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ANONYME - peut-être [BAILLY de MONTARAN, Abbé] ?
Les propriétés admirables du cassis, qui a la vertu de guerir pufieurs fortes de maux; avec Un remede pour guerir la pleurefie, ou la fauffe pleurefie; Un autre pour guerir d'une façon très fimple les panaris; et en troifième contre les fièvres intermittentes.
Auxerre, chez François Fournier, MDCCXLVIII (1798), in-12, cartonnage papier huilé d'époque, gardes papier imprimé d'époque, 24 pp., avertissement, Petit opuscule reprenant les articles concernant les vertus du cassis paru dans le "journal de Verdun" depuis 1742. Après un descriptif de la plante, les auteurs reprennent toutes les vertus et bienfaits de ce fruit, tant pour les hommes que pour les bêtes. Nous pouvons mettre en parallèle ce recueil avec le "Traité du cassis ..." de JBP de Beaumont du milieu du XVIIIe sciècle. Vicaire, 714, donne comme titre "Propriétés, usage et qualités merveilleuse (sic) du cassis pour l'utilité publique", Paris, Valleyre, 1753. Présente dans aucunes bibliographies. RARE et très bien conservé. Quelques rousseurs éparses; mais bon état général de la reliure et du papier
Bookseller reference : 59697
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COLLECTIF
Les classiques de la table, à l'usage des praticiens et des gens du monde, avec les portraits, gravés au burin par nos premiers artistes
Paris, éd. chez Martinon, 1844, 2e tirage, très augmenté en texte et en vignette inédits sur acier, demi-chagrin vert foncé, titre et année, fleuron dans caissons ornés dorés sur dos à 5 nerfs, plats papier "cailloux" vert et jaune, reliure d'époque, tranche de tête dorée, IV - XXII - (4) -609 - (1) pp., ill. par 14 portraits hors texte, 9 gravures "de genre" hors texte ( 2 gravures différentes sur la même page) et 10 gravures in-texte, bien conforme à la description de Vicaire 177/178, EX-LIBRIS d' Henri de Kisielnicki, vendu par la librairie parisienne Rouquette, Ce volume contient des textes gastronomiques d'éminents gastronomes tel Brillat-Savarin, de Berchoux, Grimod de la Reynière, Colnet de Cussy, Antonin Carême et bien d'autres. Indispensable pour connaître la cuisine au XIXe siècle. Très belle reliure malheureusement non signée. RARE Quelques épidermures légères, rousseurs éparses habituelles
Bookseller reference : 59698
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HERME, Pierre
Macaron.
Paris, Agnès Viénot, 2008, Première Edition, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 208 pp., très nb. photos en coul., recettes pas à pas en noir, Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les mcarons .... Un Must. Très bon état
Bookseller reference : 59707
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PERRIER-ROBERT, Annie
Les friandises et leurs secrets.
Paris, Larousse, 1986, Premiere Edition, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 152 pp., très nb. photos et documents anciens en coul., en fin de volume un index des recettes, Tout savoir sur les "bonbons" et autres friandises. L'histoire de leurs apparition, les pays d'origine, les secrets de fabrications. Le sucre, le chocolat. Très belle iconographie ancienne avec des reproductions de publicités et d'emballages de bonbon. Pas courant. Très bon état
Bookseller reference : 59718
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DU PARC, Jean - HEMARD, Joseph
Souvenirs d'un hôtelier
Paris, éd. S.E.C.M., 15 juin 1946, in-12, cartonnage souple, couv. ill. en coul. de Joseph Hémard, 162 pp., ill. de 30 dessins en noir de Joseph Hémard, table des matières, bien complet de la "bande de lancement" de l'éditeur, Les "souvenirs" d'un propriétaire d'hôtel et de restaurant durant 20 ans entre les deux guerres. Des dessins "humoristiqques" de Joseph Hémard. Pas courant surtout avec la "bande de lancement" éditeur. Très bon état
Bookseller reference : 74045
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CURNONSKY - ROUFF, Marcel - LE RALLIC.
La France gastronomique. Guide des merveilles culinaires et des bonnes auberges françaises. L'Anjou.
Paris, éd. Chez Rouff, 1921, EDITION ORIGINALE, in-16, cartonnage souple, couv. texte et dessin en noir sur fond gris éd., 128 pp., dont 6 pp. de publicité, nb. ill. en noir de Le Rallic, lettrines, table des matières, "De son vrai nom Maurice Sailland, né à Angers en 1872. Il perd sa mère quasi à sa naissance et son père abandonne le foyer familial très tôt. C’est donc sa grand-mère maternelle, grande lectrice, qui se charge de son éducation. A 18 ans, il quitte l’Anjou pour Paris où il poursuit des études de littérature. À partir de 1895, tout en travaillant pour divers journaux parisiens, il commence à écrire des romans que signera Willy (le mari de Colette). Peu après, sous le premier pseudonyme de Perdicass, paraissent quelques romans, mais c’est sous un autre nom, Curnonsky (traduction de « pourquoi pas sky ? » en latin que lui aurait soufflé son ami Alphonse Allais) qu’il devient fameux pour ses traits d’humour et sa plume (on lui doit notamment un certain nombre de slogans publicitaires, parmi lesquels l’invention du « Bibendum » Michelin) aussi bien que pour son coup de fourchette. Au fil du siècle, il va s’imposer comme un fin connaisseur de la cuisine française, laquelle va devenir sa spécialité. De sa rencontre avec Marcel Rouff, auteur genevois installé à Paris, naît La France gastronomique, série de 28 ouvrages qui, de 1921 à 1933, va recenser les recettes régionales (ainsi que les bonnes adresses) et assurer sa réputation que viendra encore conforter le titre de « Prince des gastronomes » que lui attribuent, en 1927, plus de 3 000 chefs cuisiniers. Outre ses activités littéraires, il lance diverses revues culinaires, créé des clubs de gastronomes et contribue à la création du guide Michelin". RARE Très bon état
Bookseller reference : 74046
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VERCIER, J.
Le cassis. Histoire - culture - parasites - débouchés - industrie - fraudes.
Coll. "Bibliothèque Horticole", Paris, éd. Librairie agricole de la Maison Rustique", 1930, cinquième édition revue et augmentée, in-12, cartonnage souple, couv. texte en noir sur fond brun clair éd., VII - 156 pp., ill. de 26 dessins en noir, table des matières, non coupé, Un grand classique sur l'utilisation du cassis. Très bonne iconographie pour cette 5e édition revue, corrigée et augmentée. Pas courant Très bon état
Bookseller reference : 74047
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VIART - FOURET - DELAN - BERNARDI
Le cuisinier national de laa ville et de la campagne (ex-Cuisinier Royal) augmenté de 200 articles nouveaux par Beernardi, officier de bouche. Encyclopédie culinaire.
Paris, éd. Gustave Barba, 1853, 22e édition, in-8, cartonnage demi-velin marbré, plats papier marbré dans les bruns et jaunes, titre en noir sur pièce de titre papier collé sur le dos lisse, reliure d'époque, (4) - 64 - 616 pp., Avis de l'éditeur sur cette vingt-deuxième édition, Le Cuisinier National. Nouveaux articles par Bernardi, tables des matières, ill. par 13 pl. hors-texte avec pages d'explication des planches, Un Grand Classique de la cuisine, pâtisserie et œnologie du 19e siècle. Bien complet des 13 planches avec les notices explicatives. Etat moyen de la reliure; le papier présente des salissures et des rousseurs éparses
Bookseller reference : 74048
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PARMENTIER, Antoine Augustin - DEYEUX, Nicolas
Mémoire sur la question suivante, proposée par la Société Royale de médecine; déterminer, par l'examen comparé des propriétés physiques et chymiques, la nature des laits de femme, de vache, de chèvre, d'anesse, de brebis et de jumens.
Paris, éd. chez les auteurs et la Société Royale de Médecine, S.d. (circa 1789 ou au début de 1790), pt. in-4, demi-chagrin havane marbré, plats papier marbré multicolor, titre doré sur dos lisse, filets à froid entre le dos et les plats, tranches rouges, reliure fin 19e, 109 pp. (numéroté entre 415 et 524), papier à la cuve, 1 cul-de-lampe en fin de volume, très nb. notes imprimées en fin de pages, "En 1788, la Société royale de médecine choisit pour thème de concours : « Déterminer, par l'examen comparé des propriétés physiques et chimiques, la nature des laits de femme, de vache, de chèvre, d'ânesse, de brebis et de jument ». Les résultats des recherches de Parmentier et de son ami Nicolas Deyeux sont rassemblés en 1799, dans le Précis d'expériences et observations sur les différentes espèces de lait. Cet ouvrage de référence traite aussi de la qualité et de la conservation du beurre et des fromages. Il semblerait que notre exemplaire serait l'Edition originale de cet ouvrage de référence sur le lait dû à Antoine Augustin Parmentier (1737-1813), pharmacien militaire, agronome et nutritionniste, ainsi que Nicolas Deyeux (1745-1837) pharmacien et chimiste. Ce travail très complet aborde aussi bien la composition du lait dun point de vue physico-chimique que son utilisation dans de nombreux domaines. Il est le fruit dune étude débutée en 1788 à loccasion d'un concours lancé par l'Académie Royale de Médecine : « Déterminer, par l'examen comparé des propriétés physiques et chimiques, la nature des laits de femme, de vache, de chèvre, d'ânesse, de brebis et de jument ». Antoine Augustin Parmentier, membre de lacadémie des sciences, est célèbre pour ses travaux sur l'hygiène alimentaire. Nicolas Deyeux, membre de l'Académie de médecine, publie avec Parmentier des recherches sur le lait (présent ouvrage)". TRES RARE. Il semblerait que notre exemplaire soit antérieur de 10 ans à la publication, par les deux auteurs chez T. Barrois, éditeur à Paris (1799 - An VII) ! TRES RARE Très bon état de la reliure (léger petits manques aux coiffes) et du papier
Bookseller reference : 74049
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NIGNON, Edouard
Le livre de cuisine de l'Ouest-Eclair. Edité à la suite du concours de cuisine par l'Ouest-Eclair.
S.l. (Rennes - Ouest Eclair - 1924 ), mention factice de "3e édition", Première Edition, in-8, cartonnage ill. n noir avec titre en rouge éd., dos toilé bleu/vert muet éd., 368 pp., ill. de bois en noir de L. GARIN, Grand classique, et en première édition, de ce livre de cuisine. L'auteur à réuni plus de 800 recettes collectées lors d'un concours organisé par le journal Ouest-Eclair. Pas courant Quelques petites tâches sur la couverture; dos recollé avec petits manques mais très bon état intérieur. 3 cachets discrets de bibliothèque. Bel ouvrage
Bookseller reference : 59812
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[COUSIN de COURCHAMPS, Pierre-Marie-Jean]
Néo-physiologie du goût par ordre alphabétique ou dictionnaire général de la cuisine française ancienne et moderne, ainsi que de l'office et de la pharmacie domestique …
Paris, éd. Plon Frères, 1853, 2e édition, fort in-8, demi-chagrin brun foncé, plats pleine percaline vert foncé, titre, filetsn guirlandes et fleurons dorés sur dos lissé de l'époque, tranche de tête verte, 635 - (1 bl.) pp., texte sur deux colonnes, avant-propos, menus, "Pharmacie domestique ou recueil des recettes médicales les plus usuelles et les plus faciles à bien composer", table des matières, Remarquable ouvrage de cuisine, médecine et pharmacie. Il s'agit ici de la deuxième édition, l'édition originale datant de 1839. D'après le biographe Quérard et Vicaire (622), l'auteur serait Cousin de Courchamps (1783 - 1849). Pas courant Très bon état de la reliure; quelques rousseurs éparses sur les bords et le papier
Bookseller reference : 74050
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SOGNO, Pierre
La serre aux truffes.
Paris, Calmann-Lévy, 1993, in-8, br., couv. photo coul. éd., 240 pp., glossaire en fin de volume, Un roman dans le monde très fermé des producteurs de truffes. Très bon état
Bookseller reference : 59891
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SAVOY, Guy - KNAPPEN, Annette
La gourmandise apprivoisée.
Paris, Grand Livre du Mois, 1987, in-8, cartonnage toilé éf. jaquette photos coul. éd., 220 pp., Le dicton de ce grand chef : "Produits simples, recettes faciles et cuisine saine". Tout est dit ! Très bon état
Bookseller reference : 59893
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de LA ROCQUE, A.
Les champignons comestibles et vénéneux. Notions générales, classification, étude des caractères. Méthode pratique pour reconnaître les espèces dangereuses et les distinguer des espèces alimentaires les plus répandues SUIVI de Conseils pour la culture, la conservation et la consommation des champignons.
Paris, S.d. ( c. 1890), Nodot, in-8, cartonnage toilé rouge éd., 158 pp., ill. de 25 figures dans le texte et 12 planches hors-texte tirées en chromolithographie sur vélin, Superbes planches couleurs qui illustre un grand classique de la mycologie et du livre de cuisine. Pas courant. Toile décolorée, cachet sur la page 7; planches et papier sans taches ni rousseurs
Bookseller reference : 60021
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VERCIER, J.
Le cassissier. Sa culture et sa taille dans le Midi de la France.
Paris, Publications Agricoles - Compagnie des Chemins de fer de Parisà Lyon et à la Méditerrannée, 1927, in-8, agrafé, 32 pp., 16 photos en noir et dessins, Plaquette expliquant la plantation, la culture, la taille, la récolte et la commercialisation des cassissiers. RARE Très bon état
Bookseller reference : 60192
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MIGNIERES, Claire
Le chocolat.
Paris, Le Livre Conseil, in-4, cartonnage photo coul. sur font rouge éd., 164 pp., très nb. photos en coul. Belle iconographie ancienne de publicité et de boîtes anciennes de chocolat. Très nombreuses recettes à base de chocolat. Très bon état
Bookseller reference : 60237
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GUY, Christian
La vie quotidienne de la société gourmande au XIXe siècle.
Coll. "La Vie Quotidienne", Paris, Hachette, 1971, Première Edition, pt. in-8, cartonnage couv. ill. coul. éd., 235 pp., L'évolution des moeurs alimentaires ainsi que la naissance de notre cuisine moderne, de la littérature gourmande et de la véritable gastronomie. Un livre de référence pour bien connaître la définition du mot "gastronomie". Pas courant Très bon état
Bookseller reference : 60278
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LALLEMAND, Roger.
La vraie cuisine de la Champagne.
Coll. "La Cuisine de chez nous" n° 9, La Rochelle, éd. Quartier Latin, janvier 1974, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage souple, couv. ill. en rouge et noir éd., 208 pp., 2 photos en noir pleine page et quelques dessins sur bois en noir, préface de Georges Prade, confréries gastronomiques et œnologiques, table des matières, Très belle collection super intéressante sur les produits et recettes traditionnelles sur les régions de France. Cet exemplaire nous parle de la Champagne : ses produits, les recettes traditionnelles, les confrèries gastronomiques et œnologiques. Pas courant. Très bon état; dos insolé
Bookseller reference : 69783
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KAHN, Henri
L'apprenti pâtissier confiseur-glacier. Cours théoriques des candidats au C.A.P.
Bordeaux, Delmas, 1951, Première Edition, in-8, cartonnage toilé vert éd., titre en rouge, 194 pp., très nb. photos en noir, index des "principaux termes techniques employés en pâtisserie, confiserie, cuisine et galces", Tout savoir sur le métier de pâtissier, confiseur et glacier, depuis l'installation du labo jusqu'aux produits finis en passant par la comptabilité et les trucs de professionnels. RARE Bon état; coiffes élimées; petites salissures sur la page de titre
Bookseller reference : 60572
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COLSON, Mary
La cuisine des quatre saisons. Printemps - Eté - Automne - Hiver.
Bruxelles, EDI 2, 1978, Première Edition, 4 vol. in-4, br., couv. photos coul. éd., 192 - 190 - 190 - 192 pp., 4 pp de photos coul. en cahier central, en fin de vol. "Index alphabétique" et "Table des matières", Très bons volumes sur la cuisine des saisons. Chaques livres commencent par une série de menus, ensuite une étude détaillée sur les fromages, les vins, les gibiers, les poids et mesures, les aromates et épices, la table des calories, l'accord des vins et des mets, les pique-niques. Les recettes sont présentées par ordre alphabétique. Après chacunes, des conseils pour bien réussir les préparations. Un Incontournable mais pas très courant. Bon état; quelques rousseurs
Bookseller reference : 60671
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de POMIANE, Dr. Edouard
Bien manger pour bien vivre. Essai de gastronomie théorique.
Paris, Albin Michel, octobre 1948, pt. in-8, cartonnage toilé beige avec décor en noir et vert "olive" éd., titre en noir sur dos lisse éd., 335 pp., préface d' Ali-Bab (Babinski) et nouvelle introduction et correction de l'édition originale de 1922, Réédition de la première de 1922 de ce traité sur l'alimentation du docteur de Pomiane. La première partie est consacrée au mécanisme de la digestion; la deuxième partie est centrée sur l'alimentation, les produits, les différentes cuisines étrangères, la conservation des aliments ainsi que les matières premières. Pas courant dans cette édition. Très bon état sans aucunes rousseurs.
Bookseller reference : 60672
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COLLECTIF
La Rabelaisie en Touraine. Capitale Chinon. Tourisme d'art et d'histoire et de la gestronomie en Rabelaisie.
Chinon, Graphic-Rivière, S.d., in-8, br., 80 pp. + 10 pp. de publicités locales, très nb. dessins et cartes en bistre, Une visite de la région de Rabelais : la Touraine et Chinon. L'histoire, les paysages, le patrimoine et la gastronomie. Très bon état
Bookseller reference : 60678
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BLANC, Georges
Fête des saveurs. Le meilleur de Georges Blanc.
Coll. "Pratique", Paris, Hachette, 2005, gd. in-4, cartonnage toilé éd., jaquette photo coul. éd., 176 pp., papier glacé, très nb. photos coul. en fin de vol. table et index des recettes, Les meilleures recettes de ce grand étoilé à Vonnas. Un hommage aux meilleurs produits de la cuisine française. Pas courant Très bon état
Bookseller reference : 60696
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COLLECTIF.
L'honnête volupté.
Paris, Zeus et éd. Métailié, 1990, gd. in-4, cartonnage souple, couv. ill. coul. éd.,120 pp., papier fort, aquarelles en coul. et en noir de Michel CHARRIER, préface de Jacques Lacarrière, avec à part "les voeux" pour 1991 signé par Hennequet, in-4, ill. coul. et le carton de "réception du livre" envoyé par Roger Belin, Jean-Pierre Hennequet et Henri Faraut, sommaire, Livre édité par ZEUS (Zone d'Evolution Urbaine de la Seine), les éditions Métailié et le centre de Bercy Quartier International du vin et de l'alimentation pour son inauguration à la fin de 1990. Le titre "l'honnête volupté" est emprunté au grand livre de cuisine de Platine de Crémone publié en latin en 1475 et traduit en français et 1505. De très belles aquarelles qui accompagnent des textes "gastronomiques et bachiques" d'auteurs anciens et contemporains ( Delteil, Hémingway, Alexandre Dumas, Georges Pérec, Apicius et bien d'autres). Très belle présentation avec les "cartons" énoncés dans la description. RARE Parfait état
Bookseller reference : 60697
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ROBUCHON, Joël - de RABAUDY, Nicolas.
Les dimanches de Joël Robuchon.
Paris, éd. Chêne, 1993, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage toilé éd., jaquette photo coul. éd., 184 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et reproductions en coul. et en noir de documents anciens, préface d'Alain Genestar, Livre Indispensable de ce "Meilleur Ouvrier de France" et grand chef multi-étoilé. Ce livre rassemble ses chroniques donné au Journal du Dimanche pendant deux années. Chaques chroniques portent sur un produit : des poissons, des crustacés, des viandes, des légumes, des pâtisseriedes épices, etc...Superbe iconographie pour illustré chaques produits. RARE Très bon état
Bookseller reference : 60700
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GLACIER, Stephane - JARY, Emmanuelle
Un amour de macaron.
Colmar et Lucerne, SAEP et Dormonval, 2006, in-folio, cartonnage couv. photo coul. éd., 160 pp., papier glacé, très nb. photos coul. pleine page, L'auteur, Meilleur Ouvrier de France, nous fait plonger dans le monde des macarons. 70 recettes indispensables pour les amateurs de macarons, tant salés que sucrés. Un vrai régal. Très bon état
Bookseller reference : 60701
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ARCHAMBAULT, Stéphane
La côte roannaise.
S.l., chez l'auteur, 1994, Première Edition, in-4 carré, cartonnage couv. photo coul. éd., 128 pp., très nb. photos et carte en coul. et en noir, préface de Pierre TROISGROS, ENVOI de l'auteur Très rare étude sur le vignoble de la côte roannaise. Très belles photographies de l'auteur. RARE Bon état
Bookseller reference : 60703
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GAUSSEN, Aglaé
Je cuisine gaulois.
Coll. "Jeunesse Pratique", Gembloux, Duculot et Robert Morel, 1980, in-12 carré éd., cartonnage toilé fuchia avec titre noir éd., non paginé (44 pp.), dessins en noir de Eve Morel, Un livre de cuisine "estampillé" Robert Morel. Comment cuisinaient nos ancêtres les gaulois. Très bon état
Bookseller reference : 60716
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LOISEAU, Bernard
Mes recettes de terroir.
Paris, Le Grand Livre du Mois, 2000, pt. in-4, br., couv. photos coul. éd., 247 pp., index des recettes par produits et index alphabétique des recettes en fin de volume, Une cuisine simple de nos grand-mères à travers l'Auvergne, le Lyonnais et la Bourgogne. Découverte des plats de la jeunesse de l'auteur. Pas courant Très bon état
Bookseller reference : 60717
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HAEBERLIN, Paul et Jean-Pierre
Les recettes de l'auberge de l'Ill.
Paris, Flammarion, 1982, Première Edition, in-4 étroit, cartonnage couv. photos coul. éd., 240 pp., nb. photos coul. et en noir in et hors-texte, en fin de volume un lexique, une table alphabétique des recettes, Les recettes d'une auberge de rêve sur les bords de l'Ill à Illhaeusern, près de Colman. Ce fabuleux étoilé Michelin fait partie de la même famille, les Haeberlin, depuis plus de cent ans. Une grande fête gourmande. Pas courant Très bon état
Bookseller reference : 60718
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LOISEAU, Bernard
Les dimanches de Bernard Loiseau.
Paris, France Loisirs, 1996, gd. in-4, cartonnage toilé éd., jaquette photos coul. éd., 184 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., De l'automne 1992 à l'été 1994, Bernard Loiseau s'est vu offrir les colonnes du "Journal du Dimanche" pour y parler d'un produit qui lui tient à coeur (son histoire, la saison, les préparations) ainsi que les recettes qu'il a réalisé avec ces produits. Superbes photographies d'Hervé Amiard. Pas courant Très bon état
Bookseller reference : 60719
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TOURRET, Marissou
Lou patia. Cuisine des Monts d'Auvergne.
Clermont-Ferrand, La Française d'Edition et d'Imprimerie, 1980, Première Edition, in-8, br., couv. Ill. en brun et large rabats éd., 158 pp., ill. en noir, Rare livre sur la cuisine d'Auvergne fait par une restauratrice auvergnate installée au col de Ceyssat, à proximité du Géant des Dômes. Un vrai livre de cuisine du terroir et quel terroir ! Une vrai découverte. RARE Très bon état
Bookseller reference : 61085
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DUPUY, Pierre
Ancienne "Capitale" des distillateurs-liquoristes. Limoges et les environs 1800 - 1940.
Coll. "Les Collections", Limoges, éd. Flanant, 2002, in-8, br., couv. photo coul. éd., sur fond bleu éd., 64 pp., papier glacé, très nb. photos et reproductions d'étiquettes en coul. et en noir, bibliographie, Superbe iconographie faisant partie de la collection de Pierre Nouhaud, traitant des distilleries et liquoristerie dans la Haute-Vienne. Après un très bon texte de situation, la liste complète de toutes les distilleries avec leur adresse, leures spécialités et toutes les informations pratiques. Le tout superbement illustrés. RARE Très bon état
Bookseller reference : 61229
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ANONYME
Nouveau Manuel de la Cuisinière Bourgeoise et économique contenant les meilleurs procédés pour faire une excellente cuisine à très bon marché revu par un ancien cordon bleu
Paris, sd (1860), EDITION ORIGINALE, éd. BERNARDIN-BECHET et Fils, In-12, cartonnage rouge éd., texte et décor (table dressée) en noir sur 1ère de couverture, catalogue de l'éditeur sur la 4ème de couverture, 332pp, 1 planche dépliable et illustration en noir in-texte. Salissures et usures légères sur le cartonnage, rousseurs dans le texte et planche mais il reste dans un bon état général. RARE
Bookseller reference : 61437
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ANONYME
Les recettes du siècle. Nouveau dictionnaire pratique d'économie domestique pour la ville et pour la campagne
Coll. " Utile à tous", Paris, 1896, EDITION ORIGINALE, éd. A. DESLINI7RES, IN-8, cartonnage toilé brun éd., titre en noir sur dos et 1ère de couverture, VIII + 318pp, 1 page avec les autres titres de la collection, bandeaux pour chaque nouvelle lettre De la "boisson de sapin" en passant par "la pommade contre els poux et les lentes" et l'"essence de savon". Un bon traité de la bonne ménagère a utilisé en toutes circonstances. Très bon état malgré quelques rousseurs
Bookseller reference : 61438
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GARDETON, César
Nouveau dictionnaire des ménages, de santé, de cuisine et d'économie. ouvrage utile aux gens de la ville et de la campagne, publié d'après les travaux des Sociétés Savantes
Paris, 1825, EDITION ORIGINALE, éd. Chez CORBET AINE, fort IN-16 carré, cartonnage 1/2 toilé brique à coins, plats papier marbré "cailloux" rose, jaune, gris, (reliure moderne), titre doré sur maroquin brun sur dos, 696pp, couverture d'origine non conservée T Très bon état de la reliure, papier avec quelques réparations et salissures mais en bon état général.
Bookseller reference : 61439
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CHEVALLIER, Alphonse
Dictionnaire des altérations et falsifications des substances alimentaires, médicamenteuses et commerciales, avec l'indication des moyens de les reconnaître.
Paris, 1857, 3e édition, Béchet Jeune, fort in-8, demi-chagrin brun, titre-filets-décor dorés sur dos, plats en percaline brune, VII + 632 + 767 pp., 2 tomes en 1 volume, tome 1 : 4 planches hors-texte + 1 planche coul., tome 2 : 7 planches hors-texte, certaines coloriées, L'auteur enseignait à l'école de pharmacie et possédait un laboratoire d'analyse; tous les produits sont abordés, de la bière aux fromages en passant par les biscuits, les conserves, les charcuteries,etc…; Vicaire 169; reliure fatiguée, mors fendu sur 5 cm du premier plat, rousseurs, ex-libris sur la page de pré-titre,
Bookseller reference : 61442
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FAREMONT, henri (modernisé et arrangé par)
La farce du pâté et de la tarte.
Paris, sd. (début 20e siècle), 4e édition, Billaudot, in-12, agrafé, 20 pp., Farce de l'époque médiévale d'un auteur inconnu. La première édition est publiée à Paris, en 1854 chez P. Janet avec des commentaires de Violet-le-Duc. Cette pièce se passe dans le Marais à Paris vers 1460. RARE. Vicaire ne connaît pas cette édition et en donne une autre (réf. 355). Bon état
Bookseller reference : 61443
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DUBOIS, Urbain
La Cuisine de Tous les Pays.
Paris, édition Flammarion, 1926, 12e édition avec étiquette "Editions Joinville à Paris, collée sur la page de titre, pt. in-4, pleine percaline verte éd., titre doré, XXV + 732 + XXV pp., frontispice monochrome en rouge, 400 gravures en noir in-texte, préface des premières éditions, collection de menus cosmopolites, table des matières, Un des plus grands chefs de la cuisine française au XIXe siècle (1818 - 1901). L'édition présentée ici est fortement augmentée par rapport à la première édition de 1868 ( 732 pages au lieu de 457 pages !). Bien complet du frontispice en "rouge". Un Grand Classique de la Cuisine Internationale. Très bon état.
Bookseller reference : 61445
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URBAIN-DUBOIS et BERNARD, Emile
La cuisine classique. Tome 2
Paris,1882, chez l'auteur, 10ème édition,in-4, demi-toilé noir, 694pp, plats papier marbré gouttes, pièce de titre rouge maroquin, titre doré,reliure moderne, Rousseurs, traces d'humidité
Bookseller reference : 61446
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URBAIN-DUBOIS et BERNARD, Emile
La cuisine classique. Tome 1
Paris,1856, chez l'auteur, ,in-4,demi-percaline bordeaux, plats papier marbré rouge/noir, titre doré sur dos, reliure moderne, dos arrondi, massicoté des 3 tranches, XI + 330 + Xpg, 11 planches hors texte Très bon état
Bookseller reference : 61447
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DUMAS, Alexandre
Le grand dictionnaire de cuisine, tome 5. Vins et fromage
Payré, 1996, éd. Edit France, in-8, broché, couverture bleu ciel avec ill. brune, 143pp, ill. n/B fr Daniel Zimmerma,, ill. de ROMA Très bon état
Bookseller reference : 61449
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GIRARD, Ch.
Analyse des matières alimentaires et recherche de leurs falsifications
Paris, 104, 2ème édition augmentée, éd. Vve Ch. DUNOD, fort IN-8, cartonnage toilé vert foncé éd., titre doré sur dos et 1ere de couverture, 871pp, nombreuses illustrations N/B in-texte, en collaboration avec SANGLE-FERRIERE et DE BREVANS (sous-chefs du Laboratoire municipal de Paris) Des Boissons (eau, vin, bière, cidre,…) aux viandes en passant par le thé, cacao, café et autres matières sucrées Très bon état
Bookseller reference : 61450
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AUDOT, Louis Eustache
La cuisinière de la campagne et de la ville, ou la nouvelle cuisine économique
paris, 1882, 2ème édition, éd. librairie Audot, in-8, cartonnage illustré n/b éd., frontispice colorisé, dos toilé noir,701pp + catalogue éditeur, ill. n/b Défraichi
Bookseller reference : 61451
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Madame X
Les recettes d'une dame du Monde. Souvenirs de Bons diners en Ville
Bruxelles, 1889, deuxième édition, éd. AUX MAGASINS DE LA BOURSE, IN-12, demi-toilé moderne, dos muet, plats papier marbré, 106pp, 304 recettes, publicités d'époque (chocolat, thé, brasserie, etc..;), très bon état de la reliure, papier restauré, manque la couverture du broché
Bookseller reference : 61452
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DURANDEAU, Mme C.
Guide de la Bonne Cuisinière
Paris, 1887, Almanach VERMOT, IN-12, cartonnage toile rouge ornée de l'éditeur Outre les recettes de cuisine, on y trouve aussi des secrets pour les conserves, la pâtisserie et explication de termes de cuisine Etat moyen de la reliure, pages jaunies, rousseurs et traces de pliures
Bookseller reference : 61453
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COLOMBIE, Auguste
Manuel des éléments Culinaires à l'usage des Demoiselles
Coll. "Encyclopédie RORET", Paris, 1897, 3ème édition, éd. L. MULO, in-12, cartonnage dos toilé noir éd., titre sur papier collé sur dos, couverture illustrée, 242 pp - 36 pp de catalogue de l'éditeur, ill. par un fac-similé imprimé de lettre Salissures légères sur couverture et sur page de pré-titre. bon état général.
Bookseller reference : 61455
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ANONYME
La Cuisinière du bon marché pour la ville et la campagne à l'usage des personnes qui veulent se procurer une nourriture saine, confortable et économique
Sl (Belgique), sd (+/-1970), éd. BAUDOUIN, imprimerie SOLEDI à LIEGE, IN-8, br, gravures N/B sur 1ère et 4ème de couverture, 178pp, Fac simile de la 1ere édition de 1818 Bon état
Bookseller reference : 61456
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BRETEUIL, Jules
Le Cuisinier Européen. Ouvrage contenant les meilleures recettes des cuisines française et étrangères.
Paris, sd, éd. GARNEIR FRERES , nouvelle édition, IN-12, VIII, 748pp, percaline rouge imprimée en noir, reliure de l'éd., planche gravée sur bois, figures dans le texte édition augmentée de cet ouvrage qui fut imprimé pour la première fois en 1860 (Oberlé, Bacchus, 234) Couverture en état très moyen. Pages jaunies
Bookseller reference : 61458
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SAPORTA, Antoine de
La Chimie des Vins. Les vins naturels, les vins manipulés et falsifiés.
Coll. "Petite Bibliothèque Scientifique", Paris, 1889, EDITION ORIGINALE, Librairie J.B. Baillière, pt. In-8, br., 160 pp., 15 figures en noir in-texte, 4 pages de catalogue de l'éditeur en fin de volume, La composition des vins, les méthodes d'analyse ainsi que les diversités de composition des vins naturels; les manipulations des vins, le plâtrage l'emploi du sucre et de l'alcool, le mouillage et vinage, les falsifications autres. Livre de référence peu courant et Recherché. rousseurs, bon état général,
Bookseller reference : 61460
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