FINEBOUCHE Marie-ClaudeMareMagnum
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1932Librairie Gallimard, 1932. Petit in/4 broché, couverture rempliée et illustrée d’une vignette (eau forte), 180 p. Bel exemplaire numéroté sur Alfa mousse. A quelle sauce ?, pour tous potages, oeufs... et nous, marée nostrum, oeuvres de chair, “un doigt de basse-cour...”, tableaux de chasse, la voiture à Crainquebille, bonnes pâtes et joyeux riz, tout doux. Des classiques, mais également des recettes plus rares : noix de jambon fumée, oeufs sur le plat madrilène, faisans à la chinoise, quelques recettes de champignons, flamkuche, melon glacé à l’orientale...
1913Hachette, Paris, 1913. In/8 reliure toile éditeur, couvertures conservées, illustrations in-texte, 82 p. Ex libris du grand cuisinier Léon de Lyon. Un utile mémento de la cuisinière sur la durée des cuissons; Le boeuf, le mouton, le veau, le porc frais... et au préalable quelques conseils à la ménagère de 1913 : comment faire son feu, le fourneau au charbon, la cuisine au gaz, comment on devient rôtisseur. Jolie couverture conservée en couleur.
1913Hachette, Paris, 1913. In/8 reliure toile éditeur, couvertures conservées, illustrations in-texte, 1 frontispice (planche de poissons), 80 p. Ex-libris du grand cuisinier J. P. Lacombe de Léon de Lyon. Très nombreuses recettes pour cet ouvrage de petit volume.
1923Edité par le Bouillon Kub, 1923. Plaquette in/12 broché, illustrations in-texte, 71 pages. Dernière page crayonnée par un enfant. Couverture défraîchie. Agrafes rouillées. Edité par le Bouillon Kub, 1923. Plaquette in/12 broché, illustrations in-texte, 71 pages. Dernière page crayonnée par un enfant. Couverture défraîchie. Agrafes rouillées.
1900Alfred Degorce, Paris, s.d. (début 20ème). Fort in/8 reliure toile rouge éditeur, décor noir des plats, 200 illustrations in-texte, 650 p., x ff. d’appendice. Percaline défraîchie (petit manque, taches). Mors intérieur partiellement ouvert. Ustensiles de cuisine, approvisionnements, service de table, recettes, vins en fûts et vins en bouteilles. A noter : des recettes de pâtisseries turques ; in-fine un appendice des aliments recommandés, tolérés ou interdits concernant certaines maladies (diabète, goutte,...).
1935Edité par “La France à Table” pour le comte de Butagaz, s.d. (vers 1935). In/8 oblong broché, couverture illustrée, illustrations : 5 bois de BENIGNI, photographies, in et hors-texte, 91 p. 250 recettes “sélectionnées pour Butagaz” : potages et sauces, poissons, entrées, viandes, légumes et farinages, desserts, recettes de régime, conseils pratiques : savoir faire le marché, ordonnance du repas, les vins... Préface de Curnonsky. Ex-libris du grand cuisinier Lyonnais J.Paul Lacombe (Léon de Lyon).
1911Gérant L. Verpillot, 1911. In/4 reliure demi-basane noire, dos à nerfs, fleurons et titres dorés, illustrations en noir, (dessins, photographies...), 286 pages. Dernier feuillet froissé et avec des manques en bordure. Ex libris du grand cuisinier lyonnais Jean Paul Lacombe. Nombreuses recettes, menus, articles divers, conseils pratiques, etc...
1964Le Comité national de propagande des produits laitiers & la Confrérie nationale Brillat-savarine du taste-fromage, 1964. Plaquette in/8 brochée couverture rempliée illustrée, illustrations, une carte de la France fromagère rempliée, 8 ff. Pratique petite plaquette qui présente sous un volume restreint les accords parfaits entre fromages et vins.
1934Ernest Flammarion, Paris, 1934.In/12 broché, couverture illustrée, 94 p. Rousseurs sur la couverture. Des idées pour des repas froids (art d’accommoder les restes), mais aussi plats d’été, pique-niques, également la recette ancienne de la limonade ou du Bishop moins connu aujourd’hui.
1902Hachette, Paris, 1902. In/8 reliure toile éditeur, couvertures conservées, illustrations in-texte, 82 p. Mention manuscrite sur le plat supérieur à demi-effacée. Un utile mémento de la cuisinière sur la durée des cuissons; Le boeuf, le mouton, le veau, le porc frais... et au préalable quelques conseils à la ménagère de 1913 : comment faire son feu, le fourneau au charbon, la cuisine au gaz, comment on devient rôtisseur. Jolie couverture conservée en couleur.
1931Flammarion éditeur, 1931. In/16 broché, couverture illustrée en couleur, 92 pages. Dans le mouton, tout est bon ! de la cervelle à la queue, en passant par l’épaule, la côtelette, la langue, les pieds...
19381938. Petit in/4 broché, couverture illustrée, illustrations in-texte, 93 p. Avant dernier feuillet avec manque de papier (mais le texte semble entier). Nombreuses recettes pour une “nouvelle” façon de cuisiner : avec l’électricité en 1938.
1886Paris, Librairie Audot, 1886. Fort et grand in/8 reliure à la bradel en demi-toile simili chagrin bleu (signée Lobstein Laurenchet), 300 illustrations, 780 p. Ex libris du grand cuisinier lyonnais Jean Paul Lacombre de “Léon de Lyon”. écrits en page de faut-titre. Belles et nombreuses illustrations de vaisselle de table, ustensiles de cuisine, ... Nombreuses recettes et bel état des feuillets. Où l’on apprend la différence entre le “service à la française” et le “service à la Russe”. Vicaire col. 797.
1936Paris, Société Végétarienne de France, 1936. Grand In-8 broché, couverture imprimée. 312 pages. 895 recettes, 96 menus de déjeuners et dîners, 2 menus de réception, 1 de banquet. Huitième édition augmentée du Guide de cuisine végétarienne des gourmets contenant 108 recettes de cuisine fine. 8è édition.
2006Editions Stéphane Bachès, 2006. In/4 carré, reliure éditeur toilée noir sous jaquette illustrée en couleur, illustrations pleines pages en couleur, 111 p. Discrète trace de pliure sur la jaquette. Cet ouvrage est le résultat d’une alliance de deux talents : celui d’un grand cuisinier et d’une artiste peintre, tout deux vivant et oeuvrant à Lyon.
1932Paris, Librairie Bernardin Béchet, 1932. In/8 broché, couverture illustrée, illustrations en noir, 122 p. Principes, méthode Appert, conservation des fruits, légumes, oeuf, beurre, lait, viandes, insuccès, bibliographie et conseils.
1988Robert Laffont éditeur, 1988. In/8 broché, couverture illustrée en couleur. Approche historique, anecdotique, diététique et pratique plus approfondie, G. Blanc, a souhaité permettre à tous ceux qui cuisinent, par nécessité ou par passion, de découvrir ces merveilleux produits de la nature, indispensables à notre alimentation et si bénéfiques pour notre santé parce que source de fraîcheur et de vitalité.
1886Fayard éditeur, s.d.(1886). Fort volume in/8 reliure demi-toile simili chagrin noire, titre doré, nombreuses illustrations in-texte, 16 chromolithographies doubles in-fine, 1483 pages. Page de garde avec manque en bordure, manque la page de titre. Rousseurs. Vicaire col. 874, précise la date de 1886 et ajoute au titre “Grande cuisine, cuisine bourgeoise et cuisine des petits ménages”. Très rare, belles chromos.
1935Librairie Garnier Frères, 1935. In-8, reliure demi-toile marron, plat illustré en couleur, pièce de titre, 290 pages. Conserves de légumes ; de viandes ; fruits ; confitures ; gelées ; liqueurs ; boissons, etc.
1971Editions Solar, 1971. In/8 broché, couverture illustrée en couleur, 284 pages. Aux côtés du boeuf, du veau et du porc figurent le paon, l’autruche, la mouette ou le kangourou qui pourraient venir relever sur nos tables l’agneau ou le poulet.
1926Librairie J-B Baillère et fils, Paris, 1926. In/8 broché, viii-315 p. Couverture souple orange d’éditeur. Ex-libris manuscrit de M. Savarian. Petite déchirure sur le bord de la couverture. Manuel de base de la diététique, avec recettes dont la valeur calorique est calculée en albumines, graisses, hydrates de carbone et calories. Classé par types de plats.
1810Patris et Cie, Paris, 1810. In/8, demi-reliure moderne maroquin bleu et toile imitant le maroquin long grain, coins vélin. Dos à roulette dorée en dents de scie, titre doré. Avec une planche de gravure dépliante. Impression à grandes marges. xxxii-116 pages. Signature autographe à l’encre de l’auteur au dos de la page de titre. Page de titre et deux dernières pages finement restaurées. Deux taches très claires sur la planche. Rare mouillure claire en coin à la fin de l’ouvrage. Hormis ceci, exemplaire très frais. EDITION ORIGINALE RARE. Tirage à 11000 ex. Par Appert, “Propriétaire à Massy, département de Seine et Oise, ancien Confiseur Distillateur, élève de la bouche de la Maison Ducale de Christian IV.” Grâce à cet ouvrage, qui explique la fabrication des boîtes de conserve, Appert put recevoir un prix qui lui permit de déposer le brevet et de commencer la commercialisation de son invention. Après une première partie concernant les instruments pour la conservation (le laboratoire, les bouteilles et les vases, “Moyens de distinguer les bouteilles ou vases qui risqueraient de s’avarier”), description des procédés pour la conservation, par aliment. Aborde des thèmes comme les plantes médicinales, moût de raisin ou vin doux, petites fèves des marais etc. Suit une “Manière de faire usage des substances préparées et conservées”, parmi lesquelles la “Préparation du sirop de raisin par M. Parmentier”, avec toujours un langage surrané qui fleure bon les siècles passés... Contrairement à ce que publie Vicaire, la première édition est celle de Patris, 1810. Voir Oberlé, 184 ; Golden Bitting, 13.
2009Lyon, Éditions Philippe Lucas, 2009. In/8 broché, couverture illustrée d’une vignette, 194 pages. Réédition d’un ouvrage édité à Paris, A la librairie illustrée (1888). Vicaire col. 224. Trois cents recettes. Maquereaux, carpes, vives, truites, limandes, raies, anguilles, saumon, esturgeon, écrevisses, huîtres, rougets, turbot...
1946Et. Sidnezy Hébert, édition Conforta, collection “cuisine exquise”, 1946. Impression sur deux types de papiers. Collection : " cuisine Exquise numéro 2 ". 400 recettes de cuisine et de pâtisserie. Termes de cuisine, menus, conseils de santé (les fruits, les malades et convalescents), principes de cuisson, conserves.
1938Ecole professionnelle, Le Locle, Suisse, 1938. In/8 reliure demi-toile rouge, plats cartonnés, 155 p., 6è édition. Ensemble de 429 recettes pour préparer des repas simples et économiques.
