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GRILLET Jeanne
LA CUISINE DE MARIE-CLAIRE printemps, été, automne, hiver
1950 cartonné éditeur in-octavo sous jaquette (très légèrement défraîchie) illustrée en couleurs sur le dos et le recto, illustrations : fronts-de-chapitre, 445 pages, 1950 à Lyon Editions de l'Ami,
Bookseller reference : 6905
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GRILLET Jeanne
La cuisine de Marie-Claire. 1200 recettes classées suivant les 4 saisons
Editions de l'Ami Editions de l'Ami, 1949. In-8 carré relié cartonnage éditeur illustré, dos toilé bleu de 449 pages, illustrations dans le texte. Bel exemplaire
Bookseller reference : 179764
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GRILLARDSINS/ OLIVIER RAYMOND
LE CREUSET - LA PRATIQUE DU BARBECUE - LA CUISINE DANS LA FONTAINE FONTE EMAILLEE
LE CREUSET. NON DATE. In-12. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 20 pages augmentées de nombreuses de quelques illustrations en couleurs dans le texte -. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Bookseller reference : RO40276411
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GRINGOIRE (Th.) et SAULNIER (L.)
Le Répertoire de la Cuisine
Paris Dupont et Malgat 1977 In-12, cartonnage éditeur, pages découpées en onglets de repérage, 240 pp. Mention de 34ème édition. Eraflures sur les plats.
Bookseller reference : MGRIREP1
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GRISON PIERRE
LES MERVEILLES DE LA CUISINE LYONNAISE
ELLE EDITIONS. 1988. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 143 pages augmentées de nombreuses photos en couleur dans et hors texte .Frontispice en couleur .. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale
Bookseller reference : RO40273613
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GRISON Pierre - GODET Michel
Les merveilles de la cuisine Lyonnaise / Wunder der lyoner Küche / Cullinary specialities of Lyon
Lyon, Xavier Lejeune, 1988, in-4 rel. car. (21,5 x 29,5), 143 p., coll. "Confluent", texte trilingue français-allemand-anglais, nombreuses ill. coul., bon état.
Bookseller reference : QWA-13589
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GRISON, Pierre
Les merveilles de la cuisine lyonnaise. Wunder der lyoner küche. Culinary specialities of LYON
Sl, 1991, Xavier LEJEUNE-EDISUD, in-4, cartonnage couverture photos coul. éd., 144pp, papier noir glacé écriture en blanc, très nombreux photos coul. de Michel GODET, trilingue : français - allemand - anglais Tous les grands chefs de la région de Lyon nous dévoilent une de leurs meilleures recettes. Bocuse, Antonin, Le chevalier, Lacombe, Brazier et bien d'autres. Très belle présentation Très bon état
Bookseller reference : 57363
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GRILLOT, Marie-Françoise - MOUZAY, Serge André
Les pâtes. De l'épi à l'assiette.
Paris, Frison-Roche et Pâtes Alimentaires de France, 1998, gd. in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 174 pp., papier glacé, très nb. photos et reproductions de documents anciens en coul. et en noir, Sommaire, Index alphabétique des recettes, L'histoire, la culture, les recettes de pâtes. Très belle iconographie ancienne et moderne avec de nombreuses publicités de marques de pâtes. Sans oublier le cinéma et l'humour ! Très bon état
Bookseller reference : 63125
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GRISON, Pierre - LECOQ, Philippe.
Les Bouchons d'Hier et d'Aujourd'hui. Préface de Paul Bocuse. Photos de Bernard Schreier.
1994 Le Progrès, 1994, 1 volume in-8 de 174 pages, broché.
Bookseller reference : 69792
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GRILLOT Marie-Françoise et MOUZAY Serge André
Les pâtes, de l'épi à l'assiette.
Paris, Editions Frison-Roche, 1998. 22 x 29, 171 pp., nombreuses illustrations en couleurs, cartonnage d'édition imprimé, état neuf
Bookseller reference : 27139
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GRIMOD DE LA REYNIÈRE Alexandre Balthazar Laurent
MANUEL DES AMPHITRYONS. Contenant Un Traité de la Dissection des viandes à table, la Nomenclature des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des Elémens de Politesse gourmande. Préface et Notes de Misette Godard
Paris Editions A.-M. Métaillé 1983 in 8 (21,5x14) 1 volume broché, couverture illustrée, XXXIV et 292 pages |1], avec des illustrations. Alexandre-Balthazar-Laurent, Grimod de La Reynière. Etat de neuf ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request )
Bookseller reference : 055240
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Grimod de la Reynière
Manuel des Amphitryons ; contenant un Traité de la Dissection des viandes à table, la Nomenclature des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des Elémens de Politesse gourmande [...] Par l'auteur de l'Almanach des Gourmands.
Paris, Capelle et Renand, 1808 ; in-8, bradel cartonnage de papier peint bleu marbré, pièce de titre rouge, non rogné (reliure moderne) ;348 pp. , 17 planches gravées hors-texte y compris le frontispice.
Bookseller reference : 16980
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GRIMOD de LA REYNIERE, Alexandre Balthazar Laurent.
Manuel des amphitryons; contenant un Traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des élémens de politesse gourmande. Ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire aux autres.
Paris, chez Capelle et Renand, 1808, EDITION ORIGINALE, in-8, demi-chagrin rouge, plats papier marbré dans les gris, dos lisse muet, grandes marges, reliure moderne, 356 pp., ill. de 17 pl. hors-texte (comprenant 34 figures), dont une en frontispice, gravées par Jean-François TOURCATY, condisciple de David, avis, préface, table des chapitres que renferme cet ouvrage, nb. menus, Très belle RARE édition originale bien complète de ses 17 gravures hors-textes de méthodes de découpe de la viande, des volailles et du poisson. Ce livre est divisé en trois parties : la découpe de la viande - propos sur les menus des saisons et élémens de politesse gourmande, qui contient le "code" des devoirs des amphitryons et de leurs convives. De nombreux menus complets. RARE. Très bon état de la reliure; quelques petites rousseurs éparses et quelques petites salissures en fin de volume
Bookseller reference : 69820
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Grimod de La Reynière, Alexandre-Balthazar-Laurent
Manuel des Amphitryons, contenant un Traité de la Dissection de viandes à table, la Nomencalture des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des Elémens de Politesse gourmande. Ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de le faire faire aux autres; Orné d’un grand nombre de Planches gravées en taille-douce. Par l’Auteur de l’Almanach des Gourmands, 1808 Préface et notes de Misette GODARD
Paris, Editions A. M. Métailié 1983 215x137mm, XXXV - 292pages, broché.
Bookseller reference : 111869
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GRIMOD de la REYNIERE (Alexandre Balthazar Laurent)
Manuel des Amphitryons
A.M. Métailié 1983, in-8 broché, 292 p. (très bon état ; épuisé chez l'éditeur) Avec planches HT et index thématique. Avec la Physiologie du goût de Brillat-Savarin, c'est un des plus grands classiques de la littérature gastronomique française, écrit au lendemain de la Révolution, donnant entre autres des conseils pour découper les viandes et des idées de menus qui font rêver...
Bookseller reference : 42426
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GRIMOD DE LA REYNIERE (Alexandre Balthazar Laurent).
MANUEL DES AMPHYTRIONS ; contenant un Traité de la Dissection des viandes à table, la Nomenclature des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des Elémens de Politesse gourmande. Ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire faire aux autres ; orné d'un grand nombre de Planches gravées en taille-douce. Par l'Auteur de l'Almanach des Gourmands.
1808 Paris, Capelle et Renand, 1808. In-8 (134 X 200 mm) demi-veau havane, dos lisse orné d'une chainette et de filets courbes en place des nerfs, urne dorée dans les compartiments, guirlande dorée en queue et tête, date en queue, pièce de titre veau vert, tranches jaspées (Reliure moderne à l'imitation) ; 356 pages (dont faux-titre et titre) et 17 planches hors-texte, frontispice compris.
Bookseller reference : 001651
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GRISON, Pierre
Mes Secrets de cuisine de A à Z
Coll. "Mes secrets", Brignois, 2003, éd. TRABOULES, IN-8 carré, broché, couverture photos coul. éd., 405pp, préface de Paul BOCUSE Chroniqueur gastronomique lyonnais, l'auteur a observé chez les plus grands chefs et ce pendant des années, les meilleures façons de préparer les produits. Pour chaque produit, une page de "mise en bouche" suivi de recettes. Bon état
Bookseller reference : 61634
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GRILLPARZER MARION - KITTLER MARTINA
RECETTES A FAIBLE INDICE GLYCEMIQUE OU COMMENT MAIGRIR SANS STRESS
VIGOT. 2006. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 62 pages augmentées de nombreuses photos en couleur dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Bookseller reference : RO80170198
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GRINGOIRE, TH.;
REPERTORIUM VOOR DE KEUKEN, 2017.
Antwerpen , De Vries , 2017 Gebonden, 277pp. met index. ISBN 9789059275331.
Bookseller reference : 30293
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GRIMOD de LA REYNIERE
VARIETES GOURMANDES
Un ouvrage de 269 pages, format 130 x 190 mm, broché, publié en 1951, Editions du Grand-Chêne, tirage limité (n° 934/2000), bon état
Bookseller reference : LFA-126737903
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Gridelli Cesare
In cucina contro il cancro
br. Il cancro ha una genesi multifattoriale legata a diversi fattori genetici e ambientali. Tra questi ultimi l'alimentazione ha un ruolo importante, sia per quanto riguarda l'eccessivo consumo di alimenti poco salutari come grassi, cibi ipercalorici e alcolici, sia per i fattori di rischio legati a scorrette modalità di conservazione e di cottura degli alimenti. Per contro, in alcuni alimenti sono presenti sostanze che, nel quadro di una corretta alimentazione e di uno stile di vita salutare, possono avere caratteristiche protettive. La seconda edizione ampliata e aggiornata di questo volume approfondisce quali sono le abitudini alimentari collegate al rischio di sviluppare tumori e quali, invece, andrebbero adottate per prevenirli. Inoltre, propone un'ampia gamma di ricette di facile esecuzione per alimentarsi in modo sano senza rinunciare al gusto.
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Grieco Allen J.
Food, social politics and the order of nature in Renaissance Italy
8vo, br. ed. pp.328. L'atto di mangiare, bisogno fondamentale dell'uomo, può rivelare molto del contesto quotidiano di ogni società: non si tratta semplicemente di come ci si nutre, ma anche di cosa viene prodotto localmente, cosa viene acquistato altrove, come viene preparato il cibo, e i rituali che ne accompagnano la consumazione. Il presente volume ambisce a presentare una storia culturale del cibo in Italia tra tardo medio Evo e Rinascimento, attraverso una variegata serie di fonti che confermano importanza e la complessità dell'alimentazione nei diversi contesti socio-politici della penisola. L'opera è divisa in tre sezioni: la prima introduce ai tipi di cibo consumati durante il medio Evo e il Rinascimento, focalizzandosi sulle ricette e sulla varietà dei pasti serviti sulle tavole delle diverse classi sociali e in vari contesti culturali. La seconda è dedicata al tema delle differenze sociali, indagando quanto e come le teorie di et is ti che possano aver rafforzato e in alcuni casi legittimato il sistema di classe. Infine, con la terza e ultima parte del volume, attraverso fonti letterarie e visive, vengono analizzate alcune specifiche pietanze mettendo in luce la ricchezza di significati simbolici ed evocativi che esse possono assumere.
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Griffa Paolo
Petit Royal. Ediz. illustrata
ill., ril.
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Griffin, J.H.
Recipes for Sea Food [Seafood] - How to Prepare and Serve Fish, oysters, Clams, Scallops, lobsters, Craps and Shrimp
xii, 147 pages. Black and white photographic plates. In addition to hundreds of recipes the contents include: An Expert Treatise on Fish as a Food; Time Tables for Cooking; Tables of Measures and Proportions; Rules for the Kitchen; Terms Used in Cooking; Practical Points; Household Hints; Extracts from the Game Laws of Massachusetts. Clean and unmarked with moderate wear. Binding tight. Attractive illustration of the new Boston Fish Market on front board. A tidy vintage copy. Book
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Griffin, Stuart
Japanese Food and Cooking
Spiral bound, soft cover copy in good condtion. Some age related wear to cover and pageblock. Spiral bind remains tight and all pages are clean, with no marks or annotations noted. CN Used
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GRIFFITHS SALLY
100 SAUCES POUR LES PATES
ISBN : 2700053710. GRUND. 1995. In-8 Carré. Relié. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 63 pages augmentées de nombreuses photos en couleur dans et hors texte .
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GRIGSON Jane
English Food. Revised and enlarged edition. With Illustrations by Gillian Zeiner. Second Edition. NEAR FINE COPY IN DUSTWRAPPER
Macmillan 1979. 8vo. Second Edition with coloured plates line drawings in the text and pictorial endpapers inscription on half-title; brown tweed cloth backstrip lettered in darker brown a near fine copy in price-clipped dustwrapper. Considerably enlarged and metricated version of the original edition of 1974. Arguably Grigson's most influential work. SCARCE ESPECIALLY IN THIS CONDITION. Macmillan, hardcover
Bookseller reference : 43312
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GRIGSON Jane
Fish Cookery. Introduction by the Author. BRIGHT CLEAN COPY OF THE ORIGINAL EDITION IN UNCLIPPED DUSTWRAPPER
David & Charles Newton Abbot 1973. 4to. First Edition with 8 coloured plates and numerous line illustrations in the text; cloth gilt back a very good bright clean copy in unclipped dustwrapper. Grigson's third book published by D&C for The International Wine and Food Publishing Company. THE ORIGINAL EDITION IS VERY SCARCE ESPECIALLY IN THIS CONDITION. David & Charles, Newton Abbot , hardcover
Bookseller reference : 19956
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GRIGSON Jane
Good Things. Illustrated by M.J. Mott. Cookery Book Club Edition. BRIGHT CLEAN COPY IN UNCLIPPED DUSTWRAPPER
Cookery Book Club 1971. 8vo. First Edition thus with numerous illustrations in the text some faint offsetting from fold-ins to free endpapers; maroon cloth gilt back a very good bright clean copy in unclipped dustwrapper. Published simultaneously with the first edition. Grigson's second book. VERY SCARCE IN THIS CONDITION. Cookery Book Club, hardcover
Bookseller reference : 32042
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GRIGSON Jane
The Enjoyment of Food. The Best of Jane Grigson. Compiled by Roy Fullick. Introduction by Elizabeth David. NEAR FINE COPY IN UNCLIPPED DUSTWRAPPER
Michael Joseph 1992. 8vo. First Edition free endpapers faintly spotted; green cloth gilt back a near fine copy in unclipped dustwrapper. THE ORIGINAL EDITION IS ALREADY ELUSIVE IN THIS CONDITION. Michael Joseph, hardcover
Bookseller reference : 29026
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GRIGSON Jane
English Food. Revised and enlarged edition. With Illustrations by Gillian Zeiner. [Second Edition]. NEAR FINE COPY IN DUSTWRAPPER
8vo., Second Edition, with coloured plates, line drawings in the text and pictorial endpapers, inscription on half-title; brown tweed cloth, backstrip lettered in darker brown, a near fine copy in price-clipped dustwrapper. Considerably enlarged and metricated version of the original edition of 1974. Arguably Grigson's most influential work. SCARCE, ESPECIALLY IN THIS CONDITION.
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GRIGSON Jane
Fish Cookery.
4to., First Edition, with 8 coloured plates and numerous line illustrations in the text; cloth, gilt back, a very good, clean copy in the dustwrapper. Grigson's classic collection is very scarce in this condition.
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GRIGSON Jane
Good Things. Illustrated by M.J. Mott. [Cookery Book Club Edition]. BRIGHT, CLEAN COPY IN UNCLIPPED DUSTWRAPPER
8vo., First Edition thus, with numerous illustrations in the text, some faint offsetting from fold-ins to free endpapers; maroon cloth, gilt back, a very good, bright, clean copy in unclipped dustwrapper. Published simultaneously with the first edition. Grigson's second book. VERY SCARCE IN THIS CONDITION.
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GRIGSON Jane
Good Things. Illustrated by M.J. Mott. NEAR FINE COPY IN UNCLIPPED DUSTWRAPPER
8vo., First Edition, with numerous illustrations in the text; maroon cloth, gilt back, a near fine copy in unclipped dustwrapper. Grigson's second book. VERY SCARCE IN THIS CONDITION.
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GRIGSON Jane
The Enjoyment of Food. The Best of Jane Grigson. Compiled by Roy Fullick. [Introduction by Elizabeth David]. NEAR FINE COPY IN UNCLIPPED DUSTWRAPPER
8vo., First Edition, free endpapers faintly spotted; green cloth, gilt back, a near fine copy in unclipped dustwrapper. THE ORIGINAL EDITION IS ALREADY ELUSIVE IN THIS CONDITION.
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GRIGSON SOPHIE
EAT YOUR GREENS
ISBN : 0563367385. NETWORK BOOKS. In-4 Carré. Relié, Jaquette. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 272 pages augmentées de quelques photos en couleur pleine page et de nombreuses illustrations en couleur dans et hors texte . Coins frottés sur la jacquette . OUVRAGE EN ANGLAIS
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Grigson, Jane
Fish Cookery - The International Wine and Food Society's Guide to
London: David & Charles 1973. Book. Good. Hardback. First Edition. 4to - over 9¾" - 12" tall. 288 pages. There are 52 species of edible fish - and Jane Grigson feels that most of us do not eat nearly enough of them. David & Charles Hardcover
Bookseller reference : 21398 ISBN : 0715361007 9780715361009
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Grigson, Sophie; Oxfam
Fairworld Cookbook
No marks or inscriptions. A very clean very tight copy with bright unmarked boards and very tiny bump to upper front corner. Dust jacket not price clipped or marked or torn or creased with very minor traces of storage. 144pp. This book shows how many Fair Trade ingredients can be used, from nuts, sugar and chocolate, to spices, chutneys and dried herbs. With recipes by Delia Smith, Rick Stein. Raymond Blanc, Madhur Jaffrey, Nigel Slater, Sophie Grigson and many other celebrirty chefs.
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GRILLARDSINS/ OLIVIER RAYMOND
LE CREUSET - LA PRATIQUE DU BARBECUE - LA CUISINE DANS LA FONTAINE FONTE EMAILLEE
LE CREUSET. NON DATE. In-12 Carré. Relié. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 20 pages augmentées de nombreuses de quelques illustrations en couleurs dans le texte -
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Grimod de La Reyniere, Alexandre-Balthazar-Laurent, Cousin, (Courchamps, comte de)
Néo-physiologie du goût par ordre alphabétique ou dictionnaire général de la cuisine française ancienne et moderne. Ainsi que de office et de la pharmacie domestique .
Paris: Au Bureau du Dictionnaire Général de Cuisine. First edition. Full marbled leather gilt spine titles and decorations marbled endpapers. Published Paris: Au Bureau du Dictionnaire Général de Cuisine 1839. Large 8vo. 6 3/4" x 10" 635pp. comprising 3 sections - Dictionnaire de la Cuisine Française; Recueil des Menus; Pharmacie Domestique ou Recueil des Recettes Medicales. Title page lacking text complete pages clean and bright with no markings or foxing. Light spill outline to top margin of of several sets of leaves else very good internally. Binding tight leather strong rubbed at the tips. . Good. Hard. 1st. 1839. Au Bureau du Dictionnaire Général de Cuisine unknown
Bookseller reference : 008459
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Grimod de la Reyniere
ALMANACH DES GOURMANDS servant de guide dans les moyens de faire excellente chère. Par un vieil amateur. Sixième année.
P., Chez Maradan, 1808. Petit in-12 (9x14.5 cm) relié demi chagrin (rel. postérieure), dos long, plat papier bleu, coins vélin, xij-331 pp. Coins frottés, sans le frontispice. AB état.
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GRIMOD DE LA REYNIERE
CALENDRIER GASTRONOMIQUE. Illustrations de LUCIEN BOUCHER
P., Grund "Chefs-d'oeuvre particuliers présentés par J. Galtier Boissiere", 1946. In-&é relié demi chagrin rouge à coins, tête dorée, couvertures conservées, 112 pages avec les illustrations en noir et blanc de Lucien Boucher.Dos éclairci, bon exemplaire.
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Grimod de la Reynière
Écrits Gastronomiques
16mo, br. ed. poche, 438p, bon état.
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Grippo, Nick; Russo, Jane C; Foreword By Taylor, Elizabeth; Inscribed By Nick Grippo To Marjorie Lord
Hollywood Dish!: Recipes Tips & Tales Of A Hollywood Caterer Inscribed By Nick Grippo To Marjorie Lord
U.S.A.: Angel City Press 1998. 1st Edition 1st Printing. Hardcover. Fine/Very Good DJ. Illustrated Boards. Stated First Edition First Printing. Fine In Dj With No Wear To Cover Or Spine But Wear Along Top And Bottom Edges Of Rear Panel With 3/4" Closed Tear Along Top Edge. Inscribed By The Author With Thanks To California Actress Marjorie Lord. <br/> <br/> Angel City Press hardcover
Bookseller reference : 032435 ISBN : 1883318092 9781883318093
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Grisham,John
A Time to Kill
Tarrytiown NY : Wynwood Press 1989 Book. As New. Hardcover. Book Club Edition. ""A Time to Kill is a stunning novel of retribution and justice. From the rape of a small child to the jury's final verdict it is a powerful and relentless story that reveals the law as it is practiced not taught and provides and unforgettable picture of the good and bad Cin all of us." 425p. No ISBN - assumed Book Club issue. 19314 Crisp copy looks unread.DJ fine except for tiny chips at foot of the spine. . Wynwood Press hardcover
Bookseller reference : 042729
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GRISON PIERRE
LES MERVEILLES DE LA CUISINE LYONNAISE
ISBN : 2907608037. ELLE EDITIONS. 1988. In-4 Carré. Relié. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 143 pages augmentées de nombreuses photos en couleur dans et hors texte .Frontispice en couleur . OUVRAGE EN FRANCAIS - ALLEMAND - ANGLAIS
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Grossman Marc
"Muffin originaux et authentiques (Collection ""Les recettes de Bob"")"
Marabout. 2010. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 62 pages. Nombreuses photos en couleurs hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Bookseller reference : RO80258321
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Grossman Marc
"Smoothies (Collection ""Les recettes de Bob"")"
Marabout. 2007. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Environ 80 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Bookseller reference : RO80258322
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GROLET, Cédric
Fruits
Paris, éd. Alain Ducasse, 2017, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage toilé, couv. photo coul. éd., 336 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et dessins de l'auteur en noir, préface d'Alain Ducasse, sommaire, table des matières, glossaire, index, bel ENVOI de l'auteur au chef de cuisine Daniel Baratier, "Les desserts de Cédric Grolet sont de ceux qui vous procurent une émotion inoubliable. Véritables fils conducteurs de sa pâtisserie haute couture, les fruits y sont travaillés pour révéler leur essence et leur puissance. Les desserts de Cédric Grolet sont de ceux qui vous procurent une émotion inoubliable. Véritables fils conducteurs de sa pâtisserie haute couture, les fruits y sont travaillés pour révéler leur essence et leur puissance. Du croquis du chef au dessert photographié comme une oeuvre, on y découvre avec plaisir et fascination le processus de création de Cédric Grolet. Sa démarche artistique commence sur une feuille blanche où il matérialise ses idées pour élaborer des pâtisseries à la frontière de la sculpture. Reproduction parfaite d'un fruit à peine cueilli, tartelettes ou gâteaux, à travers 100 recettes le chef met en valeur la richesse infinie de sept grandes familles de fruits". Bel ENVOI de l'auteur avec dessin pour le chef de cuisine Daniel Baratier. Très bon état, comme neuf
Bookseller reference : 74979
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GROBAUER, Wolfgang
La cuisine gastronomique pour poissons et fruits de mer.
Aartselaar, Chantecler, 1992, gd. in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 165 pp., papier glacé, très nb. photos coul. Index, Table des matières, Un très bon livres sur les poissons et fruits de mer de ce grand chef allemand qui dirige les cuisines du Grand Hôtel aux Canaries. Très bonne connaissance de base des produits de la mer. Très bon état
Bookseller reference : 63123
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