‎Gastronomie cp‎

‎Della famosissima Compagnia della Lesina dialogo, capitoli, ragionamenti, con l'assotigliamento in tredici punture della punta d'essa lesina alla quale s'è rifatto il manico in trenta modi, & doppo quelli in venti altri [...] Con la nuova aggiunta del modo di ricevere li novitij delle pene debite a' cattivi lesinanti, di tre consulti delle matrone per entrare in questa compagnia. E degli avvertimenti sopra le malitie de' contadini. Poste insieme dall'academico speculativo e raccolti dallo economo della spilorceria. Con la tavola delle cose più notabili.‎

‎In Venetia, per il Baglioni, 1647, in-8 piccolo, legatura coeva in piena pergamena floscia (ampie mancanze al dorso, pergamena dei piatti un poco scurita), carte [8], 192. Con insegna della Compagnia della Lesina sul frontespizio. Opera attribuita a Tommaso Buoni e Francesco Maria Vialardi (cfr. Melzi, Diz. delle opere anonime, I, p. 172). Umoristici statuti di una compagnia immaginaria di avari con sede a Firenze. Il testo si prefiggeva di canzonare lo spirito sparagnino, consigliando grettisime economie e raccontando le disavventure di noti ed ignoti avari. Molti consigli sono relativi al risparmio sul cibo: per questo l'opera è citata nelle bibliografie gastronomiche (Westbury, 97). Al contrario della veste esterna, l'interno del volume è in condizioni più che buone.‎

‎DER TAUSENDKÜNSTLER ODER NEUE AUSERLESENE SAMMLUNG von erprobten Haus- und Landwirthschaftlichen Vortheilen und Verbesserungen. Ein nöthiges Handbuch für alle, welche ihr Einkommen und ihren Wohlstand vermehren wollen. 2. stark verm. Aufl. 2 in 1 Bd.‎

‎Lpz. u. Zwickau, Gebr. Schumann, 1811. Titelbl., 181; 256 S. Neuer Lwdbd (Bde 1 u. 2 sind vertauscht, nur das Titelbl. von Bd 2 ist vorhanden; in Bd 2 sind S. 25-32 verbunden, in Bd 1 fehlen S. 241-248; durchg. schmutzfl., einige S. auch stärker braunfl. oder -randig).‎

‎Sammlung von 351 Rezepten.‎

Referenz des Buchhändlers : 1094633

‎DIE FUNDGRUBE. Monatsschrift für die gesammten praktischen Bedürfnisse und Interessen des täglichen Lebens. Hrsg. v. A. Rauch. 8. (u. 9.) Jahrgang in 1 Bd.‎

‎Bamberg, Gärtner, 1881 - 1882. 4to. 8, 184 S.; 8, 184 S. Priv. Hlwdbd m. eingeb. OHinterumschlägen (berieben, innen stärker gebräunt u. etwas braunfleckig, 1 Bl. m. Eckabriß u. minimalem Textverlust).‎

‎Mit Mitteilungen zu Land- und Hauswirtschaft, Gärtnerei und Obstkultur und Volksmedizin (u.a. mit einer Rubrik "Aus dem Geheimmittelunwesen", in der vorgebliche Wundermedizinen kritisiert werden).‎

Referenz des Buchhändlers : 1254107

‎ERNÄHRUNG UND TEUERUNG. Ausgabe der "Ernährung im Kriege" für Frühjahr 1916. Hrsg. vom Ministerium des Innern. (Berlin.‎

‎1916). 1 Bl., 50 S. OPp. (angestaubt, wenige Farbstiftanstreich.).‎

Referenz des Buchhändlers : 1027990

‎Food & History - 15:1-2 (2017) Pour une histoire des cuisiniers et cuisinieres / Towards a History of Cooks‎

‎Paperback,Languages: English, French , VI+341 p., 7 b/w ill., 170 x 244 mm. ISBN 9782503571706. Table of Contents Pour une histoire des cuisiniers et cuisinieres / Towards a History of Cooks Florent QUELLIER, Pour une histoire majoritaire des cuisiniers et des cuisinieres Maria Jose GARCIA SOLER, Les professionnels de la cuisine dans la Grece ancienne : de l?abatteur au chef Christophe BADEL, Le cuisinier romain : ars ou ministerium ? Nelly LABERE, La figure du cuisinier dans les nouvelles du Moyen Age Limor YUNGMAN, Beyond Cooking: The Roles of Chefs in Medieval Court Kitchens of the Islamic East Yann MOREL, Etre cuisinier dans l?hotel des ducs de Bourgogne au XVe siecle Antonella CAMPANINI, Le cuisinier entre la plume et le fourneau (Italie, XVe ? XVIe siecle) Fabienne HENRYOT, Le saint devant ses marmites. Les vertus du cuisinier dans l?hagiographie moderne Anne MONTENACH, Etre cuisinier a Lyon aux XVIIe et XVIIIe siecles : contours et enjeux d?un metier de bouche Charlotte BELLAMY, French Cooks in Sweden (1740-1820) Patricia VAN DEN EECKHOUT, The Parisian Cooks? Union and Chefs de Cuisine (1880s-1930s): Arch-enemies or Allies? Alain DROUARD, Cuisiniers et cuisinieres de maison bourgeoise (France, XIXe-XXe siecle) Matthieu AUSSUDRE, Andre Guillot : cuisinier de maison bourgeoise, precurseur de la Nouvelle Cuisine ? Jeremie BRUCKER, En toques ! L'apparence des cuisinier-e-s, entre pratiques et representations en France (XIXe- XXe siecle)‎

‎Gallina (Una) ripiena di tartufi. Farsa in un atto. (Nuova riduzione dal francese).‎

‎Firenze, Tip. Adriano Salani, s.d. (primi del sec. XX), in-24, copertina fittizia, pp. 28, (4). In fine: elenco di "Commedie con Stenterello" e "Nuova Collezione di farse".‎

‎Germany's delights of the table. (Testo bilingue: inglese-tedesco).‎

‎Frankfurt am Main, Deutsche Zentrale für Fremdenverkehr, s.d., in-8, br. Con illustrazioni a colori.‎

‎Gross-Schlächterei und Wurst-Fabrik Bell A.G. in Basel.‎

‎Basel, Kreis & Co., (um, 1913). Quer-4°. 14 Bl. Mit zahlr. Photographien. Goldgepr. Orig.-Heft (mit leichten Gebrauchsspuren). + Wichtig: Für unsere Kunden in der EU erfolgt der Versand alle 14 Tage verzollt ab Deutschland / Postbank-Konto in Deutschland vorhanden +‎

Referenz des Buchhändlers : 754BB

‎Grosses Restaurations-Kochbuch. Ein Hand- und Nachschlagebuch der modernen restaurtions-Küche...‎

‎Frankfurt, Berlin, Zürich, Verlag der internationalen Verbandes der Köche, 1905. 175 X 260 mm. relié demi-basane marron à coins d'éditeur, dos et plats ornés à chaud, tr. rouges. XVI-631 pp. Nombreuses illustrations en noir et en couleurs. Ex-libris gravé. Dos très frotté avec la coiffe de tête usée et le mors inférieur fendillé mais intérieur frais.‎

Referenz des Buchhändlers : 24653

‎Guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso 1992. (Curatori: F. Arrigoni, S. Bonilli, D. Cernilli).‎

‎Roma, "Gambero Rosso Editore", 1991, in-8, cartoncino editoriale, pp. 574. Con cartine in fine, illustrazioni pubblicitarie a col., ed indice dei ristoranti. Nella categoria delle "novità" (la divisione: novità, emergenti, le 3 forchette, le 2 forchette, le migliori cucine e cantine) appare un giovane Vissani.‎

‎Guide (Le) Gault Millau: France 1998. 7500 restaurants et hôtels à tous les prix. (650 adresses inédites).‎

‎Paris, 1998, in-8, br., pp. 1006. Con pagine pubblicitarie.‎

‎Hotel-Führer der Centralschweiz. Verzeichnis der Hotels, Pensionen und Kuranstalten mit besonderer Berücksichtigung des Fremdenverkehrs. Hrsg. von der Verkehrskommission von Luzern, Vierwaldstättersee und Umgebung nach offiziellen Erhebungen / Indicateur des Hôtels, Pensions et Etablissements Balnéaires de la Suisse Centrale.‎

‎Luzern, Buchdruckerei J. Burkhardt, 1896. Kl.-8°. 86 S. (davon 17 S. Anzeigen). Orig.-Halbleinenband + Wichtig: Für unsere Kunden in der EU erfolgt der Versand alle 14 Tage verzollt ab Deutschland / Postbank-Konto in Deutschland vorhanden + (berieben und bestossen, Gelenk angeplatzt).‎

‎Falz angeplatzt. Durchgehend gebräunt.‎

Referenz des Buchhändlers : 27291AB

‎How to get the most out of your new de luxe Sunbean Automatic Mixmaster Mixer. Instruction and recipe book.‎

‎Toronto, Sunbeam Corporation, 1957, in-8, br., pp. 42. Con illustrazioni in b.n. nel t.‎

‎International Parchment Convention. London, 19th May 1955. Dinner Menu and Wine List.‎

‎AN EXTRAORDINARILY RARE EXAMPLE OF PRINTING ON VELLUM. The menu of the International Parchment Convention Dinner held at Claridge's on the evening of May 19th, 1955. 4 leaves printed on one side only. Quite a luxurious meal, as one would expect at Claridge's, featuring Beluga caviar, crevettes de MorÈcambe, expensive wines, etc. This copy printed for Mr F. Lund (name neatly calligraphed on cover). Printed thoughout in blue and black. Image of the Tower of London on the cover. 4to. Tasseled string tie. FINE AND BRIGHT, WITH NO DEFECTS. Menus printed on vellum or parchment are of the greatest rarity.‎

‎Jardin des Modes: Cahier Cuisine 28. N° 239 - Avril.‎

‎Paris, “Elle”, 1967, in-8, br., pp. 62. Con illustrazioni in b.n. e a colori da foto di Dom. Kiener.‎

‎Jardin des Modes: Carnet Cuisine (N° 35: Les desserts aux fruits rouges - C'est l'Eté: vive la marée - Les tomates à tout faire - Les week-ends sans cuisine - 150 recettes).‎

‎Paris, “Elle”, 1972, in-8, br., pp. 80. Con illustrazioni a colori da foto di Dom Kiener e Chantal Wolff.‎

‎Jubiläums-Gedenkschrift - Die Entwicklung des Schweizer Hotelier-Vereins - 1882-1907 - Statistik der Hotel-Industrie und des Fremdenverkehrs der Schweiz. = Souvenir du Jubilé - Le développement de la Société Suisse des Hôteliers, 1882-1907 - Statistique de l'Industrie hôtelière et du Mouvement des Etrangers de la Suisse.‎

‎Basel, Schweizer Hotelier-Verein, 1907. 4°. 76 S. Mit Abb. im Text. Illustr. Orig.-Broschur.‎

‎Das Titelblatt zweifach gestempelt. Der Broschurbezug mit Gebrauchsspuren.‎

Referenz des Buchhändlers : 4591DB

‎Klaus. Chocolat et Confiserie.‎

‎Le Locle-Morteau, Klaus, (1914). 155 X 245 mm. broché. 34 planches en couleurs présentant l'assortiment de la maison Klaus au début du siècle. Des centaines d'articles en chocolat, caramels, confiseries, emballages, boîtes, A l'état de neuf.‎

Referenz des Buchhändlers : 26009

‎La Contre-Lesine, ou plustost discours, constitutions et louanges de la liberalité, remplis de moralité, de doctrine, & beaux traicts admirables. Augmentez d'une comedie intitulee Les nopces d'antilesine. Ouvrage du Pasteur Monopolitain. Et traduict nouvellement de l'Italien. 2 Teile in 1 Band.‎

‎Paris, A. Saugrain, 1604. 12 Bl., 189 Bl., 1 weißes Bl.; 96 Bl. Mit 1 gestochenen Titelvignette. Pergament d. Zeit unter Verwendung eines früheren Manuskripts mit Blindprägung "C D M D 1608" (verstaubt, vorderes Innengelenk geplatzt, Bezug am Rückgelenk mit Einriß). [2 Warenabbildungen]‎

‎Erste französische Ausgabe dieser köstlichen, erstmals 1601 in Venedig erschienenen Gegenschrift auf die Mäßigkeitsratschläge der "Compagnia della Lesina". Diese wohl erstmals 1580 erschienene Anleitung einer fiktiven Florentiner Mäßigkeitsvereinigung zu extremer Sparsamkeit wird u.a. Fr. M. Vialardi zugeschrieben, aber auch T. Buoni oder P. Strozzi. In den Handbüchern der erfundenen Mäßigkeitsfanatiker hatten sich Kapitel gefunden wie: Ein Ei für eine Familie, Eier und Käse über einer Kerze zu rösten, die Kraft der Suppe, wie man KEINE Bankette veranstaltet (resp. darum herumkommt). Folgerichtig konterten die "Anti-Lesianer" mit Verhaltensmaßregeln genau entgegengesetzter Denkart: im "Contre-Lesine" wird alles hochgelobt, was jedem Knauser das Herz bluten läßt: ein offenes Haus zu führen, stets in Gesellschaft zu essen, den Wein ohne Wasser zu trinken, Gemüsevermeidung. Dies alles und viele weitere Anweisungen zum frohen Genuß in allen Lebenslagen stehen in den ausführlichen "Canons et Statutes de la Marmite grasse" (fette Fleischtöpfe), zu denen mehrere Ergänzungen und Änderungen abgedruckt sind, um alle Gelegenheiten zum Genuß abzudecken, ob auf der Hochzeit, bei der Jagd oder auch beim Begräbnis. Angeschlossen ist eine Komödie zum Thema, in der neben dem Geizigen auch der Diener Bonappetit und Herr Mangebien Rollen innehaben. - Bitting S. 535; Vicaire S. 198; vgl. auch Horn/Anrdt 207 u. Gay/L. II,320 (zu Vialardi). - Gebräunt u. teilw. wasserrandig.‎

Referenz des Buchhändlers : 620921

‎La cuisiniere bourgeoise, suivie de l'office, A l'usage de tous ceux qui se melent de déenses de maisons.‎

‎Paris, Guillyn, 1764. 8°. XXII, (2), 270 S.; (1) leeres Bl., (2) Bl., 250 (252) S. Pappband der Zeit. + Wichtig: Für unsere Kunden in der EU erfolgt der Versand alle 14 Tage verzollt ab Deutschland / Postbank-Konto in Deutschland vorhanden +, Einband und Titel 2 in 1 Band.‎

‎Diese Ausgabe nicht bei Vicaire. Eschien erstmals 1746 und erlebte zahlreiche Auflagen bis Mitte des 19. Jh. - Es fehlt das letzte Blatt des Registers. Einband berieben und bestossen. Blatt 249/50 mit Eckausriss (wenig Textverlust).‎

Referenz des Buchhändlers : 3038CB

‎La Troupe des Bons Enfants assemblés à l'Hôtel des Ragouts. Reprinted from the very rare original ed. with a prefactory note by Edwin M. Cox.‎

‎London, 1931. 135 X 200 mm. relié demi-toile. Ed. tirée à 150 ex. num. et paraphés sur papier fait à la main. 18 pp. Ex-libris. "Après l'édition originale, ce texte a été imprimé vers 1790 à Rouen, 128, rue Martainville, par Nicolas Labbey et à Rouen, chez Lecrène-Labbey vers 1815, rue de la Grosse Horloge." (Oberlé). Inconnu à Vicaire, Simon, Nisard, Brunet, Barbier,...‎

Referenz des Buchhändlers : 8482

‎Le Pot-au-Feu. Revue gastronomique.‎

‎190 X 250 mm. 3 années, 1909-1910 et 1911, reliées en 1 vol. demi-chagrin noir à coins., dos lisse. 3 x 384 pages ornées de vignettes. Tables des matières. Dos et coins frottés, 1 table des matières restaurée.‎

Referenz des Buchhändlers : 23187

‎Leitfaden für Fleischschauer. Herausgegeben vom Schweizerischen Gesundheitsamt.‎

‎Bern, Büchler, 1910. 8°. IV, 280 Seiten. Mit 1 Farbtafel und 74 s/w Abbildungen. Orig. Leinen mit Deckelprägung. + Wichtig: Für unsere Kunden in der EU erfolgt der Versand alle 14 Tage verzollt ab Deutschland / Postbank-Konto in Deutschland vorhanden +‎

‎Vorsätze stockfleckig, Stempel mit Aufdruck "Fleischschau Salenstein" auf Spiegel und fliegendem Blatt. Handschriftlicher Besitzereintrag.‎

Referenz des Buchhändlers : 1813CB

‎Lob der Schweizer Reben. Éloge des vignes suisses. Elogio dei vitigni svizzeri. Herausgegeben von der Abteilung für Landwirtschaft des Eidgenössischen Volkswirtschaftsdepartementes. Verantwortlich für die Redaktion: Minister Dr. Ernst Fleisst.‎

‎Bern, Eidg. Drucksachen- und Material-Zentrale, 1958. Folio. (16), (2), (8) S. Mit 15 Tafeln Mit Illustr. nach Aquarellen von Hans Schwarzenbach. Lose Bl. in Orig.-Pp.-Umschlag + Wichtig: Für unsere Kunden in der EU erfolgt der Versand alle 14 Tage verzollt ab Deutschland / Postbank-Konto in Deutschland vorhanden + (leicht stockfleckig, vordere Decke mit 3 x 2 cm Bezugspapierverlust am oberen Rand).‎

Referenz des Buchhändlers : 8777AB

‎Love cooking! Gezondig koken met Stephanie Coorevits‎

‎Hardback, 250x210mm, 160p, Dutch (NL) edition, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058564856. Stephanie Coorevits' keuken is een synthese van haar twee grootste liefdes: die voor eten en de liefde voor haar Cypriotische man Simeon. Kort gezegd gaat dit boek over 'gezondig eten', een balans vinden tussen enerzijds wat goed is voor ons lichaam en anderzijds wat misschien niet echt goed is maar toch te lekker om volledig van het menu te schrappen. Over durven experimenteren met dingen die minder bekend zijn en je dagelijkse kost een vleugje exotiek meegeven. Maar het gaat vooral over heerlijk eten.<br>Stephanie's weekgerechten zijn koolhydraatarm, rijk aan groenten, heel voedzaam en ze helpen je om dat Hollywood-lichaam te krijgen waar je altijd van gedroomd hebt. Maar daarnaast wil je natuurlijk ook vooral genieten van de goede dingen die het leven te bieden heeft. Daarom zijn er ook weekendgerechten. Recepten voor een ontspannende zondagse brunch, hapjes voor vrienden of gewoon om jezelf eens te verwennen. Misschien niet altijd ultragezond maar je zal er nu ook weer niet meteen van doodvallen.<br>Haar Cypriotische man Simeon liet haar kennismaken met een hele nieuwe culinaire wereld. De Cypriotische keuken is een boeiende verzameling van Mediterraanse, Arabische en Midden-Oosterse invloeden en resulteert in gerechten die er kleurig uitzien en tegelijkertijd kruidig en fris smaken. De hoofdstukken in dit boek worden ingevuld met Stephanie's lievelingsproducten zoals spicy kruiden, Griekse yoghurt, tahin, aubergine, kaas, pompoen.‎