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DELCOURT, Marie.
Méthode de cuisine à l'usage des personnes intelligentes.- Réédition 1985.
in-12 étroit, 284 pp., index, broché, couv. Bel exemplaire. [STR][P-21-]
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DENIS Marie
LA CUISINE RUSTIQUE. Flandres.
Robert Morel - Collection "La Cuisine Rustique" Forcalquier - Haute Provence 1970 In-12 carré ( 155 X 145 mm ) de 179 pages, cartonnage crème à la bradel, d'après la maquette d'Odette DUCARRE, avec bouton de tiroir en laiton rivé au dos, signet en fil de chanvre, dos et plat supérieur titrés en noir. Edition originale. Bel exemplaire. Référence bibliographique: Robert Morel Inventaire N°405.
Bookseller reference : 306272
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Deseine, Trish
Je veux du chocolat !
Marabout, 2004. In-8. Broché. 159 pages augmentées de nombreuses photos en couleur dans et hors texte . Plats contrepliés.
Bookseller reference : CUI129M
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Diamant
LA LOI journal du soir judiciaire quotidien [...] Jeudi 9 mars 1911.
Paris, bureaux, 1911, 1 1 cahier. in-folio de 4 pages, paginées 181 à 184, texte sur 4 colonnes ;
Bookseller reference : 15298
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DIEBLER, Marie.
Tartines et pains perdus.
Paris, éd., France Loisirs, mars 2011, pt. in-8, br., couv. photos coul. éd., 64 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, index des recettes, Découvrez 40 recettes à la fois rapides et économiques qui ne pourront que vous séduire. Bruschetta, crumble, pain perdu à la pomme, tourte, pudding, casse-croûte : qu'elles soient salées ou sucrées, toutes ces idées vous régaleront en toutes occasions ! Très bon état
Bookseller reference : 66408
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DIEGO-DORTIGNAC (Geneviève) - NAUDIN (Jean-Bernard).
Toulouse-Lautrec. Les plaisirs d'un gourmand.
Paris, Scala, 1993, 1 cartonnage éditeur avec jaquette illustrée. in-4 de 197-(3) pp., nombreuses illustrations ;
Bookseller reference : 10606
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DOUCE Sylvie - COFFE Jean-Pierre
Le carnet de voyage du Salon du Chocolat.
S.N. Paris 1997 In-8 oblong "à l'italienne" ( 150 X 210 mm ) de 17 pages, cartonnage illustré en couleurs, reliure à spirale métalique. Illustrations en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Bookseller reference : 751391
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DUBOIS ( Urbain).
La Patisserie d' aujourd' hui. Treizième édition.
Paris,Jonville, 1947 ; grand in-8°, plein cartonnage beige de l'époque, titre doré aux dos et 1er plat; XXpp. 466pp., 1f. Nombreuses figures dans le texte et à pleine page en noir;
Bookseller reference : cROU-1281
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DUBOSC Marie - COFFE Jean-Pierre
CHOCOLAT. Le guide.
Hermé Paris 1999 In-8 ( 215 X 140 mm ) de 159 pages, cartonnage illustré en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs dans le texte. Edition originale. Très bel exemplaire. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Bookseller reference : 807786
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DUCHÊNE, Laurent - JONES, Bridget.
Manuel pratique des desserts.
Paris, éd. Hachette et Le Cordon Bleu, 2000, EDITION ORIGINALE en français, in-4, cartonnage, couv. photos coul. éd., 224 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. ainsi que recettes pas à pas en coul., sommaire, glossaire, index, "1000 photos, 150 recettes de desserts et toutes les techniques de base expliquées étape par étape : avec le manuel pratique des desserts, découvrez les secrets des grands chefs pâtissiers ! Réussir les coulis, les glaçages ou les garnitures, travailler le sucre ou le chocolat, préparer une pâte à choux, créer des décors à la douille... Le Manuel pratique des desserts propose de véritables cours de pâtisserie adaptés à vos compétences. De la classique tarte aux pommes au délicieux bavarois, des sauces les plus diverses aux gâteaux les plus élaborés".Très bon état Très bon état
Bookseller reference : 70698
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DUDEMAINE Sophie
Les crêpes de Sophie
France Loisirs 2002, In-4 relié cartonnage éditeur, dos toilé rouille. 159 pages avec photos. Très bon état
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DUDEMAINE Sophie
Les crêpes de Sophie
France Loisirs France Loisirs 2002, In-4 relié cartonnage éditeur, dos toilé rouille. 159 pages avec photos. Très bon état
Bookseller reference : 160402
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DUDEMAINE, Sophie
Les cakes de Sophie.
Genève, Minerva, 2005, in-4, cartonnage dos toilé orange, plats papier photo coul. éd., 160 pp., très nb. photos en coul. de Christophe MADAMOUR, en fin de volume un "petit lexique culinaire", Un grand classique de la fabrication des cakes. Comme neuf
Bookseller reference : 62776
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DUDEMAINE, Sophie
Tartes et Salades de Sophie
Genève, éd. Minerva, août 2004,, in-4, cartonnage dos toilé orange éd., plats photos coul. éd;, 160 pp., papier glacé, très nb. photos coul. de Ph. Exbrayat, sommaire, conseils. Plus de 130 recettes pour des alliances parfaites. Pour transformer une simple tarte en repas complet, et donner à toutes les tartes des allures de fête. Sophie crée des recettes classiques, traditionnelles ou plus inatendues. Subtiles combinaisons de saveurs, de textures et de couleurs, légères ou plus consistantes, ses recettes sont simples et rapides. Très bon état
Bookseller reference : 67708
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DUMONT LESPINE (G.).-
Entremets et boissons glacés. Recettes par G. Dumont Lespine. Illustrations de M. A. B. Campbelle.
P., Frigéco, sans date, in 8°, cartonnage vert de léditeur, 181 pages. Très bel exemplaire.
Bookseller reference : 23776
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DUMONT, Emile.
La bonne cuisine française. Tout ce qui a rapport à la table. Manuel-guide pour la ville et la campagne.
Paris, Alfred Degorce, S.d. (141 e à 150 mille - vers 1900), nouvelle édition, revue et augmentée ayant reçu Mention Honorable à l'Exposition Universelle de 1889, fort pt. in-8, cartonnage amateur toilé noir avec auteur et titre dorés sur dos, X - 650 - X pp., plus de 200 dessins en noir in et hors texte, Plan du livre, Glossaire, les Ustensiles, les Menus, le Service, les Préliminaires, Table alphabétique des matières, Appendice indicatif des aliments recommandés, tolérés ou interdits pour le diabète, les maladies d'estomac, les affections des voies biliaires et du foie, de la goutte et de l'osésité, Excellent ouvrage du début du XXe siècle ou "tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisine" se trouve ! Des recettes salées et sucrées, les boissons alcoolisées ou non … enfin tout ! Etat moyen; papier cassant et jauni; la reliure salie par sa présence constante dans la cuisine MAIS reste un Indispensable !
Bookseller reference : 64765
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DUMONT-LESPINE (Gabriel).
Entremets et boissons glacés par l'appareil réfrigérateur. Recettes.
Paris, imp. Gottschalk, s.d. (milieu XXme), 1 cartonnage éditeur, garde illustrée, dos en partie manquant, coins émoussés, éraflures sur le plat inf. in-8 de 183 pp., illustrations de M.A.B. Campbell ;
Bookseller reference : 4632
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DUPAIGNE Bernard, et autres
Le pain.
Editions de la Courtille, 1979. 26 x 34, 207 pp., reliure d'édition + jaquette, bon état (jaquette réparée).
Bookseller reference : 89585
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DURANDEAU (Madame C.)
Guide de la bonne cuisinière. Deuxième édition.
Paris, Almanach Vermot, Paris, Almanach Vermot1877 ; in-12, cartonnage toile rouge ornée de l’éditeur. 2 ff., 428 pp.Édition publiée la même année que l’originale Vicaire 302. Nombreuses illustrations dans le texte.Ce recueil de recettes, fruit d’une expérience culinaire pratique de quarante années, deviendra un classique. Les 19 premières pages sont un petit dictionnaire des termes de cuisine.
Bookseller reference : 35504124
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DURANDEAU, Mme C.
Guide de la Bonne Cuisinière
Paris, 1887, Almanach VERMOT, IN-12, cartonnage toile rouge ornée de l'éditeur Outre les recettes de cuisine, on y trouve aussi des secrets pour les conserves, la pâtisserie et explication de termes de cuisine Etat moyen de la reliure, pages jaunies, rousseurs et traces de pliures
Bookseller reference : 61453
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Duruz-Nietlispach, Erna
Gebäck und Süssspeisen : 845 erprobte Rezepte zur Bereitung von Backwerk, Früchte- und Süßspeisen sowie Getränken aller Art. Mit Spezialitäten vom In- und Ausland. (Umschlagtitel: Puddings, Bremen, Früchte- und Eisspeisen, Getränke, Kuchen und Torten, Kleingebäck).
CH-Freiburg-Konstanz-München, Kanisius-Verlag, [1952]. 8° (22x15), 208 S., mit 69 teils farb Illustrationen, OPbd mit fotoill OU, 1. Aufl. Umschlag etwas gebrauchsspurig, sonst kaum gelesen, fest sauber und gepflegt,
Bookseller reference : 29255AB
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DUSOULIER Clothilde - COFFE Jean-Pierre
Chocolat & Zucchini.
Marabout Paris 2008 In-8 carré ( 230 X 190 mm ) de 287 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs. Illustrations en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Bookseller reference : 512363
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Décorations Pour Patisserie
72 Têtes De Père Noel
Wissembourg Ackermann ( WENTZEL ) 0 72 Têtes De Père Noel en chromolithographie sur une feuille ( 43 X 34 cm). Ces images étaient destinées à être découpées et à décorer les patisseries de Noël.
Bookseller reference : 20472
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Décorations Pour Patisserie N°1820
12 Têtes De Père Noël
Wissembourg Ackermann ( WENTZEL ) 0 12 Têtes De Père Noël en chromolithographie sur une feuille ( 34 X 43 cm). Ces images étaient destinées à être découpées et à décorer les patisseries de Noël.
Bookseller reference : 20470
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Décorations Pour Patisserie N°1826
25 Têtes De Saint Nicolas
Wissembourg Ackermann ( WENTZEL ) 0 12 Têtes De Saint Nicolas en chromolithographie sur une feuille ( 43 X 34 cm). Ces images étaient destinées à être découpées et à décorer les patisseries de Noël.
Bookseller reference : 20471
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Décorations Pour Patisserie N°45
32 Têtes De Père Noël
Wissembourg Ackermann ( WENTZEL ) 0 32 Têtes De Père Noël en chromolithographie sur une feuille ( 34 X 43 cm). Ces images étaient destinées à être découpées et à décorer les patisseries de Noël.
Bookseller reference : 20469
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Elizabeth Craig
Cooking with Elizabeth Craig: A Cookery Book for the Housewife of Modest Income, including 120 Gravure Illustrations and Over 1,000 Recipes
London: Collins. 1954. 383 S., Ill. 19*13 cm. OLeinenband, OSchu.
Bookseller reference : 144907
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Emile Dumont
Le parfait patissier : recettes pour la ville et la campagne : entremets sucrés, patisserie, confiserie, glaces, liqueurs, vins en futs et en bouteilles, cidre et poiré
1900 P.,éd Degorce , XIX è ou 1900,IN12 percaline grise éditeur,bon état
Bookseller reference : 23503
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ESCOFFIER Auguste - Collaboration De Philéas GILBERT Et Emile FE
LE LIVRE DES MENUS. Complément indispensable du Guide Culinaire.
Ernest Flammarion, Editeur Paris S.D. (1912) In-8 ( 235 X 160 mm ) de 164 pages, demi chagrin bleu à la bradel, dos à nerfs orné d'un fleuron doré, pièces de titre et d'auteur de maroquin framboise. Tableau dépliant de service dans une grande cuisine in-fine. EDITION ORIGINALE. Ancienne mention manuscrite sur la page de faux-titre et cachet sur la page de titre ( "Vestes de Cuisine. A.Thibaut - Maisonneuve & Duchemin successeurs. 12 rue Coquillière. Paris" ). Petites taches passim, bel exemplaire.
Bookseller reference : 111176
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Escuela de Pasteleria del Gremio de Barcelona
Play
Barcelona Spain: Vilbo Ediciones 2011. Second-hand hardcover. Escuela de Pasteler�a del Gremio de Barcelona. So Good: Play. Vilbo Ediciones: Barcelona Spain 2011. 4to sm HC Pict Bds 128pp. translated by Joan Martin VG/- Vilbo Ediciones unknown
Bookseller reference : 9788493758424-1 ISBN : 8493758426 9788493758424
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ETIENNE.
Traité de l'office.
Paris, éd. chez l'auteur et Au Bureau de la Collection Culinaire d'Antonin Carême sur étiquette collée par dessus, 1854, 2 vol. in-8, demi-chagrin noire, plats papier marbré brun foncé et jaune, 4 caissons avec fleurons central et dans les coins, auteur, titre et tomaison dorés sur dos à 5 nerfs, reliure d'époque, tome 1 : (4) - 50 - 111 - (1 bl.) - 224 pp. et 2 pl. hors texte de dessins gravés sur acier, tome 2 : III - (1 bl.) - 40 - 11 - (1 bl.) - 19 - (1bl.) - 202 - (1 bl.) - 220 - 2 pp., 5 pl. hors texte de dessins gravés sur acier (7 pl. en tout), "explication du terme de traité de l'office", tables des matières, "réflections générales", tables alphabétiques et Errata dans le second tome, grande signature de l'auteur au verso de la page de faux-titre, rousseurs éparses sur le papier et sur certaines planches, surtout en fin de volumes, Il s'agit d'un des Traités les plus complets de cuisine du XIXe siècle avec de grandes parties consacrées à la pâtisserie, aux glaces, bonbons, les hors-d’œuvre, les salades, les fromages, les compotes des différents fruits, mais aussi sur le raffinage du sucre, des petits fours, des biscuits, des glaces, du macaron, du massepain, des soufflés, du caramel. Bien complets de tous les "suppléments".Toutes les parties de l'ouvrage ont une pagination spécifique. "Confusion" de la part du relieur qui a inversé les pages entre la 112 et la 129 dans le chapitre des "Petits fours" ! L'avant-propos nous explique la nature de ce traité « d’office » ainsi que sur les prérogatives de l'officier dans l'ancienne grande cuisine, l'importance du savoir-faire pour le décor et le sablage, la mise en place des tables, des fleurs. Il y évoque les soupers de la princesse Bagration chez qui fréquentaient l'empereur Alexandre, lord Castlecreagh, l'empereur d'Autriche, Metternich et Talleyrand. Ce traité fut publié en 1845 et 1846 sous forme de "fascicules". Notre exemplaire serait une troisième édition après l'originale de 1845 et avant celle de 1854. Gérard Oberlé dit avoir vu une édition de 1851 ! d'où mon hésitation ! Très belle présentation dans une très belle reliure de cet ouvrage RARE et Recherché. Très bon état des reliures et du papier malgré les rousseurs.
Bookseller reference : 68633
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Evertz, L
Aachener Backformen der Sammlung van den Daele. Vorwort: Léo van den Daele. Einleitung: A. Schulz. Einführung: E. Stephany. Fotos: H. Weisweiler. Mit 76 Tafeln Zeichnungen und 24 - davon 16 farbigen - Tafeln mit phothogr. Aufnahmen (alle innerhalb der Paginierung).
Aachen, Mayer (ca 1975). 4°. 111 S. Original-Leinwand. 1
Bookseller reference : 13690AB
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FELDER (Christophe).
Patisserie. L’ultime référence.
Paris, La Martinière, 2014, fort volume petit in-4, 798 pp, illustrations, reliure éditeur.
Bookseller reference : 10229
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FELDER Christophe ..//.. Christophe Felder.
Exquises pâtisseries pour les Fêtes.
Paris, Editions du Chêne, 1999, 1 volume, grand in-8, relié, 167 p.. Nombreuses photographies couleur, table thématique des recettes, index des recettes et bibliographie en fin de volume. Reliure éditeur, pleine toile noire sous jaquette illustrée en couleur, infime défaut à la coiffe supérieure de la jaquette.
Bookseller reference : 6895
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FELDER Christophe ..//.. Christophe Felder.
Les clafoutis de Christophe.
Genève, Minerva, 2001, 1 volume, grand in-8, relié, 159 p.. Nombreuses photographies couleur, index des fruits et index des produits en fin de volume. Reliure éditeur, cartonnage rigide illustré, dos toilé.
Bookseller reference : 6900
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FELDER, Christophe
Exquises pâtisseries pour les fêtes
Paris, 2001, éd. FRANCE LOISIRS, cartonnage couverture photos couleurs, 168pp, papier glacé, belle iconographie couleur Superbe livre tant par ses photos que par ses recettes Très bon état
Bookseller reference : 62482
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FELDER, Christophe
La décoration en pâtisserie de Christophe. Leçon de Pâtisserie n°5
Genève, 2006, Minerva, pt in-4, reliure anneaux métalliques, cartonnage souple, couverture photos coul. éd., 96pp, papier glacé, photos coul. d'Alain GELBERGER , stylisme de Catherine BOUILLOT, recettes pas à pas Très bon état
Bookseller reference : 62492
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FELDER, Christophe
Les Clafoutis de Christophe
Genève, éd. Minerva, septembre 2003, in-4, cartonnage dos toilé cerise éd., plats photos coul. éd., 160 pp. papier glacé, très nb. photos coul. éd. sommaire, index. Christophe Felder, un des meilleurs pâtissiers français, présente dans cet ouvrage quelque 80 variantes de clafoutis, sucrés et salés, à déguster en entrée, plat ou dessert. Très bon état
Bookseller reference : 67706
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FELDER, Christophe
Les Pâtes et les tartes de Christophe. Leçons de Pâtisserie n°3
Genève, éd. Minerva, 2006, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, reliure à anneaux métalliques, cartonnage souple à rabats avec photos coul. éd., 96pp, papier glacé, nombreuses photos couleur de Carmen Barer de "recettes pas à pas", sommaire, Très bon "cours" de pâtisserie pour bien connaître et pour faire les différentes pâtes, brisée, sablée, à quiche et bien d'autres. Pas courant Très bon état
Bookseller reference : 62483
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FELDER, Christophe.
Mes p'tits choux.
Paris, éd. de la Martinière, 2012, in-8, cartonnage couv. photos coul. éd., 96 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, Table des recettes, Après avoir fait ses premières armes chez Fauchon et chez Guy Savoy, Christophe Felder prend à l’âge de 24 ans la direction de la pâtisserie de l’Hôtel de Crillon. Il y restera 15 ans et y sera élu meilleur pâtissier. Aujourd’hui, Christophe Felder est un ambassadeur de la pâtisserie française dans le monde entier. Le chou, grand classique de la pâtisserie est à nouveau très tendance. Tout le monde aime les choux et chouquettes. Souvenirs d’enfance, douceurs incroyables, les choux sont très nombreux : choux à la crème vanille, choux au sucre ou à la praline, choux au glaçage coloré, choux salés appelés gougère. La recette de la pâte à choux est détaillée grâce à des photos en couleurs "pas à pas". Très bon état
Bookseller reference : 65127
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FERBER, Christine.
La pâtisserie.
Coll. "Delta 2000", Colmar, éd. S.A.E.P., 1990, in-8 étroit, cartonnage souple à rabats, couv. photo coul. éd., 96 pp., très nb. photos coul., Table des recettes, 90 recettes pour vous faire découvir les techniques de base et de nombreuses réalisations de pâtisserie classique ou inédites. Très bon état.
Bookseller reference : 65117
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FINEBOUCHE Marie-Claude ( Madame Jean AJALBERT ).
LES PETITS PLATS DE MADAME. 233 recettes éprouvées par l'auteur et ses Amis.
Librairie Gallimard Paris 1937 In-8 carré ( 235 X 190 mm ) de 197 pages, broché sous ouverture illustrée rempliée. Edition originale, 1 des 720 exemplaires sur papier alfa des papeteries Lafuma Navarre. Bel exemplaire.
Bookseller reference : 271522
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FINKOFF Michel - COFFE Jean-Pierre
MES JARDINS DE THE. Voyages dans les plantations de Ceylan et de Darjeeling.
Albin Michel Paris 1990 In-8 ( 230 X 155 mm ) de 236 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs. Planches en couleurs hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Bookseller reference : 990277
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FISCHER, Paulette.
Desserts aux fruits.
Coll. "Delta 2000", Colmar, éd. S.A.E.P., 1990, in-8 étroit, cartonnage souple à rabats, couv. photo coul. éd., 96 pp., très nb. photos coul., Table des recettes, 100 recettes de gâteaux et pâtisserie à base de fruits. Très bon état.
Bookseller reference : 65118
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FOUCON (Alb.)
La cuisine et la pâtisserie enseignées par limage.
Genève, Sonor, s d (vers 1950). In-8, 492 pp., cartonnage de léditeur.
Bookseller reference : 107392
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FOUCON, A.
Recettes de patisserie. Recueil de 450 formules faciles. Les entremets chauds et froids. Les glaces, confitures, sirops, liqueurs de ménage, fruits confits, a l’eau-de-vie, stérilisés, bonbons au chocolat, etc.
Genève, Imprimerie Commerciale 1928, 220x140mm, frontispice, 158pages, broché. Tache sur la couverture supérieure, autrement bon état.
Bookseller reference : 97190
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FOURMONT Jacques
MON SUCRE - Metier d'Art.
Editions Chateau de Montbarnier, 1992. In-4, 112pp. Reliure pleine toile de l'editeur , titre dore sur le premier plat. Sous jaquette.
Bookseller reference : CUI76M
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Franchiolo (P.-J.)
L'Art chez le patissier, confiseur - glacier.
français Grand in-4 de 364 pp.; album cartonné orné de l'éditeur, sous jaquette de papier illustrée. Riche iconographie en noir et couleur.
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FRANCHIOLO (Pedro José)
L'Art chez le Pâtissier Confiseur - Glacier
Paris, à compte d’auteur 1958 In-4, cartonnage éditeur décor crème style moustache, 364 pp., Ex-libris manuscrit sur le oin supérieur de la page de titre, nombreuses illustrations noir et blanc et couleur. Tête et dos manquants sur 6 centimètres, mors 1er plat légèrement fendillé. Bon exemplaire.
Bookseller reference : 47206
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FRANZ, M
Die Brotnahrung. Auswahl-Bibliographie zu ihrer Geschichte und Bedeutung, erster Nachtrag.
Ulm, Dt. Brotmuseum, 1979. 4to. 187 S. in Blattzählung (Schriftenreihe d. Dt. Brotmuseums 9 A). OKart.
Bookseller reference : 1257153
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