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CIEN años de Rioja Alta. 1890-1990. Texto: Manuel Ruiz Hernández.
Haro, La Rioja Alta S.A., 1990, 32 x 24,5 cm., tela original, numerosas ilustraciones y láminas en colores, 211 págs.
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JURADO, Augusto.
Los refranes del vino y la vid. Recopilados por?
Madrid, Capta Artes Gráficas, 1999, 32,5 x 25 cm., tela original con sobrecubiertas, numerosas ilustraciones intercaladas, viñetas, facsímiles y láminas, 397 págs. + 1 h.
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VINOS de Andalucía. Litografías (1850-1950). Colección de D. Manuel Martínez Molina.
Málaga, Diputación Provincial, 1995, 26 x 21 cm., cartulina editorial con ilustración en colores, 5 hojas + 20 láminas en colores de etiquetas de vinos + 1 hoja.
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RUIZ ROMERO DE LA CRUZ, Elena.
Historia económica de la casa López Hermanos. Tradición y futuro de los vinos de Málaga. (1896-1960).
Málaga, Miramar, 1998, 24 x 16 cm., cartulina editorial, fotografías a toda página, 299 págs. + 6 hojas de anexo estadístico + 12 láminas con facsímiles de publicidad en colores.
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GARIJO RUIZ, José.
Estampas del Vino de Málaga y de la Axarquía dedicada a la M.I. y Antigua Hermandad de Viñeros de Málaga.
Málaga, Ediciones La Farola, 1985, 24 x 15,5 cm., cartulina editorial, 354 págs. incluso una lámina facsímil + 5 hojas.
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VINOS Benavides-Burgos. Documentos justificativos de ser hoy la bodega que posee el Ilmo. Sr. D. Juan de Burgos Luque, en su lagar de Benavides, la primera y única de vinos criados, enclavada en el famosísimo pago de los Moriles, término municipal de Aguilar de la Frontera (Provincia de Córdoba).
Madrid, Blass, 1922, 20 x 14 cm., cartulina editorial, 12 hojas con ilustraciones y cartas facsímiles.
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ENTRAMBASAGUAS, Joaquín de.
Loa de los vinos de la Rioja.
Logroño, Imp. Moderna, 1949, 24 x 16'5 cm., 30 págs. - 6 láminas.
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REFRANES del vino y de la viña. Edición patrocinada por el Iltmo. Sr. Conde de Osborne. VIII fiesta de la vendimia.
Jerez de la Frontera, Jerez industrial, 1955, 24 x 17 cm., rústica editorial, 97 págs. + 1 hoja. (Tirada de 500 ejemplares numerados en magnífico papel de hilo verjurado. Contiene dibujos intercalados en el texto y a toda página. Ejemplan intonso).
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GARIJO RUIZ, José.
Estampas del Vino de Málaga y de la Axarquía dedicada a la M.I. y Antigua Hermandad de Viñeros de Málaga.
Málaga, Ediciones La Farola, 1985, 25 x 16,5 cm., holandesa piel, conserva las cubiertas originales en cartulina, 354 págs. incluso una lámina facsímil + 5 hojas.
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FOREST, Louis.
L'Art de boire. Préparer. Servir- Boire. Dessins de Charles Martin.
Paris, Draeger Frêres, 1927, 20,5 x 15,5 cm., rústica editorial con sobrecubiertas en papel entelado con un pequeño roto en la parte inferior del lomo, 121 págs. con ilustraciones intercaladas, en blanco y negro y a varias tintas, incluso 4 láminas en colores y 8 con diversos modelos de copas de vino. (Último volumen de la Colección Monseigneur Le Vin. Se adjunta una carta de presentación de esta obra por el Presidente de Consejo de Administración de Établissements Nicolas).
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Mazzei Alfredo
Il buon cantiniere. II edizione riveduta ed ampliata
In-8°, pp.62, brossura editoriale illustrata. Ottimo esemplare.
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Il vino tra sacro e profano. Vite e vino nelle raccolte casanatensi
In-4°, pp. 294, brossura editoriale figurata. Numerose illustrazioni in b.n. o a colori n.t. Stato di nuovo. Censimento dettagliatissimo dei libri e delle stampe enologiche presenti presso la Biblioteca Casanatense di Roma; il catalogo è frutto della mostra svoltasi dall'ottobre 1999 al gennaio 2000. Contributi di vari studiosi, bibliografia, indici finali. Italiano
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Vini italiani
In-8°, pp. 80, brossura editoriale bicroma. Ottimo stato. Indice: Umberto Calosso: La Barbera e il Barolo - Diego Valeri: Il Valpolicella, il Bardolino e il Soave - Adriano Grande: Il vino delle Cinque Terre - Paolo Monelli: Il Lambrusco e l'Albana - Giannetto Bongiovanni: Il Sangiovese e i vini romagnoli - Bino Sanminiatelli: Il Chianti e gli altri vini toscani - Luigi Bartolini:Vini umbri e marchigiani - Bonaventura Tecchi: L'Est Est Est e i vini di Orvieto - Ercole Patti: Il Frascati e i vini dei Castelli - Gino Doria: Il Falerno, il Gragnano e il Capri - Cesare Giulio Viola: I vini di Puglia - Giuseppe Tallarico: I vini di Calabria - Rodolfo De Mattei: I vini siciliani - Giuseppe Dessì: La Vernaccia, la Malvasìa e gli altri vini sardi. Quaderni della Radio, XIV. Italiano
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Audibert Joseph
L' art De Faire Les Vins D' imitation. Madere, malaga, etc., vermouth, bitter, sirops, infusions, liqueurs, avec les vins des rasins secs et autres
In-8° (210x140mm), pp. 304, cartonatura decorata con titolo a stampa al piatto anteriore. Bell'esemplare. Raro manuale con le ricette delle più svariate bevande alcoliche dell'epoca. Francese
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Paronetto Lamberto
Valpolicella. Splendida contea del vino. Prefazione di Cesare Marchi
In-8° grande (24x17 cm) similpelle rigida blu editoriale con titoli al dorso e al piatto della sovracoperta figurata con alette paratestuali. Pp 213, (5), numerose tavole a colori fuori testo. Ottima copia. Non comune volume monografico con notizie vitivinivole, storiche, etc sulla Valpolicella. Uitle a fini agronomici l'albo dei vigneti del 1981. Italiano
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Croce Giovanni Battista
Della eccellenza e diversità de i vini che nella montagna di Torino si fanno - Instruttione di piantare le spargiere all'uso della Lombardia
In-8°, pp. 64; 15, (3); legatura editoriale p. pelle rossa con stemma in oro al centro del piatto anteriore e decori impressi a secco. Titolo e fregi in oro al dorso. Custodia editoriale in pelle e cartone con riproduzione in rosso e nero ai piatti dei frontespizi delle edizioni originali di ambedue le opere. Incisioni xilografiche n.t. e f.t. riprodotte fedelmente dalle edizioni originali. Perfetto stato. Ristampa anastatica su carta vergata appositamente realizzata dalla Cartiera Ventura di Cernobbio; l'edizione, in numero limitato di copie, venne realizzata con sistema tipografico interamente da lastre di zinco. Introduzione di Ada Peyrot. Con una nota bibliografica. Le due rarissime opere del Croce qui riprodotte, la prima sui vini del circondario di Torino, la seconda sulla coltivazione degli asparagi in Lombardia, furono impresse per la prima volta dal Pizzamiglio di Torino rispettivamente nel 1606 e nel 1607. Il Croce, su cui scarsissime sono le notizie biografiche, fu di nobile famiglia milanese e svolse la professione di orefice alla corte dei duchi di Savoia; nel 1592 fu eletto decurione della città di Torino. Morì nel 1616. Cfr., per le edizioni secentesche: Vinciana, 130; Vicaire, col. 221. Sormanni, p. 37. Westbury, p. 63.
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De Astis Giuseppe
I filtrati dolci. Seconda edizione
In-16° (18X13 cm), pp. VI, (2), 159, (3) , legatura editoriale t. tela cerata marrone con titoli e fregi in nero al dorso e al piatto anteriore con marca tipografica, contropiatti paratestuali. 16 figure b/n nel testo, tavole-tabelle. Biblioteca Agraria Ottavi, XXXII. Lievi segni del tempo e d'uso al dorso (abili restauri conservativi) ma più che buon esemplare. Seconda edizione di questa monografia incentrata sulla filtrazione dei mosti e sulla preparazione dei cosidetti filtrati dolci e lambiccati. L' autore direttore delle Regia cantina sperimentale di Barletta dedica a stampa l'opera ad Edoardo Ottavi e Arturo Marescalchi. Italiano
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Redi Francesco
Bacco in Toscana. Con l'aggiunta di CL brindisi di Minto Accademico Filopono e delle viti, e del vino, traduzione in ottava rima di Tirsi Albeno Accademico Apatista
In-12° (164x91mm), pp. 191, (1) di approvazione, legatura coeva p. pergamena rigida. Vignetta xilografica al titolo. Antiporta figurata incisa. Dedica a stampa del giureconsulto Giovanni Campagna a Filippo Caraffa, Conte di Cerreto e Duca di Maddaloni. Sparse fioriture, aloni al margine inferiore del volume. Discreto esemplare. Nel ditirambo, pubblicato per la prima volta nel 1685 e constante di 980 versi in vario metro, il Redi immagina che Bacco, con il suo corteo e con Arianna, si fermi sul Poggio Imperiale di Firenze per intessere l'elogio del vino in genere e dei singoli vini toscani. Il poema è pieno di invettive contro chi ama bere il caffè, la birra ("la squallida cervogia"), il sidro e, soprattutto, l'acqua. "Oltre l'esser questa un'eccellente poesia ditirambica, ha ancor il pregio di darci la notizia de' piu' celebrati Vini Toscani al tempo dell'Autore, e le note son piene di erudizione analoga all'argomento" (Lastri). L'opera, cui lo stesso De Sanctis riconosceva naturalezza di movenze, elegante fattura e brio d'immaginazione, venne largamente imitata da numerosi poeti, tra cui anche Carlo Porta e Giovanni Meli. Il poemetto rediano è qui integrato con i "Centocinquanta brindisi" di Minto Accademico Filopono (ossia Giovan Battista Monti) e con il poemetto "Le viti, e il vino. Traduzione dal latino in ottava rima toscana di Tirsi Albeno Accademico Apatista". Alle pp. 55 e sgg., "Aggiunta di cento cinquanta brindisi di Minto", ossia Giovanni Battista Monti; alle pp. 153 e sgg., "Le Viti. Traduzione dal latino in ottava rima di Tirsi Albeno Accademico Apatista". Cfr., per le varie edizioni dell'opera: Prandi, 49. Sormanni, 106. Moreni II, 235. Razzolini, 284. Lastri, p. 105. Paleari Hennsler, 560. Gamba, 827. Simon, 1268. James A. Gabler, Wine into Words, p. 223. Italiano
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Tarantola Clemente
Azione dei metalli introdotti accidentalmente nel vino. Estratto dal Giornale "Il Coltivatore e Giornale Vinicolo Italiano". Casale Monf. n. 18 - 19 - 20 - 30 settembre - 15 - 31 ottobre 1948
In-8°, pp. 16, brossura editoriale.
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Tarantola Clemente
Azione dell'acido sorbico sui lieviti alcolici. Estratto dagli Atti dell'Accademia Italiana della Vite e del Vino volume IX
In-8°, pp. 23, brossura editoriale. Qualche fig. e tabella n.t.
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Tarantola Clemente
I mosti muti: loro composizione, proprietà ed impiego in enologia. Estratto dalla "Rivista di Viticoltura e di Enologia" n. 12, dicembre 1949
In-8°, pp. 7, brossura editoriale.
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Tarantola Clemente
L'azione dell'anidride solforosa sui lieviti alcoolici. Relazione presentata al 3° Convegno Enotecnico Nazionale Milano, 7 maggio 1948. Estratto dalla "Rivista di Viticoltura e di Enologia", n. 7, luglio 1948
In-8°, pp. 7, brossura editoriale.
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Tarantola Clemente
La determinazione dell'acidità volatile nei vini in presenza di anidride solforosa. Estratto dalla "Rivista di Viticoltura e di Enologia" n. 5, maggio 1949
In-8°, pp. 7, brossura editoriale.
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Tarantola Clemente
La determinazione dell'estratto nei vini [estratto da Le Industrie Agrarie, anno XXII, 1947. n- 6 - 7]
In-8°, pp. 8 impresse al solo recto cucite assieme senza legatura. Due tabelle su un unica pag. in fine. Annotazioni manoscritte del tempo.
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Tarantola Clemente
La fermentazione dei mosti con lieviti assuefatti all'anidride solforosa. Estratto dalla "Rivista di Viticoltura e di Enologia" - N. 4, aprile 1948
In-8°, pp. 7, brossura editoriale.
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Tarantola Clemente
Le sostanze azotate nei mosti e nei vini. Estratto dalla Rivista "Le Industrie Agrarie" settembre - ottobre 1947
In-8°, pp. 12, brossura editoriale.
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Tarantola Clemente
Le sostanze riduttrici infermentescibili dei vini. Estratto dalla "Rivista di Viticoltura e di Enologia", n. 2, febbraio 1948
In-8°, pp. 4, brossura editoriale.
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Tarantola Clemente
Mosti e vini di uve colpite dall'oidio. Estratto da "Il Coltivatore e Giornale Vinicolo Italiano", 31 dicembre 1945, n. 23 - 24
In-16°, pp. 11, brossura editoriale.
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Tarantola Clemente
Ulteriori indagini sul tenore in azoto assimilabile dei vini. Estratto dalla Rivista di Viticoltura e di Enologia di Conegliano. N. 1, gennaio 1955
In-8°, pp. 13, brossura editoriale. Tabelle n.t.
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Tarantola Clemente - Libero A.
I microelementi nei vini. Estratto dal n. 2 - febbraio 1958 della Rivista di Viticoltura e di Enologia - Conegliano
In-8°, pp. 16, brossura editoriale. Tabelle n.t.
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Zucchini Andrea
Lettera sulla coltivazione del Piccolit diretta al N. U. il Signor Balì Marco Martelli patrizio fiorentino ciamberlano di Sua Maestà Pietro Leopoldo Re di Boemia ecc. Gran Duca di Toscana
In-8° (220x152mm), pp. 15, cartoncino marmorizzato coevo. Ottimo esemplare. Unica edizione, assai rara, priva di qualsivoglia indicazione di stampa. Nella lettera, in cui è indicato il conte Fabio Asquini d'Udine quale primo coltivatore del Picolit, l'autore riferisce di trovarsi a Paese, non lontano da Feltre, dove il suo ospite Conte Girolamo Manfrin si era appunto dedicato alla coltivazione del Picolit. Lo Zucchini descrive quindi in dettaglio le tecniche di coltivazione e vinificazione praticate dal Manfrin ed invita il Martelli a tentare la coltivazione del vitigno anche in Toscana. Moretti, Bibliografia agronomica, p. 164. Sormanni, p. 139. Molon, Ampelografia, p. 264. Una sola copia in SBN / ICCU, alla Biblioteca Provinciale Giulio e Scipione Capone di Avellino. Italiano
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Autori vari
Del Terroir e delle uve del Cirò. Ricerca e valorizzazione
L'azienda Roberto Ceraudo ha sempre avuto un solo e semplice obiettivo: mettere in atto ogni azione volta all'ottenimento di una produzione di alta qualità attraverso il massimo equilibrio tra l'opera dell'uomo e i cicli della natura. Per questa via, ha sposato e posto in essere da sempre le tecniche colturali dell'agricoltura biologica e della sostenibilità ambientale in tutti i processi produttivi, anche attraverso la piena autosufficienza energetica, escludendo l'utilizzo di diserbanti, trattamenti di sintesi penetranti o sistemici e viti geneticamente modificate, prediligendo, al contrario, l'utilizzo di vitigni autoctoni, lieviti indigeni e tecniche di difesa naturali, in aggiunta, naturalmente, alla vendemmia manuale senza ausili meccanici. Il libro che si va a presentare sublima il frutto di una terra, ricca di storia, di cultura, di tradizioni, di bellezze naturali, con la passione, la tenacia, la caparbietà, il voler e saper fare dei vignaioli. Infatti, condensa il frutto del lavoro e delle fatiche di quanti hanno voluto e saputo cogliere ciò che di meglio il territorio, la natura e i vitigni, offrono. Un noto aforisma dice che "la qualità del vino si fa nel vigneto e si esprime in cantina", enfatizzando anche il ruolo importante che ha la tecnica enologica nel valorizzare al meglio il quadro compositivo dell'uva; per questo la ricerca ha incluso anche questo aspetto, riferito al Gaglioppo. Introduzioni di Michele Borgo e Luigi Bavaresco. Curatori: Nicola Belfiore, Federica Gaiotti, Luigi Sansone, Diego Tomasi. Prefazione: Michele Borgo, Luigi Bavaresco.
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Zanetta Carlo
La famiglia Mazzoni ed il suo Ghemme DOCG ai Livelli
brossura Una famiglia, una passione: produrre vino. Tiziano e Gilles Mazzoni, nelle terre del Monteregio dell'Alto Piemonte a Cavaglio d'Agogna, coltivano le viti dei vitigni del nord, tra cui il Nebbiolo e la Vespolina. Col tempo dalle rive dell'Agogna si sono spinti sulle colline della Sesia per produrre il Ghemme in due versioni, ma da un unico vigneto: dalle viti più giovani ecco il Ghemme del Mazzoni, da quelle più vecchie nasce il Ghemme ai livelli descritto nel testo. La sua produzione, ma soprattutto colori, profumi e gusti in esso trovati nelle varie annate sono illustrati in diversi modi: descritti in paragrafi, colorati nel bicchiere e riassunti in tabella. confrontateli col Ghemme ai livelli che state degustando: ne trovate qualcuno?
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Zanetta Carlo
Francesco Brigatti ed il suo Colline Novaresi Nebbiolo Mot Ziflon
brossura Un vino storico per le colline novaresi e l'Alto Piemonte, come pure per l'azienda Brigatti di Suno, con Francesco attuale titolare, viticoltore ed enologo. L'uvaggio storico, formato da Nebbiolo, Vespolina ed Uva rara, è stato mantenuto ma modificato nelle percentuali a favore del primo vitigno, per cui il vino ha migliorato le sue qualità. Nel testo sono descritti il vigneto, le operazioni in vigna e quelle di cantina, mentre colori, profumi e gusti del vino sono presentati in diversi modi per permettere ai degustatori la ricerca dei sentori nel vino dell'ultima annata in commercio.
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Navarre Colette; Sicheri G. (cur.)
Enologia
ill.
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De Vita Pietro
Manuale di meccanica enologica
brossura
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Cinelli Colombini Donatella
Manuale del turismo del vino
brossura
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Fregoni Mario
Viticoltura di qualità. Trattato dell'eccellenza da terroir
ill., br. L'opera è diretta a studenti, tecnici, viticoltori e appassionati che intendono arricchire la loro formazione nella viticoltura delle uve da vino di qualità e specificità tipica del genius loci o terroir. Dopo alcuni cenni storici e statistici sulla viticoltura mondiale, il trattato getta le basi scientifiche ed applicative riguardanti anatomia, ampelografia, genetica, fisiologia, ecologia, vivaistica, impianto del vigneto, potatura, nutrizione minerale ed idrica, gestione del suolo e vendemmia delle uve da vino, da tavola e da appassire. Il volume calca la scena didattica da oltre trent'anni ed è conosciuto in Italia e all'estero. In questa edizione è stato ampiamente integrato ed aggiornato nei contenuti e nella documentazione fotografica ricca di novità scientifiche.
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Belfiore N. (cur.); Gaiotti F. (cur.); Sansone L. (cur.)
Del Terroir e delle uve del Cirò. Ricerca e valorizzazione
ill., br. L'azienda Roberto Ceraudo ha sempre avuto un solo e semplice obiettivo: mettere in atto ogni azione volta all'ottenimento di una produzione di alta qualità attraverso il massimo equilibrio tra l'opera dell'uomo e i cicli della natura. Per questa via, ha sposato e posto in essere da sempre le tecniche colturali dell'agricoltura biologica e della sostenibilità ambientale in tutti i processi produttivi, anche attraverso la piena autosufficienza energetica, escludendo l'utilizzo di diserbanti, trattamenti di sintesi penetranti o sistemici e viti geneticamente modificate, prediligendo, al contrario, l'utilizzo di vitigni autoctoni, lieviti indigeni e tecniche di difesa naturali, in aggiunta, naturalmente, alla vendemmia manuale senza ausili meccanici. Il libro che si va a presentare sublima il frutto di una terra, ricca di storia, di cultura, di tradizioni, di bellezze naturali, con la passione, la tenacia, la caparbietà, il voler e saper fare dei vignaioli. Infatti, condensa il frutto del lavoro e delle fatiche di quanti hanno voluto e saputo cogliere ciò che di meglio il territorio, la natura e i vitigni, offrono. Un noto aforisma dice che "la qualità del vino si fa nel vigneto e si esprime in cantina", enfatizzando anche il ruolo importante che ha la tecnica enologica nel valorizzare al meglio il quadro compositivo dell'uva; per questo la ricerca ha incluso anche questo aspetto, riferito al Gaglioppo. Introduzioni di Michele Borgo e Luigi Bavaresco.
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Ribéreau-Gayon Pascal; Glories Yves; Maujean Alain
Trattato di enologia. Vol. 2: Chimica del vino, stabilizzazione e trattamenti
ill., ril. Da più di sessant'anni, l'opera guida il lavoro quotidiano dei professionisti della vite e del vino. Questa edizione, messa in cantiere dagli autori storici, è stata in seguito aggiornata e perfezionata sia nella sostanza che negli argomenti complementari da un pool di esperti coordinati da Bernard Donèche e Philippe Darriet direttore dell'unità di ricerca enologia (ISVV) dell'Università Bordeaux Segalen. Per la chimica del vino, si è particolarmente intervenuti in materia di composizione del vino (sostanze azotate, composti fenolici...), aromi varietali, composti responsabili di odori e sapori anomali, mentre riguardo i trattamenti dei vini, gli appunti si concentrano su stabilizzazione e chiarificazione.
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Le Gris Michel
Dioniso crocefisso. Saggio sul gusto del vino nell'epoca della sua produzione industriale
ril. Nelle società dove i poteri della tecnologia e del marketing non esercitavano un dominio incontrastato, la formazione della sensibilità del gusto poteva godere di un maggiore spazio di libertà. Il mondo della vigna e del vino, nonostante ciò che ancora li lega alla natura, sono oggi sottoposti a trasformazioni che vengono spesso ignorate proprio da chi beve e apprezza il vino. Trasformazioni delle tecniche di vinificazione e delle forme di coltivazione che, oltre a modificare il gusto dei vini, incidono soprattutto sulla facoltà individuale di giudicarli. L'estensione dei sapori e le innumerevoli sfumature dei profumi provenienti dai diversi terroir potevano rappresentare un antidoto alla proliferazione degli aromi, tanto violenti quanto semplici, promossi dall'industria agro-alimentare. Ciò che accade è esattamente il contrario: rispetto al gusto del vino, a imporsi è un'estetica industriale capace, con i propri espedienti, di farci scordare la povertà gustativa di ciò che propone. Attraverso la riflessione sui mutamenti della sensibilità in atto, questo libro analizza gli importanti e insidiosi mutamenti di quell'oggetto tuttora rivestito di un'aura estetica qual è il vino e gli effetti di quella domesticazione del gusto propria della sua produzione industriale.
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Lorigliola Simonetta
È un vino paesaggio. Pratiche e teorie di un vignaiolo planetario in Friuli
br. Questo libro vi prende e vi porta direttamente sul suolo erboso punteggiato di fiori blu di una vigna singolare e molteplice. Il racconto è una passeggiata linguistica dentro il bosco che quella vigna affianca, poco prima dell'ambiente e del mondo che contribuisce a creare. Troverete, lungo il cammino, un intreccio enoico e immaginativo. Biografìe incrociate e poco cronologiche, quelle di Federica Magrini e Lorenzo Mocchiutti, i Vignai da Duline. E poi, divagazioni e paradigmi in vigna. Pause in cantina. Pezzi di Friuli, Tocai giallo. Arbe garbe. Insetti utili. Malvasia. Carème. Prugne umeboshi. Soldati e Veronelli. Gelsi e siepi. Pinot nero. Masanobu Fukuoka. Chardonnay. Erba medica di Premariacco. Critica dell'assaggio. Casarsa. Osmizze. Potatura relazionale. Api e vespe. Picolit. Vitis rupestris. Respirerete un sistema sentito e praticato. Chioma integrale. Mucca verde. Per Lorenzo Mocchiutti il vigneto è la nave spaziale in orbita nel viaggio verso una viticoltura yesterday, today, tomorrow. Quotidianamente lavora per dare materialità a una visione agricola. E per trasformarla. Enviromentally sound. Le sue pratiche raccontano il meticoloso rispetto della terra, a partire dalla fisiologia della pianta e dalla vitalità del suolo, essenziali a un'agricoltura diffusa, partecipata, sensata: l'unica che guardi e si faccia avanti. L'unica che generi vini d'eccellenza, che distillino territorio. La sua opera perderebbe ogni ragione di esistere se restasse chiusa in quel 'clos'. Da là, si è d'altronde autonomamente defilata e si sta trasformando in un manifesto del «vino paesaggio». Tutto da scrivere, a partire da ora. Nel sensibile comune. Postfazioni di Ilaria Bussoni e Michele Spanò.
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Castaldi Riccardo
Vite. Sistemi di allevamento. Guida alla scelta e alla gestione
ill.
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Giulivo Claudio; Borin Gianni; Bulegato Cristiano
La vite nel paesaggio dei Colli Euganei. Cenni storici, elementi visivi del vigneto, distretti e percorsi vinicoli
ill., br. Il volume analizza e descrive il ruolo fondamentale che la vite ha svolto e tuttora svolge nel contesto ambientale dei Colli Euganei. La coltivazione della vite ha forgiato profondamente nei secoli il paesaggio e tende ancora ad agire. Oggi, sotto la forte pressione del mercato e con la disponibilità di potenti mezzi tecnici, è fondamentale trovare il giusto equilibrio nella moderna gestione economico-agraria della viticoltura salvaguardando la ricchezza paesaggistica del comprensorio. Al fine di rendere più agevole la "lettura" dei vari paesaggi euganei, il testo fornisce molte informazioni sulle modalità di coltivazione della vite che riguardano le più opportune sistemazioni del suolo, i possibili modelli di vigneto e le strutture utili a sostenere le viti. Il volume è arricchito da immagini e cenni storici su come si è sviluppata la viticoltura e l'enologia nel corso del tempo. Per illustrare la multiforme realtà euganea i paesaggi viticoli sono stati suddivisi in 8 diversi distretti: per ognuno di essi il lettore è guidato lungo percorsi che evidenziano le specificità del territorio euganeo.
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Tofalo R. (cur.); Suzzi G. (cur.)
Microbiologia enologica
ill., br. Nel tempo è risultato evidente che la produzione di vini di buona qualità è un processo complesso che coinvolge specie microbiche diverse, non solo di lieviti, ma anche funghi, batteri lattici, batteri acetici sebbene Saccharomyces cerevisiae rimanga sempre il lievito con le maggiori capacità e l'elemento che fornisce al vino le caratteristiche aromatiche principali. Questa seconda edizione, nel mantenere l'impostazione della prima, aggiorna in particolare l'ecologia microbica, la biochimica e la tecnologia di vinificazione. Tre nuovi capitoli trattano altre bevande alcoliche prodotte da S. cerevisiae (grappa e birra rispettivamente) al cui sviluppo, metabolismo e fisiologia sono stati dedicati particolare attenzione.
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Della Serra Manlio
Vinokrazia. Estetica del gusto e dell'impostura
br. «Tutto ciò che non cambia, che non è moda, è verità. Piaceri e socialità raccontano il volto pubblico del vino, la sua vanità come avventura della forma che si propaga. Per derubare la sete o essere deposto come concetto, il vino assorbe il portato veritativo che una sola estetica del gusto non riesce a riassumere. Se con il vino è la questione della verità a farsi minacciosa, è dovere del vinokrate svelare l'inganno di tanti sogni andati in frantumi. In questa pratica sorta per inganno e astuzia, è chiamato a sostenere la necessità del gusto, l'ironia perversa della sua mercificazione, la complicità ammaliante della favola che incalza il bevitore con una forma di fascinazione irresistibile. Ma solo un assioma resterà saldamente issato sull'altare delle sue convinzioni. Che il vino è verità.»
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Tini Vincenzo; Zambonelli Carlo
Il vino fai da te. Introduzione all'enologia e alla tecnica della microvinificazione
ill., br. Fra i numerosi alimenti di preparazione amatoriale, il vino è considerato il più facile da ottenere. Attualmente per molti appassionati sembra diventato impossibile perché nelle case odierne ci si muove con difficoltà e non si possono installare attrezzi o recipienti ingombranti. Scopriamo in questo libro che questo non è più un limite e con le giuste attrezzature si può produrre dai 400 litri della casa di campagna, ai 40-60 litri della casa in città con balcone ed infine i 5-10 litri dell'appartamento con cucina. L'apparente miracolo è prodotto dalle moderne attrezzature e dalla spiegazione degli autori che grandi professionisti della materia hanno provato per passione personale a sperimentare e proporre tutte le metodiche per produrre qualsiasi tipo di vino in uno spazio per piccoli volumi.
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Lotto di 11 etichette per liquori in cromolitografia
Piccole etichette cm. 14x10, applicate su cartoncino rigido: "Crema Garofano"; "Crema Curfacao"; "Cognac Vieux"; "Iva Svizzera"; "Kirsch-Wasser"; "Tartufi Neri"; "Curaçao"; "Iva Svizzera"; "Punch inglese"; "Garofano"; "Rach di Venezia".
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Chianti Naldini. Fattoria S.Maria - S. Gimignano
Cartoncino pubblicitario da appendere, cm. 31,5x21,5. Ben conservato, piccola piega all'angolo sup. destro. burchi
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Volete la salute? Bevete Ferro China Bisleri. F. Bisleri ai suoi clienti.
Litografia a col., cm. 34x23, applicata su ampio cartoncino uniformemmete scurito (cm.56x41) Bordura lineare impressa a secco. Rara pubblicità Ferro China Bisleri. Alcuni aloni e ombreggiature non gravi. Compless. ben conservato. burchi
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