MICHELIN (Henri).Livre Rare Book
MichelinLivre Rare Book
Le Carnet Portugal Michelin
2016Best.-Nr. 61283Michelin 2016 256 pages 19x11x2cm. 2016. Broché. 256 pages.
Démons et Merveilles · Joinville, Frankreich10,00 €
1900Best.-Nr. 102047Paris A. Fayard 1900 1 vol. relié in-16, demi-percaline bordeaux, 153 pp. + 10 p. de catalogue. Tampon d'ex-libris sur la page de titre. Très bon état.
1900Best.-Nr. 102047Paris A. Fayard 1900 1 vol. relié in-16, demi-percaline bordeaux, 153 pp. + 10 p. de catalogue. Tampon d'ex-libris sur la page de titre. Très bon état.
2016Best.-Nr. 61283Michelin 2016 256 pages 19x11x2cm. 2016. Broché. 256 pages.
2014Best.-Nr. 100072979Michelin 2014 144 pages 12x16x1cm. 2014. Broché. 144 pages.
2018Best.-Nr. 300031513Michelin 2018 400 pages 11x19x1cm. 2018. Broché. 400 pages.
2016Best.-Nr. 300033768Michelin 2016 256 pages 11x19x2cm. 2016. Broché. 256 pages.
1992Best.-Nr. 500044148France loisirs 1992 1992.
2008Best.-Nr. 500444513Michelin Editions des Voyages 2008 19 4x6x11 2cm. 2008. Relié.
2011Best.-Nr. 500446521Michelin Vertrieb durch GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH 2011 1920 pages 11 4x4 4x19 2cm. 2011. Relié. 1920 pages.
Best.-Nr. 215106Mâcon, Groupe 71, 1989 in-8, 181 pp., nbses ill. in-t., broché.
Best.-Nr. 25925Edition reliée rouge.
2011Best.-Nr. 500128133Lec 2011 182 pages 20 6x1 8x20 6cm. 2011. Relié. 182 pages.
2011Best.-Nr. 500147839Lec 2011 182 pages 20 6x1 8x20 6cm. 2011. Relié. 182 pages.
2019Best.-Nr. LFA-126740527Un ouvrage de 384 pages, format 235 x 305 mm, illustré, relié cartonnage couleurs, publié en 2019, Guide Michelin / Editions de La Martinière, bon état
Best.-Nr. 64942Coll. "Côté Cuisine", Paris, Marabout, octobre 2000, EDITION ORIGINALE en français, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 120 pp., papier glacé, très nb. photos coul. et recettes photographiées "pas à pas", par Odette et Christian Teubner, Sommaire, les Basiques, Index des recettes, Eckart Witzigmann, né le 4 juillet 1941 en Autriche, est un chef cuisinier autrichien, restaurateur pionnier influent de la Nouvelle cuisine française en Allemagne . Il est reconnu parmi les meilleurs cuisiniers du monde avec 3 étoiles du Guide Michelin, 19,5/20 et le titre de « Cuisinier du siècle » de Gault et Millau en 1990 (avec Paul Bocuse, Joël Robuchon, et Frédy Girardet)... Il se forme à l'âge de 15 ans à la gastronomie à l'Hôtel Straubinger de la station thermale de Bad Gastein entre 1957 et 1960. Son diplôme de cuisine obtenu, il travail durant 13 ans dans de nombreux restaurants d'élites d'Autriche, de Suisse, puis à l'Auberge de l'Ill de Paul et Jean-Pierre Haeberlin en Alsace, ou il découvre et s'oriente vers la Nouvelle cuisine de l'époque, puis Paul Bocuse1 (un de ses mentors), Roger Vergé, les Frères Troisgros, Operakällaren de Stockholm, le Prince à Ettlingen, Hôtel Café Royal de Londres, Villa Lorraine de Bruxelles, Jockey Club de Washington DC aux États-Unis... En 1970 Eckart Witzigmann est chef cuisinier du célèbre restaurant gastronomique allemand "Tantris" à Munich en Bavière (réalisé par l'architecte Justus Dahinden), lieu mythique pionnier de la haute gastronomie en Allemagne, où il décroche ses deux premières étoiles au Guide Michelin en 1973 et 1974, ainsi que les meilleurs distinctions culinaires allemandes. En 1978 il crée son propre restaurant « Aubergine » à Munich, où il obtient les 3 premières étoiles du Guide Michelin des pays germaniques. En 1994 il entre dans la légende internationale de l'histoire de l'art culinaire par le titre de « Cuisinier du siècle » du guide Gault et Millau (en même temps que Paul Bocuse, Joël Robuchon, et Frédy Girardet). Il fonde en temps que consultant des restaurants de renommée mondiale, avec son élève autrichien Roland Trettl et organise avec succès à partir de 2001 des séries de dîners spectacles / gala itinérants exceptionnels, avec plus de 150 000 convives (Eckart Witzigmann Palazzo, puis Witzigmann & Pagliacci Roncallo...). Le quotidien américain The New York Times lui decerne le titre de « chef cuisinier des rois et des dieux », rapport au fait qu'il ai travaillé au service de nombreuses familles royales, dont la reine Élisabeth II du Royaume-Uni, le roi Hassan du Maroc, le roi Harald V de Norvège, le roi Charles XVI Gustave de Suède, le Raja de Jaipur... avec également pour célèbres adeptes de sa cuisine les chefs d'État Mikhaïl Gorbatchev, George Bush et Valéry Giscard d'Estaing... Eckart Witzigmann est consultant du monde de la restauration, fondateur en 2004 de l' académie culinaire Witzigmann (« Prix international Witzigmann Eckart »), rédacteur en chef de revues culinaires, invité d'émissions culinaires de télévision, nommé professeur et "doctorat honoris causa" en art culinaire de l'université d'Örebro en Suède en 2007, président de l'Académie culinaire allemande de 2007 à 2010. Ce livre compte une soixantaine de recettes, toutes à base de pâte et présentées par des photographies "pas à pas". Du salé mais aussi du sucré ! Très RARE Très bon état
Best.-Nr. 500034063Michelin Editions des Voyages 496 pages Sans date. Broché. 496 pages.
2002Best.-Nr. 037478Michelin Couverture Illustrée à Rabat Paris 2002 422 pages en format 12 -24 cm - nombreux plans et photograhies en couleurs
2018Best.-Nr. 3000310452018 256 pages 2018. 256 pages.
1998Best.-Nr. 117088Editions du Centre Pompidou, coll. « Supplémentaires » 1998 In-8 broché 21 cm sur 13. 150 pages. Très bon état d’occasion.
Best.-Nr. 6136423995.Gpaperback. Good. Access codes and supplements are not guaranteed with used items. May be an ex-library book. paperback
Best.-Nr. 6136424274.Gpaperback. Good. Access codes and supplements are not guaranteed with used items. May be an ex-library book. paperback
1919Best.-Nr. FIDMGUID7Clermont-Ferrand: Michelin & Cie. 1919-17-18. 1919. 3 Volumes. 8vo. pp. 118 2; 118 2; 109 3. 8 double-page maps with partial colour & numrous illus. & maps in the text. ads on endleaves. original stiff wrs. original printed dw. dws. discoloured & edges a bit chipped spine ends & lower corners of part III binding also little chipped. Hardcover. Clermont-Ferrand: Michelin & Cie., 1919-17-18. Hardcover
Best.-Nr. 2067166190.Ghardcover. Good. Access codes and supplements are not guaranteed with used items. May be an ex-library book. hardcover
1919Best.-Nr. FIDBGUID33Clermont-Ferrand: Michelin & Cie. 1919. 1919. 8vo. pp. 64. numerous text illus. & maps. ads on endleaves. original stiff wrs. original printed dw. spine & edges of dw. faded & chipped spine ends & one corner of binding bit chipped. Hardcover. Clermont-Ferrand: Michelin & Cie., 1919. Hardcover
Best.-Nr. 1019977639.Ghardcover. Good. Access codes and supplements are not guaranteed with used items. May be an ex-library book. hardcover
