‎Brillat- savarin‎

‎BRILLAT-SAVARIN Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens.‎

‎Aux éditions du grand-Chêne 1951. 2 volumes. Quelques rousseurs.‎

‎Frais de port calculés en fonction du mode d'envoi choisi.‎

Référence libraire : MM-828

‎"BRILLAT-SAVARIN, Jean Anthelme;"‎

‎Essai historique et critique sur le duel, d’après notre législation et nos mœurs.‎

‎Paris, Caille et Ravier, 1819 In-8 de XII, 123, (1), 60 pp., (2) ff. ms, , 4pp., demi-veau havane, dos lisse orné de filets dorés et à froid et de palettes dorées en pied, tranches mouchetées (reliure de l'époque).‎

‎"Édition originale de cet essai de droit libéral sous l'égide de la Charte. Gastronome, Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), est avant tout homme du droit, avocat de formation, qui fit carrière comme conseiller à la Cour de Cassation. C'est en juriste qu'il livre ici son opinion sur la question du duel : ""Il ne s'agit pas de décider si le duel est une chose bonne, licite, ou morale en soi […] mais seulement d'examiner si les faits qui constituent un duel sans déloyauté, sont qualifiés et punis par nos lois actuelles "". Remontant aux sources, l'auteur présente l'histoire du duel depuis les temps féodaux jusqu'à la législation répressive du Code pénal de 1810 avant d'exposer la situation contemporaine. Brillat-Savarin, en magistrat libéral se prononce résolument contre l'idée de légiférer à nouveau sur les duels, affirmant qu'il faut plutôt chercher leur diminution progressive ""au moyen de l'opinion publique"" : ""c'est à tous ceux qui dirigent cette opinion, au roi […], aux chefs de corps […], aux écrivains […], aux théâtres […], de se réunir pour attaquer le duel par les armes combinées de l'autorité, de la moral en de la raison, et même du ridicule […]"". Remarquable exemplaire enrichi d'un billet autographe signé par André Dupin (1783-1865), inamovible procureur-général près la Cour de cassation, sous la Monarchie de juillet puis l'Empire, à François Sauvo, directeur du Moniteur universel . Cette courte missive, indiquant avoir relevé trois erreurs dans le compte rendu de son discours publié dans le journal, accompagne l'Arrêt rendu par la Cour de cassation […] à l'audience solennelle du 15 décembre 1837 sur la question des duels. Cette publication ""imprimée par ordre de la Cour"", comprend deux parties, le Rapport de M. le conseiller Bérenger, suivi du Réquisitoire de M. le procureur-général Dupin. La Cour de cassation avait été saisie à la suite d'un jugement de la cour royale de Bourges confirmant ceux de la Cour royale d'Orléans après le tribunal de Tours, en faveur du non-lieu pour un homme ayant, à la suite d'un duel à l'épée, tué son adversaire. Rappelant que les codes successifs de 1791 et de 1810 ne mentionnaient plus spécifiquement le duel mais condamnaient évidemment l'homicide, le Rapport indique que les juges en avaient tiré deux interprétations juridiques divergentes : tuer ou blesser son adversaire dans ce type d'affrontement devait être puni comme tout autre homicide, ou a contrario, le législateur n'ayant pas inclus spécifiquement le duel dans le code, le vainqueur d'un combat létal pouvait échapper aux poursuites. À la suite du Rapport, le Réquisitoire de Dupin réaffirme avec force la jurisprudence de la Cour de cassation en faveur de la première lecture. On trouve enfin, relié à la suite, une pièce imprimée par Pain, au Palais-Royal, relatant le Grand duel Arrivé aujourd'hui, 11 Août [1791], au Bois de Boulogne; entre Messieurs Cazalès et Barnave Députés de l'Assemblée Nationale. À l'issue de cette rencontre, le député royaliste Jacques Antoine Marie de Cazalès (1758-1805), duelliste récidiviste et malheureux, à l'épée comme au pistolet, avait été blessé par balle. Très bel exemplaire en élégante reliure du temps."‎

Référence libraire : CLL-600

‎(BRILLAT-SAVARIN Jean-Anthelme)‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOUT, OU MEDITATIONS DE GASTRONOMIE TRANSCENDANTE.‎

‎Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour. Dédié aux Gastronomes parisiens. Deuxième édition. Sautelet, Paris, 1828. In-8 p. (mm. 202x124), 2 volumi, mz. pelle coeva (abras. ai piatti), filetti e tit. oro al dorso, pp. 412; 440; con notizie sull'autore (1755-1826), uomo politico, magistrato e scrittore francese. "Seconda edizione" di questa classica opera che ebbe innumerevoli ediz. e traduzioni in diverse lingue. Nella "Fisiologia", pubblicata nel 1826 senza il nome dell'A., dissertazioni filosofiche e umoristiche si alternano a precetti culinari.Cfr. Vicaire, pp. 116/121 - Bitting, pp. 60/61: The author made dining a social refinement as well as an occasion of great pleasure. Prime 10 cc. in entrambi i volumi lavate; con lievi uniformi arross. e fiorit. ma complessivam. discreto esemplare.‎

Référence libraire : 54792

‎[ BRILLAT-SAVARIN Jean Anthelme ] - BARESTE Eugène‎

‎Physiologie du gout ou meditation de gastronomie trascendante ouvrage theorique, historique et a l'ordre du jour dedié aux gastronomes parisiens par un Professeur.‎

‎Paris Alphonse Pigoreau 1861 Demi-reliure‎

‎Nouvelle édition ornée de gravures, et précédée d'une Notice par Eugène Bareste. 10 et 6 figures hors texte, dont deux en frontispice. Tomes I & II en un volume: demi-chagrin brun d'époque, lettre or au dos à nerfs. Quelques rousseurs. 176 & 186 pp. Bon 0‎

Référence libraire : 014568

‎[BRILLAT-SAVARIN (Anthelme)]‎

‎"Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour ; dédié aux Gastronomes parisiens, par un professeur membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes."‎

‎"P., Sautelet, 1826. Deux volumes in 8, demi-basane, dos lisses, filets (reliure de l'époque) [Gardes nors refaites]. ; faux-titre, XIV pp., pp. 5 à 390-442 pp., tout compris."‎

‎Edition originale rare et très recherchée. Cette première édition, anonyme, a été imprimée aux fraix de l'auteur à 500 exemplaires seulement, et mise dans le commerce dès décembre 1825. Brillat-Savarin n'a pas joui du succès de son livre, car il est mort‎

Référence libraire : 4059

‎[Brillat-Savarin]‎

‎Bicentenaire de Brillat-Savarin célébré au Maroc par les Enfants de l'Ain et les Gastronomes.‎

‎Photographie (125 x 180 mm) prise sur place, au restaurant Marhaba avec M. Anthonioz (maire de Divonne, député) en train de prononcer son discours, à ses côtés M.M. Collaveri, Préfet de l'Ain ; Lapierre, Président de l'Amicale ; Cancel, représentant de la SNCF au Maroc, Directeur de l'Académie des Gastronomes ; etc. On joint un article de la Vigie Marocaine du 3 avril 1955.‎

‎Intéressant document.‎

Référence libraire : 16219

‎[BRILLAT-SAVARIN Jean Anthelme]‎

‎Brillat-Savarin (1755-1826). Art & Gastronomie. Illustrations des "Trente Méditations de la physiologie du goût".‎

‎Brou, Musée de l'Ain, 1955. Plaquette agrafée in-8, couv. ill., 42 pp.‎

‎Catalogue de l’exposition présentée du 5 juin au 15 juillet 1955, au monastère royal de Brou à Bourg-en-Bresse. Coiffe du dos lég. pliée. Bonne condition par ailleurs. -‎

Référence libraire : 568663

‎[BRILLAT-SAVARIN].-‎

‎Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie Transcendante;‎

‎ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens par un Professeur...Charpentier. 1842. In-12 dos et coins chagrin noir, plats chagrinés de même couleur, 476pp. Quelques rousseurs mais assez bel exemplaire.‎

‎Edition précédée d'une Notice du Baron Richerand et suivie de La Gastronomie, poème en 4 chants par Berchoux.‎

Référence libraire : ORD-1566

‎[BRILLAT-SAVARIN].‎

‎Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour. Dédié aux Gastronomes parisiens. Deuxième Edition. Tome I et II.‎

‎Paris, A. Sautelet et Cie, 1828, 2 vol. in-8 (205 x 124 mm), vol. 1 : 412 pp., vol. 2 : 440 pp., reliure demi-chagrin, dos lisse, quelques rousseurs, ex-libris contrecollé sur contre-plat, vol. 2 : restauration de la page de titre avec perte de texte et il manque la page de faux-titre.‎

‎Deuxième édition.‎

Référence libraire : 4192

‎[BRILLAT-SAVARIN (Jean Anthelme)]‎

‎Physiologie du goût. ou Méditations de gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, par un professeur, membre de plusieurs sociétés savantes. Quatrième édition‎

‎Paris, Just Tessier, 1834 2 vol. in-8, [2] ff. n. ch., 384 pp. ; [2] ff. n. ch., 412 pp., demi-veau bleu, dos à nerfs ornés de filets et doubles caissons dorés, tranches marbrées (Bibolet). Quelques taches sur les plats, mais bel exemplaire.‎

‎L'édition originale était parue en 1826 ; les suivantes portent les dates de 1828, 1829 et 1834 (la nôtre).Rédigé avec un extraordinaire brio, le livre n'est plus à présenter, tant sur le plan philosophique que comme manifeste d'une "école" gastronomique. L'auteur, grave magistrat du Tribunal de Cassation, ne put jouir longtemps du succès de son livre : il mourut le 2 février 1826.Parmi maints aphorismes éblouissants, n'en retenons qu'un, si contraire aux tendances modernes en matière de goût et de beauté : "La maigreur n'est pas un grand désavantage chez les hommes ; ils n'en ont pas moins de vigueur, et sont beaucoup plus dispos (...). Mais elle est un malheur effroyable pour les femmes ; car pour elles, la beauté est plus que la vie : et la beauté consiste surtout dans la rondeur des formes et la courbure gracieuse des lignes (...). Avec les chétives, il n'y a point de remède (...). Mais pour les femmes qui sont nées maigres et qui ont l'estomac bon, nous ne voyons pas qu'elles puissent être plus difficiles à engraisser que des poulardes ; et s'il faut y mettre un peu plus de temps, c'est que les femmes ont l'estomac comparativement plus petit, et ne peuvent pas être soumises à un régime rigoureux et ponctuellement exécuté, comme ces animaux dévoués."Vicaire, Bibliographie gastronomique, 117. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT‎

Référence libraire : 207906

‎[BRILLAT-SAVARIN (Jean Anthelme)]‎

‎Physiologie du goût. ou Méditations de gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique, et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens par un professeur, membre de plusieurs sociétés savantes.‎

‎Paris, Charpentier, 1838, in-12, VIII-492 pp., broché. Dos défraîchi.‎

‎Nouvelle édition.Rédigé avec un extraordinaire brio, le livre parut originellement au début de 1826 et il n'est plus à présenter, tant sur le plan philosophique que comme manifeste d'une "école" gastronomique. L'auteur, grave magistrat du Tribunal de Cassation, ne put jouir longtemps du succès de son livre : il mourut le 2 février 1826. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT‎

Référence libraire : 239117

‎[BRILLAT-SAVARIN, Jean-Anthelme] - BARESTE, Eugène‎

‎Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante, ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens. Précédé par une Motice par Eugène Bareste‎

‎Paris, éd. Lavigne, 1841, Premier tirage de cette édition avec la Notice de Bareste en Edition Originale, fort in-16, 2 parties réunies en 1 seul vol., demi-chagrin noir, plats pleine percaline "à losanges" vert foncé, titre et décor dorés sur dos lisse, reliure de l'époque, XI - 176 - 185 pp., ill. par 16 gravures sur bois en noir pleine page de différents dessinateurs "romantiques", Notice de Bareste, Aphorismes, Dialogue, Biographie, Préface et table des matières, non rogné, très nombreuses annotations à l'encre, Originale "petite" édition de poche de ce grand classique de la littérature culinaire. Belle reliure romantique et illustrée par 16 planches "romantiques". De très nombreuses annotations à l'encre sur les pages blanches et dans les marges concernant le texte et l'histoire de cette édition. Pas courant Bel état de la reliure et du papier; rousseurs éparses; tranches salies par la lecture‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

Référence libraire : 73863

‎[CUISINE] - BRILLAT-SAVARIN, BERTHALL -‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOUT précédée d'une notice par ALP. KARR.‎

‎Paris, FURME ET CIE, libraire éditeurs, 45, rue Saint André des Arts., 1864; in-8, 458 pp., demi-marocain. ROUSSEURS - DESSINS DE BERTALL, belle reliure tete doré.‎

‎ROUSSEURS - DESSINS DE BERTALL, belle reliure tete doré.‎

Référence libraire : 200413635

‎[GASTRONOMIE]. BRILLAT-SAVARIN [Jean Anthelme].‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOÛT. Avec une préface par Charles Monselet.‎

‎Librairie des Bibliophiles. 1922. 2 tomes en un volume in-8°, reliure demi-percaline ; la couverture de chaque tome a été conservée. XLVIII + 276 pages & 327 pages.‎

‎Très bon état.‎

Référence libraire : 11159

‎[HEMARD Joseph]. - BRILLAT-SAVARIN.‎

‎Physiologie du goût ou Méditations de Gastronomie Transcendante. Ouvrage théorique, Historique et à l'Ordre du Jour dédié aux Gastronomes Parisiens avec des illustrations de Joseph Hémard.‎

‎Bruxelles, Editions de la Boétie, 1947. 2 tomes, grands in-8, en feuilles,178 et 170 pp, couvertures illustrées en couleurs et rempliées, chemises et étui en suédine verte, de l'éditeur. Un des exemplaire imprimé et numéroté sur Alfa vergé supérieur. Humoristiques illustrations de Joseph Hémard (bandeaux, lettrines, et hors-texte en noir ou rehaussés au pochoir). Bel exemplaire.‎

‎[Le Bugey]‎

‎LE BUGEY‎

‎90e Fascicule (Année 2003) : 312 pages, format 150 x 235 mm, broché, illustré, bon état‎

‎Au sommaire : Le théatre rural gallo-romain du Colombier à Sault-Brénaz (Ain) ; Note sur l'inscription funéraire de la mairie de Villefois ; Le château et "l'hôpital" de Dorches ; Les seigneurs de Silans et Grex en Bugey ; Le recensement de 1561 à Saint-Genix-sur-Guiers et environs ; La direction des Douanes de Belley (1791-1840) ; Un impitoyable massacre sous le Directoire : le crime des Orgères ; Paroisses, prêtres et fidèles en Bugey en 1823 ; La Société à Nantua sous la monarchie de Juillet (1836) ; D'Anthelme Brillat-Savarin à... Léon Roux, bourgeois rural ; Souvenirs de gastronomie bugiste ; La ligne des Tramways de l'Ain entre Ambérieu-en-Bugey et Cerdon ; Le Bugey, l'itinéraire d'une âme dans "Mort, où est ta victoire ?" ; Itinéraire bugiste de Laure Malaussène dans "Mort, où est ta victoire ?" ; Observations sur le climat du Bas-Bugey de 1953 à 2002 ; Etés au pays de Belley ; Un Lama tibétain en Bugey‎

Référence libraire : LFA-126714790

‎[Le Bugey]‎

‎LE BUGEY‎

‎87e Fascicule (Année 2000) : 272 pages, format 150 x 235 mm, broché, illustré, bon état‎

‎Au sommaire : La recherche d'autres mondes ; Les inhumations d'enfants au cours du haut Moyen Age dans la nécropole des Plantées à Briord ; Abbayes, moines et vignobles dans l'ancien Duché de Savoie ; Le Valromey, vieille terre savoyarde ; Les élus du canton d'Hauteville face aux monarchies du XIXe siècle ; Les éditions étrangères de Brillat-Savarin ; La "Physiolophie du Goût" dans le monde pendant près de deux siècles ; Le Père Charles Victor Marchal (1827-1903) ; Fort les Blancs, un ouvrage original et curieux du XIXe siècle ; Hélène Pourra-Anselmier (1835-1911) ; Un trésor bien gardé à Dakar en 1940 ; Charles Dullin (1885-1949) ; L'agriculture du Bas-Bugey des années 1955/1965 à l'an 2000 ; Suzanne Roux : un caractère ; Les enfants du marais‎

Référence libraire : LFA-126731714

‎[Le Bugey]‎

‎LE BUGEY‎

‎86e Fascicule (Année 1999) : 275 pages, format 155 x 240 mm, broché, illustré, bon état‎

‎Au sommaire : Le Colonel Henri Quais ; Le Père Jacques Paul-Dubreuil ; Matériaux de construction des prieurés de l'ancien diocèse de Belley ; La source Saint-Félix à Pont-de-Beauvoisin (Savoie) ; Traces de charbon ; Histoire des établissements hospitaliers du bassin de Belley ; Le marquisat de Yenne (1699-1793) ; Le clergé du diocèse de Genève-Annecy au XVIIIe siècle ; Brillat-Savarin : l'homme, l'écrivain, le député ; Voyages et voyageurs à Belley de 1800 à 1803 ; L'hôtel Dallemagne ; Les Caisses d'Epargne dans l'Ain ; Evocations de Peyrieu et de ses bienfaiteurs : les Hoff ; En marge du 4e centenaire du traité de Lyon en 1601 ; L'aménagement du Haut-Rhône ; Champagne-en-Valromey au temps jadis ; Cinquante ans chez Clio‎

Référence libraire : LFA-126736328

‎[Visages de l'Ain]‎

‎VISAGES de l'AIN‎

‎N° 30 (Avril-juin 1955) : 48 pages, format 220 x 275 mm, illustré, broché couverture couleurs, bon état‎

‎Au sommaire : L'histoire de l'aviation passe par Bourg ; Souvenirs bressans ; Gastronomie et mycogastronomie de l'Ain ; Le fromage au pays de Brillat-Savarin ; Une lettre inédite de Lesdiguières (12 février 1626) ; Impressions de voyageurs illustres : Gérard de Nerval ; A la rencontre de César ; un précurseur de Peppone ; Goethe était-il d'origine bressane ?‎

Référence libraire : LFA-126715795

‎AMERO Justin, COLNET, BERCHOUX, Marquis de CUSSY, BRILLAT-SAVARIN & GRIMOD DE REYNIERE‎

‎Les classiques de la table [2 volumes] I: La physiologie du gout, Le calendrier gastronomique, l'art culinaire, la gastronomie, l'art de diner en ville, II: L'art culinaire, Mélanges, variétés littéraires, anecdotes, poésies et chansons, La gastronomie, L'art de diner en ville‎

‎Paris, Firmin Didot 1855 Ouvrage complet en 2 tomes: xv,554 + 529pp., avec quelques planches hors-texte (portraits), 19cm., br.orig. protégées par une couv. de papier cristal, rousseurs (texte toujours bien lisible, "Nouvelle édition refondue et complétée comprenant de plus que les précédentes : Un dictionnaire des origines et provenances des produits des deux règnes, Un dictionnaire hygiénique des aliments, Une histoire de l'art culinaire et des repas chez les peuples anciens et les modernes, Un précis des plus célèbres practiciens, gourmands etc., Des anecdotes, des Chansons de table, Une bibliographie depuis le XVe siècle jusqu'à nos jours, etc., et précédée d'une notice sur les principales auteurs des Classiques de la Table", V84212‎

Référence libraire : V84212

‎Avati Mario; Brillat Savarin; MARIO AVATI‎

‎Aphorisms Menu et Varietes.‎

‎1961. AVATI Mario. Aphorismes Menus et Variétés. By Brillat-Savarin. 108 8 pp. Frontispiece and 24 mezzotints by Avati. 8vo. bound in original wrappers in chemise and ultra-suede slipcase. Paris: Les Francs-Bibliophiles 1961. A tour-de-force of book illustration. Avati who is a master of the mezzotint process displays his virtuosity in the 25 jewel-like prints which illustrate this famous gastronomic text. One of 175 copies privately printed and never offered for sale. Strachan 325. unknown books‎

Référence libraire : 52069

‎BRILLAT-SAVARIN‎

‎"Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante, ouvarge théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens. Suivi de La gastronomie par Berchoux ; L'art de dîner en ville par Colnet. Nouvelle édition revue avec soin"‎

‎Paris, Librairie Garnier frères, 1922 (Collection des classiques Garnier) In-12, reliure d'éditeur (dos insolé), 490 pages, bon état‎

Référence libraire : 49270

‎BRILLAT-SAVARIN (Jean Anthelme)‎

‎A Fisiologia do Gosto - traduçao Paulo Neves‎

‎Sao Paulo Companhia Das Lettras 1998 In-8 broché (23x16 cm), couverture illustrée, nombreuses reproductions des gravures de Bertall, 379 pp. 1a reimpressao.‎

‎Etat neuf.‎

Référence libraire : MBRIPH61

‎BRILLAT-SAVARIN (Anthelme).‎

‎Aphorismes, Menus et Variétés. Illustrations de Mario Avati.‎

‎Paris Les Francs-Bibliophi 1961 In-8, en feuilles, couverture imprimée (emboîtage de l'éditeur).25 gravures originales à la manière noire de Mario Avati, dont un frontispice et 24 in-texte. Tirage unique limité à 175 exemplaires numérotés sur vélin de Rives.‎

Référence libraire : 53973

‎Brillat-Savarin (Anthelme) :‎

‎Aphorismes. Menus et Variétés. Gravures originales à la manière noire de Mario Avati.‎

‎Paris, Les Francs Bibliophiles, 1961 ; in-8 en feuilles ; couverture crème imprimée en bleu marine rempliée, étui de suédine noire (emboitage de l'éditeur) ; (3) ff. blancs, 108, (8) pp., (3) ff. blancs, 25 gravures dont 1 en frontispice, protégées par des serpentes de papier de soie.‎

‎Première édition, tirage unique à 175 exemplaires sur vélin de Rives à la cuve (celui-ci N°44, au nom de Philippe Borde). Bien entendu, l'auteur parle de bonne chère, du Bugey et du Lyonnais ainsi que des produits de ces régions : poulardes de Bresse, écrevisses, carpes, jambon de Belley, etc. Né en 1921 à Monaco, Mario Avati s'est rapidement imposé comme un graveur de grand talent ; spécialiste de la manière noire, il est souvent comparé à Kiyoshi Hasegawa et ses oeuvres figurent au catalogue des musées du monde entier (Paris, Bruxelles, La Haye, New-York, Chicago, Londres, Los Angeles, Tokyo, Philadelphie, Ottawa, Oslo, Washington, etc.).Le dos de la chemise est très légèrement passé, sinon très bel exemplaire de cet ouvrage à l'illustration très réussie.‎

Référence libraire : 6087