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BERNARD.
Le Pâtissier français
contenant la manière de préparer soi-même pâtés,vol-au-vent,timbales,tourtes,bouchées,tartes,poudings, charlottes, soufflés,sirops,liqueurs et rafraîchissements...crèmes, sorbets et glaces.Paris,Delarue,éditeur sans date (1887); in-12,reliure muette pleine toile verte faux–titre avec au verso une planche de moules à pâtisseries,titre,non rogné, 251 pages,quelques figures dans le texte.Couverture illustrée en couleurs(contrecollée)conservée.Édition ORIGINALE TRÈS RARE. Aucune indication dans ce livre ne permet d'identifier l'auteur Bernard.La préface est signée E.D.,sans doute les initiales de l'éditeur.S'agit-il du grand Émile Bernard,le collaborateur de Dubois?De son fils Georges Bernard,lui aussi chef renommé,qui disparut en 1897 à l'âge de 43 ans ? Les bibliographies ne donnent aucune précision.Lorenz ne signale pas ce volume.Une nouvelle édition paraîtra chez le même éditeur en 1921,avec 192 pages. -Vicaire 85-Bitting 37-Pas dans Cagle
Bookseller reference : 5500
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BERRY, Mary Rosa Alleyne.
Les meilleurs desserts pour toutes les occasions.
Paris, Sélection du Reader's Digest, 1992, Première Edition en français, gd. in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 264 pp., Très nb. photos en coul. recettes pas à pas en coul., Sommaire, Conseils et recettes de base, Trucs et conseils, Index, L'auteur, née en mars 1935, à écrit plus de 70 livres culinaires et participe à des émissions à la télévision anglaise, la BBC. Elève à l'école française "Le Codon Bleu" comme formation. Un livre vraiement très pratique pour débutant, voire pour un professionnel. Très bon état
Bookseller reference : 63317
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BERNARD, Françoise.
Les recettes faciles de pâtisserie.
Paris, Hachette, septembre 1985, in-8, cartonnage couv. photo en coul. éd., 288 pp., nb.photos coul. et photos en noir pour les "recettes pas à pas", Sommaire, Tartes - pâtes de base et tours de main, Index par catagories, Index alphabétique, Une sélection de 250 recettes "faciles" de pâtisserie avec tous les trucs et tours de main de la cuisinière la plus connue dans les famille française dans les années 80. Un indispensable ! Très bon état.
Bookseller reference : 63213
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BERNADOU.
Pains et biscuits.
Coll. "Les Carnets de Bernadou", Portet-sur-Garonne, éd. Loubatières, 2009, 2e édition, revue, corrigée et augmentée, in-8, cartonnage souple, couv. ill. coul. sur fond brun éd., 224 pp., papier crème, nb. dessins en noir, table des matières, index des recettes, Pain de maïs, au cumin, aux olives, en cocotte, béni de l'Aveyron, petits pains au lait et à la cannelle d'Ostara, biscuits de Noël, de Reims, de Souabe, à la lavande, madeleines au miel, rousquilles, croque-soleil, macarons de kermesse, roudoudous... et bien d'autres pains et biscuits de ménage sont rangés dans ce Carnet de Bernadou. Ce carnet est consacré aux pains et aux biscuits, confectionnés selon l'enseignement des femmes de sa famille. Plus de deux cents recettes simples à réaliser, qui ont le goût des quatre-heures de l'enfance. Les carnets de Jacques Bernadou renferment encore de nombreux trésors qu'il nous fera partager au long de cette collection. Très bon état
Bookseller reference : 68796
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Bernard Laurance
Scandaleusement Décadent. Divines recettes de pâtisseries au summum de la gourmandise
Flammarion 2020 In-4 cartonné 28,8 cm sur 23,7. Innombrables photographies pleine page. 251 pages. Très bon état d’occasion.
Bookseller reference : 107488
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BEYNE FRERES
Notre cahier de recettes Beyne Frères.
Beyne Frères Eymet (Périgord), sans date, cahier N°2, 16 pages, couverture illustrée par Serge, petite brochure in 12 , bon état.
Bookseller reference : 12398
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Beyrich, Clemens (Hrsg)
Neues Rezept-Buch für Konditoreiwaren : Praktisches Anleitungs- und Nachschlagebuch mit 25 Seiten Abbildungen. Prämiert und preisgekrönt! Silberne und goldene Medaille!
Chemnitz, Ahornstr. 35, Selbstverlag Clemens Beyrich : Konditor, [1925]. 8° (22x15), 350 S., mit 25 (davon 3 doppelblattgrosse farb) Tafeln, OHln, 12., neu bearbeitete und wesentlich erweiterte Auf gering berieben, Rückendeckel mit schwachem Eckknick, nahezu ungenutzt, schönes gepflegtes Exemplar,
Bookseller reference : 52826AB
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BILHEUX Roland - ESCOFFIER Alain - MICHALET Pierre (dir.)
Traité de pâtisserie artisanale. Volume 4 : Décor - Bordures et lettres - Modelage pâte d'amandes - Nouveaux entremets - Pièces de prestige
Editions Saint-Honoré, 1987, in-4 rel. skiv. marron ( 21,5 x 30,5), 255 p., avant-propos de Jean Millet, Jean Paquet et Jean-Claude Sibenaler, abondante iconographie coul., jaquette, signet, très bon état.
Bookseller reference : QWA-16352
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BILHEUX Roland - ESCOFFIER Alain - MICHALET Pierre (dir.)
Traité de pâtisserie artisanale. Volume 3 : Fours secs - Chocolaterie - Glacerie - Sucres d'Art
Editions Saint-Honoré, 1985, in-4 rel. skiv. marron ( 21,5 x 30,5), 224 p., avant-propos de Jean Millet, Jean Paquet et Pierre Remande, abondante iconographie coul., jaquette, signet, très bon état.
Bookseller reference : QWA-16351
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BILHEUX Roland - ESCOFFIER Alain
Traité de pâtisserie artisanale. 2. Crèmes. Confiserie. Entremets. Applications"produits finis".
Reliure de l'éditeur. 223 pages. Jaquette réparée. Traces d'usage. 21,5x31cm.
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BILHEUX Roland - ESCOFFIER Alain
Traité de pâtisserie artisanale. 3. Fours secs. Chocolaterie. Glacerie. Sucres d'art.
Reliure de l'éditeur. 224 pages. Manque à la jaquette. Traces d'usage.
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BLANQUET Rosalie
Le pâtissier des ménages
in 12 Reliure postérieure muette,demi-cuir rouge.356 pages, non rogné.Théodore Lefèvre Emile Guérin éditeurs 1878. Deuxième plat de couverture en chromolithographie,conservé (contrecollé,avec de petits manques)sans la page de titre.
Bookseller reference : 5514
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BOINEM, Pascale - WITTAMER.
Wittamer. La crème de la crème. 100 ans de gourmandise.
Bruxelles, éd. Racine, 2010, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage, couv. dos toilé rose et plats photos en noir éd., 144 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et en noir, table des recettes, L'histoire d'un mythe bruxellois : la maison Wittamer. La plus prestigieuse pâtisserie de Bruxelles et de Belgique. De l'histoire mais aussi des recettes, des secrets culinaires et surtout la bonne humeur belge ! RARE Très bon état
Bookseller reference : 70682
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BONNIAUD, Marcel - TIJERAS, Thierry - DEVIGNOT, Marianne
XOCOATL. Voyage d'une passion, Le Chocolat
2015 Collection NUANCES, Art & Culture édité par Emergence Développement. 2015. 1 vol in-8 format carré - Broché, couverture illustrée - 158 pages - Illustrations photographiques en noir & blanc et en couleurs en et hors texte
Bookseller reference : 103155
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Borden Co.
Magic! The Most Amazing Short-Cuts in Cooking You Ever Heard of
37 page 9" x 11" illustrated Sepia colour recipe booklet. Bottom corner of front cover and fly leaf have chipping see photo. Tape on outside centre fold of cover and owner's name on back of cover. All inner pages are intact and do not have any damage. Printed in Canada circa 1933. Wonderful vintage recipes using Borden's Eagle Brand Milk. Includes baked goodies puddings ice cream main courses candy making salad dressings and more. Borden Co. unknown
Bookseller reference : an1766
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Bouret Germaine
"""Mangez des gâteaux plus souvent !"" Sachet de boulangerie illustré d'après Germaine Bouret (12 x 15,5 cm)"
Sans mention d'éditeur Sachet (12 x 15.5 cm.), petit sachet de boulangerie blanc avec une illustration couleurs de Germaine Bouret ; très bon état. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.
Bookseller reference : za1422
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Bouret Germaine
"""Mangez des gâteaux plus souvent !"" Sachet de boulangerie illustré d'après Germaine Bouret (12 x 22 cm)"
Sans mention d'éditeur Sachet In-8 (12 x 22 cm.), sachet de boulangerie avec une illustration de Germaine Bouret ; très bon état. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.
Bookseller reference : sb172
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Bouret Germaine
"""Mangez des gâteaux plus souvent !"" Sachet de boulangerie illustré d'après Germaine Bouret (14 x 22 cm)"
Sachet Sachet de boulangerie (14 x 22 cm) décoré d'une illustration en couleurs de Germaine Bouret ; très bon état. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.
Bookseller reference : yl446
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Bouret Germaine
"""Mangez des gâteaux plus souvent !"" Sachet de boulangerie illustré d'après Germaine Bouret (18 x 35,8 cm)"
Sachet Sachet de boulangerie (14 x 35,8 cm) décoré d'une illustration en couleurs de Germaine Bouret ; très bon état. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.
Bookseller reference : gr1897
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BOUCHET Dominique - - COFFE Jean-Pierre
CAFE. Accords Gourmands. Associez les crus de cafés à tous vos plats.
Agnès Viénot Editions Paris 2002 In-4 ( 280 X 215 mm ) de 167 pages, cartonnage sous jaquette illustrée en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs dans et hors-texte de Philippe Grollier. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un bel envoi autographe avec petit dessin signé de Dominique BOUCHET à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Bookseller reference : 301653
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BOUGARD, Alain J.
CH comme chocolat. L'incroyable destin des pionniers suisses du chocolat.
Genève, éd. Slatkine, septembre 2001, EDITION ORIGINALE, in-4 carré, cartonnage, couv. photo coul. éd., 120 pp., papier glacé, très nb. photos, cartes et reproductions de documents anciens en coul. et en noir, préface de Michel Rapp (chocolatier), bibliographie, table des matières, bien complet du feuillet volant de 4 pages sur papier brun "quelques noms et lieux chocolatés", ex-libris du chef et critique gastronomique Jean-Pierre Coffe, Une remarquable découverte ! ce livre nous explique les début de l'histoire du chocolat en Suisse. Une recherche très fouillée et surprenante ! Très belle iconographie. Pas courant Très bon état
Bookseller reference : 69555
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BOUQUIN (A.)
Manuel de Meunerie
J.-B. Baillière & fils, coll. « Bibliothèque Professionnelle » 1923 In-16, cartonnage illustré orange de l’éditeur, 301 pp. + catalogue, 218 figures. Cartonnage d’usage, dos réparé, intérieur propre. Assez bon exemplaire d’un ouvrage peu courant.
Bookseller reference : 50857
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BOURQUIN Constant
Précis de la cuisine Française.
I. Hecht, Editeur Paris 1939 In-12 ( 185 X 120 mm ) de 313 pages, demi skivertex maroquiné bleu à la bradel, dos lisse janséniste, couverture conservée. Edition originale, bel exemplaire numéroté sur vergé antique.
Bookseller reference : 570795
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BOUILLET, Sébastien.
Pâtisseries. Leçons de gourmandise.
S.l., éd. Mango, septembre 2014, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 192 pp., papier, très nb. photos en coul. et dessins en noir, préfaces de Pierre Hermé et de Christophe Michalak, sommaire, cahier pratique, lexique, table des matières, « Préfacé par Pierre Hermé et Christophe Michalak, ce livre propose 50 pâtisseries classées selon 4 niveaux de difficulté, des plus simples (madeleines au miel, cake citron, flan gourmand, moelleux au chocolat, pâte à tartiner) aux plus compliquées (religieuse marron-mandarine, Macaronade, St-Ho! ou encore Celebration cake "Fête des mères"), en passant par des grands classiques (Baba, tarte praline, vacherin vanille-framboise, cheesecake et autre galette des rois). Chaque recette est accompagnée de sa photo pleine page, le chef propose aussi des astuces pour ne rien rater et n'a pas hésité à donner les recettes de ses spécialités qui font sa renommée (Maca'Lyon, Tablette fourrée, B Citron...)! Sans oublier tout un chapitre sur les bases (pâte sucrée, pâte à baba, génoise, crème mousseline...), un cahier pratique avec des techniques en pas-à-pas (fonçage, mise au point du chocolat, feuilletage, glaçage des choux...) et même des gabarits pour les choux de la Religieuse et du Paris Brest, les décors en chocolat. » Très RARE Très bon état, comme neuf
Bookseller reference : 69912
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BOURSEAU Marcel
TRAITE PRATIQUE D’ INDUSTRIE HOTELIERE. Equipement-Gestion-Administration.
Flammarion Paris 1962 Fort in-8 ( 275 X 190 mm ) de 1195-94 pages, pleine toile écrue de l'éditeur. 1 plan dépliant et nombreuses illustrations en couleurs et en noir dans et hors-texte. Bon exemplaire, de la meilleure édition de cet ouvrage bien complet de l'important additif de 94 pages.
Bookseller reference : 414951
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BRETEUIL Jules
Le cuisinier Européen
ouvrage contenant les meilleures recettes de cuisines française,et étrangères pour la préparation des potages,sauces,ragoûts,entrées,rôtis, fritures,entremets,dessert et pâtisseries complété par un appendice comprenant la desserte ou l’art d’étudier les restes d’un bon repas,le service de table,la meilleure manière de faire les honneurs d’un repas et de servir les vins,les confitures,les sirops,les bonbons de ménage,les liqueurs,les soins à donner à une cave bien montée. In 12 pleine toile verte postérieure, pièce de titre cuir vert.Faux-titre,frontispice dépliant,titre,VIII,784 pages, 177 figures dans le texte.Garnier frères 1860.rousseurs éparses habituelles une petite tache brune sans gravité aux pages 675 à 677
Bookseller reference : 2662
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BRILLAT SAVARIN
Physiologie du goût
in 12 broché faux-titre,titre,448 pages non coupé Vienne Manz éditeur sans date.Rousseurs en début de volume
Bookseller reference : 2663
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BROCHARD Gilles - COFFE Jean-Pierre
Agenda du Thé.
Société Nouvelle Des Editions Du Chêne S.L. 1993 In-8 carré ( 205 X 200 mm ), broché sous couverture illustrée en couleurs rempliée. Très nombreuses illustrations en couleurs dans et hors-texte. Deuxième édition. Très bel exemplaire enrichi d'un bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Bookseller reference : 432146
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BROCHARD Gilles - COFFE Jean-Pierre
Agenda du Thé.
Société Nouvelle Des Editions Du Chêne S.L. 1992 In-8 carré ( 205 X 200 mm ), cartonnage illustré en couleurs. Très nombreuses illustrations en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un très bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Bookseller reference : 844375
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BROCHOIRE, Gérard - CHARBONNIER, Luc - THIS, Hervé.
Devenir pâtissier.
Rouen, éd. Sotal et la Confédération National de la boulangerie-pâtisserie française, octobre 2004, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage souple, couv. photos coul. éd., VII - 334 pp., papier glacé, très nb. photos et dessins en coul. et en noir, reproductions d'anciens documents, sommaire, mode d'emploi du livre, lexique, glossaire, législation, index, Une "somme" de connaissances qui donne accès aux secrets de la fabrication de la pâtisserie. Un livre d'apprentissage mais aussi de perfectionnement ! Un INCONTOURNABLE ! RARE Très bon état
Bookseller reference : 70645
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BROCHARD Gilles - ALTIERO Ruben - COFFE Jean-Pierre
Le thé dans l'encrier.
Aubier Paris 1990 In-8 ( 240 X 155 mm ) de 165 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs rempliée. Illustrations en couleurs hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un envoi autographe signé de l'auteur et de l'illustrateur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Bookseller reference : 966317
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BROCHARD Gilles - COFFE Jean-Pierre
Petit traité du Thé.
La Table Ronde Paris 1997 In-16 carré ( 140 X 110 mm ) de 151 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs rempliée. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Bookseller reference : 519827
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BROCHARD Gilles
Petit traité du Thé.
La Table Ronde Paris 1997 In-16 carré ( 140 X 110 mm ) de 151 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs rempliée. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un bel envoi autographe signé de l'auteur à Betty COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Bookseller reference : 541008
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BROCHARD Gilles - CARLES Michèle - COFFE Jean-Pierre
Plaisirs de Thé.
Editions Du Chêne Paris 1998 In-4 ( 295 X 235 mm ) de 175 pages, cartonnage sous jaquette illustrée en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs dans et hors-texte. Texte de Gilles Brochard, Recettes de Michèle Carles, Photographies de Christine Fleurent et Stylisme de Marie-France Michalon. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un double bel envoi autographe signé de Michèle CARLES et Gilles BROCHARD à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Bookseller reference : 343483
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BTJ
Bibliothèque de travail junior N°136 : Chez le pâtissier. Coligny, Ain.
Couverture souple. Brochure de 32 pages.
Bookseller reference : 142101
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BUYS, Alain - DECLUZEAU, Jean-Luc.
Le Décor au cornet (Prestige des grands chefs).
Editions St-Honoré, 1996. Hardcover grand in-4to oblong, 192 pp. illustrées en couleurs, cartonnage sous jaquette illustrée.
Bookseller reference : 81089
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BUYS, Alain - DECLUZEAU, Jean-Luc.
Le Décor au cornet (Prestige des grands chefs).
Hardcover grand in-4to oblong, 192 pp. illustrées en couleurs, cartonnage sous jaquette illustrée. Bel exemplaire [PLC-14]
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Bürgelin-Arslan, Tanja / Burkey, Jack
Das kleine Pralinen-Buch oder kann denn Süßes Sünden sein?
Köln, DuMont Buchverlag, 1998. 8° (19x18), 79 S., mit zahlr. farb fotograf Aufnahmen, fotoill OPbd, Originalausgabe. nahezu ungelesen, fest sauber und gepflegt,
Bookseller reference : 37907AB
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Cailler Laurence ; Pralus François
Cacao Vanille. L’Or noir de Madagascar
Agnès Vienot 2008 In-4 broché 27 cm sur 21. 221 pages. Bon état d’occasion.
Bookseller reference : 101061
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CAREY Nora
CONSERVES GOURMANDES, du Jardin à la Table.
Editions E.P.A., 1991, format 28,7x23cm, cartonnage toilé bleu de l'éditeur, jaquette, 253 pages, illustrations photographiques par Mick Hales, exemplaire en bon état.
Bookseller reference : 7021
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CAREME (Antonin)
Le Patissier Royal parisien, ou Traité élémentaire et pratiquede la Patisserie ancienne et moderne: suivi d'observations utiles au progrès de cet art, et d'une revue critique des Grands Bals de 1840 et 1841.Troisième édition , revue corrigée et augmentée. Ouvrage orné de 41 planches dessinées par l'auteur...Tome second.
Paris et Leipsig Jules Renouard 1841 in-8, demi-basane, dos lissse (usagée, coins ém.) (2ff.nch.), 443pp., 28 planches dépl. h.t., de 14 à 41.
Bookseller reference : 17511
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CARÊME, Antonin
Le pâtissier pittoresque précédé d'un Traité des cinq ordres d'architecture, selon Vignole, auquel on a joint des détails des ordres Cariatide, Paestum, Egyptien, Chinois et Gothique, tirés de l'ouvrage de M. Durand, parallèle des monuments antiques et modernes.
Paris, éd. Renouard, Tresse, Mansut et Maison, 1842, 4e édition, revue et augmentée, in-8, demi-chagrin brun clair, plats papier marbré multicolor, filets, auteur et titre dorés sur pièce de titre en maroquin bordeaux sur dos lisse, reliure d'époque, (VIII) - 56 pp., frontispice ill. par Carême et 125 pl. pleine page ill. par Carême, "A Monsieur Muller", Avertissement de la 3e édition (la précédente), table des matières, index des planches, Ex-LIBRIS de Robert Viel, grand chef cuisinier français dans les années 1930 (Biarritz et Paris), On ne présente plus Antonin Carême (1783 - 1833) un des plus grands chefs de cuisine du début du XIXe siècle.Nous présentons ici son "Pâtissier pittoresque" qui comme son nom ne l'indique pas est plus un "traité d'architecture pâtissière" que comme un livre de recettes ! 125 superbes planches pleine page qui représentent des pièces montées en sucre, le tout dessiné par l'auteur lui-même. L'édition originale date de 1815. Nous présentons à la vente la 4e édition revue et augmentée. Bel ex-libris du cuisinier Robert Viel. TRES RARE Très bon état du papier avec quelques très petites rousseurs éparses; la reliure présente quelques petites épidermures; belle restauration du dos par une professionnelle
Bookseller reference : 74012
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CARÊME, Antonin
Le pâtissier royal parisien, ou traité élémentaire et pratique de la pâtisserie ancienne et moderne suivi d'Observations utiles aux progrès de cet art, et d'une revue critique des grands bals de 1810 et 1811
Paris et à Londres, éd. Renouard et autres librairies, 1841, 3e édition revue, corrigée et augmentée, 2 vol. in-8, demi-chagrin brun clair, plats papier multicolor, filets, auteur et titre avec tomaison dorés sur pièce de titre en maroquin bordeaux sur dos lisse, reliure de l'époque, XCII - 399 - (1 bl.) + 443 - (1 bl.) pp., frontispice "traité des entrées chaudes" + 40 pl. dépliable, soit 41 planches, A Monsieur Boucher, préface, discours préliminaire, sommaire, notice sur Antonin Carême, Vocabulaire, table des chapitres et le tome 1 et 2, EX-LIBRIS de Robert Viel, grand chef cuisinier français dans les années 1930 (Biarritz et Paris), On ne présente plus Antonin Carême (1783 - 1833) un des plus grands chefs de cuisine du début du XIXe siècle. Nous présentons ici les deux volumes de son "Pâtissier royal parisien" en troisième édition revue, corrigée et augmentée de 1841. L'édition originale date de 1815. Superbes planches de 182 "sujets" de pièces montées en pâtisserie. Ex-Libris du grand chef Robert Viel. TRES RARE Très bon état du papier et des planches; les couvertures présententquelques petites épidermures normales; très bonne restauration par une professionnelle
Bookseller reference : 74013
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Cardelli - Lionnet-Clemendot - Malepeyre - Villon - Blin.
Nouveau manuel complet du confiseur et du chocolatier. Nouvelle édition refondue et augmentée par Henri Blin.
Paris, Société française d'éditions littéraires et techniques, Malfère, 1930. In-16, broché. VIII, 568 pp. Ouvrage illustré de 100 figures in-texte. Papier jauni, mouillure sur le plat inférieur et les feuillets de table.
Bookseller reference : DEZ-6682
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CASANOVA (Pierre) et MARRE (Francis)
Le Code du Confiturier
Paris Éditions Scientifiques Françaises 1926 In-8 broché (19x14.5 cm), couverture grise, (4) ff. (publicités), 192 pp., xii pp. (catalogue de publications). Ouvrage numéroté 834.
Bookseller reference : MCASCOD1
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CATALOGUE - PÂTISSERIE - CUISINE - CONFISERIE - GLACES
A. Robert 67, avenue des Ternes. Tarif pour lunchs & soirées
[Paris] Imprimerie Mugnier [vers 1900] in-16 (10,5 x 13,5 cm environ) broché, couv. verte imprimée
Bookseller reference : 26888
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CELLAY Marie-Anne de.
Crêmes, patisseries, bonbons et liqueurs de ménage, par Marie-Anne de Cellay.
1909 Paris, Librairie des Annales, 1909 ; in-8, de 223 pp. Illustré de figures en noir; pleine toile verte de l'éditeur, titre en noir au 1er plat et dos. Table alphabétique et table générale à la fin.
Bookseller reference : 11857
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CELLIER, Jérôme - GARABEDIAN, Anne.
Pâtissier.
Coll. "Mes cours de cuisine", Paris, éd. du Chêne, septembre 2012, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage texte en blanc sur fond rose éd., jaquette photos coul. éd., 256 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., préface de Christophe Michalak, Index alphabétique, Index thématique, Les bonnes adresses, Au fil des 10 chapitres que compte ce livre (« Mon p’tit chou », « Mes desserts pour recevoir » « Petits fours pour le café »…), Jérôme Cellier nous invite à reproduire ses recettes de petits et gros gâteaux, cakes, macarons et viennoiseries. Tout en précision, mais avec une grande simplicité, il nous livre ses secrets de fabrications, les astuces et tours de mains qui permettront aux béotiens de donner corps aux recettes les plus simples comme les plus complexes.. En grand pédagogue, il nous fait partager sa maîtrise avec une joyeuse convivialité et nous encourage à la créativité par des déclinaisons surprenantes des grands classiques pâtissiers. Grâce à ses cours, le sucré est à la portée de tous les apprentis cuisiniers ! Très bon état
Bookseller reference : 64981
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CH.BERNARDIN
60 Champignons comestibles (guide pratique pour la recherche).
AD.Wieck (Saint-Dié), 1903, 167 pages + 12 planches couleurs par Max Gillard, in 12 reliure éditeur cartonnée et toilée, couverture illustrée, état d'usage, légèrement gondolée, quelques usures et frottements.
Bookseller reference : 12402
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CHAMINAUD (Baronne de)
103 Recettes pour faire des Entremets
Paris Librairie Bernardin-Béchet 1932 In-12 broché (19x12 cm), couverture illustrée, 94 pp.
Bookseller reference : MCHARECE
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