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M. Leblanc
Nouveau Manuel complet du Patissier
Paris Edgar Malfère 1929 10.5 x 15.5 cm broché 402 pp Encyclopédie Roret. Traité complet et simplifié de la patisserie de ménage, de boutique et d'hôtel.
Bookseller reference : 8386
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MARCOLINI, Pierre.
Best of. Ses 10 recettes les plus célèbres en pas à pas.
Tielt (Belgique), éd. Lannoo, 2015, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage, couv. photos coul. éd., 98 pp., très nb. photos en coul. et en noir, interview, sommaire, glossaire, recettes de base, carnet d'adresses, index des produits, Le meilleur du chef belge en 10 leçons "pas à pas". Nombreuses astuces et de nombreux conseils. Pas courant Très bon état
Bookseller reference : 70650
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MARCOLINI Pierre - COFFE Jean-Pierre
Chocolat Café.
Editions Laymon Paris 2011 In-8 carré ( 225 X 225 mm ) de 78 pages, cartonnage illustré en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un très bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Bookseller reference : 199960
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MARIE-CLAIRE
Gâteaux de fête. 25 idées pour les décorer.
Couverture souple. En bon état. Broché. 64 pages.
Bookseller reference : 124064
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MARCHAL, Gilles.
La maison d chocolat. Recettes mythiques et ludiques.
Genève, éd. Aubanel - Minerva, septembre 2008, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 152 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, lexique culinaire, "mes coups de cœur", Bonheur de faire plaisir " est pour Gilles Marchai la définition exacte de son magnifique métier pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier. Après avoir étudié et maîtrisé les grands classiques de la pâtisserie et de la chocolaterie françaises, il exprime aujourd'hui toute sa passion créative à La Maison du Chocolat en explorant sans cesse de nouveaux horizons de goût et de fraîcheur. Dans cet ouvrage, véritable ode au chocolat et à la création, il nous fait partager son savoir-faire et nous invite à découvrir de nouvelles sensations gustatives à travers 36 recettes intemporelles ou audacieuses mais toujours réalisables chez soi. II revisite les grands classiques de la célèbre maison créée par Robert Lynxe, comme la truffe, l'éclair ou la ganache, parfume l'incontournable mi-cuit d'effluves subtils de gingembre, marie la noix de Saint-Jacques au grué de cacao... Magnifiquement mises en scène par la photographe Véronique Durruty, ces recettes sont également ponctuées par les ?uvres de six jeunes et talentueuses artistes conviant ainsi l'art, le luxe et le chocolat Très bon état
Bookseller reference : 67306
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MARINETTE
La cuisine de notre temps.
Lyon et Paris, éd. Emmanuel Vitte, 1950, 7e édition augmentée - 45e mille, in-12, cartonnage dos lisse et muet pleine percaline bordeaux, 1ére de couv. dessins en noir éd., 328 pp., quelques dessins en noir in-texte, glossaire, table alphabétique détaillée, pages vierges pour prendre les notes, Un ouvrage de cuisine destiné aux familles où l'on découvre toutes les recettes de la première moitié du 20e siècle. Pas courant pour cette édition augmentée. Très bon état du papier; la première de couverture est défraîchie et une pliure centrale
Bookseller reference : 73886
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MARIANNE RUFENACHT I.BAUMGARTNER F.BOISARD JL.DE RUDDER M.CREIGNOU D.FARMAN JP.DE LUCOVICH VALERIE WEVERS
Le guide de Paris Gault Millau (480 restaurants).
Gault Millau, 1979, 6721 pages, illustrations Roland Sabatier, in 8 reliure éditeur cartonnée, bon état général, coins légèrement frottés, dos insolé.
Bookseller reference : 12417
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MARMITON
mes recettes pour votre cuisine
in 12 pleine toile verte à la bradel pièce de titre cuir vert titre,335 pages,Société Anonyme et d’Imprimerie et éditions catholiques du Nord les deux plats de couverture sont conservés.Le premier est illustré en couleurs pour Viandox.Très bon état
Bookseller reference : 2692
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Marshall Faye Executive Pastry Chef
Now That's a Linzertorte! 30 Years of Recipes and Vermont Stories from the Trapp Family Lodge Signed Copy
Lindsay Total Graphics. Like New. signed by author ring bound Free of any markings and no writing. Minor shelf-wear. For Additional Information or pictures Please Inquire. Lindsay Total Graphics unknown
Bookseller reference : SKU000342
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Martin Philippe; Lenotre
Recettes et Glacees: Ice Cream and Iced Desserts
Jerome Villette 1995. First edition. Hardcover. As New. 4to laminated boards <br/><br/> Jerome Villette hardcover
Bookseller reference : 002852 ISBN : 2865470369 9782865470365
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Marzullo Frank: From Pastry Chief to Evangelist
The Baker's Son
Deland Florida: Frank Marzullo 1993. Paperback. As New. Frank Marzullo paperback
Bookseller reference : pcb2836-1
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MATHIOT, Ginette
Je sais faire la pâtisserie. Près de 900 recettes de gâteaux, d'entremets, de confiserie
Paris, éd. Albin Michel, février 1949, fort in-12, cartonnage dos percaline orange avec vignette collée en coul., plats papier avec photo en noir, texte en noir et orange éd., VIII - 358 - (2) pp., nb. dessins en noir in-texte, table des matières, table alphabétique des recettes, Un grand classique de la pâtisserie française écrit par cette inspectrice de l'enseignement ménager de la ville de Paris. La première édition date de 1938. Nous présentons une édition de 1949 dans un très bel cartonnage éditeur. Pas courant Très bon état; coiffes légèrement enfoncées et petites pertes de papier à 1 coin du cartonnage
Bookseller reference : 73997
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MATHIEU, Louisa.
Notions d"Economie Domestique. 7e edition illustree (identique aux precedentes).
Hardcover in-8, 278 pp., illustrations, cartonnage illustre, dos toile rouge.- RARE Qq. ratures au crayon noir sinon bel exemplaire. [BU-1]
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MEIER, EUGEN A[NTON; 1933 - 2004]
Das süsse Basel. Eine Sammlung von weit mehr als 2222 in Basel aufgeschriebenen und angewandten Koch- und Backrezepten aus sechs Jahrhunderten. (Vorwort Jörg Schild). 2. veränderte u. erweiterte Aufl.
(Basel), Buchverlag Basler Zeitung, (1996). 428 S., mit fast 2.300 [zweitausenddreihundert] Rezepten, sehr vielen, oft farbigen, oft ganzseitigen, oft historischen Abbildungen sowie einem thematisch geordneten Register. OPb. 4° - so gut wie neuwertig. - Das Buch hat ein "Lebendgewicht" von 2,8 kg - im Inland liefern wir zur günstigen Portopauschale (s. unsere AGBs).
Bookseller reference : 19429
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MESNIER, Roland
Sucré d'état - Mémoires du patissier francais de la Maison-Blanche.
Paris, Flammarion, 2006 - in-8 - Broché, Couverture illustrée - Illustrations couleurs HT - 396 pp. - Très propre
Bookseller reference : 14792 ISBN : 2080687891
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MESNIER, Roland
Sucré d'état. Mémoires du Pâtissier français de la Maison Blanche
Paris,2006, éd. FLAMMARION, IN-8, broché, couverture photos couleurs éd., 396pp, nombreuses photos coul., en collaboration avec Christian MALARD La Vie d'un pâtissier Franc-Comtois, parmi les grands de l'Amérique : Carter, Ronald REAGAN, Georges BUSH Père et Fils, CLINTON,.... Bon état
Bookseller reference : 62503
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MESNIER, Roland
Sucré d'état - Mémoires du patissier francais de la Maison-Blanche.
Paris, Flammarion, 2006 - in-8 - Broché, Couverture illustrée - Illustrations couleurs HT - 396 pp. - Très propre
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Mexico Pastry War Hersant M.
Signed manuscript report and chart from Hersant Consul de France a San Luis Potos� and Tampico to Comte de Rigny Minister of the Navy
Mexico 1833. First Edition. Mexico: May 23 1833. Letter and chart on watermarked single folio sheets approx. 13 x 16-� inches letter: 3 pp.; chart: 2 pp.;. Near Fine. Rare first-hand documentation of the growing trade tensions that eventually led to the French-Mexican "Pastry War" of 1838. Consul Hersant's gossipy report surveys the "commercial movement of the port of Tampico since it's opening in 1824 until the end of 1832." Hersant complains to his superiors that Mexican trade with the US and England far outpaces France; even the Hanseatic League has become a problem. The Consul includes a hand-drawn table tallying foreign ships and the weight of goods by country a visual aid supporting his claim that French trade lags considerably behind other partners. Ultimately it is civil disorder that most disturbs the Consul; that is smuggling assisted by the Mexican customs officers themselves: "se fait impun�ment et avec l'aide des douaniers eux-m�mes et peut porter au double la quantit� de marchandises qui entrent du dehors." Indeed the early years of the Mexican Republic were marked by a notable lack of governmental accountability toward foreign governments or private property owners as various internal parties struggled for power. This disregard eventually led King Louis-Philippe's government to sue for damages against Mexico on behalf of French citizens doing business there. The most famous claimant was a pastry chef who claimed his shop had been looted. In 1838 when the amount went unpaid the French invaded Veracruz and blockaded Mexico's Atlantic ports beginning the so-called Pastry War. References to Hersant can be found in other histories of the French attempt to gain ground in Mexico e.g. establishing alternative shipping passages inland to compete with North American traders. Overall a scarce pair of documents in excellent condition with minimal normal wear. unknown
Bookseller reference : List508
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Mexico Pastry War Hersant M.
Signed manuscript report and chart from Hersant Consul de France a San Luis Potosà and Tampico to Comte de Rigny Minister of the Navy
Mexico 1833. First Edition. Mexico: May 23 1833. Letter and chart on watermarked single folio sheets approx. 13 x 16-½ inches letter: 3 pp.; chart: 2 pp.;. Near Fine. Rare first-hand documentation of the growing trade tensions that eventually led to the French-Mexican "Pastry War" of 1838. Consul Hersant's gossipy report surveys the "commercial movement of the port of Tampico since it's opening in 1824 until the end of 1832." Hersant complains to his superiors that Mexican trade with the US and England far outpaces France; even the Hanseatic League has become a problem. The Consul includes a hand-drawn table tallying foreign ships and the weight of goods by country a visual aid supporting his claim that French trade lags considerably behind other partners. <br /> <br /> Ultimately it is civil disorder that most disturbs the Consul; that is smuggling assisted by the Mexican customs officers themselves: "se fait impunément et avec l'aide des douaniers eux-mêmes et peut porter au double la quantité de marchandises qui entrent du dehors." Indeed the early years of the Mexican Republic were marked by a notable lack of governmental accountability toward foreign governments or private property owners as various internal parties struggled for power. This disregard eventually led King Louis-Philippe's government to sue for damages against Mexico on behalf of French citizens doing business there. The most famous claimant was a pastry chef who claimed his shop had been looted. In 1838 when the amount went unpaid the French invaded Veracruz and blockaded Mexico's Atlantic ports beginning the so-called Pastry War.<br /> <br /> References to Hersant can be found in other histories of the French attempt to gain ground in Mexico e.g. establishing alternative shipping passages inland to compete with North American traders. Overall a scarce pair of documents in excellent condition with minimal normal wear. unknown books
Bookseller reference : List508
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MICHALAK, Christophe.
C'est du gâteau ! C'est si facile avec le meilleur des pâtissiers.
Paris, Plon, septembre 2007, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage souple à rabats, couv. photo en noir et en coul. sur fond orange éd., 144 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, Les bonnes adresses, Des idées simples et drôles, des créations truculentes par Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie. 45 recettes des grands classiques de la pâtisserie française. Pas courant. Très bon état
Bookseller reference : 64935
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MICHELE DUBY
Femmes chefs, 30 restaurants de femmes, 200 recettes, astuces et secrets de cuisine.
Actes Sud, 2004, 320 pages, in 12 broché, bon état.
Bookseller reference : 13020
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MICHEL DOUAZ
La cuisine au vin 150 recettes santé.
Offert par les Vins Henri Maire, 1988, 159 pages, préface du Docteur G.Halpern, in 12 broché, état d'usage, pliures, usures et frottements.
Bookseller reference : 12407
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Michel Oliver
La cuisine et la pâtisserie sont un jeu d'enfants
Plon . 2013 . Préface de Jean Cocteau . Préface de J.C Simoën Dessins de Michel Oliver
Bookseller reference : 1527
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MICHEL GUIBERT PAULINE DELAMARQUE
Savoir recevoir, savoir vivre.
France Loisirs, 1990, 123 pages, in 8 broché, bon état.
Bookseller reference : 12412
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MIGNIERES Claire
LES BONS DESSERTS.
Couverture rigide P , France loisirs , 1982 , grand in 8 cartonnage éditeur , 204 pp . Abondantes illustrations. Langue: Français
Bookseller reference : M14260
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MILLET Jean President de la Confederation nationale de la patisserie Collectif
PATISSERIE l'union benie de la precision et de la fantaisie.
Hachette . In-4 30 cm 263pp. illustr. 1000 photos 2000 recettes reliure cart. de l'editeur A1-ud-A1 Hachette unknown
Bookseller reference : 44095
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MONTAGNE Prosper
LAROUSSE gastronomique.
LAROUSSE gastronomique. Avec la collaboration du docteur GOTTSCHALK préface de A. ESCOFFIER et de Ph. GILBERT. In 4 reliure éditeur pleine toile verte, titre doré au dos et sur le premier plat . Faux titre, titre, 1087 pages, texte sur 2 colonnes, 1850 illustrations et 36 planches hors texte, en couleurs. Librairie Larousse 1938. Très bon état..
Bookseller reference : 13145
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MONTAGNÉ (Prosper)
Larousse Gastronomique par Prosper Montagné (Maître cuisinier) avec la collaboration du Docteur Gottschalk.
Préface de A. Escoffier et de Ph. Gilbert. Ouvrage orné de 1850 gravures dans le texte et de 16 planches hors-texte en couleurs. Paris, Librairie Larousse, 1938. In-4 (27x19cm) de percaline verte éditeur orné d'un motif culinaire à froid, doré et dos chagrin marron avec motif à froid, coiffes et bords légèrement passés. 2ff+1087pp.
Bookseller reference : WOC-1237
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MOREAU, Catherine.
Choux.
Coll. "Pratique", Paris Hachette, 2008, in-8 carré, br., couv. photos coul. éd., 64 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, 30 très bonnes recettes de pâte à chou, salée et sucrée, de France mais aussi d'ailluers et surtout les garnitures qui viennent se loger dedans. un régal. Très bon état
Bookseller reference : 63745
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MULOT, Gérard - PEZONE, Alba.
Gérard Mulot pâtissier à Saint-Germain-des-Prés.
Genève, éd. Minerva, 2004, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage, couv. photos coul. éd., jaquette à l'identique, 192 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et en noir, sommaire, "Ce livre est un hommage à l'immense talent de Gérard Mulot et à ses réalisations. Quel bonheur d'avoir les délices d'un grand pâtissier à domicile et de pouvoir s'exclamer avec fierté : " C'est moi qui l'ai fait !". Du sucré mais aussi des recettes salées. Un bon livre pratique à la portée de tous. Pas courant Très bon état
Bookseller reference : 70667
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MUNN David
Joy of Pastry
Woodbury: Barron's. Fine in Fine dust jacket. 1985. Hardcover. 0812056701 . First printing. Fine in a fine dust jacket. . Barron's hardcover
Bookseller reference : 21721 ISBN : 0812056701 9780812056709
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Munn David
The Joy of Pastry
227 pages of Instructions and Recipes plus colour photos. In As New condition. No writing or marks of any kind. Mouthwatering recipes made easy with step by step instructions. 8 1/8" x 7 1/8". Weight: 1 lb 2 oz. Barrons Educational Series Inc paperback
Bookseller reference : an1767 ISBN : 0812045173 9780812045178
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MUNN David
Joy of Pastry
Woodbury: Barron's. Fine in Fine dust jacket. 1985. Hardcover. 0812056701 . First printing. Fine in a fine dust jacket. . Barron's hardcover books
Bookseller reference : 21721 ISBN : 0812056701 9780812056709
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Murfitt Janice
Savory to Sweet: Pies & Tarts The Creative Cook
Santa Rosa CA: Cole Group 1993. Hardcover. Near Fine/near fine. 4to - over 9�" - 12" tall; 64 p. Indexed. Illustrated with full color photographs. Foreword by Albert Roux. Instructions for mixing and rolling pastry; utilizing ready-made pastry; a guide to baking unfilled pastry shells and advice on equipment and baking dishes. The recipes include such classic favorites as Summer Fruit Tartlets Rosemary Tart Tatin and Quiche Lorraine. Many of the recipes include pastry tantalizingly flavored with added ingrdients such as herbs spices ground nuts and citrus zest that make the most of the moouth-watering fillings. Book is near fine with minimal edge wear lightly bumped corners and spine. The jacket not clipped is also near fine with light edge wear. Cole Group hardcover
Bookseller reference : 110957 ISBN : 1564266516 9781564266514
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N/A.
LE MENAGIER DE PARIS - Traite de morale et d"economie domestique, compose en 1393 par un bourgeois parisien. Preface de Pierre Gaxotte.
1 vol. grand in-8, 83 pp., broche, couverture 2 couleurs sur papier creme. Bel exemplaire. Rousseurs sur la couverture (sans gravité). [DV-7] Traduction en français moderne seule - Texte traduit et annoté par Jean-Paul Laurent.
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NATHALIE SAUTTER
Cuisine chrono (facile et pratique).
SAEP, 1996, 96 pages + illustrations, grand in 8 reliure éditeur cartonnée illustrée, très bon état.
Bookseller reference : 13016
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Nicole VIELFAURE et Anne-Christine BEAUVIALA
GUIDE des FETES et GATEAUX
Un ouvrage de 160 pages, format 130 x 225 mm, illustré, broché couverture couleurs, publié en 1990, Editions Bonneton, bon état
Bookseller reference : LFA-126744288
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NIETLISPACH (Madame F.)
Tourtes, Tartes, Pâtisseries, mets sucrés
Olten Editions Otto Walter S.A. Sd (c. 1934) Petit in-8, percaline éditeur lilas, jaquette ill., 75 figures en couleurs et en noir, planches HT, 142 pp. Mention de III ème édition sur la page de titre.
Bookseller reference : MNIETOU1
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NIETLISPACH F.
Tourtes, tartes, pâtisseries, mets sucrés. Savoir-faire expliqué et illustré avec de nombreuses illustrations en couleurs.
Cartonnage de l'éditeur. 142 pages. Jaquette.
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Nothomb Juliette
Carrément biscuits : 50 recettes sucrées et salées à la mode de Delacre
Renaissance du Livre Broché 2012 In-8 (227 x 23,5 cm), broché, 136 pages ; très bon état général. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.
Bookseller reference : xs2541
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Oetker, August
Konfekt. Redaktion Andrea Gloß.
Bielefeld, Verlag Dr.Oetker, 2010. 63 Seiten. Mit vielen farbigen Photographien. 8°, Hardcover/Pappeinband.
Bookseller reference : 29181
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Oliver Michel
La Pâtisserie est un jeu d'enfants
Plon Cartonné 2012 In-4 (26 x 32,2 cm), cartonné, 93 pages, 48 recettes ; petite rayure au quatrième plat, par ailleurs très bon état général. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.
Bookseller reference : wq632
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OLNEY, Richard ( sous la direction de ).
Biscuits et petits fours.
Coll. "Cuisiner Mieux", Amsterdam, Time-Life, 1984, in-4, cartonnage dos toilé avec plats photo coul. éd., 176 pp., papier glacé, très nb. recettes pas-à-pas avec photos coul. et dessins en noir, Table des matières, Index des recettes, Glossaire, Bibliographie, Un grand classique de la pâtisserie pour la préparation des biscuits et des petits fours : pâtes, sablé, galette, bretzel, tuile, cigarette, palet et bien d'autres. Très bon état
Bookseller reference : 63447
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PAILLON (Pierre).
La fabrication des produits alimentaires au Miel. Formules. Recettes de fabrication. Tours de mains. Réglementation. Jurisprudence. Analyses.
Paris, Editions Librairie des Sciences Girardot / Dunod, 1959 ; in-8. 238 pp. - 36 figures in-texte. Cartonnage d'éditeur en toile jaune, dos plat, titre au dos. Très bon état.
Bookseller reference : 13385
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PALUEL-MARMONT, Victoire.
Le gâteau au chocolat. 15 recettes authentiques tout ce qu'il faut savoir pour les réussir.
Coll. "Les Petits Précis de Pâtisserie", Paris, Marabout, janvier 2014, in-8, cartonnage couv. photo coul. éd., 94 pp., papier glacé, très nb. photos coul.de Marie-Pierre Morel, sommaire, lexique, bibliographie, table des matières, 15 recettes à la portée de tous pour découvrir tous les modes de préparation et de cuisson des gâteaux au chocolat et devenir incollabl Il est aujourd'hui impossible de savoir à l'avance quel sera l'aspect, le goût ou la texture d'un gâteau au chocolat rien qu'en lisant la recette. Victoire Paluel-Marmont, nous donne donc les clés scientifiques pour comprendre le pourquoi du comme en décortiquant les 15 grandes recettes de gâteaux au chocolat : le moelleux, le fondant, le coulant, la génoise, le brownie, le fudge. Des explications claires et ludiques, schémas et de photos à l'appui. Un Vrai livre de technique ! Pas courant. Très bon état
Bookseller reference : 66370
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PARMENTIER A. A.
Instruction sur les sirops et les conserves de raisins destinés à remplacer le sucre dans les principaux usages de l'économie domestique.
Méquignon Paris 1809 In-8 ( 195 X 125 mm ) de XV-310 pages + 1 feuillet d'errata, demi-basane tabac à petits coins de vélin, dos lisse orné de filets dorés en place des nerfs. ( Reliure de l'époque ). Mors frottés et fendillés, quelques rousseurs.
Bookseller reference : 6287
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PARADISE PASTRY
PARADISE PASTRY CAKES DESIGN
2007-01-01. Good. Ships with Tracking Number! INTERNATIONAL WORLDWIDE Shipping available. May not contain Access Codes or Supplements. May be re-issue. May be ex-library. Shipping & Handling by region. Buy with confidence excellent customer service! unknown
Bookseller reference : 0977226573 ISBN : 0977226573 9780977226573
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PASQUET, Ernest
La Pâtisserie Familale.
Paris, 1994, Flammarion, pt. In-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 277 pp., photos coul., recettes "pas-à-pas" en noir, Bon recueil de recettes par un ancien chef des cours de cuisine du "Cordon Bleu". très bon état
Bookseller reference : 62489
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PASQUET, Ernest.
La pâtisserie familiale. Plus de 700 recettes de pâtisserie, glaces, entremets de cuisine, confiserie, 64 présentations en couleurs de gateaux, 35 gravures en noir de manipulations.
Paris, éd. Flammarion, 15 janvieer 1961, in-4, cartonnage, couv. photos coul. éd., 217 pp., papier fort, nb. photos en coul. et en noir, dictionnaire des termes employés, table des illustrations, table des matières, Un grand classique de la pâtisserie des années 60. Des recettes pratiques et originales. Un très bon pour acqquérir les bases de cette discipline. Très bon état
Bookseller reference : 70700
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PASQUET E
La patisserie familale
Flammarion Paris, Flammarion, 1974. Grand In-8 relié plein cartonnage éditeur illustré. 214 pages. Plus de 700 recette de patisserie. Glaces, entremets de cuisine, confiserie, 64 présentations en couleurs de gateaux. 65 gravures en noir de manipulation. Bon état
Bookseller reference : 172586 ISBN : 208200077
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