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BULLETIN DE LA CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE D'AUBENAS-PRIVAS-LARGENTIERE. (Ardèche). Etudes - informations - documentation. N° 37.
Aubenas, rédaction, 1966, 1 br. in-4 de 12 pp., texte sur 2 colonnes ;
Bookseller reference : 13015
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"André Debessac"
"Histoire de la corporation des métiers des viandes"
"1943. Paris Société d'édition de publications corporatives 1943 - Broché 15 cm x 22 cm 146 pages - Texte de André Debessac - Préface de Bernard Faÿ - Ills noir & blanc in et hors-texte de Charles Yver - Bon état"
Bookseller reference : 2855
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"Raymond Cousse"
"Stratégie Pour Deux Jambons"
"1978. Paris Éditions Flammarion 1978 e.o. (pas de gd papier) - Broché 12 cm x18 5 cm 153 pages - Texte de Raymond Cousse - Bon état"
Bookseller reference : 18409
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Projet de charte du métier de charcutier, 1415-1941.
Sans lieu (Lyon), (1941). In 4 demi-toile (mouillée), 177 pp. avec deux hors texte photographiques.
Bookseller reference : 4562
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- Méhay Victor - Méhay Victor
Partition de la chanson : Moi z'et ma soeur Chanson comique
Partitions sur le Métier,Partitions sur la Belgique Schott 1895 approx.
Bookseller reference : 19156
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[AFFICHETTE PUBLICITAIRE].-
SALVATOSE. Viande Crue Pulvérisée. Produit Alimentaire & Suralimentaire. En Vente dans toutes les Pharmacies.-
Paris. Imp. L. Revon. N°338. Sans date, autour de 1900. Petite affiche horizontale de 268 x 193 mm, lettrage polychrome sur fond jaune citron et petite vignette collée représentant un boucher portant un demi-boeuf. Petits défauts mais plutôt bel exemplaire. Rare. (Image sur demande).
Bookseller reference : ORD-13700
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[CUISINE, CHARCUTERIE]
Mon cahiers de recettes charcuteries.
s.l., ARTÉMIS EDITIONS, 2015; in-8, 78 pp., cartonnage de l'éditeur.
Bookseller reference : 202207240
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[EXEMPTION DE SERVICE].-
Loi qui exempte de l'enrôlement pour les Frontières, les ouvriers attachés aux Imprimeries nationales, aux Subsistances, aux fabrications d'armes & aux Voitures publiques.-
Du 6 septembre 1792, l'an 4e de la Liberté. Toulon. Mallard. 1792. In-4 (182 x 234mm) de 2 pages imprimées. Bandeau du Département du Var.
Bookseller reference : ORD-3713
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[GARD. BOUCHERIE].-
Boucherie de Sommières. De part Messieurs les Maire et Consuls, Lieutenants généraux de Police de la Ville de Sommières. En conséquence de l'Arrêt du Conseil d'État du Roi du 31 Octobre 1730, il est fait sçavoir à
toutes Personnes qui voudront entreprendre la Fournissement de la Boucherie close de la Ville de Sommières, qui commencera le jour & Fête de Saint Jean-Baptiste, vingt-quatre Juin prochain, qu'ils ayent à se présenter au Greffe Consulaire de ladite Ville, où les Offres au Rabais seront reçues; & l'Adjudication sera faite le 9 Juin prochain, dans l'Hôtel de Ville, à deux heures après-midi, par lesdits Sieurs, Maire, Consuls & Députés du Conseil-Politique de la Communauté, à celui ou ceux qui feront la condition la meilleure, en donnant Caution. Fait à Sommières le 24e Mars 1777.- A Montpellier, de l'imprimerie de Jean Martel Aîné, Imprimeur Ordinaire du Ro & des Etats. 1774. Affiche de ca 350 x 457 mm portant le blason de la ville et la mention manuscrit suivante: Je soussigné trompette et crieur public de cette ville de Beaucaire Certifie que pareille exemplaire a été publié et affiché aux endroits accoutumés de cette ville de Beaucaire le 2 Mars 1777 signé Maureau. Bords irréguliers d'origine, traces de pliure en 4 mais très bel exemplaire.
Bookseller reference : ORD-16306
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[GASTRONOMIE].-
Agenda de la Boucherie française 1969.-
Charcuterie, triperie, volailles, condiments, chaval, conserves. Paris. Société E. G. F.P. s.d. In-8 (130 x 180mm) broché, couverture rose jambon illustrée couleurs (portique en fer forgé portant 4 têtes d'animaux de couleurs différentes), 224 pages, 182 recettes. (1 par 2 jours) avec un index pour les retrouver. Cachet mal frappé d'un boucher toulonnais. Bon exemplaire.
Bookseller reference : ORD-4292
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B. Albert
Le cuisinier Parisien OU MANUEL COMPLET D'ÉCONOMIE DOMESTIQUE, CONTENANT : LA CUISINE, LA CHARCUTERIE, LA GROSSE PATISSERIE ET LA PATISSERIE FINE, L'OFFICE DANS TOUTES SES BRANCHES ; LA CUISINE DES MALADES ; Les remèdes urgents que l'on doit administrer en attendant le médecin, dans les cas d'empoisonnements par les champignons, le vert-de-gris, les moules, etc.; contre l'asphyxie, les brûlures, les indigestions, etc.; Les propriétés diététiques des subtances alimentaires ; LES PROCÉDÉS LES PLUS SURS POUR LA CONSERVATION DES VIANDES, DES FRUITS, DES LÉGUMES, DES OEUFS , ETC. ; LA CONDUITE DE LA CATE ; Un recueil de recettes choisies sur toutes les branches de l'économie domestique ; ENFIN LA DESCRIPTION ET L'USAGE DES FOURNEAUX ET USTENSILES ÉCONOMIQUES RÉCEMMENT INTRODUITS DANS LES CUISINES.
Paris, Louis Tenré, 1833. Avec quatre planches, cinquième édition.
Bookseller reference : CSP-1620
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BACHELIER Anne Françoise
Toqués de terrines
Les Editions du Mécène Les Editions du Mécène 2008, In-4 broché, couverture à rabats illustrée. 127 pages. Photos. Parfait état.
Bookseller reference : 136329
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BACHELIER Anne Françoise
Toqués de terrines
Les Editions du Mécène 2008, In-4 broché, couverture à rabats illustrée. 127 pages. Photos. Parfait état.
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BERTHOUD Marc
LA CHARCUTERIE PRATIQUE
Hetzel , petit broché de 376 p , bon état , couverture légèrement tachée , petite bibliothéque des professions industrielles , commerciales et libérales . 75 Gravures dans le texte .sans date , début du siècle
Bookseller reference : 1426
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BERTHOUD Marc
La charcuterie pratique
in 12 broché,titre II,376 pages,16 pages de catalogue,75 figures dans le texte et pleine page.J.Hetzel éditeur sans date.Bibliothèque des professions industrielles commerciales et libérales.Petites rousseurs au premier plat,une tache,une tache au deuxième plat,sans gravité. Rousseurs éparses habituelles
Bookseller reference : 5506
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BERTHOUD Marc
La charcuterie pratique
in 12 broché, titre II, 376 pages, 16 pages de catalogue,75 figures dans le texte et pleine page. Mention de 10ème édition Jules Hetzel éditeur sans date. Bibliothèque des professions industrielles commerciales et libérales, sans date. Couverture frottée par endroits, sans gravité. Rousseurs éparses habituelles
Bookseller reference : 8882
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BERTHOUD, Marc
La Charcuterie pratique
Coll"Bibliothèque des professions industrielles commerciales et libérales, Paris, 1917, Libraire HACHETTE, IN-12, (4), 376pp, demi-chagrin rouge à coins, dos à 5 nerfs, auteur-titre-année-nom de l'ancien propriétaire dorés sur dos, plats papier marbré rouge/noir, mors pincés, couverture conservée (reliure moderne : TIESSEN à Villers-les-Nancy), rogné. 75 figures dans le texte. Ex-libris "Jean-Pierre DAUL" sur 1ère garde et face à la page de pré-titre. Ancien charcutier et ex-président de la Corporation des Charcutiers de Genève l'auteur a rédigé ce traité pratique de charcuterie en 3 parties : la première traite de l'aspect préparatoire ( locaux, appareils, accessoires, abattages salaison, premières manipulations); la seconde, de la charcuterie proprement dite ( andouilles, boudins, saucisses,…) et enfin la troisième de la charcuterie allemande. Rare Très bon état
Bookseller reference : 62452
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BIBLIOTHEQUE DE TRAVAIL
Les conserves de viande. (Usine Géo au Kremlin-Bicêtre).
Couverture souple. Brochure de 24 pages. 15 x 23 cm. Rousseurs.
Bookseller reference : 138165
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BIDAULT (C.).-
Conservation de la viande et du poisson. Préface de M. Leclainche.
P., Baillière, 1927, in 8° broché, VI-528 pages ; nombreuses figures ; couverture fanée.
Bookseller reference : 55940
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BLANC Suzanne Et Henri - COFFE Jean-Pierre
Le COCHON, un Seigneur dans nos campagnes.
Suzanne Et Henri Blanc La Roche Beaumont 2002 In-8 ( 240 X 160 mm ) de 134 pages, broché sous couverture illustrée. Illustrations dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un très bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Bookseller reference : 168122
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BLANQUET, Stéphanie.
Rillettes à la folie.
Genève, éd. Minerva, janvier 2007, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage dos toilé, couv. photos coul. éd., 160 pp., papier glaacé, nb. photos coul., sommaire, index, 80 délicieuses recettes à tartiner, que l'on prépare à l'avance en deux temps trois mouvements pour un casse-croûte, le goûter, l'apéritif ou l'entrée. Les rillettes sont dans la tradition des viandes cuites dans la graisse, délicieusement fondantes, à tartiner sur un morceau de pain. Stéphanie Blanquet a eu l'idée de décliner sous toutes ses formes cette préparation ultra-simple : viandes bien sûr mais aussi poissons, céréales, légumes, fromages et fruits. Elle nous propose des recettes pleines d'originalité, que l'on peut servir à la manière des mezze méditerranéens, en une ronde de petits plats circulant au milieu des convives et que chacun goûte avec empressement ! Et si vous avez envie de tartines maison, Stéphanie a inclus 10 recettes de galettes. Ces pâtes à tartiner sont confectionnées avec des produits très ordinaires. Elles sont prêtes en 5 à 30 minutes, avec de nombreuses astuces pour gagner du temps. Avec Stéphanie, jouez sur la convivialité : c'est si bon de picorer dans des terrines, des bols ou de jolis plats colorés, et de tartiner de belles tranches de pain sur une grande table ombragée ou près d'un feu de cheminée, avec un verre de vin, entre amis ! Très bon état
Bookseller reference : 66767
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Bocquet (R.) et Delaveau (Madame Ch.)
Les viandes de boucherie (Bouchers)
Librairie Jacques Lanore à Paris Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1976 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur marron foncé et orange, avec un dessin de bétail In-8 1 vol. - 144 pages
Bookseller reference : 86353
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BOERJAN, Daniel
Charcuteries fines. Préparation et Recettes aux plus délicieuses Charcuteries
Tielt, 1995, éd. LANNOO, In-4, cartonnage papier bordeaux., 144pp, papier glacé Ce livre ne s'adresse pas aux professionnels mais bien aux consommateurs intéressés par la fabrication et les produits dit de charcuterie Très bon état. Sans jaquette
Bookseller reference : 62441
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BOERJAN, Daniel
Charcuteries fines. Préparation et Recettes aux plus délicieuses Charcuteries
Tielt, 1995, éd. LANNOO, In-4, cartonnage papier bordeaux, jaquette photo coul. éd., 144pp, papier glacé Ce livre ne s'adresse pas aux professionnels mais bien aux consommateurs intéressés par la fabrication et les produits dit de charcuterie Très bon état
Bookseller reference : 62443
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BOREUX, Michel
Le gibier. 100 recettes.
Bruxelles, La Renaissance du Livre, 2006, gd. In-8, cartonnage couv. photos coul. éd., 224 pp., très nb. Photos coul., une feuille de plastique transparente de chaque côté du livre pour protéger les recettes à réalisées, LE livre pour préparer le gibier. Des recettes très bien expliquées, des conseils de chefs, tout ce que vous vouliez sur ces produits. Très bon état
Bookseller reference : 57734
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BOUGLEUX, Louis
Les fabrications des saucissons secs - La fabrication et conservation des jambons au sel sec. Ouvrage technique et pratique écrit par un professionnel expérimenté
Clamart (Seine), chez l’Auteur 1950 In-4 26,5 x 20,5 cm. Agrafé, auteur & titre en bleu-marine sur le premier plat de couverture, 44 pp., sommaire. Couverture poussiéreuse.
Bookseller reference : 127509
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Breton, Collaro Stéphane
Rilles, rillons, rillettes : L'aventure de la véritable rillette du Mans
Editions Du May 1994 In-4 relié 27,8 cm sur 24,8. 91 pages. Très bon état d’occasion.
Bookseller reference : 68529
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BTJ
Bibliothèque de travail junior N° 43 : Le cochon.
Couverture souple. Brochure de 32 pages.
Bookseller reference : 142039
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BUREN Raymond
Le Boudin : récits et recettes de la cuisine du sang.
Paris : Jean-Paul Rocher, 1998. Broché, 62 pages.
Bookseller reference : SPN-560
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Burgaud (Françoise)
La cuisine de A à Z - Le veau , dans la collection Tout en couleurs
Le Livre de Poche , Tout en couleurs, La Cuisine de A à Z Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1981 Book condition, Etat : Moyen broché, sous couverture imprimée éditeur orange et blanc, illustrée d'une photographie en couleurs d'un roti de veau In-8 1 vol. - 192 pages
Bookseller reference : 86349
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CAZAMAYOU Marie-Luce - COFFE Jean-Pierre
La célébration du foie gras.
La Manufacture Lyon 1989 In-4 carré ( 245 X 245 mm ) de 246 pages, cartonnage décoré sous jaquette illustrée en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs et en noir dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Bookseller reference : 681693
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CHAILLOT (Jean).
Mémoires d'une vie bien remplie. Souvenirs d'enfance, de la guerre, des salaisons (saucissons, jambons), de la mairie, et ailleurs.
Annonay, imprimerie Repro Service, 2003. Broché, couverture illustrée. in-8 de 94 pages, photos, illustration, envoi autographe, signé de l'auteur.
Bookseller reference : 20219
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CHALLET Elie-Victor.-
Contribution à l'étude du Dosage des Matières Amylacées dans les Conserves de Viande et les produits de la Charcuterie.-
Question de chimie légale. Thèse. Bordeaux. Cadoret. 1916. In-8 br.107pp. dont 7 de biblio. (4).
Bookseller reference : ORD-2008
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Chaudieu (Georges) et M. Réale
Grandpuits - Petit village de la Brie - Monographie augmentée d'une étude sur Bailly-Carrois par M. Réale (envoi autographe signé de l'auteur)
Editions Sofiac Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1975 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur jaune In-8 1 vol. - 93 pages
Bookseller reference : 86345
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CHEMIN, Cécile.
Charcuteries à la maison.
Besançon, éd. de la Lanterne, 31 octobre 1981, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage souple, couv. ill. coul. éd., 102 pp., nb. dessins en noir in-texte, sommaire, Un livre indispensable pour tous les amateurs de charcuteries maison ! Des pâtés, des rillettes, des saucisses, des boudins, des andouillettes, … Des recettes à la portées de tous le monde. RARE. Très bon état
Bookseller reference : 66905
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CHESSIN C. de
Une usine moderne de charcuterie. Photographies dans le texte.
Broché. 8 pages.24x31cm.
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Collectif
Projet de Charte du Métier de Charcutier - 1415/1941 - Réunis en congrès à Lyon , les Charcutiers de France et des Colonies à Monsieur le Maréchal de France , Philippe Pétain , Chef de l'état Français
Lyon Persan 1941 Lyon , Confédération Nationale de la Charcuterie de France et des colonies , réunis en congrès les 31 Aout et 1er Septembre 1941 , Imprimerie Persan - In4 ( 27x21cm) demi toile - titre doré , 174 pages - 2 planches photographiques en hors texte
Bookseller reference : Zo410
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Collectif
Projet de Charte du Métier de Charcutier - 1415/1941 - Réunis en congrès à Lyon , les Charcutiers de France et des Colonies à Monsieur le Maréchal de France , Philippe Pétain , Chef de l'état Français
Lyon Persan 1941 Lyon , Confédération Nationale de la Charcuterie de France et des colonies , réunis en congrès les 31 Aout et 1er Septembre 1941 , Imprimerie Persan - In4 ( 27x21cm) demi toile - titre doré , 174 pages - 2 planches photographiques en hors texte
Bookseller reference : Zo410
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Compiler Delicatessen
Mascotte 2
Happy Books 2006-12. Paperback. Good. Happy Books paperback
Bookseller reference : SONG8886416679 ISBN : 8886416679 9788886416672
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Compiler Delicatessen
Mondofragile 2: Fashion Illustrators from Japan
Gingko Press 2005-11. Paperback. Good. Gingko Press paperback
Bookseller reference : SONG8886416598 ISBN : 8886416598 9788886416597
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COTTENCEAU Marcel - COFFE Jean-Pierre
Les 80 terrines de Marcel COTTENCEAU M.O.F.
S.E.P.A. Paris S.D. (1987) In-8 carré ( 260 X 210 mm ) de 131 pages, cartonnage illustré en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs hors-texte. Edition originale rare. Très bel exemplaire enrichi d'un bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Bookseller reference : 181111
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DE SCHUTTER Lode
"Le journal de la viande, organe professionnel indépendant pour les bouchers-charcutiers; complet du N° 1, 10 septembre 1948 au N° 75, 12 novembre 1951."
Bruxelles, Journal de la Viande, 1948-1951. 30 x 40, environ 800 pp., nombreuses illustrations (photos, dessins, encarts publicitaires, etc.), reliure dos/coins toilés avec 1 pièce de titre, bon état (papier bien conservé, très peu jauni, quelques pages avec 1 déchirure mais sans sucun manque).
Bookseller reference : 22746
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Delicatessen
Fashionize: MODERN FASHION ILLUSTRATION
Happy Books. Paperback. GOOD. Spine creases wear to binding and pages from reading. May contain limited notes underlining or highlighting that does affect the text. Possible ex library copy will have the markings and stickers associated from the library. Accessories such as CD codes toys may not be included. Happy Books paperback
Bookseller reference : 3199308970 ISBN : 8886416539 9788886416535
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Delicatessen
Fashionize 2: Illustration Will Rule the World
Happy Books 2008. Paperback. Good. Disclaimer:A copy that has been read but remains in clean condition. All pages are intact and the cover is intact. The spine may show signs of wear. Pages can include limited notes and highlighting and the copy can include previous owner inscriptions. At ThriftBooks our motto is: Read More Spend Less.Dust jacket quality is not guaranteed. Happy Books paperback
Bookseller reference : G8886416695I3N00 ISBN : 8886416695 9788886416696
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Delicatessen
Fashionize: The Art of Fashion Illustration
Happy Books 2004. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has soft covers. In good all round condition. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item1100grams ISBN:9788886416535 Happy Books paperback
Bookseller reference : 8259832 ISBN : 8886416539 9788886416535
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Delicatessen
Fashionize: The Art of Fashion Illustration
Happy Books 2004-05-01. Paperback. Used:Good. Happy Books paperback
Bookseller reference : DADAX8886416539 ISBN : 8886416539 9788886416535
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Delicatessen
Fashionize 2: Illustration Will Rule the World
Happy Books 2009-12-01. Paperback. Used:Good. Happy Books paperback
Bookseller reference : DADAX8886416695 ISBN : 8886416695 9788886416696
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Delicatessen
Fashionize 2: Illustration Will Rule the World
Happy Books 2009. Paperback. New. NEW Paperback. Happy Books paperback
Bookseller reference : 259815 ISBN : 8886416695 9788886416696
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Delicatessen
Fashionize 2
Happy Books . softcover. New. pp. 184 Happy Books paperback
Bookseller reference : 63110145 ISBN : 8886416695 9788886416696
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Delicatessen
Fashionize: The Art of Fashion Illustration
Happy Books 2004-05. Paperback. Good. Happy Books paperback
Bookseller reference : SONG8886416539 ISBN : 8886416539 9788886416535
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