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BELIME-LAUGIER Lucie Professeur à l'Ecole Hôtelière de Paris
LES CLES DE LA CUISINE FRANCAISE Les bases du métier de cuisinier au XXe siècle
Librairie DELAGRAVE 1951 in-12 de 166 p.Reliure cartonnée d'édition . Petites illustrations Deuxième plat cartonné abimé Bon état pour le reste
Bookseller reference : 3731
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ARBIT, NAOMI / TURNER, JUNE
Ideals Pies and Pastries Cookbook
Milwaukee, Wisconsin: Ideals Publishing, 1982. 0824930118. Presumed First Edition. Soft Cover. ISBN: 0824930118. 8.5 x 11 in.: 64 pages. "Treat yourself, your family and your friends to such delights as: Strawberry Cream Pie, Viennese Fingers, Kentucky Pecan Pie, Glazed Fruit Tarts, and Sour Cream Pumpkin Pie. " Autographed "Happy Holidays" by Author's Husband, Dr. Scott Arbit. Scarce, Out Of Print, Book. : Signed by Author. Fine .
Bookseller reference : 000211 ISBN : 0824930118
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BELLOUET Gérard Joël, Meilleur Ouvrier de France
LA PÂTISSERIE – Tradition et Evolution
Éditions Bellouet - 1987 - Nombreuses photos en couleurs et croquis en n&b pour le montage des entremets. Au sommaire : Recettes de base, Les entremets, Desserts de restaurants et salons de thé, Les chocolats.
Bookseller reference : C1221
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BENNINGA , société anonyme belge,
Recettes ,
Benninga , sa belge , graisses préparées Bebo, sd , années 50 , in-8 agenda , système de reliure à 2 anneaux , 1er plat décroché , 198 p. pour 185 recettes de patisserie , illustrations couleurs et photos noir et blanc ,
Bookseller reference : 1520
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BALCAEN, Peter.
La Patisserie sans sucre. Pour les fins gourmets.
Hardcover in-8 carre, 92 pages entierement illustrees en couleurs, cartonnage illustre. Excellent etat. [VU-8]
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Senn, Ch. Herman. (Director, Universal Cookery and Food Association, London).
The Royal Baker and Pastry Cook. A Manual of Practical Cookery.
1902. Hardcover. 8vo. Pp.,(iv),44, plus 2 pages advert for the baking powder. Publishers cloth, 2 tone, spine and inner portion white and outer part purple, on bevelled boards. Title on gilt on cover, with gilt facsimile of the Company product label. Clean and bright pages throughout. Ownership inscription on free end paper. Slight age darken to edges. Solid binding. Cosmetic rub only to extremities. Book in VG condition indeed. (NB.;- this is the ORIGINAL BOOK, and is NOT a "new format", "printed as ordered", or similar item). We specialise in Company, Industrial, and Business Histories. . . **. Business Est. 1970. - New York. Royal Baking Powder Co. 1st edition.
Bookseller reference : 10411
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Bernadin
Les bons desserts : 101 desserts d'Europe
Lévy 1991 Expédition très soignée, tous les mardis et vendredis. In-4 reliure éditeur, 122 pp. Illustrations couleurs
Bookseller reference : 4973
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BERNARD LENTERIC
Des compagnons aux compagnons boulangers la vraie histoire.
2001 Plon, 2001, 14 pages, in 8 broché, bon état.
Bookseller reference : 18008
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BERNARD.
Le Pâtissier français
contenant la manière de préparer soi-même pâtés,vol-au-vent,timbales,tourtes,bouchées,tartes,poudings, charlottes, soufflés,sirops,liqueurs et rafraîchissements...crèmes, sorbets et glaces.Paris,Delarue,éditeur sans date (1887); in-12,reliure muette pleine toile verte faux–titre avec au verso une planche de moules à pâtisseries,titre,non rogné, 251 pages,quelques figures dans le texte.Couverture illustrée en couleurs(contrecollée)conservée.Édition ORIGINALE TRÈS RARE. Aucune indication dans ce livre ne permet d'identifier l'auteur Bernard.La préface est signée E.D.,sans doute les initiales de l'éditeur.S'agit-il du grand Émile Bernard,le collaborateur de Dubois?De son fils Georges Bernard,lui aussi chef renommé,qui disparut en 1897 à l'âge de 43 ans ? Les bibliographies ne donnent aucune précision.Lorenz ne signale pas ce volume.Une nouvelle édition paraîtra chez le même éditeur en 1921,avec 192 pages. -Vicaire 85-Bitting 37-Pas dans Cagle
Bookseller reference : 5500
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BERNARDI (Officier de Bouche)
Le Glacier Royal ou l'Art de donner des Bals et des Soirées - Ouvrage entièrement neuf
Paris Gustave Barba 1844 In-12 broché, couverture illustrée, XI + 291 pp., 5 pl. HT comprises dans la pagination. Couverture en mauvais état, manque au dos, rousseurs intérieures, manque à 3 ff. sans atteinte au texte, page 237 déchirée, mais le morceau déchiré a été conservé.
Bookseller reference : MBERGLA1
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BERNARDIN Marie-Paule
"Desserts du terroir; les meilleurs desserts de nos régions."
Paris, France Loisirs, 1994. 23 x 30, 124 pp., très nombreuses illustrations en couleurs, reliure d'édition carton imprimé, très bon état.
Bookseller reference : 42155 ISBN : 272427976
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BERNIER (G.), P.R. GIOT et L. FLEURIOT.
Les premiers Bretons - La Bretagne du Ve siècle à l'an mil.
1988 CHATEAULIN, Éditions Jos - 27 Juin 1988 - FA.22x16,5 - Fascicule en un cahier agrafé au dos; couverture marron au premier plat illustré d'une photo couleurs; 40 pages; iconographie en noir et en couleurs. (Collection Images de Bretagne / Histoire et Géographie).
Bookseller reference : 49038
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Berry (Mary)
La Vraie Pâtisserie familiale toute simple
Flammarion 1999 Expédition très soignée, tous les mardis et vendredis. in-8°, cartonné. 128 p. Bon état d’occasion.
Bookseller reference : 44546
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ARNOU, LÉON.
Manuel du confiseur-liquoriste. Fabrication et emploi du sucre. Chocolat et bonbons. Confiserie, fondants et dragées. Fruits confits, confitures et sirops. Distillation et liqueurs. Glaces et boissons gazeuses. Troisième édition. Avec figures intercalées dans le texte.
Paris, Librairie J.-B. Baillière & Fils, 1946,. 185x120mm, 388 pages, broché. Tranches non rognées.
Bookseller reference : 65383
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SMITH, ELIZA:
The Compleat Housewife. Facsimile edition.
Bound in original brown cloth with gilt to spine and front. With dustwrapper. 394pp. plus xii, With b/w engraved frontis with engravings of courses at back. In very good condition with very good dustwrapper. (dw;slightly rubbed at edges). Not price clipped. A clean and tight copy. Being a Collection of upwards of six hundred of the most approved receipts in cookery, cakes pastry, creams, confectionary, jellies, preserving, made wines, pickles, cordials with copper plates curiously engraved for the regular disposition of placing of the various dishes and course and also bills of fare for every month in the year. Publisher�s note "Remedies and cures included should be not be used as they could be dangerous and a threat to health." - Studio Editions, London. 1994 1st. thus
Bookseller reference : 54586
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BERTINET Richard -
50 recettes simples et créatives. Pains gourmands. Préface d'Apollonia POILANE. Photographies de Jean CAZALS -
Larousse 2007, petit in-4° relié cartonnage illustré en couleurs sous jaquette illustrée de même, 160 pages très bien illustrées et son C.D. fixé au centre du premier contre-plat. Excellent état.
Bookseller reference : 2663
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BARATTE J;.
Manuel du boulanger pâtissier.
Cartonnage de l'éditeur. 430 pages.
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BERTRAND (Philippe) & MARAND (Philippe)
Chocolate Designs
Versailles Théo Editions 2005 In-8 (24.5x16.5 cm), cartonnage illustré, nombreuses photographies, 200 pp. Texte en anglais.
Bookseller reference : MBERCHO1
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BEYNE FRERES
Notre cahier de recettes Beyne Frères.
Beyne Frères Eymet (Périgord), sans date, cahier N°2, 16 pages, couverture illustrée par Serge, petite brochure in 12 , bon état.
Bookseller reference : 12398
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CNYRIM, A.
Das Bäckergewerbe (der Neuzeit). NUR ATLAS.
(Weimar, B. F. Voigt, 1887). 4to. 1 Bl., 16 doppelblattgroße Tafeln. Hlwdbd d. Zeit (innen gebräunt u. gering fingerfleckig, Textblatt m. geklebtem Einriß, Tafel 1 m. ergänzter Fehlstelle unten im Falz, wenige Tafeln etwas zu knapp beschnitten).
Bookseller reference : 1320694
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Bilheux (Roland) et Escoffier (Alain) sous la direction de Pierre Michalet
Traité de Patisserie Artisanale, 2 volumes. 1. Les pâtes de base 2. Crèmes - Confiseries - Entremets - Applications "Produits finis"
Edition St-Honoré, Paris (1984 et 1985)
Bookseller reference : 21
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BLANQUET Rosalie
Le pâtissier des ménages
in 12 Reliure postérieure muette,demi-cuir rouge.356 pages, non rogné.Théodore Lefèvre Emile Guérin éditeurs 1878. Deuxième plat de couverture en chromolithographie,conservé (contrecollé,avec de petits manques)sans la page de titre.
Bookseller reference : 5514
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ATHA, AMANDA (ED.)
Good Housekeeping: home baking.
Book Club Associates, 1979. Book Club Edition; Third Printing. Hardcover. Very clean, tightly bound book with no inscriptions, in a bright unclipped dustjacket. Appears little used. 128 pages, colour photos on 8 plates, many text illustrations, glossary, index. Over 150 recipes very clearly laid out. Very Good in Very Good dust jacket.
Bookseller reference : 41184
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BMW / LEHBRINK (Hartmut), Jochen von OSTERROTH et Rainer W. SCHLEGELMILCH.
BMW. Traduction de Jean-Luc Lesouëf.
1999 KÖLN, Könemann - 1999 - C.32x28 - Cartonnage éditeur pleine percaline bleue titrée en blanc au dos; jaquette noire illustrée de photos couleurs; 459 pages; importante iconographie en noir et en couleurs; texte trilingue (anglais, allemand, français) sur 3 colonnes. Bon état.
Bookseller reference : 53906
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AUBERT (PRINTER).
Les Artists: Le Patissier au Mannequin.
Paris: Le Charivari, 1838. Lithograph. Image: 19.5 x 15.5 cm. Sheet: 36.5 x 24 cm. Published in Le Charivari, text verso. Foxing right corner of sheet.
Bookseller reference : 04-1794
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AUBERT (PRINTER).
Souvenirs des journées de Juin, 1848. Types d'Insurgés.
Paris: Le Charivari, 1838. Lithograph. Image: 19.5 x 15.5 cm. Sheet: 36.5 x 24 cm. Published in Le Charivari, text verso. Foxing and tear right side of sheet.
Bookseller reference : 04-1791
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BORIE (Victor)
Le Pain
Paris Dentu 1863 Brochure petit in-8, couverture orange, 48 pp.
Bookseller reference : MBORPAI1
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BORWICK , G . ,
Borwick's Baking powder (Poudre Borwick) , Recettes ,
Bruxelles , Cie Bovril , G. Borwick & Fils , 5è édition , 1949 . in-8 broché illustré , 48 p. , illustrations photographiques in texte , bon état ,
Bookseller reference : 8122
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AVALLONE, ALESSANDRA.
Tartes Sucrées et Salées.
Paris, France Loisirs, 1992. Format 23 X 27,5 cm. 143p. ill. rel. ISBN : 2-7242-5276-4..
Bookseller reference : 125-40 ISBN : 2724252764
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Davelaar, R
Moderne Taarten en Limburgse Vlaas. 5.Auflage
1950; Bureau voor Vakletuur van R.Davelaar; Harlem 501 S. mit zahlreichen Abbildungen. Leinenband mit Goldprägung. Grossoktav.
Bookseller reference : 79666
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AYRTTON, ELIZABETH:
Good Simple Cookery;
London, Hurst & Blackett, 1958; 1st edition. Hardback. 10" x 7". Very good/ Dust jacket poor. 432pp with many coloured & black/white illustrations. Decorated green covers. Protected dust jacket hs loss at edges. " Planned for the busy woman who wants to feed her family well and imaginatively."
Bookseller reference : 16927
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BACHMANN, WALTER (TRANSLATOR, EDITOR, ADAPTATION)
Continental Confectionary. The Pastry Cook's Art for the Bakery, Confectionary and Catering Trade.
London, Maclaren & Sons Ltd. 1955, First English Language Edition. Hard Cover, 4to. xix, 350pp, index, num bw ills. Or red cloth in jacket. Small bookstore label inside front cover. Jacket price clipped with several small chip and tears at edges. Material selected from two Swiss confectionery/baking titles- Die Schweizer Backerei and Die Schweizer Konditorei comprising hundreds of recipes for breads, pastries, petit four, flans, chocolate and more.. Very Good/Very Good.
Bookseller reference : 026804
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BACON, JOSEPHINE
Patisserie of Vienna
Fine in Fine dust jacket; Hardcover; Small 4to 9" - 11" tall; McGraw Hill; First Printing; 1988; Crisp clean book, tightly bound. Interior also crisp, unmarked. In bright clean jacket with a trace of shelf rubbing..
Bookseller reference : 26585
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BRILLAT-SAVARIN Anthelme
Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante ouvrage théorique, historique, et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens par un professeur, membre de plusieurs Sociétés savantes.
Charpentier Paris 1838 In-12 ( 170 X 110 mm ) de VIII-493 pages, demi-basane noire, dos lisse orné de filets dorés. Rousseurs. D'autres photos sur www.cazitel.com
Bookseller reference : 624373
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BRILLAT-SAVARIN Anthelme - BERCHOUX
Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante ouvrage théorique, historique, et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens par un professeur, membre de plusieurs Sociétés savantes. Edition précédée d'une notice...
Charpentier Paris 1844 Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante ouvrage théorique, historique, et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens par un professeur, membre de plusieurs Sociétés savantes. Edition précédée d'une notice par M.le baron Richerand suivie de La gastronomie, poème en quatre chants, par Berchoux.In-12 ( 185 X 115 mm ) de 474 pages, broché. Dos passé et recollé, second plat taché, rousseurs habituelles. Bon exemplaire. D'autres photos sur www.cazitel.com
Bookseller reference : 800776
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BRUN Maurice - JOU Louis
GROUMANDUGI. Réflexions et souvenirs d’ un gourmand provençal.
Chez L’ Auteur Marseille 1949 Grand et fort in-4 ( 335 X 260 mm ) de XVII-197-[13] pages, broché sous couverture illustrée en couleurs, rempliée, chemise et étui illustrés en couleurs. Non rogné. Préface de Charles MAURRAS. Illustré dun portrait de lauteur en frontispice et de nombreux bois gravés et mise en page de Louis JOU. EDITION ORIGINALE et PREMIER TIRAGE à 1026 exemplaires numérotés sur Auvergne pur chiffon, 1 des 1000. TRES BEL EXEMPLAIRE enrichi d'un envoi autographe de lauteur. Ouvrage rare, surtout complet de sa chemise et étui ( avec de menus défauts ). D'autres photos sur www.cazitel.com
Bookseller reference : 421733
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Bennion, Edmund B. & Stewart, James
Cake Making
261p., illus. Hardcover Very good condition
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Bruno Bernard, Bologne ,
?Chocolat. De la Boisson élitaire au Bâton Populaire. XVIème-XXème siècle.
Bruxelles, Galerie CGER, 1996, In-4, 275pp. Broché, couverture souple illustrée en couleurs à rabats. Paru à l'occasion de l'exposition à la Galerie de la CGER, à Bruxelles, du 23 février au 2 Juin 1996. Très riche iconographie, nombreux documents anciens reproduits, photos couleurs. Excellente documentation. Bien complet du petit livret volant de l'expo. Excellent exemplaire, dos lèg.recollé coiffe sup.?
Bookseller reference : 26078
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BUCAN .
Rapport sur les produits de la boulangerie et de la pâtisserie . Exposition Universelle Internationale de 1878 . Paris , Imprimerie Nationale , 1880 .
In-8 , 24 pp , broché , couverture muette factice .
Bookseller reference : 3890
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Buc’hoz (Pierre Joseph).
Les Secrets de la Nature et de l’Art, développés pour les Alimens, la Médecine, l’Art Vétérinaire & les Arts & Métiers. Auquels on a joint un Traité sur les Plantes qui peuvent servir à la Teinture & à la Peinture.
1769 Paris, Chez Durand, 1769, 4 volumes in-12 reliés plein veau marbré, dos à nerfs ornés de caissons dorés, tranches rouges, coiffes usées aux tomes I et II . viij, 498 pages, (5) ; 496 pages ; 495 pages ; 382 pages et 166 pages. L’ouvrage est divisé en 5 parties, la première concerne les aliments (recettes de cuisine, d’office et de pâtisserie, manière de préparer les gelées, les sirops et les confitures, de faire le café, de soigner les vins, etc.), la deuxième partie offre la formule de nombreux médicaments et remèdes, la troisième partie traite de l’art vétérinaire, la quatrième partie concerne les Arts et Métiers et enfin la dernière et cinquième partie décrit toutes sortes de plantes propres à la teinture & à la peinture. On trouve dans un cet ouvrage un Moyen très simple pour préserver les Livres de la moisissure ou de la piqûre des vers : «Lorsqu’on aperçoit quelqu’un de ses livres atteints, soit dans la couverture soit dans le corps du volume ; on verse dessus de la poudre de coloquinte, qu’on garde à cet effet dans une petite fiole bouchée d’un morceau de parchemin qui est percé de plusieurs troux. Il faut aussi de temps en temps battre les livres, pour en faire sortir la poussière, & renouveler la coloquinte.»
Bookseller reference : 1280
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BUTEUX (Paulette).
Cuisine - Les secrets de famille.
1977 PARIS, Stock - 1977, (1973) - C.24x18 - Cartonnage éditeur à petits carreaux Vichy rouges et blancs au premier plat illustré d'une photo couleurs; 510 et (2) pages.
Bookseller reference : 54741
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C... (Marie CANCALON dit Mme...) / L'École Ménagère.
L'École Ménagère / LA CUISINE CHEZ SOI - Manuel pratique de la Maîtresse de Maison. Treizième édition.
1910 SAINT-CHAMOND, Chez M. Charles Cancalon [Imprimerie Typographique et Lithographique M. Souchier, Roanne] - s.d. [1910 pour la première édition] - Br.23x15 - Couverture verte titrée en marron; 307 pages. Couverture un peu défraîchie. Bon état.
Bookseller reference : 51152
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C... (Marie CANCALON dit Mme...) / L'École Ménagère.
L'École Ménagère / LA CUISINE CHEZ SOI - Manuel pratique de la Maîtresse de Maison. Suivi d'un Recueil de Recettes pour la préparation des aliments à l'usage des dyspeptiques, d'après des préceptes de la Médecine moderne. Première édition.
1910 ROANNE, M. Souchier - 1910 - C.21,5x13,5 - Cartonnage éditeur pleine percaline verte titrée or; 307 pages.
Bookseller reference : 51150
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Duruz-Nietlispach, Erna
Gebäck und Süssspeisen. 2. Auflage
1956; Kanisius; Freiburg u.a ]. 207 Seiten mit z.T. farbigen Abbildungen auf Tafeln und Register. Leinen.
Bookseller reference : 90933
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CARAMEL Blanche
LE NOUVEAU LIVRE DE CUISINE
Editions Gaultier-Languereau Paris, 1933; 446 pages, in-8, cartonnage éditeur illustrée.
Bookseller reference : 25-107
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CARDELLI , LIONNET - CLEMANDOT , JULIA DE FONTENELLE .
Nouveau Manuel Complet du Limonadier , du Glacier , du Chocolatier et du Confiseur , contenant les meilleurs procédés pour préparer le café , le chocolat , le punch , les glaces , les boissons rafraîchissantes , liqueurs , fruits à l ' eau-de-vie , confitures , pâtes , vins artificiels , pâtisseries légères , bière , cidre , etc . Nouvelle Edition , Paris , Librairie Encyclopédique de Roret , 1845 .
In-18 , VIII , 458 pp , 4 grandes planches dépliantes hors-texte , demi chagrin vert bouteille dos lisse orné de filets dorés ( reliure de l ' époque , bon exemplaire ) .
Bookseller reference : 3080
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CAREY Nora
CONSERVES GOURMANDES, du Jardin à la Table.
Editions E.P.A., 1991, format 28,7x23cm, cartonnage toilé bleu de l'éditeur, jaquette, 253 pages, illustrations photographiques par Mick Hales, exemplaire en bon état.
Bookseller reference : 7021
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CARÊME (Antonin).
Le Pâtissier pittoresque. Composé et dessiné par ... Contenant cent vingt-cinq planches gravées au trait ... Troisième édition revue et augmentée.
Paris, Didot, 1828. (Réimpression, 1980). In-8, (4) ff + 66 pp + CXXIII planches, reliure de l'éditeur.
Bookseller reference : DEL-10563
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Catherine
MANUEL COMPLET DE LA CUISINIERE BOURGEOISE contenant: le service le la table, la carte des mets et des vins pour chaque service. La maniere de découper, mille recettes gastronomique. Un resumé général des cuisine Française, Italienne, Anglaise. La patisserie les sirops et les glaces. L'art d'accomoder les restes suivi d'instructions sur la cave et les vins
1890 un volume, reliure pleine percale noire in-octavo Editeur, dos long décoré à froid - titre frappé or - toutes trancheslisses, illustré d'un frontispice et d'un hors-texte en chromolithographie et de nombreuses gravures in-texte en noir, 448 pages, sans date (1890) Paris Delarue Editeur,
Bookseller reference : 17542
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Scott Anna Lee / Monarch Pastry Flour / Maple Leaf Milling Company Mills
Cooking made Easy A Domestic Science Course for Users of Monarch Pastry Flour Cookbook / Cook Book / Recipes
Canada: Maple Leaf Milling Company / Monarch Flour / Copp Clark, 1947, 1st Edition Thus, 1st Printing Hardcover Canada: Maple Leaf Milling Company / Monarch Flour / Copp Clark 1947 1st Edition Thus 1st Printing 1947. -----------hardcover a solid clean Very Good copy light wear a short tear on the spine has been taped 132 pages contents include: Basic Instructions; Thickened Sauces; Batters and Doughs - Their Basic Ingredients; Pour Batters; Drop Batters; Soft Doughs; Pastry; Sponge cakes; Butter Type Cakes; Fillings and Frostings; Cookies and Little Cakes; Egg and Cheese Cookery; Meat; Poultry; Fish; Vegetables; Salads; Index any image directly beside this listing is the actual book and not a generic photo. First Printing. Hard Cover. Very Good. Illus. by Text Cover.
Bookseller reference : 149139
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