi, prevede la realizzazione casalinga della pasta. Oltre alle indicazioni su difficoltà, tempi di preparazione e cottura, ogni piatto è contrassegnato da una serie di indici dietetici e nutrizionali: calorie per porzione, impatto glicemico, presenza o assenza di glutine. Inoltre, è specificato se il piatto è vegetariano o vegano. In linea con la filosofia che da sempre contraddistingue Cucina Naturale, viene sempre indicata la stagione giusta per ogni piatto.
2012ill., br. Dalla collaborazione tra Giunti e Slow Food nasce questa nuovissima Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, ma non intimoriti, dall'autorevolezza di un marchio come Slow Food. Lo stile è divulgativo, l'approccio semplice, l'apparato iconografico molto ricco. Gli autori spiegano con testi e immagini, step-by-step, i gesti e i valori della cucina tradizionale italiana, proponendo moltissime realizzazioni che arrivano da tutto il territorio, integrate da box di approfondimento e arricchite da un nutrito apparato di ricette. Storia e tradizioni, tecniche e strumenti, ingredienti e ricette per preparazioni tradizionali e contemporanee da ogni regione d'Italia.
2017brossura "Vinto dalle insistenze di molti miei conoscenti e di signore, che mi onorano della loro amicizia, mi decisi finalmente di pubblicare il presente volume, la cui materia, già preparata da lungo tempo, serviva solo per mio uso e consumo. Ve l'offro dunque da semplice dilettante qual sono, sicuro di non ingannarvi, avendo provati e riprovati questi piatti da me medesimo; se poi non vi riuscirete alla prima, non vi sgomentate; buona volontà ed insistenza vuol essere, e vi garantisco che giungerete a farli bene e potrete anche migliorarli, imperocché io non presumo di aver toccato l'apice della perfezione".
2019ill. Antipasti caldi e freddi, pasta, risotti, zuppe e secondi piatti. Una selezione accurata di ricette semplici, gustose e affidabili per una cucina sana e leggera. Con un capitolo dedicato alla preparazione e alla pulitura dei pesci più diffusi.
2017ill., br. Si chiamano aromatiche quelle erbe che danno un aroma a cibi e bevande; sono dette medicinali, invece, le piante che possono venire utilizzate a fini terapeutici. In questo volume scoprirete come coltivarle, raccoglierle, conservarle per poterle utilizzare al meglio.
2017ill., br. Le piante riescono a donare a qualsiasi appartamento un'atmosfera fresca ed elegante. Imparare a scegliere le varietà più adatte a ciascun ambiente e riuscire a mantenerle in salute sarà più facile con le numerose schede, ricche di consigli e indicazioni pratiche, contenute in questo libro.
2019ill. Pizze, calzoni, focacce, torte salate, quiche, strudel, sformati e soufflé in oltre 100 ricette gustose e originali. Con i segreti per impastare senza errori secondo la migliore tradizione.
2019ill., br. La collana delle Guide di Repubblica dedicata ai quartieri delle grandi città italiane si arricchisce di un nuovo capitolo. E dopo i Navigli, Milano torna protagonista con il volume dedicato a Brera. E se da una parte si passano in rassegna gli indirizzi dei migliori ristoranti, etnici, street food, pizzerie, botteghe del gusto, hotel, dimore di charme, b&b, artigiani e negozi, dall'altra ecco le bellezze e le infi nite opportunità che offre questo spicchio di città. La storia e l'urbanistica, certamente, ma anche la Pinacoteca, l'Accademia delle Belle Arti, l'Orto Botanico, le chiese, i palazzi, le gallerie, i teatri. Quindi la movida, le vie dello shopping e i volti di chi ha fatto e continua a fare le fortune di Brera. Ad impreziosire la Guida i ricordi e le parole di una testimonial d'eccezione, Ornella Vanoni. Alle sue si aggiungono quelle dei tanti personaggi del mondo dello spettacolo e dello sport che vivono e assaporano quotidianamente la vitalità del quartiere, un quartiere che richiama visitatori da tutto il mondo.
2022ill., br. Il viaggio nelle auto più iconiche del nuovo millennio si apre con una selezione di vetture - operata come per gli altri volumi dalla redazione di Quattroruote - rappresentative del concetto di performance. Un aspetto il cui perimetro è stato inteso in senso ampio, andando oltre i parametri strumentalmente rilevati dal Centro prove della rivista. La prestazione complessiva di un'auto, infatti, è il risultato di una serie di elementi che includono, per esempio, il comportamento su strada e in pista, l'efficienza aerodinamica, l'esito dei test di frenata e di stabilità e altro ancora. Tutti fattori di cui si è tenuto conto nella scelta delle 20 regine presenti nel volume.
2022ill., br. Il viaggio nelle auto più iconiche del nuovo millennio si apre con una selezione di vetture - operata come per gli altri volumi dalla redazione di Quattroruote - rappresentative del concetto di performance. Un aspetto il cui perimetro è stato inteso in senso ampio, andando oltre i parametri strumentalmente rilevati dal Centro prove della rivista. La prestazione complessiva di un'auto, infatti, è il risultato di una serie di elementi che includono, per esempio, il comportamento su strada e in pista, l'efficienza aerodinamica, l'esito dei test di frenata e di stabilità e altro ancora. Tutti fattori di cui si è tenuto conto nella scelta delle 20 regine presenti nel volume.
2022ill., br. La performance è il frutto delle caratteristiche tecniche di un'auto. E queste possono essere più o meno innovative. Proprio a tale tema è dedicato il secondo volume della collana, che raccoglie una scelta di modelli premiati per la loro capacità d'interpretare diversamente le consuetudini costruttive. Anche in questo caso, l'accezione del concetto è ampia: l'innovazione passa dalle più raffinate e recenti evoluzioni dei propulsori endotermici alle differenti letture del tema dell'ibrido, fino alla completa elettrificazione dei sistemi propulsivi. Nessun pregiudizio, dunque: ogni soluzione può portare a progressi significativi in termini di prestazioni (sempre intese a 360°).
2018ill. Biscotti della nonna, biscottini da tè, dolcetti delle feste, tortine e crostatine. E poi pasticcini, cioccolatini, bonbon, torroncini e croccanti, un susseguirsi di prelibatezze da cui farsi tentare. Oltre 100 ricette deliziose, per profumi e sapori irresistibili.
2015ill., br. Le ricette di questo volume, cucinate in famiglia e nelle osterie, raccontano un repertorio in cui convivono abitudini gastronomiche di origine austriaca, ungherese e slava. Relativamente recenti sono gli incontri con gli usi mediterranei - pastasciutte e risotti fanno da poco capolino tra le zuppe e le minestre - e con quelli tedeschi che hanno portato crauti, würstel e bretzel. Nata come cucina povera fatta di pochi ingredienti, la tradizione altoatesina ha saputo evolversi e offrire piatti preparati con materie prime di assoluta qualità.
2017ill., ril. Tutto il calore delle ricette di famiglia. In oltre 400 piatti per tutti i gusti e per ogni occasione: le festività, i pranzi della domenica, i brunch e i buffet, con ottimi suggerimenti per cucinare con gli avanzi. Antipasti, primi, secondi, contorni, dolci, salse, sughi e conserve da preparare secondo tradizione.
2022ill., br. La Romagna è la regione storica che include le province di Ravenna, Forlì-Cesena e Rimini, insieme a una parte della provincia di Bologna (in particolare la zona di Imola) e Ferrara. Tra i piatti caratteristici ovviamente la piadina, nota ben oltre i confini appena delineati, insieme a crescione, spianata, ovvero la focaccia con il rosmarino; passatelli, cappelletti e garganelli tra i primi; bustrengo, un pandolce speziato, latteruolo, cantarelle e ciambella romagnola tra i dolci. In questo libro troverete tutte le ricette della sua cucina, spiegate passo passo e accompagnate da commenti, curiosità, consigli e trucchi per scoprire i segreti della tavola grazie ai cuochi e alle cuoche di Osterie d'Italia e ai tanti appassionati della rete Slow Food. La cucina romagnola, amata in tutta Italia sia che sulla Riviera si viva, sia che vi si trascorrano le vacanze, pone le basi su una tradizione storica radicata e documentata: molti dei piatti citati poco sopra sono raccontati e spiegati direttamente da Pellegrino Artusi, nato proprio a Forlimpopoli, nella sua Scienza in cucina.
2016ill., br. La cucina tradizionale della Sardegna, inglobati nuovi prodotti e contaminazioni, resta unica e prepotentemente identitaria. Dopo un'ubriacatura per la cucina internazionale dovuta soprattutto alla richiesta dei turisti che arrivavano seguendo il mito della costa Smeralda, da una ventina di anni si è tornati al sacro rito dell'ospitalità e alla proposta di cibi locali, trasformati secondo tradizione. Riappaiono antiche varietà di grano duro e ancora orzo e patate di montagna, grazie al lavoro di associazioni locali tese al recupero della biodiversità che sono riuscite a ripristinare decine di cultivar che hanno rischiato l'estinzione. A questo si aggiunge la riscoperta delle erbe spontanee e, soprattutto, le ricette per cucinarle. Il risultato è un intelligente ritorno all'antico, sorretto da tecniche più che attuali che non hanno snaturato i profumi e i sapori dovuti all'unicità di terra, aria, acqua e luce. Pani, paste e dolci unici nel loro genere, tutti da scoprire in questo libro.
2020ill., br. La Sardegna è un mondo, un continente gastronomico a sè, custode di arti che non si trovano altrove: si pensi ai filindeu o ai pani delle feste, vere e proprie opere d'arte da portare in tavola. Pane e paste sono iconici di una regione meta per molti delle tanto sognate vacanze: uno su tutti, il pane carasau, sottilissima sfoglia di semola che entra nella preparazione di tanti piatti. Ma non si possono dimenticare le carni, le erbe spontanee che qui profumano abbondantemente le tavole e i formaggi che sicuramente avrete incontrato anche fuori dall'isola. Solo da ultimo il pesce, nonostante il mare sia l'elemento naturalmente connesso alla regione, ben più articolata è la sua tavola, da scoprire, preparare, assaporare per rivivere un viaggio o progettarne uno futuro.
