ALBERTI ALBERTO.MareMagnum
TANARA VINCENZO.MareMagnum
L’economia del Cittadino in Villa… Divisa in sette libri Coll’aggiunta delle qualità del Cacciatore del medesimo Autore. Edizione undecima..
1745Cm. 23, pp. viii, 524. Fregio al frontespizio e testate xilografiche. Solida leg. coeva in piena pergamena rigida. Qualche arrossatura, peraltro esemplare genuino e ben conservato. Opera classica, spesso ristampata, con capitoli riguardanti l’agricoltura e la gastronomia. Sempre citata nelle bibliografie venatorie per il capitolo finale sul cacciatore e per vari altri richiami nel testo. Cfr. Ceresoli, Westbury e Piantanida (1807) che citando la prima edizione (del 1644) afferma: "Il libro I tratta del pane e del vino; il II delle viti e delle api; il III del cortile con interessanti nozioni di culinaria; il IV dell'orto e del modo di cucinare le verdure; il V del giardino; il VI della coltivazione dei campi; il VII delle influenze del sole e della luna sulla coltivazione con curiose descrizioni di banchetti e pranzi e consigli sulla caccia". Di notevole interesse inoltre altri capitoli di gastronomia tra cui uno elenca i 110 modi per condire e cucinare la carne di maiale.
