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BARTHELEMY, Roland - SPERAT-CZAR, Arnaud.
Fromage du monde. Les coups de cœur d'un fromager au fil des saisons.
Paris, éd. Hachette, 2001, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage toilé blanc éd., jaquette photos coul. éd., 240 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., sommaire, liste de 1200 fromages du monde,les fromages modenes, les mots du fromage, index, Roland Barthélemy, l'un des plus grands fromagers de France, vous invite à découvrir sa passion. Sa fromagerie abrite tous les trésors imaginables. La profusion des formes étourdit : de l'imposant beaufort aux modestes crottins de Chavignol, des bries de Meaux aux trapues fourmes d'Auvergne, des distinguées pyramides de chèvre aux rustres pavés du nord. Le foisonnement des couleurs et le vertige des odeurs stimulent les sens en éveil. Accompagnez-le dans sa promenade au fil des saisons et vous découvrirez dans cet ouvrage richement illustré : Des reportages photographiques magnifiques qui rattachent le fromage à son univers naturel. Ses coups de cœur : 150 fromages, présentés sous forme de fiches. Des conseils d'achat, de conservation et de consommation. 1200 fromages du monde répertoriés par famille. Un beau livre unique, exhaustif et pratique, pour tous les amateurs de ce produit d'exception qu'est le fromage. Un Indispensable ! RARE. Très bon état
Bookseller reference : 68947
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COLLECTIF
Emmental Entremont. Les meilleures recettes.
Paris, éd. Larousse, 2013, pt. in-8 étroit, couv. "découpée" comme un bloc de fromage, couv. photo coul. éd., 56 pp., papier très fort, très nb. photos coul., sommaire, "25 recettes familiales et faciles à réaliser : en apéritif : feuilletés croustillants, gougères, dips…en entrée : muffins, gratinée à l’oignon, cake au jambon…en petit plat du soir : gratin de chou-fleur et de brocolis, tarte aux poireaux, gâteau de pâtes…en plat complet : fondue savoyarde, cannellonis farcis, gâteau de polenta, yakitoris bœuf-fromage…". Belle présentation à la Robert Morel ! Très bon état
Bookseller reference : 70627
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ANONYME.
Rien de remplace le beurre pour la cuisine et la table.
Paris, éd. Comité National de la propagande du lait, beurre, fromages. gd. in-12 agrafé, cartonnage souple, couv. ill. coul. éd., S.d. (années 30), 20 pp., nb. dessins en coul., Très belle plaquette de publicité pour les produits laitiers, beurre, lait et fromage français. Belle illustration en couleur de R. Bleuer. Très bonnes recettes enseignées dans les écoles du Cordon Bleu et du Pot-au-feu. RARE Très bon état
Bookseller reference : 70686
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DERYS, Gaston - MELLA, T.-J.
[les fromages de France].
Paris, éd. Comité National de propagande du lait, beurres et fromages, S. d. (circa fin années 30), gd. in-12, cartonnage souple agrafé, couv. photo coul. éd., non paginé (24 pp.), nb. ill. coul. de T.-J. MELLA, 1 carte en coul. sur les deux pages centrales avec la localisation et le nom des fromages de France, bandelette de correction pour la définition du Port-Salut bien collée sur l'ancien texte, Très belle plaquette sur l'histoire et la fabrication des fromages en France. Bons dessins humoristiques en couleur de Mella. Bien complet de la grande carte de France sur les deux pages centrale. RARE Très bon état; quelques petites salissures éparses
Bookseller reference : 70689
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HOUDET, V. - CHOLLET, M.
Laiterie, beurrerie fromagerie.
Coll. "Encyclopédie des connaissances agricoles", Paris, éd. Hachette, 10/1946, tente-neuvième mille, in-12, cartonnage souple, couv. ill. en vert sur fond vert clair éd., 142 pp., ill. par 97 figures en noir in-texte, table des matières, Très bon ouvrage sur la fabrication du lait, du beurre et du fromage. Très nombreuse iconographie. Très bon état
Bookseller reference : 70691
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BURDETT, Osbert
A little book of cheese.
London, éd. Gerald Howe, 1935, EDITION ORIGINALE, in-12, cartonnage toilé noir, titre et auteur dorés sur dos lisse, (4) - 99 pp., sommaire, bibliographie, en anglais, in english Très sympathique livre, en anglais, sur les fromages anglais. Notre exemplaire est en édition originale. Pas courant Très bon état
Bookseller reference : 75172
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Collectif ; CALLAIS, François ; DUQUESNAY, Louis ; FROMAGE, Henri
En forêt de Compiègne et de Laigue. Connaissance de la forêt. Notices historiques et descriptives sur les sites habités de clairières et de lisières par François Callais. Un thème mythologique en forêt de Compiègne par Henri Fromage.
Documentation rassemblée par François Callais, illustrations par Louis Duquesnay, suivies d'un thème mythologique par Henri Fromage, 1 vol. in-4 br., Les Cahiers de la Sauvegarde n°6, Juillet 1982, 110 pp.
Bookseller reference : 46805
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Queijo, Karina; Louis, Catherine; Willemin, Garanc
Theo à La Tchaux
SHAS-GSK Societe d'histoire de l'art en Suisse (1/2014)
Bookseller reference : SVALIVCN-9783037971659
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POURRAT (Henri) - [BRAYER (Yves)].
L'AVENTURE DU ROQUEFORT, Illustrations de Yves Brayer, gravées sur bois en couleurs par Gérard Angiolini.
Roquefort, Société Anonyme des Caves et des producteurs réunis de Roquefort, 1953 ; in-8, broché. 236pp.-2ff. Illustré de 26 dessins et aquarelles d'Yves Brayer. cartonnage à la bradel, plat sup. orné du titre en couleur et d'un dessin original, titre maluscrit au dos. Couverture et dos conservés. Bel exemplaire dans une reliure originale, et parfait état.
Bookseller reference : 9085
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POURRAT, Henri.
L’Aventure de Roquefort. Illustrations de Yves Brayer gravées sur bois en couleurs par Gérard Angiolini.
Sans lieu, Société Anonyme des Caves et des Producteurs Réunis de Roquefort 1955 235x180mm, 235pages, broché. Couveture à rabat. Exmplaire sur vélin blanc filigrané spécialement, numéroté n.° 13127 / 15000. Très bel exemplaire.
Bookseller reference : 16383
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GALLAY, R.
Industrie laitière. Cours de technologie.
Marcelin sur Morges, Ecole cantonale d’agriculture 1928, 240x180mm, 69pages, broché.
Bookseller reference : 16418
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Bellelay et son fromage la “tête de moine”. Texte de Jos. Beuret-Frantz, Roger Chatelain, André Rais. Bois originaux de Laurent Boillat.
Delémont, Edition Pro Jura 1947, 235x165mm, 58pages, broché. Couverture é rabats. Bel exemplaire.
Bookseller reference : 33247
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QUARTIER, Claude.
Le Pays-d’Enhaut. Les fromagers et l’avenir des Alpes. Préface de Georges André Chevallaz, photographies de J. Lugrin.
Lausanne, 24 Heures 1980, 230x160mm, 289pages, broché. Couverture illustrée à rabats. Exemplaire à l'état de neuf.
Bookseller reference : 62667
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PORTNER, Alain.
La Tête de Moine. Introduction de Catherine Michel. Photos de Louis-Philippe Donzé et de Michel Friche. Collection Terroir.
La Chaux-de-Fonds, Editions d'En Haut SA 1992, 270x230mm, 104pages, reliure d'éditeur. Bel exemplaire.
Bookseller reference : 108422
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Bibliothèque physico-économique, instructive et amusante, année 1789 ou 8e année.
Paris, Buisson, 1789 ; 2 tomes. Tome I : broché ; XXIV, 383 pp., 3 planches gravées dépliantes ; Tome II : plein veau havane marbré, dos lisse décoré et doré, pièce de titre rouge ; (4), 475 pp., 2 planches gravées dépliantes (accroc à la coiffe supérieure, mors fendu et usure aux coins).
Bookseller reference : 10511
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Dissard (A.) :
Canton de Roanne (Loire). Usages Locaux, recueillis et mis en ordre.
Roanne, Librairie Dardel (Imprimerie Chorgnon, Abel), 1877 ; in-8, broché ; (1) f. blanc, 77 pp., (3) pp. blanches, couverture gris-bleu imprimée.
Bookseller reference : 13339
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VILLEROY (Félix).-
Laiterie beurre et fromages.
Paris, Librairie Agricole de la Maison Rustique, sans date, in 12 broché, 392 pages ; table analytique in-fine ; 59 gravures dans le texte ; des rousseurs ; trace de cachet ; couverture fanée.
Bookseller reference : 46679
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[FOREZ] - MOLLE (André).-
La fourme de Pierre-sur-Haute dite d'Ambert ou de Montbrison.
Clermont-Ferrand, de Bussac, 1950, in 8° broché, 63 pages ; nombreuses illustrations.
Bookseller reference : 51265
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GIRARD et FROMAGE.-
Manuel des contributions indirectes et des octrois. Nouvelle édition entièrement refondue et augmentée, publiée par plusieurs employés de l'administrations centrale sous la direction de M. R. Dareste et avec la collaboration de M. Dareste Fils.
P., Paul Dupont, 1862, in 8° relié demi-basane fauve, dos lisse orné, VIII-639 pages ; des frottis d'usage.
Bookseller reference : 71396
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[NORMANDIE] - ROGER (Gérard) - LALEVEE (Marc).-
La fabuleuse histoire du Camembert. Tetes de Gérard Roger. Dessins de Marc Lalevée.
1991 Vimoutiers, Normandied Plus, 1991, in 4°, cartonnage illustré en couleurs de l'éditeur, 41 pages.
Bookseller reference : 79339
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LELONG Maurice o.p.
CELEBRATION DU FROMAGE.
Le Jas du Revest-Saint-Martin, Haute Provence, Robert Morel, sans date, In-12 carré relié pleine toile rouge de l"éditeur. Deuxième édition de cette célébration N° 1.Signet conservé.
Bookseller reference : 16777
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MARTIN, Camille, Maire de Bernon - ARPIN, Charles - RICHERT, Georges, Maire de Chaource - MEIGNIEN, Jean-Marie - ODDOS, J.-P.
La vie en Champagne présente CHAOURCE(Le Fromage - Eglise Saint-Jean-Baptiste - Amadis Jamyn)
Numéro 300 spécial - 28 ème année - Juin 1980 - Revue In-4 - Broché - Couverture illustrée - Illustrations Nb en texte - 24 pages - Propre
Bookseller reference : 18440
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Caves de Roquefort (Aveyron)
PARIS, Typ. E. Plon & Cie - Sans date (fin XIX ?) - In-4 - Tiré à part - Pagination 285 à 304 - très propre
Bookseller reference : 21620
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Pourrat Henri
L'aventure de Roquefort
Société anonyme des Caves et des Producteurs réunis de Roquefort Grand in-8 Couverture souple Paris 1955 Ed. numérotée
Bookseller reference : 828
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EEKHOF-STORK Nancy
LES FROMAGES - Guide mondial .
1982 Weert , VNU , 1982 , in4° toilé, jaquette illustrée , 239pp , illustrations , cartes. Et si, même pour le fromage, la France ne serait pas le centre du monde ??
Bookseller reference : M11230
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POURRAT HENRI (1887-1959).
L'AVENTURE DE ROQUEFORT.
SOCIETE DES CAVES DE ROQUEFORT. 1955. IN-8 BROCHE DE 236 PAGES, COUVERTURE REMPLIEE, TITRE IMPRIME EN DEUX COULEURS. ILLUSTRE D'UN FRONTISPICE ET DE 24 COMPOSITIONS DONT 10 HORS-TEXTE PAR YVES BRAYER, GRAVEES SUR BOIS EN COULEURS PAR GERARD ANGIOLINI. EDITION ORIGINALE DE CE BEL OUVRAGE QUI CELEBRE LES PLUS FAMEUX FROMAGES FRANCAIS ET LES ARTISANS QUI ONT SU EN PERPETUER L'ELABORATION (OBERLE-FASTES. 798). EXEMPLAIRE NUMEROTE SUR VELIN FILIGRANE. RESSAUT DE CAHIER, DEFAUTS AU DOS, SINON BON EXEMPLAIRE.
Bookseller reference : 386
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Il Monte Bianco nelle immagini e nelle relazioni dell'800. Le Mont Blanc dans les images et les récits du XIXe siècle.
Aosta, Tour Fromage, 1986. 205 X 210 mm. broché, couverture illustrée. 151 pp. Nombreuses illustrations en noir-blanc et en couleurs. Texte en italien, français et anglais.
Bookseller reference : 25782
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DUMAY RAYMOND.
LE ROQUEFORT.
Perspectives aveyronnaises éditions / Editions Montalba, 1982, in 4 reliure toile éditeur, jaquette, 221 pages, nombreuses photos en n&b et en couleurs. Bel état.
Bookseller reference : 4083
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BERARD LEONCE.
GUIDE DES FROMAGES ET DE LEURS A-COTES.
Ed. de la Courtille, 1978, in 4 cartonnage éditeur, jaquette, 255 pages, nombreuses illustrations & photos en n&b et en couleurs. Jaquette très légèrement défraîchie, sinon bon état.
Bookseller reference : 3373
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Pierre Androuet ; Yves Chabot ; Gerard Bernini
Le Brie - Histoire et Legendes Fabrication et Gastronomie
Presses du Village, Coll. Prestige, 1997, un volume in 4, cartonnage editeur illustré, 222 pages, photos en couleurs. Etat neuf .
Bookseller reference : 7925
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VILLEROY Félix cultivateur à Rittershof
LAITERIE BEURRE ET FROMAGES
P., Lib. agricole de la Maison Rustique, sans date (1863). In-12 relié demi-chagrin rouge (rel. d'époque), dos à nerfs, caissons ornés de fleurons, 392 pp. Quelques remontées blanches sur le cuir sinon bon état. Vicaire 865.
Bookseller reference : 12806
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POURRAT Henri
L'aventure de ROQUEFORT. Illustrations de Yves BRAYER. Gravées sur bois en couleurs par Gérard Angiolini.
S A. des Caves et des Producteurs Réunis de Roquefort, 1955. In-4 broché, 235 pp. Belles illustrations en couleurs de Brayer tout au long de l'ouvrage. Edition orginale n°13204/15500 sur vélin filigrané. TB état.
Bookseller reference : 12156
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POIRIER J. L.
L'INDUSTRIE LAITIERE. LE LAIT, LE BEURRE ET LES FROMAGES
P., Vermot "Manuels Vermot", sans date (environ 1900). In-12 reliure éditeur toilée rouge estampée, 394 pp avec des illustrations dans le texte. papier vieilli naturellement avec quelques rousseurs par endroit.
Bookseller reference : 9874
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Anonyme
40 RECETTES DEDIEES AUX FINS BECS PAR LES PRODUCTEURS DE FROMAGES DU DOUBS
Sans lieu, Direction des services agricoles du Doubs, sans date (environ 1950). In-8 agrafé, 16 pages avec des dessins de l'atelier de dessin Jac.
Bookseller reference : 8085
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FABRE AUGUSTIN
LE ROQUEFORT DE PLINE L'ANCIEN
Rodez, Carrère, 1938. In-12 broché, 260 pages. Dos insolé sinon très bon état.
Bookseller reference : 5315
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LEZE R.
LES INDUSTRIES DU LAIT. Deuxième édition revue et augmentée.
P., Firmin-Didot, "Bibliothèque de l'enseignement agricole", sans date(environ 1900). In-8 relié toile chagrinée rouge, sur le plat supérieur inscription en lettres dorées "Société des agriculteurs de la Sarthe", 704 pages. Rousseurs sur les gardes, sinon très bon état.
Bookseller reference : 5137
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GIRARD D. - FROMAGE J.-B.
Manuel des Contributions Indirectes et des Octrois. Suivi du : Premier Supplément.
Formé des dispositions sur la perception et le contentieux en vigueur le 1er janvier 1826, annotées des Arrêts de la Cour de Cassation, ainsi que des Décisions ministérielles et administratives.Deuxième édition. 5e tirage. Paris, A la Librairie du Commerce, chez Renard - 1836 - XVI, 442 pages.Suivi du : Premier Supplément par J.-B. Fromage, chef du Bureau du Contentieux de l'Administration Centrale. Paris, A la Librairie du Commerce, chez Renard - 1833 - vi, 2 ff. (Table chronologique), et 78 pages.Reliure demi basane de l'époque. Dos lisse orné de filets et fers dorés. Tranches marbrées. Quelques pages légèrement roussies. Petits frottements légers au dos. Bon état. Format in-8°(21x13).
Bookseller reference : 17867
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CLAUDEL-FROMAGERIE. AFFICHE. DRAEGER.
"Les bons fromages frais".
Affiche Procédé 301, Montrouge, Draeger, (1950), 43 x 305. cm.
Bookseller reference : 24855
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POURRAT, Henri:
L'aventure de Roquefort. Illustrations de Yves Brayer, gravées sur bois en couleurs par Gérard Angiolini. Publié par la Société Anonyme des Caves et des prodfucteurs réunis de Roquefort.
Paris, Colouma, 1955, gr. in-8°, 239 p., nombreuses compositions aquarellées à pleine page et en couleurs, non rogné, exemplaire num. sur vélin blanc filigrané, brochure originale, rempliée, bel exemplaire.
Bookseller reference : 6618aaf
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KOESTLER, G. (Red.):
Die schweizerische Milchwirtschaft. Hrsg. von der Schweizerischen Milchkommission in Zusammenarbeit mit den milchwirtschaftlichen Fachkreisen.
Thun, Verlags-Aktiengesellschaft. 1948, in-4°, XXXII + 943 S., reich illustriert + 24 Farbtafeln, Original-Leinenband, OU. Vorderschnitt leicht stockfleckig.
Bookseller reference : 8718aaf
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PETER, A. & HELD, J.:
Praktische Anleitung zur Fabrikation und Behandlung des Emmentalerkäses. Für Käser und Molkereifachleute. 2. Auflage.
Bern, K.J. Wyss, 1910, in-8°, VIII + 108 S., mit einigen Textfiguren + 9 Tafeln mit 22 Abbildungen, Original-Leinenband.
Bookseller reference : 14466aaf
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KÄSER, Pius:
125 Jahre Käsereigenossenschaft Fendringen. Ihre Geschichte in Wort und Bild. (Gem. Bösingen - Kanton Freiburg).
Bösingen, Rotex-Druckdienst, 1979, gr. in-8°, 88 S., illustriert, illustrierte Original-Broschüre.
Bookseller reference : 33270aaf
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La buona gastalda, ed Il Socrate rustico di M.L.R. gia' Scabino della citta' di Berna. Tradotti dal francese.
S.l.n.d., (ca. 1800), in-8vo, XVI + 114 p., çà et là taches brunes et rousseurs,cornes, exlibris ms. sur titre, sans couverture (premier plat muet détaché, traces de vers et taché d'eau).
Bookseller reference : 57857aaf
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BARTHELEMY, R. & SPERAT-CZAR, A.:
Fromages du monde. Les coups de coeur d’un fromager au fil des saisons. Photographies: Daniel Czap, Jacques Guillard.
Paris, Hachette, 2001, in-4to, 230 p., rich. illustr. avec des photogr. en couleurs, cartonnage original avec jaquette orig. illustr.
Bookseller reference : 84621aaf
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GIRARD, Sylvie:
Le monde des fromages. Photographies Matthieu Prier.
Paris, Hatier, 1994, in-4to, 252 p., richem. ill. avec des photogr. et gravures en couleurs, cartonnage original ill. en couleurs, jaquette orig. ill. en couleurs.
Bookseller reference : 85177aaf
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BURKHARDT, Heinrich:
100 Jahre Käsereigenossenschaft Oberhünenberg 1895-1995.
Oberhünenberg, Käsereigenossenschaft, 1995, in-8vo, 47 S. ill in Farbe, Original-Broschüre. (Verlagsdlkleber auf Umschlag: Belegexemplar).
Bookseller reference : 67413aaf
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PETER, A. & HELD, J.:
Praktische Anleitung zur Fabrikation und Behandlung des Emmentalerkäses. Für Käser und Molkereifachleute. 4. Auflage.
Bern, K.J. Wyss, 1922, in-8°, VIII + 108 S., mit einigen Textfiguren + 9 Tafeln mit 22 Abbildungen, Original-Leinenband.
Bookseller reference : 71442aaf
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Statuts et règlements de la fromagerie d’Yverdon.
1876, in-folio, 7 pages autographiées avec corréctions manuscrites de 1881, brochure.
Bookseller reference : 92315aaf
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VEVEY, E. de:
Manuel d'industrie laitiere. ‘Soc. laitière de la Suisse romande’. 2e éd. entièrement revue.
Lausanne, Libr. des Semailles S.A., / Paris, Baillière, 1916, in-8vo, 340 p. avec 110 figures dans le texte + 5 doubles planches h.-t., reliure en toile originale.
Bookseller reference : 93911aaf
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LORY fils / Moritz F.-W.:
Fribourg. - Deux hommes, dont l’un est assis sur une pierre, à côté d’une grande cloche portant la date de 1822, et dont l’autre, debout, porte un gros fromage attaché à une sorte de tabouret.
Neuchâtel, Wolfrath, 1824, 21.215 cm, farb-frische Aquatinta / aquatinte coloriée planche n° 32, signée dans l’image en bas à gauche, tirée de Costumes Suisses, 1 Blatt, alt, auf hellem Papier aufgezogen /1 feuille montée sur papier.
Bookseller reference : 100010aaf
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