‎Brillat- savarin‎

‎Brillat-Savarin. Dessins de Bertall‎

‎Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens par un professeur. Précédée d'une Notice par Alp. Karr.‎

‎Paris, Furne et Cie, Libraires-Editeurs, 1864, in-4, élégant demi-chagrin bleu nuit, dos à cinq nerfs, caissons ornés de motifs floraux, titre à l'or, plats papier de marbré, tête dorée,, 459 pages. Hormis quelques rousseurs sur les premières et dernières pages, ouvrage en bel état de fraîcheur.‎

Bookseller reference : 77761

‎BRILLAT-SAVARIN]‎

‎Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens.‎

‎Paris Paulin 1846 2 vol. broché 2 vol. in-16, brochés, couvertures d'époque, VIII + 248 et 251 pp. Couvertures d'époque un peu salies et dos ridés, sinon bon exemplaire avec intérieur frais.‎

Bookseller reference : 78998

‎BRILLAT-SAVARIN A., PILLE H., et LELOIR M.‎

‎Physiologie du goût‎

‎Reliure demi-maroquin bleu nattier à coins. Dos à nerfs richement orné et mosaïqué de feuillettes et de pastilles de veau rouge. Filets dorés sur les plats. Têtes dorées. Couverture et dos conservés. Intérieur frais. Portrait d'après Stanley et 64 compositions (en-têtes et culs-de-lampe) dont 31 par Henri PILLE et 34 par Maurice LELOIR, gravées par Louis Monziès et Léon Boisson.Non rogné. Reliure signée de Hauffmann et Morglois.‎

‎Paris L. Carteret 1923 Tome 1: 259 pp. Tome 2: 258 pp. Grand in-8 Reliés Très bel exemplaire, magistralement et joliment relié. 2 volumes Nouvelle édition illustrée.TIRAGE LIMITE à 375 exemplaires numérotés. Celui-ci, 1 des 300 sur vélin de Hollande.‎

Bookseller reference : 3287

‎BRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme)‎

‎Physiologie du goût‎

‎1848 Paris, Gabriel de Gonet s.d. [1848]. Grand in-8°, demi-chagrin noir, dos à faux nerfs, XXIII + 416 pp Illustrations de BERTALL: 1 frontispice et 7 planches hors texte serpentés, gravés par Ch. Geoffroy, nombreuses gravures sur bois dans le texte gravées par Midderigh - Vicaire 118. Coins et coiffes frottés, sinon BEL EXEMPLAIRE avec ROUSSEURS,coiffe sup.usée.‎

Bookseller reference : 24384

‎Brillat-Savarin‎

‎Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante.‎

‎Dentu 11 x 18 Paris 1886 Petit in-8, reliure demi-maroquin à coins bleu nuit moderne, dos à quatre nerfs orné de fleurons et de filets dorés, auteur et titre dorés, date "1886" dorée en queue, VII-308 p. "Ouvrage théorique, historique, et à lordre du jour. Dédié aux gastronomes parisiens par un professeur, Membre de plusieurs Sociétés savantes". Nouvelle éditions précédée dune notice. Bibliothèque choisie des chefs d'oeuvres français et étrangers - VII. Très belle reliure, rousseurs éparses. Bon exemplaire. Nous joignons l'article de Pierre Varillon "Grimod de la Reynière et la Physiologie du goût", paru dans la Revue des Deux Mondes en juin 1955.(B13) PHOTOS NUMERIQUES DISPONIBLES PAR EMAIL SUR SIMPLE DEMANDE-DIGITAL PHOTOGRAPS MAY BE AVAILABLE ON REQUEST‎

Bookseller reference : 6136

‎Brillat-Savarin‎

‎Physiologie du Goût‎

‎Librairie Des Bibliophiles - Jouaust - E. Flammarion, Successeur 11 x 18 Paris Deux volumes in-16, [début XXe], reliure demi-chagrin marron de l'époque signée Flammarion Vaillant, [Jean Vaillant], dos lisses ornés de filets d'encadrement et de décors romantiques dorés, auteur et titre dorés, plats et gardes marbrées, tête dorée, signet de soie vert, XLVIII-276 et 321 pp. Frontispice et 14 vignettes gravés par Adolphe Lalauze (1838-1906) sous serpente. Préface de Ch. Monselet. Agréable reliure de Jean Vaillant, dont la mère était la soeur de Camille et Ernest Flammarion, rousseurs sur les gardes blanches et les tranches. Bon exemplaire. (Bbis5).PHOTOS NUMERIQUES DISPONIBLES PAR EMAIL SUR SIMPLE DEMANDE-DIGITAL PHOTOGRAPS MAY BE AVAILABLE ON REQUEST‎

Bookseller reference : 7888

‎BRILLAT-SAVARIN‎

‎Physiologie du goût‎

‎Paris, A. Sautelet, 1826. 2 vol. (120 x 200 mm) de [1], xiv et 390 p. ; 442 p. Demi-chagrin rouge, dos à nerfs ornés, pièces de titre, tranches mouchetées (reliure XIXe). Édition originale et rare premier tirage (avec l’erreur typographique à l’adresse, « E » imprimé à l’horizontale).‎

‎Elle fut imprimée aux frais de l'auteur à 500 exemplaires et mis dans le commerce en décembre 1825. Brillat-Savarin, qui décède moins de deux mois après la parution du volume, n'aura guère eu le temps de profiter du succès de son grand oeuvre. Inutile de revenir sur l'importance et l'histoire de l'oeuvre que nous pourrons cependant agrémenter d'un jugement catégorique et déglaçant d'un de ses illustres lecteurs, quelques années plus tard : « Un homme très célèbre, qui était en même temps un grand sot, choses qui vont très bien ensemble (...) a osé, dans un livre sur la Table, (...) écrire ce qui suit à l'article VIN : ‘Le patriarche Noé passe pour être l'inventeur du vin ; c'est une liqueur qui se fait avec le fruit de la vigne.' Et après ? Après, rien : c'est tout. Vous aurez beau feuilleter le volume, le retourner dans tous les sens, le lire à rebours, à l'envers, de droite à gauche et de gauche à droite, vous ne trouverez pas autre chose sur le vin dans la Physiologie du goût du très illustre et très respecté Brillat-Savarin : « Le patriarche Noé... » et « c'est une liqueur... ». Je suppose qu'un habitant de la lune ou de quelque planète éloignée, voyageant sur notre monde, et fatigué de ses longues étapes, pense à se rafraîchir le palais et à se réchauffer l'estomac. Il tient à se mettre au courant des plaisirs et des coutumes de notre terre. Il a vaguement ouï parler de liqueurs délicieuses avec lesquelles les citoyens de cette boule se procuraient à volonté du courage et de la gaieté. Pour être plus sûr de son choix, l'habitant de la lune ouvre l'oracle du goût, le célèbre et infaillible Brillat-Savarin, et il y trouve, à l'article VIN, ce renseignement précieux : Le patriarche Noé... et cette liqueur se fait... Cela est tout à fait digestif. Cela est très explicatif. Il est impossible, après avoir lu cette phrase, de n'avoir pas une idée juste et nette de tous les vins, de leurs différentes qualités, de leurs inconvénients, de leur puissance sur l'estomac et sur le cerveau. Ah ! chers amis, ne lisez pas Brillat-Savarin. Dieu préserve ceux qu'il chérit des lectures inutiles ; c'est la première maxime d'un petit livre de Lavater, un philosophe qui a aimé les hommes plus que tous les magistrats du monde ancien et moderne. On n'a baptisé aucun gâteau du nom de Lavater ; mais la mémoire de cet homme angélique vivra encore parmi les chrétiens, quand les braves bourgeois eux-mêmes auront oublié le Brillat-Savarin, espèce de brioche insipide dont le moindre défaut est de servir de prétexte à une dégoisade de maximes niaisement pédantesques tirées du fameux chef-d'oeuvre ». Ce costard trois étoiles et triple fourchette est signé de Charles Baudelaire (in Les Paradis artificiels, « Du Vin »). Il n'empêche, La Physiologie du goût reste « un des chefs-d'oeuvre de la littérature gastronomique mondiale. Il est, avec Grimod de la Reynière, celui qui a le plus sérieusement médité sur l'art transcendantal du bien-manger »... (Oberlé). Bel exemplaire ; rare en reliure d'époque et de qualité, comme ici.‎

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‎BRILLAT-SAVARIN, Jean Anthelme - Pierre NOURY.‎

‎Physiologie du Goût ou Méditations de Gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, Historique et à l'Ordre du Jour Dédié aux gastronomes parisiens par BRILLAT-SAVARIN. Illustrations de Pierre NOURY (2 volumes).‎

‎A Paris, Les Arts et Les Livres, 1926, 2 volumes in-8 de 240x165 mm environ, tome I : xlii-252 pages, tome II : 300 pages, brochés sous couvertures illustrée d'une vignette en couleurs, feuillets non rognés. Exemplaire N°209, un des 520 exemplaires sur vergé Lafuma. Edition ornée de 100 dessins dans le texte et de 24 planches hors texte de PIERRE NOURY, imprimée par Marius Audin, de Lyon pour la typographie, et lithographiée par J. MOURLOT et ses fils, de Paris. Couvertures insolées, quelques rousseurs sur les tranches, dos avec légers plis de lecture et petites déchirures,‎

‎Jean Anthelme Brillat-Savarin, né le 2 avril 1755 à Belley et mort le 1er février 1826 à Paris, avocat et magistrat de profession, est connu comme gastronome et auteur culinaire français. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

Bookseller reference : 106726

‎Brillat-Savarin.‎

‎Physiologie du gout de Brillat-Savarin. Avec une préface par Ch. Monselet. Eaux-Fortes par Ad. Lalauze. 2 Volumes.‎

‎Paris, Librairie des Bibliophiles - Jouaust 1879, 220x135mm, XVI- 296 + 320pages, demi-chagrin rouge à coins, dos à nerfs, pièce de titre en cuir noir, tomaison doré, tranche supérieure dorée, plats papier marbré, couverture entièrement conservée. Tirage en grand papier, 1 des 170 exemplaires sur papier de Hollande, n° 79. Très bel exemplaire.‎

Bookseller reference : 69119

‎Brillat-Savarin‎

‎Physiologie du Gout ou méditations de gastronomie trascendante.Ouvrage théorique,historique et a l'ordre du jour,par.Précédé d'une Notice par Eugène Bareste‎

‎Paris, 1850, in-8, 280pp, Reliure d'amateur pleine toile, Cachets de bibliothèque, sinon bel exemplaire! 280pp‎

Bookseller reference : 83122

‎BRILLAT SAVARIN ; (KARR, Alphonse ; BERTALL )‎

‎Physiologie du Goût précédée d'une notice par Alp. Karr.‎

‎Dessins de Bertall, 1 vol. in-4 reliure de l'époque demi-chagrin vert, dos à 5 nerfs orné, toutes tranches dorées, Furne et Cie, Paris, 1864, 1 f. blanc, 3 ff. et frontispice, 459 pp. avec 7 gravures hors texte sur Chine montées (le frontispice compris)‎

‎Bon exemplaire en très bon état (qq. rares rouss. et très petits frott.). Vicaire, I, 928 : "édition différente de celle de 1848 et imprimée sur plus beau papier". Carteret, III, 108‎

Bookseller reference : 37130

‎BRILLAT-SAVARIN‎

‎Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux Gastronomes Parisiens par un Professeur‎

‎Membre de plusieurs Sociétés Savantes, édition précédée d'une notice par M. le Baron Richerand, suivi de La Gastronomie, poème en quatre chants par Berchoux, 1 vol. in-12 reliure demi-basane marron, Charpentier, Paris, 1842, 472 pp.‎

‎Il s'agit d'une des nombreuses rééditions, assez ancienne, du chef-d'oeuvre de Brillat-Savarin. Etat satisfaisant (petits accrocs en dos, qq. rouss.) Vicaire, 117‎

Bookseller reference : 61049

‎BRILLAT-SAVARIN, Jean-Anthelme - ( BERTALL ).‎

‎Physiologie du goût ou méditation de gastronomie transcendante.‎

‎Paris, éd. Jean de Bonnot, 1986, in-8, plein chagrin prune foncé, décors croisillons et fleurs dorés avec auteur et titre dorés sur pièces de titres en bordeaux, décors à froid sur plats éd., (16) - 459 - (5) pp., sur papier crème vergé filigrané à la forme, portrait de l'auteur en frontispice, très nb. bandeaux, lettrines, culs-de-lampe et ill. in et hors-texte par BERTALL, table des matières, Très belle réédition chez Jean de Bonnet, après l'édition de 1968, avec une très belle reliure et toujours le même soin de la présentation ! Pas courant dans cette édition ! Très bon état‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

Bookseller reference : 67218

‎Brillat-Savarin (Jean Anthelme)‎

‎Physiologie du goût de Brillat-Savarin avec une préface par Ch. Monselet.Tome 1 & 2. Ens 2 volumes.‎

‎Paris, Librairie des bibliophiles E. Flammarion successeur, [Nouvelle bibliothèque classique des éditions Jouaust], s.d. ( vers 1900), in-8vo, 2ff + XLVIII + 276 p., / 2ff + 327 p., ex libris P.J.C. ORSI Cuisinier “Meilleur ouvrier de France 1972”, reliure en demi-cuir rouge, dos à cinq nerfs ornés.‎

‎Les fameux aphorismes de Brillat-Savarin sont e.a.: ‘Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es’. / ‘Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un oeil’. Image disp.‎

Bookseller reference : 136664aaf

‎BRILLAT-SAVARIN‎

‎Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante, ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens.‎

‎Paris, Calmann-Lévy, 1890. 11 x 18, 339 pp., reliure d'édition pleine toile, bon état.‎

‎2e édition.‎

Bookseller reference : 82851

‎BRILLAT-SAVARIN Jean Anthelme‎

‎Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante.‎

‎Paris, Chez Jean de Bonnot, 1968. 14 x 21, 459 pp., reliure d'édition plein cuir à 5 nerfs, tranches rougies, très bon état.‎

‎Illustrations de Bertall.‎

Bookseller reference : 92011

‎BRILLAT-SAVARIN‎

‎Physiologie du Goût‎

‎Lavigne, 1843. Méditations de Gastronomie transcendante dédié aux Gastronomes Parisiens. Nouvelle édition ornée de gravures et précédée d'une notice par Eugène Bareste. 185 pages avec la Table des Matières. In-32 en demi-reliure en parfait état, couverture conservée.‎

Bookseller reference : 25309

‎BRILLAT-SAVARIN‎

‎Physiologie du Goùt. 2 vols.‎

‎Paris.1838.2 vols.in-8 demi-reliés.Dos romantiques.Tranches marbrées.des rousseurs.‎

Bookseller reference : 45907

‎Brillat-savarin‎

‎Physiologie Du Gout‎

‎1854 Librairie Gistave Adam Soft cover‎

‎Physiologie du goût. Nouvelle édition publiée d'après l'édition originale.‎

Bookseller reference : 001766

‎BRILLAT-SAVARIN Anthelme‎

‎Physiologie du goût ou Meditation de Gastronomie transcendante; ouvrage theorique, historique, et a' l'ordre du jour, dedié aux gastronomes Parisiens par un professeur membre de plusieurs societes savantes. Edition precedee d'une notice par M. Le baron Richerand; suivie de La gastronomie, poeme en quatre chants, par Berchoux.‎

‎Charpentier 1841 In-12, bradel demi-parchemin, 455 pp. Rares et discrète hum. marginale. Bon exemplaire‎

‎Bon état d’occasion‎

Bookseller reference : 42316

‎BRILLAT-SAVARIN‎

‎Physiologie du goût, avec une lecture de Roland Barthes‎

‎Hermann 1975 In-8 broché 24 cm sur 17,5. 187 pages. Couverture légèrement passée, petit accroc en pied du dos, intérieur frais. État correct d’occasion.‎

‎Première édition mise en ordre et annotée Etat correct d’occasion‎

Bookseller reference : 121267

‎BRILLAT SAVARIN, BERTALL, KARR (Alphonse)‎

‎Physiologie du goût par Brillat Savarin, illustrée par Bertall, précédée d'une Notice biographique par Alph. Karr. Dessins à part du texte, gravés sur acier par Ch. Geoffroy, gravures sur bois, intercalées dans le texte, par Midderigh.‎

‎Paris, Gabriel de Gonet, s.d. [1848]. In-8, (4)-XXIX-416 pp., demi basane brune, dos sobrement orné à froid, tranches mouchetés.‎

‎Premier tirage de cette édition illustrée. Orné d'un fronstispice et de 7 planches hors-texte. Bel exemplaire, exempt de rousseurs. * Vicaire, Bibliographie gourmande, 118. * Voir photographie(s) / See picture(s). * Membre du SLAM et de la LILA / ILAB Member. La librairie est ouverte sur rendez-vous.‎

Bookseller reference : 15895

‎BRILLAT-SAVARIN]‎

‎Physiologie du Gout ou Méditations de Gastronomie transcendante; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes Parisiens, par un Professeur. Nouvelle édition ornée de gravures. Et précédée d'une Notice par M. Eugène BARESTE. (première et deuxième parties).‎

‎Paris LAVIGNE 1841 Deux parties réunies en un volume in-16°, [2] ff. XI 176 pp. et [2] ff. 185 pp. Reliure de l'époque en demi-basane verte, dos lisse orné d'une pièce de titre, de filets, palettes, guirlande et petits fers romantiques doré-e-s. (reliure frottée, manque à la pièce de titre et à la coiffe de tête, rousseurs). Premier tirage de cette charmante petite édition du texte de Brillat-Savarin, ornée de 16 gravures sur bois par divers artistes de l'époque romantique. La notice de Bareste est en édition originale. Signature ancienne en page de garde.‎

Bookseller reference : 022281

‎Brillat-Savarin Jean Anthelme, Hémard Joseph (ill.).‎

‎Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens.‎

‎Gibert Jeune, 1947. 2 volumes in-8 brochés, couvertures imprimées en deux tons. Abondamment illustré en noir par Joseph Hémard.‎

‎Première édition sur papier courant.‎

Bookseller reference : 16290

‎BRILLAT-SAVARIN (Anthelme) (SAUVAGE Sylvain)‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOUT ou Méditations de Gastronomie Transcendante. Ouvrge théorique, historique et à l’ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens‎

‎Aux éditions littéraires et artistiques, Paris, 1945. 2 volumes in/8 en feuillets sous couverture rempliée chemises cartonnées et étui, illustrations de Sylvain Sauvage : 130 compositions dans le texte en couleur.‎

‎Monod 1960. Ouvrages non coupés. Rousseurs à l’intérieur des chemises, dos des chemises jaunies.‎

Bookseller reference : 15320