Gustave ReynaudLivre Rare Book
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1903réf. 226671903 Paris : J.B. Baillière et fils, 1903.Collection: Bibliothèque coloniale; VII-[1bl], 406 p. : ill. (fig.), [7] f. de pl. ; 18 cm,IN12 cartonnage pleine toile ed.,defraichie,cachets de bibliotheque,un mors interieur fendu;rare,dans l'etat
1903réf. 226681903 Paris : J.B. Baillière et fils, 1903.VIII, 411 p. : ill. (fig.), [10] f. de pl. ; 18 cm,IN12 cartonnage pleine toile ed.,defraichie,cachets de bibliotheque,rare,dans l'etat
réf. 25734Éditeur: Etampes : Impr. de Dormann, (date de publication non identifiée) 8 p., figure, couv. illustrée en couleurs ; In-12 broché,bon état.
réf. 25862TOULON,IN4 broché,album de BUVARDS etat neuf en bleu,texte en regard
1863réf. 274591863 Paris, J.-B. Baillière et Fils, 1863. Deuxième édition revue et augmentée.in8 plein chagrin rouge,tranches dorées,plats doublés leg.ternis,traces de mouillures claires coins certains feuillets (2 Bl.), 570 p., (1 Bl.).
réf. 5197, Paris, Masson &Cie, 1939., Broche, couverture originale, 165+225mm, 416+48pp.
réf. 8409, Leuven, Acco, 1997., Originele geillustreerde uitgeversomslag in kleur, 16x24cm, 143pp, geillustreerd z/w.
1552réf. 144581552 Broché - 15,5 x 24 - 302 pp - année 1985 - éditions Robert laffont - illustrations -
réf. 63116Paris, éd. du CNRS - CNERNA - Commission "Viandes et produits carnés, 1982, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage souple, couv. ill. en rouge avec titre en noir sur fond jaune éd., 353 pp., papier glacé, texte sur 2 colonnes, ill. en noir, rès bonne bibliographie, liste des auteurs, sommaire, des articles, Une étude très pointue sur la qualité de la viande fraîche sur le marché européen. Très bonne bibliographie sur le sujet. En conclusion de cette étude est "peut mieux faire !!". Qu'en est-il à l'heure actuelle 35 ans après ? TRES RARE Très bon état
réf. 65017Coll. "Manuel d'Education Ménagère", Paris, Istra et les Editions Sociales Françaises, 1968, 4e édition, in-8, br., couv. ill. coul. éd., 96 pp., dessins en coul. et en noir, Table des matières, Ce livre d'éducation ménagère s'adresse au collégiens (classes de 4e et 3e moderne), préparation au CAP techniques et ménagers. Il traite des principes généraux d'hygiène alimentaire, tant dans la cuisine qu'avec les aliments, la digestion, les rations, les accidents alimentaires, les principes culinaires et les conserves. Pas courant. Bon état avec traces d'anciens collant sur les dernières pages.
réf. 67216Paris et Bruxelles, éd. Maloine et librairie Albert Dewit, 1919, EDITION ORIGINALE, pt. in-8, cartonnage gaufré souple, XII - (4) - 191 - (1) pp., préface du professeur Robin, table des matières, ENVOI de l'auteur sur la page de pré-titre, Un principe : l'utilisation d'aliment naturel et l'élaboration d'une cuisine simple, économique et naturelle. Celle-ci est comparée à la cuisine allemande qui elle ne considère l'aliment que comme du "charbon" pour faire fonctionner la "machine" humaine, donc comme un combustible ! Ce livre nous montre comment nous violons les bienfaits de la nature et donc nous nous appauvrissons ! Un très grand chapitre sur l'hygiène dans les cuisines et dans la préparation des aliments. Bel envoie. Pas courant. Très bon état; un mors fendu à moitié mais sans manque.
réf. 69749Paris, éd. Paul-Martial, octobre 1926, EDITION ORIGINALE, in-12, br., couv. titre en rouge et noir avec un dessin de casserole en rouge éd., 239 - (17) pp., publicités en noir, préface, table des matières, table analytique, Edouard Alexandre de Pomiane de son nom d'origine Edouard Alexandre Pozerski (1875 - 1964) était un scientifique français, médecin, chercheur et chef de service à l'Institut Pasteur. Il publia de nombreux ouvrages sur la gastronomie et sur l'hygiène alimentaire. Il fut chroniqueur gastronomique à la radio française (la TSF) où il donna des cours de cuisine.Il publia un seul livre ous son vrai nom : "Hygiène alimentaire" en 1922. Ce livre est une vraie révolution dans l'approche hygiènique de la cuisine. La Classification et la Composition des aliments ; 1° leçon : La Cuisson à l'Eau ; 2° leçon : La Friture ; 3° leçon : La Grillade et le rôti ; 4° leçon : L'Étouffée ; 5° leçon : Les Liaisons ; 6° leçon : Les Sauces. Applications des 6 principes fondamentaux de la cuisine à la confection de quelques plats simples : quelques soupes et potages, (pot-au-feu) ; potages à la semoule aux pâtes, Potage lié aux œufs ; potage aux abatis, potage aux riz ; soupe à l'oignon ; julienne aux légumes ; soupe à l'oiselle ; soupe au potiron, purée Saint-Germain, soupe aux poissons. Sauces, plats d'œufs, entrée de pâtes, plats de poissons et de marée, viandes d'abats et charcuterie, entrée fournie par la basse-cour, entrée de gibier, rôtis de boucherie, rôti de volailles et de gibier, plats de légumes, entremets, gâteaux et tartes. Très RARE dans cette version de 1926, qui est la véritable édition originale et non en 1940 comme souvent annoncé ! Bon état général; la couverture est défraîchie avec quelques rousseurs; le papier est uniformément jaune avec parfois des marges courtes mais sans manque !
réf. 75558Paris, éd. Paul-Martial, octobre 1926, EDITION ORIGINALE, in-12, br., couv. titre en rouge et noir avec un dessin de casserole en rouge éd., 239 - (17) pp., publicités en noir, préface, table des matières, table analytique, Edouard Alexandre de Pomiane de son nom d'origine Edouard Alexandre Pozerski (1875 - 1964) était un scientifique français, médecin, chercheur et chef de service à l'Institut Pasteur. Il publia de nombreux ouvrages sur la gastronomie et sur l'hygiène alimentaire. Il fut chroniqueur gastronomique à la radio française (la TSF) où il donna des cours de cuisine.Il publia un seul livre ous son vrai nom : "Hygiène alimentaire" en 1922. Ce livre est une vraie révolution dans l'approche hygiènique de la cuisine. La Classification et la Composition des aliments ; 1° leçon : La Cuisson à l'Eau ; 2° leçon : La Friture ; 3° leçon : La Grillade et le rôti ; 4° leçon : L'Étouffée ; 5° leçon : Les Liaisons ; 6° leçon : Les Sauces. Applications des 6 principes fondamentaux de la cuisine à la confection de quelques plats simples : quelques soupes et potages, (pot-au-feu) ; potages à la semoule aux pâtes, Potage lié aux œufs ; potage aux abatis, potage aux riz ; soupe à l'oignon ; julienne aux légumes ; soupe à l'oiselle ; soupe au potiron, purée Saint-Germain, soupe aux poissons. Sauces, plats d'œufs, entrée de pâtes, plats de poissons et de marée, viandes d'abats et charcuterie, entrée fournie par la basse-cour, entrée de gibier, rôtis de boucherie, rôti de volailles et de gibier, plats de légumes, entremets, gâteaux et tartes. Très RARE dans cette version de 1926, qui est la véritable édition originale et non en 1940 comme souvent annoncé ! Très bon état de la couverture, le papier est uniformément jauni; nom de l'ancienne propriété sur la première de couverture et sur la page de pré-titre
1885réf. RES16L108Paris Dentu 1885 In12 326 pages - Cartonnage toilé a coins - rares rousseurs - bon etat
1885réf. RES16L108Paris Dentu 1885 In12 326 pages - Cartonnage toilé a coins - rares rousseurs - bon etat
réf. 157Paris Chez Raymond 1825 ( E.O. ) 1 vol. in-12 ( 17,5 cm x 10,5 cm ) t., de I à IV , de 5 à 377 pp., (1) errata. In fine , un Plan et Division de l ' ouvrage dépliant , Table des matières . Demi-basane verte . Dos à 4 faux nerfs , nom de l' un des auteurs ( Buchez ) et titre dorés . Plats papier marbré . Gardes marbrées . Ex-libris imprimé sur le titre : " F. de Flaujac " . Un manque de cuir sur le plat inférieur ( 1 x 1,5 cm ). Plats frottés . Papier légèrement et uniformément jauni ; qqs petites rousseurs claires au début . Sur le titre , les premières lettres à gauche sont cachées ( colle ? ).
1797réf. 45048ABWien, Schmidbauer, 1797. 8°. 372 S., 4 nn. Bl. Halblederband der Zeit mit Rückenvergoldung und Rückenschild.
réf. 6327Paris, Charles-Lavauzelle et Cie, 1954 13 x 21, 215 pp., schémas et dessins N/B, cartonnage éditeur, bon état
réf. 11387Paris, Albin Michel, 1958 14 x 18, 507 pp., 76 hors texte, broché, très bon état
réf. 14454Paris, Guy Trédaniel, 1990 16 x 24, 401 pp., broché, bon état.
réf. 15239Paris, J.B. Baillière et Fils. 11 x 17, 256 pp., reliure dos toilé, bon état (cachets du Collège jésuite Saint Stanislas à Mons).
réf. 15337Paris, Lethielleux, 1953 12 x 19, 92 pp., broché, non coupé, bon état.
réf. 20558Gembloux (Belgique), Imprimerie J. Duculot, 1931. 16 x 24, 64 pp., 15 figures, broché, bon état.
réf. 35743Bruxelles, Librairie de Deprez-Parent, 1841. "9 x 10, 146 pp., reliure toilée, état moyen (couverture défraîchie; quelques rousseurs)."
réf. 47610Bruxelles, Brochures-Proragammes de l'I. N. R, 1939. 13 x 21, 51 pp., quelques illustrations, broché, bon état (couverture défraîchie).
