SEMONIN Jean-Pierre , PHILIPPOT Marie-Claude
Les Tours De Main de La Cuisine : Techniques De Bases , Découpages , Fleurs En Légumes
Les Lilas Éditions Jérôme Villette 1998 In Quarto Grand prix du meilleur ouvrage d'enseignement 1990 de l'Académie nationale de cuisine . Photographies en couleurs . Cuisine et vins . - 128 p. , 900 gr.
Bookseller reference : 021942
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DEVAUX Simone
Cuisine Des Champignons
Artémis 2000 Grand In 8 Après la cueillette et le passage chez le pharmacien pour être certain de ce qu'il y a dans le panier , voici le plaisir de les cuisiner . Cuisine et vins . - 96 p. , 250 gr.
Bookseller reference : 021949
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DAVIDSON Alan , KNOX Charlotte
Poissons et Crustacés : La Cuisine de la Mer
Paris Editions de la Seine 1991 In Quarto Des recettes originales et savoureuses . Très recherchées . Illustrations en couleurs . Cuisine et vins . - 208 p. , 1 kg 400 gr.
Bookseller reference : 023766
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BROCHIER Jean-Jacques , textes réunis et présentés par
Anthologie de la bécassine et des petits échassiers
Paris HATIER 1990 Grand In 8 Préface de Michel Déon . La bécassine sous tous ses aspects . Au Sommaire : Poétique - Zoologique - Cynégétique - Gastronomique - Table des auteurs et des oeuvres cités - Table des illustrations . Les gravures d'une grande finesse et beauté sont en couleurs . Zoologie . - 222 p. , 1 kg 550 gr.
Bookseller reference : 023853
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GARRIER Gilbert
Histoire Sociale & Culturelle du Vin
Paris Bordas 1995 Grand In 8 Au sommaire : Le Vin des Gaulois et des Gallo-Romains , Le Vin au Moyen âge , Naissance et essor du vin-plaisir , Des vins pour toutes les soifs , Boire moins mais boire mieux , Annexes , Glossaire . Ethnologie , Anthropologie . Cuisine et Vins .- 366 p. , 1 kg 800 gr.
Bookseller reference : 024062
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LAURIOUX Bruno
Manger au Moyen Âge
Paris Hachette Littératures 2002 In 8 Collection " La Vie Quotidienne " . Richesse des ingrédients utilisés dans les cuisines royales : plats épicés et colorés dominent les tables et les repas . Le Moyen Âge est synonyme de diversité : par la quantité et la qualité de ce qu'il mange , le noble se distingue du pauvre , du clerc du laïc , l'Anglais du Français et le Gascon du Flamand . - 304 p. , 550 gr.
Bookseller reference : 024140
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BUCHNER Otward
La Truffe : Saveur et Tradition
Köln EVERGREEN 1998 In Quarto Textes de Colette et traduction française des textes de Cesare Pavese . Recettes accompagnées de magnifiques photographies en couleurs . Dédicace . Cuisine et Vins . - 288 p. , 1 kg 400 gr.
Bookseller reference : 024142
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DIESEL Marthe directrice
Le Cordon Bleu revue illustrée des cours de cuisine . Année Complète 1908 du n° 566 à 589
Paris Le Cordon Bleu 1908 Grand In 8 Quelques couvertures fragilisées mais dans l'ensemble les revues sont en très bon état . Le dernier n° de Décembre récapitule toutes les recettes des n° de l'année . Chaque revue comporte des gravures . Cuisine et Vins - 572 p. de recettes anciennes qui feront la joie des restaurateurs . Ensemble de 2 kg 800 gr. Nous contacter pour d'autres revues aux n° des années , 1906 , 1907 , 1909 , 1911 .
Bookseller reference : 022563
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PAWLOWSKI F.
Les méthodes d'Analyses en Brasserie
Paris Dunood 1931 in-4° Revues par le Dr Doemens . Traduit d'après la troisième édition allemande par Georges Charlie . Illustré de gravures . Quelques défauts en percaline . Cuisine et Vins .- 320 p. , 900 gr.
Bookseller reference : 022575
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ROBINSON Jancis
Le Livre des Cépages
Paris Hachette 1988 in-4° Traduction de Claude Dovaz . Plus de 1 000 cépages répertoriés . Illustrés en couleurs , cartes , grappes et domaines . Très beau livre pour les amateurs de bons vins et les restaurateurs . Index . - Cuisines et Vins . - 280 p. , 1 kg 500 gr.
Bookseller reference : 022579
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SEMONIN J.-P.
Méthode de Technologie culinaire . BEP / CAP / BTH . Tome 1 et Tome 2
Paris Editions Jérôme VILLETTE 1983 in-4° Prix du meilleur ouvrage de L'Académie Nationale de Cuisine. Largement illustré manuel de l'élève . Le tome 1 en très bon état le tome 2 la couverture a vécu . Un commentaire sur les 3 ans d'apprentissage sur la dernière page . - Cuisine et Vins . Pédagogie enseignement - 112 p. + 158 p. , ensemble 850 gr.
Bookseller reference : 022586
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DEGERINE F.-J. rédacteur en chef de la " Patisserie Française Illustrée "
Pour le Patissier Confiseur . Tome II : Les Glaces - La Biscuiterie - Le Chocolat - La Confiserie - La Pectine
Paris Dunod 1953 in-16° Collection " Les Manuels Professionnels " . Sur bon papier sans rousseur . Cuisine et Vins . Pédagogie Enseignement . 240 p. , 250 gr.
Bookseller reference : 022639
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CHARLTON Jane , NEWDICK Jane
Un goût de Miel : Santé - Beauté - Cuisine - Recettes et Traditions
Courbevoie Editions Soline 1996 in-4° Au Sommaire : - L'histoire des Abeilles - Les Abeilles et leurs Ruches - De la Ruche au pot de Miel - L'Histoire du miel - Santé et Beauté - Un Monde de miel - Entrées et Goûters - Légumes - Desserts - Gâteaux et Biscuits - Index . Nombreuses illustrations en couleurs . Cuisine et vins . - 128 p. , 950 gr.
Bookseller reference : 022658
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TRICOT Michel , BLANC Georges
Au hasard de la fourchette
Paris Editions Sang de la Terre / Viva 1993 In 8 Oblong 52 plats agrémentés de vins choisi par Attilio Manerin . Des recettes et des histoires toutes aussi savoureuses . Illustrations en couleurs . Cuisine et vins - 172 p. , 950 gr.
Bookseller reference : 022881
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PERRIN Georgette
La Cuisine De Ma Grand-mère Ou Choix des Meilleures Recettes D'antan Recueillies Par Georgette Perrin
Paris Jean De Bonnot 1975 In 8 Très belle réalisation en cuir de mouton travaillé en relief , décoré de roses entrelacées aux 1er et 2ème plats , dos avec un portrait . Tranche supérieure dorée . Imprimé sur papier de luxe avec les illustrations tirées de bois originaux de l'époque . Des recettes de chaque région de France et aussi de quelques pays , Algérie , Angleterre , Turquie . ( Nombreux autres titres état neuf , consultez notre catalogue en tapant le nom de l'éditeur , envoi groupé ) . Beau cadeau à faire . Cuisine et Vins .- 472 p. , 900 gr.
Bookseller reference : 023238
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COQUET (James de).
Propos de table.
Paris, Hachette "Collection des Guides Bleus", 1964 ; petit in-8 (14,5 x 19,5 cm), 277pp.Pleine toile bleue d'éditeur. Plat sup. encadré d'un triple filet doré, titre doré. Petite tâche d'eau en bas du plat. Gardes illustrées.
Bookseller reference : 490
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DUSSOURD (Henriette).
Les secrets des fermes au coeur de la France.
Paris, Berger-Levrault (Coll. La cuisine paysanne), 1982 ; in-4 - 248pp. Cartonnage illustré d'éditeur. Parfait état.
Bookseller reference : 1582
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DAUDET (Léon) - [JULLIEN (Jos)].
A boire et à manger.
Saint-Félicien en Vivarais, Au Pigeonnier, 1927 ; in-8 carré, broché, 88pp.-3ff. Bon état.
Bookseller reference : 2858
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PARMENTIER (Antoine-Augustin).
Recherches sur les végétaux nourrissans, qui, dans les temps de disette, peuvent remplacer les aliments ordinaires, avec de nouvelles observations sur la culture des Pommes de terre.
Paris, Imprimerie royale, 1781 ; in-8. Titre-XVI- 599 pp.- 1 planche gravée dépliante hors-texte. Plein veau brun d'époque, usagé (coiffe sup. recollée, un mors et les coins renforcés par des pièces de vélin, importante tâche brune sur le titre). Le reste de l'ouvrage est propre et solide.
Bookseller reference : 3641
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MONTAGNE (Louis).
La cuisine du château de Montphan.
Moulins, Auclaire, s.d. [1900] ; plaquette in-8, brochée. 7pp.-1 planche hors-texte, dessin de l'auteur. Dos recollé, petites déchirures marginales sur la couverture. Bon état.
Bookseller reference : 4598
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[SAUCISSON DE LYON].
Procédé à suivre et infaillible pour faire des saucissons à l'imitation de ceux de Lyon.
1 feuillet manuscrit (15,5 x 21,5 cm), XVIIIe siècle, sur papier fort écrit recto-verso.
Bookseller reference : 5144
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JABINET-ROY (Marie-Françoise).
Cuisine bourbonnaise. Le carnet de Mita.
Contigny, Editer en Bourbonnais, supplément au N° 13 de La lettre de l'Allier, novembre 1986 ; in-8, broché. 64pp. Couverture illustrée. Légères rousseurs sur la couverture, bon état.
Bookseller reference : 6096
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VATELLE (Alcibiade et Yolande).
Grammaire de gastronomie sentimentale, ou choix de petits plats pour de grandes amours. Ouvrage honoré d'un hors d'oeuvre littéraire par Henry CLOS JOUVE.
Toulon, Editions Provencia, 1951 ; in-12, broché. 188pp.-1f. Bon état, en partie non coupé.
Bookseller reference : 8175
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ROBAGLIA (Suzanne).
Margaridou. Journal et recettes d'une cuisinière au pays d'Auvergne.
Nonette, Créer, 1977 ; in-4. 239pp. Pleine toile verte d'éditeur, titre imprimé en blanc sur le plat sup. avec une vignette couleurs contrecollée. Abondante illustration in-texte en noir et rouge. Complet du signet de coton blanc terminé par un petit sachet d'herbes des Montagne d'Auvergne. Très bon état.
Bookseller reference : 8656
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MONTAGNÉ (Prosper) - SALLES (Prosper).
Le grand livre de la cuisine.
P., Flammarion, 1929 ; fort in-4 (27 x 21,5 cm.). 1479pp. Bandeaux, culs-de-lampe et vignettes in-texte en noir, gravés sur bois de RENEFER. Pleine toile écrue de l'éditeur, dos lisse, plat supérieur orné du titre en noir et blanc et d'une composition de Renefer. Très légers frottements sur les coins et les mors. Bon exemplaire.
Bookseller reference : 11175
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PAILLON (Pierre).
La fabrication des produits alimentaires au Miel. Formules. Recettes de fabrication. Tours de mains. Réglementation. Jurisprudence. Analyses.
Paris, Editions Librairie des Sciences Girardot / Dunod, 1959 ; in-8. 238 pp. - 36 figures in-texte. Cartonnage d'éditeur en toile jaune, dos plat, titre au dos. Très bon état.
Bookseller reference : 13385
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Sonia Goretzki Ole Petersen Erica Banziger
En forme au travail Comment se nourrir pour rester performant
Viridis 2003 Cartonnage rigide glacé illustré éditeur 112 pages Bon état 561 g
Bookseller reference : 0846
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Jean Montagard Christiane Neuville
Les délices du jardin Un grand livre de gastronomie végétarienne
Dessain et Tolra 1984 Cartonnage rigide glacé illustré éditeur 80 pages Bon état 484 g
Bookseller reference : 0847
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Silvano Serventi
Le foie gras
Flammarion 2005 Cartonnage rigide glacé photo éditeur Jaquette glacée illustrée éditeur 180 pages pages Bon état 1 285 g
Bookseller reference : 1266
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Henri Philippon
La cuisine provençale
Robert Laffont 1966 Préface de Marie Mauron Cartonnage rigide éditeur Jaquette illustrée 134 pages Bon état 325 g
Bookseller reference : 1322
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Marie-Blanche de Broglie
A la table des roiis - Histoire et recettes de la cuisine française de François 1er à Napoléon III
Le Pré aux Clercs 1996 Cartonnage rigide glacé illustré éditeur - 288 pages Bon état 1 091 g
Bookseller reference : 2185
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Fernand Lequenne
Le livre des boissons
Robert Morel Editeur 1970 Reliure toile ocre rouge éditeur - 390 pages Bon état 623 g
Bookseller reference : 2206
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non connu
Cocotte minute - Cuimatic
Non connu non daté Broché - 80 pages Bon état - Traces de mouillures sur couverture 115 g
Bookseller reference : 2232
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Edouard de Pomiane
Vingt plats qui donnent la goutte (Unice ad usum Medicorum)
Paul-Martial 1935 Illustrations André Giroux - Conseillés par la Pipérazine Midy - Cartonnage rigide illustré éditeur - 96 pages Bon état général - Coiffe en pied légèrement fendue 341 g
Bookseller reference : 2248
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Jacqueline Gérard
La morue - sa pêche son traitement ses qualités alimentaires culinaires et économiques
Comité de propagande pour la consommation de la morue 1962 Petit format italien - Cartonnage rigide illustré éditeur - Dos toile verte - 61 pages Bon état général - tranche couverture frottée 119 g
Bookseller reference : 2255
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Mapie de Toulouse-Lautrec
Elle cuisine menus et recettes
Librairie Arthème Fayard 1957 Dessins de Jacqueline Chaumont - Cartonnage rigie glacé illustré éditeur - 158 pages Bon état 279 g
Bookseller reference : 2261
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Gilles Plazy
Le goût de Provence de Cézanne
Chêne - Carnets de cuisine 2006 Photographies Jean-Bernard Naudin - Recette Jacqueline Saulnier - Cartonnage rigide glacé éditeur - Jaquette glacée illustrée éditeur - 191 pages Bon état 1 258 g
Bookseller reference : 2294
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Da Mathilde
325 recettes de cuisine créole
Editions de la Pensée Moderne 1975 Cartonnage rigide éditeur - Jaquette glacée illustrée éditeur - 234 pages Bon état général - Jaquette déchirures sans manque 758 g
Bookseller reference : 2298
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Olivier Viatour Grégory Deguée Fabien Vieilletoile
Cuisinez les étoiles en images [Broché] by Viatour Olivier; Deguée Grégory
La Renaissance du livre 2010 192 pages in4. 2010. Broché. 192 pages.
Bookseller reference : 80
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Blanche Vergne
50 Menus en 30 minutes [Cartonné] by Blanche Vergne
France Loisirs 1995 112 pages 21 6x18 6x1 4cm. 1995. Cartonné. 112 pages. chaque page de recette a une photo appétissante. Menus en famille/ Menus économiques "copains"/Menus chics/ Menus à thème/ Menus tonique-mincrut
Bookseller reference : 319
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COLLECTIF
Baaldes gourmandes les accords mets-vins [Relié] by COLLECTIF
GILBERT ET GAILLARD 2000 22x14 8x1 2cm. 2000. Relié.
Bookseller reference : 321
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Châteaux & Hôtels de France
Véga Gestion 2006 691 pages 19x13x3cm. 2006. Broché. 691 pages.
Bookseller reference : 3604
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Alain Vanet - Françoise Thiriet Vuibout
La Cuisine amaigrissante par les basses calories
Larousse 1991 254 pages 22x17x2cm. 1991. Cartonné. 254 pages.
Bookseller reference : 5923
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Anne Zimmer
Bien manger et rester en forme
Ministere de la famille/ Ministere de la santé 2004 59 pages in8. 2004. Broché. 59 pages.
Bookseller reference : 5926
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Collectif
L'Auvergne une cuisine de caractère
À la découverte des chefs de nos régions Agrigel 2003 72 pages 19x19x1cm. 2003. Relié. 72 pages.
Bookseller reference : 6189
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Jacques Fricker Anne Deville-Cavellin
La Cuisine du bien maigrir
Odile Jacob 1998 339 pages in8. 1998. Broché. 339 pages.
Bookseller reference : 6348
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Les meilleurs vins pour créer sa cave
Minerva 2009 159 pages 21x15x2cm. 2009. Broché. 159 pages.
Bookseller reference : 6450
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Savoir Preparer Les Desserts
Milan 1988 93 pages poche. 1988. Relié. 93 pages.
Bookseller reference : 6474
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Coffe Jean-Pierre
Le plaisir à petit prix : Bien manger en famille pour moins de 9 euros par jour
Plon 2009 384 pages in8. 2009. Broché. 384 pages.
Bookseller reference : 6814
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Gourmandises sans sucres
Images in8. Sans date. Relié. Traduit de Sénès Florence - Illustrations de Jankovics györgy
Bookseller reference : 7010
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