‎Cooking‎

‎Braun, Renate (Zusammenstellung und Illustr.)‎

‎Kirchheimer Allerlei aus Küche und Kirche mit Humor gewürzt,‎

‎Kirchheim unter Teck, Evangelischer Pfarramt, o.J. (um 1980). 8°, 173 S. mit s/w-Illustrationen und tollen Rezepten, auf hellgelbem Papier gedruckt sowie mit 16 leeren Seiten hinten für eigene Rezepte, illustr. original Kartonage mit Plastik-Ringbindung, gutes, sauberes Exemplar ohne Kochspuren etc.‎

‎Sicher in eher kleiner Auflage erschienen: via KVK jedenfalls in keiner Bibliothek weltweit nachweisbar.‎

Bookseller reference : 41335AB

‎Ramsay, Gordon‎

‎Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course: As seen on Channel Four. 1.Auflage‎

‎London, Hodder & Stoughton, 2012. 320 S., mit Illustrationen, 4° OPappband‎

‎Buch in sehr guter Erhaltung, Einband sauber und nur minimal bestoßen, minimal lagerspurig, Seiten hell und sauber, ohne Einträge, UNGELESEN, Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course is about giving home cooks the desire, confidence and inspiration to hit the stoves and get cooking, with over 120 modern, simple and accessible recipes. The ultimate reference bible, it's a lifetime's worth of expertise from one of the world's finest chefs distilled into a beautiful book.‎

Bookseller reference : 154206

‎Martino of Como (Verf.) and Luigi Ballerini (Hrsg.)‎

‎The Art of Cooking. The First Modern Cookery Book. [Composed by the eminent Maestro Martino of Como]. Edited and with Introduction by Luigi Ballerini.‎

‎Berkeley, CA: University of California Press 2005. 208 Seiten/Pages. Gr. 8° (22,5-25 cm). Orig.-Leinenband mit goldgeprägtem Rückentitel sowie mit Orig.-Schutzumschlag. [Hardcover / fest gebunden].‎

‎New Edition in modern Typography. No Reprint!. -- Clean and very well preserved copy. ISBN: 0520232712‎

Bookseller reference : 159979

‎Moulin, Leo‎

‎Augenlust & Tafelfreuden. Essen und Trinken in Europa - eine Kulturgeschichte. Übersetzt von Bettina Blumenberg unter Mitarbeit von Albrecht Strecker. 9783898830409‎

‎Antwerpen, Mercatorfonds 1989. 4°, 424 Seiten. mit zahlreichen, darunter vielen farbigen Abbildungen, mit Schutzumschlag gebundene Ausgabe, Halbleinen im Schuber, Schuber mit Gebrauchsspuren, sonst Exemplar in gutem Erhaltungszustand‎

‎Kochbuch 9789061532163 +++++ 30 Jahre Antiquariat Christmann in Wiesbaden +++++ Wir liefern außer nach Deutschland, nur noch nach Schweiz / Holland / Belgien / Italien / GB / USA / +++ We now only deliver to Switzerland / Holland and Belgium / Italy / GB / USA +++ Keine Lieferung nach Österreich ++++‎

Bookseller reference : 62720

‎Hildmann, Attila‎

‎Vegan for fun : junge vegetarische Küche. von Attila Hildmann. Food-Fotos Simon Vollmeyer. Food-Styling Johannes Schalk. Porträts Sandra Czerny Orig.-Ausg., 1. Aufl.‎

‎[Hilden] : Becker, Joest, Volk 2011. 192 S. : zahlr. Ill. ; 29 cm, mit Schutzumschlag Pp., gebundene Ausgabe, Hardcover/Pappeinband, Exemplar in sehr gutem Erhaltungszustand‎

‎Attila Hildmann hat der veganen Küche eine völlig neue Ausrichtung gegeben und sie mit seinen Rezepten revolutioniert. Sein Credo lautet: schon 1 oder 2 Tage pro Woche oder eine vegane Mahlzeit am Tag führt zu erheblichen Vorteilen für jeden. Während Fleischesser durch tierische Fette - und auch Vegetarier durch Käse - meist dauerhaft zu viel Cholesterin zuführen, ist die vegane Ernährung praktisch cholesterinfrei.Attila Hildmann, angehender Physiker und deutschlands Vegan-Koch Nr. 1, ist ein wahrer Meister trickreicher Rezeptideen, die auch den verwöhntesten Gaumen begeistern. Selbst deftige Geschmacksrichtungen, wie man sie eigentlich nur von Fleisch kennt, zaubert er mühelos auf den Teller. Die Rezepte sind dabei verblüffend einfach und er fordern nur ein Umdenken beim Einkauf der Zutaten. Vieles kann auch mal eben zwischendurch als Snack oder fürs Büro zubereitet werden.Attila Hildmann selbst lebt seit vielen Jahren vegan und hat seitdem ohne Entbehrungen über 25 Kilo abgenommen. In diesem Kochbuch verrät er nicht nur die 50 besten Rezepte sondern auch viel über die Grundlagen und vorteilhaften Effekte einer veganen Ernährung. Kochbuch 9783938100714 +++++ 30 Jahre Antiquariat Christmann in Wiesbaden +++++ Wir liefern außer nach Deutschland, nur noch nach Schweiz / Holland / Belgien / Italien / GB / USA / +++ We now only deliver to Switzerland / Holland and Belgium / Italy / GB / USA +++ Keine Lieferung nach Österreich ++++‎

Bookseller reference : 49397

‎HENLE, E‎

‎So mag i's. Kochrecepte in schwäbischer Mundart von E. Henle. Eine Gabe für Bräute und junge Frauen oder Jungfrauen, welche Beides werden wollen. Vierte Auflage.‎

‎München. Braun & Schneider. Aufl. o.J. (Um 1895). 79 (1) Seiten. Roter, dekorativ geprägter u. titelvergoldeter Original-Leinwand-Einband in ansprechender Erhaltung. (Vorsatzblatt vorne entfernt). 17x12 c m‎

Bookseller reference : 16279

‎ohne Angabe , ohne Autor‎

‎Erlesene Gerichte der "Stern-Küche" aus vielen Ländern : sind hier zum Handbuch für alle, die gern das Besondere essen und kochen, vereinigt. Edition SV international‎

‎Zürich : Schweizer Verlagshaus 1979. 367 S. ; 25 cm, mit Schutzumschlag Lw., gebundene Ausgabe, Leinen, Exemplar in gutem Erhaltungszustand‎

‎Kochbuch 9783726362584 +++++ 30 Jahre Antiquariat Christmann in Wiesbaden +++++ Wir liefern außer nach Deutschland, nur noch nach Schweiz / Holland / Belgien / Italien / GB / USA / +++ We now only deliver to Switzerland / Holland and Belgium / Italy / GB / USA +++ Keine Lieferung nach Österreich ++++‎

Bookseller reference : 61742

‎Schulz, Berndt‎

‎Das Woody-Allen-Kochbuch : essen mit dem Stadtneurotiker - immer ein Vergnügen.‎

‎Weingarten : Weingarten 1995. 64 S. : zahlr. Ill. ; 20 cm Pp., gebundene Ausgabe, Hardcover/Pappeinband‎

‎Das Woody Allen Kochbuch präsentiert alle nachrecherchierten Rezepte aus den Filmen: die nicht ganz ernstgemeinten und vor allem die seriösen, die zum Nachkochen einladen; dazu Dialoge, Situationen, Sentenzen. Ergänzt wird das Buch durch einen Spaziergang mit Woody durch die New Yorker Restaurants, in denen der Meister speist, und durch ein fiktives Interview, in dem er seine Lieblingsgerichte mit dem Sinn des Lebens konfrontiert. Die Rezepte werden angereichert durch Szenenfotos aus den bekannten Filmen. Kochbuch 9783817000265 +++++ 30 Jahre Antiquariat Christmann in Wiesbaden +++++ Wir liefern außer nach Deutschland, nur noch nach Schweiz / Holland / Belgien / Italien / GB / USA / +++ We now only deliver to Switzerland / Holland and Belgium / Italy / GB / USA +++ Keine Lieferung nach Österreich ++++‎

Bookseller reference : 61522

‎Struve, Gustav und Theodor Hahn‎

‎Pflanzenkost, die Grundlage einer neuen Weltanschauung // beigebunden: der Vegetarianismus als neues Heilprinzip zur Lösung der sozialen Frage. 2. Auflage 1873 Berlin, Theobald Grieben. 43 Seiten /// beigebunden: Gustav Henschke: die Pflanzenkost ihre Begründung nebst Anleitung zum praktischen Gebrauch derselben Bern, Stampfli Lack Schelm 1876 31 Seiten; /// beigebunden: Hermann Klencke: Fleisch- oder Pflanzenkost: Eine populäre Antwort der Wissenschaft auf die Streitfrage: Soll der Mensch natur- und gesundheitsgemäß auch Fleisch genießen, oder sich nur von Vegetabilien ernähren? Leipzig 1870 Verlag Carl Minde 53 Seiten, +++ dieser Text leider mit Rotstiftanstreichungen ++++ von Kein Nachdruck "Originalausgabe"‎

‎Stuttgart, Im Selbstverlage des Verfassers Commision Buchhandlung von Karl Aue 1869. 136 S. ; 21 cm, Schrift: Fraktur / Altdeutsche Schrift. gebundene Ausgabe, Leinen, Exemplar in gutem Erhaltungszustand‎

‎Ein Buch aus den Zeiten, als die vegetarische Lebensweise zugleich sozialreformerisch war. Einerseits ging es um die Gesundheit, andererseits um eine Lebensweise, die das Zusammenleben der Menschen grundlegend verändern und sozial gerecht gestalten wollte. Die tiefe Abscheu vor dem Leiden der Tiere auf der Schlachtbank erweiterte sich um die Abscheu vor der allgegenwärtigen Ausbeutung und Unterdrückung des Menschen durch den Menschen. Für Gustav Struve (1805-1870) war es eine logische Entscheidung, seinen Adelstitel abzulegen und Volksaufklärer und Revolutionär des Vormärz zu werden. Bei der badischen Revolution war er eine der führenden Persönlichkeiten des radikaldemokratischen und antimonarchischen Flügels. * Einleitung * Erstes Buch. Allgemeine Begriffe: * Die Grundlehren der vegetabilischen Lebensweise * Der Unterschied zwischen Fleisch und Pflanzenkost * Welcher Unterschied besteht zwischen Menschen und Thierfleisch? * Hat die Natur den Menschen zum Fleischesser gebildet? * Ist es wahr, daß die Pflanzenkost den Menschen entnervt und schwächt? * Ist der Pflanzenesser weniger als der Fleischesser im Stande Strapatzen auszuhalten? * Ist es wahr, daß die Fleischkost Kraft gibt? * Unterscheidet sich der Kampf der Fleischesser gegen die Pflanzenkost von irgend einem andern Kampfe des Unrechts? * Auf welche Gründe läßt sich das Fleischessen zurückführen? * Welche Einwürfe setzen die Fleischesser der Pflanzenkost entgegen? * Kann das Fleisch eines kranken Thiers dem Menschen eine gesunde Nahrung bieten? * Was ist Materialismus in Essen und Trinken? * Worin besteht die Schlemmerei? * Welche Lebensweise befördert das Laster; die Pflanzen- oder die Fleischkost? * Wie wird sich die Menschheit und die Erde gestalten unter dem Einflusse der Pflanzenkost? * Zweites Buch. Tragweite: * Vorbemerkung * Wie verhält sich die Pflanzenkost zum Materialismus unserer Zeit? * Zum Wohlgeschmack und zur Gesundheit? * Zum geselligen Leben? * Zur Erziehung? * Zur National-Ökonomie? * Zur Theologie? * Zum Rechte? * Zur Heilkunde? * Zur Philosophie? * Zu Krieg und Frieden? * Zu Kunst und Wissenschaft? * Drittes Buch. Geschichtliches: * Uebersicht * Pythagoras und Ovidius * Plutareh, Apollonius vo Tyana und Porphyrius * Jean Jacques Rousseau und Benjamin Franklin * Gleizès * Shelley, Byron und die Engländer * Schiller und J. P. Fr. Richter * Sylvester Graham, Dr. Alcott, Dr. Trall und die Amerikaner * Zimmermann, Weilshäuser, Hahn, Baltzer und die deutschen Freunde der natürlichen Lebensweise * Bock, Molleschott, Liebig, Virchow und die deutschen Gegner der natürlichen Lebensweise * Viertes Buch. Schlußbemerkungen: * Die Alltagsmenschen * Die Afterweisheit unserer Tage * Siechthum und Tod * Die Metzger, die Köche und ihre Opfer * Kinder, Frauen und Männer * Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft * Schluß * Anmerkungen * Nachwort: Es lebe das Vegetariat! Kochbuch 9783931504434 +++++ 30 Jahre Antiquariat Christmann in Wiesbaden +++++ Wir liefern außer nach Deutschland, nur noch nach Schweiz / Holland / Belgien / Italien / GB / USA / +++ We now only deliver to Switzerland / Holland and Belgium / Italy / GB / USA +++ Keine Lieferung nach Österreich ++++‎

Bookseller reference : 61432

‎Kochbuch Mathilde Betz.Kochkurs (Kochschule bei Fräulein Nüssle) vom 19. Sept - 31. Okt. 1910 (Private Handschrift).‎

‎(Ohne Ort. Vermutlich Schwaben). (1910 u. teils später). 141 handschriftlich numerierte Seiten und mehrere Nachträge aus späteren Zweiten im Anhang sowie einigen beschriebenen Zettelbeilagen. Schwarzer Halbleinwand-Einband mit handgeschriebenen Titelschild. (Teils mit Gebrauchsspuren). 21x17 cm‎

‎* Gut lesbare Handschrift. Suppen, Fleisch-Speisen (auch Saure Kutteln, Hühner-Frickasee, Tauben gefüllte, Gefüllte Gans, Maultaschen, ), Fische; Gemüse, Sauerkraut, Kartoffelgerichte; Süßspeisen (Rote "Kritze", Kirschen Auflauf..); Pudding; Süße Soßen; Backwerk (Sträußel-Kuchen, Gugelhopfen, Natron-Gugelhopf, Giraffen-Torte, Kriegskuchen, Klein-Backwerk; Honig Lebkuchen, Springerle, Hägen Makronen, Nuß-Likör; Quitten Gsälz, Gries-Auflauf, Falsche Zimtsterne, Süße Gurken oder Melonen u.v.a.m.‎

Bookseller reference : 147444

‎Masui, Kazuko‎

‎Französischer Käse : [über 350 Sorten ; alle Regionen ; Hersteller]. Text Kazuko Masui und Tomoko Yamada. Fotos Yohei Maruyama. Vorw. JoeÍ?ül Robuchon. [Red. Rosalyn Thiro. Übers. Erica Mertens-Feldbausch, Lexa Katrin Gräfin von Nostitz, Renate Weinberger. Rev. Texte der Neuaufl.: Angelika Lenz] / Kompakt & visuell Thiro Rosalyn‎

‎München : Dorling Kindersley 2007. 288 S. : überw. Ill. ; 23 cm Softcover/Paperback, Exemplar in gutem Erhaltungszustand‎

‎Der umfassende kulinarische Führer aus der bewährten Reihe "Kompakt & Visuell" lässt das Herz jedes Käse-Liebhabers höher schlagen. 350 französische Käsesorten von A-Z stellt der kompakte Titel übersichtlich im Porträt vor. Auf Herkunft, Geschmack, Beschaffenheit, Milchart, Reifezeit und passende Weine wird detailliert eingegangen. Eine allgemeine Einführung verrät alles, was man in Bezug auf Herstellung und Charakteristika sowie Auswahl, Lagerung und Serviertipps wissen muss. Die exzellenten Food-Fotografien -jeder Käse wird mit Bild vorgestellt - machen Appetit, die verschiedenen Sorten gleich mal zu probieren. Kochbuch 9783831010974 +++++ 30 Jahre Antiquariat Christmann in Wiesbaden +++++ Wir liefern außer nach Deutschland, nur noch nach Schweiz / Holland / Belgien / Italien / GB / USA / +++ We now only deliver to Switzerland / Holland and Belgium / Italy / GB / USA +++ Keine Lieferung nach Österreich ++++‎

Bookseller reference : 61021

‎Mintz, Sidney Wilfred‎

‎Die süsse Macht : Kulturgeschichte des Zuckers. Sidney W. Mintz. Aus d. Amerikan. von Hanne Herkommer‎

‎Frankfurt/Main ; New York : Campus-Verl. 1987. 299 S. : Ill. ; 24 cm, mit Schutzumschlag Pp., gebundene Ausgabe, Hardcover/Pappeinband, Exemplar in gutem Erhaltungszustand‎

‎Kochbuch 9783593336602 +++++ 30 Jahre Antiquariat Christmann in Wiesbaden +++++ Wir liefern außer nach Deutschland, nur noch nach Schweiz / Holland / Belgien / Italien / GB / USA / +++ We now only deliver to Switzerland / Holland and Belgium / Italy / GB / USA +++ Keine Lieferung nach Österreich ++++‎

Bookseller reference : 60385

‎Morash, Marian‎

‎The Victory Garden Cookbook 9780679423621‎

‎New York, Alfred A. Knopf, 1982. 374 Seiten, mit Abb. mit Schutzumschlag Gebundene Ausgabe, Hardcover/Pappeinband, ausgemustertes Bibliotheksexemplar mit Bibliotheks-Signatur, sonst Exemplar in gutem Erhaltungszustand‎

‎This complete compendium of vegetable cookery covers techniques for the garden and preparation counter as well as the stove--and microwave--and includes 800 recipes ++++ There?s never been a cookbook like it. An incomparable variety of enticing recipes (more than eight hundred) . . . Basic gardening information . . . Shopping tips for nongardeners . . . Cooking inspirations for whatever you?ve plucked from the garden today or found fresh in the market . . . Vegetables as accompaniments . . . Vegetables as main courses (including recipes that use meat, fish, and poultry) . . . Vegetable soups, appetizers, salads, relishes . . . Even vegetable breads, pies, cakes, cookies . . . And more, as demonstrated over the years on The Victory Garden public television series. Kochbuch 9780394508979 +++++ 30 Jahre Antiquariat Christmann in Wiesbaden +++++ Wir liefern außer nach Deutschland, nur noch nach Schweiz / Holland / Belgien / Italien / GB / USA / +++ We now only deliver to Switzerland / Holland and Belgium / Italy / GB / USA +++ Keine Lieferung nach Österreich ++++‎

Bookseller reference : 60701

‎Oliver, Raymond‎

‎Frankreich tafelt. [Übers. nach d. franz. Ms. von Peter de Mendelssohn]‎

‎München : Prestel Verlag 1969. 307 S. : mit Abb. ; 8°, mit Schutzumschlag Lw., gebundene Ausgabe, Leinen, Exemplar in gutem Erhaltungszustand‎

‎Prestel 9783791302300 +++++ 30 Jahre Antiquariat Christmann in Wiesbaden +++++ Wir liefern außer nach Deutschland, nur noch nach Schweiz / Holland / Belgien / Italien / GB / USA / +++ We now only deliver to Switzerland / Holland and Belgium / Italy / GB / USA +++ Keine Lieferung nach Österreich ++++‎

Bookseller reference : 59740

‎Juvenile Cookery, Children's Learn-to-Cook Book, Recipes, Cooking - Wilkes, Angela‎

‎My first Cook Book. 5. Auflage‎

‎Dorling Kindersley, 1989. 48 S., mit zahlreichen farbigen Abbildungen‎

‎Zustand: Sehr gutes Exemplar mit geringen Gebrauchsspuren. Seiten sind wie neu! In englischer Sprache. Altersfreigabe FSK ab 0 Jahre‎

Bookseller reference : 200437

‎Trefzer, Rudolf‎

‎Klassiker der Kochkunst : die fünfzehn wichtigsten Rezeptbücher aus acht Jahrhunderten.‎

‎Zürich : Chronos 2009. 275 S. : Ill. ; 24 cm Top Zustand, Hgewebe, gebundene Ausgabe, Halbleinen‎

‎Der Historiker Rudolf Trefzer porträtiert die fünfzehn wichtigsten europäischen Kochbücher aus acht Jahrhunderten, vom Taillevent zugeschriebenen Viandier bis hin zu Ferran Adriàs El-Bulli-Werkverzeichnissen. Neben dem Inhalt und der Entstehungsgeschichte der Rezeptsammlungen kommen zahlreiche weitere Themenbereiche zur Sprache. Sie werfen ein Schlaglicht auf die Veränderungen der Kochkunst sowie auf die Realität in den Küchen und an den Esstischen der verschiedenen Stände und Schichten. Abgerundet werden die Ausführungen zu den einzelnen Werken jeweils von einer Kurzbiographie der Autoren sowie ausgewählten und kommentierten Rezepten. Klassiker der Kochkunst ist eine facettenreiche Reise durch die Geschichte der Koch-, Ess- und Tafelkultur vom Spätmittelalter bis in unsere Tage und richtet sich an all jene, deren Interessenhorizont über den Tellerrand hinausreicht. Die 15 wichtigsten Kochbücher sind: 1. Taillevent: Le viandier (Ende des 13. Jahrhunderts verfasst, erstmals 1490 gedruckt) 2. Platina: De honesta voluptate et valetudine (1474) 3. Anonymus: Küchenmeisterei (1485) 4. Bartolomeo Scappi: Opera (1570) 5. Marx Rumpolt: Ein new Kochbuch (1581) 6. Anna Wecker: Ein köstlich new Kochbuch (1597) 7. La Varenne: Le cuisinier françois (1651) 8. François Massialot: Le cuisinier roïal et bourgeois (1691) 9. Menon: La cuisinière bourgeoise (1746) 10. Antoine Beauvilliers: L?art du cuisinier (1814) 11. Antonin Carême: L?art de la cuisine française au XIXème siècle (1833-1835) 12. Katharina Prato: Die süddeutsche Küche (1858) 13. Auguste Escoffier: Le guide culinaire (1903) 14. Paul Bocuse: La cuisine du marché (1976) 15. Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià: El Bulli 2003-2004 (2005) Kochbuch 9783034009157 +++++ 30 Jahre Antiquariat Christmann in Wiesbaden +++++ Wir liefern außer nach Deutschland, nur noch nach Schweiz / Holland / Belgien / Italien / GB / USA / +++ We now only deliver to Switzerland / Holland and Belgium / Italy / GB / USA +++ Keine Lieferung nach Österreich ++++‎

Bookseller reference : 60855

‎Nantet, Bernard und Jean-Pierre Dieterlen‎

‎Alles Käse! : die besten Sorten der Welt. Text Bernard Nantet ... Design Louise Brody. Fotos Jean-Pierre Dieterlen. [Aus dem Amerikan. von Beate Felten und Birgit Lamerz-Beckschäfer] / Monte von DuMont‎

‎Köln : DuMont 1998. 256 S. : 536 farb. u. 58 einfarb. Abb., Reg. ; 32 cm, mit Schutzumschlag Pp., gebundene Ausgabe, Hardcover/Pappeinband, Exemplar in gutem Erhaltungszustand‎

‎Etwa 200 der bekanntesten Käsesorten aus 37 Ländern stellt dieser Band vor. In Texten und prächtigen Bildern vermittelt er eine Fülle von Wissen zur Kulturgeschichte der unterschiedlichen Käsesorten. Schöne Landschaften mit Weiden, auf denen das Futter für Kühe, Schafe und Ziegen wächst, werden gezeigt, und der Leser und Betrachter erhält Einblicke in die kühlen Reifekeller und -höhlen, in denen sich der Käse entwickelt. Auch praktische Informationen zur Auswahl, zum Kauf und zur Lagerung von Käse enthält das Buch. Kochbuch 9783770146093 +++++ 30 Jahre Antiquariat Christmann in Wiesbaden +++++ Wir liefern außer nach Deutschland, nur noch nach Schweiz / Holland / Belgien / Italien / GB / USA / +++ We now only deliver to Switzerland / Holland and Belgium / Italy / GB / USA +++ Keine Lieferung nach Österreich ++++‎

Bookseller reference : 60784

‎BRILLAT-SAVARIN, Jean Anthelme‎

‎Physiologie du Goùt ou Méditations de Gastronomie. Procédée g'une notice biographique par A. Karr. Dessins par Bertall.‎

‎Paris. Furne & Cie, Libraires-Éditeurs. 1864. (8), 459, (1) pages. With a lot of illustrations partially on plates. Simpe red original cloth binding mit title on spine. (Papier partially spotted). 25x17 cm‎

‎* Jean Anthelme Brillat-Savarin (* 1. April 1755 in Belley, Département Ain; ? 2. Februar 1826 in Paris) war ein französischer Schriftsteller und einer der bedeutendsten Gastrosophen. Jean Anthelme Brillat-Savarin Er war von Beruf Richter. 1789 war er für den Dritten Stand in die Versammlung der Generalstände von 1789 gewählt worden. Während der Terrorherrschaft emigrierte er und lebte im Jahr 1794 in Moudon und Lausanne in der Schweiz, sowie in London, und dann zwei Jahre lang unter sehr entbehrungsreichen Umständen in New York (wo er auch Philadelphia und Hartford (Connecticut) in den Vereinigten Staaten besuchte). Er kehrte nach Europa im Jahre 1796 zurück. Nach dem Staatsstreich des 18. Brumaire VIII im Herbst des Jahres 1799 wurde er Richter am Kassationshof. Sein Amt ließ ihm ausreichend Zeit, sich seiner eigentlichen Leidenschaft, der Kochkunst, zu widmen, über die er mehrere Werke verfasste. Das bekannteste seiner Werke ist ?Physiologie du Goût? (deutsch: ?Physiologie des Geschmacks?), 1826 erschienen, 1865 ins Deutsche übersetzt, an dem er 25 Jahre lang gearbeitet haben soll. Darin geht es nicht nur um die Zubereitung exquisiter Speisen, sondern grundsätzlich um sehr geistvolle Theorien zu Tafelfreuden, eine Art Lebenslehre. Mit seinem Buch begründete Brillat-Savarin eine neue Form des Schreibens über Essen und trug in Europa wesentlich zur Weiterentwicklung der Kochkunst bei. Berühmt sind seine Aphorismen wie beispielsweise ?Ein echter Feinschmecker, der ein Rebhuhn verspeist hat, kann sagen, auf welchem Bein es zu schlafen pflegte? oder ?Ein Dessert ohne Käse ist wie eine einäugige Schönheit?. 1826 schrieb er ?Das Schicksal der Völker wird von der Art ihrer Ernährung bestimmt [...]. Sage mir, was du ißt, und ich sage dir, wer du bist?. Ihm zu Ehren tragen eine Reihe von Speisen seinen Namen, beispielsweise der Savarin, aber auch ein mit Trüffelscheiben und Schnepfenwürfeln gefülltes Omelett oder mit Schnepfenauflaufmasse gefüllte Tartelettes, die mit einer Kraftsauce mit Wildessenz zu Wild- und Geflügelgerichten serviert werden. (Quelle Wikipedia)‎

Bookseller reference : 145037

‎Weber, Johann Jacob‎

‎Universal-Lexikon der Kochkunst. Wörterbuch aller in der bürgerlichen und feinen Küche und Backkunst vorkommenden Speisen und Getränke, ihre Naturgeschiche, Zubereitung, Hygiene und Verfälschung. - 2 Bände (komplett)‎

‎Leipzig. J. J. Weber. 1878 1878. 2 Bände. 4°. Mit chromolithogr. Frontispiz. XXXV S., 13 Bl., 632 S.; 2 Bl., 696 S. gebundene Ausgabe, Halbleder, Lederrücken berieben und Gelenke etwas angerissen, Seiten alters- und papierbedingt gebräunt, etwas stockfleckig, sonst guter Zustand‎

‎Kochbücher +++++ 30 Jahre Antiquariat Christmann in Wiesbaden +++++ Wir liefern außer nach Deutschland, nur noch nach Schweiz / Holland / Belgien / Italien / GB / USA / +++ We now only deliver to Switzerland / Holland and Belgium / Italy / GB / USA +++ Keine Lieferung nach Österreich ++++‎

Bookseller reference : 59179

‎Halici, Nevin‎

‎Das türkische Kochbuch. von. [Aus dem Engl. übers. von Elke vom Scheidt]‎

‎Augsburg : Weltbild-Verl. 1993. 176 S. : Ill. ; 24 cm Pp., gebundene Ausgabe, Hardcover/Pappeinband‎

‎"DAS TÜRKISCHE KOCHBUCH präsentiert eine Auswahl von mehr als 200 Gerichten aus einer der ältesten und grössten Küchen der Welt. Nevin Halici trug eine aussergewöhnliche Sammlung von Originalrezepten aus allen Regionen der Türkei zusammen." Kochbuch 9783893501991 +++++ 30 Jahre Antiquariat Christmann in Wiesbaden +++++ Wir liefern außer nach Deutschland, nur noch nach Schweiz / Holland / Belgien / Italien / GB / USA / +++ We now only deliver to Switzerland / Holland and Belgium / Italy / GB / USA +++ Keine Lieferung nach Österreich ++++‎

Bookseller reference : 58121

‎Naudin, Jean-Bernard und Anne Borrel‎

‎Zu Gast bei Marcel Proust : der grosse Romancier als Gourmet ; mit 70 Rezepten. Jean-Bernard Naudin ; Anne Borrel ; Alain Senderens. [Aus dem Franz. übertr. von Rudolf Kimmig] / Collection Rolf Heyne‎

‎München : Heyne 1992. 191 S. : 96 farb. Abb., 24 schw.-w. Abb.. ; 28 cm, mit Schutzumschlag Pp., gebundene Ausgabe, Hardcover/Pappeinband, Exemplar in sehr gutem Erhaltungszustand, Neupreis in Euro: 34,00‎

‎Nichts bleibt lebhafter im Gedächtnis als der Geschmack und der Geruch erlesener Genüsse. Diese einfache Erkenntnis hat den französischen Romancier Marcel Proust schon vor Jahren zu einem eindrucksvollen autobiografischen Romanzyklus Auf der Suche nach der verlorenen Zeit inspiriert. Die beiden Autoren Anne Borrel und Alain Senderens sowie der Fotograf Jean-Bernard Naudin haben in dem prachtvoll ausgestatteten Bildband Zu Gast bei Marcel Proust einfache Familienmahlzeiten, Empfänge und feine Soupers aus der Zeit des "fin de siècle" in Wort und Bild eingefangen. Mit Auszügen aus seinem Romanwerk entsteht so eine Hommage an den berühmten Literaten, der kulinarische Genüsse so geliebt hat, dass sie sein ganzes Oeuvre durchziehen. Der Bildband lädt ein zum Ausflug nach Combray, getafelt wird bei den Swanns oder bei den Verdurins und am Abend trifft sich die große Welt. Das wunderschöne Buch verführt zum Träumen und Schwelgen in längst versunkenen Zeiten. Wer Lust hat, kann die exquisiten Speisen in der eigenen Küche ausprobieren. Alle Rezepte wurden von dem Drei-Sterne-Koch Alain Senderens, einem der kreativsten Küchenchefs Frankreichs, dem heutigen Geschmack angepasst. Ein Fest der Sinne für Gourmets und Literaturfreunde gleichermaßen. --Manuela Haselberger R-Proust 9783453059283 +++++ 30 Jahre Antiquariat Christmann in Wiesbaden +++++ Wir liefern außer nach Deutschland, nur noch nach Schweiz / Holland / Belgien / Italien / GB / USA / +++ We now only deliver to Switzerland / Holland and Belgium / Italy / GB / USA +++ Keine Lieferung nach Österreich ++++‎

Bookseller reference : 58005

‎Caron, Michel und Ned Rival‎

‎Alchimie der Suppe. Rezeptbuch und kulinarische Kulturgeschichte aus Frankreich. 500 Rezepte international - und viele pikante Anekdoten für Feinschmecker. = Sonderband der Schriftenreihe des Lebensmittelhandels.‎

‎Frankfurt. Deutscher Fachverlag / Lorch Verlag 1966. 8vo. 314, (6) S. 500 Rezepte, Farbig illustrierter OKt Softcover/Paperback, Exemplar in gutem Erhaltungszustand‎

‎Kochbuch +++++ 30 Jahre Antiquariat Christmann in Wiesbaden +++++ Wir liefern außer nach Deutschland, nur noch nach Schweiz / Holland / Belgien / Italien / GB / USA / +++ We now only deliver to Switzerland / Holland and Belgium / Italy / GB / USA +++ Keine Lieferung nach Österreich ++++‎

Bookseller reference : 55794

‎Vilgis, Thomas und Thomas Askan Vierich‎

‎Aroma Gemüse : der Weg zum perfekten Geschmack. Thomas Vilgis/Thomas Vierich 9783747104729‎

‎Berlin : Stiftung Warentest [2017]. 541 Seiten : mit Illustrationen ; 26 cm, Eigentümersignatur auf Titelblatt + Ex-Libris-Stempel (Bärchenmotiv) Festeinband, gebundene Ausgabe, Hardcover/Pappeinband, Exemplar in gutem Erhaltungszustand‎

‎Jetzt noch besser würzen und kombinieren! | Wie bereite ich Gemüse perfekt zu? Wo finde ich den besten Geschmack, die erstaunlichsten Aromen und die interessantesten Sorten? Wie entstehen spannende Kontraste und revolutionär neue Genüsse? Dieses Buch enthält die Antworten. Das Standardwerk der Kreativküche erklärt auf wissenschaftlicher Basis, jedoch für jeden verständlich, wie Gewürze, Kräuter, Pasten, Essige, Öle und ihre Kombinationen funktionieren. Verschiedenste Zubereitungsarten ? Food-Pairing und Food-Completing: Es ist das unbestrittene Standardwerk zu bekannten und unbekannten Gemüsesorten, ihrer Verwendung, ihren Kombinationen und unentdeckten kulinarischen Sensationen: Papaya räuchern, mit Rhabarber säuern, Fenchel mit Schokolade kombinieren oder Pastinake mit Sherry verfeinern, sind nur einige der neuen Ideen für eine Gemüseküche der Zukunft. Der Polymerforscher und Gastrosoph Thomas A. Vilgis und der Publizist Thomas A. Vierich erklären alles verständlich und unterhaltsam auf der Basis wissenschaftlicher Erkenntnisse. Ein Buch, mit dem Amateure und Profis gleichermaßen ihre Kochkunst verfeinern und eine neue kreative Freiheit am Herd gewinnen. Kleine Geschmacksbeispiele und Rezepte aus aller Welt, von bodenständig bis avantgardistisch, schulen die Sinne. Raffiniert, souverän und überraschend kreativ zu kochen ? ganz ohne Rezept. Kochbuch 9783868514575 +++++ 30 Jahre Antiquariat Christmann in Wiesbaden +++++ Wir liefern außer nach Deutschland, nur noch nach Schweiz / Holland / Belgien / Italien / GB / USA / +++ We now only deliver to Switzerland / Holland and Belgium / Italy / GB / USA +++ Keine Lieferung nach Österreich ++++‎

Bookseller reference : 55757

‎Wagner, Christoph‎

‎Die Wiener Küche : mit den 100 besten Altwiener Rezepten. von / Insel-Taschenbuch ; 2266 Orig.-Ausg., 1. Aufl.‎

‎Frankfurt am Main ; Leipzig : Insel-Verl. 1998. 332 S. : Ill. ; 18 cm kart., Taschenbuch, Exemplar in sehr gutem Erhaltungszustand‎

‎Wissen Sie, was man unter Affenfett versteht? Kennen Sie einen Bröselgeier? Woran denken Sie, wenn man Ihnen Beinvogelschmalz anbietet? »Die Wiener Küche« beantwortet diese und viele andere Fragen zum Wiener Küchenwortschatz. Das Wiener Küchendeutsch ist vom Hochdeutschen meilenweit entfernt und wird mitunter schon in Salzburg oder München kaum noch verstanden. Es präsentiert sich halt als sprachlicher Eintopf der ehemaligen Kronländer der Donaumonarchie. Tschechische, ungarische, italienische, kroatische, bosnische oder jüdische Lehnwörter sind in die Wiener Küche ebenso eingeflossen wie Ausdrücke des Wiener Dialekts. Die Leserinnen und Leser werden im vorliegenden Band sehr wohl Stichwörter wie »Tiroler Knödel«, »Salzburger Nockerln« oder »Kärntner Kasnudeln« finden, doch auch das ungarische »Gulyás« oder die böhmischen »Powidltatschkerln«. Garniert mit den hundert besten Altwiener Rezepten ? etwa »Zwiebelrostbraten«, »Kaiserschmarrn« und »Zwetschgenröster« ?, darf das vorliegende Lexikon in keiner Kuchlkredenz fehlen. Kochbuch 9783458339663 +++++ 30 Jahre Antiquariat Christmann in Wiesbaden +++++ Wir liefern außer nach Deutschland, nur noch nach Schweiz / Holland / Belgien / Italien / GB / USA / +++ We now only deliver to Switzerland / Holland and Belgium / Italy / GB / USA +++ Keine Lieferung nach Österreich ++++‎

Bookseller reference : 55470

‎ohne Angabe , ohne Autor‎

‎Die Cölner Köchinn oder: der besten und schmackhaftesten Speisen für den herrschaftlichen sowohl als bürgerlichen Tisch Nachdr. d. Ausg. Köln 1806, 2., verb. und verm. Aufl.‎

‎Hildesheim, New York : Olms 1979. 220 S. ; 17 cm Top Zustand, Pp., gebundene Ausgabe, Hardcover/Pappeinband‎

‎Kochbuch 9783487081939 +++++ 30 Jahre Antiquariat Christmann in Wiesbaden +++++ Wir liefern außer nach Deutschland, nur noch nach Schweiz / Holland / Belgien / Italien / GB / USA / +++ We now only deliver to Switzerland / Holland and Belgium / Italy / GB / USA +++ Keine Lieferung nach Österreich ++++‎

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